Sušené paradajky na olivovom oleji. Sušené paradajky doma: recept na zimu a nielen.

Varenie sušených paradajok nie je vôbec zaťažujúce a vyžaduje len veľmi málo času iba na prípravu zeleniny a priamo na konzervovanie samotného zberu. Musíte len pravidelne sledovať proces, aby ste určili stupeň pripravenosti.

Toto jedinečné predjedlo sa dá použiť na doplnenie šalátov, dochutenie cestovinami alebo do pečiva. Aromatický olej, v ktorom sú paradajky skladované, je navyše ideálny ako šalátové dresingy.

Ako si vyrobiť skvelé občerstvenie - sušené paradajky doma, podrobne popíšeme ďalej v článku.

Ako pripraviť sušené paradajky v mikrovlnke?

Mikrovlnná rúra pomôže znížiť čas sušenia paradajok, ktorého sila vás zbaví prebytočnej vlhkosti asi za hodinu.

Zloženie:

• husté paradajky - 1,3 kg;
• sušený cesnak - 3 lyžičky.

Príprava

Začnime s prípravou zeleniny: paradajky prekrojíme na polovicu a čajovou lyžičkou zbavíme jadra so semiačkami. Polovičky okoreníme morská soľ a sušený cesnak (môže byť nahradený provensálskymi bylinkami).

Pripravené paradajky rozložíme na plech na mikrovlnnú rúru tak, aby sa navzájom nedotýkali, nastavíme maximálny výkon vášho prístroja a paradajky sušíme 1-15 minút. Potom zmiešajte obsah plechu a vráťte ho späť na ďalších 13-15 minút. Paradajky nechajte sušiť pri izbovej teplote ďalších 25 - 30 minút. Po uplynutí času je možné sušené paradajky vložiť do vrecka so zámkom a uložiť do chladničky.

Ako urobiť sušené paradajky na zimu v rúre?

Zloženie:

• husté paradajky "Smotana" - 2,5 kg;
• zmes mletého korenia;
• hrubá morská soľ;
• rozmarín (najlepšie čerstvý);
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• Extra panna.

Príprava

Na sušenie sú vhodné malé mäsité paradajky, ktoré je potrebné dôkladne opláchnuť a vysušiť. Každú rozrežeme na polovicu a extrahujeme vnútornú časť so semiačkami. Ďalej polovičky rozdeľte na štvrtiny a vložte ich veľmi tesne na plech vystlaný pergamenom. Uvedené množstvo paradajok stačí na dva štandardné plechy na pečenie.

Pripravené ovocie ochutíme morskou soľou a zmesou papriky, mierne posypeme olivovým olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 85 stupňov. Pre lepšie odparovanie vlhkosti je lepšie nechať dvere mierne pootvorené.

Časom sa paradajky zmenšujú, stávajú sa pružnými a mierne vlhkými. Je dôležité, aby ste ich v rúre nepreháňali a nevysušili.

Keď sú paradajky hotové, ochlaďte ich a voľne ich vložte do nádoby, striedavo s olejom a dochuťte oreganom, vetvičkami rozmarínu a plátkami cesnaku. Vďaka tomu by mali byť paradajky úplne pokryté olejom. Nádobu zakryjeme viečkom a pošleme do chladničky na uskladnenie.

Ako si vyrobiť sušené paradajky doma v elektrickej sušičke?

Ak máte to šťastie, že máte toto zariadenie po ruke, nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať nasledujúci recept.

Sušené paradajky sú tradičným talianskym jedlom, ktoré si v Rusku postupne získava čoraz viac priaznivcov. Existuje veľa receptov na sušené paradajky, ale všetky sa nakoniec skoncentrujú na jednu vec - takmer úplné odparenie vlhkosti z čerstvých paradajok. Toto je dosiahnuté rôzne cesty: sušenie na slnku, sušenie v rúre, mikrovlnné varenie alebo sušička zeleniny. Ktorú z vyššie uvedených možností by ste si mali zvoliť? Verí sa, že sušené paradajky sú najchutnejšie. Ale v obmedzených domácich podmienkach môžete toto korenené jedlo uvariť v rúre. Hlavnou vecou je dodržiavať správny teplotný režim a pridávať aromatické korenie. A potom vás neobvykle otvoria sušené paradajky, sušené jednoducho alebo s prídavkom olivového oleja chutný svet Talianska kuchyňa.

Zapojte sa do diskusie

Sušené paradajky na slnku doma, recept s fotografiou

Aby ste pochopili, aké jednoduché, ale zároveň neobvyklé gastronomické pochúťky sú sušené paradajky, navrhujeme začať svojho zoznámenia s receptom, v ktorom sú paradajky sušené na slnku. V ideálnom prípade je lepšie zeleninu sušiť niekde vonku v priamom prenose slnečné lúče... Ale doma si môžete na slnku uvariť vynikajúce sušené paradajky, ktorých recept s fotografiou nájdete nižšie, na obyčajnom balkóne.

Suroviny na sušené paradajky

• paradajky - 2 kg
• hrubá soľ - 3 lyžice. l.
• korenie - 1 polievková lyžica. l.
• sušený cesnak - 1 polievková lyžica. l.

Podrobný návod na recept na sušené paradajky doma

Prvým krokom je výber správnej odrody paradajok. Na sušenie sú najvhodnejšie mäsité, šťavnaté a sladké ovocie, ako sú smotana alebo ružové paradajky. Paradajky by sa mali umyť a ľahko vysušiť papierovou utierkou.

Potom je potrebné zeleninu nakrájať na štvrtiny a odstrániť stopky.

Ostrým nožom opatrne nakrájajte na každý kúsok semiačka a jadierka.

Poukladajte polotovary a na vrch posypte soľou, korením a cesnakom.

Na vedomie! Nezabudnite brať soľ hrubú a nie jódovanú, najlepšie morskú. Aktívne sa zúčastňuje procesu sušenia vlhkosti, preto chuť hotového výrobku do značnej miery závisí od jeho kvality.

Vložte paradajky na mriežku alebo plech na pečenie vyložený pergamenovým papierom.

Na vedomie! Ak používate rošt, položte pod neho nádobu, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu vzduchu počas sušenia.

Nezabudnite paradajky zakryť gázou zloženou do niekoľkých vrstiev a odošlite ich na slnečné miesto. Ďalej môže proces varenia trvať niekoľko slnečných dní až dva týždne, ak je počasie premenlivé a oblačné. Pripravenosť paradajok sa dá ľahko určiť: mali by výrazne znížiť objem, ale zároveň zostať mäkké. Ak navyše preložíte okraj hotovej sušenej paradajky, na záhybe zostane svetlý pás.

Lahodné sušené paradajky od Julie Vysotskej, recept

S jeho úžasnými receptami, zozbieranými z rôzne kuchyne svete, Julia Vysotskaja už dávno vštepuje našim hosteskám vycibrený kulinársky vkus. V jej arzenáli je tiež recept na vynikajúce sušené paradajky. Jeho hlavným rysom je pridanie olivového oleja počas sušenia v rúre. Preto sa vynikajúce sušené paradajky od Julie Vysotskej, ktorých recept vás čaká nižšie, ukážu ako veľmi jemné a aromatické.

Ingrediencie na sušené paradajky z Vysotskej

• paradajky - 1 kg
• cesnak - 1-2 strúčiky
• rozmarín
• korenie
• olivový olej

Pokyny na recept na sušené paradajky od Julie Vysotskej

Paradajky umyte, ľahko ich osušte na uteráku.

Potom nakrájame na polovice alebo štvrtiny, podľa ich veľkosti.

Odstránime jadrá so všetkými semiačkami.

Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak na olivový olej.

Vložte paradajky na plech s fóliou alebo pergamenom. Posypeme soľou a korením.

V strede každého kúska nakvapkajte trochu olivového oleja a plech odošlite do rúry predhriatej na 60 stupňov asi na 4 hodiny.

Vložte hotové paradajky do čistej nádoby, pridajte pár vetvičiek rozmarínu a naplňte olivovým olejom a cesnakom tak, aby paradajky úplne zakryli.

Sušené paradajky na oleji na zimu, recept

Chcete si v zime dopriať chuťové poháriky letným občerstvením s príchuťou? Potom si na zimu určite pripravte sušené paradajky v oleji, ktorých recept vám ponúkame nižšie. Tieto paradajky sušené na slnku je možné skladovať až 12 mesiacov, ale iba v chladničke.

Suroviny na zimné sušené paradajky

• paradajky
• zeleninový olej
• bazalka
• oregano
• cesnak

Návod na varenie sušených paradajok na oleji na zimu

Umyté paradajky prekrojíme na polovicu. Lyžičkou alebo nožom odstráňte vnútornú časť so semenami.

Polotovary poukladajte na plech s pergamenovým papierom, posypte soľou, suchou bazalkou a oreganom.

Odošleme do rúry vyhriatej na 80 stupňov po dobu 4-5 hodín.

Hotové paradajky dáme do nádoby s centimetrovou vrstvou oleja. Paradajky by sme mali striedať s cesnakom a olejom asi každých 5 cm. Posledná by mala byť vrstva oleja. Prikryjeme a skladujeme v chlade.

Rýchle sušené paradajky v mikrovlnke, recept

Sušené paradajky uvaríte pomerne rýchlo, ak použijete mikrovlnnú rúru. Ale táto metóda má svoje vlastné nuansy. Napríklad rýchle sušené paradajky v mikrovlnke, ktorých recept vás čaká ďalej, po uvarení budete ešte musieť marinovať v oleji a paradajkovej šťave.

Suroviny na rýchle občerstvenie sušené paradajky

• paradajky - 500 gr.
• olivový olej
• papriková zmes
• cesnak

Návod, ako sušiť paradajky v mikrovlnke

Prípravná fáza s umývaním a rezaním zeleniny sa nelíši od predchádzajúcich receptov.

Nakrájané paradajky, už solené a korené, musia byť pevne rozložené v sklenenej nádobe s vysokými stranami.

Dajte paradajky do mikrovlnnej rúry na 10 minút na najvyšší výkon.

Na konci programu vypustite šťavu a slepé pokusy nechajte opäť zaschnúť, ale 5 minút.

Šťavu opäť vyberte a sceďte, potom dajte paradajky na 3 minúty.

Hotové paradajky preložíme do čistej nádoby, pridáme cesnak a zalejeme zmesou oleja a paradajkový džús, čo sa ukázalo počas procesu prípravy.

Dajte do chladničky na 12 hodín.

Ako variť sušené paradajky v sušičke na zeleninu, videorecept

Varenie sušených paradajok v sušičke na zeleninu (videorecept) je také ľahké ako lúpanie hrušiek. Ako to urobiť správne a získať vynikajúce sušené paradajky, dozviete sa z videa nižšie.

Sušené paradajky sú špecialitou talianskej kuchyne. Zosobňujú jasnú chuť čerstvých paradajok a tiež jedinečnú kombináciu korenia s paradajkami a olivovým olejom. Ich jedinou nevýhodou sú vysoké náklady. Rozhodol som sa, že si uvarím sušené paradajky doma v rúre. Mnohé recepty sa ukázali byť rovnakého druhu a varené sušené paradajky sa vôbec nepodobali tým, ktoré som vyskúšal v Taliansku a Slovinsku. Šupka pripomínala fóliu, paradajky neboli suché, pružné a nič im nechutili, šupka zostala v ústach, čo je dosť nepríjemné. Pokusom a omylom som sa po prečítaní mnohých receptov zastavil nad tým recept na varenie sušených paradajok doma v rúre... Výsledok bol jednoducho úžasný, presne tak, ako by mal byť.

Na varenie sušených paradajok v rúre budete potrebovať:

paradajky - 3 kg;

olivový olej - 150 ml;

slnečnicový olej - 150 ml;

cukor - 500 g;

soľ - 6 lyžičiek;

oregano - 1 lyžička (môžete voliteľne sušiť alebo čerstvú bazalku);

chmeľ-suneli - 1 lyžička;

talianske bylinky - 1 lyžička;

cesnak - 1 hlava;

rozmarín - 1 vetvička.

Paradajky musia byť mäsité, umyte ich.

Na rubovej strane urobíme priečny rez. Snažíme sa prerezávať iba kožu. Je to kvôli odstráneniu pokožky, ktorú nepotrebujeme.

S veľkou túžbou si možno originálnu stredomorskú kuchyňu predstaviť bez mäsa, ale bez voňavého olivového oleja, šťavnatých paradajok a voňavé bylinky - nebude to fungovať. Obyvatelia Apeninského polostrova tieto ingrediencie dokonca dávali do chleba. Je zrejmé, že v zime je oveľa ťažšie získať zrelé plody naplnené teplom, preto sú na stole nahradené špeciálnymi prírezmi.

Recepty na slnku sušené paradajky na zimu sa výrazne líšia - záleží to na gastronomických preferenciách konkrétnej provincie, ktoré sa berú ako ideál. Avšak, bez ohľadu na podrobnosti, pokrm vždy vyjde úžasne chutný a aromatický - ako samotný dych slnečného Talianska.

Stredomorské podnebie s množstvom slnečných dní umožňuje sušenie paradajok v tých najprirodzenejších podmienkach a vo veľkých dávkach. Obyvatelia južných oblastí jednoducho vyložia ovocie na strechy svojich domov a počkajú, kým dosiahnu požadovaný stav. Hlavnou nevýhodou pre gurmánov je veľmi dlhé čakanie, ako napríklad sicílske leto.

Aby ste si mohli vychutnať sofistikovanosť takejto pochúťky, nemusíte ísť do Talianska. Sušené paradajky sú celkom realistické na výrobu doma. Okrem toho si môžete uľahčiť život a mierne sa odchýliť od starodávnych technológií - napríklad variť šik paradajky v obyčajnej rúre. Krása tohto receptu je, že je veľmi jednoduchý, nenáročný a nevyžaduje veľké finančné náklady.

Potrebné výrobky

Ingrediencie pre 1 500 ml môžu:

malé paradajky - 1 kg;
olivový olej - 250-300 ml;
sušená petržlenová vňať - 2 lyžičky;
sušené oregano - 2 lyžičky;
cesnak - 3-4 strúčiky;
sušené rozmarínové ihly - 3 lyžičky;
čerstvý rozmarín - 1 vetvička;
čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
podľa chuti osolíme.

Odhadovaný obsah kalórií - 770 kcal.

Krok za krokom recept - varenie s dušou

Ak si chcete sušené paradajky pripraviť doma, je dôležité začať s výberom tých správnych paradajok - čerstvých, zrelých, mäsitých, bez poškodenia, s rovnomerne jednotnou farbou. Plody musia byť navyše rovnako veľké.

Oslobodte paradajky od stopiek a dôkladne ich umyte. Vysušte papierovou utierkou. Nakrájať na polovicu.

Pomocou štetca na pečenie vymastíme plech na pečenie rastlinným olejom. Druhou možnosťou je pokryť plech pergamenom, špeciálnym voskovaným alebo naolejovaným papierom na pečenie.

Pretože paradajky sa nevyhnutne zmenšia, keď sa vysušia, dajú sa skladovať celkom kompaktne. Hlavnou vecou je usporiadať plody tak, aby bol rez hore, to znamená, že nič nezasahuje do odparovania prebytočnej vlhkosti.

Zmiešajte voňavé bylinky poskytované receptom, pridajte potrebné množstvo korenia a soli, na vrch posypte pripravené paradajky. Spracované ovocie posypte olivovým olejom pomocou špeciálnej kefy.

Rúru predhrejte na teplotu sto stupňov.
Pošlite paradajky do rúry na 5 až 8 hodín. Po 5 hodinách by ste mali pravidelne kontrolovať, či paradajky nie sú pripálené. Čas varenia závisí od veľkosti paradajok.

Ale paradajky vyschli. Je čas prejsť k ďalším krokom.

Vyberte paradajky z rúry a ochlaďte - v konzistencii by mali pripomínať uzbecké sušené marhule, to znamená, že by sa mali dať ľahko ohýbať a zostať mierne vlhké. Nie je vhodné sušiť paradajky doma na slnku, príliš sa lámu a strácajú svoju pikantnú chuť.

Umyte riad mydlom a prášok na pečenie, opláchnite vriacou vodou.

Na olejovú vrstvu položte ďalšiu vetvičku rozmarínu a potom nádobu zakryte pevným vekom.

Nádobu s paradajkami môžete skladovať pri teplote 5-10 ° C (napríklad v suteréne alebo chladničke) až šesť mesiacov.

Sušené paradajky uvarené v rúre a olej, ktorý zostal po konzervácii, môžete pridať do šalátov. Paradajky v talianskom štýle sa budú ideálne hodiť k akémukoľvek hlavnému jedlu - zemiakom, cestovinám, rybám, hydine alebo mäsu. Jedná sa o nezávislé občerstvenie aj o pikantný neobvyklý dresing.

Ženy v domácnosti na poznámku: olivový olej je možné nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom.

Keď sa rozhodujete, ako si doma na oleji uvariť sušené paradajky na oleji, nezabudnite, že toto jedlo obsahuje iba jednu nenahraditeľnú prísadu - paradajky. Ale aj výber ich odrody môže výrazne ovplyvniť výslednú chuť. Napríklad sladké žlté paradajky pre mňa nie sú absolútne o nič horšie ako poskytnuté červené klasický recept, ale pridám ešte trochu cesnaku a feferónky.

Pri výmene olivového oleja za slnečnicový sa vyhýbajte nerafinovaným - aróma semien môže úplne prekonať pôvodnú chuť pokrmu. Čerstvé a sušené bylinky majú rôzne účinky - viac „talianskych“ paradajok zahŕňa použitie suchého korenia. Je zaujímavé, že do tohto jedla sa bazalka dáva veľmi zriedka, čo obyvatelia Stredomoria pridávajú takmer všade. Pravdepodobne ide o rivalitu s cesnakom. Tieto koreniny dávajú dohromady mierne kyslú chuť, ako sa hovorí - pre amatéra.

Čerstvé alebo konzervované paradajky sú prítomné na stoloch slovanských národov, ale len málokto vie, že táto zelenina sa dá sušiť, z ktorých väčšina je milovníkom talianskej kuchyne. Ak to chcete urobiť chutné predjedlo, potom skontrolujte, ako sušiť paradajky doma.

Ako variť sušené paradajky

Ak chcete získať taliansku pochúťku, musíte si najskôr kúpiť alebo nazbierať zeleninu na záhrade. Nezabudnite vyberať iba zrelé plody s pevnou dužinou a najmenším množstvom tekutiny. Po vybratí vhodných vzoriek môžete pripraviť sušené paradajky: nakrájajte malé a stredne veľké paradajky na 4 alebo 8 kusov, odstráňte z nich jadierka a jadro, posypte ich korením a nechajte sušiť na slnku, v rúre alebo vložiť do pomalého hrnca.

Sušené paradajky v rúre

Pri odstraňovaní vlhkosti z paradajok je spodok plechov na pečenie často pokrytý pergamenom alebo obyčajným pauzovacím papierom po tom, čo povrch namazali olejom - plátky sa tak neprilepia. Ak sa paradajky sušené na slnku v rúre vyrábajú pomocou špeciálneho roštu, musí byť dno pokryté fóliou, aby sa tepelná energia odrážala na varenom produkte, a proces sa urýchli.

Sušené paradajky v pomalom sporáku

Ak chcete urobiť chutnú prípravu, zrelé a nepoškodené paradajky by sa mali umyť, narezať, odstrániť stopky, vložiť do jednej vrstvy na pauzovací papier, ktorý je pokrytý dnom misky prístroja. Na želanie je možné plody vyložiť aj na mriežku. Potom polovičky okoreníme, posypeme olejom a sušené paradajky necháme v pomalom hrnci variť 3-4 hodiny, pričom naprogramujete techniku \u200b\u200b„Pečenie“. Pre lepšie odvádzanie vlhkosti sa odporúča odstrániť ventil z veka multivarku.

Sušené paradajky v sušičke

Pred položením štandardným spôsobom je potrebné pripraviť paradajky: umyť zeleninu, očistiť ju od semien a dužiny. Potom môžu byť paradajky rozložené na špeciálnych roštoch, naliate olejom, pridané korenie, rovnomerne posypané každým plátkom. Odporúča sa variť sušené paradajky v sušičke na 40 stupňov a prvýkrát môžete obrobok prevrátiť po 6 hodinách. Po 10-12 hodinách musíte paradajky vytiahnuť.

Ako skladovať sušené paradajky

Najjednoduchší spôsob, ako si občerstvenie uložiť do správneho času, je uskladniť tieto korenené paradajky mraznička... Sušené paradajky môžete tiež uložiť do zaváracích nádob v zaváracích pohároch. Je dôležité mať na pamäti, že pri konzervovaní na zimu je bezpodmienečne nutné sterilizovať pokrmy a viečka, aby ste zabránili vniknutiu mikróbov a zabránili nadúvaniu nádoby.

Recept na sušené paradajky

Tento výber možností prípravy zeleninového občerstvenia na zimu sa určite bude hodiť gazdinkám, ktoré rady skúšajú jedlá zahraničných kuchýň. Chuť sušených paradajok je obyvateľom Ruska známa už dávno, ale len málokto vie, ako si toto jedlo pripraviť doma. Vyberte si svoj vlastný recept na sušené paradajky a pripravte si vlastnú taliansku pochúťku.

Sušené paradajky na zimu

• Čas varenia: 8 hodín 40 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 275 kcal.
• Kuchyňa: talianska.

Sušené paradajky sú tradičným talianskym občerstvením a u nás sa považujú za pochúťku. Ľahko si ich však uvaríte aj sami doma, pretože sušené paradajky na zimu sú sušený „krém“. Paradajky sa úspešne používajú na výrobu sendvičov, rôznych omáčok a cestovín, navyše sa dajú dokonca podávať ako samostatné jedlo.

Zloženie:

• smotanové paradajky - 15 ks;
• soľ - 2 lyžičky;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• provensálske alebo stredomorské byliny - 2-3 lyžičky;
• cesnak - 1 strúčik;
• zeleninový olej.

Metóda varenia:

1. Paradajky umyte a utrite.
2. Nakrájajte zeleninu na kúsky, odstráňte stopky a zrná.
3. Štvrtiny ukladajte dozadu dozadu na plech alebo misku, ktorá sa nebojí vysokých teplôt.
4. Posypte soľou, bylinkami a posypte olejom, ale malým prúdom - nemusíte nalievať zeleninu.
5. Rúru predhrejte na 60-80 ° C. Vložte do nej železný plech s paradajkami. Dvere nie je potrebné pevne zaisťovať, inak by nemohla unikať vlhkosť. Zeleninu sušte asi 6 - 8 hodín. Vyberte ich z rúry a dajte do chladničky.
6. Nalejte malé množstvo oleja do sterilnej nádoby, vhoďte pár listov oregana alebo vetvu rozmarínu, pár tanierov cesnaku. Naplňte nádobu 2/3 objemu paradajkami, zalejte olejom a opäť dochuťte bylinkami a cesnakom.
7. Vložte paradajky na vrch do zaváracích pohárov, prilejte viac oleja a zrolujte. Hotovú konzerváciu skladujte v chlade.

Sušené paradajky na oleji

• Čas varenia: 3 hodiny 30 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 267 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: talianska.
• Zložitosť prípravy: stredná.

Dnes sa veľa slovanských gazdiniek stáva vášnivými fanúšikmi sušených paradajok a la Italy. Toto predjedlo sa hodí k syrom, cestovinám, slané pečivo a iné jedlá, hlavné je, že sa dá skladovať celý rok. Sušené paradajky v oleji patria k polotovarom na dlhodobé skladovanie bez chladničky, čo je veľmi pohodlné, ekonomické a praktické.

Zloženie:

• smotanové paradajky - 4 kg;
• suchý rozmarín - 1 lyžička;
• nové korenie - 2 ks .;
• zeleninový olej - 0,5 l;
• suchá bazalka - 1,5 lyžičky;
• suchý cesnak - 2 lyžičky;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 2 ks .;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• klinčeky - 2 ks.

Metóda varenia:

1. Zrelé paradajky pred sušením spracujte: dobre opláchnite, každý rozdeľte na 2 plátky, odstráňte hlavný zdroj tekutiny - jadro so zrnami.
2. Plech prikryjeme alobalom, rozložíme polovice zeleniny, nezabudneme ich dať aj s vykrojením. Každú časť trochu posolíme.
3. Rúru predhrejte na 120 ° C, vložte plech dovnútra a nechajte paradajky 2 hodiny sušiť. Pravidelne sa musíte pozerať na paradajky a riadiť výkon zariadenia, aby sa plátky nespálili. Po uplynutí tejto doby znížte teplotu na 100 ° C a pokračujte v sušení ďalšie 2-3 hodiny. Nezatvárajte dvierka rúry na pečenie, aby sa mohla odparovať vlhkosť.
4. Sterilizujte nádoby s viečkami. Na dno nádob vyhoďte všetky bylinky, koreniny a koreniny podľa receptúry, pričom množstvo rozdeľte na dve plechovky. Naplňte nádobu sušenými paradajkami.
5. Zahrejte olej a nalejte až polovicu obrobku, trochu ho pretrepte, aby vzduchový priestor vyšiel zdola, potom nádobu naplňte po okraj a konzervu môžete uzavrieť klasickým spôsobom.

Sušené paradajky od Júlie Vysotskej

• Čas varenia: 5 až 48 hodín.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 258 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: talianska.
• Zložitosť prípravy: stredná.

Julia Vysotskaya je známa ako vynikajúca kulinárska špecialistka, ktorá vždy dobre poradí. Verí, že paradajky budú chutnejšie, ak budú sušené na slnku jeden až dva dni. Ak to nie je možné, môžete použiť konvenčnú rúru. Sušené paradajky od Julie Vysotskej sú perfektne skladované od leta do jari, bez straty chuti.

Zloženie:

• soľ - 3 lyžice. l;
• cukor - 3 lyžice. l;
• paradajky - 8 ks .;
• slnečnicový olej (sušený v rúre) - 1 polievková lyžica. l;
• rozmarín - 3 lyžičky;
• cesnak - 8 strúčikov.

Metóda varenia:

1. Pripravte paradajky: vytriedte, utrite, prekrojte na polovice, dužinu vyberte lyžičkou.
2. Podľa toho, či budete paradajky sušiť na zimu na slnku alebo v rúre, musíte konať rôznymi spôsobmi. Pri prvej možnosti zmiešajte v jednej nádobe kryštálový cukor a soľ, paradajky tam ponorte rezom, položte na plech alebo sieťku a odložte na miesto, kde dobre padajú slnečné lúče.
3. Tu je postup, ako sušiť paradajky na zimu v rúre: zeleninu spracovanú tradičnou metódou vložte do rozkrojeného stavu a trochu ju posypte soľou, potom cukrom a na konci korením. Plech zľahka vymastite tukom, alebo môžete použiť mriežku nad plechom. Jedlá so zeleninou vložte do rúry na 70 ° C. Normálne sušenie bude trvať 3-4 hodiny a každá žena v domácnosti určuje úroveň pripravenosti nezávisle.

Recepty zo sušených paradajok

Keď budete vedieť, ako si paradajky sušiť doma, budete mať po ruke prázdne miesto, ktoré vám spestrí každodenné menu príjemnou korenistou chuťou. Recepty zo sušených paradajok zahŕňajú ich pridávanie do šalátov, gulášov, polievok a mnohých ďalších jedál. Na varenie môžete použiť ako konzervované sušené paradajky, tak aj tie, ktoré boli na krátke uskladnenie zaliate olejom.

Paradajkový šalát sušený na slnku

• Čas varenia: 10 minút.
• Počet porcií v balení: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 129 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: talianska.

Recept pomôže tým ženám v domácnosti, ktoré rady varia neobvyklé jedlá z najrôznejších výrobkov, ktoré sú cenovo dostupné. Takže šalát so sušenými paradajkami, vyprážanými krevetami a prepeličími vajcami je kulinárskym majstrovským dielom, ktoré sa líši od ostatných studených pochutín využívajúcich sušené paradajky vo svojej veľmi zaujímavej a neprerušenej chuti.

Zloženie:

• prepeličie vajcia - 4 ks .;
• zelené cibule - lúč;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• listy šalátu - 0,5 zväzku;
• krevety - 300 g;
• olivový olej - 2 lyžice l;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• sušené paradajky - 150 g.

Metóda varenia:

1. Krevety rozmrazte, olúpte každú zo škrupín, uvarte prepeličie vajcia.
2. Na panvicu nalejte trochu olivového oleja, sójovú omáčku, na horúci povrch hodte krevety. Varte morské plody 2 minúty.
3. Ruky natrhajte listy zeleného šalátu.
4. Sušené paradajky nasekáme najemno. Ak ste paradajky nez konzervovali a nestihli ste si ich kúpiť, potom si ich uvarte sami tak, že plátky preložíte na plech a dáte na pár hodín do rúry na 130 stupňov.
5. Kombinujte krevety s natrhaným šalátom a paradajkami, pridajte k nim nasekané cibuľové perie.
6. Naplňte komponenty olejom a citrónová šťava.
7. Šalát preložíme na pekný tanier vyložený celou listovou zeleninou, ozdobíme vajcami rozrezanými na polovicu.

Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 117 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: talianska.
• Zložitosť prípravy: ľahká.

Vďaka všetkým použitým ingredienciám má pokrm vynikajúcu chuť a elegantný vzhľad. Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom je veľmi jednoduchý, najmä ak máte surové paradajky. Toto studené predjedlo sa vyznačuje svojou arómou a jemnosťou, ktorá sa dosahuje citrónovo-horčicovým dresingom a pečie sa na bylinách a cesnaku. kurací rezeň.

Zloženie:

• sušené paradajky - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelený šalát - 2 zväzky;
• kuracie filé - 2 polovice;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• parmezán - 50 g;
• bylinky podľa chuti;
• citrón - 0,5 ks .;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ - 2 lyžičky;
• korenie - 0,5 lyžičky.

Metóda varenia:

1. Kuracie mäso potrieme marinádou zo soli, oleja, cesnaku, korenia a obľúbených byliniek. Polotovar zabalíme do alobalu, pečieme 40 minút.
2. Pripravte si šalátový dresing: vytlačte šťavu z polovice citróna, zmiešajte ju s lyžicou oleja, horčice, soli, korenia.
3. Sušené paradajky nakrájame na tenké prúžky a preložíme na tanier. Pošlite tam zelené listy natrhané rukami, vylejte dresing.
4. Hotové kurča prekrojíme, dáme na vrch bylinky.
5. Nastrúhajte parmezán, nalejte hobliny na zvyšok šalátu.

Šalát so sušenými paradajkami a mozzarellou

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 114 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: talianska.
• Zložitosť prípravy: ľahká.

Ak máte radšej vegetariánske jedlá, potom je pre vás toto ľahké a lahodné studené predjedlo ako stvorené. Šalát so sušenými paradajkami a mozzarellou je ideálny ako na bežné použitie k diétnym jedlám, tak aj na servírovanie k stolu, pri ktorom sa hostia zhromaždili. Krása tohto jedla je, že si ho môžete uvariť aj bez „zámorských“ pochúťok.

Zloženie:

• mozzarella - 1 balenie;
• píniové oriešky - 50 g;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l;
• cherry paradajky - 10 ks .;
• olivový olej - podľa chuti;
• sušené paradajky - 7 ks .;
• listy šalátu - trs;
• čierne korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Umyte malé čerstvé paradajky, každé prekrojte na polovicu.
2. Opláchnite zelené listy, osušte ich utierkou uterákom. Jedlo bude mať originálnejšiu chuť, ak použijete šalát rôzne odrody.
3. Kusy syra nakrájajte na polovice.
4. Sušené paradajky nakrájame na pásiky.
5. Podľa potreby zmiešajte balzamikový ocot s olivovým olejom v ľubovoľných pomeroch.
6. Môžete začať zbierať predjedlo: na porciované taniere dajte najskôr zelené listy, potom polovičky čerešní. Na vrch rozložíme sušené paradajky a mozzarellu. Zalievanie s octovo-olejovým dresingom, posypte šalát orechmi.

Bruschetta so sušenými paradajkami

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií v balení: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 194 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: talianska.
• Zložitosť prípravy: ľahká.

Talianska kuchyňa je plná jedál s použitím paradajok. Takže bruschetta so sušenými paradajkami je možnosťou rýchleho občerstvenia kedykoľvek počas dňa. Pikantná zelenina so syrom feta, kvapkami oleja a bylinkami na bagete zaujme deti aj dospelých. Takéto sendviče sa dajú podávať na sviatočný stôl alebo vziať so sebou do práce. Stojí za zmienku, že bruschetta sa hodí k vínu.

Zloženie:

• bageta - 1 ks .;
• olivový olej - 2-3 lyžice l;
• sušené paradajky - 6-8 ks .;
• feta - 3 lyžice. l;
• čerstvá bazalka - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Pripravte si chrumkavé plátky bagety: natrite ich olivovým olejom, vložte do rúry na 8-10 minút, ale predhrejte ich na 180 ° C. Vydržte stanovený čas a potom vytiahnite, vychladnite.
2. Sušené paradajky nakrájame na malé prúžky.
3. Fetu pomelieme.
4. Umyte bazalku, vložte čistú papierovú utierku do sklenenej vody, rozomlejte.
5. Na vychladené kúsky bagety poukladáme sušené paradajky, fetu, všetko posypeme nasekanou bazalkou.

Video: Ako sušiť paradajky