Konzervirani kornišon u konzervi. Kornišon: razni recepti za zimu.

Već četvrtu godinu radim domaće zadatke svakog ljeta. U početku, u obitelji, moja baka je s očeve strane pripremala krastavce, paradajz i džem. Tada su roditelji kupili daču i počeli se polako uključivati \u200b\u200bu sve užitke život na selu... Tata je počeo učiti mamu kako se šta radi u vrtu, jer nikada nije voljela takve stvari. Roditelji imaju mnogo cvijeća, stabala jabuka, šljiva, trešanja, kaline, jagodičastog grmlja, a ove godine posadili su i šljivu. Imamo mali krevet, ali na njemu raste različito zelje, rabarbara i nešto mrkve. Sada još paradajza i krastavaca. Ali sve ovo bogatstvo koristimo svježe, osim ribiza i jabuka u sezoni.

Naravno, domaće konzerviranje se radilo kako bi se uštedjelo. Povrtnjak je nekima bio od velike pomoći. Moji baka i djed su uzgajali i brali povrće i voće, radije zato što im se svidjelo. Moja baka i dalje misli da su ukiseljeni krastavci dobra grickalica zimi, a ljeti ih "zavrće", ali ovo je daleko od žalosne situacije, hvala Bogu. Očigledno mi se takva strast prema konzerviranju prenosila po očevoj liniji.

S majčine strane, situacija je takođe zanimljiva. Moj pra-pradjed je bio vrlo bogata inteligentna osoba, naša porodica je posjedovala poštu u gradu. Ali revolucija nije tolerirala ni intelektualce, a kamoli bogate intelektualce. Pra-pradjed je odveden noću, a pra-prabaka je bila lišena svega osim svog života i djece. Ne mogu zamisliti koliko joj je bilo teško samoj, čak i sa tako promijenjenim socijalnim statusom. Prije toga nije nosila manje od dvije podsuknje, ali je ostala bez svega. Ali moja prabaka znala je sama raditi sve oko kuće, a također i izvrsne pripreme, nije mogla dopustiti glad u porodici.

Sada to ne čuvam zbog nedostatka hrane, već upravo suprotno. Čim je moja baka saznala da sam i sama valjala krastavce, postala je stabilan i izdašan dobavljač raznog povrća. Čak i kad bismo povrće jeli samo ljeti, fizički ne bismo mogli jesti toliko krastavaca i paprike. Da, i sviđa mi se cijela stvar, očigledno, krv je prenijela da je bilo potrebno pripremiti se, što ako ...

Ovaj recept mi \u200b\u200bje uspio, kornišoni su hrskavi i začinjeni. Oni su za ljubitelje visoko kiselih krastavaca, izraženog ukusa krastavaca. Do sada sam na njemu kuhao samo kornišone, ali svakako ću pokušati skuhati velike krastavce ovog ljeta.

Sastojci za limenku od 1 litre:

Mali krastavci (koliko želite)

1 kašika kašike l. sol

2-2,5 st. l. Sahara

3 kašike l. 9% sirćeta

2 kišobrana od kopra

1 lovorov list

Po 4 lista crna ribizla i višnje

Komad lista hrena

Mali komad čilija

5 aleve paprike graška

5 zrna crnog bibera

1 češanj belog luka

Prstohvat sjemenki gorušice

Priprema

Krastavce temeljito operite i podlijte hladnom vodom ne više od 6 sati. Opet isperite krastavce.

Na dno sterilne tegle stavite: lišće ribizle i trešnje, komadić lista hrena, lavrušku, crni i alevi papar, sjeme gorušice, čili, nasjeckani kišobran od bijelog luka i kopra.

Napunite teglu krastavcima.

Prokuhajte vodu u kotlu i prelijte kipućom vodom krastavce u tegli 7 minuta. Koliko će stati vode - toliko će stati, izračunavanje soli i octa nije po litri vode, već po litri tegle.

Ocijedite vodu u loncu, dodajte sol i šećer, pustite da zavri.

Krastavce prelijte kipućom rasolom, dodajte sirće u teglu i smotajte.

Kornišone možemo konzervirati za zimu bez sterilizacije.

Kornišon su mali krastavci slasne arome i nevjerojatne hrskavosti. Jednostavno ih moramo sačuvati za zimu, uz njihovu pomoć zimi ćemo pripremiti prekrasne grickalice i obradovati naše najmilije.

Krastavci moraju biti svježi, ako ste kupili sušeno voće, savjetujemo vam da ih potopite u ledenu vodu na 30 minuta. Tada će krastavci biti kao novi, samo iz vrta.

Za začine su, naravno, klasika sušeni kopar, paprika, a možete dodati i malo sušenog celera, odlično se slaže s kiselim krastavcima.

Odvojite malo vremena i zimi ćete biti ugodno zadovoljni domaćim hrskavim krastavcima, nimalo gorim nego u trgovini.

Za pripremu kornišona iz konzerve trebat će vam 1,5 sata, a prinos proizvoda je dvije 0,75 litara. limenke / ili tri pola litre.

Recept za pravljenje kornišona za zimu sa detaljnim fotografijama:

Krastavci sorte kornišona - 1,3 kilograma Kamena sol - 2 kašike za desert Bijeli šećer - 2 kašike Stoni ocat - 2 kašike	Sastojci: Sušeni celer - 1 kašičica Sušeni kopar - po ukusu Lovorov list - 2 komada Svježi kopar - po ukusu Paprika grašak - 6 komada Zrna crnog bibera - 10 komada.
	Pripremit ćemo sve proizvode za kuhanje kornišona iz konzerve. Ako volite začinjene krastavce, na dno staklenke sa svim začinima dodajte gorku kapsicu ili crvenu mljevenu papriku. Kako bi krastavci postali svježi, namačemo ih u ledeno hladnoj vodi na 30 minuta, repovi moraju već biti odsječeni od njih.
	U međuvremenu ćemo pripremiti konzerve za konzervaciju. Dobro operite i poparite staklenke, prokuhajte poklopce. Na dno svake tegle stavimo sušeni i svježi kopar, po jedan list lavruške, po 3 aleve paprike i po 5 crnih grašaka.
	Dodajte pola kašičice suhog celera, ako postoji korijen, onda poprilično, vrlo je mirisan. Krastavce dobro stavite u staklenke.
	Kornišone prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta, učinite to 2 puta. Nakon drugog puta ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer i prokuhajte. Ovo je naš kiseli krastavac.
	Kornišone napunite kipućom slanom vodom. Dodajte kašiku octa u staklenke i čvrsto ih smotajte poklopcima. Okrenite ga naopako i stavite na peškir da se ohladi.

Limenke će se hladiti do jutra, a možete ih staviti u podrum.

Mirisni i hrskavi kornišovi u konzervi spremni su za zimu!

Pa, kako možeš odbiti ove male hrskave krastavce, kako su divni. A ukiseljeni kornišon po ovom receptu uvijek ispadne hrskav, tako apetitan, mmm ... samo ga želite zgnječiti. A kako ih je jednostavno kuhati, ne treba ih ni sterilizirati!

Sastojci:

Za teglu od 1 litre:

• krastavci krastavci krastavci (mali) koliko stane u teglu;
• voda - 700 milionera;
• sirće - 3 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 1 kašika;
• slatki grašak - 5 komada;
• lišće trešnje i ribizle, po 2 komada;
• kišobran od kopra;
• beli luk par karanfilića.

Korak po korak recept za kornišone

1. Krastavce potopite u vodu 5 sati, a zatim dobro operite. Ako imate svježe ubrane kornišone, ne morate ih namakati.
2. U steriliziranu teglu stavite listove ribizle, trešnje, kišobran kopra, zrna bibera, beli luk, a zatim stavite krastavce.
3. Prokuhajte vodu, prelijte krastavce i ostavite 10-15 minuta.
4. Zatim ocijedite vodu u loncu, dodajte sol i šećer i prokuhajte.
5. Dodajte sirće ravno u teglu i podlijte kipućom marinadom.
6. Utikač sa poklopcem.
7. Zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Pa, šta drugo reći za ukiseljene kornišone - ovo je čudo koje ćete zatvoriti u teglu! Hrskavi kornišon za zimu uvijek izgledaju tako povoljno na stolu, tako su mali i apetitni!

Mali kornišoni izgledaju tako primamljivo na šalterima trgovina. Zašto isto ne sačuvati kod kuće? Čekaj ... zašto isto? Naravno, puno bolje, ukusnije i zdravije!

1. Krastavce namačite u hladnoj vodi ne više od 6 sati.
2. Nakon toga ih dobro operite i obrežite krajeve.
3. Na dno sterilne tegle stavite lišće crne ribizle, trešnje, lovorov list, crni biber i slatki grašak, komad ljute ljute papričice, nasjeckani bijeli luk na sitne komadiće.
4. Grančice kopra narežite na komade od 5 do 8 cm. Ne štedite začine. Zapamti, začini štite konzervirano povrće od kvarenja!
5. Napunite teglu malim krastavcima. Ako nema dovoljno krastavaca, ali u tegli ima još prostora, možete staviti brokulu ili karfiol.
6. Prokuhajte vodu i prelijte pripremljenim krastavcima.
7. Ostavite staklenke 10-15 minuta da zrak izađe iz kornišona.
8. Zatvorite teglu posebnim poklopcem s rupama i ispustite vodu u lonac.
9. U vodu dodajte sol i šećer.
10. Stavite salamuru da zavri.
11. Krastavce prelijte kipućom slanom vodom.
12. Dodajte sirće i zatvorite limenim poklopcima.

Možete ga čuvati u podrumu, frižideru, pa čak i na sobnoj temperaturi - kod kuće.

Mnogi ljudi vole ukiseljene kornišone kupljene u trgovini, ali malo tko zna da je njihovo pravljenje kod kuće vrlo jednostavno. Glavna prednost očuvanja kuće je odsustvo hemijskih aditiva i mogućnost upotrebe omiljenih začina i biljaka. Za ovaj recept je važna veličina krastavaca: oni moraju biti vrlo mali.

Sastojci

Kiseli krastavci krastavci

1. Kornišone temeljito isperite pod mlazom vode. Prelijte ih hladnom vodom i ostavite da se namaču 2 sata.
2. Ogulite češnjak i narežite na kriške.
3. Koren hrena oguliti i iseći na male kockice.
4. Grančice sjemena kopra podijelite u male cvatove.
5. Ispustite vodu iz kornišona. Složite ih u slojeve u sterilisane staklenke, lagano nabijajući i dodajući u svaki sloj sjemenke bijelog luka, hrena i kopra.
6. Kipuću vodu sipajte u tegle sa krastavcima. Pokrijte poklopcima i pustite da se kuha pola sata.
7. Ocijedite marinadu iz staklenki u malom loncu. Prokuhaj. Dodajte sjeme gorušice, sol, šećer i piment. Prokuhajte i pustite da krčka 5 minuta. Gotovu marinadu prelijte nazad u tegle krastavaca.
8. Zarolajte staklenke poklopcem, pokrijte peškirom i ostavite da se ohlade naopako.