Paradajky plnené zeleňou a mrkvou. Ako variť plnené zelené paradajky
Paradajky na zimu je možné zberať rôzne cesty: nálev, zavinúť vlastná šťava, kvasiť alebo dokonca napchať. Je to posledná verzia prípravy, ktorú dnes urobíme - na zimu uvaríme vynikajúce plnené paradajky.
A aby paradajky prežili zimu v zaváracích pohároch, naplníme ich voňavou marinádou. Ale na rozdiel od tradičnej marinády tento recept nepoužíva ako konzervačnú látku ocot, nahrádza ho kyselina citrónová.
Podľa chuti sa príprava paradajok ukáže ako korenistá a veľmi aromatická kvôli veľkému množstvu zelených a cesnaku s korením. Na rozdiel od štandardných nakladaných paradajok sa dajú konzumovať za týždeň alebo dva. Vďaka tomu, že sú paradajky nakrájané a plnené, ich dužina je rýchlejšie nasýtená aromatickými prísadami.
Ktoré paradajky sú vhodné na konzervovanie? Na toto zimné občerstvenie použite malé, pevné, mäsité paradajky. Je lepšie používať mleté \u200b\u200bparadajky, ktoré sa na trhoch objavujú v septembri až októbri.
Skleníkové odrody na konzervovanie sú tiež vhodné, ale chuť nebude taká jasná. Preto je lepšie použiť takzvaný krém - mierne pretiahnuté, podlhovasté paradajky jasne červenej farby, majú výraznú chuť a arómu. Namiesto červených paradajok môžete na túto prípravu použiť zelené nezrelé paradajky.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 2 plechovky po 750 ml
Zloženie:
- Paradajky sú husté, koľko sa ich do nádoby zmestí
- Petržlen - 1 zväzok
- Zeler - 2 vetvičky
- Kôpor - podľa chuti
- Veľké strúčiky cesnaku - 5 ks.
- Chilli paprička - podľa chuti
- Sladká paprika - 1 ks.
- Obyčajná kuchynská soľ - 50 g
- Cukor - 120 g
- Vyčistená voda - 1000 ml
- Kyselina citrónová - 2 čajové lyžičky (bez šmýkačky)
- Bobkový list - 4 ks.
- Peppercorns - hrsť
Prečítajte si tiež:
Recept na paradajky na zimu plnený cesnakom a bylinkami
1. Paradajky opláchneme studenou vodou.
2. Pre chutnú a slanú plnku vyberte zeleninu, ktorá sa vám páči. Mám nejaký zeler, petržlen a kôpor. Zeler môžeme nahradiť bazalkou alebo koriandrom. Zelení musia byť jemne nakrájané.
3. Strúčiky cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame najemno nožom, prenesieme na bylinky. Potom nakrájajte mixérom alebo nožom paprika a feferónky pridáme do plnky. Aby ste pri plnení nezhoršili všetky tieto komponenty, môžete ihneď použiť mlynček na mäso alebo mixér.
4. Do plnky pridáme štipku soli a cukru a poriadne premiešame.
5. Uprostred každej paradajky urobte rez, ktorý nedosiahne miesto, kde je pripevnená stopka. V paradajke dostanete vrecko, do ktorého neskôr pridáte náplň.
6. Naplňte paradajky plnkou.
7. Pripravte si vopred dve banky s objemom 750 ml, sterilizujte ich spolu s viečkami. Na dno pohárov dajte bobkový list a do každého hrsť papriky. Na želanie môžete do každej nádoby pridať hrsť horčičných semienok. Naplňte paradajky do pohárov.
8. Naplnené paradajky zalejeme vriacou vodou, poháre zakryjeme viečkami a necháme päť minút pôsobiť.
9. Nalejte cukor a marinádovú soľ do malého hrnca alebo naberačky.
10. Nalejte vodu z plechoviek do hrnca.
11. Pošlite do panvice kyselina citrónová a pošlite marinádu na kachle, priveďte do varu.
12. Nalejte marinádu do nádob. Zakryte viečkami a vložte do hrnca na sterilizáciu. Vyplniť horúca voda zaváracie poháre v hrnci až po plece a zapália oheň. Paradajky sterilizujeme 5 minút a zrolujeme viečka.
13. Na viečko dajte poháre s plnenými paradajkami a zakryte ich uterákom.
14. Po vychladnutí dajte paradajky do špajze na uskladnenie. Paradajky plnené cesnakom a bylinkami na zimu sú pripravené! Teplá a lahodná zima!
Ak chcete pripraviť plnené zelené paradajky na zimu, musíte si vziať cibuľu, mrkvu a korenie. Existuje veľa možností na varenie zeleninových marinád. Zmenou zloženia a prísad môžete získať pikantné, štipľavé občerstvenie, ktoré v zime ozdobí akýkoľvek stôl.
Technológia varenia plnených zelených paradajok
Na varenie nezrelých paradajok musíte brať do úvahy niektoré nuansy.
Dôležité! Na morenie sú vhodné plody so žltým sudom, a nie s tmavozelenou farbou.
Umývajú sa pod tečúcou vodou, potom sa v hornej časti urobia priečne tvarované rezy, aby sa získala dutina, kde je umiestnená náplň.
Plnené zelené paradajky na zimu bez sterilizácie
Počet výrobkov je uvedený na plechovku s objemom 3 litre.
Recept na zimu si vezmite:
- stredne veľké ovocie - 10 ks .;
- zeler - 2-3 vetvy;
- 5 strúčikov cesnaku;
- červená paprika (horká) - 2 str.
Na prípravu náplne rozpustite 75 g soli v litri vody, priveďte k varu na strednom ohni.
- Zelené paradajky sa umyjú a pozdĺžne nakrájajú. Mali by ste mať pripevnené 2 polovice.
- Zeler, cesnak a korenie sú nakrájané nadrobno.
- Asi 10 g nasekaného korenia sa vloží do každej zeleniny, polovičky sa upevnia niťou.
- Vložte zeleninu a zeler po vrstvách do čistých nádob, pridajte horúce nalievanie, nechajte vychladnúť.
- Akonáhle bubliny zmiznú na povrchu a tekutina sa stane priehľadnou, nádoba sa zakryje viečkom a kyslé uhorky sa nechajú 2 dni lúhovať.
- Potom sa plechovky dajú do chladničky.
Zelené paradajky, na zimu plnené za studena
Prezentované zložky stačia na asi pár 3 litrových nádob. Musíte si vziať výrobky:
- nezrelé paradajky - 2 kg;
- mrkva a feferónky - každá po polovici;
- koriander a koriander po 3 g;
- petržlen a zeler - každý 1 malý zväzok;
- soľ - 100 g
- Všetka zelenina a bylinky musia byť jemne nakrájané alebo nasekané v mixéri.
- Umyté paradajky nakrájame na polovicu, nie však úplne. Mali by ste sa zaseknúť. Medzi nimi je položená korenistá zmes.
- Plnená zelenina sa vloží do nádoby, ktorá sa posype soľou.
- Všetko zalejeme prevarenou studenou vodou po vrch. Ak máte radi kvasené ovocie, môžete nádobu naplniť teplou vodou.
- Fľaša je zakrytá viečkom a odložená na chladnom mieste.
- Po 14 dňoch zelenina plnené bylinkami pripravený.
Okamžité plnené zelené paradajky
Uhorky podľa tohto receptu sa pripravia za deň. Pikantná aróma a štipľavosť je najlepšou kombináciou pre nakladané jedlá.
Na varenie vezmite:
- nezrelé zelené paradajky - 1 kg;
- 1 ks. sladká paprika;
- 3 malé strúčiky cesnaku;
- 25 g kuchynskej soli;
- 50 g cukru;
- 2 lyžice. l. ocot (9%);
- malý zväzok petržlenovej vňate.
Nakladaný produkt skladujte v chladničke alebo v pivnici. Toto je najrýchlejší a najjednoduchší recept na prípravu plnených zelených paradajok na zimu.
Zelené plnené paradajky v hrnci
Na 1 kg nezrelých paradajok musíte brať nasledujúce zložky:
- mrkva - 3 stredné korene;
- 1 ks paprika a horká;
- po 20 g cesnaku, kôpru, petržlenovej vňate;
- 2 vavrínové listy.
40 g soli a 10 g cukru sa rozpustí v 1 litri vody - bude to soľanka.
- Plody sú stredne veľké, pevné. Sú umyté. Vyrábajú sa rezy krížového tvaru.
- Všetka zelenina a bylinky musia byť dôkladne umyté, paprika musí byť odstránená zo semien a nasekaná. Mali by ste dostať kašovitú zmes, ktorou je ovocie plnené a snažiť sa neporušiť plátky.
- Vložte zeleninu do 1 vrstvy do veľkého hrnca, pridajte bobkové listy.
- Soľanka musí byť zahrievaná, kým sa hromadné zložky úplne nerozpustia, ale nesmú sa variť. Nádoba je naplnená horúcou tekutinou.
- Hneď ako soľanka ochladí, na hornú časť panvice sa vytvorí tlak. Zeleninu nechajte kysnúť 3 dni pri izbovej teplote.
- Potom ich možno vložiť do zaváracích pohárov a vložiť do chladničky.
Zelený recept plnené paradajky v hrnci je jednoduché, jedlo sa ukáže ako pikantné a originálne. V zime sa toto predjedlo hodí ku každému stolu.
Plnené zelené paradajky vo vedre
Sudové nezrelé zelené paradajky sú veľmi chutné. Ale v mestskom byte nie je fermentácia vo veľkej nádobe možná. Gazdinky si ich zvykli na zimu soliť v bežných vedrách pre domácnosť od 5 do 10 litrov.
Zloženie sa počíta na 3 kg paradajok:
- mrkva a feferónky - 1 ks .;
- cesnak - 8 strúčikov;
- petržlen, kôpor - trs.
Soľanka sa pripraví nasledovne: 25 g cukru a octu, 50 g soli sa rozpustí v 1 litri vody, tekutina sa povarí.
- Zelenina a bylinky sú nakrájané na mixéri.
- Na paradajkách sú urobené rezy v tvare kríža. Naplňte ich pikantnou zemiakovou kašou s lyžičkou, vložte do vedra.
- Zelenina sa zaleje soľankou ochladenou na 70 ° C. Na 3 kg paradajok bude potrebovať 2 litre. Kvapalina by mala úplne zakryť zeleninu vo vedre.
- Sú pokryté malým vekom a podrobené útlaku.
Dôležité! Na kvasenie zeleniny ju môžete nechať na teplom mieste. Pri izbovej teplote sú dobre solené.
- Po 4 dňoch je jedlo hotové. Nakladané paradajky sú rozložené v bankách a chladené až do zimy.
Plnené recepty zelených paradajok na zimu
Zelené paradajky plnené cesnakom a korením
Za 5 kg paradajok berú:
- sladká paprika - 5 ks .;
- soľ - 180 g;
- cukor - 375 g;
- ocot - 250 g;
- kôpor, petržlen - podľa chuti.
Pre soľanku: rozpustite soľ a cukor v 5 litroch vody, pridajte vavrínový list, 5-10 sladkého hrášku, povarte. Odstavíme z ohňa a zalejeme pohárom octu 9%.
Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom
Za 5 kg paradajok berú:
- mrkva - 2 ks .;
- nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica .;
- soľ - 180 g;
- cukor - 375 g;
- ocot - 250 g;
- kôpor, petržlen - podľa chuti.
- Na prípravu soľanky je potrebné rozpustiť 25 g soli a octu v litri vody, 10 g cukru.
- Plnka sa umiestni na sporák, povarí sa. Po 2 minútach panvicu odstavíme z ohňa, zalejeme octom.
- Na plnenie potrebujete mrkvu a cesnak. Koreňová plodina sa dôkladne umyje a nakrája na tenké plátky. Klinčeky sa olúpu, každý sa pozdĺžne rozreže na pláty.
- Umyté paradajky nakrájame na polovicu. Medzi plátky je vložený kruh mrkvy a strúčik cesnaku.
- Plnené ovocie, bylinky, paprika sa dajú do čistých nádob.
- Zelenina sa zaleje horúcou soľankou a sterilizuje sa 30 minút, nádoby sa zrolujú.
Zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami
Na základe 3 kg paradajok musíte brať 2 hlavy cesnaku, kôpru, zeleru - podľa vkusu. Podľa receptu na zber zelených paradajok plnených cesnakom na zimu si najskôr pripravia plnku.
Pre ňu je pripravené nasledujúce riešenie:
- čistá voda - 6 litrov;
- soľ - 250 g;
- cukor - 350 g;
- ocot - 2 lyžice.
- Bylinky opláchnite, cesnak ošúpte. Nakrájajte alebo zmiešajte ingrediencie v mixéri.
- Paradajky umyjeme, urobíme rezne. Naplňte ich cesnakovou zmesou a vložte do čistých nádob.
- Vo vode rozpustite soľ a cukor, varte tekutinu, pridajte ocot.
- Ešte horúce nalejte do pohárov so zeleninou, sterilizujte 15 minút, zrolujte.
- Môžete použiť studenú soľanku, ale plechovky nezrolujte.
- Uhorky dajte na útlak, aby 2 dni dozrievali na teplom mieste, potom ich vložte do chladničky. Môžete ich jesť bez čakania na zimu.
Zelené paradajky plnené pikantnou plnkou
Na recept budete potrebovať 5 kg paradajok a ďalších prísad:
- petržlen, kôpor, zeler - každý po 1 veľkom zväzku;
- cesnak - 4 hlavy;
- chilli papričky - 2 ks.
Dôležité! Pre soľanku musíte brať pol pohára cukru, pohár soli a octu.
Zelené paradajky plnené cesnakom a feferónkami sú hotové.
Konzervácia zelených paradajok na zimu
Nezrelé ovocie je skvelé, ak je spárované s pikantnými prísadami. Ale ich chuť sa dobre prejavila aj v paradajková omáčka... Toto jednoduché jedlo môžete na zimu uvariť v dózach.
Musíte vziať nasledujúce zložky:
- 2 kg nezrelých plodov;
- 1 l paradajok;
- feferónka - 2 struky;
- cesnak - 2 hlavy;
- ocot - ½ lyžice .;
- podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.
Podmienky skladovania
Konzervované ovocie plnené všetkou zeleninou sa skladuje pri izbovej teplote nepresahujúcej +20 ° C po dobu 24 mesiacov. Ak je v špajzi v zime teplejšie, musia sa konzervované konzervy premiestniť do pivnice alebo zachladiť.
Pasterizované konzervované potraviny sa skladujú 24 mesiacov pri teplote nepresahujúcej + 15 ° C v špajzi alebo pivnici. Po niekoľkých mesiacoch je najlepšie dať ich do chladničky.
Dôležité! Nakladané ovocie, ktoré nebolo tepelne ošetrené, sa v zime uchováva v chladničke, nie dlhšie ako 6 mesiacov, pri teplote od 0 do + 2 ° C.
Záver
Plnené zelené paradajky na zimu sa dajú ľahko pripraviť pre každý z navrhovaných receptov. Fanúšikovia pikantných, nakladaných jedál v zime ocenia každý z navrhovaných receptov. Môžu byť komplikované a vylepšené donekonečna, doplnené o nové prísady a príchute.
Na konci zeleninovej sezóny v našej záhrade často zostávajú zelené paradajky a vy neviete, čo s nimi. Takže som sa rozhodol urobiť výber receptov a pripraviť si na zimu nakladané zelené paradajky. A uvaríme si nakladané zelené paradajky podľa nasledujúcich receptov.
Nakladané zelené paradajky v gruzínskom štýle na zimu
Na základe dvoch 1 litrových plechoviek.
Potrebujeme:
- 1 kg zelených paradajok
- 2 lyžice cukru
- 1 mrkva
- 3 lyžice ocot 9%
- 1 struk feferónky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica soľ
- 700 ml vody
Príprava:
1. Najskôr pripravte náplň. Horké korenie (bez semien), mrkvu a cesnak nasekáme v mixéri.
2. Umyté paradajky nakrájame priečne, nie úplne a do paradajky vložíme plnku. Dali sme ich do sterilizovaných nádob.
3. Do odmernej vody pridáme cukor a soľ, necháme zovrieť, po rozpustení cukru a soli zalejeme octom.
4. Hotovú marinádu nalejte do paradajok, nádobu zakryte viečkom a sterilizujte 10 minút. Ďalej plechovky skrútime, obrátime a na pár hodín zabalíme, potom ochladíme vzduchom.
Pikantné nakladané zelené paradajky
Na základe 6 litrových plechoviek
Potrebujeme:
- 5-6 kg zelených paradajok
- 1 kg mrkvy (podľa chuti)
- 1 hlava cesnaku
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 12 kusov lavrushk
- 30-40 kusov korenia
- feferónka podľa chuti
Na marinádu:
- 3 l vody
- 1 šálka cukru
- 0,5 šálky soli
- 2 lyžice octová esencia 70%
Príprava:
1. Vezmite zelené paradajky strednej veľkosti pre ľahký prechod cez hrdlo nádoby. Striháme ich priečne, nie úplne.
2. Mrkvu a cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky a petržlenové listy odtrhnite zo stonky. Formujeme také komíny: mrkvu, petržlenovú vňať a cesnak.
3. Naplňte týmito stohmi zelené paradajky a vložte ich do rezu.
4. Vložte dva bobkové listy, 6-8 čiernych korení, nakrájanú feferónku (podľa vkusu) do sterilizovanej nádoby, vložte paradajky. Zalejte vriacou vodou a postavte pod viečka na 10 minút.
5. Ďalej vypustite vodu a pripravte marinádu. Do 3 litrov vody pridáme cukor, soľ a prevaríme, hneď ako sa rozpustia, pridáme octovú esenciu. Vriacou marinádou opatrne naplňte nádoby, zrolujte vrchnáky. Banky, otočte a zabaľte.
Paradajky môžu byť tiež sterilizované, za týmto účelom ich zalejte horúcou soľankou: - 200 g soli, 400 g cukru na 5 litrov vody a sterilizujte 3 litrovú nádobu na 10 minút, potom nalejte 1 lyžičku. octová esencia 70% a zrolovať. Tieto paradajky sú perfektne uložené v byte.
Nakladané zelené paradajky s korením a cesnakom
Na základe dvoch 2-litrových plechoviek
Potrebujeme:
- 3 kg zelených paradajok
- 3 veľké hlavy cesnaku
- 3 struky feferónky
- 3 bobkové listy
- 10-12 korenie
- 2 ks kôprových dáždnikov
Na marinádu:
- na 1 liter vody
- 1 polievková lyžica s kopou soli
- 3 lyžice cukor, s malou šmýkačkou
- 6 polievkových lyžičiek ocot 9%
Príprava:
1. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Štipľavé papriky a nakrájajte cesnak v mixéri. Všetko rozmixujte dohladka.
2. Zelené paradajky nakrájajte a naplňte ich touto zmesou.
3. Do (sterilizovanej) nádoby dajte kôpor, bobkové listy, korenie a na vrch pevne položte paradajky rôznych veľkostí. Naplňte pripravenou vriacou vodou a zakryte viečkom, nechajte stáť 20 minút.
Zelené paradajky nasolené za studena, ako sudy
Výstup: jedna 3 litrová plechovka
Potrebujeme:
- 2-2,5 kg zelenej paradajky
- 2 listy chrenu
- 3 struky feferónky
- 1 koreň chrenu, veľký ako dlaň
- 1-2 papriky, nie veľké
- 9 strúčikov cesnaku
- 5 listov čerešní a ríbezlí
- 5-6 korenie
Pre soľanku
- 1,2 l vody
- 3 lyžice. l. s kopou soli
Príprava:
1. Vložte do nádoby:
Ríbezle a čerešňové listy;
- listy chrenu rozrezané na polovicu;
— paprika, nakrájané na malé kúsky 3 x 3 cm;
Koreň chrenu nakrájaný na prúžky;
- korenie.
2. Zelené paradajky olúpte zo stonky a do vyrezaného lievika vložte kúsky cesnaku.
3. Na studenú marinádu použijeme filtrovanú alebo studňovú vodu. Ak chcete zistiť množstvo vody, najskôr ju nalejte do nádoby a potom ju vypustite. Ďalej nalejte soľ do vody, miešajte ju, kým sa úplne nerozpustí, a potom ju nalejte späť do nádoby. Zakryjeme nylonovým vekom a odnesieme do suterénu. O mesiac ochutnajte paradajky.
Nakladané zelené paradajky v kórejskom štýle, pikantné
Potrebujeme:
- 1 kg zelených paradajok
- 3 struky feferónky, rôzne farby
- 1 veľká paprika
- 1/4 lyžičky mletá feferónka
- 8-9 strúčikov cesnaku
- 50 ml octu 9%
- 50 ml rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica soľ so šmýkačkou
- 2 lyžice cukor so šmýkačkou
Príprava:
1. Paradajky nakrájajte na 6 častí, z veľkých odstráňte stopku a vložte ich do misy.
2. Horúce papriky nakrájame na pásiky, veľké 2 x 1 cm, sladká paprika, o niečo väčšie. Cez cesnak pretlačte cesnak. A všetky tieto ingrediencie dajte do misky s paradajkami.
4. Potom zmes vložte do zaváracích pohárov (sterilizovaných) a zrolujte. Vytiahneme do chladu.
Ak chceme paradajky vyskúšať skôr, dáme ich na 12 hodín do chladničky, potom môžeme vyskúšať.
Zelené paradajky v konzerve na zimu
Na základe výkonu dvoch 2-litrových plechoviek
Potrebujeme:
- 4 kg zelených paradajok
- 2-3 dáždniky kôpru
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 koreň chrenu
Pre soľanku:
- 2,5 l vody
- 100 g soli
- 200 g cukru
- 250 ml octu 9%
Príprava:
1. Do nádoby dáme kôpor, nasekanú petržlenovú vňať, cesnak, koreň chrenu, všetko dáme na dno.
2. Paradajky nakrájame priečne na 4 kusy a na vrch dáme zelenú.
3. Nalejte nádoby s paradajkami s prevareným soľankou a dajte na sterilizáciu, prikryte viečkami. Sterilizujte 15 minút a pevne uzavrite. Zaváracie poháre zabalíme na 12 hodín do tepla, potom ochladíme.
Zelený paradajkový šalát na zimu 2 recepty
1. recept
Potrebujeme:
- 3 kg zelených paradajok
- 1 kg sladkej papriky
- 1 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 1 kg červenej paradajky
- 500 g slnečnicového oleja
- soľ a cukor podľa chuti
Príprava:
Z týchto výrobkov sa získa 5 litrov šalátu.
1. Pripravte zeleninu na šalát: nakrájajte paradajky, cibuľu, sladkú papriku na pol krúžky. Mrkvu a červené paradajky nastrúhame. Všetko zmiešame, s prídavkom cukru a soli podľa chuti, dáme do ohňa, od okamihu varu čas načasujeme. Varte pod vekom presne 1 hodinu na miernom ohni.
2. 15 minút pred koncom varenia pridajte rastlinný olej. Šalát vložte do pripravených nádob, zazátkujte a teplý zabalte.
Šalát môžete sterilizovať, ale potom všetku nakrájanú zeleninu necháme 4 - 6 hodín, aby pustila šťavu, potom ju dajte do zaváracích pohárov a sterilizujte 40 - 50 minút. Chladenie vzduchom.
2. recept
Potrebujeme:
- 10 l vedro paradajka
Pre soľanku:
- 5 litrov vody
- 1 šálka (200 g) soli
Na dochutenie:
- 20 kusov červenej papriky
- 300 g cesnaku
- 1 polievková lyžica. Sahara
- 1 šálka 9% octu
- 0,5 l rastlinného oleja
- podľa chuti osolíme
Príprava:
1. Nakrájajte zelené paradajky na 4 - 6 kusov, vložte do misy a zalejte vriacou soľankou. Vydržte 3 - 4 hodiny (horkosť zmizne), po vychladnutí soľanku vypustite.
2. Pripravte korenie: papriku a cesnak stočte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej, podľa chuti osoľte a vložte na sporák.
3. Po uvarení korenia do nej vložte paradajky a povarte ich 20 minút. Usporiadajte v bankách a zrolujte. Zabaľte sa teplou prikrývkou.
Varte pre zdravie! Dobrú chuť!
Cesnakové paradajky sú tou najchutnejšou kombináciou. Na túto konzerváciu musíte brať malé husté červené paradajky v tvare slivky (odrody "Dámske prsty", "Krém", "De-Barao" atď.). Proces vypchávania (vypchávania) samozrejme bude trvať veľa času, ale výsledok stojí za to. Výhodou tohto receptu v porovnaní s ostatnými paradajkovými prípravkami je, že sa v ňom nepoužívajú bylinky, ktoré nie sú vždy dostupné. Tí, ktorí chcú urobiť paradajky plnené cesnakom na zimu pikantnejšie, môžu pred plnkou cesnak poprášiť zmesou papriky. Takéto paradajky sú obzvlášť dobré na varené zemiaky. Vynikajúce! Neverte tomu - skontrolujte to!
Zloženie
- Slivkové paradajky 3 kg
- Cesnak 1-2 hlavy
- Zmes papriky (mletá) voliteľná
Marináda:
- Voda 3 l
- 70% octová kyselina 1 lyžička (5 ml)
- Kryštálový cukor 2 lyžice lyžice
- Hrubá kamenná soľ 2 lyžice lyžice
Ako plniť paradajky s cesnakom
Pripravte si všetky požadované ingrediencie. Na vypchávanie potrebujete nôž s dlhou úzkou čepeľou. Paradajky dôkladne umyte a osušte. V oblasti, kde sa ovocie nožom spája so stopkou, prepichnite paradajky v strede krížom krážom.
Olúpte strúčiky cesnaku zo suchej škrupiny a nakrájajte na niekoľko veľkých kusov.
Do rezňov na paradajkách vložte kúsok cesnaku.
Naplnené paradajky poukladáme do sterilizovaných nádob na vrch.
V hrnci prevarte vodu (asi 4 litre), zalejte ňou s paradajkami v nádobách až po okraj, podlejte podšálkami a nechajte 5 minút pôsobiť. Po tom vypustite vodu, zohrejte ju do varu a znova na 5 minút nalejte na paradajky.
Príprava marinády: do hrnca nalejeme vodu (podľa receptu), pridáme soľ a cukor, privedieme k varu, odstavíme z ohňa a zalejeme kyselinou octovou.
Vypustite nádoby s paradajkami a zalejte ich záverečnou horúcou marinádou. Okamžite uzavrite nádoby varenými viečkami na konzervovanie.
Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
