Recept sedmice: italijanska tjestenina s paradajzom. Tjestenina s paradajzom i bijelim lukom, sirom, bosiljkom, receptima za kuhanje tikvica.
Ljeto je sjajno vrijeme za ukusno, aromatično, sočno i zrelo povrće. Jedan od takvih je paradajz. U ovom trenutku plodovi su mu posebno mesnati i bogatog okusa, pa je grijeh ne iskoristiti priliku i ne skuhati nešto ukusno, pri čemu će fokus biti samo paradajz, na primjer, tjestenina.
Recept za tjesteninu od rajčice i bosiljka
Ispada da je ova pasta posebno aromatična i nježna.
Sastojci:
- ljutika - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- beli luk - 3 češnja;
- majčina dušica - 2 grane;
- - 400 g;
- bosiljak - 1 svežanj;
- puter - 60 g;
- lingvini - 250 g;
- šećer, biber, sol.
Priprema
U tavu ulijte maslinovo ulje i stavite protisnuti češnjak ili nasjeckani na tanjuriće, dok ulje ne postane vruće, tako da ga, kad tek počne potamnjeti, odmah uklonite. Zatim dodajte ljutiku, nasjeckanu sasvim sitno, i timijan u cijelim granama. Pržimo bukvalno tri minute, a luk prelijemo paradajzom. Papar, sol, ako nema dovoljno slatkoće, uravnotežimo ukus sa šećerom, dodamo maslac. Kuhajte tjesteninu 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju i prebacite u umak, a neposredno prije toga nasjeckajte bosiljak i zagrijte u umaku minutu.
Tjestenina sa škampima i rajčicama
Vino i malo ljute paprike dodaju začin ovom jelu.
Sastojci:
- poriluk - 4 cm;
- škampi - 250 g;
- suvo bijelo vino - 100 ml;
- puter - 50 g;
- ljuta paprika - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 2 češnja;
- čeri paradajz - 200 g;
- fettuccine - 200 g;
- sol.
Priprema
Oljuštite škampe, posolite ih i popaprite. Luk, biber i beli luk sitno nasjeckajte, na tavi zagrijte polovicu masline i maslaca, stavite luk, a zatim bijeli luk i papar. Minutu kasnije, škampi odlaze tamo, kuhaju ih nekoliko minuta, a zatim ih izvade. Šaljemo paradajz, prerezan na dva dijela, a ostatak ulja u tavu. Čim se maslac otopi, ulijte vino, vratite škampe za minutu, a nakon još jedne minute fettuccine, promiješajte i poslužite.
Tjestenina sa sušenim paradajzom i sirom
Sastojci:
Priprema
Prvo lagano popržite orašaste plodove na suhoj tavi, a zatim ih izvadite i ulijte ulje, na kriške stavite češnjak, papar u kolutiće i paradajz na pola, pržite par minuta. Zatim dodajte sirovu penu, dodajte kremu, sol, origano i napunite vodom. Promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte dok pasta ne bude gotova. Dok trljamo sir, i čim je sve spremno, obilno pospite odozgo, promiješajte. Širimo po tanjurima i ukrašavamo pinjolima.
Talijani vole tjesteninu, pa je kuhaju gotovo svakodnevno! Tajna ukusnog aromatičnog jela leži u činjenici da eksperimentiraju s umacima i neprestano mijenjaju svoj sastav, pa dodaju komponente, a zatim uklanjaju. Danas ćemo zajedno s vama raditi i na stvaranju pravog remek-djela -. Takav jednostavan recept može oduševiti cijelu porodicu. Pokazalo se da jelo nije ništa manje ukusno od italijanske tjestenine, pa uzmite u obzir da je uspjeh već u našem džepu!
Sastojci za izradu špageta s paradajzom:
- Tjestenina od tvrde pšenice 250 grama
- Veliki paradajz 2 komada
- Srednji beli luk 2 karanfilića
- Srednji luk 1/2 dijela
- Parmezan 70-100 grama
- Kuvani pileći file 150 grama
- Maslinovo ulje za prženje
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber ukus
- Svježi peršin 1/2 malog svežnja
- Sušeni sjeckani bosiljak 1 prstohvat
- Sušeni mljeveni origano 1 prstohvat
- Sušeni kim po ukusu
Proizvodi nisu prikladni? Izaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
Štednjak, daska za rezanje, kuhinjski nož, srednja šerpa s poklopcem, rukavice, rerna, tanjur, tava, drvena lopatica, tanjur za serviranje, tanjur - 5 komada, cjedilo, srednje ribež, prozirna folija
Kuhanje špageta s paradajzom:
Korak 1: pripremite beli luk.
Pa, kakva se tjestenina priprema bez mirisnog umaka s okusom bijelog luka? Moje domaćinstvo obožava ovaj preliv, tako da ne mijenjamo talijansku tradiciju i uvijek pravimo mješavinu povrća, paradajza i začina s tjesteninom. Prvo stavite češnjak na dasku za rezanje i pritisnite malo dolje vrhom noža. Zatim čistim rukama očistite klinčić od ljuske i isperite mlazom vode. Stavimo komponentu u čisti tanjir i ostavimo je malo po strani.Korak 2: pripremite luk.
Ogulite luk nožem i isperite ga pod mlazom tople vode. Zatim rasporedite komponentu na dasku za rezanje i nasjeckajte na pola prstena. Pažnja: izgled luk u jelu nije bitan, pa ga također možete nasjeckati na kockice ili klinove. Sve ovisi o tome koliko volite izražajnu aromu ove komponente u pasti. Ako volite bogat ukus, luk narežite na velike komade i obrnuto. Na kraju luk sipajte u čist tanjir i prijeđite na pripremu paradajza.
Korak 3: pripremite paradajz.
Rajčice temeljito isperite pod mlazom tople vode i stavite ih na dasku za rezanje. Nožem uklonite peteljku, a zatim dijelove prepolovite. Komade sameljite na kocke i pažljivo ih prebacite na čisti tanjir.
Korak 4: pripremite kuvani pileći file.
Kuvano pileći file stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte nožem na komade. Sitno nasjeckano meso odmah sipajte u slobodan tanjir.
Korak 5: pripremite parmezan.
Pomoću srednje ribeža naribajte parmezan direktno na dasku za rezanje. Zatim sipajte strugotine u čist tanjir i zamotajte prozirnom folijom. To se mora učiniti kako se naša komponenta ne bi istrošila.
Korak 6: pripremite peršun.
Peršin dobro isperite pod mlazom vode, otrešite višak tečnosti i stavite ga na dasku za rezanje. Nožem sitno nasjeckajte bilje i odmah ga sipajte u čisti tanjur. Pažnja: takva komponenta ne mora biti dodana u jelo, to je po vašem nahođenju.
Korak 7: pripremite tjesteninu.
Srednju tepsiju do pola napunite hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Da bi tečnost brže zakuhala, poklopite posudu poklopcem. Čim se to dogodi, dodajte par prstohvata soli ovdje, sve temeljito promiješajte žlicom i malo smanjite vatru. Nježno stavite tjesteninu ovdje i sačekajte da voda ponovno zakipi. Odmah nakon toga otkrivamo 5-7 minuta i pripremite komponente dok ne budu napola kuhane. Inače, Italijani vole takvu tjesteninu i savjetuju sve da ih malo pohaju. To je zato što se u njima skladišti mnogo korisnijih elemenata u tragovima i vitamina.
Nakon određenog vremena isključite plamenik, kuhinjskim držačima uzmite posudu i izlijte njen sadržaj kroz cjedilo u sudoper. Pažnja: Ne ispirajte tjesteninu pod mlazom vode. Samo kad se iz njih odlije višak tečnosti, ulijte ih malo maslinovog ulja i vratite natrag u tavu. Kako biste bili sigurni da se tjestenina ne slijepi, posudu možete pokriti poklopcem i držeći sadržaj promućkati još nekoliko puta.
Korak 8: pripremite špagete sa paradajzom.
U tavu ulijte malo maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Zatim ovdje stavite par češnjeva bijelog luka i porumenite, povremeno okrećući sastojke drvenom lopaticom s jedne na drugu stranu. To se mora učiniti kako bi ulje upilo svu aromu češnjaka, a sos se pokazao vrlo ukusnim.
Zatim izvadimo klinčiće iz tave, a umjesto njih izlijemo nasjeckani luk. Nastavljajući s vremena na vrijeme miješati sve improviziranim inventarom, lagano pržite sljedeću komponentu. Odmah nakon toga ovdje sipajte komade kuhanog pilećeg filea i nastavite sa kuvanjem.
Kad je meso prekriveno nežnom zlatnom korom, nasjeckani paradajz stavite u posudu. Smanjite vatru, pospite sastojke bosiljkom, origanom i solju, kimom i svježe mljevenim crnim biberom po ukusu i dinstajte dresing za 5-7 minuta... Za to vrijeme višak tečnosti treba ispariti. Pažnja: ne zaboravite povremeno sve promiješati drvenom lopaticom. Na kraju isključite plamenik i započnite posluživanje trpezarijskog stola.
Paralelno s ovim, špagete stavite na veliki ravni tanjir, a sve pospite prelivom od paradajza. Bez odlaganja ovdje dodajte naribani parmezan i po želji sve ukrasite s prstohvatom sitno sjeckanog peršina.
Korak 9: Špagete poslužite s paradajzom.
Gotove špagete odmah serviramo na trpezarijski sto, dok se ne ohlade. Budući da je prilično zadovoljavajuće, unatoč tome što je i vrlo ukusno, prijatelje i domaćinstva častimo jelom samo s čašom suhog crnog vina i po želji salatom od svježeg povrća.
Dobar tek svima!
Za pravljenje prave italijanske tjestenine koristite samo tjestenina tvrde sorte. Mnogo su bogatiji i zdraviji. Možete uzeti i špagete i rogove, spirale, tubice i ostalo po svom ukusu;
U preljev ne trebate dodavati meso. Ili obrnuto, postoji još jedna opcija: nakon češnjaka prije luka, dodajte nekoliko komada slanine u tavu, što će dati dodatnu masnoću. U tom slučaju možete smanjiti količinu maslinovog ulja;
Prava tjestenina nije kompletna bez parmezana. Ali ako ga niste mogli kupiti, nemojte se obeshrabriti, već jednostavno dodajte bilo koju drugu kremastu komponentu, po mogućnosti mekane sorte, u jelo.
Fabrizio Innocenti, kuhar u restoranu Guelfi & Ghibellini u restoranu Relais Santa Croce u Firenci, kuha gotovo čitav svoj život. Njegova strast i talent je toskanska kuhinja, čije je recepte, kao što je uobičajeno u talijanskim obiteljima, podučavala njegova baka.
Ali Fabrizio se slijepo ne drži starih talijanskih recepata: proputovavši cijeli svijet, u svoje kuhanje unosi fuzijske elemente. Kao rezultat toga, tradicionalno prilično teška toskanska kuhinja u njegovom nastupu postaje lakša, a ukusi blistavi i neobični. Posebno za Marie Claire pripremio je nevjerovatno ukusno, aromatično i vrlo jednostavno jelo od tjestenine i rajčice.
Tjestenina sa briškulom, bijelim lukom i paradajzom
SASTOJCI (po 4 porcije) Otprilike 400 grama tjestenine (špageti ili fettuccine), 100 grama rigatina ili bilo kojeg drugog svinjskog trbuha, 600 grama zrele rajčice, par češnja bijelog luka, 10 grama sitno nasjeckanog svježeg peršuna, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Korak 1
Češnjak sitno nasjeckajte, a prsa nasjeckajte na tanke trake.
Foto Ferruccio de Iulis
Korak # 2
Foto Ferruccio de Iulis
Foto Ferruccio de Iulis
1 / 3
Pržite maslinovo ulje češnjak u zagrijanu tavu, dodajte prsa i sitno sjeckani paradajz (koru možete ostaviti) i dinstajte, povremeno miješajući, 15 minuta. Sol po ukusu.
Korak # 3
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne postane al dente.
Korak # 4
Ako ste ljubitelj tjestenine, tada svakako cijenite pad Thai rižine rezance sa škampima. Kuhar Ot Sombat (poznat širom svijeta kao "Thai Ducasse") održao je majstorsku klasu o kuvanju ovog ukusnog jela sa Tajlanda.
Fabrizio Innocenti, šef restorana Guelfi & Ghibellini u restoranu Relais Santa Croce u Firenci Foto Ferruccio de Iulis
29. maja, Aleksandra Bondareva
Paradajz tjestenina je vrlo aromatično i jednostavno za pripremu jelo koje se izvrsno slaže s raznom hranom.
Tjestenina sa sušenim paradajzom
Sušena paradajz pasta sadrži sljedeće sastojke:
- Tjestenina-200 grama;
- Tuna u konzervi - 1 konzerva;
- Sušeni paradajz na suncu - 100 g;
- Luk - u količini od 1 komada;
- Tvrdi sir;
- Svježe zelje.
Trajanje 30 minuta. Porcije po kontejneru-2.
Koraci kuhanja:
- Upotrijebite upute na pakiranju, skuhajte tjesteninu.
- Uklonite ljusku sa luka. Treba ga isjeći na pola prstena. Prema receptu, sušeni paradajz treba isjeći na trakice.
- Pržite luk na tavi dok ne počne dobivati \u200b\u200bzlatnu boju. Dodajte češnjak i pustite da se znoji oko minutu. Sad stavljaju sušeni paradajz i dinstaju ih oko minutu.
- Tunu narežite na komade i stavite s prženim povrćem. Dobro promiješajte i isključite vatru.
- Jedite pripremljeno jelo zajedno sa umakom.
Špageti sa mljevenim mesom i paradajzom
Tjestenina s mljevenim mesom i paradajzom uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:
- Špageti - 250 grama;
- Mljevena junetina - 250 grama;
- Paradajz-2 komada;
- Paradajz pasta - 1,5 kašike;
- Maslinovo ulje;
- Pšenično brašno - 1/2 žlice;
- Luk-1 komad;
- Suhi bosiljak - pola kašičice;
- Crni biber;
- Češnjak - 1-2 karanfilića;
- Tvrdi sir.
Vrijeme kuhanja je 35 minuta. Porcije po kontejneru-2.
Sekvenciranje:
- Skuhajte špagete prema uputstvima za pakovanje.
- Kad špageti zakuhaju, možete napraviti sos. Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte. Na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Dodajte mleveno meso, malo soli i dinstajte na umerenoj vatri 20 minuta.
- Propustite paradajz kroz mlin za meso. Stavite u kašu paradajz pasta, bosiljak, peršin i papar. Dobro promiješajte.
- Otopite brašno u ¼ čaše vode i stavite u paradajz sos, temeljito miješajući.
- Stavite pripremljeni sos na mljeveno meso, promiješajte i posolite. Pokrijte posudu i dinstajte još 2-3 minute.
- Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Pirjati 2-3 minute.
- Špageti sa mljevenim mesom pripremaju se na sljedeći način: stavite jelo na tanjur, a mesni umak stavite na vrh tjestenine. Sve rasporedite po tanjirima, a na vrh nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom.
Tjestenina sa čeri paradajzom
Pasta od čeri paradajza je vrlo ukusno jelo, koji je takođe vrlo jednostavan za pripremu. Takvo jelo nije visokokalorično, već čak i dijetetsko, ako koristite prave sorte špageta.
Pasta od cherry paradajza uključuje sljedeće sastojke:
- Tjestenina - 120 grama;
- Cherry paradajz - 60 grama;
- Bosiljak - 5 grama;
- Timijan po ukusu;
- Maslac - 15 grama;
- Maslinovo ulje, sol i papar - po ukusu;
- Luk - 1/2 kom.
Vrijeme kuhanja je 30 minuta. Porcije po kontejneru-2.
Pasta od čeri paradajza: redoslijed radnji
- Skuhajte špagete. Uklonite ljuske sa luka i sitno nasjeckajte.
- Prerežite paradajz čeri na pola.
- Pržite luk na tavi dok ne porumeni 10 minuta.
- Zatim dodajte čeri paradajz. Pržite sve uz stalno miješanje. Paradajz treba pustiti sok 10-12 minuta.
- Bosiljak nasjeckajte na sitno.
- Pržene rajčice prelijte špagetama i dodajte komad maslaca.
- Stavite bosiljak u tavu i promiješajte.
- Dodajte biber, sol i timijan po ukusu.
- Gotovo jelo promiješajte i poslužite za večeru.
Tjestenina s paradajzom i bosiljkom
Tjestenina s paradajzom i bosiljkom pravo je remek-djelo talijanske kuhinje. Tjestenina od bosiljka odlikuje se lakoćom, ukusom i ljepotom. Priprema tjestenine od paradajza i bosiljka je dovoljno jednostavna.
Tjestenina od rajčice i bosiljka uključuje sljedeće namirnice:
- Tjestenina-500 grama;
- Paradajz-6 komada;
- Češnjak - 3-4 karanfilića;
- Bosiljak;
- Sol;
- Maslinovo ulje;
- Parmezan.
Vrijeme kuhanja je 25 minuta.
Kako kuhati tjesteninu od rajčice i bosiljka:
- Podmažite tavu s dubokim dnom maslinovim uljem i na njoj pržite bijeli luk nasjeckan na tanke ploške dok ne postane zlatno smeđe.
- Paradajz operite i narežite na srednje kriške. Bosiljak treba sitno nasjeckati. Sve dodajte u tavu, začinite solju, biberom i poklopite. Pržite 2-3 minute.
- Skuhajte špagete, ocijedite vodu i dodajte ih u kuvani sos. Sve pomiješajte i poslužite jelo za večeru.
Italijanska tjestenina s paradajzom i sirom
Potrebni proizvodi:
- Tjestenina - 250 grama;
- Paradajz-2 komada;
- Luk-½ komada;
- Parmezan;
- Pileće meso - 150 grama;
- Maslinovo ulje;
- Sol i crni biber po ukusu;
- Peršun, bosiljak, kim, origano.
Sekvenciranje
- Kuhajte tjesteninu.
- Stavite dva režnja češnjaka u tavu u koju sipate maslinovo ulje. Postavljeno je tako da ulje upije njegovu aromu i sok. Čim češnjak promijeni boju, mora se ukloniti s vatre.
- Ogulite luk, operite, isecite na pola prstena i stavite u šerpu. Luk treba poprimiti zlatnu boju.
- Piletinu isecite na sitne komade i dodajte prženom luku. Povremeno promiješajte.
- Paradajz operite i nasjeckajte na sitne kockice. Dodajte ih u tavu, začinite solju i paprom i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Stavite tjesteninu na tanjur, a na vrh dodajte preljev od paradajza.
- Prelijte jelo ribanim sirom i nasjeckanim peršunom.
Kako možete kuhati talijansku tjesteninu s paradajzom
Tjestenina je jedinstveno jelo koje se može pripremiti na mnogo različitih načina:
- Ako želite da jelo postane vegetarijansko, onda iz recepta morate izuzeti pileće meso. Tada će biti manje kalorična.
- Ako vam se ne sviđa okus češnjaka, jednostavno ga nemojte dodavati na početku recepta. Pri upotrebi belog luka može se uočiti metalni ukus. Stoga je poželjno koristiti mladi češnjak.
- Pasta je odlična za ljude koji sjede na njoj. Trebate samo preskočiti sastojke poput sira i piletine.
Mnogo ih je razni recepti kuhanje. Sve ovisi o vašim željama i željama. Bez obzira na recept koji odaberete, takvo jelo uvijek ispadne vrlo aromatično i ukusno.
Tjestenina s paradajzom i sirom jedna je od najčešćih na svijetu. Prednost ovog jela je brza priprema i lakoća, kao i odličan ukus. Najvažnije je da za izradu talijanske tjestenine ne morate imati posebne vještine kuhanja, samo trebate odabrati dobri proizvodi... Sada ćemo vam reći kako napraviti ukusnu tjesteninu s paradajzom.
Tjestenina s paradajzom i sirom
Sastojci:
- tjestenina - 250 g;
- paradajz - 2 kom .;
- beli luk - 2 češnja;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir (bolji je parmezan) - 100 g;
- pileći file - 150 g;
- maslinovo ulje;
- sol, crni biber;
- suvi začini (bosiljak, origano, kim).
Priprema
Umak pripremite tako što ćete u tavu uliti maslinovo ulje i tamo staviti dva režnja češnjaka. Potrebno je da ulje ima ugodnu aromu belog luka. Čim češnjak porumeni, izvadite ga iz posude. Dalje, na istom ulju popržite luk isečen na pola prstena. File narežite na male kockice. Dodamo ga u luk. Rajčicu također narežemo na kockice i pošaljemo u tavu, posolimo, popaprimo i ostavimo da se krčka na laganoj vatri.
Sad skuhamo tjesteninu, dodamo tjesteninu u kipuću vodu i kuhamo ih 6-7 minuta. Za to vrijeme kuhati će se dok se napola ne skuhaju, što se smatra korisnijim od kuhane tjestenine dok se ne skuhaju, ocijedite ih u cjedilu, ali nemojte ih ispirati, dodajte maslinovo ulje i miješajte. Stavite tjesteninu na tanjure i napunite ih preljevom od paradajza. Pospite naribanim sirom i sitno nasjeckanim peršunom. Poslužite jelo toplo.
Tjestenina s gljivama i paradajzom
Sastojci:
- šampinjoni - 150 g;
- tjestenina - 200 g;
- luk - 1 kom;
- paradajz - 4 kom .;
- beli luk - 1 karanfilić;
- parmezan - 50 g;
- mljeveni crni biber;
- origano;
- bosiljak;
- maslinovo ulje.
Priprema
Ogulite luk i narežite ga na male kockice, oljuštite beli luk i prerežite ga po dužini. Šampinjone operite i narežite na srednje komade. Na tavi prvo popržite češnjak dok ne porumeni (a zatim ga odmah bacite). Zatim na istom ulju popržite gljive i luk. Uklonite kožicu s paradajza i narežite ih na male kockice. Dodajte ih u tavu sa lukom i pečurkama. Sve to pirjamo 10 minuta. Posolite, popaprite, dodajte prstohvat origana i listove bosiljka.
Ajmo sada na tjesteninu, skuhajte onoliko koliko je naznačeno na pakiranju bez poklopca i bez dodavanja ulja. Gotove špagete stavimo u cjedilo i pošaljemo u tavu našoj smjesi. Nakon toga tavu odmah sklonite s vatre, dodajte naribani sir i dobro promiješajte. Stavite sve na tanjir, odozgo pospite sirom i bosiljkom. Tjestenina je gotova, poslužite toplo.
Tjestenina sa sušenim paradajzom
Sastojci:
- tjestenina - 100 g;
- beli luk - 3 češnja;
- rikola - 50 g;
- topljeni sir - 50 g;
- parmezan - 50 g;
- sušeni paradajz na suncu - 50 g.
Priprema
Kuhajte tjesteninu jedan minut manje nego što je navedeno u uputama. 
Sada pripremimo ostatak sastojaka. Sameljite češnjak i lagano ga prepržite na maslinovom ulju zajedno (doslovno 2 minute, dok ne dobijete ugodnu aromu), temeljito isperite rikolu, utrljajte parmezan na ribež.
Kad je tjestenina gotovo kuhana, odvodimo vodu iz njih, ali ne sve, ostavljamo doslovno par žlica. Stavili smo lonac sa tjesteninom na najmanju vatru. Dodajte rikolu i u tjesteninu. Tamo dodajte paradajz i prženi beli luk, sve to pomešajte. Zagrijavamo tjesteninu na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Stavite na tanjur i pospite ribanim parmezanom.
