Ako rýchlo nasoliť capelina za 30 minút. Ako soliť korušku domácu v slanom náleve, soliť nasucho

Huňáček severný je lacná, ale chutná, tučná a zdravá ryba. Pre jej malú veľkosť ju nie všetky ženy v domácnosti rešpektujú a márne. Ak túto rybu uvaríte úspešne, bude môcť vážne konkurovať jedlám od väčších obyvateľov nádrží. Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako nakladať kapustu rôzne cesty... Výsledkom je vynikajúce občerstvenie. Solené korušky môžu byť tiež podávané so zemiakmi alebo vinaigretou, ktoré sa používajú na prípravu šalátov a sendvičov. Takáto pochúťka nie je drahá, ale mnohým ľuďom sa páči.

Funkcie varenia

Na kukláča domáce solenie nesklamal vás, vašu domácnosť a hostí, potrebujete vedieť niekoľko bodov.

• Pri výbere huňáčika starostlivo zvážte. Ak vidíte, že ryba vyzerá pokrčená alebo zlomená, má neprirodzenú farbu, v balení je s ňou voda alebo sneh, je vhodné zdržať sa nákupu. Pozornosť by sa mala venovať aj dátumu balenia produktu, dátumu exspirácie a neporušenosti obalu.
• Čerstvé ryby sú vždy šťavnatejšie ako mrazené, ale koruška sa predáva väčšinou mrazená. Nezáleží na tom, či ho necháte rozmraziť v prírodných podmienkach, vyhnete sa teplotným rozdielom. Ak vyberiete korušku z mrazničky deň pred varením a vložíte ju do hlavnej komory chladničky, bude mať čas na správne rozmrazenie, pričom si zachová svoju šťavnatosť a prospešné vlastnosti... Pokus o urýchlenie procesu pomocou mikrovlnnej rúry alebo teplej vody sa vypomstí: ryby budú suché, drobivé a krehké.
• Pred nasolením by sa mal koruška po umytí vysušiť obrúskom. To, či ho vykuchať a nakrájať na filé, závisí iba od želania hostesky. Huňáčik obyčajný je solený celé alebo vykuchané jatočné telá, ale môže byť solený a už nakrájaný na filé. Potom bude veľvyslancovi trvať 3 krát menej času a bude príjemnejšie jesť hotové občerstvenie. Aby ste však ryby pri stole nečistili, budete sa musieť v prvej fáze varenia pohrať s ich krájaním.
• Ak chcete, aby bol korenený korábel voňavý a slaný, je rozumné spoliehať sa skôr na čerstvo namleté \u200b\u200bručne mleté \u200b\u200bkorenie, než na bežné korenie.

Huňáčku môžete soliť v slanom náleve alebo sušiť. Každá metóda má niekoľko receptov. Technológia solenia rýb sa môže mierne líšiť v závislosti od zvolenej možnosti solenia. Ak si pozorne prečítate odporúčania, ktoré sprevádzajú zvolený recept, budete sa môcť vyhnúť chybám a dosiahnuť očakávaný výsledok.

Klasický recept na solenie huňáčika v slanom náleve

• huňáčik severný - 0,7 kg;
• soľ (nahrubo zomletá) - 60 g;
• bobkový list - 5 ks .;
• klinčeky - 10 ks .;
• nové korenie - 8 ks .;
• voda - 1 l.

Metóda varenia:

• Huňatku rozmrazte, umyte, zbavte vnútorností, zbavte hláv a nechajte ryby mierne vyschnúť.
• Varte soľankovú vodu. Hodíme do nej korenie (bez mletia), posolíme. Varíme na miernom ohni niekoľko minút, kým sa soľ nerozpustí.
• Vyberte hrniec soľanky zo sporáka. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• Zložte huňáčika do pohára alebo plastová nádoba, naplňte soľankou.
• Prikryjeme a dáme do chladničky.

Videorecept na túto príležitosť:

Huňáček je pripravený na konzumáciu do 24 hodín. Pred podávaním nezaškodí opláchnuť ho, posypať citrónová šťava alebo ocot, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Huňáčik v slanom náleve s cesnakom

• huňáčik severný - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rasce - 5 g;
• koriander - 5 g;
• klinčeky - 10 ks .;
• nový korenie - 10 ks .;
• bobkový list - 3 ks .;
• citrónová šťava - 20 ml;
• hrubá soľ - 60 g.

Metóda varenia:

• Huňatku perú umyte. Rybe odrežte hlavy, jatočné telá vykuchajte a znova opláchnite. Rybu nechajte mierne zaschnúť a vložte do misy alebo misky.
• Cesnak nakrájame na taniere, pridáme k rybám, premiešame. Posypte ho citrónovou šťavou a znova premiešajte.
• Varte vodu, rozpustite v nej soľ.
• Korenie zalejeme vriacou vodou. Počkajte, kým soľanka vychladne na izbovú teplotu. Nalejte ju cez ryby.

Nádobu s capelinom vložte do chladničky a počkajte 24 hodín - to bude stačiť na to, aby bola solená.

Recept na nasolenie suchého capelina

• huňáčik severný - 1 kg;
• bobkový list - 3 ks .;
• klinčeky - 5 ks .;
• koriander - 5 g;
• soľ - 60 g.

Metóda varenia:

• Koriander a klinčeky zomelieme v mlynčeku na korenie alebo mlynček na kávu.
• Zlomte vavrínové listy a rozomlejte.
• Koriander, klinčeky a rebríček zmiešame s hrubou soľou.
• Rybu umyte, osušte obrúskom. Vložte ju do misy.
• Posypeme zmesou soli a korenia. Miešajte rukami.
• Rybu zakryte plochým tanierom, položte na vrch litrový tégliknaplnené vodou alebo iným nákladom. Aby ste nádobu lepšie udržali, môžete si na tanier najskôr dať obrúsok.
• Vložte capelin do chladničky.

Podľa tohto receptu môžete vyskúšať koriandra soleného podľa tohto receptu po 12-18 hodinách, v závislosti od veľkosti rýb.

Recept na solenie huňáčika soľou a cukrom

• huňáčik severný - 1 kg;
• soľ - 40 g;
• cukor - 20 g;
• maslo, cibuľa - na podávanie.

Metóda varenia:

• Huňatku umyte, očistite ju odstránením hláv. Znova opláchnite, vysušte.
• Zmiešame soľ a cukor, touto zmesou potrieme každú rybu.
• Zložte huňáčika na igelitovú fóliu, zabaľte ju a dajte do chladničky.

Za deň bude koruška, solená podľa tohto receptu, pripravená na použitie. Pred podávaním treba rybu opláchnuť, osušiť obrúskom, posypať cibuľou, nasekať na tenké polkrúžky a posypať zeleninový olej.

Recept na solenie koriandra s prídavkom šťavy z citrusových plodov

• huňáčik severný - 1 kg;
• cukor - 20 g;
• soľ - 60 g;
• citrónová, pomarančová alebo grapefruitová šťava - 40 ml.

Metóda varenia:

• Huňatku umyte, ošúpte, nakrájajte na filé. Ak narazíte na kaviár, nevyhadzujte ho, ale osolte ho spolu s filé.
• Vložte filé z huňáčika do plastovej nádoby alebo sklenenej misky.
• Rybu posypte zmesou soli a cukru, jemne premiešajte.
• Pokvapkajte citrusovou šťavou, znova premiešajte.
• Formu zakryte gázou alebo handričkou a nechajte 1,5 hodiny stáť pri izbovej teplote.

Ak nemáte radi slané ryby, môžete predĺžiť dobu solenia o ďalších 1-1,5 hodiny. Nenechávajte ho v marinade dlhšie, inak bude slaný. Tento recept vám umožní rýchlo nakladať huňáčika.

Korenený capelin

• huňáčik severný - 1 kg;
• hrubá soľ - 20 g;
• kryštálový cukor - 20 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• nový korenie - 10 ks .;
• klinčeky - 10 ks .;
• citrón - 0,5 ks.

Metóda varenia:

• Na rozomletie klinčekov a nového korenia použite mlynček na korenie alebo mlynček na kávu.
• Vavrínové listy rozdrvte a rozdrvte v mažiari.
• Citrón umyjeme, osušíme. Kôru potrieme z polovice ovocia.
• V malej miske zmiešajte soľ, cukor, bobkový list, korenie, klinčeky a citrónovú kôru.
• Vytlačte šťavu z polovice citróna do samostatného pohára.
• Huňatku umyte, osušte, preložte do sklenenej formy.
• Posypte zmesou cukru, soli a korenia, dobre premiešajte rukami.
• Ryby zalejeme citrónovou šťavou, znova premiešame.
• Nádobu prikryjeme koruškou a dáme do chladničky.

Koreneného koriandra pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu môžete jesť za 24-36 hodín, ale ak ho v pikantnej marináde uchováte ešte jeden deň, jeho chuť a aróma sa len zlepší.

Recept na solenie koriandra s korením a medom

• huňáčik severný - 1 kg;
• cibuľa - 0,25 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrón - 0,5 ks .;
• nový korenie - 7 ks .;
• klinčeky - 3 ks .;
• rastlinný olej - 80 ml;
• horčičné semená - 5 g;
• koriander - 5 g;
• soľ - 10 g;
• med - 5 ml.

Metóda varenia:

• Pripravte si huňáčika. Musí sa umyť, vypitvať, ak je to žiaduce, nakrájať na filé. Hlava musí byť odstránená.
• Klinčeky, papriky, horčicu a koriander zomeliete pomocou špeciálneho nástroja alebo v mlynčeku na kávu. Zmiešajte s lyžičkou soli.
• Na jatočné telá rýb posypte korením, premiešajte rukami.
• Strúčiky cesnaku nasekajte najemno a roztlačte ich spolu so zvyšnou soľou.
• Pridajte med rozpustený do tekutého stavu, šťavu a olej vytlačený z polovice citróna. Miešajte.
• Rybu položte na misku, v ktorej ju plánujete naservírovať na stôl.
• Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké polkrúžky, dáme na seba korenie.
• Na vrch papriku naneste marinádu z masla, medu a citrónovej šťavy.
• Nechajte hodinu pri izbovej teplote, potom 2-3 hodiny vložte do chladničky. Filé rezaného filé sa bude marinovať rýchlejšie ako olúpaného.

Kapelín solený podľa uvedeného receptu nepotrebuje pred podávaním ďalšiu prípravu: stačí ho vybrať z chladničky.

Capelin je malý čo do veľkosti, a preto ho niektorí kuchári zaobchádzajú s pohŕdaním. Táto ryba je však chutná a zdravá a jej relatívne nízka cena je výhodou. Domáce solené korušky majú vynikajúce organoleptické vlastnosti. Môžete ju soliť v slanom náleve alebo sušiť, celé alebo rezané. Existujú recepty, pomocou ktorých môžete túto rybu soliť rýchlo, doslova za 3 hodiny. Solené korušky sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie, ktoré sa používa na varenie ďalších jedál.

Húsenica je zdravá a chutná ryba. Obsahuje veľké množstvo omega kyselín, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Aj keď tento produkt nie je pochúťkou, koruška severná je vynikajúca, solená aj vyprážaná.

Solené ryby sa predávajú v mnohých obchodoch s potravinami, je však oveľa chutnejšie si ich uvariť sami. Existuje mnoho spôsobov prípravy: solenie v slanom náleve, suchá metóda, morenie atď. Každý kuchár má svoj vlastný osvedčený recept.

Solenie capelina: spôsoby

Existujú 2 najbežnejšie spôsoby morenia korušky domácej.

1. Metóda jedna - solenie nasucho.Ryby je potrebné dôkladne opláchnuť a nechať ich chvíľu pôsobiť, aby z nich odtekala voda. Ak chcete pripraviť marinádu v mažiari, rozomlejte nasledujúce korenie: klinčeky, koriander, bobkový list (k tomuto produktu sa hodia). Množstvo korenia by sa malo vypočítať na základe vašich chuťových preferencií. Po rozdrvení je potrebné ich zmiešať so soľou. Mimochodom, na 1 kg rýb potrebujete 3 polievkové lyžice. soľ. Potom túto zmes skombinujte s huňáčikom, jemne premiešajte a dajte pod lis. Bude stačiť položiť na hrniec, v ktorom je marinovaná misa, tanier alebo tanier a na vrch položiť malú váhu alebo fľašu vody. Potom sa toto všetko odošle do chladničky na 12 hodín.
2. Metóda dva - soľanka.Na prípravu marinády potrebujete 4 polievkové lyžice. V 5 litroch teplej prevarenej vody rozpustite soľ. Marináda by sa nakoniec mala ukázať ako silná, skontrolovať to, stačí, aby ste tam zemiaky znížili - ak sa zelenina neponorí, potom je soľ akurát. Do vody musíte tiež pridať bobkový list, korenie a 2 lyžičky. Sahara. Marinádu uvaríme a necháme vychladnúť. Po ochladení soľanky musia ryby zaliať a dať do chladničky. Po 2 dňoch bude pokrm pripravený na konzumáciu. Aby ste zabránili tomu, aby boli ryby príliš slané, marinádu sceďte. Vezmite prosím na vedomie, že koruška sa dlho neuchováva bez nálevu.

Ako rýchlo naložiť kapustu?

Ak plánujete nejaký druh oslavy a hostia musia prísť, a ako občerstvenie by som chcel dať na stôl osoleného capelina, potom ho môžete uvariť mierne osoleným spôsobom. Capelin solené mierne osoleným spôsobom

Zloženie

• Huňáček - 1 kg
• 1/2 citrónovej šťavy
• Soľ - 1 polievková lyžica (so šmýkačkou)
• Bobkový list - 2 kusy
• Klinčeky - 10 ks
• Cukor - 1 polievková lyžica (so šmýkačkou)
• Nový korenie - 1 lyžička

Príprava

1. V mažiari rozdrvte klinček, bobkový list a nové korenie paličkou. Potom do tejto zmesi pridáme cukor, soľ a všetko rozmixujeme dohladka.
2. Vložte rybu do misy a posypte ju výslednou zmesou korenia, premiešajte a pridajte citrónovú šťavu
3. Znova všetko premiešajte a preložte do samostatnej misky v rovnomerných riadkoch, pričom mierne stlačte.
4. Zakryte viečkom a vložte na tmavé, studené miesto. Produkt je pripravený na použitie nasledujúci deň. Pred podávaním je potrebné kapustu umyť. Ak rybu necháte 3 dni v chladničke, bude ešte chutnejšia!

Ako nakladať kaviár z huňáčika severného?

Mnoho ľudí má rád kaviár z huňáčika, ktorý je súčasťou rôznych omáčok a občerstvenia. Predáva sa takmer v každom obchode s potravinami. Existuje tu však veľká nevýhoda - takýto výrobok obsahuje príchute a farbivá. Je lepšie pripraviť si občerstvenie sami, až potom si môžete byť istí prirodzenosťou hotového výrobku.

Srnčia roštenka s majonézou

Zloženie

• Kaviár z huňáčika - 180 g
• Nerafinovaná slnečnica alebo olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Majonéza - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 2 lyžičky

Príprava

1. Osolíme kaviár, pridáme kryštálový cukor, pridáme maslo a majonézu. Všetko poriadne premiešajte.
2. Naplňte nádobu výslednou zmesou, zakryte viečkom a vložte na chladné a tmavé miesto asi na 12 hodín.
3. Mimochodom, verzia tohto občerstvenia v obchode má stále výhodu - je uložená dlhšie. Ale ak pridáte majonézu do domáceho kaviáru tesne pred podávaním a počas varenia do produktu pridáte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo octu, potom sa trvanlivosť tohto jedla výrazne predĺži.

Solenie ikry severnej so soľankou

Zloženie

• Soľ - 100 g
• Voda - 1 l
• Roel húsenica - 1 kg
• Rastlinný olej - 4 lyžice
• Vyžaduje sa gáza (3 vrstvy) alebo jemné sito

Príprava

1. Premiestnite kaviár do misy a začnite variť soľanku.
2. Rapa je silný soľný roztok. Aby ste to dosiahli, musíte prevrieť 1 liter vody so 100 g soli a bez ochladenia naliať polovicu do misky s kaviárom. Kaviár rozmiešajte vidličkou vo vode po dobu 3 minút. Potom roztok vypustite. Pre uistenie sa dá kaviár opäť naliať do zvyšku roztoku po predchádzajúcom varení. Uistite sa, že vajcia nie sú rozvarené.
3. Potom by sa mal výrobok hodiť na gázu alebo jemné sito a nechať 15 minút pôsobiť, aby z neho vytekla prebytočná tekutina.
4. Vezmite čistú nádobu a nalejte do nej olej (2 polievkové lyžice), potom ju za stáleho miešania naplňte kaviárom a nalejte opäť zvyšný rastlinný olej. Zatvorte nádobu plastovým vekom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín, môžete samozrejme cez noc. Kaviár sa ukáže byť mierne solený, drobivý, bledožltej farby.

V obchodoch s potravinami je k dispozícii široká škála občerstvenia z huňáčika a kaviáru. Ak si však chcete byť istý kvalitou produktu, pripravte sa obľúbené jedlo domy. Chutná solená ryba ozdobí každý stôl, aj ten sviatočný!

Domáci korenený korbel bude taký chutný, že už nebudete chcieť kupovať také ryby hotové v obchodoch s rybami! Toto ti hovorím naisto! Jeho soľ je veľmi veľa rokov stará a tento recept na výrobu kapusty je najúspešnejší! Po osolení sa môže podávať aj na sviatočný stôl.

Keďže je ryba malá, varenie vám bude trvať asi 1,5 - 2 dni, ale treba ju v chlade posoliť. Jatočné telá nie je potrebné čistiť z vnútornej strany - budú tiež solené zvnútra.

Samotnú chuť pokrmu dáva mletý koriander, ale nezúfajte, ak nemáte k dispozícii mleté \u200b\u200bkorenie, pridajte semiačka koriandra v trochu menšom objeme. Vyžaduje sa soľ, bobkový list a nový korenie - bez nich nebude aróma pokrmu hrať tak jasne, ale cukor a mleté \u200b\u200bčierne korenie sú voliteľné.

Kúpte huňáčika čerstvú zmrazenú a pred varením ju určite rozmrazte.

Pripravte si teda doma potrebné ingrediencie na prípravu koreneného capelina a pustíme sa do varenia!

Nalejte všetko pripravené korenie do špeciálnej nádoby na jedlo: misky, šalátovej misy, nádoby, ale nie hliníkovej!

Varte vodu v kanvici, ochlaďte na 40-50 ° C a nalejte do nádoby. V teplej vode korenie lepšie odhalí svoje arómy. Miešajte a ochlaďte na 30 ° C. Soľanka by mala byť vlažná, ale nie horúca! V horúcej sa ryba uvarí a v mierne teplej vtiahne do seba, keď ochladí celú kyticu chutí.

Opláchnite rybu a vložte ju do slaného nálevu - mala by ju zakryť. Nádobu uzavrite viečkom a vložte na 1,5 - 2 dni do chladu, každý deň obsah nádoby miešajte, aby sa rovnomerne solila.

Po uvedenom čase uvidíte, že soľanka je mierne zakalená - soľ vytiahla z rýb krv. Ochutnajte capelina bez toho, aby ste ho vypláchli. Ak je mierne osolený, nechajte ho ešte jeden deň. Milujem mierne osoleného huňáčika, takže 2 dni solenia rýb sú pre mňa to pravé.

Varte zemiaky na hľuzách, na stôl naservírujte domáce korenené korušky a zemiaky a pohár aromatického červeného alebo bieleho vína.

Uži si to!

Huňáčik severný je lacná, ale chutná ryba, ktorá po nasolení môže byť skvelou alternatívou k obvyklému sleďovi. Huňáčik severný je vhodný na prípravu rôznych šalátov, používa sa na sendviče alebo sa podáva ako samostatné občerstvenie.

Výber a príprava surovín

V ideálnom prípade by mali byť ryby vybrané na solenie čerstvo ulovené, ale samozrejme, čerstvo zmrazený produkt je cenovo dostupnejší. Kapucínka má mať prirodzenú, rovnomerne striebristú pokožku, vždy so šupinami a príjemnou vôňou. Neberte žltý produkt, pokrčený alebo inak poškodený. Používanie rýb s vypršanou trvanlivosťou je prísne zakázané. Mimochodom, je lepšie použiť vlastné korenie namiesto zmesí zakúpených v obchode.

Spravidla sa výrobok pred začiatkom solenia rozmrazí. Malo by sa to robiť prirodzeným spôsobom, to znamená bez pomoci. mikrovlnka alebo horúca voda... Bude stačiť presunúť ryby z mraznička do chladničky na spodnej polici a do 24 hodín sa úplne rozmrazí a bude pripravená na ďalšie použitie. Pokiaľ ide o čistenie, názory sa líšia: je dovolené nakladať rovnako ako nevykuchaného, \u200b\u200baj olúpaného. Celé ryby sa budú pripravovať dlhšie, takže vypitvané ryby sú vhodnejšie, keď je potrebné jedlo pripraviť čo najskôr.

Pred začatím varenia je potrebné korušku umyť pod kohútikom a vysušiť pomocou papierovej obrúsky.

Obsah kalórií

Solený koruška obsahuje 217 kalórií na 100 gramov produktu. V tomto prípade je pomer BJU nasledovný: 13,6 gramu bielkovín, 18,1 gramu tuku a 0 gramov sacharidov. Stojí za zmienku, že kalorický obsah 100 gramov čerstvého korušky polárnej zodpovedá 157 kalóriám a vyprážaný huňáčik - 369 kalórií.

Recepty

Môžete variť capelin rôznymi spôsobmi a ten najjednoduchší vám to umožní urobiť za šesťdesiat minút.

Okrem kilogramu rýb budete potrebovať:

• tri polievkové lyžice soli;
• jedna polievková lyžica cukru;
• jeden a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy alebo octu, šesť percent alebo deväť percent.

Pripravené ryby sú rozložené v nádobách. Najskôr sa posype soľou a cukrom a potom sa naplní vybranou tekutinou. Po dôkladnom premiešaní musí byť nádoba zakrytá viečkom alebo gázou a ponechaná šesťdesiat minút pri izbovej teplote. Pred podávaním pokrm posypeme rastlinným olejom a ozdobíme cibuľou.

Klasickým spôsobom

Capelin je možné soliť pomocou soľanky, ktorá sa bude považovať za najzákladnejšiu metódu.

Na varenie potrebujete:

• kilogram rýb;
• tri polievkové lyžice soli;
• desať karafiátov;
• desať guličiek korenia;
• päť bobkových listov;
• litre vody.

Prvým krokom je vyčistiť a opláchnuť jatočné telo a potom ho vložiť do sklenenej nádoby. Na výrobu samotnej soľanky budete musieť korenie zaliať vriacou vodou a nechať ich vychladnúť. Nakoniec sa ryba naleje s výslednou tekutinou a odloží sa na jeden deň do chladničky.

Pred použitím bude určite potrebné ryby mierne umyť. Mimochodom, v tomto prípade môže byť capelin solený celý: predjedlo sa tak ukáže ako mastnejšie s bohatou chuťou.

Ďalšou bežnou metódou solenia je nasledujúca. Vezmite:

• kilogram rýb;
• päť polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
• pár cibule;
• dve čajové lyžičky soli;
• jednu lyžičku cukru.

Najskôr je potrebné celú hodinu držať kapustu studená voda... Potom sa jatočné telo očistí, zbaví hlavy a umyje sa. Cukor sa spája so soľou a výsledná zmes sa vtiera do rýb. Huňáčik severný je zabalený do potravinárskej fólie a máčaný niekoľko hodín pri izbovej teplote.

V ďalšom kroku sa korenie umyje a ryba sa vysuší pomocou obrúskov. Cibuľoviny sú olúpané a nastrúhané na pol krúžky. Ryba sa preloží do hlbokej misy, preloží sa s cibuľou a zaleje sa olejom. Potom je jedlo pripravené na konzumáciu.

Solenie nasucho

Suchá metóda zahŕňa použitie:

• kilogram rýb;
• tri polievkové lyžice soli;
• pol čajovej lyžičky koriandra;
• päť bobkových listov;
• desať karafiátov.

V takom prípade musia byť ryby vypitvané a potom opláchnuté pod kohútikom. Zatiaľ čo z neho na sitku vyteká prebytočná voda, nasekané korenie sa zmieša so soľou. Jatočné telo sa prenesie do nádoby zo skla, smaltovaného materiálu alebo plastu. Na vrch sa naleje korenie, miska sa vyberie pod lisom. Kým nebudete úplne pripravení, budete musieť počkať dvanásť hodín, počas ktorých by mal byť koruška polárna v chlade.

Solenie s korením

Použitie korenia vám umožní dať obvyklému jedlu korenistú originálnu chuť. Na implementáciu takéhoto receptu budete potrebovať:

• kilogram huňáčika;
• lyžica soli;
• lyžica cukru;
• polovica citrusov;
• čajová lyžička nového korenia;
• desať karafiátov;
• dva bobkové listy.

Korenie sa rozdrví, zmieša a použije sa na potretie pripravenej ryby. Huňáčik severný sa prenesie do sklenenej nádoby, zaleje sa citrónovou šťavou a zakryje sa vekom. Výrobok bude musieť byť solený od dní do troch a odborníci odporúčajú uchovať ho čo najdlhšie. Pred podávaním sa koruška obyčajná umyje a vysuší.

Bude celkom originálne nakladať koriander pomocou citrónovej alebo pomarančovej šťavy. K tomu budete okrem kilogramu rýb potrebovať:

• lyžica cukru;
• tri polievkové lyžice soli;
• lyžicu citrusovej tekutiny.

Ryba sa umyje, čistí a suší, potom sa okamžite premiestni do sklenenej nádoby. Korpus sa naleje na korpus a naleje sa citrusová šťava. Po hodine už bude koruška mierne slaná a po dvoch hodinách - stredná slanosť, takže čas solenia sa určí v závislosti od vašich želaní. Pred podávaním je potrebné misku opláchnuť čistou vodou.

Aby bol huňáčik pravý vynikajúci, musíte použiť veľa ingrediencií, ale výsledok bude nad pochvalu. Zoznam komponentov obsahuje:

• kilogram huňáčika;
• tri cibule;
• pol citróna;
• tri strúčiky cesnaku;
• sedem zrniek korenia;
• tri karafiáty;
• tretina pohára rastlinného oleja;
• lyžička soli;
• lyžička tekutého medu;
• lyžička horčičných semien;
• pol lyžice koriandra.

Ryba sa očistí, zbaví hlavy a, ak je to žiaduce, hrebeňa, a potom sa umyje pod kohútikom. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovice krúžkov. Obe ingrediencie sú zmiešané.

Všetky koreniny sú rozomleté \u200b\u200bv malte a potom spojené s citrónovou šťavou, rastlinným olejom a lisovaným cesnakom. Výsledná marináda sa naleje do kombinácie ryby a cibule a nechá sa asi hodinu pri izbovej teplote. Potom sa nádoba znovu usporiada v chladničke na ďalších pár hodín. Nakoniec sa po určitom čase huňáčka severná ponúkne na konzumáciu alebo sa prevedie do spoločnosti sklenená dóza a pevne sa zatvára.

Obľúbené je aj varenie capelina s cesnakom. Zoznam zložiek:

• kilogram rýb;
• liter vody;
• pár strúčikov cesnaku;
• päť gramov kmínu;
• päť gramov koriandra;
• tri bobkové listy;
• 20 mililitrov citrónovej šťavy;
• 60 gramov soli;
• desať karafiátov;
• desať guličiek papriky.

Umytá ryba je vypitvaná, hlava je odrezaná. Je potrebné ho ešte raz opláchnuť a potom vložiť do vhodnej formy. Cesnak sa pokrája na plátky a zmieša sa s capelinom.

Voda sa privedie k varu a soľ sa v nej rozpustí. Korenie sa naleje so slanou vriacou vodou. Len čo soľný roztok vychladne na prijateľnú teplotu, je možné ho vyliať na ryby. Kontajnery s jatočnými telami sa na jeden deň odstránia v chladničke, potom sa môžu ryby jesť.

Ďalší neobvyklý recept vám umožňuje pripraviť veľmi chutné predjedlo pikantnej chuti. Na jeho implementáciu potrebujete:

• kilogram rýb;
• vetvička rozmarínu;
• 100 gramov soli;
• pol lyžičky cukru;
• pol čajovej lyžičky čierneho korenia;
• pár karafiátov;
• päť hrášku čierneho korenia;
• štipka koriandra, škorice, muškátového orieška a zázvoru.

Všetky koreniny sa zmiešajú a vytvorí sa jediná zmes. Ryba je umytá, ale nie je vypitvaná a ponechaná celá. Dno smaltovanej nádoby je naplnené korením.

Ryba je rozložená vo vrstvách, ktoré sú popretkávané voňavou zmesou. Horná vrstva musí byť pokrytá doskou, na ktorú sa umiestni bremeno. Capelin sa odloží do chladničky na dvanásť hodín, potom sa nechá ochutnať.

Solenie kapusty doma, čerstvé alebo mrazené, musíte mať na pamäti, že intenzita a jas chuti závisí od času stráveného v slanom náleve, marináde alebo zmesi korenia. Je však správne zistiť hornú hranicu pre konkrétny prípad. Je tiež rozumné rybu čo najskôr ochutnať, a ak sa vám nezdá dostatočne slaná, nechajte ju na ďalší deň. Doma by sa koruška severná nemala držať ani dlhšie ako týždeň v chladničke.

Je dôležité spomenúť, že pred podávaním soleného korušky ho treba opláchnuť marinádou.

Mimochodom, kaviár z huňáčika môže byť tiež solený - ukáže sa to veľmi chutné. V takom prípade je soľanka vyrobená z 500 mililitrov vody a 150 gramov soli, čo zvyčajne stačí na 500 gramov ikry rýb.

Ak je koruška osolená pre ďalšie použitie, bude určite potrebné ju očistiť od vnútorností a hláv, rozložiť do sklenených nádob a naplniť malým množstvom rastlinného oleja.

Jemnosti servírovania na stole

Huňáček, posypaný citrónovou šťavou alebo stolovým octom a zdobený nadrobno nakrájanými bylinkami: petržlen, bazalka, kôpor a nakrájaná nakladaná cibuľa budú krásne a chutné. Po obvode taniera opatrne naaranžujte tenké plátky citróna. Takéto predjedlo je lepšie doplniť varenými zemiakmi alebo nakrájanou čerstvou zeleninou. Ideálne by bolo použiť na prípravu sendvičov na ražnom chlebe soleného korušku. Ako ďalšiu prísadu by ste si mali vziať varené vajce, cibuľové perie, nadýchanú petržlenovú vňať alebo maslo.

Informácie o tom, ako soliť korušku domácu doma, nájdete v nasledujúcom videu.

Chuť solených rýb je neporovnateľná s čímkoľvek. Korenený capelin doma, ktorého recept je uvedený na našom webe, vám poskytne lahodné občerstvenie, ktoré môže zdobiť obyčajnú večeru alebo slávnostnú hostinu!

Ale huňáčik severný je chutná ryba, ale dosť konkrétna. Existuje niekoľko banálnych tajomstiev, ktoré vás oboznámia s tým, ako bude kuchár s korenenou koruškou doma vedieť pripraviť aj toho neskúseného kuchára. Recept na mokré solenie je založený na správne vypočítanom množstve prísad potrebných na prípravu špeciálnej marinády.

Zloženie

Recept na domáce korenené korušky vyžaduje, aby ste si kúpili v najbližšom obchode alebo na trhu:

• Huňáček severný (čerstvý alebo čerstvý mrazený) - 1 kg;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Suché bobkové listy - 5 ks .;
• Zmes papriky (horká, nové korenie, čierny hrášok) - 5 ks .;
• Koriander - 1 čajová lyžička
• Soľ - 2 lyžice;
• Cukor - 1 čajová lyžička;
• Voda - 1 liter.

Proces varenia

Pred nasolením koreneného huňáčika treba ryby rozmraziť (pri izbovej teplote), opláchnuť pod tečúcou vodou (2 - 3 krát), osušiť a nakrájať (každá ryba osobitne), odstrániť vnútornosti. Očistené a pripravené ryby opláchnite a osušte.

Na prípravu marinády stačí zmiešať vodu, soľ, cukor, zmes papriky, koriandra, bobkového listu a klinčekov, uviesť do varu, variť 3-4 minúty a nechať vychladnúť na chladnom suchom mieste.

Ďalej dajte olúpaného capelina do nádoby a zalejte vychladnutou marinádou. Potom položte zaliate ryby na tmavé chladné miesto na 7-8 hodín.

Aby sa pikantný huňáčik, ktorého recept je dosť jednoduchý a nenáročný, ukázal byť obzvlášť chutný, odporúča sa podávať ho s čiernym chlebom, maslom a zelené cibule.

Zvyšné ryby je možné skladovať v chladničke, občas doplňte marinádu. Dobrú chuť!

Chuť solených rýb je neporovnateľná s čímkoľvek. Korenený capelin doma, ktorého recept je uvedený na našom webe, vám poskytne lahodné občerstvenie, ktoré môže zdobiť obyčajnú večeru alebo slávnostnú hostinu!

Korenený capelin

Huňáčik severný je nenápadná malá rybka, ktorá, bohužiaľ, nie je v našej ponuke veľmi populárna. Väčšina z nás nepovažuje huňáčika obyčajného za pochúťku. Ale koľko skvelých jedál z nej môžete pripraviť! Napríklad na múke orestujeme huňáčika. Naša rodina má veľmi rada domáce solené huňáčiky - ľahké a rýchle občerstvenie na prípravu. Špeciálna aróma a aromatická vôňa rýb je daná korenenou soľankou, ktorá obsahuje klinčeky, rasce, dáždnikový kôpor a ušľachtilé vavrínové listy. Všetky tieto koreniny obsahujú esenciálne olejektoré majú príjemnú korenistú vôňu. Okrem toho sú všetky ingrediencie pokrmu navzájom v dokonalej harmónii a úžasne sa dopĺňajú. Výsledkom je úžasné, jemné studené predjedlo, ktoré môže zdobiť aj slávnostný stôl. So solenými rybami, ktoré sa predávajú v supermarketoch, sa domáci kapelín nevyrovná. Je to preto, že zoznam zložiek sa neobmedzuje iba na sodík (soľ), ale obsahuje aj ďalšie prísady z korenia a bylín. Pochybnosti odložte a pustite sa do varenia.

Informácie o recepte

Metóda varenia: solenie rýb.

Celkový čas varenia: 30 min.

Počet porcií: 15.

Zloženie:

pre soľanku:

• voda - 1 l
• morská soľ - 100 g
• cukor - 2 lyžice
• čierne korenie - 6 ks.
• bobkový list - 4 ks.
• klinčeky - 4 púčiky
• kmín - 1 lyžička
• stonka kôpru s dáždnikom - 2 ks.

Metóda varenia:

Rybu vložte do čistej 1 I sklenenej nádoby alebo do dvoch 0,5 L nádob. Môžete to urobiť dvoma spôsobmi: položte huňáčika zvisle („v stoji“) alebo vodorovne, zrolujte ju do krúžkov (ako v tomto recepte). V obidvoch prípadoch však ryby pevne zabalte.

Nalejte korelku do nádob s výslednou soľankou. Mal by úplne zakryť ryby.

• Nádoby pevne uzavrite viečkami a odložte ich na spodnú policu chladničky na 1 - 2 dni.
• Pri podávaní ryby vyberte, olúpte vnútornosti a vyberte hlávky. Capelin je úplne pripravený na konzumáciu. Podľa želania ho môžete posypať citrónovou šťavou a mierne pokvapkať rastlinným olejom.

Hotového huňáčika uložte do chladničky v nádobe so soľankou. Takto sa to nepokazí dva týždne. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, zvýšte množstvo soli v roztoku jeden a polkrát. V takom prípade však nebude huňáčik taký jemný a s najväčšou pravdepodobnosťou bude musieť byť pred použitím namočený v mlieku.

Takto uvarená ryba sa hodí k vareným zemiakom v šupke a k zemiakovej kaši. A na výrobu jednohubiek a sendvičov je to úplne dokonalé. Natrieme na čierny chlieb maslo, na vrch dáme kúsok koreneného soleného koriandra, olúpaného, \u200b\u200bposypeme zelenou cibuľkou, ozdobíme krúžkami olív, kórejskou mrkvou.

Keď si sami pripravíte korenené solené korušky, za pár minút dostanete skvelé občerstvenie. Miska vyžaduje minimálne náklady na materiál a fyzickú námahu.

Ako nakladať kapustu chutné a rýchlo osvedčené recepty

• • Čas na prípravu: 1 h
  • Porcie: 7
  • Druh jedla: Snack
  • Kuchyňa: Rusky
  • Zložitosť: Pre začiatočníka

  Mnoho ľudí bude mať záujem vedieť, ako soliť korušku domácu? Ponúkame niekoľko receptov na solenie.

  Solený huňáčik je veľmi chutné občerstvenie, a jeho príprava nebude náročná, vezmite na vedomie tieto recepty.

  Ako koreniť labužníka lahodne?

  Aj keď sa koruška severná nepovažuje za pochúťkový produkt a nie je zahrnutá v kategórii elitných rýb, ktoré do nej pridávajú soľ a korenie, môžete si dať občerstvenie:

  Zoberme teda do úvahy možnosti, ako rýchlo a chutne nakladať kapustu.

  Solenie rýb doma nie je ľahká záležitosť, ale aby mal pripravený výrobok vynikajúcu chuť, musíte poznať tajomstvá skúsených kuchárov.

  Úspešnosť solenia malých rýb často závisí od správneho výberu rybích výrobkov.

  Najlepšie je prirodzene brať na solenie iba ulovené ryby, ale je takmer nemožné ich nájsť v supermarketoch, preto sa často používa čerstvo zmrazený produkt.

  Ryby by mali byť čerstvé a prirodzené.

  Nemôžete brať ryby:

  Ryby nízkej kvality by sa mali vyhodiť.

  Produkt stačí nechať 24 hodín v chladničke - počas tohto obdobia sa rozmrazí a všetky výživné látky, ktoré tvoria zloženie, zostanú takmer v plnom rozsahu.

  Ryby bez vnútorností môžete soliť aj nelúpané.

  Prvá možnosť je vhodná, ak chcete solené ryby ochutnať čo najrýchlejšie, ale na solenie celého jatočného tela budete potrebovať dlhšie časové obdobie.

  Ako nakladať kapustu - tradičný veľvyslanec

  Existujú 2 recepty na solenie rýb doma samostatne: v slanom náleve a suché bez tekutiny.

  Každý originálny recept bude podrobne prediskutované nižšie.

  • Ako soliť huňáčika v slanom náleve

  Na solenie v slanom náleve musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • Kilopruhy.
  • Soľ - 3 lyžice l.
  • Lavrushka - 5 ks.
  • Karafiát - 10 ks.
  • Nové korenie - 10 ks.
  • Voda - 1 liter.

  Solenie je celkom jednoduché:

  1. Ryby musia byť očistené, umyté, vložené do sklenenej nádoby.
  2. Všetky koreniny musia byť varené s vriacou vodou, toto je soľanka, musí byť ochladená.
  3. Chladená soľanka by mala byť nalievaná na ryby a odoslaná do chladničky na 24 hodín.

  Pred podávaním by sa mal koruška po jedle opláchnuť, posypať citrónovou šťavou alebo stolovým octom a posypať čerstvými nasekanými bylinkami alebo pol krúžkami okrúhlice.

  Na varenie budete potrebovať:

  • Kilopruhy.
  • Soľ - 3 lyžice l.
  • Karafiát - 10 ks.
  • Koriander - pol lyžice.
  • Lavrushka - 5 ks.
  1. Vyčistený huňáčik musí byť dobre umytý pod tečúcou vodou.
  2. Vráťte späť na sito, aby všetka voda stekala okolo.
  3. Korenie je potrebné dobre nakrájať a zmiešať so soľou. Vložte rybie výrobky do smaltovanej nádoby (postačí to sklo a dokonca aj plast).
  4. Rybu posypte korením a vložte misku pod lis. Nádobu vložte do chladničky najmenej na 12 hodín.
  5. Keď stojíte tak dlho, ako potrebujete, môžete jesť.

  

  Domáce solené korušky - ďalší recept na originálne solenie

  • Kilopruhy.
  • Slnečnicový olej - 5 lyžice. l.
  • Soľ - 2 lyžice.
  • Granulovaný cukor - 1 lyžica.
  • Vodná cibuľa - 2 ks.
  1. Varenie je jednoduché.
  2. Ryba by mala byť ponechaná vo vode 60 minút.
  3. Po vyčistení odrežte hlavy a dobre ich umyte.
  4. Primiešame kryštálový cukor a soľ. S touto zmesou nastrúhajte každú rybu, zabaľte ju potravinová fólia a nechajte na stole 120 minút.
  5. Zmes opláchnite z rýb a osušte ju papierovou utierkou.
  6. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
  7. Vložte korušku do hlbokej nádoby. Posypte cibuľou a olejom, môžete jesť.

  Solené korenie so šťavou z citrusov

  • Kilo ryby.
  • Soľ - 3 lyžice l.
  • Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l. (možno nahradiť pomarančovým džúsom).
  1. Ryby musia byť očistené, umyté, vysušené.
  2. Vložte do soliacej nádoby.
  3. Posypeme všetkým korením a zalejeme citrónovou alebo pomarančovou šťavou.
  4. Necháme osoliť.
  5. Ako dlho veľvyslanec vydrží, závisí od individuálnych preferencií vkusu.
  6. Takže po 60 minútach bude koruška mierne osolená, po 120 minútach bude už stredne slaná.
  7. Po chvíli treba rybu zaliať vodou a môžete jesť.

  Korenený kelímok si urobte sami

  • Kilo ryby.
  • Citrón je polovica citrusov.
  • Soľ - 1 polievková lyžica l.
  • Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Nové korenie - 1 lyžica.
  • Karafiát - 10 ks.
  • Lavrushka - 2 ks.
  1. Všetky pripravené koreniny musia byť nakrájané nadrobno.
  2. Touto zmesou posypeme očistenú a dobre umytú kukuricu. Produkt zalejeme citrónovou šťavou.
  3. Všetko dobre premiešajte.
  4. Vložte výrobok do sklenenej nádoby.
  5. Zakryjeme pokrievkou a uložíme do chladničky na 24 hodín. Ale ak je výrobok solený 72 hodín, bude to ešte lepšie.
  6. Pred konzumáciou by sa koruška mala umyť a vysušiť papierovou utierkou.

  Lahodný solený koruška

  • Ryba - 1 kilo.
  • Vodná cibuľa - 3 ks.
  • Cesnakové strúčiky - 3 ks.
  • Citrón je polovica citrusov.
  • Nové korenie - 7 ks.
  • Karafiát - 3 ks.
  • Slnečnicový olej - tretina pohára.
  • Soľ - 1 lyžica.
  • Nie kandizovaný med - 1 lyžica.
  • Horčičné semienko - 1 lyžica.
  • Koriander - pol lyžice.
  1. Kozorožec musí byť vyčistený, hlavy odrezané. Ak chcete, môžete hrebeň odstrániť.
  2. Produkt dobre opláchnite.
  3. Repu očistíme, nakrájame na pol krúžky, zmiešame s rybou.
  4. Všetky koreniny zomelieme v mažiari.
  5. V samostatnej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, slnečnicový olej, vytlačený lúpaný cesnak. Do kompozície je potrebné pridať korenie.
  6. Nalejte marinádu do kapusty, všetko dobre premiešajte.
  7. Nechajte pôsobiť na stole 60 minút.
  8. Po uplynutí času musíte riad vložiť do chladničky.
  9. Po 120 minútach je možné ryby vložiť do sklenenej nádoby a veko pevne zaskrutkovať na dlhodobé skladovanie (nie však dlhšie ako 14 dní), alebo ich položiť na pôvodný tanier a ihneď zjesť.

  Veľvyslanec korušky domácej je pomerne ľahký proces, takže si každý môže pripraviť občerstvenie na dennú konzumáciu alebo na dovolenku.

  Produkt je veľmi chutný a výživný.

  Ďalšie recepty na varenie solených rýb nájdete tu

  
  Mnoho ľudí bude mať záujem vedieť, ako soliť korušku domácu? Ponúkame niekoľko receptov na solenie s fotografiami a videami