Pomidorai, įdaryti žalumynais ir morkomis. Kaip virti įdarytus žalius pomidorus
Pomidorus žiemai galima nuskinti skirtingi keliai: marinuoti, susukti savo sulčių, fermentuoti ar net įdaryti. Tai paskutinė preparato versija, kurią atliksime šiandien - skaniai gaminsime žiemą įdaryti pomidorai.
O kad pomidorai žiemą išgyventų stiklainiuose, užpilame kvapniu marinatu. Tačiau skirtingai nei tradiciniame marinate, šiame recepte actas nenaudojamas kaip konservantas, jį pakeičia citrinos rūgštis.
Pagal skonį pomidorų paruošimas pasirodys aštrus ir labai aromatingas dėl didelio kiekio žalumynų ir česnako su pipirais. Skirtingai nuo standartinių marinuotų pomidorų, juos galima suvartoti per savaitę ar dvi. Dėl to, kad pomidorai yra supjaustyti ir įdaryti, jų minkštimas yra greičiau prisotintas aromatinių prieskonių.
Kurie pomidorai yra tinkami konservuoti? Šiam žiemos užkandžiui naudokite mažus, tvirtus, mėsingus pomidorus. Geriau naudoti maltus pomidorus, kurie rinkoje pasirodys rugsėjo-spalio mėnesiais.
Konservavimui taip pat tinka šiltnamių veislės, tačiau skonis nebus toks ryškus. Todėl geriau naudoti vadinamąjį kremą - šiek tiek pailgi, pailgi ryškiai raudonos spalvos pomidorai, jie turi ryškų skonį ir aromatą. Vietoj raudonų pomidorų šiam preparatui galite naudoti žalius neprinokusius pomidorus.
Paruošimo laikas: 20 minučių
Gaminimo laikas: 30 minučių
Išeiga: 2 750 ml skardinės
Ingridientai:
- Pomidorai yra tankūs, kiek jų tilps į stiklainį
- Petražolės - 1 kekė
- Salierai - 2 šakelės
- Krapai - pagal skonį
- Didelės česnako skiltelės - 5 vnt.
- Čili pipirai - pagal skonį
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Paprastoji valgomoji druska - 50 g
- Cukrus - 120 g
- Išgrynintas vanduo - 1000 ml
- Citrinų rūgštis - 2 arbatiniai šaukšteliai (be skaidrės)
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Pipirai - sauja
Taip pat skaitykite:
Receptas pomidorams žiemai, įdaryti česnakais ir žolelėmis
1. Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Skaniam ir pikantiškam įdarui rinkitės patinkančius žalumynus. Turiu salierų, petražolių ir krapų. Salierą galima pakeisti baziliku ar kalendra. Žalieji turi būti smulkiai supjaustyti.
3. Česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka arba smulkiai supjaustykite peiliu, perkelkite ant žolelių. Tada supjaustykite maišytuvu arba peiliu paprikos ir aitriųjų čili pipirų, įpilkite į įdarą. Kad nesusimaišytumėte su visais šiais įdaro komponentais, galite iš karto naudoti mėsmalę ar trintuvą.
4. Į įdarą įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus ir kruopščiai išmaišykite.
5. Kiekvieno pomidoro viduryje padarykite pjūvį, nepasiekdami to, kur stiebas yra pritvirtintas. Gaunate kišenę pomidore, kur vėliau įdėsite įdaro.
6. Užpildykite pomidorus įdaru.
7. Iš anksto paruoškite du 750 ml stiklainius, sterilizuokite juos kartu su dangteliais. Ant stiklainių dugno uždėkite lauro lapą ir po saują pipirų. Jei norite, galite į kiekvieną stiklainį įberti saujelę garstyčių sėklų. Įdarykite įdarytus pomidorus į stiklainius.
8. Į įdarytus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, stiklainius uždenkite dangčiais ir palikite penkias minutes.
9. Supilkite cukrų ir marinato druską į nedidelį puodą ar kaušą.
10. Supilkite vandenį iš skardinių į puodą.
11. Siųskite į keptuvę citrinos rūgštis ir nusiųskite marinatą į viryklę, užvirkite.
12. Supilkite marinatą į stiklainius. Uždenkite dangčiais ir padėkite į puodą sterilizavimui. Užpildykite karštas vanduo stiklainius puode iki peties ir įjunkite ugnį. Sterilizuokite pomidorus 5 minutes ir susukite dangčius.
13. Ant dangtelio uždėkite įdarytų pomidorų stiklainius ir uždenkite rankšluosčiu.
14. Atvėsę įdėkite pomidorus sandėliui laikyti. Pomidorai, įdaryti česnakais ir žolelėmis žiemai, yra paruošti! Šilta ir skani žiema!
Norėdami paruošti įdarytus žalius pomidorus žiemai, turite paimti svogūnus, morkas ir prieskonius. Daržovių marinatų virimui yra daugybė variantų. Pakeitę kompoziciją ir ingredientus, galite gauti aštrų, aštrų užkandį, kuris žiemą papuoš bet kurį stalą.
Įdarytų žalių pomidorų virimo technologija
Norėdami virti neprinokusius pomidorus, turite atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.
Svarbu! Marinavimui tinka vaisiai su geltona statine, o ne tamsiai žali.
Jie plaunami tekančiu vandeniu, tada viršutinėje dalyje atliekami kryžiaus formos pjūviai, kad būtų galima gauti ertmę, kurioje yra įdaras.
Įdaryti žalieji pomidorai žiemai be sterilizavimo
Produktų skaičius nurodomas 3 litrų skardinėje.
Norėdami gauti receptą žiemai, paimkite:
- vidutinio dydžio vaisiai - 10 vnt.;
- salieras - 2-3 šakos;
- 5 skiltelės česnako;
- raudonieji pipirai (kartieji) - 2 ankštys.
Norėdami paruošti įdarą, ištirpinkite 75 g druskos litre vandens, užvirkite ant vidutinės ugnies.
- Žalieji pomidorai nuplaunami ir supjaustomi išilgai. Turėtumėte pritvirtinti 2 puses kartu.
- Salierai, česnakai ir pipirai smulkiai supjaustomi.
- Į kiekvieną daržovę dedama apie 10 g smulkintų prieskonių, pusės tvirtinamos siūlu.
- Daržoves ir salierus dėkite sluoksniais į švarius stiklainius, supilkite karštą piltuvėlį, leiskite atvėsti.
- Kai tik burbuliukai išnyksta ant paviršiaus, o skystis tampa skaidrus, indas uždengiamas dangčiu ir marinuotiems agurkams leidžiama užvirti 2 dienas.
- Tada skardinės dedamos į šaldytuvą.
Žalieji pomidorai, šalti įdaryti žiemai
Pateiktų ingredientų pakanka maždaug porai 3 litrų talpos. Turite pasiimti produktų:
- neprinokę pomidorai - 2 kg;
- morkos ir aitriosios paprikos - po pusę;
- kalendra ir kalendra po 3 g;
- petražolės ir salierai - po 1 mažą kekę;
- druska - 100 g
- Visos daržovės ir žolelės turi būti smulkiai supjaustytos arba supjaustytos maišytuvu.
- Nuplauti pomidorai supjaustomi per pusę, bet ne iki galo. Turėtumėte įstrigti kartu. Tarp jų dedamas aštrus mišinys.
- Įdarytos daržovės dedamos į indą, padengtos druska.
- Viską užpilkite virintu šaltu vandeniu iki viršaus. Jei jums patinka fermentuoti vaisiai, galite užpildyti indą šiltu vandeniu.
- Butelis uždengtas dangteliu ir padedamas į šaltą vietą.
- Po 14 dienų daržovės įdaryti žolelėmis pasirengusi.
Greitai įdaryti žalieji pomidorai
Marinuoti agurkai pagal šį receptą paruošiami per dieną. Aštrus aromatas ir aštrumas yra geriausias marinuotų patiekalų derinys.
Gamindami imkite:
- neprinokę žalieji pomidorai - 1 kg;
- 1 kompiuteris. saldžios paprikos;
- 3 mažos česnako skiltelės;
- 25 g valgomosios druskos;
- 50 g cukraus;
- 2 šaukštai. l. actas (9%);
- nedidelė krūva petražolių.
Marinuotą produktą laikykite šaldytuve ar rūsyje. Tai greičiausias ir paprasčiausias receptas žiemai gaminti įdarytus žalius pomidorus.
Puode įdaryti žalieji pomidorai
Už 1 kg neprinokusių pomidorų turite vartoti šiuos ingredientus:
- morkos - 3 vidutinės šaknys;
- 1 vnt. paprikos ir karštos;
- po 20 g česnako, krapų, petražolių;
- 2 lauro lapai.
40 g druskos ir 10 g cukraus ištirpinama 1 litre vandens - tai bus sūrymas.
- Vaisiai yra vidutinio dydžio, tvirti. Jie plaunami. Atliekami kryžiaus formos pjūviai.
- Visos daržovės ir žolelės turi būti kruopščiai nuplaunamos, pipirai pašalinami iš sėklų ir susmulkinami. Turėtumėte gauti minkštą mišinį, kuriuo įdaromi vaisiai, stengiantis nesudaužyti griežinėlių.
- Įdėkite daržoves 1 sluoksniu į didelį puodą, įpilkite lauro lapų.
- Sūrymas turi būti kaitinamas, kol birūs ingredientai visiškai ištirps, bet neužvirs. Talpykla užpildyta karštu skysčiu.
- Kai tik sūrymas atvės, ant keptuvės dedama priespauda. Palikite daržoves fermentuotis 3 dienas kambario temperatūroje.
- Tada juos galima suberti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą.
Žalias receptas įdaryti pomidorai puode yra paprasta, patiekalas pasirodo aštrus ir originalus. Žiemą šis užkandis tinka prie bet kurio stalo.
Į kibirą įdaryti žalieji pomidorai
Statinės neprinokę žalieji pomidorai yra labai skanūs. Bet miesto bute fermentacija dideliame inde negalima. Namų šeimininkės įprato jas žiemai pasūdyti paprastuose 5-10 litrų buitiniuose kibiruose.
Sudedamosios dalys apskaičiuojamos 3 kg pomidorų:
- morkos ir aitriosios paprikos - 1 vnt.;
- česnakas - 8 skiltelės;
- petražolės, krapai - krūva.
Sūrymas ruošiamas taip: 1 litre vandens ištirpinama 25 g cukraus ir acto, 50 g druskos, virinamas skystis.
- Daržovės ir žolelės susmulkinamos maišytuve.
- Kryžiaus formos pomidorai supjaustomi. Įdarykite juos aštria bulvių koše su šaukšteliu, įdėkite į kibirą.
- Daržovės pilamos su sūrymu, atvėsintu iki 70 ° C. Už 3 kg pomidorų reikės 2 litrų. Skystis turėtų visiškai padengti daržoves kibire.
- Jie uždengiami mažu dangteliu ir yra engiami.
Svarbu! Norėdami rauginti daržoves, galite jas palikti šiltoje vietoje. Kambario temperatūroje jie gerai sūdomi.
- Po 4 dienų patiekalas yra paruoštas. Marinuoti pomidorai dedami į stiklainius ir laikomi šaldytuve iki žiemos.
Įdaryti žaliųjų pomidorų receptai žiemai
Žalieji pomidorai, įdaryti česnaku ir pipirais
Už 5 kg pomidorų jie imasi:
- saldžiosios paprikos - 5 vnt.;
- druska - 180 g;
- cukrus - 375 g;
- actas - 250 g;
- krapai, petražolės - pagal skonį.
Sūrymui: ištirpinkite druską ir cukrų 5 litruose vandens, įdėkite lauro lapą, 5-10 saldžiųjų žirnių, užvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir užpilkite stikline 9% acto.
Žalieji pomidorai, įdaryti morkomis ir česnakais
Už 5 kg pomidorų jie imasi:
- morkos - 2 vnt.;
- smulkinto česnako - 1 valgomasis šaukštas.;
- druska - 180 g;
- cukrus - 375 g;
- actas - 250 g;
- krapai, petražolės - pagal skonį.
- Norėdami paruošti sūrymą, būtina ištirpinti 25 g druskos ir acto litre vandens, 10 g cukraus.
- Įdaras dedamas ant viryklės, virinamas. Po 2 minučių keptuvę nukelkite nuo ugnies, užpilkite actu.
- Įdarui reikia morkų ir česnako. Šakniavaisiai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Gvazdikėliai nulupami, kiekvienas išilgai supjaustomas plokštelėmis.
- Nuplauti pomidorai supjaustomi per pusę. Tarp griežinėlių įkišamas morkų apskritimas ir česnako skiltelė.
- Įdaryti vaisiai, žolelės, pipirai dedami į švarius stiklainius.
- Daržovės pilamos karštu sūrymu ir 30 minučių sterilizuojamos, stiklainiai suvyniojami.
Žalieji pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis
Remiantis 3 kg pomidorų, pagal skonį reikia paimti 2 česnako, krapų, salierų galvas. Pagal žiemą česnakais įdarytų žalių pomidorų derliaus nuėmimo receptą, visų pirma, jie paruošia įdarą.
Jai padarytas toks sprendimas:
- švarus vanduo - 6 litrai;
- druska - 250 g;
- cukrus - 350 g;
- actas - 2 šaukštai.
- Nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką. Susmulkinkite arba sumaišykite ingredientus maišytuvu.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite. Užpildykite juos česnako mišiniu ir suberkite į švarius stiklainius.
- Ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, užvirkite skystį, įpilkite acto.
- Dar karštą supilkite į daržovių stiklainius, sterilizuokite 15 minučių, susukite.
- Galite naudoti šaltą sūrymą, tačiau nevirkite skardinių.
- Įdėkite marinuotus agregatus, kad jie brandintų 2 dienas šiltoje vietoje, tada padėkite juos į šaldytuvą. Galite juos valgyti nelaukdami žiemos.
Žalieji pomidorai, įdaryti aštriu įdaru
Norėdami gauti receptą, jums reikės 5 kg pomidorų ir kitų ingredientų:
- petražolės, krapai, salierai - po 1 didelę kekę;
- česnakas - 4 galvos;
- čili pipirai - 2 vnt.
Svarbu! Sūrymui reikia paimti pusę stiklinės cukraus, stiklinę druskos ir acto.
Žalieji pomidorai, įdaryti česnakais ir aitriosiomis paprikomis, yra paruošti.
Konservuoti žalieji pomidorai žiemai
Neprinokę vaisiai puikiai tinka kartu su aštriais ingredientais. Tačiau jų skonis taip pat gerai atsiskleidžia pomidorų padažas... Šį paprastą patiekalą galite gaminti stiklainiuose žiemai.
Turite vartoti šiuos ingredientus:
- 2 kg neprinokusių vaisių;
- 1 l pomidorų;
- aitrioji paprika - 2 ankštys;
- česnakas - 2 galvos;
- actas - ½ šaukšto;
- pagal skonį įberkite druskos ir cukraus.
Laikymo sąlygos
Konservuoti vaisiai, įdaryti bet kokiomis daržovėmis, 24 mėnesius laikomi kambario temperatūroje, ne aukštesnėje kaip + 20 ° С. Jei žiemą sandėliuke yra šilčiau, konservuotas skardines reikia perkelti į rūsį arba šaldyti.
Pasterizuotas konservuotas maistas 24 mėnesius laikomas ne aukštesnėje kaip + 15 ° C temperatūroje sandėliuke ar rūsyje. Po kelių mėnesių geriausia juos įdėti į šaldytuvą.
Svarbu! Marinuoti vaisiai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, žiemą, ne ilgiau kaip 6 mėnesius, laikomi šaldytuve nuo 0 iki + 2 ° C temperatūroje.
Išvada
Įdaryti žalieji pomidorai žiemai lengvai paruošiami pagal kiekvieną iš siūlomų receptų. Aštrių, marinuotų patiekalų mėgėjai žiemą įvertins kiekvieną iš siūlomų receptų. Jie gali būti sudėtingi ir tobulinti neribotą laiką, papildyti naujais ingredientais ir skoniais.
Pasibaigus daržovių sezonui, žalieji pomidorai dažnai lieka mūsų sode, o jūs nežinote, ką su jais daryti. Taigi, aš nusprendžiau pasirinkti receptus ir paruošti marinuotus žalius pomidorus žiemai. Ir mes virsime marinuotus žalius pomidorus pagal šiuos receptus.
Žiemai marinuoti žalieji pomidorai gruzinų stiliumi
Remiantis dviem 1 litro skardinėmis.
Mums reikia:
- 1 kg žalių pomidorų
- 2 šaukštai cukraus
- 1 morkos
- 3 šaukštai actas 9%
- 1 ankštis aitriosios paprikos
- 2 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas druska
- 700 ml vandens
Paruošimas:
1. Pirmiausia paruoškite įdarą. Kartūs pipirai (be sėklų), pjaustykite morkas ir česnaką maišytuve.
2. Nuplauti pomidorai, supjaustyti skersai, o ne iki galo, ir įdėti įdarą į pomidorą. Mes dedame juos į sterilizuotus stiklainius.
3. Į išmatuotą vandenį įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite, ištirpinę cukrų ir druską, užpilkite actu.
4. Supilkite gatavą marinatą į pomidorus, uždenkite stiklainį dangčiu ir sterilizuokite 10 minučių. Tada mes pasukame skardines, apverskite ir apvyniokite porą valandų, tada atvėsinkite orą.
Aštrūs marinuoti žalieji pomidorai
Remiantis 6 litrų skardinėmis
Mums reikia:
- 5-6 kg žalių pomidorų
- 1 kg morkų (pagal skonį)
- 1 česnako galva
- 1 krūva petražolių
- 12 vienetų lavruško
- 30-40 vienetų pipirų
- aitriosios paprikos pagal skonį
Marinatui:
- 3 l vandens
- 1 puodelis cukraus
- 0,5 puodelio druskos
- 2 šaukštai acto esencija 70%
Paruošimas:
1. Mes paimame vidutinio dydžio žalius pomidorus, kad būtų galima lengvai praeiti pro stiklainio kaklą. Mes juos supjaustėme skersai, o ne visiškai.
2. Nulupkite morkas ir česnaką, supjaustykite plonais griežinėliais ir nuplėškite petražolių lapus nuo stiebo. Suformuojame tokias kaminas: morkas, petražolių lapus ir česnaką.
3. Šiais rietuvėmis įdarykite žalius pomidorus, įdėdami juos į pjūvį.
4. Į sterilizuotą stiklainį suberkite du lauro lapus, 6–8 juodųjų pipirų žirnelius, smulkintas aitriąsias paprikas (pagal skonį), dėkite pomidorų. Užpilkite verdančiu vandeniu ir 10 minučių pastovėkite po dangteliais.
5. Tada nupilkite vandenį ir paruoškite marinatą. Į 3 l vandens įpilkite cukraus, druskos ir užvirkite, kai tik jie ištirps, įpilkite acto esencijos. Verdančiu marinatu atsargiai užpildykite stiklainius, susukite dangčius. Bankai, apverskite ir apvyniokite.
Pomidorus taip pat galima sterilizuoti užpilant karštu sūrymu: - 200 g druskos, 400 g cukraus už 5 litrus vandens ir sterilizuojant 3 litrų stiklainį 10 minučių, tada užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu. acto esencijos 70% ir susukite. Šie pomidorai puikiai laikomi bute.
Marinuoti žalieji pomidorai su pipirais ir česnakais
Remiantis dviem 2 litrų skardinėmis
Mums reikia:
- 3 kg žalių pomidorų
- 3 didelės česnako galvos
- 3 aitriosios paprikos ankštys
- 3 lauro lapai
- 10-12 pipirų žirnelių
- 2 vnt krapų skėčių
Marinatui:
- už 1 litrą vandens
- 1 valgomasis šaukštas su druskos krūva
- 3 šaukštai cukraus, su nedideliu skaidreliu
- 6 šaukštai actas 9%
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite petražoles. Aitriosios paprikos ir susmulkinkite česnaką maišytuve. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
2. Supjaustykite žaliuosius pomidorus ir užpildykite juos šiuo mišiniu.
3. Į (sterilizuotą) stiklainį suberkite krapus, lauro lapus, pipirų žirnelius, ant viršaus sandariai uždėkite įvairių dydžių pomidorus. Užpildykite paruoštu verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu, palikite pastovėti 20 minučių.
Šaltai sūdyti žalieji pomidorai, pavyzdžiui, statinės
Išvestis: viena 3 litrų skardinė
Mums reikia:
- 2-2,5 kg žalio pomidoro
- 2 krienų lapai
- 3 aitriosios paprikos ankštys
- 1 krienų šaknis, delno dydžio
- 1-2 paprikos, ne didelės
- 9 skiltelės česnako
- 5 vyšnių ir serbentų lakštai
- 5-6 pipirų grūdeliai
Dėl sūrymo
- 1,2 l vandens
- 3 šaukštai. l. su druskos krūva
Paruošimas:
1. Įdėkite į stiklainį:
Serbentų ir vyšnių lapai;
- krienų lapai perpjauti per pusę;
— paprika, supjaustyti smulkiais gabalėliais 3 x 3 cm;
Krienų šaknis supjaustyta juostelėmis;
- pipirų grūdeliai.
2. Nulupkite žalius pomidorus nuo kotelio ir įdėkite česnako gabalėlius į išpjautą piltuvą.
3. Šaltajam marinatui naudosime filtruotą arba šulinio vandenį. Norėdami nustatyti vandens kiekį, pirmiausia supilkite jį į stiklainį ir tada nusausinkite. Tada į vandenį supilkite druską, maišykite, kol visiškai ištirps, ir tada supilkite ją atgal į stiklainį. Uždengiame nailoniniu dangteliu ir nunešame į rūsį. Paragaukite pomidorų per mėnesį.
Korėjietiško stiliaus marinuoti žali pomidorai, aštrūs
Mums reikia:
- 1 kg žalių pomidorų
- 3 aitriosios paprikos ankštys, skirtingų spalvų
- 1 didelė paprika
- 1/4 šaukštelio maltų aitriųjų pipirų
- 8–9 skiltelės česnako
- 50 ml acto 9%
- 50 ml augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas druska su skaidriu
- 2 šaukštai cukraus su skaidriu
Paruošimas:
1. Pomidorus supjaustykite į 6 dalis, išimkite stiebą iš didelių ir suberkite į dubenį.
2. Supjaustykite aitriąją papriką į 2 x 1 cm dydžio juosteles, šiek tiek didesnes saldžiąsias paprikas. Išspauskite česnaką per česnaką. Visus šiuos ingredientus suberkite į dubenį su pomidorais.
4. Tada supilkite mišinį į stiklainius (sterilizuotus) ir suvyniokite. Išimame į šaltį.
Jei pomidorus norime paragauti anksčiau, juos dedame į šaldytuvą 12 valandų, tada galime jų paragauti.
Žalių pomidorų konservai žiemai
Remiantis dviejų 2 litrų skardinių išvestimi
Mums reikia:
- 4 kg žaliųjų pomidorų
- 2-3 skėčiai krapų
- 1 krūva petražolių
- 6 skiltelės česnako
- 1 krienų šaknis
Sūrymui:
- 2,5 l vandens
- 100 g druskos
- 200 g cukraus
- 250 ml acto 9%
Paruošimas:
1. Į stiklainį suberkite krapus, smulkintas petražoles, česnaką, krienų šaknis, viską uždėkite ant dugno.
2. Pjaukite pomidorus skersai į 4 dalis ir ant viršaus uždėkite žalumynų.
3. Supilkite stiklainius su pomidorais su virintu sūrymu ir nustatykite sterilizuoti, padengdami dangteliais. Sterilizuokite 15 minučių ir sandariai uždarykite. Mes suvyniojame stiklainius šiltai 12 valandų, tada atvėsiname.
Žaliųjų pomidorų salotos žiemai 2 receptai
1 receptas
Mums reikia:
- 3 kg žalių pomidorų
- 1 kg saldžiosios paprikos
- 1 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 1 kg raudono pomidoro
- 500 g saulėgrąžų aliejaus
- druskos ir cukraus pagal skonį
Paruošimas:
Iš šių produktų gaunama 5 litrai salotų.
1. Paruoškite daržoves salotoms: pomidorus, svogūnus, saldžiąsias paprikas supjaustykite pusžiedžiais. Sutarkuokite morkas ir raudonus pomidorus. Mes sumaišome viską, pridėdami cukraus ir druskos pagal skonį, padėkite ant ugnies, nuo virimo momento mes laiką. Virinama vidutiniškai 1 valandą po dangčiu.
2. 15 minučių iki kepimo pabaigos įpilkite augalinio aliejaus, salotas dėkite į paruoštus stiklainius, kamštieną ir šiltai suvyniokite.
Galite sterilizuoti salotas, bet tada visas susmulkintas daržoves paliekame 4–6 valandoms, kad įleistų sultis, tada suberiame jas į stiklainius ir sterilizuojame 40–50 minučių. Oro aušinimas.
2 receptas
Mums reikia:
- 10 l kibiras pomidoras
Sūrymui:
- 5 litrai vandens
- 1 puodelis (200 g) druskos
Pagardams:
- 20 vienetų raudonos paprikos
- 300 g česnako
- 1 valgomasis šaukštas Sachara
- 1 puodelis 9% acto
- 0,5 l augalinio aliejaus
- druskos pagal skonį
Paruošimas:
1. Žaliuosius pomidorus supjaustykite į 4–6 dalis, suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu sūrymu. Atlaikykite 3-4 valandas (kartumas išnyks), atvėsusį sūrymą nupilkite.
2. Paruoškite prieskonius: papriką ir česnaką susukite į mėsmalę ar maišytuvą, įpilkite cukraus, acto ir augalinio aliejaus, druskos pagal skonį ir padėkite ant viryklės.
3. Užvirinus prieskonius, į jį įdėkite pomidorus ir virkite 20 minučių. Susitvarkykite bankuose ir susukite. Apvyniokite šiltu antklode.
Gaminkite sveikatai! Gero apetito!
Skaniausias derinys yra česnakiniai pomidorai. Norėdami išsaugoti, turite paimti mažus tankius slyvų formos raudonus pomidorus (veislės "Ladies fingers", "Cream", "De-Barao" ir kt.). Žinoma, įdaro (įdaro) procesas užtruks daug laiko, tačiau rezultatas yra jo vertas. Šio recepto pranašumas, palyginti su kitais pomidorų preparatais, yra tas, kad jame nenaudojamos žolelės, kurių ne visada yra. Tie, kurie nori žiemą pomidorus, įdarytus česnakais, padaryti aštresnius, prieš įdėdami česnaką gali dulkinti pipirų mišiniu. Tokie pomidorai ypač tinka virtoms bulvėms. Skanus! Netikėkite - patikrinkite!
Ingridientai
- Slyviniai pomidorai 3 kg
- Česnakai 1-2 galvutės
- Paprikos mišinys (maltas) neprivalomas
Marinatas:
- Vanduo 3 l
- 70% acto rūgštis 1 šaukštelis (5 ml)
- Granuliuotas cukrus 2 valg šaukštai
- Stambios akmens druskos 2 valg šaukštai
Kaip įdaryti pomidorus česnaku
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Norėdami įdaryti, jums reikia peilio su ilga, siaura ašmenimis. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus. Vietoje, kurioje vaisiai peiliu sujungia kotelį, per vidurį pradurkite pomidorus skersai.
Nulupkite česnako skilteles nuo sauso lukšto ir supjaustykite keliomis didelėmis dalimis.
Į pomidorų gabaliukus įberkite gabaliuką česnako.
Įdarytus pomidorus į viršų įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
Puode užvirkite vandenį (apie 4 litrus), juo supilkite pomidorus stiklainiuose iki kraštų, uždenkite lėkštėmis ir palikite 5 minutėms. Po to nupilkite vandenį, pakaitinkite iki virimo ir vėl 5 minutes užpilkite pomidorus.
Marinato paruošimas: užpilkite vandenį (pagal receptą) į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir užpilkite acto rūgštimi.
Nupilkite pomidorų stiklainius ir užpilkite juos karštu marinatu. Stiklainius nedelsdami uždarykite virtais konservavimo dangteliais.
Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.
