Ali lahko doma pripravim sladko-kislo omako? Kisla omaka. Kuharski recepti

Sladko-kisla omaka ima prijeten okus in vonj. Je vsestranski, zato ga lahko postrežete s skoraj vsem. Omake s sladkim in kiselim okusom so v različne kuhinje svet. Kot sredstvo za kisanje se najpogosteje uporabljajo limonini, jabolčni, pomarančni sokovi, kisle jagode, kot sladilo pa med, marmelada in sladkor. Sladko-kisle omake oživijo nežen okus kuhanega mesa in so kot nalašč za mastne jedi, zaradi česar so bolj prebavljive.

Sestava:

1. Koren ingverja - 5 cm
2. Česen - 3 nageljnove žbice
3. Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
4. Rjavi sladkor - 2 žlici l.
5. Kečap - 2 žlici l.
6. Sojina omaka - 2 žlici l.
7. Voda - 2 žlici. l.
8. Škrob - 1 žlica. l.
9. 6-% namizni kis - 1 žlica. l.
10. Čebula - 1 kos.
11. Jabolčni sok - 150 ml

Priprava:

• Olupite čebulo in česen. Ingver naribajte na drobno rende, čebulo na drobno sesekljajte in česen prestavite skozi stiskalnico.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje, dušite čebulo, česen in ingver.
• V ponev vlijemo sojino omako, kis in sok, dodamo sladkor in kečap. Vse zmešajte in pustite, da zadiši.
• V ločeni posodi škrob razredčimo z vodo in vlijemo v vrelo omako. Ponovno zavremo, izklopimo, ko se masa začne zgoščevati.

Sestava:

1. Vložene kumare - 1 kos.
2. Škrob - 2 žlički
3. Sladkor - 2 žlički
4. Konjak - 2 žlički
5. Mlet ingver - & frac12- žlička
6. Vinski kis - & frac12- žlička
7. Paradižnikova pasta - 1 čajna žlička
8. Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Priprava:

• Sesekljajte na drobno kumarica... Zalijte po ponvi rastlinsko olje, segrejemo, dodamo nasekljane kumare in dušimo 5 minut.
• V ločeni posodi združite vse sestavine, dodajte 1,5 žlice. vode, nenehno mešajte maso.
• Pripravljeno zmes damo v ponev s kumarami in dušimo na majhnem ognju, da se zgosti.
• Ta omaka je kot nalašč za mesne jedi in ji daje prijeten sladko-kisel okus.

Sladko-kisla piščančja omaka

Sestava:

1. Rdeči ribez - 100 g
2. Voda - & frac12- Art.
3. Čebula - & frac12- kosov.
4. Maslo - 25 g
5. Sol po okusu
6. Češnjevi listi - 3 kos.
7. Listi mete - 2 kos.
8. Piment - 4 kos.
9. Nageljnove žbice - 2 kos.

Priprava:

• Segrejte vodo, dodajte sladkor in maslo. Ko se vse raztopi, dodajte meto, ribez in začimbe.
• Mešanico dušimo, dokler ribez ne da soka. Pustite pokrov vključen, vendar vklopite ogenj.
• V tem času drobno sesekljajte čebula, listi češenj in mete. Dodajte omaki in dušite. Omaka naj se zgosti, čebula pa se zmehča. Kuhamo z zaprtim pokrovom in začinimo s soljo.

Sestava:

1. Ananas - 300 g
2. Rjavi sladkor - 3 žlice l.
3. Jabolčni kis - 30 ml
4. Sol in poper po okusu
5. Tabasco omaka - 3 ml.

Priprava:

• 200 g ananasa naribajte na drobno rende. Sok, ki ga dobimo med postopkom, vlijemo v ločeno skledo. Preostalih 100 g narežemo na majhne kocke.
• V ponvi segrejte ananasov sok, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Nato v ponev položite ananas in omako Tabasco. Dobro premešajte, pazite, da ne poškodujete sadnih kock.
• Po 5 minutah dodamo kis, sol in poper. Ko omaka zavre, ponev odstavimo z ognja.

Sestava:

1. Ananas v pločevinkah - 600 g
2. Paradižnikova pasta - 1,5 žlice l.
3. Granulirani sladkor - 2 žlički.
4. Korenje - 2 kos.
5. Škrob - 10 g
6. Jabolčni kis - 30 ml
7. Vrela voda - 100 ml
8. Bolgarski poper - 1 kos.

Priprava:

• Ananasov sok na majhnem ognju odcedimo v manjšo ponev. Dodajte mu vodo, dodajte paradižnikova mezga, sladkor in vse zmešajte. Nato vmešajte škrob in neprestano mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
• V pripravljeno zmes vlijemo kis. Zelenjavo narežemo na majhne kocke in dodamo tudi v lonec. Ne pozabite na ananas.
• Mešanico dušimo 5 minut, nato jo odstavimo s štedilnika.
• Pripravljen sladko-kisla omaka kot nalašč za vse ribe.

Sestava:

1. Oranžna - 1 kos
2. Brusnice - 250 g
3. Čebula - 1 kos.
4. Maslo - 50 g
5. Med - 2 žlici. l.
6. Mleta rdeča paprika - & frac14- žlička
7. Sol po okusu

Priprava:

• Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Pomarančo dobro operite, odstranite lupinico in naribajte na drobno rende.
• Segrejte maslo in v njem dušite čebulo, dokler ne porjavi. Čebuli dodajte med, brusnice, lupinico in pomarančni sok. Vse dobro premešamo, pokrijemo in dušimo na zmernem ognju 15 minut.
• Odstranite pokrov in med stalnim mešanjem kuhajte še 7 minut. Končano omako prestavimo na cedilo in zmeljemo, dokler ni gladka.
• Dodajte sol in rdečo papriko. Pred serviranjem ohladite.

Sestava:

1. Suho rdeče vino - 200 ml
2. Zamrznjene češnje - 250 g
3. Nageljnove žbice - 2 kos.
4. Moka - 1 žlica. l.
5. Sladkor - 3 žlice. l.
6. Vanilin sladkor - 5 g

Priprava:

• Češnjam odstranite koščice. Vino vlijemo v majhno ponev, pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 5 minut.
• V vrelo vino dodajte sladkor, nageljnove žbice in vanilijev sladkor. Vse skupaj kuhamo še 5 minut.
• Češnje damo v ponev in ponovno kuhamo 5 minut. Na koncu kuhanja dodajte moko in dobro premešajte, da se izognete grudicam.
• Omako zavrite, dokler ne postane gosta. Postrezite toplo.

Preberite tudi:

Recepti sladko-kisle omake so resnično edinstveni. Zahvaljujoč kombinaciji sladkega okusa, pikantne kislosti in zmerne grenkobe lahko vsako jed naredite edinstveno. Kompleksno in preprosti recepti Sladko-kisla omaka je pripravljena in postrežena ne samo z mesnimi jedmi. Popolnoma poudarijo okus perutninskega mesa, rib, zelenjavnih jedi, zaradi česar so resnično izvrstni in nenavadni. Narediti sladko-kislo omako doma ni težko. Dovolj je zaloga potrebnih sestavin, časa in potrpljenja.

Uvaga, tilki SOGODNI!

vse tsikave

Ingver je okusna in zdrava začimba, ki izboljša delovanje skoraj celotnega telesa. Ingver lajša vnetja in krče, izboljšuje imunost in tonus telesa, ima antibakterijske lastnosti. S pomočjo ingverja lahko pozdravite prehlad in ...

Številni v življenju so poskusili tako čudovito jed, kot je shawarma. Shawarma (shawarma, donar, shuarma itd.) Je nekaj, kar je navzven podobno mehiškim burritom, napolnjeno s sesekljano solato iz zelenjave in mesa. Shawarma se imenuje hitra hrana. Skupaj ...

Zagotovo je sladko-kisla omaka znana vsem, ki so že kdaj slišali kaj o kitajski kuhinji. Ta omaka je primerna tako za zelenjavne jedi kot za jedi iz piščanca, svinjine, pa tudi za ribe in morske sadeže.

Lahko ga kupite v trgovini že pripravljenega ali pa ga pripravite sami doma. V slednjem primeru bo omaka veliko bolj okusna in ne bo vsebovala različnih škodljivi dodatki... Veliko jih je različne recepte sladko-kisla omaka. V tem članku bomo opisali nekaj najbolj okusnih in najuspešnejših med njimi.

Recepti za sladko in kislo omako

Recept za sladko kislo omako iz rjavega sladkorja

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: rižev kis (75 ml.)

• rjavi sladkor (4 žlice)
• pa tudi kečap (1 žlica. l.)
• koruzni škrob (2 žlički)
• sojina omaka (1 žlička)
• in voda (4 žličke)

Priprava sladko-kisla omaka na ta način: najprej morate koruzni škrob zmešati z vodo in se dobro premikati. Nato je treba vse preostale sestavine zmešati v loncu in jih dati na majhen ogenj. Nastalo zmes je treba zavreti. Nato dodajte vodo s škrobom, temeljito premešajte in zavrite do želene konsistence.

Receptkislo sladka omaka z ingverjem

Za pripravo sladko-kisle omake potrebujete naslednje sestavine:

• čebula (2 kos)
• česen (2 stroka)
• rastlinsko olje (2 žlici. l.)
• koren ingverja (1 kos)
• sojina omaka (2 žlici. l.)
• škrob (1 žlica. l.)
• kis (1 žlica. l.)
• suhi šeri (2 žlici)
• kečap (3 žlice. l.)
• pomarančni sok (125 ml.)
• rjavi sladkor (2 žlici)
• in voda (2 žlici. l.)

Priprava te omake se začne z drobnim sesekljanjem čebule, ingverja in česna ter nato nekaj minut cvrtja na rastlinskem olju in neprekinjeno mešanje. Nato v majhni ponvi zmešajte kis, sojino omako, kečap, pomarančni sok, šeri, sladkor, dajte na majhen ogenj in zavrite. Po tem morate v ponev vliti škrob in neprekinjeno mešanje kuhati do zahtevane konsistence.

Recept za pripravo sladko-kisle omake s kumaricami

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

• kumarice (3 žlice. l.)
• krompirjev škrob (2 žlički)
• konjak (2 žlički)
• vinski kis (0,5 žličke)
• rastlinsko olje (1 žlica. l.)
• ingver (0,5 žličke)
• granulirani sladkor (2 žlički)
• in paradižnikova pasta (1 žlička)

Ta sladko-kisla omaka je pripravljena na ta način: najprej morate nasekati kumare, ki so osnova omake. Nato vlijemo rastlinsko olje v ponev z visokimi stranicami in ga segrevamo eno minuto. Nato dodajte kumare in jih dušite pet minut. V ločeni posodi zmešajte sladkor, krompirjev škrob, paradižnikovo pasto, konjak in premešajte, dokler ni gladka. Nato je treba v nastalo mešanico naliti vodo v majhnih delih, obenem pa še naprej mešati. Končano zmes prelijemo po kumarah in na majhnem ognju dušimo pet minut.

Recept za pripravo sladko-kisle omake s sokom

Tu je še en recept za sladko-kislo omako. Če ga pripravite po tem receptu, dobite sladko-kislo ananasovo omako.

Za pripravo te omake potrebujete naslednje sestavine: ananas v pločevinkah (150 gr.)

• ananasov sok (75 ml.)
• sladkor (75 gr.)
• kis (1 žlica. l.)
• koruzni škrob (1 žlica)

Priprava te omake se začne z drobno sekanjem ananasa. Potem morate vse ostale sestavine zmešati v ločeni posodi. Nato dodajte drobno sesekljan ananas in temeljito premešajte.

Možnost priprave sladko-kisle omake s kisom

Sladko-kisla sojina omaka je nenavadnega okusa. Ta recept za omako pripravljamo iz naslednjih komponent:

• kis (1 žlica. l.)
• sladkor (1 žlica. l.)
• kot tudi voda (150 ml.)
• koruzni škrob (1 žlica)
• in sezamovo olje (0,5 žlice. l.)

Priprava je naslednja: najprej morate koruzni škrob zmešati z vodo. Nato je treba vse ostale sestavine zmešati v ločeni posodi. Dodamo jim škrob, premešamo, damo na majhen ogenj in med neprekinjenim mešanjem segrejemo do želene konsistence. Dober tek!

Ali radi kuhate, presenetite goste in gospodinjstva s svojim kulinaričnim talentom?

Ali radi preizkušate kaj novega in želite svoje vtise deliti z drugimi?

Ali ste posebno pozorni na kuhanje doma?

Potem vas bo zagotovo zanimala sladko-kisla omaka - recept za katero bomo podali v tem članku.

Tak dodatek k jedi bo pomagal pravilno razkriti okus, s poudarkom na najpomembnejšem. Strinjate se, da lahko isto jed skupaj z različnimi omakami močno spremenimo.

Uporabite ga lahko za svinjino, piščanca in celo ribe.

Primerna omaka je izbrana glede na jed, ki jo pripravljate.

Sladko-kisla omaka je priljubljena v različnih kuhinjah: kavkaška, judovska, kitajska.

Zakaj? Tako preprosto je! Združuje številne značilnosti, ki popolnoma dopolnjujejo mesne jedi.

Tak dodatek k mesu bo oživil njegov okus in posodo naredil nenavadno. Za dodajanje kislih not najpogosteje uporabljajo limonin sok, jabolka, pomaranče ali kisle jagode.

Za sladkost - med, sladkor in celo marmelada. Takšna omaka je kot nalašč za mastno meso, daje mu nove note in posledično olajša prebavo hrane v želodcu.

To omako ponudimo tudi k pustemu mesu, ribam, perutnini, zelenjavne jedi... Pogosto je pripravljen z ananasom.

Sladko-kisla omaka je mešanica grenkobe, kislosti in sladkobe. Zanimivo? Potem se ga naučimo kuhati. Mimogrede lahko izbirate med različnimi različicami: s česnom, ananasom itd.

Dopolnitev jedi v kitajščini

To kitajsko omako je zelo enostavno pripraviti: vse sestavine so javno dostopne, ustvarite pa jo lahko doma.

Potrebne sestavine:

• sok (po možnosti naravno jabolko, pomaranča) - pol kozarca;
• po 2 žlici vode, sojine omake in kečapa;
• čebula - 1 kos;
• česen - 4 srednje velike klinčke;
• koren ingverja - 5 centimetrov;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• 1 žlica škroba in 6% kisa.

Če imate vse sestavine na zalogi, lahko začnete s pripravo kitajske omake. Česen in čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Pripravljen ingverjev koren sesekljamo na ribežu.

Ta zelenjava se položi v ponev z maslom in praži do zlatorjave barve, nato pa se doda sojina omaka, sok, kečap in sladkor.

Zdaj je vse dobro premešano in praženo še dve minuti. Po tem se v vrelo maso vnese škrob, razredčen z vodo.

Posoda mora zavreti, nato pa jo odstranimo s ognja. S tem je dodatek mesnim jedem zaključen.

Ta kitajska omaka je odlična za svinjino in piščanca. Uporablja se hladno.

Recept za ananas

Še en dokaj preprost in zelo slasten recept - z ananasom.

Odlikuje ga eksotičen okus, ki je primeren za spremljanje svinjine in piščanca.

Če pa to ni mogoče, potem lahko kuhate z konzerviranimi ananasi.

Sestavine:

• ananas - 250-300 gramov;
• sojina omaka, kečap in sladkor - po 3 žlice;
• ananasov sok - tretjina kozarca;
• pomarančni sok - žlica;
• voda - tretjina kozarca;
• škrob - žlica;
• limonin sok - pol žlice.

Če želite narediti ananasovo omako, morate pripraviti ponev z debelim dnom, v katero zmešate sojino omako, kečap, pomarančni, ananasov in limonin sok.

Če ga damo na majhen ogenj, segrejemo, kar je v njem. Po tem uvedemo škrob, razredčen z vodo.

Po mešanju v ponev dodajte ananas, narezan na majhne koščke. Zdaj mora mešanica vreti, vreti tri minute, nato pa jo je mogoče odstraniti s ognja.

Ta ananasova omaka je kot nalašč za svinjino, piščanca in drugo perutnino ter daje jedi pikanten in eksotičen okus.

Konjakova omaka

Ta omaka je kot nalašč za svinjino, piščanca, govedino.

Pripravi se preprosto in hitro, če imate vse potrebne sestavine:

• drobno sesekljane kumarice - 2 žlici;
• žlica škroba, žganja in sladkorja;
• pol čajne žličke ingverjeve korenine;
• pol čajne žličke vinski kis;
• pol žlice paradižnikove paste.

Najprej morate dušene sesekljane kumare dušiti v kapljici rastlinskega olja. Po tem v preostali posodi zmešajte vse preostale sestavine in dodajte vodo.

Običajno traja približno en kozarec vode. Zdaj dodajte to mešanico kumaricam in dušite približno pet minut na majhnem ognju. Uporablja se za svinjino, piščanca, hladno govedino.

Sestava ribeza

Ta omaka na osnovi rdečega ribeza je odlična za svinjino, piščanca, kuhano meso, prsa.

Po okusu dodajte rdečo papriko.

Glavne sestavine jedi:

• pol kozarca rdečega ribeza in vode;
• 25 gramov masla;
• pol čebule;
• nekaj listov češnje in mete;
• sol, poper, nageljnove žbice.

Za začetek se segreje voda, ki ji dodamo sladkor in olje. Po tem, ko se vse raztopi v vodi, jagode, začimbe in meta odpadejo.

Sestava se duši, dokler ribez ne da soka. Ko se to zgodi, dodajte čebulo in češnjeve liste. Dušimo, dokler se masa ne zgosti in čebula ne postane mehka.

Dobra omaka je uspeh katere koli jedi, kot pravijo izkušeni kuharji. Teh tekočih aditivov za živila je zelo veliko. Včasih "naredijo" recept, saj bo brez njih kuhana hrana imela povsem drugačen okus in aromo. Kisla omaka zaseda posebno mesto med predstavniki svojega razreda. Včasih je to preprosto potrebno za pravilno prebavo, tako da izdelki, ki tvorijo jed, telo dobro absorbirajo.

Prednost

Zakaj je kisla omaka tako koristna? Stvar je v tem, da so v človeškem telesu kisline odgovorne za razgradnjo, razgradnjo maščob v mesnih jedeh. Na primer svetovno znani tkemali. Ta kisla omaka je narejena iz sliv in češnjevih sliv, ponavadi pa jo postrežemo s skoraj vsemi mesnimi jedmi. In ta živila imajo pogosto ogromno maščobe, ki se bo zelo dolgo absorbirala. In tu na pomoč priskoči kisli in se z njim odlično odreže. Rezultat je okusna zdrava hrana!

Omake, podobne tkemaliju, včasih izdelujejo iz kislih gozdnih jagod (robide, brusnice, divje češnje) z dodatkom različnih sestavin (začimbe, zelišča, zelišča in začimbe). Takšna sestava je potrebna za asimilacijo maščobne in težke hrane, ki bo brez njih preprosto "stala v kolu" v želodcu in se zelo dolgo prebavila. Edina omejitev je visoka kislost. Z njim je treba izključiti ali zmanjšati uporabo kislih omak (bolje se je posvetovati s svojim zdravnikom).

Katere izdelke uporabiti?

Številni recepti uporabljajo različne izdelke: slive, paradižnikovo pasto, limone, vložene kumare, limonine in limetine sokove. Sadni pire in škrob se uporabljata kot zgoščevalec. Vse te sestavine so na voljo v številnih trgovinah. Zelenjavo za pire krompir narežemo na majhne koščke, dušimo na majhnem ognju, mešamo do mehkega v mešalniku. Sadje, ki je bilo drobno sesekljano (npr. Jabolka), lahko uporabljamo surovo, vendar je vseeno priporočljivo, da ga malo podušimo, preden pripravimo omako. Sveže začimbe izbiramo tako, da ne ležijo predolgo. To poslabša aromo in se zmanjša uporabna vrednost dodatki.

Kitajski

Eden najsvetlejših predstavnikov te skupine je omaka. Ta okusen dodatek daje tradicionalni recepti pikanten edinstven okus. Postrežemo ga lahko k različnim ribjim in zelenjavnim jedem. Kombinacija različnih okusov, igranje z nepričakovanimi vidiki - to je tisto, kar je sladko-kislo. Živahna kislina, grenke note soje, sladek pookus ... Poskusimo kuhati?

Sestavine

Potrebnoo: ena čebula, par strok česna, majhna korenina ingverja, kozarec dobrega naravnega kečapa, tretjina kozarca kisa, pol kozarca sladkorja, par velikih žlic naravno fermentirane sojine omake brez dodatkov, dve veliki žlici pšenične moke, dve veliki žlici rastlinskega olja.

Priprava

Sesekljajte čebulo, česen, drobno podrgnite koren ingverja. V ponvi z visokimi robovi v rastlinskem olju prenesite vse zgoraj in temeljito premešajte. V majhni ponvi zavremo kis in v njem raztopimo sladkor. V skupno maso dodajte kečap in nato - mešanico čebule, česna, ingverja. Nato kuhamo na najmanjšem ognju, postopoma dodajamo moko, dokler se ne zgosti. Maso filtriramo skozi sito in pustimo, da se ohladi. To omako lahko pokrijemo s konzerviranjem. Lahko ga hranite dlje časa (do enega meseca) v hladilniku.

Kot lahko vidite, priprava takega izdelka ni težka. Poleg tega izkušene hostese pripravijo različne različice, ki manjkajoče izdelke nadomeščajo s sprejemljivimi. Ali pa receptu dodajo nekaj svojega, svojih najljubših sestavin. Na primer vložene kumare ali pekoča paprika ali celo konjak! Namesto kečapa lahko dodate slive ali naravni paradižnik. Ne bojte se ustvarjati, upoštevajoč glavno jed recepta, nato pa se bodo tudi gurmani razveselili vaše omake s podpisom. In zdaj - nekaj tradicionalnih jedi, pripravljenih z njim.

"Ananas" piščanec v kisli omaki

Ta jed je zelo priljubljena na Kitajskem. Temelji na nenavadni kombinaciji sadne sladkosti in kislosti paradižnika.

Sestavine: piščanec (file ali prsi) - pol kilograma, sladka paprika - dva kosa, konzerva ananasa v pločevinkah (200 gramov) ali ena sveža, pol kozarca sojine omake, kozarec kuhane sladko-kisle omake v kitajščini (glej recept zgoraj), rastlinsko olje, zelišča , sol.

File narežemo na majhne koščke, napolnimo s sojino omako, mariniramo nekaj ur. Nato piščanca na močnem ognju prepražimo na dobro segretem rastlinskem olju. Omako damo v posodo za dušenje in tja vržemo koščke fileja. V jed zadnji dodajte ananas in dušite še nekaj minut.

Če imate v arzenalu ananas v pločevinkah, jih narežemo na koščke. Če je svež, ga očistite in narežite na kocke. Veličastna orientalska jed je pripravljena!

Svinjina v kisli omaki

Svinjino kuhamo na podoben način, le da namesto piščanca uporabimo rezine rezine ali šunke.

Sestavine: reza oz zadnji del - 500 gramov, sladka paprika - dva kosa, svež ananas - en kos, kečap, ingver, limona, kis, česen, začimbe (malo vsega).

Svinjsko meso je bolj mastno meso v primerjavi s piščancem. Kose najprej marinirajte v sojini omaki. Testo naredimo iz sojine omake, škroba in moke, vanj potopimo koščke mesa in na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Za omako na ponvi prepražimo naribano ingverjevo korenino s česnom, čebulo in poprom. Dodajte ananas, kečap, škrob, da se zgostijo. Ocvrto meso razporedimo v isto posodo in dušimo nekaj minut. Za pikantne ljubitelje dodajte malo popra. Sol po okusu. Postrežemo lahko z rižem in zelenjavo. Dober tek, vsi!

Kakšno omako kuhati? Kislo je preostro, sladko je kloniranje in ga ne morete postreči z mesom. In če se ti okusi kombinirajo? Potem boste dobili popolnoma novo sladko-kislo omako, ki se igra z različnimi okusi. To je živahna kislina in prijetna grenkoba ter sladka mehka nota. Omake s sladko-kiselim okusom obstajajo v različnih kuhinjah - judovski, kavkaški, najpogostejše pa so v azijskih, zlasti kitajskih. Limona, jabolka, pomarančni sok, kisle jagode najpogosteje delujejo kot sredstvo za kisanje, sladila pa so med, marmelada, sladkor. Sladko-kisle omake bodo oživile nežen okus kuhanega mesa in so popolne z mastnim mesom, zaradi česar je bolj prebavljivo za želodec.

Sladko-kisla omaka - priprava hrane

Če je vključen škrob, ga pred dodajanjem omaki razredčite v vodi. Sicer izdelki za to omako ne zahtevajo posebne priprave, sestavine preprosto zmešamo in toplotno obdelamo.

Sladko-kisla omaka - najboljši recepti

Recept 1: kitajska sladko-kisla omaka

Ni vam treba iti na Kitajsko ali obiskati kitajske restavracije, da poskusite pravo kitajsko sladko-kislo omako. Lahko ga pripravite, ne da bi zapustili stanovanje. Zelo priljubljen je ne samo na Kitajskem, ampak tudi pri nas. Njegov uspeh je v neverjetnem okusu in vsestranskosti; s to omako lahko začinite popolnoma vse. Popestril bo zelenjavo ter meso in ribe. Seveda bo rjavi sladkor zelo primeren, če pa ga ni, ga nadomestite z navadnim granuliranim sladkorjem.

Sestavine: koren ingverja (kos pet centimetrov), po 2 žlici - rjavi sladkor, kečap, voda in sojina omaka, 2-3 stroka česna, 3 žlice. rastlinsko olje, 1 žlica. l. škrob in namizni kis (6%), 1 čebula, 150 ml sadnega soka (s kislostjo - jabolko, pomaranča).

Način kuhanja

Pražite v rastlinskem olju, izmenično polagajte drobno sesekljano čebulo, česen, ingver. Nalijte sojino omako, kis, dodajte sladkor, kečap in sok. Premešajte in dušite. Škrob razredčimo z vodo in vlijemo v klokotajočo omako. Zavremo, ko se začne zgoščevati, izklopimo. Končano!

Recept 2: Sladko-kisla omaka za meso

Zanimiva možnost za pripravo omake s koščki vloženih kumar. Pa kislo in sladko ter začinjeno in z eno besedo - okusno. In izvirno. Postrežemo ga neposredno na krožniku ali ločeno, v posebnih skledah-krožnikih. Kumare je treba drobno sesekljati, tako da recept navaja količino v žlicah.

Sestavine: vložene kumare - 3 žlice, po 2 žlički škrob, sladkor in konjak, po 0,5 žličke. zmleti ingver (začimbe) in vinski kis (uporabimo lahko tabelo 6%), zraste žlica. maslo, 1 čajna žlička paradižnikova mezga.

Način kuhanja

Ponev rahlo navlažite z rastlinskim oljem, vlivanje veliko ni vredno. Segrejemo olje in damo kumare, dušimo pet minut.

V posodi zmešajte preostale sestavine in med mešanjem mase postopoma dolivajte vodo. Potrebovali boste približno 1,5–2 skodelice vode - poglejte konsistenco, tako da pri pripravi škroba ni preveč gost ali tekoč. To zmes dodamo kumaricam in dušimo pet minut na majhnem ognju.

Recept 3: Omaka iz sladkega in kislega rdečega ribeza

Okusna, nenavadna in popolnoma naravna omaka se najbolje ujema s kuhanim mesom, jezikom in maščobnimi prsi. Če ne v sezoni, jo lahko kuhamo brez metine ali češnjeve liste. A prav ti prinašajo pridih trpkosti in specifično aromo. Ljubitelji pikantnosti lahko omako potresemo s ščepcem ali dvema pekočega čilija.

Sestavine: rdeči ribez - 0,5 skodelice, voda - 0,5 skodelice, pol srednje čebule, malo masla - 25 g, sol, nekaj češnjevih listov in vejica mete, 3-4 pimentov grah in nekaj nageljnovih žbic.

Način kuhanja

Segrejte vodo, dodajte olje, sladkor. Kako raztopiti, dati ribez, meto, začimbe. Dušimo, dokler ribez ne ustvari soka. Ne zapirajte pokrova, prižgite ogenj.

Češnjeve liste in čebulo na drobno nasekljamo, damo v omako in dušimo. Omaka naj se zgosti, čebula pa se zmehča. Kuhajte pokrito s pokrovom na majhnem ognju. Sol.

Primeri jedi s sladko-kislo omako

Recept 1: Polpete v sladko-kisli omaki

Recept za okusne ježkove polpete si je sposodil iz judovske kuhinje. Navsezadnje sladko-kisla omaka ni samo Kitajska. Lahko vzamete poljubno meso. Če juhe ni pri roki, meso ali piščančjo kocko raztopite v vodi.

Sestavine: Kroglice: mleto meso - 1 kg, riž - 0,5 skodelice, 2 jajci, sol in poper. Omaka: 0,8 l juhe, paradižnikova pasta - 1 miza. l., sladkor - 2 žlici, med - 1 žlička. žlica, sol, ščepec citronska kislina, poper v zrnu, 3 žlice mrvic rženega kruha.

Način kuhanja

Zmešajte mleto meso, surovi riž (ni treba vreti) in jajca, začinite s soljo in poprom ter pregnetemo. Zavijte okrogle polpete, jih prepražite na olju, ni jih treba pripraviti, samo popražite.

V ponvi združite vse sestavine za omako, razen rženih drobtin in zavremo. Dodamo mesne kroglice in dušimo 15 minut. Zdaj so na vrsti piškoti. Omako naredijo bolj gosto in ji dodajo dodatno kislost. Nalijte jih v ponev in zavrite še 15 minut. Pripravite mesne kroglice z zaprtim pokrovom.

Recept 2: Piščančja krila v sladko-kisli omaki

Kaj lahko kuhate s piščančjimi krilci? Tako je, dim, žar, rjava na žaru. Je okusna, vendar zahteva posebno opremo. Lahko tudi cvrete. Je hiter, a pritezan, a hočeš nekaj novega. Zakaj jih ne bi kuhali noter sladko-kisla omaka? Hitro, izvirno, preprosto. Omaka, sestavljena iz treh sestavin - medu, limone, sojine omake, bo dala jedi nov okus. Preizkusite, všeč bi vam bilo.

Sestavine: piščančja krila, sojina omaka, med - 1 žlica, limona.

Način kuhanja

Na majhni količini olja na obeh straneh prepražite krila. V ponev vlijemo sojino omako, tako da pokrije krila za tretjino ali malo manj kot polovico. Dodajte med in sok polovice limone. Krila na majhnem ognju dušimo do mehkega in jih občasno obračamo. Okusite omako, morda jo boste želeli prilagoditi tako, da povečate ali zmanjšate količino medu in limoninega soka.