Ako smažiť korušku bez zápachu a dymu. Ako smažiť korušku tak, aby nebol zápach

Jedlá z rýb sú obzvlášť obľúbené, pretože sa vyrábajú chutné občerstvenie, prílohy, ktoré vyzerajú perfektne na bežných aj slávnostný stôl... Dnes vás pozývame, aby ste sa zoznámili s receptami, v ktorých je jednoducho a podrobne popísané, ako smažiť korušku na panvici, je to práve táto ryba v našej krajine, ktorú hostesky často varia na obed alebo večeru.

Takáto popularita morský život má nielen dobrú prirodzenú chuť, ale aj nízke náklady, takže jedlá z tejto ryby si môže dovoliť úplne každý.

Ingrediencie

• Huňáčik obyčajný - 600 g + -
• — 2 štipky alebo podľa chuti + -
• - na vyprážanie + -
• — 1 pohár 200 ml + -
• — na špičke noža alebo podľa chuti + -

Recept na vyprážanie korušky v múke na panvici

Mnoho kulinárskych odborníkov poznamenáva, že vyprážaný korušok je celkom chutný a uspokojivý, ale pri vyprážaní vydáva nie príliš príjemnú vôňu. Aby ste sa ho zbavili, ryby musia byť správne vyprážané.

Huňáčik poľný sa spravidla nevypitvá, pretože tento postup zaberie veľa času, navyše je tento proces veľmi časovo náročný, pretože jatočné telá sú malé. Strávite viac času čistením ako ich priamym vyprážaním, ktoré trvá len 10-15 minút.

1. Jatočné telá rýb rozmrazte a potom ich umyte pod tečúcou vodou.
2. Rybu utrite uterákom alebo papierovou utierkou, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.
3. Do rovnej misky nasypeme múku, zmiešame ju s mletým korením a soľou.
4. Zahrejte panvicu na strednom ohni, nalejte rastlinný olej do predhriatej nádoby.
5. Každý rybí trup osobitne opečieme v múke s korením a potom ich v malých porciách vložíme na panvicu.

Ak chcete vyprážať korušku bez múky, použite na pečenie krupicu alebo strúhanku.

1. Aby ryba nebola veľmi vyprážaná, veľmi šťavnatá a jemná - smažte ju na oboch stranách 2 minúty. Aby ste získali zlatistú chrumkavú kôrku, opekajte korpusy 6 minút z každej strany.
2. Pred preložením vyprážanej ryby na tanier ju položte na obrúsok, aby odsal zvyšný tuk. Hotovú vyprážanú koruškovinu potom podávame horúce so surovou zeleninou, šalátom, ryžou a inými nízkotučnými výrobkami, keďže je sama o sebe dosť tučná.

Ako samostatné jedlo vyzerá vyprážaný korušok na panvici skvele. Bez ďalších jedál je ryba dokonale zjedená v priebehu niekoľkých minút s bylinkami, majonézou alebo akoukoľvek omáčkou. Ako dresing je ideálna Tkemali omáčka, tatarka alebo obyčajný kečup.

Ako vyprážať korušku poľnú na panvici v cestíčku

Ďalším jednoduchým a veľmi úspešným spôsobom vyprážania korušky poľnej je vyprážanie v cestíčku. Varenie korušky v cestíčku sa veľmi nelíši od predchádzajúceho receptu, ale rozdiel v chuti určite pocítite.

Ak chcete dať rybe väčšiu originalitu a ľahkú pikantnosť, posypte jatočné telá špeciálnym korením, napríklad bazalkou a oreganom. To nielen rozjasní chuť pokrmu, ale pomôže aj odstrániť nepríjemný rybí zápach.

Ingrediencie

• Huňáčik obyčajný - 500 g;
• Vajcia (kuracie) - 2 ks;
• Mleté čierne korenie - každá 1 lyžička;
• Múka (krupica alebo strúhanka - podľa výberu) - 3 polievkové lyžice;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako správne vyprážať korušku poľnú bez zápachu

1. Mrtvoly rýb rozmrazujeme, ak je čas a túžba, vykucháme ich. Správne vypitvanie korušky polárnej nie je ťažké: je potrebné narezať brucho ryby, očistiť ju od čierneho filmu a čriev. Nie je potrebné odrezať chvost a hlavu.
2. Ošúpaného koruškovca umyjeme pod tečúcou vodou, podľa chuti osolíme, okoreníme, podľa chuti ihneď posypeme korením.
3. Pripravte cesto: vajcia vložte do hlbokej misky, zmiešajte ich s ½ lyžičky. soľ, sem pridajte mletú papriku podľa chuti.
4. Do samostatnej misky nasypte múku, postupne v nej opečte ryby, potom ich vyvaľkajte v cestíčku a potom vložte jatočné telá do panvice predhriatej na oleji. Dbajte na to, aby ryby neprišli do vzájomného kontaktu.

Koľko smažiť korušku
Aby sa koruškovec dôkladne vyprážal, musí sa určitý čas variť. Koľko vyprážať korušku, aby nebola surová, ale ani prepečená? Odpoveď je jednoduchá: rybu stačí smažiť z jednej strany 6 minút a ďalších 4-5 minút zo zadnej strany.

To je všetko - vyprážaný korušok na panvici je pripravený. Podávajte s bylinkami, surovou zeleninou, varenými zemiakmi alebo cestovinami.

Tajomstvo lahodnej vyprážanej korušky polárnej

1. Ryby musíte rozmrazovať iba pri izbovej teplote. Akákoľvek iná metóda môže pokaziť chuť rýb. Je prísne zakázané zmrazovať jatočné telá dvakrát.
2. Aby ste sa zbavili štipľavého zápachu rýb, skúste ich pred vyprážaním nakladať. Pripravte si marinádu z byliniek a citrónovej šťavy a rybu v nej ponorte na 20-30 minút. Môžete to urobiť bez marinády, stačí dať korušku na dosku s jemne nasekanými bylinkami a cibule Tieto zložky sú najlepším spôsobom, ako pomôcť odstrániť nepríjemný zápach.

To sú všetky tajomstvá, ako chutne a správne vyprážať korušky na panvici. Ak je táto ryba skutočne obľúbeným morským plodom vašej rodiny, máte veľké šťastie. Rybie jedlo sa ukáže ako výdatné, dokonale dopĺňa mnoho ďalších jedál a nevyžaduje veľa úsilia, času a čo je najdôležitejšie, finančných prostriedkov na jeho prípravu. Jedným slovom, vyprážaný korušok na panvici je ziskovou možnosťou v každom zmysle.

Dobrú chuť!

Ak milujete korušku poľnú, pravdepodobne ju máte vo svojej strave a určite ste sa pri jej príprave stretli s takým problémom, ako je najsilnejšia vôňa. Dnes vám poviem, ako vyprážať korušku na panvici bez zápachu, trochu ju zneutralizujeme. Aby to nebola zložitá manipulácia, bude potrebné korušku dôkladne vyčistiť, a to odstrániť hrebeň a vnútornosti, najmä odstrániť čierny film z brucha ryby. Korunku polárnu tiež premarinujeme pridaním pár korenín, ktoré pri varení zabijú túto obsedantnú vôňu. Korušku poľnú na stôl môžete podávať len tak, rýchlo odletí z tanierov, koruškovicu môžete podávať aj so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom. Vyprážané kúsky rýb môžete použiť aj na sendviče - bude to vynikajúce. Nechaj si to tiež.

- korušák poľný s / m - 300 gr.,
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice,
- citrón - ¼ dielu,
- suchý zázvor - štipka,
- suchý cesnak, soľ, korenie, paprika - podľa chuti,
- rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc,
- pšeničná múka - 5 lyžíc.

Ako variť z fotografie krok za krokom

Najdôležitejšou a najdôležitejšou vecou je dôkladne vyčistiť rybu, preto je potrebné každému koruškovi odstrániť hlavu, vytiahnuť hrebeň a vnútornosti, odstrániť všetok čierny film, opláchnuť a vysušiť korušku.




K olúpanému koruškovi prilejeme sójovú omáčku, vytlačíme citrónovú šťavu, bude stačiť štvrtina citróna.




Do ryby nasypte všetky koreniny, ktoré sú v zozname ingrediencií, na želanie si môžete pridať aj sami. Korunku premiešajte s korením, vložte na pár hodín do chladu. Po chvíli marinádu scedíme.






Pripravte si čisté vrecko, nasypte doň pšeničnú múku, poskladajte všetky ryby. Mimochodom, môžete použiť akúkoľvek múku, vhodná je kukuričná a celozrnná - akú máte najradšej.




Múku premiešajte s koruškovcom. Každá ryba je tak rovnomerne obalená múkou a vaše ruky zostanú čisté.




Premiestnite korušky v obale na olejom vymastenú panvicu a opečte do zlatista z oboch strán. Po uvarení odstráňte prebytočné ryby zeleninový olej pomocou papierových utierok. Ukazuje sa to veľmi chutné a tak

Vyprážaný koruškovec je obľúbeným rybím jedlom v mnohých rodinách, ale ženy v domácnosti ho nie vždy smažú s potešením, pretože koruňka poľná počas varenia vydáva štipľavý zápach. Aby sa vám to nestalo, pripravili sme recept, vďaka ktorému sa naučíte vyprážať koruškovca na panvici bez zápachu. Zistite tajomstvo teraz!

Požadované produkty:

• 300 gramov čerstvej mrazenej korušky polárnej,
• 3 stoly. l. sójová omáčka,
• 150 gramov pšeničnej múky
• soľ, korenie podľa chuti,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Ako vyprážať korušku na panvici

Ryby očistíme: odrežeme hlavy a očistíme brucho od vnútorností. Preto bude korušok vhodný na jedenie a pri stole sa nebude musieť šúpať.

Pripravenú rybu dáme do nádoby, kde ju jemne osolíme, okoreníme a polejeme sójovou omáčkou. Nechajte marinovať 10-15 minút. Soliť netreba veľa, aby ste to neprehnali, keďže sójová omáčka je slaná sama o sebe. Huňáčik poľný sa vďaka nemu zbaví štipľavého zápachu, ktorý mnohí nemajú radi. Zdá sa, že samotná ryba je chutná, ale v procese vyprážania sa nepríjemný zápach šíri nielen v kuchyni, ale po celom dome.

Do misky nasypeme múku a každú rybu ponoríme zo všetkých strán.

Ukazuje sa, že je to vynikajúci chlieb a korušok v ňom bude ako v kožuchu a po vyprážaní bude chrumkavý a chutný.

Na panvici si rozohrejeme olej a až potom dáme opiecť korušku. Ryby tak neabsorbujú veľa oleja a kôrka bude hnedá. Korušku opekáme z oboch strán, zvyčajne to trvá 2-3 minúty z každej strany.

Huňáčik je veľmi chutná, tučná, zdravá a cenovo dostupná ryba. Najčastejšie sa osolí, pečie a smaží na panvici. Ale po varení je v kuchyni pretrvávajúci a nepríjemný rybí zápach. Preto ho nevarím veľmi často, hoci manžel a deti ho veľmi milujú. Nedávno som sa naučil tajomstvo, ako smažiť korušku poľnú bez zápachu. Len vďaka jednej zložke nevydáva korušok pri varení túto drsnú a nepríjemnú arómu. Tajnou zložkou, vďaka ktorej je koruškovec menej výrazný, je uhorkový nálev.

Túto zdravú ingredienciu teda nevylievajte, ale skladujte v chladničke. Koniec koncov, môže byť potrebný na varenie vyprážanej korušky. Rybu nebudeme soliť, keďže nálev z uhoriek je už dosť slaný.

Ingrediencie:

• korušák poľný - 400 gramov;
• nálev z uhoriek - 250 gramov;
• múka - 100 gramov;
• krupica - 50 gramov;
• mleté ​​čierne korenie - pár štipiek.

Ako smažiť korušku na panvici bez zápachu

Korušku polárnu rozmrazte a dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Či chcete vyčistiť hlavy alebo nie, vyberte si sami. ja neupratujem. Korušku naplňte nálevom z uhoriek a nechajte v nej 30 minút marinovať. Ryba sa osolí a charakteristický nepríjemný zápach zmizne.

Potom soľanku dekantujeme a rybu namočíme do obrúskov. Na obaľovanie zmiešame v miske múku, krupicu a mleté ​​čierne korenie. Dôkladne premiešame.

Pečená ryba zo všetkých strán, obaľovaná.

Na rozpálenú panvicu nalejte trochu rastlinného oleja, počkajte, kým sa dobre zahreje, a rybu smažte z oboch strán 3 minúty do zlatista.

Hotovú korušku položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Aby huňáčik pri vyprážaní nezapáchal, treba ho mierne marinovať v citrónovej šťave. Polovicu citróna vyžmýkame, rybu rozmixujeme. Aby bolo rovnomerne pokryté šťavou, necháme 20 minút v chladničke. V tomto čase pripravujeme posýpku, práve tá nám umožní vyhnúť sa aj nepríjemnému zápachu: do múky pridáme špeciálne korenie na ryby, tymian a univerzálne korenie. Univerzálna pochutina spravidla obsahuje kúsky sušeného zeleru, ktorý dokonale maskuje rybí zápach.

Ďalším tipom je vybrať si najmenšiu rybu. Na rovnomerné vyvaľkanie v cestíčku použite vrecko. Na dno dáme múku, navrch ryby. Vrecko zaviažeme a jemne potrasieme.

Ryba je teda obalená vcelku a nemusíte sa trápiť s múkou. Zvyšky pečiva sa tiež ľahko vyhodia.

Korušku opečte na oboch stranách na strednom ohni, po dobre predhriatej panvici.

Zalievanie hotových rýb citrónová šťava a podávajte na stôl.