Kako hitro soliti kapelin v 30 minutah. Kako soliti kapelin doma v slanici, suho soljenje

Kapelina je poceni, a okusna, mastna in zdrava riba. Zaradi majhnosti je ne spoštujejo vse gospodinje in zaman. Če to ribo skuhate uspešno, se bo lahko resno kosala z jedmi večjih prebivalcev rezervoarjev. Izkušene gospodinje znajo kisati moko različne poti... Rezultat je odličen prigrizek. Slano mopovo lahko postrežemo tudi s krompirjem ali vinaigreto, ki se uporablja za pripravo solat in sendvičev. Takšna poslastica ni poceni, vendar je mnogim všeč.

Kuharske lastnosti

Na kapelo soljenje doma ni razočaral vas, vašega gospodinjstva in gostov, morate vedeti nekaj točk.

• Pri izbiri kapelina skrbno premislite. Če vidite, da je riba videti zmečkana ali zdrobljena, ima nenaravno barvo, je v paketu z njo voda ali sneg, se je priporočljivo vzdržati nakupa. Prav tako je treba biti pozoren na datum pakiranja izdelka, rok uporabnosti in celovitost embalaže.
• Sveža riba je vedno bolj sočna kot zamrznjena, a kapelan se prodaja predvsem zamrznjen. Vseeno je, ali pustite, da se v naravnih pogojih odtaja, da se izognete temperaturnim razlikam. Če dan pred kuhanjem iz zamrzovalnika vzamete mostov in ga postavite v glavno komoro hladilnika, bodo imeli čas, da se odtajajo ob pravem času, hkrati pa bodo ohranili svojo sočnost in koristne lastnosti... Poskus pospešitve postopka z uporabo mikrovalovne pečice ali tople vode se bo vrnil: ribe bodo suhe, krhke, krhke.
• Pred soljo je treba kapelin oprati in posušiti s prtičkom. Ali ga bomo prečrpali in narezali na fileje, je odvisno samo od želje hostese. Običajno je moka soljena cela ali z brez drobovja, lahko pa jo nasolimo in že narežemo na fileje. Potem si bo veleposlanik vzel 3-krat manj časa in prijetneje bo jesti pripravljen prigrizek. Da pa rib ne boste očistili za mizo, se boste morali v prvi fazi kuhanja poigrati z rezanjem.
• Če želite, da je začinjena mojstrovina dišeča in slana, je smiselno, da se zanesete na sveže zmlete ročno mlete začimbe in ne na komplete za začimbe.

Repico lahko solite v slanici ali suhi. Vsaka metoda ima več receptov. Tehnologija soljenja rib se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od izbrane možnosti soljenja. Če natančno preberete priporočila, ki spremljajo izbrani recept, se boste lahko izognili napakam in dobili pričakovani rezultat.

Klasičen recept za soljenje kapeline v slanici

• kapelin - 0,7 kg;
• sol (grobo mleta) - 60 g;
• lovorjev list - 5 kosov;
• nageljnove žbice - 10 kosov;
• piment - 8 kosov;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Kapelino odmrznite, operite, prečrpajte, odsekajte, pustite, da se ribe nekoliko posušijo.
• Zavremo slanico. Vanj vrzite začimbe (brez mletja), dodajte sol. Na majhnem ognju kuhamo nekaj minut, dokler se sol ne raztopi.
• Odstranite lonec s slanico s štedilnika. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Kapelino zložite v kozarec oz plastična posoda, napolnite s slanico.
• Pokrijte in shranite v hladilniku.

Video recept za to priložnost:

Mojca bo pripravljena za uživanje v 24 urah. Pred serviranjem ne bo škodilo, da ga sperete, potresete limonin sok ali kis, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Kapelina v slanici s česnom

• kapelin - 1 kg;
• voda - 1 l;
• česen - 2 stroka;
• kumina semena - 5 g;
• koriander - 5 g;
• nageljnove žbice - 10 kosov;
• piment grah - 10 kosov;
• lovorjev list - 3 kos.;
• limonin sok - 20 ml;
• groba sol - 60 g.

Način kuhanja:

• Operite moko. Odrežite glave rib, trupla drobovja, sperite. Pustite, da se ribe nekoliko posušijo in jih položite v skledo ali posodo.
• Česen narežemo na krožnike, dodamo ribam, premešamo. Potresemo ga z limoninim sokom in ponovno premešamo.
• Zavremo vodo, v njej raztopimo sol.
• Začimbe prelijte z vrelo vodo. Počakajte, da se slanica ohladi na sobno temperaturo. Prelijte ga čez ribe.

Posodo z mostovom postavite v hladilnik in počakajte 24 ur - to bo dovolj, da se bo nasolil.

Recept za suho soljenje za kapelin

• kapelin - 1 kg;
• lovorjev list - 3 kos.;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• koriander - 5 g;
• sol - 60 g.

Način kuhanja:

• Korijander in nageljnove žbice zmeljemo v mlinu za začimbe ali mlinčku za kavo.
• Lovor lomimo in zmeljemo.
• Korijander, nageljnove žbice in lovor zmešajte z grobo soljo.
• Operite, posušite ribe s prtičkom. Postavite ga v skledo.
• Potresemo z mešanico soli in začimb. Mešajte z rokami.
• Pokrijte ribe z ravno ploščo, položite na vrh litrski kozarecnapolnjena z vodo ali drugim tovorom. Da bo kozarec boljši, lahko na krožnik prej položite prtiček.
• Kapelino postavite v hladilnik.

Kapelin, soljen po tem receptu, lahko poskusite po 12-18 urah, odvisno od velikosti rib.

Recept za soljenje kapelina s soljo in sladkorjem

• kapelin - 1 kg;
• sol - 40 g;
• sladkor - 20 g;
• maslo, čebula - za serviranje.

Način kuhanja:

• Operite mostov, ga očistite in odstranite glave. Spet sperite, posušite.
• Zmešajte sol in sladkor, s katero zmešajte vsako ribo.
• Kapelino zložite na plastično folijo, jo zavijte v hladilnik.

Čez dan bo moka, nasoljena po tem receptu, pripravljena za uporabo. Pred serviranjem je treba ribe sprati, posušiti s prtičkom, posuti s čebulo, sesekljati na tanke polkroge in posuti rastlinsko olje.

Recept za soljenje kapeline z dodatkom soka agrumov

• kapelin - 1 kg;
• sladkor - 20 g;
• sol - 60 g;
• limonin, pomarančni ali grenivkin sok - 40 ml.

Način kuhanja:

• Operite kapelin, olupite, narežite na filete. Če naletite na kaviar, ga ne zavrzite, ampak ga solite skupaj s filejem.
• Filete kapelina položite v plastično posodo ali stekleno posodo.
• Ribe potresemo z mešanico soli in sladkorja, nežno premešamo.
• Zalijte z limunovim sokom, ponovno premešajte.
• Kalup pokrijemo z gazo ali krpo in pustimo 1,5 ure pri sobni temperaturi.

Če ne marate rahlo nasoljenih rib, lahko čas soljenja podaljšate še za 1-1,5 ure. Ni ga vredno dlje hraniti v marinadi, sicer bo postala slana. Ta recept vam omogoča hitro kisanje kapeline.

Začinjena kapelina

• kapelin - 1 kg;
• groba sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 20 g;
• lovorjev list - 2 kos.;
• piment grah - 10 kosov;
• nageljnove žbice - 10 kosov;
• limona - 0,5 kosov.

Način kuhanja:

• Uporabite mlin za poper ali mlin za kavo, da zmeljete nageljnove žbice in piment.
• Lovorove liste zlomite in zmeljete v možnarju.
• Operite, posušite limono. Na polovici sadja podrgnite lupinico.
• V majhni skledi zmešajte sol, sladkor, lovorjev list, poper, nageljnove žbice in limonino lupinico.
• V ločeno skodelico iztisnite sok iz polovice limone.
• Operite, posušite mopolo, jo zložite v stekleni kalup.
• Potresemo z mešanico sladkorja, soli in začimb, dobro premešamo z rokami.
• Ribe prelijte z limoninim sokom, še enkrat premešajte.
• Posodo pokrijte z mostovom in jo postavite v hladilnik.

Začinjeno moko, pripravljeno po zgornjem receptu, lahko pojeste v 24-36 urah, če pa jo boste še dodaten dan hranili v začinjeni marinadi, se bosta njen okus in aroma samo izboljšali.

Recept za soljenje kapeline z začimbami in medom

• kapelin - 1 kg;
• čebula - 0,25 kg;
• česen - 3 stroki;
• limona - 0,5 kosov.;
• piment grah - 7 kosov;
• nageljnove žbice - 3 kos .;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• gorčična semena - 5 g;
• koriander - 5 g;
• sol - 10 g;
• med - 5 ml.

Način kuhanja:

• Pripravite kapelin. Treba ga je oprati, brez drobovja, po želji narezati na fileje. Glavo je treba odstraniti.
• Nageljnove žbice, papriko, gorčico in koriander zmeljemo s posebnim orodjem ali v mlinčku za kavo. Zmešajte z žličko soli.
• Na ribje trupe potresemo začimbe, premešamo z rokami.
• Stroke česna drobno nasekljajte in jih pretlačite skupaj s preostalo soljo.
• Dodajte med, stopljen v tekočem stanju, sok in olje, iztisnjeno iz polovice limone. Premešajte.
• Ribe položite na posodo, v kateri jo nameravate postreči na mizo.
• Olupite čebulo, jo narežite na tanke polkroge, položite na kapelin.
• Na vrh moje kape nalijte marinado iz masla, medu in limoninega soka.
• Pustite eno uro pri sobni temperaturi, nato v hladilniku 2-3 ure. Repec narezane kapeline se bo mariniral hitreje kot olupljena kapelina.

Kapelina, nasoljena po danem receptu, pred postrežbo ne potrebuje dodatne priprave: dovolj je, da jo vzamete iz hladilnika.

Kapelina je majhna, zato jo nekateri kuharji obravnavajo zaničevalno. Vendar je ta riba okusna in zdrava, njena razmeroma nizka cena pa je prednost. Domača slana moška ima odlične organoleptične lastnosti. Lahko ga solite v slanici ali suho, celo ali narezano. Obstajajo recepti, po katerih lahko to ribo hitro solite, dobesedno v 3 urah. Slano moko lahko postrežete kot samostojni prigrizek, ki se uporablja za pripravo drugih jedi.

Kapelina je zdrava in okusna riba. Vsebuje veliko količino omega kislin, ki so koristne za človeško telo. Čeprav ta izdelek ni poslastica, je kapelina okusna, nasoljena in ocvrta.

Nasoljene ribe prodajajo v številnih trgovinah, vendar je veliko bolj okusno, če jih skuhate sami. Obstaja veliko načinov priprave: soljenje v slanici, suha metoda, kisanje itd. Vsak kuhar ima svoj preizkušen recept.

Soljenje kapeline: načini

Obstajata 2 najpogostejši metodi luženja kapeline doma.

1. Metoda ena - suho soljenje.Ribe je treba temeljito sprati in nekaj časa pustiti, da odtečejo iz vode. Za marinado v možnarju zmeljemo naslednje začimbe: nageljnove žbice, koriander, lovorjev list (dobro se ujemajo s tem izdelkom). Količino začimb je treba izračunati glede na vaše okusne želje. Ko so zdrobljeni, jih je treba zmešati s soljo. Mimogrede, za 1 kg rib potrebujete 3 žlice. sol. Nato to mešanico združite z moko mojo, nežno premešajte in dajte pod stiskalnico. Dovolj bo, če na krožnik, v katerem je jed marinirana, postavite krožnik ali krožnik, nanjo pa položite majhno utež ali steklenico vode. Potem se vse to pošlje v hladilnik za 12 ur.
2. Druga metoda - slanica.Za pripravo marinade potrebujete 4 žlice. Sol raztopite v 5 litrih tople kuhane vode. Marinada bi se sčasoma morala izkazati za močno, da jo preverite, dovolj je, da tam spustite krompir - če zelenjava ne potone, je sol ravno pravšnja. V vodo morate dodati tudi lovorjev list, poper in 2 žlički. Sahara. Zavremo marinado in pustimo, da se ohladi. Ko se slanica ohladi, morajo ribe preliti in ohladiti. Po 2 dneh bo jed pripravljena za uživanje. Da preprečite, da bi bile ribe preveč slane, marinado odcedite. Upoštevajte, da se kapelina brez slanice ne hrani dolgo.

Kako na hitro kisati moko?

Če načrtujete nekakšno praznovanje in morajo gostje priti, za prigrizek pa bi rad postavil na mizo soljeno moko, potem jo lahko skuhate na rahlo nasoljeni način. Kapelina soljena na rahlo nasoljen način

Sestava

• Kapelina - 1 kg
• 1/2 limoninega soka
• Sol - 1 žlica (z diapozitivom)
• Lovorjev list - 2 kosa
• Nageljnove žbice - 10 kosov
• Sladkor - 1 žlica (z diapozitivom)
• Piment grah - 1 čajna žlička

Priprava

1. V možnarju z drobcem zdrobimo nageljnove žbice, lovorjeve liste in piment. Nato tej mešanici dodajte sladkor, sol in vse premešajte, dokler ni gladko.
2. Ribe damo v skledo in na vrh potresemo z nastalo mešanico začimb, premešamo in dodamo limonin sok
3. Vse še enkrat premešajte in z rahlim pritiskom prestavite v ločeno posodo v enakomernih vrstah.
4. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v temen, hladen prostor. Izdelek je pripravljen za uporabo naslednji dan. Pred serviranjem je treba kapelo oprati. Če ribe pustite v hladilniku 3 dni, bodo postale še bolj okusne!

Kako vložiti kavilj iz kapeline?

Mnogim je všeč kapelin kapelin, ki je del različnih omak in prigrizkov. Prodaja se v skoraj vseh trgovinah. Vendar pa je tu velika pomanjkljivost - tak izdelek vsebuje arome in barvila. Prigrizek je bolje pripraviti sami, šele takrat ste lahko prepričani v naravnost končnega izdelka.

Capelin ikra z majonezo

Sestava

• Kapelin kapelan - 180 g
• Nerafinirana sončnica oz olivno olje - 1 žlica.
• Majoneza - 1 žlička
• Sol - 1 žlička
• Granulirani sladkor - 2 žlički

Priprava

1. Solite kaviar, dodajte granulirani sladkor, dodajte maslo in majonezo. Vse temeljito premešajte.
2. Kozarec napolnite z nastalo mešanico, pokrijte s pokrovom in postavite v hladen in temen prostor za približno 12 ur.
3. Mimogrede, različica tega prigrizka v trgovini ima še vedno prednost - hrani se dlje. Če pa domačemu kaviarju tik pred serviranjem dodate majonezo in med postopkom kuhanja izdelku dodate nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, se bo rok trajanja te jedi znatno podaljšal.

Soljenje ipe kape s slanico

Sestava

• Sol - 100 g
• Voda - 1 l
• Ikra kapela - 1 kg
• Rastlinsko olje - 4 žlice
• Potrebna je gaza (3 sloji) ali fino sito

Priprava

1. Kaviar prenesite v skledo in pripravite slanico.
2. Rapa je močna solna raztopina. Če želite to narediti, morate 1 liter vode zavreti s 100 g soli in, ne da bi se ohladili, polovico vlijte v skledo s kaviarjem. Kaviar 3 minute mešajte v vodi z vilicami. Nato raztopino odcedite. Za pomiritev lahko kaviar ponovno prelijemo s preostalo raztopino, ki smo jo predhodno prekuhali. Pazite, da jajca niso kuhana.
3. Po tem je treba izdelek vreči na gazo ali fino sito in pustiti 15 minut, da odteče odvečna tekočina.
4. Vzemite čisti kozarec in vanj vlijte olje (2 žlici), nato ga ob mešanju napolnite s kaviarjem in na vrh spet nalijte preostalo rastlinsko olje. Kozarec zaprite s plastičnim pokrovom in pustite nekaj ur, seveda pa lahko čez noč. Kaviar se bo izkazal za rahlo nasoljen, drobljiv, bledo rumene barve.

Trgovine ponujajo široko paleto prigrizkov iz kapelina in kaviarja. Če pa želite biti prepričani v kakovost izdelka, se pripravite najljubša jed hiše. Apetična soljena riba bo okrasila vsako mizo, tudi praznično!

Domača začinjena moška bo tako okusna, da takšnih rib ne želite več kupovati že pripravljenih v ribarnicah! To vam zagotovo povem! Njegova sol je stara že veliko let in ta recept za pripravo kapeline je najuspešnejši! Po soljenju ga lahko postrežemo celo za praznična miza.

Ker je riba majhna, jo boste potrebovali približno 1,5-2 dni, vendar jo morate soliti na hladnem. Trupov vam ni treba očistiti iz notranjosti - nasoljeni bodo od znotraj.

Sam okus jedi daje mleti koriander, vendar ne obupajte, če nimate na voljo mletih začimb, dodajte semena koriandra v nekoliko manjši količini. Potrebni so sol, lovorjev list in piment - brez njih aroma jedi ne bo tako močno iskrila, vendar sta sladkor in mleti črni poper neobvezna.

Kupite moško sveže zamrznjeno in jo pred kuhanjem obvezno odtalite.

Torej, pripravite potrebne sestavine za pripravo začinjene kapeline doma in začnimo kuhati!

Vse pripravljene začimbe vlijemo v posebno posodo za hrano: skledo, skledo za solato, posodo, ne pa aluminijasto!

V kotlu zavremo vodo, ohladimo na 40-50 ° C in nalijemo v posodo. V topli vodi začimbe bolje razkrijejo svoje arome. Premešajte in ohladite na 30 ° C. Slanica mora biti mlačna, vendar ne vroča! V vročem se bo riba skuhala, v nekoliko toplem pa se bo vlekla vase, ko bo ohladila celoten šopek okusov.

Sperite ribe in jih položite v slanico - naj jo pokrije. Posodo zaprite s pokrovom in jo postavite na hladen za 1,5-2 dni, vsebino posode vsak dan premešajte, da se enakomerno nasolite.

Po navedenem času boste videli, da je slanica postala nekoliko motna - sol je izvlekla kri iz rib. Okusite kapelo, ne da bi jo splaknili. Če je rahlo nasoljena, jo pustite še en dan. Obožujem rahlo soljeno moko, zato sta 2-dnevna soljenja rib ravno pravšnja zame.

Kuhajte krompir v gomoljih, na mizo postrezite domačo začinjeno moko skupaj s krompirjem in kozarcem aromatičnega rdečega ali belega vina.

Uživaj!

Kapelina je poceni, a okusna riba, ki je, ko je nasoljena, lahko odlična alternativa običajnemu sledu. Kapelina je primerna za pripravo različnih solat, za sendviče ali kot samostojen prigrizek.

Izbira in priprava sestavin

V idealnem primeru bi morale biti ribe, izbrane za soljenje, sveže ujete, seveda pa je sveže zamrznjen izdelek cenovno ugodnejši. Kapelina naj bi imela naravno, enakomerno srebrno kožo, vedno z luskami in s prijetnim vonjem. Ne jemljite rumenega izdelka, zmečkanega ali kakor koli poškodovanega. Uporaba rib s pretečenim rokom uporabnosti je strogo prepovedana. Mimogrede, bolje je, da namesto mešanic, kupljenih v trgovini, uporabite svoje začimbe.

Izdelek se praviloma odtali, preden se začne soljenje. To je treba storiti po naravni poti, torej brez pomoči. mikrovalovna pečica ali vroča voda... Dovolj bo, da preusmerimo ribe zamrzovalnik v hladilnik na spodnji polici in v 24 urah popolnoma odtali in bo pripravljen za nadaljnjo uporabo. Glede čiščenja se mnenja razlikujejo: kisanje kapeline je dovoljeno kisati kot olupljeno. Celotne ribe se bodo kuhale dlje, zato je brez drobovja primernejša, ko je treba obrok ustvariti čim prej.

Pred začetkom kuhanja je potrebno kapelo oprati pod pipo in posušiti s papirnato brisačo.

Vsebnost kalorij

Nasoljena kapelina vsebuje 217 kalorij na 100 gramov izdelka. V tem primeru je razmerje BJU naslednje: 13,6 grama beljakovin, 18,1 grama maščob in 0 gramov ogljikovih hidratov. Omeniti velja, da vsebnost kalorij v 100 gramih svežega kapelina ustreza 157 kalorijam in ocvrta moška - 369 kalorij.

Recepti

Kapelino lahko kuhate na različne načine, najpreprostejši pa vam omogoča, da to storite v šestdesetih minutah.

Poleg kilograma rib boste potrebovali še:

• tri žlice soli;
• ena žlica sladkorja;
• eno in pol žlice limoninega soka ali kisa, šest odstotkov ali devet odstotkov.

Pripravljene ribe so razporejene v posode. Najprej ga potresemo s soljo in sladkorjem, nato pa napolnimo z izbrano tekočino. Po temeljitem premešanju je treba posodo pokriti s pokrovom ali gazo in pustiti šestdeset minut pri sobni temperaturi. Pred serviranjem posodo potresemo z rastlinskim oljem in okrasimo s čebulo.

Klasičen način

Kapelino lahko solimo s slanico, ki bo veljala za najosnovnejšo metodo.

Za kuhanje potrebujete:

• kilogram rib;
• tri žlice soli;
• deset nageljnov;
• deset kroglic popra;
• pet lovorjevih listov;
• litera vode.

Najprej je treba trup očistiti in sprati, nato pa ga dati v stekleno posodo. Če želite narediti slanico, boste morali začimbe preliti z vrelo vodo in pustiti, da se ohladijo. Na koncu se riba prelije s nastalo tekočino in za en dan postavi v hladilnik.

Pred uporabo bo ribe vsekakor treba nekoliko oprati. Mimogrede, v tem primeru je mogoč mogoče soliti celega: tako se bo predjed izkazal za bolj mastnega z bogatim okusom.

Druga pogosta metoda soljenja je naslednja. Vzemi:

• kilogram rib;
• pet žlic sončničnega olja;
• nekaj čebule;
• dve žlički soli;
• ena žlička sladkorja.

Najprej je treba eno uro držati celo mojo kapelico hladna voda... Nato trup očistimo, osvobodimo glave in operemo. Sladkor se kombinira s soljo in nastala mešanica se vtre v ribe. Mojca je zavita v folijo za živila in za nekaj ur namočena pri sobni temperaturi.

V naslednjem koraku se začimbe sperejo, ribe pa posušijo s prtički. Čebulice olupimo in razrežemo na pol obroče. Ribe prenesemo v globoko skledo, prenesemo s čebulo in prelijemo z oljem. Po tem je jed pripravljena za uživanje.

Suho soljenje

Suha metoda vključuje uporabo:

• kilogram rib;
• tri žlice soli;
• pol čajne žličke koriandra;
• pet lovorjevih listov;
• deset nageljnov.

V tem primeru je treba ribe iztrebiti in nato sprati pod pipo. Medtem ko iz sita teče odvečna voda na sito, sesekljane začimbe zmešamo s soljo. Trup se prenese v posodo iz stekla, emajliranega materiala ali plastike. Na vrh se vlijejo začimbe, posoda se odstrani pod stiskalnico. Dokler se popolnoma ne pripravite, boste morali počakati dvanajst ur, v katerih mora biti kapelin na hladnem.

Soljenje z začimbami

Uporaba začimb omogoča običajni jedi pikanten, izviren okus. Za izvedbo takšnega recepta boste potrebovali:

• kilogram kapeline;
• žlica soli;
• žlica sladkorja;
• pol citrusa;
• žlička pimenta;
• deset nageljnov;
• dva lovorjeva lista.

Začimbe zdrobimo, zmešamo in uporabimo za drgnjenje pripravljene ribe. Mojca se prenese v stekleno posodo, prelije z limoninim sokom in pokrije s pokrovom. Izdelek bo treba soliti od treh do treh dni, strokovnjaki pa priporočajo, da ga hranite čim dlje. Kapelino pred postrežbo običajno operemo in posušimo.

Zelo izvirno bo kislo moko iz limone ali pomarančnega soka. Če želite to narediti, boste poleg kilograma rib potrebovali še:

• žlica sladkorja;
• tri žlice soli;
• žlica tekočine iz citrusov.

Ribe operemo, očistimo in posušimo, nato pa jih takoj prenesemo v stekleno posodo. Trup prelijemo z začimbami in vlijemo sok citrusov. Po eni uri se bo kapelina že nekoliko nasoljila, po dveh urah pa srednje slana, zato je čas postopka soljenja določen glede na vaše želje. Pred serviranjem je treba posodo sprati s čisto vodo.

Da bo moška resnično okusna, morate uporabiti veliko sestavin, vendar bo rezultat presežen. Seznam komponent vključuje:

• kilogram kapeline;
• tri čebule;
• pol limone;
• tri stroke česna;
• sedem zrn popra;
• tri nageljne;
• tretjino kozarca rastlinskega olja;
• žlička soli;
• žlička tekočega medu;
• žlička gorčičnih semen;
• pol žlice koriandra.

Ribe očistimo, osvobodimo glave in po želji grebena ter nato speremo pod pipo. Čebulo olupimo in sesekljamo na polovice obročev. Obe sestavini se zmešata.

Vse začimbe zmeljemo z malto, nato pa jih kombiniramo z limoninim sokom, rastlinskim oljem in stisnjenim česnom. Dobljeno marinado vlijemo v kombinacijo ribe in čebule in hranimo približno eno uro pri sobni temperaturi. Nato posodo za nekaj ur prestavimo v hladilnik. Nazadnje se po določenem času moški ponudi v porabo ali prenese na stekleni kozarec in se tesno zapre.

Priljubljeno je tudi kuhanje kapeline s česnom. Seznam sestavin:

• kilogram rib;
• litera vode;
• par strok česna;
• pet gramov kumine;
• pet gramov koriandra;
• trije lovorjevi listi;
• 20 mililitrov limoninega soka;
• 60 gramov soli;
• deset nageljnov;
• deset poper kroglic.

Oprana riba je brez drobovja, odrezana ji je glava. Še enkrat ga je treba sprati in nato dati v primerno obliko. Česen narežemo na rezine in ga zmešamo s kapelinom.

Voda zavre in sol se v njej raztopi. Začimbe prelijemo s slano vrelo vodo. Takoj ko se fiziološka raztopina ohladi na sprejemljivo temperaturo, jo lahko prelijemo po ribah. Posode s trupi se za en dan odstranijo v hladilnik, nato pa lahko ribe jedo.

Še en nenavaden recept vam omogoča, da pripravite zelo okusno predjed s pikantnim okusom. Za njegovo izvajanje potrebujete:

• kilogram rib;
• vejica rožmarina;
• 100 gramov soli;
• pol čajne žličke sladkorja;
• pol čajne žličke črnega popra;
• par nageljnov;
• pet grah črnega popra;
• ščepec koriandra, cimeta, muškatnega oreščka in ingverja.

Vse začimbe zmešamo, da dobimo eno zmes. Ribe operemo, vendar jih ne iztrebimo in pustimo cele. Dno emajlirane posode je napolnjeno z začimbami.

Ribe so razporejene po plasteh, ki so vmešane v dišečo mešanico. Zgornji sloj pokrijte s ploščo, na katero postavite tovor. Kapelino damo v hladilnik za dvanajst ur, nato pa jo lahko okusimo.

Soljenje kapele doma, sveže ali zamrznjene, morate vedeti, da je intenzivnost in svetlost okusa odvisna od časa, preživetega v slanici, marinadi ali mešanici začimb. Vendar je pravilno ugotoviti zgornjo mejo za določen primer. Pametno je tudi, da ribe čim prej samo okusite in če se vam ne zdijo dovolj slane, jih pustite delovati še en dan. Doma kapeline ne smemo hraniti v hladilniku več kot en teden.

Pomembno je omeniti, da ga je treba pred serviranjem slane kape splakniti z marinado.

Mimogrede, kaviljnov kapelin lahko tudi nasolimo - izkaže se zelo okusen. V tem primeru je slanica narejena iz 500 mililitrov vode in 150 gramov soli, kar je običajno dovolj za 500 gramov ribje ikre.

Če je kapelin soljen za prihodnjo uporabo, ga bo vsekakor treba očistiti iz drobovja in glave, položiti v steklene kozarce in napolniti z majhno količino rastlinskega olja.

Subtilnosti serviranja na mizi

Kapelina, posuta z limoninim sokom ali namiznim kisom in okrašena z drobno sesekljanimi zelišči: peteršilj, bazilika, koper in sesekljana vložena čebula, bo lepa in okusna. Po obodu krožnika previdno razporedite tanke rezine limone. Takšno predjed je bolje dopolniti s kuhanim krompirjem ali svežo zelenjavo. Idealno bi bilo, če bi za pripravo sendvičev na rženem kruhu uporabili slano moko. Kot dodatno sestavino bi morali vzeti kuhano jajce, čebulno perje, puhast peteršilj ali maslo.

Za informacije o tem, kako soliti kapelin doma, si oglejte naslednji video.

Okus slanih rib ni primerljiv z ničemer. Začinjena moška doma, recept za katero je predstavljen na naši spletni strani, vam bo priskrbela okusen prigrizek, ki bo lahko okrasil običajno večerjo ali praznično pojedino!

A moj kapelin je sicer okusna riba, a povsem specifična. Obstaja več banalnih skrivnosti, saj so se seznanili s tem, kako bo tudi najbolj neizkušen kulinarični strokovnjak znal doma pripraviti začinjeno mostovo. Recept za mokro soljenje temelji na pravilno izračunani količini sestavin, potrebnih za pripravo posebne marinade.

Sestavine

Domači recept začinjene moške zahteva, da v najbližji trgovini ali na tržnici kupite naslednje:

• Kapelina (sveža ali zamrznjena) - 1 kg;
• Nagelj - 10 brstov;
• Suhi lovorovi listi - 5 kosov;
• Mešanica paprike (grenka, piment, črni grah) - 5 kosov;
• Korijander - 1 čajna žlička
• Sol - 2 žlici;
• Sladkor - 1 čajna žlička;
• Voda - 1 liter.

Postopek kuhanja

Pred soljo začinjene kapeline je treba ribe odmrzniti (pri sobni temperaturi), sprati pod tekočo vodo (2-3 krat), posušiti in razrezati (vsaka riba posebej), odstraniti drobovino. Očiščene in pripravljene ribe sperite in posušite.

Za pripravo marinade je dovolj, da zmešamo vodo, sol, sladkor, mešanico paprike, koriandra, lovorjevega lista in nageljnovih žbic, zavremo, vremo 3-4 minute in pustimo, da se ohladi v hladnem in suhem prostoru.

Nato olupljeno kapelico dajte v kozarec in prelijte z ohlajeno marinado. Po tem damo namočene ribe za 7-8 ur v temen hladen prostor.

Da se začinjena moška, \u200b\u200bkatere recept je precej preprost in nezahteven, izkaže še posebej okusno, je priporočljivo, da jo postrežete s črnim kruhom, maslom in zelena čebula.

Preostale ribe lahko shranite v hladilniku, občasno dolijte marinado. Dober tek!

Okus slanih rib ni primerljiv z ničemer. Začinjena moška doma, recept za katero je predstavljen na naši spletni strani, vam bo priskrbela okusen prigrizek, ki bo lahko okrasil običajno večerjo ali praznično pojedino!

Začinjena kapelina

Kapelina je neopazna, majhna riba, ki v našem jedilniku žal ni zelo priljubljena. Večina od nas ne misli, da je kapelina poslastica. Toda koliko odličnih jedi lahko iz njega naredite! Na primer, moko popražimo na moki. Naša družina je zelo rada domače soljene kapeline - enostavne in hitre prigrizke za pripravo. Posebno aromo in aromatičen šopek rib daje začinjena slanica, ki vključuje nageljnove žbice, kumina, dežnikov koper in plemenite lovorjeve liste. Vse te začimbe vsebujejo esencialna oljaki imajo prijeten začinjen vonj. Poleg tega so vse sestavine v jedi v popolni harmoniji in se čudovito dopolnjujejo. Rezultat je neverjetna, občutljiva hladna predjed, ki lahko okrasi celo praznično mizo. Z nasoljenimi ribami, ki so naprodaj v supermarketih, se domača moška ne ujema. To je zato, ker seznam sestavin ni omejen samo na natrij (sol), ampak vključuje tudi druge sestavine iz začimb in zelišč. Odstavite dvome na stran in začnite kuhati.

Informacije o receptu

Način kuhanja: soljenje rib.

Skupni čas kuhanja: 30 min.

Obrokov na posodo: 15.

Sestavine:

za slanico:

• voda - 1 l
• morska sol - 100 g
• sladkor - 2 žlici
• črna paprika - 6 kosov
• lovorjev list - 4 kos.
• nageljnove žbice - 4 brsti
• kumina - 1 žlička
• koper steblo z dežnikom - 2 kos.

Način kuhanja:

Ribe položite v čist 1 l steklen kozarec ali v dva 0,5 L kozarca. To lahko storite na dva načina: mostov položite navpično ("stoječe") ali vodoravno, tako da ga zvijete v obroče (kot v tem receptu). Toda v obeh primerih ribe tesno spakirajte.

V kozarce z nastalo slanico vlijemo moko. V celoti mora pokrivati \u200b\u200bribe.

• Kozarce dobro zaprite s pokrovi in \u200b\u200bjih za 1-2 dni postavite na spodnjo polico hladilnika.
• Med serviranjem odstranite ribe, jih olupite z drobovja in odstranite glave. Kapelina je popolnoma pripravljena za uživanje. Po želji ga lahko poškropite z limoninim sokom in rahlo pokapate z rastlinskim oljem.

Končano kapelico shranite v hladilniku v kozarcu slanice. Tako v dveh tednih ne bo šlo slabo. Če želite podaljšati rok uporabnosti, povečajte količino soli v raztopini za enkrat in pol. Vendar v tem primeru kapelin ne bo tako nežen in najverjetneje ga bo pred uporabo treba namočiti v mleku.

Tako kuhane ribe se odlično podajo k kuhanemu krompirju v koži in pireju. In za pripravo kanapejev in sendvičev je popolnoma popoln. Namažemo na črni kruh maslo, na vrh položite kos začinjene slane kapeline, olupljene, potresemo z zeleno čebulo, okrasimo z obročki oljk, korejskim korenčkom.

Ko ste si sami pripravili začinjeno soljeno mostovo, boste v le nekaj minutah dobili odličen prigrizek. Jed zahteva minimalne materialne stroške in fizični napor.

Kako soliti moko okusno in hitro - preverjeni recepti

• • Čas za pripravo: 1 h
  • Obroki: 7
  • Vrsta posode: Prigrizek
  • Kuhinja: Rusko
  • Kompleksnost: Za začetnike

  Veliko ljudi bo zanimalo, kako soliti kapelin doma? Ponujamo več receptov za soljenje.

  Slana kapelina je zelo slasten prigrizek, in priprava ne bo težka, upoštevajte te recepte.

  Kako okusno soliti kapelj?

  Čeprav kapelina ni dobrota in ni vključena v kategorijo elitnih rib, ki ji dodajo sol in začimbe, lahko dobite prigrizek:

  Torej, razmislimo o možnostih, kako hitro in okusno vložiti moko.

  Soljenje rib doma ni lahka naloga, a da bo imel pripravljeni izdelek odličen okus, morate poznati skrivnosti izkušenih kuharjev.

  Pogosto je uspeh soljenja majhnih rib odvisen od pravilnega izbora ribjih izdelkov.

  Seveda je za soljenje najbolje vzeti samo ulovljene ribe, vendar jih je v supermarketih skoraj nemogoče najti, zato se pogosto uporablja sveže zamrznjen izdelek.

  Ribe naj bodo sveže in naravne.

  Ne morete jemati rib:

  Nizkokakovostne ribe je treba zavreči.

  Izdelek preprosto pustite 24 ur v hladilniku - v tem obdobju se bo odtalil in vsa hranila, ki tvorijo sestavo, bodo ostala skoraj v celoti.

  Solite lahko tudi drobovje in ne olupljene ribe.

  Prva možnost je primerna, če želite čim prej okusiti nasoljene ribe, za soljenje celotne trupe pa boste potrebovali daljše časovno obdobje.

  Kako kisati moko - tradicionalni veleposlanik

  Obstajata 2 recepta za samostojno soljenje rib doma: v slanici in suho brez tekočine.

  Vsak originalni recept bomo podrobneje obravnavali spodaj.

  • Kako soliti kapelin v slanici

  Za soljenje v slanici morate pripraviti naslednje izdelke:

  • Kilogram kapeline.
  • Sol - 3 žlice l.
  • Lavrushka - 5 kosov.
  • Nagelj - 10 kosov
  • Piment - 10 kosov.
  • Voda - 1 liter.

  Soljenje je zelo preprosto:

  1. Ribe je treba očistiti, oprati, dati v stekleno posodo.
  2. Vse začimbe je treba vreti z vrelo vodo, to je slanica, jo je treba ohladiti.
  3. Ohlajeno slanico je treba preliti po ribah in poslati v hladilnik za 24 ur.

  Pred serviranjem je treba kapelo sprati, posuti z limoninim sokom ali namiznim kisom in posuti s svežimi sesekljanimi zelišči ali pol obroči repove čebule.

  Za kuhanje boste potrebovali:

  • Kilogram kapeline.
  • Sol - 3 žlice l.
  • Nagelj - 10 kosov
  • Korijander - pol žlice.
  • Lavrushka - 5 kosov.
  1. Očiščeno kapelo je treba dobro oprati pod tekočo vodo.
  2. Vrnite nazaj na sito, tako da vsa voda teče naokrog.
  3. Začimbe je treba dobro sesekljati in zmešati s soljo. Ribje izdelke položite v emajlirano posodo (dovolj bo steklo in celo plastika).
  4. Ribe potresemo z začimbami in posodo damo pod stiskalnico. Posodo postavite v hladilnik za najmanj 12 ur.
  5. Ko stojiš, kolikor potrebuješ, lahko ješ.

  

  Domača slana moška - še en recept za prvotno soljenje

  • Kilogram kapeline.
  • Sončnično olje - 5 žlic. l.
  • Sol - 2 žlici.
  • Granulirani sladkor - 1 žlica.
  • Repa čebula - 2 kos.
  1. Kuhanje je enostavno.
  2. Ribe pustite v vodi 60 minut.
  3. Po čiščenju odrežite glave in dobro operite.
  4. Primešamo granulirani sladkor in sol. S to mešanico naribajte vsako ribo, zavijte folija in pustite na mizi 120 minut.
  5. Z ribe sperite mešanico in jo posušite s papirnato brisačo.
  6. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
  7. Kapelino postavite v globoko posodo. Potresemo s čebulo in oljem, lahko jemo.

  Nasoljena kapelina s citrusovim sokom

  • Kilogram rib.
  • Sol - 3 žlice l.
  • Granulirani sladkor - 1 žlica. l.
  • Limonin sok - 1 žlica l. (lahko ga nadomestimo s pomarančnim sokom).
  1. Ribe je treba očistiti, oprati, posušiti.
  2. Postavite v posodo za soljenje.
  3. Potresemo z vsemi začimbami in prelijemo z limoninim ali pomarančnim sokom.
  4. Pustite, da se solite.
  5. Kako dolgo bo veleposlanik trajal, je odvisno od individualnih okusnih preferenc.
  6. Torej, po 60 minutah bo moj kapljica rahlo nasoljena, po 120 minutah bo že srednje slana.
  7. Čez nekaj časa je treba ribe naliti z vodo in lahko jeste.

  Naredi si sam začinjeno moko

  • Kilogram rib.
  • Limona je pol citrusa.
  • Sol - 1 žlica l.
  • Granulirani sladkor - 1 žlica. l.
  • Piment - 1 žlica.
  • Nagelj - 10 kosov
  • Lavrushka - 2 kos.
  1. Vse pripravljene začimbe je treba drobno sesekljati.
  2. S to mešanico potresemo očiščen in dobro opran kapelin. Izdelek prelijte z limoninim sokom.
  3. Vse dobro premešajte.
  4. Izdelek položite v stekleno posodo.
  5. Pokrijte s pokrovom in shranite v hladilniku za 24 ur. Če pa bo izdelek soljen 72 ur, bo še boljši.
  6. Pred uživanjem je treba kapelin oprati in posušiti s papirnato brisačo.

  Delikatesna slana moška

  • Ribe - 1 kilogram.
  • Repa čebula - 3 kos.
  • Nageljnove žbice - 3 kos.
  • Limona je pol citrusa.
  • Piment - 7 kosov.
  • Nagelj - 3 kos.
  • Sončnično olje - tretjina kozarca.
  • Sol - 1 žlica.
  • Ne kandirano medu - 1 žlica.
  • Gorčično seme - 1 žlica.
  • Korijander - pol žlice.
  1. Kapelin je treba očistiti, glave odrezati. Če želite, lahko odstranite greben.
  2. Izdelek dobro sperite.
  3. Repo olupite, sesekljajte na pol obroče, zmešajte z ribami.
  4. Vse začimbe zmeljemo v možnarju.
  5. V ločeni posodi zmešajte limonin sok, sončnično olje, stisnjen olupljen česen. V sestavo je treba dodati začimbe.
  6. Vlijte marinado v kapelin, vse dobro premešajte.
  7. Pustite na mizi 60 minut.
  8. Ko čas mine, posodo postavite v hladilnik.
  9. Po 120 minutah lahko ribe damo v stekleno posodo in pokrov tesno privijemo za dolgotrajno shranjevanje (vendar ne več kot 14 dni) ali položimo na originalni krožnik in takoj pojemo.

  Veleposlanik kapeline doma je dokaj enostaven postopek, zato si lahko vsakdo pripravi prigrizek za vsakodnevno uživanje ali za počitnice.

  Izdelek je zelo okusen in hranljiv.

  Za več receptov za kuhanje slanih rib glejte tukaj

  
  Marsikoga bo zanimalo, kako soliti kapelin doma? Ponujamo več receptov za soljenje s fotografijami in video posnetki