Recept na červenú repu na zimu bez octu. Mrkva a repa na zimu: najlepšie recepty

Cvikla zozbieraná na zimu je užitočná na prípravu mnohých vašich obľúbených jedál. Bez nej sa nezaobíde ani jeden boršč, červená repa alebo vinaigretta. Keď sa na regáloch so zeleninou v obchodoch a na trhoch objavia trojciferné cenovky, pár pohárov v špajzi sa pre šetrnú hostesku určite zíde a ušetrí rodinný rozpočet. Zároveň nezabúdajte, že repa obsahuje aj veľa vitamínov, takže takáto konzervácia je tiež priaznivým prínosom pre zdravie domácností.

Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept, ako pripraviť repu na zimu, a tí, ktorí sa nikdy nepokúsili variť také jedlo, by si mali určite preštudovať niekoľko spôsobov, ako si sami zvoliť najvhodnejšiu možnosť. Na najjednoduchšiu marinádu potrebujete iba soľ, cukor, stolový ocot a trochu vody. Stačí ich naplniť nasekanou cviklou a nádoby smelo zrolovať bez ďalšej sterilizácie.

Pre zaujímavejšie prípravy je lepšie repu doplniť ďalšou zeleninou a bylinkami. Budú stačiť paradajky, paprika a chilli papričky, kapusta, cesnak, mrkva, kôpor a petržlenová vňať, petržlenová vňať alebo zeler atď. Šalát sa ukáže nielen chutným, ale aj svetlým, pretože červená repa zafarbí všetky prísady do ružova.

Z korenia na konzervovanie cvikly môže byť užitočná koriander, čierne a nové korenie, červená pálivá paprika, sušené byliny, rasce, bobkové listy atď. Ako šálka sa podáva hotové švy, ktoré sa často používajú ako zálievka na boršč alebo červenú repu.

Tento recept vytvorí pikantné, slané občerstvenie. Chutí veľmi podobne ako kórejská mrkva, ale vzhľad a vitamínové zloženie výrobok sa zásadne líši. Najlepšie je na krájanie repy použiť špeciálne strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle, ale v prípade jeho neprítomnosti bude fungovať akékoľvek iné strúhadlo. Pred morením repy je lepšie korenie orestovať na panvici s rastlinným olejom. Odhalia teda ich chuť a arómu.

Zloženie:

1 kg repy;
1 hlava cesnaku;
2 lyžice. l. ocot;
2 lyžičky mletý koriander;
100 ml rastlinného oleja;
1 lyžička sladká paprika;
1 lyžička paprika;
3 lyžičky Sahara;
1 lyžička soľ;
1 lyžička Mleté čierne korenie.

Metóda varenia:

Repu očistíme a nastrúhame.
Olúpte cesnak, stlačte ho alebo ho nakrájajte nožom.
Dobre zohrejeme na panvici zeleninový olej.
Do oleja dáme čiernu a červenú papriku, papriku, koriander a prelisovaný cesnak.
Všetko veľmi rýchlo premiešajte a panvicu odstavte z ohňa.
Výslednú zmes nalejte do misky s cviklou, nalejte ocot.
Osolíme, pridáme cukor a všetko dôkladne premiešame.
Usporiadajte hotovú repu do pohárov a zakryte ich viečkami.
Sterilizujte obrobky 10 minút vo vriacej vode a potom zrolujte.

Zaujimave zo siete

Kapusta s cviklou bez octu na zimu do zaváracích pohárov

Do kapustových prípravkov na zimu sa často pridáva repa, a to nielen kvôli ich chuti. Táto zelenina sa používa ako farbivo pre ďalšie zložky. To vám umožní získať jasný a krásny šalát z väčšiny jednoduché výrobky... Je dôležité, aby ste na kapustovú vrstvu dostali cesnak a korenie. Marináda a zelenina v tomto recepte stačia na jednu 3-litrovú nádobu.

Zloženie:

2 kg kapusty;
2 repy;
1 šálka cukru;
2 lyžice. l. soľ;
100 ml rastlinného oleja;
1 feferónka;
1 hlava cesnaku;
1 liter vody.

Metóda varenia:

Olúpte hlávku kapusty z vrchných listov, rozkrojte ju na dve polovice.
Každú polovicu opatrne nakrájajte na stredne veľké kocky.
Cviklu ošúpte a nakrájajte na pásiky alebo kocky.
Sterilizujte nádoby, rozložte zeleninu po vrstvách, striedajte kapustu a cviklu.
Keď je nádoba do polovice plná, pridajte vrstvu drvenej papriky a cesnaku.
Pokračujte v striedaní kapusty a cvikly.
Nalejte vodu do hrnca, rozpustite v ňom soľ a cukor, povarte ju.
Pridajte rastlinný olej, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov kapusty.
Zaváracie poháre zrolujte, po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Zber repy na boršč na zimu v bankách

Ak všetci vo vašej rodine milujú bohatý boršč, potom si na zimné obdobie určite musíte urobiť také zásoby. Už použili všetky potrebné ingrediencie. Zostáva už len pridať mäsový vývar a nejaké zemiaky. Recept na boršč však závisí od výberu samotnej hostesky. Na druhej strane červená repa zvýrazní a doplní ktorúkoľvek z nich ďalšími chuťovými tónmi a vitamínmi. Odporúča sa tiež pridať do kompozície trochu koreňov petržlenu a zeleru.

Zloženie:

3 kg repy;
2 kg paradajok;
3 kg papriky;
2 kg mrkvy;
Zelení;
Soľ.

Metóda varenia:

Opláchnite a olúpte zeleninu (okrem paradajok).
Papriku, mrkvu a cviklu nakrájajte na pásiky a nastrúhajte.
Byliny (kôpor a petržlenovú vňať) nasekajte najemno.
Nakrájajte paradajky v mixéri alebo ich nakrájajte na kúsky.
Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca, duste 10 minút na strednom ohni.
K paradajkám pridáme cviklu, papriku, bylinky a mrkvu, podľa chuti osolíme.
Pokračujte v dusení 15 minút.
Hotový obväz poukladajte do sterilných nádob a zrolujte vrchnáky.

Teraz viete, ako variť repu na zimu v nádobách podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Pripraviť repu na zimu nie je vôbec ťažké, ale výhod z nej je naozaj veľa. S takými prázdnymi miestami veľmi chutné polievky, a samy o sebe sú veľmi chutné a obsahujú veľa vitamínov. Pre začínajúcich kuchárov bude užitočné naučiť sa niekoľko tajomstiev, ako konzervovať repu, čo pomôže prvýkrát dosiahnuť pozitívny výsledok:
Po pridaní octu nemusí byť repa zakrytá viečkami. Môže sa skladovať v chladničke alebo sa môže podávať po 3-4 hodinách marinovania;

Ak na konzerváciu používate horúcu marinádu, je lepšie poháre po prevrátení viečok obrátiť. Potom ich zabaľte do teplého uteráka a nechajte ich v tomto stave úplne vychladnúť;

Ak je marináda studená, potom sterilizujte plechovky repy vo vriacej vode najmenej 10-15 minút pred rolovaním;

Ak potrebujete na zimu cviklu do šalátov, nepoužívajte žiadne ďalšie korenie. Stačí pripraviť marinádu s octom, vodou a trochou soli;

Pridajte cviklu do pohárov nakladanej cibule a kapusty. Vďaka tomu získate jasnú bordovú farbu a zelenina bude v rôznych jedlách vyzerať oveľa zaujímavejšie.

Začíname, ako to býva, opatrným kefovaním alebo špongiou korene opatrne kefujeme.

Varte repu (2 kg), kým nie je pripravená, čistá, nakrájaná na tyčinky alebo plátky - ako chcete - a vložte ich do sterilizovaných litrových plechoviek. Do každej nádoby pridáme klinček, vavrínový list a pár drobných sladkej papriky. Na marinádu zmiešajte 3 šálky cviklového bujónu, pohár 9% stolového octu, 1 lyžičku soli so šmýkačkou a 4 lyžice kryštálového cukru, priveďte do varu a nalejte marinádu do nádob. Polotovar zakryte obarenými viečkami. Sterilizujeme vo vriacej vode po dobu 20 minút a uzavrieme. Poháre otočte k viečku a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú (asi deň). Z daného množstva získate asi 4 plechovky polotovarov.

Vezmeme tiež mrkvu 2 kg, očistíme a nakrájame na kolieska hrubé asi 5 - 7 mm. Po malých častiach ho hodíme do vriacej vody a povaríme 3 minúty, potom ho vyberieme štrbinovou lyžicou a ihneď vložíme do sterilizovaných nádob. Na marinádu potrebujeme pohár rafinovaného rastlinného oleja, 1-1,5 šálky deväťpercentného stolového octu, 2 šálky mrkvového vývaru alebo vody, 1 lyžičku suchého oregana, 1 lyžicu soli, 1 lyžicu cukru (asi 1 polievkovú lyžicu). V každej nádobe pridajte 1-2 strúčiky cesnaku, rozrezané na polovicu, pár zrniek sladkého a čierneho korenia, lyžicu nasekanej petržlenovej vňate. Naplňte mrkvu marinádou, zakryte ju varenými viečkami a plechovky s prípravkom sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 - 30 minút.

Koreňovú zeleninu môžeme marinovať celú alebo na väčšie kúsky. V tomto prípade môžu byť polotovary použité ako polotovar pre vinaigretové alebo iné šaláty, ako aj pre slede pod kožuchom. V takom prípade zberáme mrkvu bez rastlinného oleja. Pre soľanku vezmite 1 lyžicu soli a 1 lyžicu cukru na 1 liter vody a tiež 0,5 šálky deväťpercentného octu.

Toto množstvo soľanky postačuje na 5 nádob s objemom 0,5 l. Na 1,5 kg mrkvy musíte zobrať veľkú hlavu cesnaku. Mrkvu a cesnak očistíme, ak je mrkva veľká, nakrájajte ju na ľubovoľné kúsky, aby bolo pohodlnejšie ju vložiť do zaváracieho pohára. Mladá malá koreňová zelenina môže byť umiestnená zvisle celá. Mrkvu blanšírujte vo vriacej vode 2 - 3 minúty. Klinčeky rozkrojte na polovicu a rovnomerne ich rozložte po bankách. Do každej nádoby pridajte pár čiernych korení a sladkú papriku.

Naplnené nádoby naplňte horúcou soľankou, zakryte ich prevarenými viečkami a sterilizujte ich podľa objemu nádoby 15 - 30 minút vo vriacej vode. Potom plechovky zrolujeme alebo skrútime, otočíme a zabalíme na deň, po ktorom ich odložíme na uskladnenie. Nakladaná mrkva a repa na zimu možno použiť ako prílohu alebo polotovar na varenie ďalších jedál.

Mrkva a repa na zimný recept s fotografiami

Nasledujúci polotovar je možné použiť ako polotovar na ruku. Vezmeme pre ňu 1 kg cvikly, mrkvy, malej cibule a papriky a 3 kg paradajok alebo pár konzerv z paradajkovej pasty. Okrem toho potrebujeme pohár rastlinného oleja a pohár kryštálového cukru, ako aj 75 ml deväťpercentného stolového octu. Pripravíme si zeleninu: mrkvu a cviklu očistíme, umyjeme a potrieme na veľkom strúhadle, cez mlynček na mäso prepasírujeme papriky a paradajky, cibuľu nakrájame na kocky. Cibuľu orestujeme na mrkve, pridáme cviklu, papriku a paradajky alebo paradajkovú pastu mierne zriedenú s vodou, soľ (alebo 3 lyžice podľa chuti) hmotu povaríme na miernom ohni 40 - 60 minút, pridáme ocot 5 minút pred koncom varu. Pollitrová nádoba takéhoto prípravku stačí na trojlitrový hrniec s borščom.

Možný je aj variant s kapustou. Potom budete potrebovať ďalších 5 kg kapusty, ktorá sa naseká na prúžky a podusí sa spolu so všetkou zeleninou. Potom bude na panvici s borščom potrebný litrový pohár polotovaru. Bez kapusty z uvedeného množstva zeleniny získate 10 plechoviek plnky.

Nie každý miluje bulharský korenie v boršči, ale pridanie kapusty vám umožní minimalizovať čas varenia. Môžete si pripraviť takúto plnku podľa nasledujúceho receptu. Budeme potrebovať 1 kg paradajok, kapusty a cvikly. Vezmite 0,5 kg mrkvy a cibule. Berieme bulharskú a feferónku podľa ľubovôle, zaobídete sa bez nich. Okrem toho si vezmeme hlávku suda, rastlinný olej, asi 1 pohár, soľ a cukor podľa chuti, kopu zelených alebo suchých provensálskych bylín, 5 bobkových listov a 8 - 10 hrášku sladkého a čierneho korenia. Najskôr si pripravte paradajkovú šťavu. Za týmto účelom umyjeme paradajky, urobíme na vrcholoch rezy v tvare kríža a dáme ich do misy alebo na panvicu.

Naplňte paradajky vriacou vodou na 20 - 30 sekúnd, potom ich vložte do cedníka a ihneď ich ochlaďte studenou vodou. Dajú sa veľmi ľahko stiahnuť z kože. Zostáva zomrieť pripravené paradajky na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Potom zeleninu očistíme. Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame krájačom na zeleninu

Cibuľu nakrájame na kocky. Rastlinný olej zohrejeme v kastróliku s hrubým dnom a najskôr ako prvé prepracujeme cibuľu, kým nezmäkne, potom pridáme mrkvu a dusíme 5 minút. Spolu s mrkvou môžete pridať bulharskú a feferónku. Ďalej dajte nastrúhanú cviklu, paradajkovú šťavu do kastróla, premiešajte a duste asi 10 minút na miernom ohni. Keď sa zelenina dusí, nakrájajte kapustu na prúžky a tiež ju vložte do rajnice. Pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, nasekaný cesnak, korenie, soľ, cukor, dusíme najviac 5 minút, toľko, aby bola kapusta pevná. Položku horúceho jedla vložíme do sterilizovaných nádob a uzavrieme uvarenými viečkami.

Pri príprave tejto náplne sa zaobídete bez octu, najmä ak sú paradajky dostatočne kyslé. Ak sa však obávate o bezpečnosť a trochu prebytočnej kyseliny vás nevystraší, pridajte pár lyžíc deväťpercentného octu. Polotovar je možné skladovať pri izbovej teplote. Ak chcete pripraviť polievku, musíte si vziať zeleninový alebo mäsový vývar, hodiť do nej zemiaky a keď sú zemiaky hotové, pridajte zálievku, priveďte do varu a povarte 3 - 5 minút.

Z cvikly a mrkvy si môžete na zimu pripraviť rôzne šaláty s rôznymi prísadami. Pripravíme si napríklad šalát s varenými fazuľkami. Takáto príprava bude vynikajúcim a celkom uspokojujúcim občerstvením na pôst alebo slúži ako ozdoba.
Večer namočíme pohár fazule do 3-4 pohárov vody a ráno fazuľu povaríme, kým nebude hotová, ale aby sa nerozpadla. Umyte 2 kg cvikly, odrežte korene a varte ich, kým nie sú pripravené. Hotovú cviklu ochladíme v studenej vode a očistíme. Potom nakrájame na pásiky alebo kocky. Cibuľu a mrkvu očistíme (po 0,5 kg). Cibuľu nakrájame na malé kocky a tri mrkvy na hrubom strúhadle.

Cibuľu a mrkvu orestujeme na rozohriatom rafinovanom rastlinnom oleji (1 pohár), potom pridáme 0,5 litrovú plechovku paradajkovej pasty (ak je pasta veľmi hustá, môžeme ju zriediť vodou), cviklu a dusíme asi 20 minút, potom pridáme fazuľu ďalších 10 minút a dusíme. Ak paradajková pasta nie je veľmi kyslá, môžete dať 2-3 lyžice stolového octu, pridať soľ a cukor podľa chuti. Ako korenie môžete pridať bobkový list, čiernu a sladkú papriku. Hotový obrobok zabalíme do sterilizovaných nádob, zakryjeme uvarenými viečkami a ihneď zalepíme. Ak máte obavy z konzervácie, sterilizujte plechovky asi 15 minút vo vriacej vode a potom ich utesnite. Zatvorené nádoby otočte na kryt a zabaľte ich, kým nie sú úplne vychladnuté.

Mrkva a repa na zimu chutné môžu byť pripravené vo forme rôznych kaviárov. Zloženie takéhoto kaviáru sa môže meniť. Pripravíme si kaviár z cvikly, mrkvy a jabĺk. Potrebujeme: cvikla 3 kg, jablká 1 kg, mrkva 1 kg, rastlinný olej 300 ml, soľ, cukor podľa chuti. Všetko je pripravené veľmi jednoducho. Korene a jablká dôkladne umyte, zbavte šupky, z jadier vyberte jadrovník a všetko nakrájajte krájačmi na zeleninu alebo ich nastrúhajte na veľkom strúhadle. V hrnci zohrejeme rastlinný olej, pridáme cviklu, mrkvu a jablká. Keď zmes zovrie, pridáme soľ, cukor a znížime oheň. Kaviár dusíme 40 minút na pomalom ohni. Ak je to žiaduce, môžete pridať korenie. Hotový výrobok vložíme za tepla do sterilizovaných plechoviek a hermeticky ho utesníme. Ak vaše jablká nie sú príliš kyslé, môžete pridať štvrtinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo pár lyžíc octu 9%. Ak nechcete používať umelú kyselinu, pridajte 0,5 - 1 pohár čerstvej kyslej šťavy z oblepiku, ríbezlí alebo čerešňovej slivky. Ako korenie môžete použiť majorán, badián, škoricu, všeobecne čokoľvek vyhovuje vášmu vkusu.

Nasledujúci recept na kaviár vám umožní pripraviť vynikajúce predjedlo k mäsu alebo rybám a počas pôstu sa také jedlo môže dobre konzumovať ako nezávislé. Zloženie: na 2 kg cvikly potrebujeme 1 kg paradajok, 2 - 3 bulharské papriky (zaobídete sa bez nich), 2 - 3 cibule, pár stredne veľkej mrkvy, hlavičku cesnaku, 1 lyžicu soli, 2 - 3 lyžice sahar, 1 maslo , 3 lyžice octu 9%, bobkový list 3-4 ks, čierne korenie a sladká paprika 5-6 ks. Najskôr si pripravíme paradajku: zaistíme ju priečne, preložíme do misky a zalejeme vriacou vodou na 20 - 30 sekúnd. Potom horúcu vodu osolíme, paradajky ochladíme v studenej vode a zbavíme šupky. Potom môžete paradajky nakrájať na kocky alebo plátky, alebo preskočiť cez mlynček na mäso alebo nakrájať pomocou mixéra.

Koreňovú zeleninu umyjeme, olúpeme a rozotrieme na veľkom strúhadle. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky alebo kocky. Ak používate papriky, zbavte ich semienok a nakrájajte na prúžky. Olúpte cesnak a nakrájajte strúčiky na tenké plátky. Zahrejte rastlinný olej v kastróle s hrubým dnom a duste cibuľu do priehľadnosti. Malo by to len trochu zmäknúť. Potom pridajte mrkvu a papriku. Smažte za občasného miešania 5 minút. Po tom, dať paradajky, priveďte hmotu do varu a pridajte cviklu do rajnice. Keď hmota zovrie, stiahneme oheň, pridáme soľ a cukor, okoreníme a na miernom ohni varíme ďalej asi pol hodiny. Potom pridajte ocot (ak máte kyslé paradajky, môžete ocot preskočiť alebo znížiť jeho rýchlosť), vylejte sud, povarte ďalších 5 minút a ihneď ho vložte do sterilizovaných nádob a hermeticky uzavrite. Plechovky obrátime a na jeden deň ich dobre zabalíme, potom môžete odstrániť polotovar na uskladnenie. Takýto kaviár je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Vyrástli sme zo zvyku kyslej kapusty a boršč sa varil len s takou repou, že to niekedy bolo možné bez paradajok. Okrem toho tento spôsob jeho prípravy umožňuje získať vynikajúci kvas z repy. Je to zdravé, dobré na uhasenie smädu a tiež skvelé na prípravu studených polievok. Cviklu dôkladne vykysnite, aby ste ju nakvasili, očistite a prípadne nakrájajte na kúsky, ktoré prejdú hrdlom nádoby. Repu vložíme do čistej nádoby a zalejeme studenou prevarenou vodou. Na urýchlenie kvasenia môžete do nádoby pridať kôrku čierneho chleba. Nádobu zakryjeme čistým marleyom, vložíme do misky alebo na paletu, pretože počas kvasenia môže šťava tiecť cez okraj a odložiť na teplé a tmavé miesto. Po týždni je zvyčajne kvas pripravený. V chladničke sa takáto repa môže skladovať 3-4 týždne. Ak chcete na zimu pripraviť väčšiu porciu, ale nemáte hrob, môžete obrobok pasterizovať asi 30 minút vo vriacej vode a potom zrolovať.

Uprostred jesene si gazdinky zavarili občerstvenie z červenej repy. Táto zelenina pochádza zo záhrady jedna z posledných. To je široko používané slovanskými národmi v jedlách, dresingoch pre prvé. Takáto zelenina je obľúbená v konzervácii.

Cvikla priamo vylepšuje predjedlá, šaláty, pridajte ich do korenia. Nepodceňujte zeleninu. Existuje veľa receptov na rolovanie občerstvenia z červenej repy na zimu.

Na konzervovanie koreňových plodín vám odporúčame používať iba tmavo červené plody. Je lepšie uprednostniť bordeauxské a egyptské odrody. Po spracovaní takáto zelenina nestratí farbu a obrobok bude vyzerať jasne a slávnostne.

Je vhodný na morenie, je hlavnou zložkou pri príprave boršču. Zelenina je ideálna na výrobu kaviáru. Na konzerváciu si vyberte čerstvú repu. Čím je zelenina čerstvejšia, tým kvalitnejšia bude príprava, a tým dlhšie sa bude skladovať. Najlepšie je kúpiť si ho tesne pred začiatkom zberu na zimu.

Pokúsime sa zvážiť najobľúbenejšie možnosti konzervovania repy a prípravy na zimu.

Táto domáca príprava je dobrá, pretože umožňuje ľahkú prípravu boršče, červenej repy a iných plnohodnotných jedál. Ideálne na varenie teplého občerstvenia, šalátov.

Zloženie:

Repa - 5-6 kg
Cukor - od 500 g do 1 kg (v závislosti od typu marinády).
Soľ - 500-600 g.
Klinčeky - 5 g.
Sladký hrášok - 5 g.
Škorica - 5 g.
Ocot - od 150 ml do 530 ml (v závislosti od typu marinády).
Voda - 10 litrov.

Príprava:

Hlavnú zložku dôkladne umyte, vložte do vriacej vody. Varíme 20 až 45 minút, všetko závisí od veľkosti koreňovej zeleniny.
Vyberte z vody a nechajte vychladnúť, potom ošúpte. Ak je repa veľká, potom sa dá nakrájať na malé kúsky, malé sa dajú zakonzervovať celé.
Na zber môžete použiť 3 druhy marinády. Na ich prípravu je potrebné vziať 5 g klinčekov, škorice, sladkého hrášku, 500-600 g soli na 10 litrov vody. Marinády sa líšia iba množstvom cukru a octu.
Na prípravu mierne kyslej marinády potrebujete: cukor - 500-600 g, ocot - 150-170 ml.
Na kyslú marinádu - 600-900 g cukru, 250 ml octu.
Na pikantnú marinádu - 1 kg cukru, 470-530 ml octu.
Najskôr rozpustíme vo vode soľ, cukor, privedieme k varu, pridáme ocot.
Usporiadajte repu do nádob s objemom 0,5 - 1 liter. Repu zalejeme marinádou a sterilizujeme 10 minút.
Potom plechovky zrolujte kovovými viečkami, plechovky obráťte hore dnom.
Keď sú nádoby vychladnuté, odložte ich.

Aby si repa zachovala svoju šťavnatú, krásnu farbu, musí byť varená vcelku, bez rezania a bez šupky.

Predjedlo je skutočne čarovné. Ľahko sa pripravuje. Recept je poskytnutý pre 8 pollitrových plechoviek.

Zloženie:

zelená paradajka - 1 kg
červené paradajky - 0,5 kg
bulharská červená paprika - 0,5 kg
surová repa - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
rastlinný olej - 2 šálky
cukor - 1 pohár
ocot - 2 lyžičky.
hlava cesnaku - 2 kusy
mletá červená paprika - podľa chuti
korenie podľa chuti

Príprava:

Umyte zeleninu: paradajky, mrkvu, cviklu, cesnak, cibuľu.
Na hrubom strúhadle nastrúhame červenú zeleninu, mrkvu.
Paradajky oboch druhov nakrájame na kolieska.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Papriku nakrájame na pásiky.
Nakrájajte cesnak.
Všetku zeleninu v miske jemne premiešajte, pridajte soľ a cukor. Opäť premiešajte.
Zeleninu rozdelíme na dve časti. Vložte prvú časť do hrnca, pridajte 1 pohár rastlinného oleja, priveďte do varu.
Všetko dusíme 30 minút. Pridajte polovicu cesnaku 10 minút pred koncom varenia. Na 1 minútu - pridajte 1 čajovú lyžičku octu. Pridajte korenie podľa chuti.
Horúce predjedlo naaranžujte do zaváracích pohárov, zrolujte vrchnáky, zabaľte ich teplé, kým úplne nevychladnú.
Druhá časť zeleniny sa podrobí rovnakému postupu.

Dva hlavné produkty sa výborne dopĺňajú. Slivka dodáva príjemnú arómu vďaka prírodnej kyseline, do tohto blanku nie je potrebné pridávať ocot. V zime sú vynikajúcim doplnkom šalátov lahodné a aromatické nakladané slivky s cviklou. Alebo môžete trochu posypať olivový olej, podávajte marinády na druhý chod.

Zloženie:

Repa - 2 kg.
Slivka - 0,5 kg.
Cukor - 100 g.
Soľ - 20 g.
Klinčeky - 2-3 ks.
Listy citrónovej trávy - 2-3 ks.
Radiola ružová - 2-3 ks.
Voda - 1 liter

Príprava:

Ako recept si vezmite malú zeleninu a povarte ju. Olúpte, nakrájajte na malé kúsky alebo kolieska.
Je lepšie brať kyslé a pevné slivky. Varíme ju 3 minúty.
Ďalej sme vložili do pohárov vo vrstvách, striedavo, plátky (kruhy) repy a sliviek. Potom môžete pridať rôzne koreniny: koreň Radiola rosea, listy alebo bobule citrónovej trávy a klinčeky.
Potom je potrebné náš obrobok naplniť horúcou soľankou a utesniť viečkami.

Kaviár s cviklou môžeme použiť ako predjedlo, prílohu. Je ideálny pre vegetariánov, ľudí s diétou.

Zloženie:

Stredná repa - 2 kg.
Cibuľa žiarovka - 2 kusy.
2-3 paradajky (možno nahradiť rajčinová pasta, kečup alebo kyselina citrónová 1/4 lyžičky)
Podľa chuti osolíme.
Rastlinný olej na vyprážanie - 20 ml.
Korenie, bobkové listy - podľa vkusu.

Príprava:

Cviklu uvarte do polovice varenia, cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ju do zlatista.
Tri repy na strúhadle (môžete rolovať v mlynčeku na mäso), niekoľko minút ich spolu s cibuľou osmažte.
Pridáme nasekané paradajky, korenie, soľ a bobkové listy.
Všetko dusíme pod pokrievkou, kým sa paradajky nerozvaria.

Hotový! Dobrú chuť!

Každá žena v domácnosti chce po práci rýchlo uvariť boršč. K tomu pomôže predpripravený obväz.

Zloženie:

Repa - 1 kg.
Soľ - 2-3 lyžice.
Cukor - 5-6 lyžíc.
Ocot - ½ šálky.
Cesnak - 5-6 klinčekov.
Paradajky - 1 kg.
Paprika - 1 kg
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Slnečnicový olej - 1 pohár.
Voda - 500 ml.

Príprava:

Vezmite všetku zeleninu, umyte, olúpte. Všetku zeleninu nakrájame na pásiky. Červenú zeleninu a mrkvu môžeme nastrúhať.

Nalejte vodu, slnečnicový olej do hrnca, pridajte zeleninu, pridajte soľ, cukor, ocot. Všetko dobre premiešajte a nechajte dusiť štyridsať minút.

Plnka je hotová, zostáva ju posypať v plechovkách a zrolovať.

Po zašití musí byť každá nádoba otočená na bok a stočená. To sa deje tak, že kvapalina je rovnomerne rozložená po obrobku.

Ideálne občerstvenie v chladnom období. Je obohatený o vitamíny, minerály a nemá vysoký obsah kalórií.

Zloženie:

Repa - 1,5 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Cesnak - 5 klinčekov.
Vyplniť:
Paradajkový džús (čisté, bez šupky) - 1,5 litra.
Cukor - ½ šálky.
Soľ - 50 g.
Ocot - ½ šálky.
Rastlinný olej - 75 ml.

Príprava:

Zelenina musí byť vopred varená až do varenia.
Všetko nakrájame na pásiky (cvikla, mrkva, paprika). Cibuľa - v polovičných krúžkoch pretlačte cesnak cez lis.
Vezmeme si 7-litrový kastról, nalejeme do neho paradajku, pridáme rastlinný olej, cukor, soľ. Všetko dáme zapáliť a prevaríme.
Za občasného miešania pridáme po častiach zeleninu.
Prikryjeme a povaríme 10 minút.
Dve minúty pred koncom nalejte ocot, premiešajte.
Všetko nalejte do zaváracích pohárov a viečka zrolujte.

Toto občerstvenie je veľmi užitočné v chrípkovom období, ideálne pre pôst, vegetariánov. Obohatiť ľudské telo živiny a vitamíny.

Zloženie:

Repa - 1,5 kg.
jablkový džús - 1 liter.
Škorica, korenie, klinčeky podľa chuti.
Podľa chuti osolíme.

Príprava:

Zeleninu uvaríme do mäkka, olúpeme. Nakrájajte ho na prúžky.
Poukladáme do zaváracích pohárov, zalejeme horúcou jablčného octu, osolíme, okoreníme.
Potom vložte na 10 minút do pasterizácie, zrolujte viečka.

Dobrú chuť.

V kórejčine môžete variť nielen mrkvu, ale aj repu. Šalát sa ukáže ako výživný a šťavnatý.

Zloženie:

Cvikla (surová) - 1 kg.
Cukor - 3 lyžice.
Rastlinný olej - 100 ml.
Cesnak - 8 klinčekov.
Esencie - 0,5 lyžičky.
Mletá paprika - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ.
Cviklu dusíme 1 hodinu, 2-krát premiešame.
Ochladíme ho v studenej vode, cesnak rozotrieme na jemnom strúhadle, pridáme cukor, korenie, ocot. Všetko dobre premiešajte.
Dali sme všetko do bánk.

Toto predjedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe k zemiakom, ryži, pohánke. Veľmi dobre sa hodí k mäsu, rezňom.

Zloženie:

Repa - 2 kg.
Jablká (kyslé odrody) - 1 kg.
Cukor - 100 g.
Soľ - 20 g.
Ocot - 50 ml.
Voda - 100 ml.

Príprava:

Ako recept si vezmite malú zeleninu a povarte ju. Olúpte, nakrájajte na malé kolieska.
Jablká blanšírujte 2 - 3 minúty.
Ďalej dávajte do pohárov po vrstvách, striedavo, plátky repy a plátky jablka.
Pripravte soľanku zmiešaním vody, soli, cukru, octu.
Potom je potrebné náš obrobok naplniť horúcou soľankou a utesniť viečkami.

Snack - chren s cviklou a cesnakom

Toto je samostatné občerstvenie. Chren a repa sú neobvyklá kombinácia, ale veľmi úspešná. Predjedlo kombinuje noty sladkosti s ostrým korením.

Zloženie:

Repa - 4 kg.
Chren - 400 g.
Cesnak - 180 g.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 3 lyžice.
Kyselina octová - 1 polievková lyžica

Príprava:

Cviklu uvaríme a nakrájame na kúsky s cesnakom. Dáme na sporák, postupne pridávame cukor a soľ. Varíme.
Chren očistíme a zomelieme v mixéri.
Pridajte k cvikle chren.
Všetko povaríme pár minút, pridáme octová kyselina, zmiešať.
Všetky predjedlá sú pripravené na zavinutie do pohárov.

Snack - kyslá kapusta

Kyslá kapusta je uznávaná ako liečba pre ľudí s nedostatkom vitamínov, stopových prvkov, vlákniny a stravy. Kedy cukrovka je tiež dobré použiť také občerstvenie.

Zloženie:

Červená repa - 1 kg.
Voda - 1 liter.
Podľa chuti osolíme.

Príprava:

Zeleninu dobre umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky.
Pripravte soľanku zmiešaním soli a vody.
Vložte predjedlo do nádoby a zalejte soľankou. Zatvorte nylonovým vekom a odložte na chladné miesto.

Takéto predjedlo nie je pre každého, pretože nie každý miluje korenené jedlo. Je dobré podávať ho k mäsu, k pokrmom z rýb. Môžete ho jednoducho natrieť na chlieb a ponúknuť ho hosťom ako občerstvenie.

Zloženie:

Surová lúpaná repa 1 kg
Cibuľa 1 kus
Sladká bulharská paprika 2 kusy
Domáce paradajky (alebo čerstvé strúhané paradajky) 1 pohár.
Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie (podľa chuti)
Cukor 2-3 lyžičky
Mletá červená paprika (alebo čili paprička - 1/3 dielu) 0,5 lyžičky.
Sušený cesnak 1 lyžička
Rastlinný olej 100 - 120 g
Ocot 9% (alebo podľa chuti) 2 lyžičky
Voda 100 ml

Príprava:

Príprava hlavnej ingrediencie: nastrúhajte ju na strúhadle na kórejskú mrkvu alebo na hrubom strúhadle.
Pridajte k nej na pol krúžky nakrájanú papriku a cibuľu.
Potom pridáme červené, čierne mleté \u200b\u200bkorenie, soľ, cukor, rastlinný olej, sušený cesnak.
Všetko veľmi dobre premiešajte.
Zmes dáme do hrnca, zalejeme trochou vody a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 35-40 minút.
Na konci dusenia pridáme ocot.
Rozsypte sa v bankách a zrolujte.

Kulinársky recept k nám prišiel z Gruzínska. Používame tiež zmes kapusty a cvikly, najmä keď varíme boršč.

Zloženie:

Repa - 3 kg.
Kapusta - 1 kg.
Soľ - 1, 5 polievkové lyžice.
Cesnak - 4 strúčiky.
Cukor - ½ šálky.
Rastlinný olej - ½ šálky.
Ocot - ½ šálky.

Príprava:

Varenie kapusty je veľmi jednoduché. Najskôr sa naseká veľmi najemno, potom sa cvikla tretí na hrubom strúhadle.
Potom je cesnak pomocou cesnaku nadrobno prelisovaný. Všetky sú solené.
Potom pridajte ocot, rastlinný olej a cukor.
Kombinujte kapustu s cviklou, ale nemlieť. Kapusta by nemala stratiť svoj tvar. Kapustu preložíme do smaltovaného hrnca. Zakryte ho doskou a stlačte niečím ťažkým. Nechajte deň odstáť pri izbovej teplote. Už bude pripravená.

Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo sa môže použiť na varenie mäsa a príloh.

Takéto potraviny sa dajú skladovať veľmi dlho. Dobrú chuť!

Adjiku pripravuje každá žena v domácnosti, aby prekvapila svoju rodinu, hosťom odporúčame, aby ju varili pomocou červenej repy. Pikantné občerstvenie vyhovie vkusu každého.

Zloženie:

Paradajky - 5 kg.
Repa - 4-5 kg.
Mrkva - 1 kg.
Bulharský korenie - 1 kg.
Horké korenie - 4 - 5 strukov.
Cesnak - 200 g.
Soľ - 150 g.
Cukor - 150 g.
Rastlinný olej - 200 g.
Ocot (6%) - 150 ml.

Príprava:

Všetku zeleninu dobre umyjeme, očistíme a prejdeme mlynčekom na mäso. Možno nasekať v mixéri alebo v kuchynskom robote.
Cook adjika vo veľkom hrnci, najlepšie v hliníku. Varíme 1, 5 hodín za stáleho miešania.
Potom pridajte 150 g soli, 150 g cukru a 200 g rastlinného oleja.
Nalejte ocot 30 minút pred koncom varenia.
Vďaka tomu vyjde 6 - 7 kg adjiky, ktorú je potrebné rozložiť do zaváracích pohárov, zvinúť a prevrátiť.

Dobrú chuť.

Existuje veľa odrôd kaviáru, ale kombinácia repy s cuketou sa začala používať nie tak dávno. Tieto dve druhy zeleniny poskytujú neporovnateľný hotový výrobok.

Zloženie:

Repa - 2 kg.
Cuketa - 2 kg.
Cibuľa - 2 kg.
Rastlinný olej - 1 pohár.
Cukor - 2 šálky.
Soľ - 2 lyžice.
Ocot - 1 pohár
Zelení - voliteľné.

Príprava:

Červená koreňová zelenina, cuketa, cibuľa, prejdite cez mlynček na mäso.
Do výslednej zmesi pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a povarte ich 1 hodinu.
Pridajte ocot 15 minút pred koncom varenia.
Kaviár musí byť neustále miešaný.
Na konci môžete podľa želania pridať zelenú farbu.
Hotový kaviár sa naleje do pohárov a zroluje sa.

Pri konzervovaní zelene sa neodporúča používať petržlen. Pridanie takýchto zelených do predliskov môže spôsobiť výbuch plechoviek.

Podobné články