Koľko minút pečieme pizzu. Ako si pripraviť skutočnú pizzu doma? (na príklade klasickej Margarity)

Talianska kuchyňa je z hľadiska prevalencie jedným z popredných miest na svete. Azda jej najslávnejším jedlom je pizza. Toto je teraz skutočne talianske jedlo, bez preháňania, najobľúbenejší druh občerstvenia. Takmer každý aspoň raz ochutnal tento koláč s náplňou a ťažko zostal ľahostajný.

Pizzu miluje veľká väčšina ľudí, bude vynikajúcou voľbou na detskú párty, rodinnú večeru, piknik alebo občerstvenie v práci. Nepochybne, teraz existuje veľa kaviarní zaoberajúcich sa výrobou a predajom tohto pokrmu. Ale správna, autentická talianska pizza sa nenachádza všade. Čo vám však bráni vo varení?

Pizza doma

Niet pochýb o tom, že špeciálne reštaurácie používajú na pečenie pizze špeciálnu rúru. Ale ani doma, v rúre, taký koláč (a pizza je vlastne otvorený koláč) nepríde o nič horšie. Ale stojí za zmienku, že je veľmi dôležité používať čerstvé, kvalitné suroviny, inak bude hotový výrobok rozmaznaný.

Jedine z vašej vlastnej rúry sa jedlo ukáže chutne chutné a iba s tými výrobkami, ktoré tam chcel autor dať. Tu je však hlavné poznať niektoré tajomstvá a jemnosti.

Recept na domácu pizzu

Najskôr zistíme, čo je to pizza. Toto je koláč z kvasnicového cesta potretý paradajková omáčkaohm, so syrom a so všelijakými plnkami. Súčasné varenie má najviac rôzne recepty varenie pizze. A kľúčovou ingredienciou v pizzi je cesto, všetko ostatné závisí od jeho kvality. Obsahuje droždie, múku, cukor, soľ a olivový olej.

Ako pripraviť cesto na pizzu?

Na prípravu tenkého cesta vezmite 350 gramov pšeničnej múky, lyžicu olivového oleja, čajovú lyžičku suchého droždia, každá po 1 polievkovej lyžici. l. cukor a soľ, 250 ml vody.

Dajte droždie a cukor do nádoby a premiešajte so 4 lyžicami vody. Nechajte to 15 minút na teplom mieste, zmes by mala „peniť“. Múku a soľ zmiešame, pridáme olivový olej, zvyšnú vodu a kváskovú zmes. Miesenie cesta vareška... Potom dajte cesto na stôl, posypané múkou a hnette 4-5 minút. Potom cesto opäť vložte do nádoby, zakryte ho uterákom a počkajte pol hodiny. Cesto by malo 2 krát kysnúť.

Potom rozotrieme cesto, ktoré vyšlo na povrch múky, a stlačíme ho prstami pästí. Ďalej cesto a valček posypeme múkou a vyvaľkáme. Vrstvu štyrikrát preložíme a znovu vyvaľkáme, čím dosiahneme vhodný tvar. Pre tenkú kôru by mala byť hrúbka kôry asi 3 mm a pre nadýchanú - 6 mm. Tortu preložíme na plech alebo plech.

Kôra pizze môže byť buď kvasnicové cesto alebo lístkové cesto. Pre druhé je potrebné vziať 1,5 pohára múky, pol pohára vody, 100 gr. margarín, lyžičku cukru a pol lyžičky soli.

Domáce cesto na pizzu

Nakrájajte margarín nožom, rozpustite cukor a soľ v studenej vode a cesto rýchlo vypracujte, aby bolo hladké a lesklé. Potom sme cesto vložili na niekoľko hodín do chladničky. Potom cesto na doske 2 - 3 krát vyvaľkáme a zakaždým ho 3 - 4krát preložíme. Zo získaného koláča urobte tortovú vrstvu s hrúbkou 1 cm, priemerom 25 cm a po stranách 2 - 3 cm.

Paradajková omáčka na pizzu

Jeho základom sú čerstvé paradajky v lete a paradajková pasta v zime. Na omáčku potrebujete 4 strúčiky cesnaku, 3 veľké paradajky (alebo 3 lyžičky paradajkovej pasty alebo 6 konzervované paradajky), olivový olej, bazalka, morská soľ.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme bazalku a nasekaný cesnak. Po niekoľkých minútach pridáme nakrájané lúpané paradajky, osolíme a dusíme do hladka.

Syr na pizzu

Syr je nevyhnutnou súčasťou pizze. Pre klasickú pizzu vyberte staršie Parmigiano. Kozí syr veľmi dobre funguje s pizzou s mäsovou, kuracím alebo slaninovým plnkom. Ale Taleggio sa hodí k zelenine alebo okopaninám. Pizza s paradajkovou omáčkou a bylinkami je najlepšie posypaná syrom ricotto.

Tvrdé syry (parmezán alebo Pecorino) sa pri topení na hrubom strúhadle dobre roztavia, zatiaľ čo mäkké syry (mozzarella) je možné nakrájať na tenké plátky.

V zásade môže byť do domácej pizze pridaný akýkoľvek domáci strúhaný syr, ktorý sa dobre roztopí a natiahne.

Plnenie pizze

Takmer všetky výrobky, ktoré sú v chladničke, sú vhodné ako pizza náplň. Preto je domáce varenie dobré - dovnútra si môžete dať toľko náplne, koľko chcete.

Klobása je najjednoduchší recept. Bude to vyžadovať minimum výrobkov: syr, paradajky a v skutočnosti klobása. Na hotový koláč natrieme na kocky nakrájanú klobásu, môžete aj lekársku, ktorá je takmer v každej domácnosti. Pre chuť si ho môžete vopred orestovať.

Po tom rozložíme nakrájané paradajky a na vrch posypeme strúhaným tvrdým syrom. Budúcu pizzu vložíme do predhriatej rúry a za 20 - 30 minút je jedlo hotové. Mimochodom, stupeň pripravenosti možno pozorovať podľa zlatej kôrky na ceste.

Pizza so šampiňónmi je jedlo pre každého. Huby dodajú koláču pikantnú príchuť. Na plnenie takejto pizze stojí za to vziať 300 g lúpaných paradajok, 400 g šunky, 100 g tvrdého syra, 300 g čerstvých húb (napríklad šampiňóny), 2 strúčiky cesnaku, pohár bieleho vína, soľ a bazalku.

Šampiňóny nakrájame na plátky a vložíme do predhriatej panvice. Pridajte rastlinný olej, nasekaný cesnak a pohár vína. Výslednú zmes povaríme 15-20 minút. Potom dosolíme. Omáčka sa pripravuje nasledovne: nasekaný strúčik cesnaku orestujeme na oleji, paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame. Na panvicu dáme nasekané paradajky, pridáme bazalku a dusíme ich 10 minút.Omáčku ochladíme.

Koláč veľkoryso namažte paradajkovou omáčkou, položte naň šunku a šampiňóny. Posypeme strúhaným syrom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Mimochodom, na najjednoduchšiu pizzu potrebujete minimálnu sadu výrobkov - paradajkovú pastu, syr a dochucovadlá - napríklad zmes papriky.

Ako si doma pripraviť neapolskú pizzu?

Na cesto potrebujete 500 gramov múky, 20 gramov droždia, 300 gramov teplej vody a pol čajovej lyžičky soli.

Múku preosejeme do nádoby, v strede urobíme jamku, rozdrobíme do nej droždie a vykysnuté cesto vymiesime z vody a malého množstva múky. Posypeme ho múkou, zakryjeme ho a necháme ho prísť. Počkáme, kým začne kysnúť bublina. Zvyšnú vodu, soľ, olivový olej a zamiesime na cesto. Miesime, až kým nebudú bubliny. Z cesta vytvoríme dve guľky a na vrchu každej urobíme priečny rez, prikryjeme a odložíme na hodinu na teplé miesto.

Vložte plnku na hotový koláč. Paradajky a syr nakrájame na plátky, dáme na cesto, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypeme nahrubo nasekaným cesnakom a oreganom, pokvapkáme olivovým olejom. Pizza by mala byť varená v rúre na strednej úrovni pri 240 stupňoch asi 15 minút. Hotovú pizzu ozdobíme bazalkou.

Pizza-minútka

Ak je pre vás dôležité pripraviť pizzu za pár minút, príde na rad minútový recept na pizzu. Aj toto jedlo bude vynikajúcou voľbou pre rýchle raňajky.

Pizza na panvici za 10 minút

Zmiešajte 2 vajcia, 4 lyžice majonézy, 4 lyžice kyslej smotany a 9 lyžíc múky (lyžice naberajte). Cesto by sa malo ukázať ako tekuté, napríklad ako kyslá smotana. Nalejte ju do panvice, na vrch pridajte plnku. Vynikajúcou voľbou by bola napríklad klobása alebo šunka, konzervované huby a olivy. Navrch dajte vrstvu na tenké plátky nakrájaných paradajok a nastrúhaný syr. Počkajte 10-15 minút (podľa množstva náplne). Pizza je pripravená!

Ako uvariť pizzu v mikrovlnke?

Mikrovlnná pizza je 4 - 8 krát rýchlejšia ako rúra. Zároveň chuť a vzhľad zostaň na vrchole. Miska sa navyše lepšie pečie v mikrovlnnej rúre, aj keď je cesto husté. Mimochodom, v tomto prípade nie je potrebné robiť vrchnú vrstvu majonézy alebo syra, ktoré zvyčajne chránia náplň pred teplom.

Predtým, ako začnete robiť takúto pizzu, musíte však poznať niekoľko tajomstiev: kvasnicové cesto stojí za to rozpustiť menej ako obvykle, cesto musí byť tekutejšie a pizza musí byť vložená do predhriatej mikrovlnky.

Redakcia stránky praje jej čitateľom dobrú chuť a nové chutné a zdravé recepty.

Správne cesto na pizzu je kypré a jemné, s vnútornými bublinkami a zvonka chrumkavými. Na získanie takéhoto cesta je dôležité zvoliť správne ingrediencie a pizzu piecť krátko, ale pri veľmi vysokej teplote.

Vyberte si recept

Výber správnych ingrediencií na pizzu

Je veľmi dôležité začať s výberom správnej múky a plnky. Aby ste získali správne cesto na pizzu, musíte použiť múku s obsahom bielkovín 12 gramov. Lepok obsiahnutý v tejto múke priamo ovplyvňuje tvorbu pórovitej drviny.

Pšeničná múka Makfa teda obsahuje 10,3 gramu bielkovín. To je viac ako v bežnej ruskej múke (9 gramov), ale menej ako je potrebné na získanie elastického cesta.

Pravá talianska pizza strávi v rúre iba pár minút, takže pri jej príprave nemôžete použiť surové polevy - jednoducho nebude mať čas sa dosť upiecť. Kusy mäsa, kuracieho mäsa, rýb a šampiňónov je potrebné najskôr vyprážať a zeleninu dusiť. Výnimkou sú plátky a krúžky paradajok nakrájané na tenké plátky cibuľa... Za pár minút v rúre budú mať čas zakryť ich malou kôrkou, ale vo vnútri zostanú šťavnaté - presne to, čo potrebujete pre pravú pizzu. Klobása a iné údené produkty nevyžadujú predbežné tepelné ošetrenie.

Osvedčený recept na pizzu

Budete potrebovať:

250 gramov múky
- 5 gramov suchého droždia
- štvrtina čajovej lyžičky soli
- 150 ml teplej vody
- 3 lyžice olivového oleja
- 2,5 lyžice paradajkovej pasty
- strúčik cesnaku -
- pol čajovej lyžičky sušenej bazalky -
- pol čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 malá paradajka
- pol malej cibule -
- 50 gramov kuracieho filé
- 50-70 gramov parmezánu alebo mozzarelly.

To stačí na prípravu 1 okrúhlej pizze s priemerom 30 centimetrov (pre 2 osoby). Zvyšujte množstvo jedla v závislosti od toho, koľko hostí budete kŕmiť.

Najskôr by ste si mali urobiť test. Múku preosejeme do hlbokej misy, zmiešame s droždím a soľou. Pridajte 1 lyžicu olivového oleja do pohára teplej vody, premiešajte a tenkým prúdom nalejte vodu do suchej múčnej zmesi. Nevylejte všetku vodu naraz - možno vám bude stačiť menšie množstvo, aby ste získali cesto. Cesto vymiesime rukami. Nemalo by to byť príliš cool. Vložte elastickú guľu cesta do vymastenej misy, zakryte ju plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste 3 hodiny (alebo tak dlho, ako to bude potrebné).

O prípravu cesta na pizzu je lepšie sa starať vopred. Aby sa výsledok ukázal byť dostatočne pórovitý, musí byť cesto minimálne 3 hodiny vhodné. Ak je to možné, potom to môže byť aj dlhšie.

Pred vyvaľkaním cesta si pripravíme plnku a rúru s plechom dobre predhrejeme.

Pizza vydrží v rúre 6-8 minút, preto je dôležité, aby bol aj plech predhriaty na maximum. Pred vložením pizze do nej 30 minút zapnite rúru na 250 ° C.

Paradajky nakrájame na tenké okrúhle plátky a cibuľu na pol krúžky. Na troške oleja osmažte malé kúsky filetu, kým nie sú jemné. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak chcete pripraviť omáčku, premiešajte rajčinová pasta, suché bylinky, mletý cesnak a 2 lyžice olivového oleja.

Keď je cesto dobré, vyvaľkajte ho na kruh a položte ho na kúsok pergamenu. Budúcu pizzu potrieme paradajkovou omáčkou, potom na ňu striedavo poukladáme cibuľu, plátky paradajok a kuracie mäso. Posypte pizzu strúhaným syrom. Neberte príliš veľa plnky, inak nebude mať čas piecť.

Vyberte plech na pečenie z rúry a opatrne naň preneste pergamen a pizzu. Plech odošlite do rúry a pečte 6 - 8 minút pri 250 ° C.

Bol som si istý, že je nemožné niečo také doma urobiť. Ani to neskúšaj. Ale zrazu? A rozhodol som sa to skúsiť úplne rovnako. Znova som si prečítal kopu článkov, receptov a začal som experimentovať.

A vieš čo? Doma si môžete pripraviť vynikajúcu neapolskú pizzu! Áno, nebude to zaváňať pecou a nebude to „ako v Neapole“. A napriek tomu bude v pohode. Lepšie ako mnoho miestnych pizzerií.

Najprv však musíte pochopiť nuansy. Takže, aké ingrediencie tvoria dokonalú pizzu?

Teplota... Pizza je výtvorom ohňa. Podľa oficiálnej receptúry Associazione Verace Pizza Napoletana (The Real Neapolitan Pizza Association) musí byť pizza pečená v peci na drevo pri 485 ° C. V bežných podmienkach domácnosti potrebujeme najmenej 250 ° C, čo je maximálna teplota väčšiny pecí. Čím vyššie, tým lepšie. Pred pečením pizze preto rúru (spolu s plechom na pečenie) dôkladne predhrejeme na maximálnu teplotu, minimálne pol hodiny.

Čas pečenia. Pizza je upečená v rúre za pár minút. V konvenčnej rúre sa tento čas bude musieť predĺžiť na 6 - 8 minút (v závislosti od veľkosti pizze). A nie o minútu dlhšie. Recepty s 20-minútovým pečením pizze vo mne spôsobujú poriadne podráždenie :) Pretože toto už nie je pizza, ale plochý koláč so znovu vyprážanou plnkou. Celá podstata pizze je v mäkkom elastickom cestíčku a šťavnatej plnke, ktorej vlhkosť sa nestihla odpariť.

Povrch na pečenie.Teraz je zrejmé, že v čase pečenia by mal byť plech na pečenie horúci. Len čo sa ho pizza dotkne, okamžiterovnaký by sa mali začať pripravovať.Každá sekunda sa počíta. Ak dáte pizzu do rúry na studený plech - všetkopreč. Zatiaľ čo sa plech s cestom zahrieva, plnka sa už vyparí a vysuší.Plech preto vopred ohrejeme rúrou.(Samozrejme, ideálne by malo byť použiť kameň na pizzu / chlieb, ktorý zaisťuje najrovnomernejšie zahriatie cestaa vznik tenkého krehkého cesta. Ale toto je ideálne,no a dobre funguje aj dobre vyhriaty plech).

Múka... Cesto na neapolskú pizzu má veľmi charakteristickú štruktúru drviny: elastické, „žuvacie“, chlebovo pórovité a aromatické. Všetky tieto vlastnosti ovplyvňuje množstvo a kvalita lepku, ktorý sa z pšeničnej bielkoviny uvoľňuje počas miesenia. Pomáha cestu vytvoriť pružný rám, ktorý zachytáva bubliny oxidu uhličitého a výsledkom je po upečení elastická, vzdušná a pružná drvina. Čím vyšší je obsah bielkovín v múke, tým je silnejšia, tým bude cesto pórovitejšie a pružnejšie.

Na správne cesto na pizzu potrebujete múku s obsahom bielkovín najmenej 12 g na 100 g. Napríklad bežná (ukrajinská, ruská) prémiová múka obsahuje iba 9% bielkovín. Okrem toho je obsah vlhkosti v našej múke oveľa nižší (pre rovnaké množstvo vody je potrebných viac múky), čo tiež nezlepšuje štruktúru cesta. Nie je veľmi pohodlné s ním pracovať, tk. cesto nie je elastické a ľahko sa láme a drobenka je jemne pórovitá a drobivá.

A tu je jasný rozdiel (vľavo - pizza vyrobená zo stredne silnej múky, 12 g bielkovín, vpravo - zo slabej múky, 9 g bielkovín)

Štruktúra cesta po odpočinku (zhora - stredne pevná múka, spodná - ľahká múka):

Ako zvoliť správnu múku? Má to byť taliančina? Nie je to potrebné. Ide iba o to, že by to mala byť múka z mäkkej pšenice, jemne mletá, s obsahom bielkovín najmenej 12 g na 100 g. Môže byť vhodná napríklad domáca múka s označením „na pečenie chleba“ - jej obsah bielkovín je vyšší. Pozeráme sa na zloženie. No, ak si vyberiete z talianskej múky, malo by to byť „typo 00“ (jemné mletie) s vyššie uvedeným percentom bielkovín. Existujú hotové zmesi, na ktorých je napísané: „na pizzu“. Postupom času môžete začať experimentovať a pokúšať sa miešať rôzne odrody múka (napríklad slabú ukrajinskú múku je možné „obohatiť“ múkou s vysoký obsah veverička). Napríklad mám rada silnú múčnu pizzu (14 g bielkovín) manitoba na dlhodobé kysnutie, používa sa na pečenie chleba, croissantov atď. Cesto z neho je veľmi aromatické a neopísateľne „žuvacie“, ako napríklad Mellerove karamelky :)

Čas kontroly. Počas kysnutia cesta prebieha fermentačný proces, ktorý utvára chuť a arómu. Zhruba povedané, čím dlhšie cesto nechá stáť, tým bude pizza chutnejšia a chutnejšia :) Tento proces môže trvať 3 až 12 hodín. Pre seba som si určil, že štyri hodiny sú dosť, ale ak existuje príležitosť stáť dlhšie, tým lepšie. Cesto je stále hlavným prvkom pizze a malo by byť dostatočne chutné, aby nebolo hanbou pizzu podávať iba s jednou soľou a olivový olej.

Plnenie... 1) Pizza strávi v rúre iba pár minút. Preto, ak náplň potrebuje tepelné ošetrenie (surové mäso, huby, tvrdá zelenina atď.), Urobíme to vopred. Mäso musí byť už uvarené, šampiňóny sú vyprážané atď. 2) Do času pečenia všetko pripravíme a nakrájame. Takže náplň zostáva iba hodiť na vyformovaný základ - a hneď do rúry. Plnenie surového cesta by malo trvať niekoľko sekúnd - inak by mohlo dôjsť k „otupeniu“ cesta. 3) Nebuďte chamtiví a nehromaďte kopec náplne :) Rovnomerne ho rozložíme po podklade v jednej vrstve. Ak je náplne príliš veľa, nestihne variť ani ona, ani cesto.

Pergamen... Pergamen si vopred pripravte na pečenie a posypte ho kukuričnou múkou - cesto na pizzu je veľmi lepkavé, pomôže tu iba tvrdá hrubá múka. Vytvorený základ prenesieme na pergamen s múkou - a až potom natrieme plnku. Pokus preniesť základňu s náplňou do rúry bez pergamenu sa s najväčšou pravdepodobnosťou skončí abnormálne :)

Uf, dobre, teraz môžete prejsť priamo na recept. Je to obscénne jednoduché :)

Zloženie:

250 g jemnej múky, najmenej 12 g bielkovín na 100 g (variť sa však dá aj s obyčajnou múkou - bude to stále fajn, ale budete jej potrebovať trochu viac)
10 g čerstvého droždia (suché droždie 3x menej)
160 ml teplej čistej vody (filtrovanej alebo prevarenej)
1/3 lyžičky cukru
1/2 lyžičky soli
Kukuričná múka na posypanie
Niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky (obchodný vietor z čerstvých paradajok, z paradajok v vlastná šťavahotové z plechovky atď.)
100 - 130 g mozzarelly
Olivový olej
Alebo akúkoľvek inú náplň podľa vášho vkusu

Východ: 2 malé pizze s priemerom asi 25-30 cm

Príprava:

1. Rozdrobíme droždie, zmiešame s cukrom. Naplňte teplou vodou (teplota ľudského tela), miešajte, kým sa nerozpustí. Preosiať múku. Nalejte tekutinu s droždím do múky, premiešajte.

2. Osolíme. A začneme miesiť mixérom s nástavcami na cesto alebo kuchynským robotom - prvé 3-4 minúty pri nízkej rýchlosti, potom rýchlosť zvýšime a hnetieme ďalšie minúty 5 (ak s rukami - iba 12-15 minút) kým sa cesto nezačne hromadiť v hrudke.

Ak použijete pravidelnú, slabú, múku, bude sa musieť pridať, pretože cesto bude lepkavé. Pridajte za stáleho miešania neúplnú polievkovú lyžicu. Zastavíme, keď sa cesto prestane plaziť a zhromažďuje sa v hrudke (môže byť potrebných celkovo 3 - 5 lyžíc, je dôležité to nepreháňať).

Cesto zostane mierne lepivé - to je normálne. Priestranné jedlá vymastíme rastlinným olejom, z cesta vytvarujeme guľku, poprášime múkou a preložíme do riadu. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste odstáť najmenej 4 hodiny (zvýšenie doby chladenia).

3. Pol hodiny pred koncom kysnutia predhrejte rúru na pečenie na maximálnu teplotu. S naolejovanými rukami zeleninový olej, vyberte cesto z riadu. Mierne premiesime. Cesto je jemné, elastické a pružné.

4. Rozdeľte na dve rovnaké časti a vytvarujte z nich guľky. Pozri sa, ako sa to tiahne :) Prvú guľku dáme na pracovnú dosku posypanú múkou (alebo ešte lepšie múkou + trochou kukuričnej múky, takže potom bude ľahšie zvyšky cesta utrieť :). Dlaňou robíme takú priehlbinu.

5. Teraz začneme cesto naťahovať od stredu k okrajom a formujeme základňu pre pizzu, pričom dávame pozor, aby sme nestlačili po stranách. Druhú dlaň používame ako obmedzovač, posúvame ju po obvode základne tak, aby tvar neliezol von a zostal viac-menej zaoblený. Cesto pravidelne otáčajte a naťahujte ho na druhú stranu.

Páči sa ti to

6. Podstavec je možné zdvihnúť a vďaka svojej vlastnej hmotnosti sa roztiahne. Ak sa cesto neťahá dobre (niekedy sa to stane), stačí ho nechať 10-15 minút odpočívať, aby sa lepok „uvoľnil“, a začať odznova.

7. Všeobecne sa tiahneme, ako najlepšie vieme, pričom ponecháme iba kruh po stranách silný :) Základňa by mala byť dostatočne tenká, v strede - nie viac ako 3 mm, a potom asi 5 mm. Ak sa vám od nadmerného zápalu niekde vytvorila diera, je to v poriadku, zakryjeme ju kúskom cesta.

Vytvorený základ sme rozložili na pergamen posypaný kukuričnou múkou na pečenie. Paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrieme, pokvapkáme olivovým olejom, pridáme sušenú bazalku a / alebo oregano. Potrieme nakrájanou mozzarellou. A znova ju zalejeme olivovým olejom. Proste dobre! Čím viac oleja, tým chutnejšie a šťavnatejšie :)

8. A ihneď ho pošlite do predhriatej rúry na 6 minút. Nenechajte sa zmiasť bledými stranami - cesto bude hotové. Nakrájame to a hneď zjeme, hrkotáme.

Celý postup, s výnimkou času na kysnutie cesta, trvá 20 - 25 minút: 10 minút na miesenie a 10 minút na formovanie základne.

Po vykysnutí a vytvarovaní guľôčok je možné cesto zabaliť do potravinovej fólie, zamraziť a použiť podľa potreby. Zmrazenie a rozmrazenie nijako neovplyvní chuť a konzistenciu cesta, je to však brutálne výhodné :) Zostáva len vopred vytiahnuť cesto z mrazničky, vyformovať základňu, načrtnúť plnky - a hotovo.