Kako jemati prehranske dodatke. Aditivi za živila E varni za ljudi

Veliko jih je živilski E-aditivi večina pa jih ni koristna, nekatere pa tako ali drugače škodujejo telesu. So pa takšni, ki ne samo da ne škodijo, ampak so tudi koristni. Nekaj varni aditivi za živila E celo otrokom dovoljeno.

Seznam neškodljivih aditivov za živila E.

Spodaj je seznam vseh varna in zdrava prehranska dopolnila E... Toda kljub temu tudi njihovi otroci niso priporočljivi za uporabo.

  • E101 je vitamin B2.
  • E140-141 je klorofil (rastlinska komponenta) in njegove spojine z bakrom. Rastlinam daje zeleno barvo.
  • E160 je spojina, ki se v človeškem telesu obnaša kot vitamin A.
  • E160 je naravno barvilo, pridobljeno iz korenja, tropskih rastlin, alg, palmovega olja.
  • E161 je lutein z malo koristi za organe vida.
  • E163 je barvilo, ki se naravno pridobiva iz lupine rdečega grozdja, ribeza, črne aronije in drugih podobnih jagod.
  • E260 je kis, ki je fermentacijski produkt naravnih izdelkov.
  • E270 je mlečna kislina.
  • E290 je CO2 in se doda soda.
  • E296 je jabolčna kislina, spada v kategorijo brez škodljivi dodatki, vendar je bolje, da ga otroci ne uporabljajo pogosto.
  • E300-302 je vitamin C - vitamin C.
  • E306-309 je vitamin E - zelo pomemben vitamin za rastoči organizem. Je naraven in sintetičen.
  • E322 je lecitin.
  • E330 je limonina kislina.
  • E375 je nikotinska kislina (PP, B3) - vitamin.
  • E338, E450 so fosforjeve spojine, koristne za okostje in zobe. Ne škoduje telesu.
  • E440 je koristno prehransko dopolnilo... Pridobivajo ga iz naravnega sadja (pri nas običajno iz jabolk), ima želeno strukturo, ki zbira in odstranjuje škodljive in nepotrebne snovi iz črevesja.
  • E500 je soda bikarbona.
  • E641-642 so aminokisline, ki so pomembne za imunski in mišični sistem.
  • E916-917 so spojine kalcija in joda, ki jih telo potrebuje. Uporablja se za umetno nasičenje izdelkov z jodom.
  • E967 je brezino sladilo. Dodajte žvečilnim gumijem in osvežilcem ust. Ne povzroča kariesa.

Aditivi za živila v otroški hrani.

Prehransko dopolnilo - lecitin. Lecitin je potreben za razvoj otrokovih možganov in hrbtenjače, odgovoren je za miselne procese in spomin ter spodbuja boljšo absorpcijo v maščobah topnih vitaminov. Poleg tega lecitin pomaga telesu proizvajati energijo, ki jo otroci resnično potrebujejo.

Znanstveniki so dokazali, da je rastlinski lecitin bolj zdrav kot naravni lecitin, zato je sojin lecitin boljši.

Živilski dodatek - citronska kislina. Citronska kislina je v otroški hrani vključena kot konzervans, hkrati pa skoraj ne povzroča alergij. Citronska kislina podaljša rok uporabnosti, preprečuje uničenje vitaminov in razgradnjo maščob.

Živilski dodatek - škrob. Hipoalergeni koruzni in rižev škrob se v glavnem uporablja za pripravo mesnih kaš, da se prepreči njihovo razslojevanje. Škrob vam omogoča, da ohranite konsistenco pireja v želenem stanju, ko se bolje drži žlice. Poleg tega škrob pomaga sadju bolje prebaviti. Pire, ki vsebuje škrob, je priporočljivo dajati otrokom, starejšim od šest mesecev.

Opomba! Rdeče barvilo v jogurtih je narejeno iz žuželk.

Seznam drugih varnih aditivov za živila E.

  • E100 je rumeno-oranžno barvilo iz kurkume ali žafrana, ki je koristno za telo.
  • E152 je premog.
  • E162 je barvilo rdeče pese.
  • E170 je kreda - vir kalcija.
  • E297 je fumarna kislina.
  • E326 je sol mlečne kisline in je del topljenega sira.
  • E406 je agar-agar (pridobljen iz morskih alg). Je del vse marmelade.
  • E410-411 so zgoščevalci rogača in ovsa.
  • E420 je sorbitol ali njegov sirup.
  • E900-903 je vosek. Uporablja se za predelavo sadja, kar podaljša rok uporabnosti. Ne škoduje in ne vstopa v telo, če sadje in zelenjavo s čopičem operemo pod toplo tekočo vodo ali olupimo z njih.
  • E905b, c je vazelin in parafin - tudi za predelavo zelenjave in sadja.
  • E958 - pridobiva se iz sladkega korena.
  • E960 je steviozid, pridobljen iz zelišč.

Kako zmanjšati zaužitje dodatkov E v hrani.

  • natančno preberite sestavo izdelka;
  • daljši je rok uporabnosti, več konzervansov in antioksidantov;
  • naj vas ne zavedejo izdelki nerealno svetlih barv; priporočamo nakup sadja in zelenjave pri zasebnih trgovcih na trgu; zmanjšajte uporabo čipsa, pakirane hrane, nasoljenih krekerjev, žit za zajtrk itd. (zlasti pri otrocih);
  • sami naredite sokove za otroke boljše, pripravite sokove za zimo iz sadja, pridelanega osebno;
  • bodite pozorni - včasih namesto konzervansov pripravljeni izdelki vsebujejo veliko soli ali sladkorja;
  • uporabite manj klobas, mesnih konzerv, prekajenega mesa - ti izdelki imajo pogosteje kot drugi v svoji sestavi rakotvorne snovi in \u200b\u200bsnovi, ki jih je mogoče pripisati strupom;
  • otroška hrana za najmlajše je narejena brez barvil, konzervansov, arom itd., zelenjava in sadje, kupljeno v supermarketu, pa je obdelano s posebnimi snovmi, ki podaljšujejo njihovo konzerviranje, zato je otroški pire iz kozarcev za dojenčke morda uporabnejši od domačega svežega pripravljen;
  • starši, katerih otroci trpijo zaradi alergij, imajo kronične bolezni notranjih organov, je treba seznam aditivov za živila E podrobneje preučiti.

Naše za vas s čopičem! Verjeli ali ne, danes imamo prehransko noto o prehranskih dopolnilih. Ugotovili bomo: kaj so aditivi za živila, kaj so, kaj vsebujejo izdelki, katerih nikoli ne smemo jesti in katere lahko na splošno preberemo skozi celotno temo gor in dol najboljše tradicije.

Torej, pridi sem, naučili se bomo pravilno jesti.

Aditivi za živila: druga stran hrane

Najprej bom dohitel malo plazenja: (... (strah, prosim zapustite :))

Pred kratkim sem se imel priložnost seznaniti z eno zanimivo informacijo o evropskem slepcu, ki jo mediji na vse mogoče načine poskušajo skriti ali obiti. Torej, ko so odpirali kripte in mesta pokopa, je bilo ugotovljeno, da je telo osebe, ki živi nazadnje 25-30 leta, se ne razgradi, ampak ostane v stanju konzerve, tj. je mumija. Preprosto povedano, prebivalci dežele takšnih osebkov ne želijo vključiti v svojo prehrano. Ugotovljeno je bilo zelo preprosto, v Angliji so občasni ponovni pokopi in v postopku kopanja je bilo ugotovljeno, da kraj ni zastonj in tam nihče ne more naseliti, glede na to, da so bili ostanki ohranjeni v skoraj izvirni obliki. Relativno gledano, kaj se domneva 30 pred leti še vedno leži.

Kot je bilo ugotovljeno, je to posledica prisotnosti v človeškem telesu velikega števila različnih aditivov za živila - stabilizatorjev, konzervansov, emulgatorjev in drugih predstavnikov E-aditivov. Danes se bomo o njih pogovorili podrobno in z vso resnostjo ter pojdimo.

Opomba:

Za boljšo asimilacijo gradiva bodo vsa nadaljnja pripovedovanja razdeljena na podpoglavja.

Kaj so prehranska dopolnila in s čim se jedo

Vsi hodimo po nakupih, poleg tega pa pogosteje v supermarkete, ker je prikladno, ko vsi potrebnih izdelkov so na enem mestu, kot pravijo, takoj založene in brez težav. Vendar pa obstajajo težave, glavna pa je sam kraj nakupa izdelkov, večina trgov je gojišče za E-dodatke in pri nakupu izdelkov v njih tvegamo, da bomo dodali aditive za živila zelo drugačnega razreda in spektra. akcijo v naši košarici z živili. To je posledica dejstva, da trgi kupujejo izdelke za dolgoročno skladiščenje, nimajo stalnega kroženja blaga, glede na vsestransko povpraševanje kupcev v enem dnevu. Delujejo po principu: daljši je rok uporabnosti, večja je verjetnost, da bo izdelek končal na njihovih policah. Takšno trajanje, pa tudi okusnost svežih izdelkov, dosežemo z dodajanjem aditivov za živila - dodatnih sestavin / sestavin, ki jim dajejo določene želene lastnosti.

Aditivi za živila so izum živilskih koncernov, ki služijo izvajanju 4 -x ciljev:

  1. izboljšanje okusa hrane in ohranjanje njene hranilne vrednosti;
  2. ohranjanje kakovosti in svežine izdelkov za daljše obdobje. Aditivi za živila preprečujejo kvarjenje hrane, ki jo povzročajo rast mikroorganizmov, bakterij, kvasa in oksidacijski procesi (na primer kisik v stiku z rezanimi plodovi tvori element askorbinazo, ki jim daje rjav odtenek);
  3. dajanje izdelku želenih lastnosti - na primer izboljšanje teksture, povečanje prostornine / puhastosti ter dajanje zrn in gostote, ustvarjanje boljše konsistence;
  4. zaradi česar je videti privlačno (predstavitev) - lepo izgledajoči izdelki imajo zelo veliko možnosti za nakup.

Iz vsega navedenega lahko sklepamo, da aditivov ni mogoče kategorično pripisati "jedkarjem", imajo svoje pozitivne učinke, le podrobno jih morate razumeti, kar moramo danes obvladati.

Zdaj pa se pogovorimo o ...

Proces prebave

Ker so aditivi za živila in hrana, ki ji se dodajajo, neposredno povezani s človeškim prebavnim sistemom, mislim, da bi bilo koristno ta postopek obravnavati v kontekstu. Malo ljudi ve, v katerih fazah prehrana preide po nastanitvi in \u200b\u200bkakšno vlogo ima trebušna slinavka v procesu prebave. Te informacije vam bodo pomagale bolj zavestno razumeti, kaj se zgodi v vas po naslednjem obroku in kakšne funkcije v tem primeru opravlja prebavni trakt.

Na splošno gastrointestinalni trakt opravlja naslednje funkcije:

  • 1 minuta - določanje okusa hrane, žvečenje, mešanje s slino. Tukaj, če naš aparat za okus presodi, da je hrana okusna (in če vsebuje ojačevalec okusa, je to najverjetneje tako), potem bomo želeli ta izdelek sproti naložiti vase;
  • 3 sekunde - požiranje;
  • 2-4 ure - prebava;
  • 3-5 ure - absorpcija;
  • iz 10 ure - iztrebljanje.

V vizualni obliki je postopek prebave prikazan na sliki ( 1 ), na sliki ( 2 ) odraža vlogo trebušne slinavke v tem procesu (klikljivo).

Kot lahko vidite, je vse precej zapleteno in traja dolgo, zato morate pri obrokih upoštevati določene časovne okvire, tj. po potrebi vrzite les v kurišče (optimalno vsak 3 ure)dajanje hrane za prebavo. Prezgodnji vnos bo povzročil presežek le-tega, propad v želodcu in želodčne težave, prepozno - povzročil bo občutek lakote in povzročil črpanje hranil iz razpoložljivih zalog telesa.

Zakaj e-dodatki

Na splošno od izdelki se v Rusijo večinoma uvažajo iz Evrope, tam pa vlada EU (Evropska unija), nato je odgovorna tudi za aditive za živila, njihovo označevanje in označevanje. Pravila zlasti določajo, da je na hrbtni strani izdelka mogoče navesti celotno ime dodatka ali pa uporabiti okrajšavo E-kode. Črka E pomeni, da je izdelek / dodatek opravil varnostne teste in je bil odobren za uporabo v EU in drugih državah uvoznicah.

Kateri so glavni aditivi za živila, ki jih najdete na policah trgovin

Ko v paketu prevzamete skoraj vse tržne (in ne le) izdelke, lahko naletite na naslednja imena:

  • antioksidanti - ustavijo spremembo (barvo) / staranje (žarkost) izdelka z zmanjšanjem verjetnosti interakcije maščob s kisikom;
  • barvila - dajejo izdelku žlahtno barvo, na primer barvo v Coca-coli;
  • emulgatorji, stabilizatorji in zgoščevalci - pripomorejo k mešanju in zgoščevanju sestavin, kar daje bolj gosto konsistenco izdelku, na primer v jogurtu v skodelicah;
  • ojačevalci okusa - uporabljajo se za predvideni namen, da vplivajo na brbončice in naredijo nekvašen izdelek zelo okusen, na primer čips;
  • konzervansi - izdelek konzervirajo, podaljšajo njegovo varno porabo;
  • sladila - uporabljajo se za dodajanje sladkosti izdelku, kot so natrijev ciklamat, sukraloza;
  • arome - uporabljajo se, da dajejo izdelku nenavadno aromo ali okrepijo obstoječo.

Naravni in sintetični E-dodatki: v čem je razlika

Aditivi za živila po poreklu delimo na naravne - naravne in sintetične - umetno pridobljene. Molekularna struktura teh vrst natančno ustreza človeškemu telesu in ne povzroča težav z absorpcijo. Na primer, sladkor iz trsnega sladkorja se po sestavi ali funkciji ne razlikuje od rafiniranega sladkorja. Mononatrijev glutamat MSG (živilski dodatek za izboljšanje okusa) in glutamat (naravno prisotna aminokislina, ki jo najdemo v številnih živilih, kot so paradižnik, gobe) presnavlja v telesu po enakih običajnih biokemičnih poteh prebave. Tržno proizvedena citronska kislina z encimsko fermentacijo se ujema z naravno kemikalijo, ki naredi limonin tart.

Zaskrbljenost s hrano v pločevinkah nam pove, da ni prav vseeno, katero vrsto dodatkov zaužiti, ali je to res, bomo ugotovili med potjo.

Kdo odloča, kaj imamo: dokumentarna plat vprašanja

Organizacija FDA (Uprava za prehrano in zdravila, ZDA) odgovoren za prehranska dopolnila ima več kot 3000 sestavine. To je ona in njene strukture skupaj s SZO (svetovna zdravstvena organizacija) odločite se, kaj boste jedli iz dodatkov.

Trenutno sta trenutno dve skupini sestavin izvzeti iz regulativnega postopka, in sicer:

  • skupina številka 1 - znane odobrene snovi, ki FDA kot varno za uživanje pred tem 1958 leta. Primeri sta natrijev nitrit in kalijev nitrit;
  • skupina # 2 - Varne snovi, ki so kot take priznane na podlagi njihove obsežne zgodovine uporabe in na podlagi objavljenih znanstvenih dokazov. Med več sto snovmi, kot so: sol, sladkor, začimbe, vitamini in mononatrijev glutamat ( MSG) .

V živilski industriji obstajajo predpisi (znano kot dobra proizvodna praksa, GMP v ZDA), v katerem je predpisana priporočena količina aditivov za živila, da se hrani dajo želene lastnosti in učinki. Če jim želite slediti ali ne, se vsak proizvajalec odloči po svojih najboljših močeh.

Opomba:

Ker supermarketi so k nam prišli iz ZDA, aditive za živila so nam pripeljali tudi iz tujine, tj. Veliki brat menda skrbi za kakovost naše hrane, pravzaprav ga bolj skrbi prodaja in lastna denarnica. Tudi ruski poslovneži ne sedijo ob strani in nas na vse mogoče načine poskušajo napolniti z zdravimi izdelki z aditivi za živila.

Do zdaj smo se seznanili s splošnimi informacijami, zdaj se bomo poglobili in spoznali ...

Top 10 prehranskih dopolnil, ki se jim je treba izogniti

Seveda ne boste mogli popolnoma izključiti aditivov iz svoje prehrane, vendar boste z izključitvijo teh elementov "da" iz svoje košarice znatno izboljšali kakovost svoje hrane in posledično počutje in postavo.

Torej, pri nakupu živil v trgovini bodite pozorni na "drugo stran kovanca" in izdelka ne jemljite, če vsebuje:

# 1. Umetna sladila

Aspartam ( E951), bolj znan kot Nutrasweet, ki ga najdemo v živilih z oznako "dieta" ali "brez sladkorja", je nevrotoksin in rakotvorna snov. Vpliva na možgane, saj poslabša kratkoročni spomin, povzroča zmedo in migrene.

Kje se skriva E951? : v gaziranih pijačah, dieta koks, žvečilni gumi brez sladkorja (orbito prežveči brez sladkorja :)), pecivo, zobna pasta, nekateri izdelki športna prehrana (beljakovine in ojačevalci).

Opomba:

Treba je razumeti, da je glavno pravilo pri uporabi sladil (in na splošno e-dodatki), to je odmerek, tj. možno je, da imate v košarici navedene izdelke z aspartamom, če pa 1-2 in ne jeste pogosto, potem si je težko škoditi, sicer ne postavljajte vprašanj, zakaj vas je mučila migrena, čeprav spite 8-9 ure.

# 2. Koruzni sirup

Koruzni sirup s visoko vsebnost fruktoza ( HFCS) Je zelo rafinirano umetno sladilo. Najdemo ga v večini predelanih živil. Sirup zviša raven slabega holesterola, prispeva k diabetesu in poškodbam tkiva.

Kje se skriva HFCS?: najbolj obdelano živilski proizvodi, beli kruh, sladkarije, jogurti, aromatizirani solatni prelivi, zelenjavna konzerva, žita.

Št. 3. Mononatrijev glutamat

E621 Je aminokislina, ki se uporablja kot ojačevalec okusa v juhah, solatnih prelivih, čipsu, zamrznjenih obrokih in številnih restavracijskih živilih. Glavni negativni učinek glutamata je "lepljenje" na določeno hrano in nenehna želja po njej v neomejenih količinah. To vodi v težave z zaposlovanjem odvečna teža in debelost.

Opomba:

Mononatrijev glutamat se pogosto doda, da se skrijejo napake v proizvodnji, na primer uporaba cenejših surovin bo postala nevidna, če bomo izdelku dodali ojačevalnik okusa, kar vse zmanjša stroške izdelave končnega izdelka.

Kje se skriva E621?: Kitajska hrana, začinjeno korenje, zamrznjeni obroki / priročna hrana, pakirane juhe (na primer, samo dodajte vrelo vodo).

Pred nakupom hrane se vedno spomnite naslednjega brezskrbnega lista.

Št. 4. Trans maščobe

Uporabljajo se za podaljšanje "življenjske dobe" hrane in so med najnevarnejšimi snovmi za uživanje. Običajno živijo v ocvrti in margarini izdelani ali delno hidrogenirani hrani. rastlinska olja... Med hidrogeniranjem nastajajo transmaščobe in njihovi izomeri. Zamašijo stene krvnih žil, kar vodi do različnih bolezni CV, poveča tveganje za možganske kapi in srčni napad. Izdelki, ki vsebujejo približno 2% je treba izključiti iz ponudbe na trgu hrane.

Kje se skrivajo transmaščobe?: Margarina, maslena margarina, čips, krekerji, hitra hrana.

Št. 5. Barvila za živila

Nedavne študije kažejo, da lahko naslednje umetne barve iz sode, sadnega soka in solatnih prelivov zmanjšajo možgansko aktivnost in zmanjšajo inteligenco.

Tej vključujejo:

  • modra # 1 in modra # 2 ( E133). Lahko povzroči poškodbe kromosomov. Najdeno v: sladkarijah, žitaricah, brezalkoholnih pijačah, športnih pijačah, energijskih pijačah;
  • rdeča # 3 in rdeča # 40 ( E124). Povzroča raka ščitnice, poškoduje genski aparat, vpliva na prenos živčnih impulzov v možganih. Najdeno v: sadni koktajl, maraskino češnja, sladoled;
  • rumena # 6 ( E110) in rumeni tartrazin ( E102). Privede do genskih mutacij, povečanja ledvic in nadledvičnih žlez. Najdeno v: ameriški sir, gazirane pijače, limonada.

Št. 6. Natrijev sulfit (E221)

Konzervans, ki večinoma. uporablja se v vinarstvu in drugih predelanih živilih. 1 od 100 ljudje na planetu Zemlja so občutljivi na E221kar vodi do težav z dihanjem (astma), glavobola in migrene.

Kje se skriva natrijev sulfit?: Vino in suho sadje (suho sadje).

Št. 7. Natrijev nitrat / nitrit (E250, E251)

Uporablja se kot konzervans, barva in okus v slanini, šunki, klobasah, mesu in prekajenih ribah. Natrijev nitrat je strupena in rakotvorna komponenta, ki ob vstopu v človeški prebavni sistem tvori spojino nitrosamin, ki negativno vpliva na delovanje notranjih organov (povzroči okvare jeter / trebušne slinavke)... Natrijev nitrat mesu doda barvo življenja, zaradi česar je svetlo rdeča. Vsak, tudi najbolj zastarel kos lahko podrgnete z natrijevim nitratom in prodate kot svež.

Kje se skriva natrijev nitrat?: Hrenovke, slanina, šunka, klobase, govedina, dimljena riba.

Št. 8. BHA in BHT (E320)

Ustekleničeni hidroksianizol in ustekleničen hidroksitoluen sta konzervansa, ki ga najdemo v zrnih, žvečilnih gumijih, čipsu in rastlinskih oljih. Ti konzervansi preprečujejo, da bi hrana spremenila barvo, okus in možnost, da postane žarka. V telesu tvorijo rakotvorne spojine in lahko povzročijo raka.

Kje se skrivajo VNA in VNT?: krompirjev čips, zamrznjene klobase, slanina, žele.

Št. 9. Žveplov dioksid (E220)

E220 je strupen dodatek, ki je v mnogih državah prepovedan. Najpogosteje je polnjen s sadjem in zelenjavo, da upočasni njihovo temnenje. Dodatek uničuje vitamine B1 in E, disulfidne mostove v beljakovinah. Privede do hipotenzije (nizek pritisk), bronhialna astma.

Kje se skriva žveplov dioksid?: Pivo, gazirane pijače, likerji, vina, suho sadje, sokovi, kis in krompirjevi izdelki.

Št. 10. Kalijev bromat (E924a)

Dodatek se uporablja za dodajanje puhastosti kruhu, izboljšanje lastnosti / lastnosti bele moke. Je rakotvoren in strupen za ledvice.

Kje se skriva kalijev bromat?: Kruh, bela moka, izdelki iz bele moke.

Če povzamemo informacije o najnevarnejših aditivih za živila, bomo omenili varne, vse skupaj pa bomo odražali v naslednjem zapisu.

Opomba:

Ni vam treba blatiti glave in si zapomniti vseh nevarnih e-shkijev, le ta zapisek morate hraniti v telefonu in z njim preveriti, ko greste v trgovino po živila in zaloge hrane.

Katere prehranske dodatke lahko uživate?

V zvezi z zgoraj omenjenimi informacijami boste mnogi začeli obiti vse dodatke z indeksom E, vendar to ni pravilno. Številni naravni dodatki so pogosto kodirani v e-kodi. Spodaj je seznam dodatkov, ki jih lahko uporabljate brez strahu pred negativnimi vplivi na zdravje:

  • guar, ksantan, rožičeve gume - sredstva za zgoščevanje E412, E415, E410... Naravni koloidi, ki dajejo izdelku viskoznost (naj nabrekne)... Na primer, vsebovane v - omakah, kečapih, gorčici v vrečkah ali tubah;
  • E-260 - kis;
  • E-330 - limonina kislina;
  • E-300 - vitamin C;
  • E-500 - soda;
  • E-406 - agar-agar;
  • konzervansi - sol, sladkor;
  • želatina;
  • vanilija;
  • kvas.

Ti aditivi so lahko prisotni v vaši dnevni prehrani in bodo vaši hrani dodali raznolikost in okus.

Torej, z zastrašujočim delom :) končano, zdaj ugotovimo, kako živeti in jesti naprej, ali bolje, pogovorimo se o ...

Kako se izolirati od nezdrave hrane

Spodaj v besedilu bomo odgovorili na večno rusko vprašanje: "kdo je kriv in kaj storiti?"

Verjetno mnogi od vas mislite, da so skrbi za hrano krive za sproščanje nevarnih aditivov za živila na trg in deloma imate prav, vendar na podjetje ne moremo vplivati \u200b\u200bnikakor, ampak zelo celo nase. Da, na trgih nam na vse mogoče načine nalagajo pisane izdelke, a odločitev za njihov nakup je v celoti odvisna od nas. Otroku lahko kupite kolo ali pa naravni sok, dilema je izbira - bodisi poceni, jezen in nepremišljen ali spretno in dražji.

Zato najprej začnite s seboj, še posebej s pregledom prehrane in nadomeščanjem škodljivega s koristnim, pri tem pa vam bo pomagal naslednji dopis.

Pomemben korak pri zmanjševanju hrane s figo v vaši prehrani in izboljšanju lastnega zdravja je vklop keglja in sledenje konceptu "Pot-boil" :) varnost hrane. Tako se pogojno imenuje seznam ukrepov, ki jih lahko oseba sprejme, ko izbira hrano in jo kuha.

V konceptualno vizualni obliki predstavlja posedovanje naslednjih informacij (ki jih je mogoče klikniti).

Le ti dve točki: 1) nadomestitev nezdravih izdelkov s koristnimi in 2) upoštevanje koncepta varnosti hrane vas bo pripeljala do zavestnega nakupovalnega potovanja in oblikovanja pravilne košarice z živili. Vse te dejavnosti bodo skrajno vplivale na kakovost vašega življenja.

Pravzaprav to je vse, podane so uradne informacije o temi, zdaj bodimo neformalni :).

Pogovor

Danes smo govorili o prehranskih dopolnilih. In glavni zaključek, do katerega mislim, da boste prišli, je ta - če ne želite postati češnja v konzervi ali moški, bodite pozorni na e-dodatke v kupljenih živilskih izdelkih. Podaljšanje življenjske dobe je seveda dobro, vendar po življenju tega verjetno ne boste potrebovali.

To je vse, do srede!

PS. Ali jeste e-shki?

PPS. Pozor! 06.12 na voljo bo možnost pošiljanja vprašalnikov in obrokov. Vesel bom našega skupnega dela!

Lep pozdrav in hvaležnost, Dmitrij Protasov.

5580 0

Biološko aktivni dodatki (Prehransko dopolnilo) treba razlikovati od aditivov za živila, ki se lahko vključijo v prehrambene izdelke, da bi jim dali nekatere lastnosti in / ali ohranili kakovost.

Za razliko od prehranskih dopolnil nimajo biološke aktivnosti.

Aditivi za živila so naravne ali umetne snovi in \u200b\u200bnjihove spojine, posebej vnesene v prehrambene izdelke med njihovo izdelavo, da živilskim izdelkom dajo določene lastnosti in (ali) ohranijo kakovost živilskih izdelkov.

Aditivi za živila so v bistvu tehnološke sestavine, ker jih sami ne zaužijejo kot hrano in vključujejo 4 razrede:

Prehranska dopolnila, ki zagotavljajo potrebno videz in organoleptične lastnosti izdelka (sredstva za izboljšanje konsistence, barvila, arome, arome);
- aditivi za živila, ki preprečujejo mikrobno ali oksidativno kvarjenje hrane - konzervansi (protimikrobna sredstva, antioksidanti);
- aditivi za živila, potrebni v tehnološkem procesu pridelave živil (pospeševalniki postopkov, sredstva za vzhajanje, sredstva za želiranje, sredstva za penjenje, belila);
- aditivi za živila, ki izboljšujejo kakovost prehrambenih izdelkov (sredstva za izboljšanje moke in kruha, snovi, ki preprečujejo strjevanje in strjevanje, stekla, polnila).

Aditivi za živila so danes prisotni v veliki večini najpogostejših izdelkov - od jogurtov do klobas. Na svetu jih uporabljajo več kot 500, od kisa do terc-butilhidrokinona. Prisotnost kakršnih koli aditivov za živila v živilskem izdelku običajno označuje indeks "E" (iz Evrope) v okviru Evropske skupnosti po mednarodni klasifikaciji. Vsak tak dodatek ima svojo kemikalijo, preizkušeno glede varnosti, sestave.

Razvrstitev aditivov za živila po indeksu "Codex alimentaris":

E100-E182 - barvila, ki se uporabljajo za dajanje izdelkov različnih barv;
- E200 in nadaljnji - konzervansi, ki se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti;
- E300 in nadalje - antioksidanti, pa tudi regulatorji kislosti, ki upočasnjujejo oksidacijske procese. Dejansko imajo podoben učinek kot konzervansi) (E330 je običajna citronska kislina, ki se pogosto uporablja v domači kuhinji);

E400-430 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje, to je snovi, ki pomagajo ohranjati želeno konsistenco izdelka;
- E430-500 - emulgatorji, to je konzervansi, po svojem delovanju podobni stabilizatorjem; podpira specifično strukturo izdelkov;
- E500-E585 - sredstva za vzhajanje, ki preprečujejo nastanek grudic in "strjevanja" izdelkov;

E620-E642 - dodatki za izboljšanje okusa in arome izdelkov;
- Е642-Е899 - rezervni indeksi;
- E900-E1521 - snovi, ki zmanjšujejo penjenje, na primer pri razlitju sokov, pa tudi sladila, snovi za zasteklitev.

Vse, kar "pokrijejo" številke od enega do sto, so naravni aditivi za živila, torej naravna barvila in arome, ki so kemičnega izvora, vendar jih je dovoljeno uporabljati v proizvodnji hrane, razen petih prepovedanih.

Prepovedani dodatki:

E-121, barvilo citrusno rdeče;
- E-123, amarant - barvilo;
- E-240, formaldehid - konzervans;
- E-924a, kalijev bromat - sredstvo za izboljšanje moke in kruha;
- E-924b, kalcijev bromat - sredstvo za izboljšanje moke in kruha.

Te snovi imajo na telo rakotvorne, mutagene in alergene učinke.

Aditivi za živila, ki škodljivo vplivajo na človeško telo:

Rakotvorni učinek - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- učinek na prebavila - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- alergeni - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- učinek na jetra in ledvice -E171-173, E320-322.

Treba je opozoriti, da od leta 1999 zahteve za spremljanje učinkovitosti in varnosti biološko aktivni dodatki do hrane s strani glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije postala višja.

Prehranskih dopolnil ne smemo oglaševati kot edinstvenega, najučinkovitejšega in najvarnejšega zdravila brez stranskih učinkov;
- potrošnik ne sme biti zaveden, da je naravni izvor prehranskih dopolnil jamstvo za njegovo varnost;
- nemogoče je ustvariti vtis nepotrebnega sodelovanja zdravnika pri uporabi prehranskih dopolnil

Ugotovljeno je bilo, da lahko pri proizvodnji prehranskih dopolnil uporabite dele določenih 50 rastlin; prepovedana je uporaba živalskih surovin in rastlinskih organov, ki nabirajo psihostimulativne, močne in toksične naravne spojine kot izhodno snov.

V sanitarnih pravilih in normativih Ruske federacije, objavljenih v zadnjih letih, je določeno, da je treba prehranska dopolnila uporabljati za preprečevanje in vzdrževanje fizioloških meja funkcionalne aktivnosti človeških organov in sistemov. Ta lastnost omogoča razumevanje, da prehranska dopolnila ne morejo nadomestiti hrane in niso namenjena zdravljenju bolezni.

Današnja registracija biološko aktivnih dodatkov se izvaja v skladu z odlokom št. 21 glavnega državnega sanitarnega zdravnika z dne 15. septembra 1997. zakonodajni akt od novembra istega leta je bil uveden postopek državne registracije prehranskih dopolnil, ki predvideva registracijo potrdila o registraciji ustaljenega obrazca za te izdelke.

Trenutne higienske zahteve in standardi za proizvodnjo prehranskih dopolnil so določeni s sanitarnimi pravili iz leta 1996. Vsebujejo poglavje, ki zanje določa varnostne zahteve, odvisno od sestave in potrebnih kazalnikov določene vrste biološko aktivnih izdelkov.

V postopku državne registracije prehranska dopolnila opravijo pregled, kjer dobijo oceno učinkovitosti in varnosti za življenje in zdravje ljudi. Strokovnost ureja smernic 1998 "O oceni učinkovitosti in varnosti živilskih izdelkov."

Na podlagi odloka vlade RF št. 988 z dne 21. decembra 2000 "O državni registraciji živilskih izdelkov in materialov" je Ministrstvo za zdravje RF izdalo odredbo št. 89 z dne 26. marca 2001 o določitvi jasnejšega seznama izdelkov, za katere veljajo državna registracija. 29. maja 2002 je bilo z Ministrstva za zdravje Ruske federacije poslano pismo "O krepitvi državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora nad proizvodnjo in prometom prehranskih dopolnil št. 2510 / 539902-27 (d)", v katerem je bilo določeno seznam zdravilne rastline in proizvodi njihove predelave, prepovedani za uporabo v sestavi enokomponentnih prehranskih dopolnil, pa tudi seznam rastlin, katerih prisotnost v sestavi prehranskih dopolnil zahteva potrditev odsotnosti toksičnega učinka. Razvite so bile metode za nadzor indikatorjev pristnosti, učinkovitosti in varnosti teh izdelkov.

Od 1. januarja 2003 je bil uveden dodatek v obliki SanPiN 2.3.2.1153-02, ki vključuje seznam rastlin, ki jih ni mogoče uporabiti za proizvodnjo prehranskih dopolnil. Vključuje 183 predmetov.

Seznam potencialno nevarnih živalskih tkiv, njihovih izvlečkov in izdelkov je bil razširjen in dodana dodatna postavka "Rastline in njihovi predelani proizvodi, ki niso vključeni v sestavo enokomponentnih biološko aktivnih aditivov za živila".

Nazadnje so bile obvezne zahteve za označevanje prehranskih dopolnil.

Predpakirano in pakiranobiološko aktivni dodatki imeti mora nalepke, ki v ruščini označujejo:

Ime in vrsta izdelka;
- številka TU (za domača prehranska dopolnila);
- področje uporabe;
- ime proizvajalca in njegov naslov za uvožena prehranska dopolnila - država izvora, ime proizvajalca;

Teža in prostornina izdelka;
- ime sestavin, vključenih v sestavo;
- hranilno vrednost (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, mikrohranila);
- pogoji skladiščenja;

Datum izteka roka uporabnosti in datum izdelave, način uporabe (v primeru, da je potrebna dodatna priprava biološko aktivnih dodatkov);
- priporočila za uporabo, odmerjanje;
- kontraindikacije za uporabo in stranski učinki (če je potrebno);
- posebni pogoji za izvedbo (če je potrebno).

Te zahteve so usklajene z mednarodno zakonodajo.

Upoštevajte, da je oznaka označena samo z vrednostmi, ki presegajo 5% (vitamini ter makro- in mikroelementi) ali 2% (druga hranila).

Odstotek večine vitaminov ne sme preseči tehtane povprečne dnevne potrebe za več kot trikrat, in -

Pomanjkanje železa vodi v utrujenost, kar pa seveda vpliva na kakovost življenja. Preden začnete jemati katero koli prehransko dopolnilo, morate povečati vnos hrane, bogate z železom. In če naravna zdravila ne pomagajo dvigniti ravni železa, vam bo zdravnik predpisal dodatke železa ali dodatke železa. Če boste začeli jemati železo ali ga že jemljete, potem morate vedeti, kako to pravilno narediti, da telo absorbira čim več tega minerala.

Koraki

1. del

Določitev potrebne količine železa

    Posvetujte se s svojim zdravnikom o tem, koliko železa morate zaužiti vsak dan. Količina železa, ki ga vaše telo potrebuje, je odvisna od številnih dejavnikov, vključno z zdravjem, spolom in starostjo. Zato se je zelo pomembno posvetovati z zdravnikom.

    Ne pozabite, katere bolezni ali stanja zahtevajo več železa. V nekaterih pogojih, zlasti kadar telo ne more pravilno absorbirati železa, bo morda treba jemati dodatke železa. Takšne bolezni ali stanja so:

    • bolezni ledvic;
    • crohnova bolezen;
    • celiakija;
    • nosečnost;
    • ulcerozni kolitis.

  1. Odločite se, v kakšni obliki boste vzeli železo. Dodatki za železo so na voljo v različne oblike... Med njimi praviloma ni bistvene razlike - izbira obrazca je odvisna samo od vaših želja. Dodatek železa je lahko v obliki:

    • tablete (žvečilne ali običajne);
    • kapsule;
    • tekočine.

  2. Poskusite povečati vnos železa s prvo spremembo prehrane. Seveda, če zdravnik predpiše dodatke železa, morate upoštevati njegova priporočila. Če se sami odločite, da morate zaužiti več železa, je najbolje, da povečate vnos hrane, bogate z železom, namesto da bi denar porabili za dodatke železa. Hrana, bogata z železom, vključuje:

    • rdeče meso, kot je govedina
    • pusto meso, kot sta perutnina in ribe
    • žita in zrna, obogatena z železom;
    • fižol in stročnice;
    • zelenice, listnata zelenjava (npr. špinača)
    • suho sadje.

  3. Ne jemljite preveč železa. Splošno pravilo pri jemanju dodatkov železa je, da jemljete 45 mg železa na dan, razen če imate resno bolezen in vam zdravnik ne predpiše drugačnega, višjega odmerka. Telo lahko samostojno uravnava količino absorbiranega železa in jemlje le toliko, kolikor potrebuje. Vendar ta mehanizem pri nekaterih ljudeh ne deluje, zato je pomembno vedeti znake zastrupitve z železom:

    • bruhanje, slabost in driska;
    • dehidracija;
    • krči ali bolečine v trebuhu;
    • kri v blatu.

  4. Po dveh mesecih preverite raven železa. Pomanjkanje železa običajno izzveni po dveh mesecih dodajanja železa. Vendar to ne pomeni, da lahko po dveh mesecih prenehate jemati dodatke železa.

    • Zdravnik vam bo morda svetoval jemanje železa eno leto ali več. Dolgotrajno dodajanje železa vam lahko pomaga obnoviti zaloge železa v kostnem mozgu.

    2. del

    Učinkovit vnos železa

    1. Povejte svojemu zdravniku, če jemljete katerokoli zdravilo zdravila. Nekatera zdravila niso združljiva z dodatki železa. Zlasti dodatki železa lahko negativno vplivajo na učinkovitost naslednjih zdravil:

      • Penicilin, ciprofloksacin in tetraciklin. Pred jemanjem dodatkov železa se morate posvetovati z zdravnikom, ne glede na to, katera zdravila jemljete (ali jih sploh jemljete).
      • Vnos železa manj verjetno vpliva na učinkovitost drugih zdravil, če jemljete zdravilo dve uri po zaužitju železa.

    2. Vzemite dodatke železa zgodaj na dan na tešče. Verjame se, da telo železo bolje absorbira, če ga jemljemo na tešče.

      • Nekateri se pritožujejo, da po zaužitju dodatka železa na tešče občutijo bolečine v trebuhu. Če opazite enak učinek, pojejte nekaj, preden zaužijete dodatke za lajšanje slabosti.

    3. Pijte likalnik s pomarančnim sokom. Verjame se, da vitamin C pomaga telesu, da absorbira železo. Zato zdravniki priporočajo pitje pripravkov, ki vsebujejo železo, s kozarcem pomarančnega soka, da se železo učinkoviteje absorbira.

      • Dodatek železa lahko jemljete z dodatki, ki vsebujejo vitamin C.
      • Pripravke, ki vsebujejo železo, lahko zasežete z živili, bogatimi z vitaminom C - kot so različni citrusi (pomaranče in grenivke), zelenjava ( paprika in brokoli) in zeleno listnato zelenjavo.

    4. Pri jemanju dodatkov železa se izogibajte nekaterim živilom. Medtem ko hrana, bogata z vitaminom C, pomaga telesu absorbirati železo, lahko druga hrana na to negativno vpliva. Na absorpcijo železa negativno vplivajo:

      • Hrana in pijača, ki vsebuje kofein, vključno s kavo, črnim čajem in čokolado.
      • Z vlakninami bogata živila: zelenica, špinača, otrobi, polnozrnata žita in rjavi riž.
      • Ni priporočljivo piti mleka ali jesti mlečnih izdelkov skupaj z dodatki železa.

    5. Izogibajte se jemanju nekaterih dodatkov skupaj z dodatki železa. Dodatki kalcija in antacidi lahko motijo \u200b\u200babsorpcijo železa. Zato je med jemanjem teh zdravil priporočljivo narediti vsaj 2-urni odmor.

Police supermarketov so polne blaga, katerega raznolikost je enostavno izgubiti. Tržniki uporabljajo različne trike za povečanje prodaje. Neizogibno se ustavimo in si ogledujemo svetle etikete, zanimajo nas promocije in darila, ki se ponujajo ob nakupu. Preden odprete denarnico, pazljivo preberite, kaj piše na zapeljivi embalaži. Najpogosteje je sestava polna nejasnih besed, pod katerimi se skrivajo različni dodatki. Zato morate škodljivi E dobro preučiti in se paziti nakupa izdelka, v katerem so.

Za kaj so potrebni?

Ne vedo vsi, da so bili prehranski dodatki ves čas uporabljeni. Seveda so bili malo podobni sodobnim sintetičnim spojinam, pridobljenim s kemičnimi sredstvi. Naši predniki so za izboljšanje okusa uporabljali naravne sestavine, kot so sol, začimbe in ocetna kislina. Pred nekaj tisoč leti so se naučili izdelovati karmin, naravno barvilo, pridobljeno iz žuželk. Uporablja se še danes, na embalaži ga označujejo z oznako E 120.

Tudi v prejšnjem stoletju so v trgovinah prodajali naravne izdelke, katerih rok uporabnosti je bil kratek. V zadnjih letih je kemična industrija stopila naprej, prišlo je do številnih novih odkritij, ki jih proizvajalci živil niso obotavljali izkoristiti. Za mnoge med njimi je na prvem mestu obogatitev, zato jih za zdravje ljudi le malo zanima. Da bi podaljšali rok uporabnosti izdelkov, izboljšali njihov videz, okus in jih naredili bolj okusne, so v sestavo vključeni aditivi za živila, ki so označeni s črko E.

Te snovi so spojine, ki jih ljudje ne uživamo v čisti obliki. Posebej so dodani najrazličnejšim izdelkom, da se ne pokvarijo in izgledajo bolj apetitno.

Okrajšavo E lahko najdemo na skoraj vseh izdelkih. Prisoten je celo na embalaži otroške hrane, kruha in sladoleda. Ta oznaka je bila izumljena v Evropski uniji. Nato je bil dokončno oblikovan in uveljavljen kot mednarodna norma, ki označuje sestavo blaga.

Koristne informacije

Proizvajalci pogosto trdijo, da uporabljajo samo naravne dodatke. To je še ena promocijska poteza za povečanje prodaje, saj je večina dodatkov sintetičnih. V določenih okoliščinah lahko predstavljajo nevarnost za zdravje.

V zadnjem času nekateri izdelki nimajo informacij o vsebnosti E. Včasih na embalaži preprosto piše o prisotnosti zgoščevalca ali naravnega barvila, ne da bi navedli, kateri dodatek je bil uporabljen.

Takšnih izdelkov ni vredno kupiti. Nepripravljenost povedati, kaj natančno je v sestavi, pogosto pomeni, da mora proizvajalec kaj skriti.

Zdaj je v prodaji zelo težko najti izdelke, ki ne vsebujejo živilskih barvil ali sintetičnih dodatkov. Če jim želite preprečiti vstop v telo, morate poiskati organske izdelke (ali na vrtu gojiti zelenjavo in sadje), popolnoma opustiti polizdelke, konzervirano hrano, kupljene sokove in sladkarije. A tudi če se obrnemo na polovične ukrepe - v vsakem primeru morate zmanjšati uporabo škodljivih E, za to pa morate poznati seznam nevarnih dodatkov.

Številska koda

Črka E nima pomena brez številčne kode zraven. On je tisti, ki daje ime in v katero skupino spada snov. Tabela dodatkov E mora biti na voljo, če želite vedeti, katero hrano jemo.

Koda Ime
E100-E199 Tako so označene barvne spojine
E200-E299 Povečajte rok uporabnosti
E300-E399 Snovi, ki upočasnijo oksidacijo živil, pojav plesni in neprijetnih vonjav
E400-E499 Gostila in stabilizatorji za izboljšanje doslednosti
E500-E599 Snovi, ki vzdržujejo normalno vlago in kislost ter podaljšujejo rok uporabnosti
E600-E699 Arome, ojačevalci okusa
E700-E799 Antibiotiki
E900-E1000 Sredstva za zmanjšanje pene in sladila
E1100 - E1105 Katalizatorji in encimi

Upoštevati je treba, da se število aditivov za živila nenehno povečuje. Kemiki vsak dan ustvarjajo nove konzervanse in sintetične snovi, ki hrani odvzemajo minimalno korist in jo pogosto delajo škodljivo. V zadnjem času so razvili nove dodatke, ki vsebujejo več kemičnih spojin hkrati.

Ali obstajajo koristni dodatki?

Snovi, vključene v prehrambene izdelke, so razdeljene v tri kategorije:

  • naravni, ki vključujejo minerale in rastlinske izvlečke;
  • dodatki, ustvarjeni umetno, vendar se po sestavi ne razlikujejo od naravnih snovi;
  • sintetične spojine, ki jih na zemlji ni, jih človek posebej razvije za različne potrebe.

Vse snovi, dodane hrani, niso potencialno nevarne. Obstajajo E, ki so koristni za ljudi. Sem spadajo različni rastlinski izvlečki in antioksidanti.

  • Kurkumin z oznako E100. To rumeno barvilo je pridobljeno iz korenine kurkume. Znanstveniki verjamejo, da izboljšuje odpornost telesa na okužbe in spodbuja srce. V živilski industriji se barvilo pogosto uporablja za proizvodnjo gorčice, slaščic in začimb.
  • Betanin E 162 izdelan iz pesin sok... Dodan je, da daje živilom živo rdečo barvo. Ob izpostavljenosti svetlobi se hitro razgradi, zato se uporablja za izdelke s kratkim rokom uporabnosti.
  • Alfa-tokoferol E 307. Tako se imenuje vitamin E. Kot prehransko dopolnilo upočasni oksidacijo in podaljša rok uporabnosti.

Izdelki vsebujejo karoten E 160a, pektin E 440. Takih dodatkov ni mogoče šteti za škodljive ali nevarne. Natančno morate razumeti, katera snov se skriva za okrajšavo. Konec koncev je to lahko navaden vitamin, na primer B 12 (E101) ali kalcijev jodat (E 916), ki izdelke obogati z jodom.

Vse te snovi je najbolje pridobiti z vključitvijo naravne hrane v prehrano. Potem bodo resnično koristili in izboljšali zdravje. Ko pa morate v supermarketu izbrati hrano, je dobro vedeti, kateri aditivi ne bodo škodovali.

Nevtralno E

V hrani je veliko snovi, ki veljajo za človeka pogojno varne. Najpogosteje gre za enake naravne dodatke, ki telesu v majhnih količinah ne škodujejo, a tudi ne prinašajo koristi.

Eden najpogostejših je E 140. Je klorofil, ki se uporablja kot zeleno barvilo. Zdravniki menijo, da ni nevarno, če ga zaužijemo in celo odstranjuje toksine iz organov in tkiv.

Na drugem mestu je sorbinska kislina E 202. Konzervans je protimikrobno sredstvo in je pogosto prisoten v klobasah, sirih, kruhu, da se prepreči hitro kvarjenje hrane, pojav neprijetnega vonja in plesni.

Na tretjem mestu - ocetna kislina E 260. Potreben je za uravnavanje kislosti. V majhni koncentraciji kis ni sposoben škodovati, nasprotno, razgrajuje maščobe. Če pa presežete dovoljeni odmerek, snov močno opeče želodčno sluznico.

Na četrtem mestu je citronska kislina E 330. Izboljša kakovost okusa in ohranja raven kislosti. Hrani se dodaja v mikroskopskih odmerkih, zato ne more škodljivo vplivati \u200b\u200bna tkiva. Preveliko odmerjanje povzroči bruhanje.

Na petem mestu je gumi rožičevca E 410. Tako kot E 412 tudi guar guar velja za neškodljivega. Ti aditivi za živila so vključeni v različne pireje za ohranjanje okusa in teksture.

Na šestem mestu - soda bikarbona E 500. Vsi jo dobro poznajo. Naravni izdelek uporablja se v žemljicah in drugih izdelkih iz testa kot pecilni prašek.

Na sedmem mestu - E 950 - E 957. To različni tipi sladila. Najdemo jih v sladkarijah, sode, želeju. Njihova uporaba je dovoljena skoraj povsod, vendar zdravniki svetujejo, naj se vzdržijo uporabe snovi. Študije so pokazale, da nadomestki sladkorja, zlasti v velikih količinah, negativno vplivajo na organe, povzročajo disbiozo in povečujejo škodljive učinke rakotvornih snovi. Na žalost znanstveniki še niso temeljito preučili učinka nadomestkov sladkorja na telo, zato ostajajo na seznamu dovoljenih snovi.

Na osmem mestu je E 147, mono maščobne kisline. Uporablja se kot stabilizator in zgoščevalec v jogurtu, majonezi in drugih gostih izdelkih. Dodatek telo običajno absorbira, ne da bi povzročal neželene učinke, vendar to še enkrat ne pomeni, da je vsaj nekoliko koristen.

Zelo nevarne snovi

Obstaja veliko več škodljivih aditivov za živila E kot sorazmerno varnih. To je večina barvil, zato, če v trgovini vidite mamljive izredno svetle bonbone, jih ne hitite z nakupom za otroke. Tabela škodljivih E je obsežna. Te snovi morate dobro poznati, saj lahko povzročijo nevarne bolezni in zastrupitve.

  • Barvilo E 121, ki pijačam daje rdečo barvo. Znanost je dokazala, da njegova prisotnost v telesu izzove razvoj tumorjev, v nekaterih državah je prepovedana. Kljub nevarnosti za ljudi proizvajalci sode pogosto uporabljajo snov, zato morate biti pozorni na sestavo pijač.
  • Kemični dodatek amarant E 123. Sintetična spojina je v večini držav prepovedana, saj povzroča fetalno patologijo, hudo srbenje in okvaro delovanja ledvic. Snov najdemo v koruzi, ovseni kosmiči in pekovsko blago, kjer je nameščeno za izboljšanje barve in roka uporabnosti.
  • E210 - E213, benzojske spojine. Najdemo ga v šumečih tekočinah, vloženi zelenjavi in \u200b\u200bdrugi hrani. Odnos proizvajalcev do zdravja ljudi je presenetljiv. Razvijalci niso pozorni na to, da so škodljive snovi v številnih državah dokazano prepovedane, in jih še naprej aktivno vključujejo v izdelke.

Najdemo jih v kozmetiki, sadju v pločevinkah, raznih dobrotah in solatah. Takšno blago je treba bojkotirati in v nobenem primeru ne kupiti. Zdravniki so zagotovo ugotovili, da benzojska kislina povzroča rast rakavih celic, poslabša duševni razvoj, naredi človeka hiperaktivnega, moti koncentracijo in asimilacijo informacij.

  • E 222 - E 228. Hidrosulfiti in pirosulfiti. Ti dodatki E so škodljivi. Njihov učinek na telo je bil malo preučen, toda tisto, kar je znano, vas ne bo več ločilo. Zastrupitve, alergijske reakcije in napadi astme - pogosti stranski učinek pri njihovi uporabi. In če je izdelek izdelan v nasprotju s tehnološkimi standardi, lahko prevelika količina snovi človeka ubije. Natančno preglejte sestavo sadnih kaš, sokov, škroba, konzervirane zelenjave, tam lahko najdete te škodljive dodatke.
  • Nitrati E 250 - E 252. To so najmočnejše rakotvorne snovi, ki zastrupljajo telo. Njihova uporaba vodi v migrene, padce tlaka, astmo, težave s srcem in pojav tumorjev. Kljub očitni nevarnosti klobase in kuhane klobase proizvajalci dodajajo nitrate. Z njihovo pomočjo lahko dosežete svetlo, lepo barvo izdelkov in jih zaščitite pred hitrimi poškodbami.
  • Na seznamu škodljivih dodatkov je ogljikov dioksid E 290. Čeprav je ogljikov dioksid nepogrešljiva snov za zemeljsko ozračje, zdravniki menijo, da je zaužitje nevarno in ne priporočajo pitja gaziranih pijač. Po njihovi krivdi se kalcij izpere iz telesa, pojavijo se riganje in neprijeten občutek v želodcu.
  • Mononatrijev glutamat E 621. Ojačevalnik okusa so natrijeve soli, ki jih najdemo v naravi. Prekomerno uživanje hrane s takšnim dodatkom vodi do kopičenja soli v človeških organih. To ogroža slabovidnost, alergije, rdeče pike na obrazu in druge neprijetne posledice. Da bi snov preprečili vstop v telo, je treba opustiti pripravljene kotlete, cmoke, palačinke, hitro hrano, čips in kocke za juho.
  • E 924 a in b, kalijev in kalcijev bromat. Snovi so prepovedane v skoraj vseh državah. Močne rakotvorne snovi povzročajo aktivacijo rakavih celic. Uporablja se za zmanjšanje pene v tekočinah in kot oksidacijsko sredstvo.

To še zdaleč ni celoten seznam škodljivih aditivov za živila E, njihova miza je veliko bolj obsežna in se zaradi novih snovi nenehno počne. Tu so sestavine, ki jih najpogosteje najdemo v izdelkih, ki se prodajajo na trgih in v trgovinah.

Previdnostni ukrepi

Med sintetičnimi spojinami je težko najti varne snovi. Skoraj vsi so rakotvorni in povzročajo alergije ali genske mutacije.

Pri antibiotikih bodite previdni. Pogosto so vključeni v živila kot konzervansi, čeprav uničujejo naravno črevesno mikrofloro in vodijo do disbioze.

Stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje motijo \u200b\u200bpopolno absorpcijo vitaminov in mineralov, kar škodljivo vpliva na zdravje ljudi.

Aditivi za živila v Rusiji niso deležni ustrezne pozornosti. Zakonodaja v zvezi z njimi je zelo mehka, seznam prepovedanih snovi pa majhen. Zato morajo kupci sami poskrbeti za svoje zdravje. Kaj lahko storite, da se zaščitite pred nevarnimi E-ji, dodanimi živilom?

  • Pazljivo preučite sestavo in se trudite, da ne vzamete blaga, ki ima rok uporabnosti nekaj mesecev ali šest mesecev. Tako dolgo časa svežine ni mogoče naravno ohraniti. Izberite živila z najmanj E.
  • Ne kupujte izdelkov, ki nimajo natančne sestave, in če je mogoče, se izogibajte neznanim izdelkom. Opustite se polizdelkom, konzervirani hrani, klobasam in prekajenemu mesu.
  • Večina pijač v trgovinah vsebuje nadomestke sladkorja in barve. Telesu ne bodo koristile, zato je vredno preiti na domače sadne napitke in sadne napitke.

Škodljivi učinki dodatkov na zdravje so nesporni. Znanstveniki so izvedli številne študije, ki neposredno dokazujejo, da je povečana pojavnost astme, raka in alergij povezana s prisotnostjo sintetičnih snovi v prehrani, polnjenih z živili.

Naše življenje je odvisno od tega, kaj jemo, zato je treba iz uporabe izključiti izdelke, ki vsebujejo škodljive aditive za živila E. Njihov učinek na telo ni preizkušen z vseh strani. Mnogi biologi verjamejo, da bo hrana, ki se danes prodaja v trgovinah, škodljivo vplivala na prihodnje generacije. Sintetične snovi so tujim našim celicam in ni znano, kakšne mutagene reakcije lahko pričakujejo naši otroci in vnuki. Bodite bolj pozorni na svoje zdravje - razen sebe nihče ne bo poskrbel zanj!

Podobni članki
Pogovorite se:
Stiki O projektu in izdaji Oglaševanje na spletni strani Zemljevid strani

2021 ap37.ru. Vrt. Okrasno grmičevje. Bolezni in škodljivci.