Kako narediti omako iz moke v ponvi. Kako pripraviti omako z moko: od klasične do francoske kuhinje.

Kako narediti omako - korak za korakom recept

Gravy lahko okus jedi spremeni do neprepoznavnosti, mu da svetlost in okus, postane mehkejši ali obratno - začinjen. S pomočjo različnih gravij lahko isto jed večkrat premagate, iz ene osnove boste vedno dobili različne mojstrovine. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti omako, tako da bo okusna in aromatična.

Nekaj \u200b\u200bsplošnih nasvetov za pripravo omake:

Svet številka 1 - v klasična različica Omaka je narejena iz tekočine, ki jo ribe, meso ali perutnino ocvremo tako, da jo zgostimo s škrobom ali moko ali pa uparimo in dodamo različne začimbe in začimbe. Vendar pa lahko vegetarijanci na osnovi zelenjave in sokov, ki se bodo pojavili, ko bodo ocvrti, pripravijo različne omake.

Nasvet št. 2 - najpomembnejša stvar pri pripravi omake je ohranjanje razmerja: 1 kozarec tekočine na 1,5 žlice. žlice moke ali škroba. Tu je pomembna točka: preden mečete moko ali škrob v tekočino, jih obvezno razredčite v hladni vodi, da med mešanjem ne nastanejo grudice.

Omaka za testenine bo popestrila običajno jed, postala bo okusnejša in bolj nasitna. Ta recept predlaga pripravo omake za mesne testenine.

Potrebne sestavine:

• 280-300 g katerega koli mesa;
• Čebula - 140 g;
• Korenje - 140-150 g;
• Moka - 20-25 g;
• Paradižnikova pasta - 25-30 ml;
• Česen - 2 zoba

Način kuhanja:

Pripravite hrano: meso sperite in narežite na majhne koščke. Čebulo olupite s korenčkom, naribajte korenje, čebulo nasekljajte. Najprej je treba kose mesa ocvrti, dokler niso skoraj kuhani. Nato mu dodajte zelenjavo in vse skupaj pražite še 4 minute. Pečenemu dodamo moko in dušimo še 2-4 minuti. Česen nasekljamo, v ponev vlijemo vodo, da pokrije sestavine. Prelijemo s paradižnikovo pasto in sesekljanim česnom. Ko vsebina posode zavre, zmanjšamo ogenj, začinimo s poprom, soljo in ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhamo na majhnem ognju 14-15 minut. Omako potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo, da se infundira 1315 minut.

Recept 2: Omaka za testenine (možnost 2) "Kremasta"

Zelo preprosto in slasten recept omaka za testenine. Omaka se izkaže za zelo nežno, aromatično in aromatično.

Potrebne sestavine:

• Sveže oz paradižnik v pločevinkah - 380-400 g;
• Težka smetana - 80-100 ml;
• 15 ml masla;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 1 strok;
• Bazilika (suha ali sveža)
• Olivno olje;
• 2 g origana;
• 4-5 g soli;
• Sladkor - 0,5 žličke;
• Poper - 3 g.

Način kuhanja:

Čebulo in česen nasekljamo in popražimo. Paradižnik operemo, odstranimo lupine in sesekljamo. Daj v ponev s česnom in čebulo. Dodamo nekaj sladkorja, origana in bazilike, mešanico začinimo s poprom in soljo. Ko večina tekočine izpari, dodajte maslo in smetano. Na majhnem ognju dušimo 4-5 minut.

Obstaja veliko receptov za pripravo omake z moko. Hitra in enostavna omaka z zelenjavo in zelišči, postrežena z mesom, kot nalašč za priložnostno kosilo ali svečano večerjo.

Sestavine

Od bolj priljubljenih do manj znanih možnosti: naslednja na vrsti je česnova omaka, ki bo enako dobro okrasila okus zelenjave, rib in mesne jedi, jedi iz zajcev, perutnine.

Tretji recept: Česen omaka

Potrebovali boste: 200 g mleka, 10 g masti in sladkorja, 30 g čebule, 1 žlica. limonin sok.

Kako pripraviti omako s česnom (češka kuhinja). V ponvi stopimo slanino, vlijemo moko in pražimo, ne da bi jo porjaveli, dodamo na drobno sesekljan česen in čebulo, pražimo, dokler ne postaneta zlato rjavi, vlijemo vroče mleko ob stalnem mešanju, dodamo sladkor, mešamo in dušimo 20 minut na majhnem ognju ter neprestano mešamo. Na koncu kuhanja nalijte limonin sok, dodajte sol.

Čebulo narežemo na pol obroče

Vzamemo ponev, vanj vlijemo olje, damo na plin in vse segrejemo. Zmanjšamo ogenj in položimo čebulo. Pražimo ga do zlato rjave barve. Oglejte si fotografijo.

Pražite čebulo

Čebuli dodajte paradižnikovo pasto. Oglejte si fotografijo.

Paradižnikova omaka.
Odrežite 2-3 kosa najbolj zrelega paradižnika, zavrzite zrna, drobno sesekljajte. Na žaru prepražimo žlico moke 1/2 žlice olja na vročem, damo paradižnik ali in 100 g paradižnika, prepražimo, razredčimo s 3 skodelicami juhe, zavremo, precedimo, dodamo 2-3 žlice kisle smetane, malo kajenskega popra in po potrebi prelijemo s kuhanim govedina, jagnjetina, puran, piščanec itd.

Bechemel.
Žlico masla zmeljemo z 1/2 skodelice moke, med mešanjem malo razredčimo z 2 skodelicama mleka ali tekoče smetane, dobro zavremo, da se kisla smetana zgosti. Pazi, da ne zažge; če se izkaže za nemoteno, precedite, solite po okusu, če želite, lahko daste malo muškatnega oreščka, popolnoma ohladite. Skoraj ocvrta pečenka je prekrita s takšno norostjo - teletina, puran, celo govedina, posuta z naribanim sirom, damo v pečico za 1/4 ure, tako da se rahlo zapeče.
Ta bešamel lahko razredčimo ne samo z mlekom ali smetano, temveč tudi z mesno, telečjo, piščančjo ali ribjo juho, ki ji dodamo kislo smetano. V tem primeru lahko vzamete 11/2 skodelice juhe, jo dobro zavrete z moko in maslom, na koncu pa daste 1/2 skodelice goste kisle smetane, samo zavrete, z njo pokrijete ne samo mesno pečenko, ampak tudi ocvrte ribe.
Pust bešamel je narejen iz ene ribje juhe, ki je za okus posuta z muškatnim oreščkom.

Inčunova omaka za raco.
1 žlico masla, pest drobno sesekljanih šarlot, 3 drobno sesekljane inčune, olupljene iz kosti, 3 rezine limone brez zrn, 1 lovorjev list, žlico moke, razredčimo s 3 skodelicami juhe, zavremo, precedimo, prelijemo čez ocvrto raco.

Šampinjonska omaka.
Olupite 6-8 kosov velikih šampinjonov, jih dajte v čisto vodo, v loncu raztopite 1/2 žlice olja, dajte sok iz 1 rezine limone, vlijte 1/2 skodelice juhe, dajte šampinjone, enkrat zavrite, odstranite, narežite na rezine, 1 na 1/2 žlice masla prepražimo žlico moke, razredčimo z 2 skodelicama piščančje ali telečje juhe, zavremo, precedimo skozi sito, vanj damo gobe in omako, v kateri so se kuhale, dodamo sol in kozarec šerija, zavremo. Dodate lahko 2 žlici kisle smetane.

Zelena omaka za kuhano govedino, piščanca ali piščanca.
Če to omako postrežemo s piščancem ali piščanci, jih je treba kuhati ločeno v malo vode, dati 1 čebulo, 1/2 pora, 1 peteršilj in 2-3 kos. zelena. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven, precedimo to juho, vanj damo žlico masla Chukhonsky, pomešano z 2 žlicama moke, dobro zavremo z zeleno, soljo, sevom, prelijemo na rezano piščančje meso - 2-3 kos. ali velik piščanec. To omako postrežemo tudi s kuhano govedino, ki jo razredčimo z govejo juho.

Bela omaka za preliv vseh belih omak.
V ponev vlijemo 3-4 žlice oreškov ali drugega rastlinskega olja, dodamo 1/2 skodelice zrnate moke, pražimo, rahlo mešamo, malo razredčimo, ne da bi nehali mešati, 21/2 skodelice ribje ali gobove juhe ali juhe iz korenin, tako da omaka prišel ven ne gostejši od tekoče kisle smetane, dobro zavremo, precedimo skozi sito. Nato dajte bodisi limonin sok ali rezine limone brez zrn ali jabolčno sojo ali malo šampinjonske esencije ali 5-6 drobno sesekljanih šampinjonov, odvisno od tega, čemu omaka služi.

Bela omaka ali omaka za kuhane ribe.
Spečemo 2-3 čebule, jih olupimo, drobno nasekljamo, rahlo popražimo na 2 žlicah sončničnega ali orehovega olja, dodamo 1/2 skodelice moke, prepražimo, premešamo, razredčimo 21/2 skodelice ribje juhe, vlijemo kis oz. limonin sok, ali sok iz kosmulje ali jabolčne soje. Dodamo 2-4 koščke sladkorja, da ima omaka prijeten sladko-kisel okus. Vremo, precedimo, prelijemo čez ribe, nekaj postrežemo v omaki.

Rdeča omaka ali omaka za ribe.
Polno žlico opečene moke zmešajte z 2 žlicama sončničnega ali orehovega olja, razredčite z ribjo juho, tako da je omaka pred odhodom do 11/2 skodelice, dobro zavrite, dodajte kuhan zažgan sladkor, zavrite, precedite. Vzdolž rezanih kornišonov dajte limonin sok, polno žlico kaportsov ali polno žlico ali polno žlico vloženih gob, 1/2 limone, narezane na rezine, brez zrn, kos 2-4 sladkorja, enkrat zavrite in prelijte z vročimi ribje pogače ali ocvrte in celo kuhane ribe. Dodate lahko od pol kozarca do pol kozarca namiznega vina, v tem primeru vzemite manj ribje juhe.

Rdeča omaka s tartufi.
Žlico opečene moke prepražimo z še 2-3 žlicami olja, razredčimo z 21/2 skodelicami ribje juhe, damo zažgan sladkor, dobro zavremo, damo 2-3 koščke sladkorja, limonin sok z 1/3 limone in 5-6 kosov drobno sesekljanih tartufov, zavremo, prelijemo s kuhanim ščukom itd.

Ponujamo vam tretjo različico recepta - omaka po njej se izkaže za zelo okusno in nežno.

Vmešajte smetano (0,5 l.) 2 žlici. žlice moke. Vzemite ponev z visokimi robovi in \u200b\u200bjo prelijte z mešanico. Ponev postavite na majhen ogenj, nato dodajte 2 stroka predhodno pretlačenega česna in 200 g naribanega sira.

Kategorija

Omaki dodajte malo vina in rozin, bo modno in prefinjeno. Foto: thinkstockphotos.com Za pripravo potrebujete 50 ml vina, 1 čebulo, 100 g rozin, 3 žlice. maslo, 50 ml limoninega soka, 2 žlici. moka, sladkor in sol po okusu, nageljnove žbice in črni poper.

Prvi korak je, da ponev ogrejemo in na njej stopimo maslo. Nato morate dodati moko in jo spraviti do porjavenja. Po tem moki dodamo približno 50 ml vode in mešanico temeljito premešamo, da se zgosti, dodamo sesekljano čebulo in začimbe. Dodamo sladkor in zavremo. Nato omako precedite, prilijte vino in limonin sok. Rozine je treba preliti z vrelo vodo in jih dati v omako ter ponovno zavreti.

Rastlinsko olje - 1 žlica

Kako pripraviti omako iz jeter
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo na grob ribež. Operite jetra, jih posušite, položite na desko in razrežite na majhne trakove ter odstranite žile. Jetra potopite v moko.
Segrejemo ponev, vlijemo 1 žlico olja, damo jetra in jih med nenehnim mešanjem pražimo 20 minut na majhnem ognju. Začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Peteršilj operemo, posušimo in drobno nasekljamo. Pri serviranju po vrhu potresemo s peteršiljem.

Jetrna omaka se dobro poda k testeninam, rižu, cvetači, krompirju.

Vzemite majhno ponev in vanj vlijte nekaj mleka. Po tem mleko za tretjino razredčimo z vodo in zavremo, dodamo sol, začimbe po okusu in malo masla.

Zdaj vzemite drugo skledo in v malo vode zmešajte žlico moke in jo dobro premešajte, dokler grudice ne izginejo. Na koncu jo v tankem curku vlijemo v omako, nato ogenj zmanjšamo.

Počakajte, da se omaka zgosti in ne pozabite neprestano mešati. Mimogrede, če ne marate mleka, ga lahko nadomestite s kislo smetano.

Razmerja so posamezna - nekaterim je omaka tanjša, nekaterim pa debelejša. Prav tako je dobro dodati paradižnikovo pasto - to bo omaki dalo nenavadno okusen paradižnikov okus.

Kako pripraviti omako z moko, zelišči in zelenjavo

Na ponvi prepražimo sesekljano zelenjavo: čebula in korenje). Po tem razredčimo v vodi (dovolj je pol kozarca) st. žlico moke in nastalo tekočino dodajte v ponev k zelenjavi.

Na koncu počakajte, da omaka zavre in dodajte nasekljana zelišča in začimbe. Tudi v dobljeni omaki, če želite, lahko dušite meso.

Nežna omaka s smetano in moko

Ponujamo vam tretjo različico recepta - omaka po njej se izkaže za zelo okusno in nežno.

Vmešajte smetano (0,5 l.) 2 žlici. žlice moke. Vzemite ponev z visokimi robovi in \u200b\u200bjo prelijte z mešanico. Ponev postavite na majhen ogenj, nato dodajte 2 stroka predhodno pretlačenega česna in 200 g naribanega sira.

Pripravljenost omake lahko preverite s preverjanjem sira - popolnoma se mora stopiti.

Paradižnikova omaka z moko

Na koncu si oglejmo še zadnjo možnost za pripravo okusne omake z moko. Vzemite ponev, prelijte rastlinsko olje in v njej 1-2 minuti pražimo moko (dovolj je žlica). Po tem v ponev dodajte kislo smetano in vse dobro premešajte.

Nato dodajte juho, počakajte, da zavre, dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe po okusu.

Avtor članka: Milova Tatiana

Mnogi, ki poskušajo kuhati zanimive in nenavadne prigrizke, popolnoma pozabijo na tako okusne in preprosta jedkot močna omaka. Medtem je osnova za številne omake. Tudi zelo strogi strokovnjaki za prehrano včasih priporočajo, da jo kuhamo, uživa pa zasluženo spoštovanje med izkušenimi kuharji. Isti recept za okusno in zmerno gosto omako iz moke je bil znan že v knežjih časih. Od takrat se je v čem malo spremenil, le da obstajajo načini umetnega zgoščevanja, če pride ven preveč tekoč.

Značilnosti omake

Navadna omaka iz pšenične moke in vode je ena izmed najbolj preproste omakekar si lahko predstavljate. Ne smete vzeti nobene druge moke, glutena je malo - jed ne bo delovala. Kako pripraviti omako? Pripravljen je zelo preprosto, tudi kuhar začetnik se lahko spopade s tem postopkom. Z lahkoto lahko eksperimentirate z debelino in različnimi okusi, v omako iz moke dodate različne sestavine, kot želite. Uporablja se lahko za aromatiziranje glavnih jedi in za sladkarije. Takšna omaka lahko pogosto reši propadlo jed, primerna pa je tudi za pomorske testenine.

Od samega začetka vas kulinarične šole učijo, kako pravilno pripraviti to okusno omako z moko, nato pa na njeni osnovi narediti bolj rafinirane omake.

Sestavine

Potrebovali boste najmanj izdelkov, ki jih najdete v kateri koli kuhinji, in zelo malo časa za pripravo.

Za 4 porcije boste potrebovali:

• 3 žlice. l. pšenična moka;
• 2 žlici žlici žlice masla;
• 2 skodelici tople vode
• sol in začimbe po okusu.

Moka omaka je lahko bolj hranljiva. Samo kuhati ga morate v mesni juhi. Tudi vsi drugi bodo storili.

Kako narediti omako iz moke, recept

Nekaj \u200b\u200bnasvetov, preden začnete kuhati, da ne boste imeli vprašanj, kako iz moke narediti zdravo omako

• Ne poskušajte znižati cene omake z uporabo margarine ali namaza pri kuhanju. Cvrtje na teh izdelkih je nezaželeno. Za vaše zdravje bo bolje, če boste uporabljali običajno rastlinsko olje, vendar končni izdelek ne bo tako okusen.
• Glavna stvar je, da maslu ne dovolite, da gori. In bistvo ni v tem, da bo omaka postala grenka in neprijetna - v zažganem olju nastajajo rakotvorne snovi, to olje spremeni strukturo svojih molekul, se naseli na stenah krvnih žil in povzroči aterosklerozo.
• Da maslo ne zažge, na ponev namažite malo sončničnega olja. Stopite ga na malo plina, potem bo čudovite barve in zelo dišeč.

Končni rezultat bo odvisen od kakovosti moke. Najboljše od vsega, če gre za omako z vrhunsko belo moko, vendar to ni pomembno.

1. Maslo raztopite v ponvi z debelim dnom.
2. Takoj, ko se stopi, dodajte moko - vse naenkrat. Intenzivno ga je treba mešati in podrgniti vse grudice. Moko morate cvreti, dokler ne postane zlato rjave ali nekoliko temnejše.
3. Začnite vlivati \u200b\u200btekočino po malem. Bolje, če je vroče. Nalijte v majhnih delih in ves čas mešajte moko, da preprečite nastanek grudic.
4. Hkrati dodajte svoje najljubše začimbe.
5. Ko dodamo vso tekočino, pustimo omako vreti na majhnem ognju še 5-7 minut.
6. Odstavimo s ognja in vlijemo v ponev, pustimo, da se zgosti.

Svet. Kako zgostiti omako? Če je omaka preredka, dodajte malo razredčene moke, da se zgosti. V omako samo ne dodajte moke, temveč nasprotno v omako vlijte moko in močno mešajte. Če se tvorijo kepe, jih lahko zlomite z mešalnikom. Nato zavrite na majhnem ognju.

Sirovi dodatki

Kisla smetana ali kremasta

Ko je moka ocvrta, jo razredčimo vroča voda želeno količino kisle smetane. V majhnih delih ga vlijemo v omako za kuhanje. Kislo smetano lahko nadomestimo s smetano ali mlekom. V tem primeru mora biti smetana vroča, skoraj vrela, sicer se lahko doda, če jo dodamo omaki.

Ta omaka se lahko uporablja za aromatiziranje jedi iz testenin. Omaka se lepo poda k govedini ali piščancu.

Če namesto soli dodate sladkor in vanilijo, dobite odlično omako za sladke tople pite s sadnim nadevom.

Paradižnik

Paradižnik je odlična omaka za meso ali ribe. Da bo bolj svetlo in okusno, zelenjavi namesto kisle smetane dodajte nekaj žlic paradižnikova mezga... Uspešno ga bo zamenjal kozarec paradižnikov sok, vendar je v tem primeru treba upoštevati - sok je pogosto že nasoljen. Ko ga dodajate, poskusite že pripravljenega in ne solite.

Omaka je kot nalašč za mesne in ribje jedi. Poleg tega se doda v boršč - takrat pridobi potrebno kislost.

Kako narediti omako iz čebule in rozin

Ta omaka je narejena hitro in enostavno. Poleg tega boste potrebovali:

• drugo čebulo;
• maslo - 2 žlički;
• limonin sok - 3 žlice;
• belo vino - 100 ml;
• rozine brez koščic - pol kozarca;
• sladkor - 1 žlica;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• piment in črni poper - ščepec naenkrat.

Drobno nasekljajte in čebulo dušite, dokler ni prosojna. Dodamo čebulo, papriko in nageljnove žbice in mešanico pražimo eno minuto. Nato dodamo vino, sladkor in limonin sok, vremo še minuto. Združite moko in čebulo, dodajte rozine in pustite sedeti 15 minut.

Izkaže se, da je ta omaka prijetnega sladko-kislega okusa in jo postrežemo z jedi iz riža, testenin, rib in mletega mesa.

V stiku z

Dajejo mesnim in ribjim jedem izviren okus, jih postrežejo z aromatičnimi omakami in vročo omako nežnega okusa, aromatizirano z moko, paradižnikovo pasto z dodatkom pekočih začimb in zelišč. Naučiti se kuhati omako ni težko, pomembno je upoštevati razmerja, da dobite želeno konsistenco, spremljati raven toplote, da omaka ne izgori, in se odločiti za manj nasitne in visokokalorične dodatke.

Kako pripraviti omako iz moke

Da bi sprostili okus glavne mesne ali ribje jedi, v omako dodajo začimbe, gobe, zelenjavo, mleko, kislo smetano, paradižnikovo pasto in celo nekatere vrste sadja in jagodičja. Pripravljena omaka na vodi v povprečju ne vsebuje več kot 70 Kcal, se dobro prilega prilogi in jo telo hitro absorbira.

Klasičen recept

Za 4 porcije boste potrebovali:

3 žlice. l. pšenična moka;
- 50 gr. maslo;
- 2 kozarca tople vode ali mesne juhe;
- sol in začimbe po okusu.

1. Najprej ponev segrejemo na zmernem ognju, dodamo maslo, pustimo, da se stopi.
2. Nato po malem dodajte moko in jo neprestano mešajte z leseno lopatico, da ne bo grudic.
3. Takoj, ko konsistenca postane homogena, ogenj zmanjšamo na minimum, ne da bi nehali mešati, zagotovimo, da bodoča omaka dobi zlati odtenek.
4. Nato prilijemo vodo ali juho, solimo, dodamo začimbe in zavremo.

Mokino omako postrežemo vročo, z njo prelijemo že pripravljeno jed, ki jo lahko na vrhu okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči.

Mleko in moka omaka

Ni težko uganiti, kako narediti omako iz moke z dodatkom mleka. Če želite pripraviti 4 porcije, morate vzeti 2 žlici. l. maslo z drsnikom in enako količino moke, namesto vode pa uporabite mleko v količini 0,5 litra.

1. Omako skuhamo v loncu, kamor vlijemo mleko in zavremo.
2. Nato moko razredčimo v 100 gr. topla voda (to je potrebno, da se v omaki ni grudic) in vlije v mleko.
3. Takoj, ko se zmes začne zgoščevati, ji dodajte maslo, sol in začimbe.

Omaka bo bela in gostejša kot v klasičen recept... Postrežemo ga tudi svežega z mesom, špageti in zelenjavo.

Kremna omaka s sirom

Ko se naučite mešati sestavine v enotno konsistenco, nadaljujte z bolj zapletenimi recepti. Najbolj izviren in okusen je omaka s kremnim sirom.

S 4 porcijami potrebujete:

0,5 l. 10% smetana;
- 200 gr. trdi sir;
- 2 žlici žlici l. moka, česen in začimbe.

1. Krema se ogreje, vanjo se vlije vodna raztopina moke.
2. Sestavo je treba vliti v ogreto ponev in segrevati na majhnem ognju, tako da se masa nekoliko zgosti.
3. Sir naribajte ali prehodite skozi mešalnik, dodajte sesekljan česen in začimbe, dajte vse v kremasto moko. Ne pozabite, da bo sir hitro zažgal, zato omako nenehno mešajte, dokler ne ostanejo rezine sira ali kepe.
4. Po izklopu ognja vsebino pustite v ponvi 5 minut, da je omaka nasičena z okusom česna in začimb. Malo se bo ohladilo in postalo viskozno, v tej obliki ga postrežemo na mizo.

Omaka iz moke in paradižnikove paste

Njen recept je najlažji in najhitrejši.

Za 4 porcije boste potrebovali:

4 žlice. l. testenine, za katere se odločimo po okusu (začinjene, začinjene, na žaru, čili itd.);
- 100 gr. rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici l. pšenična moka;
- 0,5 l. voda in začimbe.

V ponev vlijemo olje, damo paradižnikovo pasto, jo segrejemo in dodamo moko, ne da bi pozabili premešati. Takoj, ko se masa zgosti, solimo, popramo, dodamo sveža zelišča in ohladimo. Ta omaka je dobra, ko je hladna, saj paradižnikova pasta preprečuje, da bi se hitro zgostila. Vanj lahko dušite meso in ribe, nato pa jih postrežete na mizo.

Rastlinska omaka

Odlična priloga za pomfrit in testenine.

Za 4 porcije boste potrebovali:

1 svež paradižnik, korenček, čebula;
- 2 žlici žlici l. moka;
- 200 gr. kisla smetana;
- 2 žlici žlici l. paradižnikova pasta in rastlinsko olje.

Zelenjava se spusti skozi mešalnik in praži v ponvi. Ko postanejo mehki, v njih dodamo moko, vse zalijemo s kislo smetano in testeninami. Vsebino moramo dušiti 5 minut na majhnem ognju. Koper je treba položiti v toplo omako, saj se odlično poda k kisli smetani. Omako postrežemo kot prilogo k vsaki jedi.