Շերտավոր խմոր պահեք, թե ինչ պատրաստել: Քաղցր աղվափնջիկ խմորեղեն (10 բաղադրատոմս)

Քաղցրավենիքի աշխարհը մի ամբողջ Գալակտիկա է: Դրա մեջ է աստղային փնջեր, մեծ ու փոքր մոլորակները, երկրները, մարզերը, քաղաքները և նույնիսկ թաքնված փողոցները ՝ բաղկացած իրենց գաղտնիքներից, գաղտնիքներից և համարձակ փորձերից: Եվ այնտեղ ապրում են հին լավ խոհարարական ավանդույթները: Մեծ մոլորակների ու հանգիստ փողոցների միջով ճանապարհորդելը միշտ էլ զվարճալի է: Նույնիսկ եթե թվում է, որ նա արդեն այստեղ էր, և տեսավ ամեն ինչ և փորձեց ամեն ինչ: Միշտ կա ինչ-որ բան նոր հայտնագործությունների համար:

Այսօր մենք ուղղվում ենք դեպի Շերտավոր խմորով աստղային համակարգ: Եկեք այս համակարգում մոլորակ գտնենք » Քաղցր խմորեղեն պատրաստի խմորից »: Եվ մեր էքսկուրսիան սկսված է:

Մեր ճանապարհորդության հիմնական նպատակն է գտնել նման բաղադրատոմսեր, որպեսզի հարազատներն ու ընկերները զարմանան մեր տաղանդով և մեզ ճանաչեն որպես Խոհարարության Մեծ Վարպետ: Միևնույն ժամանակ, պատրաստել յուրաքանչյուր նրբագեղություն այնպես, որ մեզանից շատ քիչ ժամանակ պահանջվի, բառացիորեն թեյի գդալ և մի պտղունց էներգիա, և այնպես, որ լցոնման համար ամեն ինչ պարզ լինի և հաճախ գտնվի մեր աղբարկղերում:

Չնայած մենք պատրաստելու ենք մեր խոհարարական գլուխգործոցները պատրաստի խմորից, ես ուզում եմ պարզաբանել ձեր տեղեկանքի համար, որ կան հսկայական քանակությամբ շերտավոր խմորներ `խմորիչ, ֆրանսիական խմորիչ, դանիական, անթթխմոր, սոդա և այլն: Խանութում պատրաստի խմոր գնելիս ստուգեք: Սա կօգնի գտնել հարմար բաղադրատոմս: Եվ ես կփորձեմ առաջարկել բաղադրատոմսեր դրա համար տարբեր տեսակներ փորձարկում.

Շերտավոր խմոր `պատրաստված խմորիչ առանց շերտավոր խմորից

Արեւելյան քաղցրություն

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը ընկույզ-մեղր լցոնման և փխրուն խմորի համադրության մեջ է: Դա պարզ է, բայց վերջում ուտեստը հիշեցնում է էկզոտիկ արեւելյան քաղցրություն:

Բաղադրությունը:

• Խմորիչներից զերծ աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 փաթեթ (500 գր);
• Ընկույզ - 400 գր (կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած ցանկացածը);
• Մեղր - 2-3 tbsp;
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 50 գր;
• Ձու (դեղնուց) - 1 հատ;
• Դարչին փոշոտելու համար:

1. Ընկույզները մանր կտորների կտրեք և մի փոքր տապակեք: Եթե \u200b\u200bընկույզ եք օգտագործում, ավելի լավ է չտապակել ՝ դրանք դառը համ կստանան: Պարզապես կտրեք:
2. Մինչ ընկույզները տաք են, խառնել դրանք մեղրի և շաքարի հետ: Ավելացնել դարչին: Ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք մի փոքր եփվի, որպեսզի ընկույզները հագեցած լինեն դարչինի և մեղրի բույրով:
3. Դրա հետ աշխատելու հարմարության համար խմորը բաժանեք մի քանի մասի:
   Յուրաքանչյուր մասը լավ գլորում է: Հաստությունը չպետք է լինի ավելի քան 5 մմ:
4. Նախքան լցոնումը դնելը, յուրաքանչյուր շերտը յուղել հալված կարագով:
5. Տեղադրել միջուկը և հավասարաչափ տարածել խմորի վրա:
6. Այստեղ ուշադրություն: Խմորի շերտերը կարելի է դասավորել մեկ առ մեկ `կարկանդակ կամ տորթեր ստեղծելու համար, եթե կարկանդակը թխելուց առաջ կտորների է կտրված: Բայց դուք կարող եք գլանափաթեթները գլորել: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում ՝ հաշվի առնելով իր տրամադրությունն ու ընտանեկան նախասիրությունները:
7. Մենք ոլորում ենք գլանափաթեթը: Վերևից յուղել գլանափաթեթը հարած դեղնուցով:
8. Թխել գլանափաթեթները 250 աստիճանով 20 րոպե:

Շերտավոր խմորեղենի, ընկույզների և մեղրի շնորհիվ գլանափաթեթը նման կլինի փախլավայի: Բայց փախլավա պատրաստելու համար օգտագործում են այլ խմոր:

Խնձորով փչիկներ

Սրանք բաց փնջեր են: Այսինքն ՝ վերեւից խնձորները կզարդարեն դրանք:

Բաղադրությունը:

• Խմոր - 300 գ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Jamեմ - ծիրան կամ ջեմ - 60-70 գ;
• Ձու - 1 դեղնուց;
• Waterուր - 30 գ:

1. Խմորի պատրաստում: Հալեք և հանեք այն: Մենք այն կտրեցինք 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը 15-ից 10 սմ-ով ուղղանկյուն է:
2. Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք սերմերը: Կտրեք բարակ շերտ (ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ):
3. Նրբացրեք ջեմը ջրով և կրակի վրա դրեք 2 րոպե: Հետո այն անցնում ենք մաղով:
4. Մենք թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և դատարկները դնում դրա վրա:
5. Մենք նահանջում ենք յուրաքանչյուր եզրից 1,5 սմ հեռավորության վրա, մեջտեղում տեղադրում ենք խնձորները, որոնք համընկնում են յուրաքանչյուր կտորի վրա: Քսել դրանք ջեմով: Եվ խմորը յուղել դեղնուցով:
6. Մենք 10-15 րոպե տաքացնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը:
7. Պատրաստի բուլկիները յուղել ջեմով:

Անթթխմոր խմոր (ֆիլո)

Մենք բոլորս գիտենք չեբուրեկներ: Գիտե՞ք, որ կարկանդակների այս տեսակը պատկանում է մեծ ընտանիքին ՝ բուրեկ կամ բյուրեկան: Եվ այս ընտանիքում կա մեկ «անզգույշ ազգական»: Եվ նա անփույթ է, քանի որ նա ... քաղցր է: Այո այո! Բուրեկին բացառապես աղի լցոնիչով: Եվ միայն հույն գալակտոբուրեկոն ինչ-որ կերպ աղանդեր դարձավ:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն - 450 գ (10 թերթ);
• Սլ. յուղ - 250 գ

Կրեմի համար.

• Սիսեռ - 150-170 գ;
• Կաթ - 0,5 լ;
• Շաքար - 250 գ;
• Սլ. յուղ - 50 գ;
• Ձու - 4 հատ;
• Վանիլ

Օշարակի համար.

• Waterուր - 400-450 գ;
• Շաքար - 800 գ;
• Կիտրոնի համ - 1 հատից;
• Մեղր - 2 tbsp. լ.
• Վանիլին

1. Նախ օշարակը եփում են: Dishաշատեսակին լցնել միայն հովացած օշարակ:
   Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ մեղրի) խառնել օշարակի համար: Խառնելիս եռացրեք: Երբ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, մի կողմ դրեք, ավելացրեք մեղր:
2. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կրեմը.
   Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից:
   Itesեծել սպիտակները (50 գ) շաքարով մինչև գագաթնակետը:
3. 50 գ դեղնուցներով հարել մինչև խտանալը:
4. Դեղնուցներին աստիճանաբար ավելացնելով բեզեները, նրբորեն խառնել ամեն ինչ:
5. Կաթը եփեք մնացած շաքարով:
6. Խառնելիս աստիճանաբար ավելացրեք հացահատիկային աղ և վանիլին:
7. Կաթսայի տակ տաքացնելը եփել և եփել մինչև թթվասերի խտությունը:
8. Երբ հացահատիկը եփվի, հանեք վառարանից և ավելացրեք յուղ:
9. Խառնել հացահատիկի և ձվի խառնուրդը: Ակտիվացրեք ՝ փրփրելուց խուսափելու համար:
10. Թխում թերթիկը յուղով յուղել:
    Դրեք խմորի 5 թերթը աստիճանաբար ՝ ցողելով հալված կարագը:

Հետաքրքիր է Նրբությունները, ինչպիսիք են շաղ տալը, այլ ոչ թե թերթերը յուղելը, խմորը ավելի փխրուն են դարձնում:

1. Խմորի վրա կրեմ լցնել: Իսկ վերեւում մնացած 4-5 թերթերն են: Եվ կրկին ցողեք դրանք առատորեն:
   Եթե \u200b\u200bկարագը մնում է, խմորի վերին շերտերում փոքր կտրվածքներ կատարելուց հետո լցնել այն վերևում:
2. Թխել 60 րոպե: 160 աստիճանով:
3. Տաք տորթը լցնել սառը օշարակով և թողնել այն սնուցել
   Սա Galactobureco- ի տեսակ է: Քանի որ իրական հունական աղանդերի համար օգտագործվում է այլ խմոր, այլ ոչ թե ֆիլո:

Սպիտակուցային կրեմի գլանափաթեթներ

Երազանք ու սեր մանկուց: Գիտե՞ք ինչպես դրանք հեշտությամբ պատրաստել: Եթե \u200b\u200bտանը մետաղական խողովակներ կան, ապա ձեր երազանքներից կես ժամ առաջ եք մնացել:

Բաղադրությունը:

1. 1. • Խմոր - 500 գր;
      • Ձու - 2 հատ;
      • Շաքար - 150 գ;
      • Աղ - պտղունց;

Յուղ ՝ թխում թերթիկը և մետաղական խողովակները յուղելու համար:

1. 1. • Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
      • Մենք սպիտակուցները տապալում ենք աղով: Երբ փրփուր է առաջանում, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում մինչև գագաթները:
      • Rրտահարված խմորը գլորում ենք և կտրում 2 սմ լայնությամբ երկար բարակ շերտերի:
      • Խմորի շերտերը քսում ենք ձուլվածքների վրա, դրանք յուղելուց հետո: Եզրից մի փոքր կարճ, այնպես որ թխելուց հետո ձևը հեշտությամբ հանվի:

Կարևոր է Եթե \u200b\u200bմետաղական ձևեր չկան, կարող եք օգտագործել հաստ թուղթ: Դրանից պատրաստեք խողովակներ և ամրացրեք եզրերը կարիչով:

1. 1. • Բոլոր խողովակները յուղեք դեղնուցներով և տեղադրեք դրանք մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
      • Խողովակները թխում են 180 աստիճանով 20 րոպե:
      • Թող խողովակները սառչեն, իսկ հետո հանեք բորբոսը: Մենք խողովակները լցնում ենք կրեմով:
        Այս աղանդերը կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով:

Քաղցր պիցցա

Wonderարմանալի չէ, որ պիցցան քաղցր է: Ոչ Դա պարզապես Ի՞նչ պետք է լինի լցոնումը և սոուսը, որպեսզի ուտեստը հյութալի լինի:

Բաղադրությունը:

1. 1. • Խմոր - 250 գ;

Սոուսի համար.

1. 1. • Թթվասեր - 1.5 tbsp. լ.
      • Խտացրած կաթ - 1,5 tbsp. լ.
      • Խնձոր - 1 հատ;

Լրացնելու համար.

1. 1. • Արքայախնձոր (պահածոյացված) - 5 օղակ;
      • Կիվի - 1 հատ;
      • Նարնջագույն - 1 հատ:
      1. Խմորը գլորում ենք: Եվ դուք արդեն կարող եք այն տեղափոխել թխելու թերթիկ: Նախ, թխելու թերթիկի վրա դրեք մագաղաթյա թուղթ և յուղով յուղեք այն:
      2. Սոուս պատրաստելը:
         Խնձորը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:
         Մենք թթվասերն ու խտացրած կաթն ենք խառնում:
         Խտացրած կաթի երրորդ մասը խնձորի հետ խառնել:
      3. Խմորի համար հիմքը յուղել խնձորի խառնուրդով:
      4. Կիվին և նարինջը մաքրեք կեղևից: Եվ կտրեք դրանք և արքայախնձորի օղակները բարակ կտորների մեջ:
      5. Դրեք դրանք գնդիկներով: Սկզբում նարինջ, ապա կիվի, իսկ վերջում `արքայախնձոր:
      6. Վերևից ամեն ինչ յուղեք թթվասերով և խտացրած կաթով մնացած կրեմով:
      7. Մենք սահմանում ենք պիցցան 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
      8. Պիցցան կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով կամ նռան հատիկներով:

Խմորիչ աղվափնջիկ խմորեղեն

Շոկոլադով աղվափնջիկ բլիթներ

Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դրա հետ ոչ մի դժվարություն չկա: Պարզապես պետք է փաթաթել շոկոլադները, որպեսզի ջեռոցում հալվելիս դրանք չթողնեն: Եվ վերջ!

Բաղադրությունը:

1. 1. • Խմոր - փաթեթավորում (500 գր);
      • Շոկոլադ - 2 տուփ 100 գ-ական;
      • Դեղնուց (կարող եք ունենալ ամբողջական ձու) - 1 հատ;
      • Թխում թերթիկը յուղելու համար յուղ - 50 գ:

Նախապատրաստում:

Կարող եք օգտագործել տարբեր ճանապարհներ «Փաթեթավորում» շոկոլադներ:

1. 1. • Վերցրեք խմորի մեկ թերթիկ (նախապես հալեք) և գլորում այն \u200b\u200bոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ
      • Շերտը կտրեք հավասար ուղղանկյունների, որպեսզի շոկոլադի 2 կտոր տեղավորվի յուրաքանչյուրի լայնության վրա, սովորաբար ստացվում է 8 ուղղանկյուն:
      • Beեծեք ձուն և խոհարարական խոզանակով տարածեք յուրաքանչյուր ուղղանկյան մակերեսը ՝ հետ կանգնելով եզրից 1 սմ հեռավորության վրա (դրանք պետք է չոր մնան):
      • Տեղադրեք շոկոլադե սալիկը մեջտեղում: Ավելի լավ է կաթնային շոկոլադ վերցնել, այդ դեպքում միջուկը հատկապես քնքուշ կդառնա:

Հիմնական բանը: Քայլեք շոկոլադից ձախ և աջ, վերևից և ներքևից 0,5 սմ-ով:

1. 1. • Այժմ փաթեթավորեք շոկոլադե սալիկը ռուլետի մեջ: Անհրաժեշտ չէ եզրերը սեղմել, այնպես որ շոկոլադը ոչ մի տեղ չի հոսելու:
      • Յուրաքանչյուր գլան յուղով յուղեք մնացած ձվի զանգվածով և ցանել հատիկավոր շաքարով:

Կա մեկ այլ ծալովի տարբերակ, ինչպես. Այս սկզբունքը ցույց տալու համար ես կպատճենեմ լուսանկար մոտակա բաղադրատոմսից: Բայց կեռասի փոխարեն շոկոլադի կտորներ կան: Եթե \u200b\u200bհակիրճ նկարագրեք մեթոդը, ապա ստացվում է այսպես. Խմորը գլորել շրջանակի մեջ, բաժանել հավասար եռանկյունների, լցնել միջուկը լայն եզրին և գլանել գլանով, սկսած լայն եզրից:

Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Քսեք թխում թերթիկը: Վրան շոկոլադով գլանափաթեթներ ենք դնում: Եվ դրեց այն ջեռոցում 25-30 րոպե:

Դրանք կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Շոկոլադը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած `կաթ և սև, լցոնմամբ կամ առանց դրա: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել քաղցրավենիք:

Լեզուներ փշրանքով

Պարզ և անսովոր բաղադրատոմս: Որտեղ «փշուրը» ոչ միայն զարդարանք է, այլև մեծ լրացում փորձել. Ի դեպ, լեզուները կարելի է պարզապես շաղ տալ շաքարով ():

Բաղադրությունը:

1. 1. • Խմոր - 300 գ;
      • Դեղնուց - 1 հատ;
      • Jamեմ - 100 գ;
      • Սախ փոշի;
      • Փշրանքների համար.
      • Ալյուր - 150 գ;
      • Շաքար - 100 գ;
      • Սլ. յուղ - 100 գ;
      • Վանիլային շաքար - 1 տուփ;
      • Աղ - պտղունց;
      • Դարչին.
      1. Պատրաստեք փշրանք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Քերել դրանք: Դրեք սառնարան: Այս երեխան կոչվում է Streusel, կայքում կա մի հիանալի մեկը, կարող եք մի հայացք նետել հղմանը:
      2. Խմորը գլորում ենք և բաժակով քամեք կլոր բլանկները:
      3. Յուրաքանչյուր դատարկը գլանափաթեթով գլորում է մեկ ուղղությամբ, որպեսզի օվալաձև «լեզու» դուրս գա:
      4. Պատրաստել թխում թերթիկ, ծածկել այն մագաղաթյա թղթի վրա: Դրեք կտորները թխում թերթիկի վրա:
      5. Յուղերը յուղեք դեղնուցով: Իսկ դեղնուցի գագաթին քսել ջեմով:
      6. Վերեւից ցանել փշրանքներով:
      7. 15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած վառարանում բավական է:
      8. Վրան շաղ տալ փոշի փոշիով:

Դա է շերտավոր խմորեղենի գեղեցկությունը: Որ դա ինքնին համեղ է թխած: Եվ եթե այն «զարդարում» եք բնօրինակ փշրանքով, կարող եք նրբություն ստանալ:

Չամիչով խխունջներ

Բաղադրությունը:

1. 1. • Խմոր - 500 գ;
      • Շաքար - 100 գ;
      • Չամիչ - 200 գ;
      • Ձու (սպիտակուց) - 1 հատ;
      • Հալված կարագ - 20 գր:

Մենք պատրաստում ենք.
Oեռոց - տաքացնել մինչեւ 200 աստիճան;
Խմոր - հալեցում;
Թխում թերթ - ծածկել մագաղաթյա թուղթ;
Չամիչ - ներծծվել մեջ տաք ջուր, ապա չորացնել սրբիչի վրա:

1. 1. • Մենք խմորը մի փոքր գլորում ենք 0,5 սմ-ով: Երբեմն պատրաստի աղվափնջիկ խմորն ունի մեզ անհրաժեշտ հաստությունը, պարզապես անհրաժեշտ է այն բացել առանց այն գլորելու:
      • Յուղոտեք հալված կարագով, եզրերին չհասնելով, յուրաքանչյուր կողմում 1,5-2 սմ:
      • Դրեք չամիչները մի կեսի վրա:
      • Մենք անջատում ենք գլանափաթեթը: Կտրեք այն բաժնված բլիթների, 3.5 սմ լայնությամբ: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
      • Յուղել հարած սպիտակուցով և մանրացնել շաքարով:
      • Մենք 15 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց:

Չամիչով խխունջները կարելի է պատրաստել ևս մեկ եղանակով. Պատրաստել կրեմ (1/3 բաժին), յուղով խմորի թերթիկ յուղել, և միայն դրանից հետո չամիչ դնել և պտտել գլանափաթեթը, կստացվի նուրբ միջուկ:

Եթե \u200b\u200bդուք սիրում եք չամիչով թխած ապրանքներ, հաշվի առեք բաղադրատոմսը:

Ամեն պարզ բան հնարամիտ է: Ես առաջարկում եմ ստուգել ճշմարտությունը այս բաղադրատոմսերի վրա:

Պտտեք կրեմով և ջեմով

Բաղադրությունը:

1. 1. • Խմոր - 400 գ;
      • Jamեմ կամ (թթվասերով ցանկացած) կամ բալ `250 գ;
        Կրեմի համար.
      • Սեմինա - 150 գ;
      • Շաքար - 100 գ;
      • Կաթ - 1,2 լ;
      • Ձու - 6 հատ;
      • Յուղ - 50 գ;
      • Համ - 1 կիտրոնից:

Ինչպես պատրաստել:

1. 1. 1. Կրեմ պատրաստելը:
         Կաթն ու շաքարը եռացրեք: Քիչ-քիչ լցնել հացահատիկը: Համոզվեք, որ միաժամանակ խառնեք:
         Սիսեռը խտանում է, ուստի ժամանակն է ավելացնել քերած համը: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք յուղ:
         Կրեմը մի փոքր սառչելուց հետո ավելացնել ձվերը: Յուրաքանչյուրից հետո մանրակրկիտ խառնեք կրեմը:
      2. Այս տորթի ձևը նույնպես կարևոր է, ուստի խմորի շերտը տարածեցինք երկարաձգված կեքսի մեջ:
         Խմորի մեկ և մյուս եզրերը պետք է դուրս գան կաղապարից այն կողմ:
      3. Մենք կրեմը տարածեցինք այս շերտի վրա: Եվ դրա գագաթին ջեմ:
      4. Fillingածկեք լցոնումը խմորի եզրերով:
      5. Նա գլանափաթեթը դնում է 180 րոպե տաքացրած վառարանում 45 րոպե:
         Կարագ տորթը ձյան միջուկով կարելի է մատուցել:

10 ամենապարզն ու անհավատալին համեղ բաղադրատոմսեր Շերտավոր խմորեղենի աշխարհից պատրաստ են զարդարել ձեր ընտանիքի տոնն ու առօրյան:

Հուսով եմ ՝ ձեզ դուր եկան շերտավոր խմորով բաղադրատոմսերը, և որոշ գաղափարներ ձեր խոհանոցում կվերաբերվեն: Մաղթում եմ ձեզ հաջող փորձեր և քաղցր թեյեր:
Սպասում եմ ձեր արձագանքներին, մեկնաբանություններին, պատրաստի թխած ապրանքների լուսանկարներին:

Հետադարձ կապի հետ

Համեղ խմորեղեն: Այն կարելի է պատրաստել առաջին դասընթացների, թեյի, գարեջրի կամ նախուտեստի համար: այն արագ բաղադրատոմս, ինչը շատ կարեւոր է տնային տնտեսուհիների համար: Այսպիսով, պանրի ձողիկների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• փքուն առանց խմորիչ խմոր - 1 թերթ պատրաստի կամ 250 գ տնական;
• պինդ պանիր - 50 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց:

Գործողությունների հաջորդականությունը պարզ է.

1. Խմորը գլանով գլորում ենք թխելու թղթի կամ մագաղաթի վրա:
2. Դեղնուցը տարածեք դրա մակերեսի վրա:
3. Պանիրը քերել և վերև ցանել:
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է շերտավոր խմորը կտրել 1-1,5 սմ շերտերով:
5. Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
6. Թխել պանրի ձողերը 8-10 րոպե:

Խորհուրդը: Theանկության դեպքում խմորը ցանել աղացած պղպեղով:

Ավանդական մսով կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղենով

Բոլորը պետք է համտեսեն մսով կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղեն... Ստացվում է անսովոր համեղ ու հյութալի: Որոշ մարդիկ օգտագործում են մրգեր, հատապտուղներ և բանջարեղեն `որպես լցոնիչ խմորեղեն կարկանդակների համար: Եվ հարկ է նշել, որ նրանք միշտ հաջողության են հասնում:

Մսով կարկանդակ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի խմոր: Բայց եթե ցանկություն կա, ապա այն կարող եք հունցել ձեր սեփական ձեռքերով: Մսով կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղվափնջիկ խմորիչներից ազատ խմոր - 2 թերթ պատրաստի կամ 500 գ տնական;
• աղացած խոզի միս և տավարի միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչիներ - ըստ ցանկության;
• աղացած կարմիր պղպեղ (մեղմ) - 1 թեյի գդալ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• չիլի պղպեղ - 0.5 պատիճ:

Ուշադրություն Շերտավոր խմորով կարկանդակներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միջուկ: Այն ինչ-որ չափով նման է պիցցայի: Productանկացած ապրանք, որը ունեք, կարող եք սառնարանում դնել որպես միջուկ:

Եկեք սկսենք:

Խորհուրդը: Տորթը համեմելու համար ավելացնել չիլի: Սա խորհուրդ չի տրվում ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցողներին: Չիլին կարելի է բացառել բաղադրատոմսից ՝ չխախտելով թխելու համը:

Այս խմորեղենը սիրված վերաբերմունք է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Այն շատ արագ է պատրաստվում: Tasteաշակի մասին խոսելն իմաստ չունի, աղվափնջիկը պետք է համտեսել: Բալի փչոց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղվափնջիկ խմորեղեն - 2 թերթ պատրաստի կամ 500 գ տնական;
• բալ - 0,3 կգ;
• շաքար - 0,1 կգ;
• կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. լ

Ընդամենը մի քանի բաղադրիչով կարող եք պատրաստել թեյի համար համեղ թխած ապրանքներ

Շերտավոր խմորով բաղադրատոմս

Իհարկե, հացաթխման պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը պատրաստի խմոր օգտագործելն է: Բայց եթե ազատ ժամանակ ունեք, ապա այն կարող եք ինքներդ պատրաստել: Վերցրեք.

• ալյուր - 450 գ;
• կարագ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ.
• օղի - 1 tbsp. լ.
• կոպիտ աղ - 1 tbsp. լ.
• ջուր - մոտ 1 tbsp.

Պատրաստման գործընթացը երկար է: Ի տարբերություն սովորական խմորի, աղվափնջիկ խմորեղենը պատրաստվում է մի քանի փուլով:

1. Ձուն քշեք մեկ տարայի մեջ և այնտեղ ավելացրեք օղի, քացախ և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Ստացված խառնուրդին ավելացնել ջուր, մինչեւ ստացվի 0,25 լ ծավալ:
2. Մաղով անցկացնել մոտ 400 գ ալյուր (մոտ 3 բաժակ):
3. Դեպրեսիա արեք ալյուրի մեջ և լցնել հեղուկ բաղադրիչը:
4. Սկսեք խմորը հունցել: Խմորը պետք է կլոր դառնա: Խմորի գնդակը սեղանին առնվազն 50 անգամ ծեծել: Դա կդարձնի այն ավելի առաձգական:
5. Խմորը տեղափոխեք ափսեի մեջ, ծածկեք պլաստիկով և մեկ ժամ թողեք, որ սնձանն ուռչի:
6. Կտրտեք սառը կարագը և 50 գ մնացած ալյուրը: Դա կարելի է անել սննդի պրոցեսոր կամ դանակով:
7. Ալյուրի և կարագի խառնուրդը տարածեք մագաղաթի վրա և դանակով մի փոքր հարթեք: Վերեւից դրեք թղթի երկրորդ թերթիկը եւ գլանափաթեթով գլորում կարագը:
8. Յուղը դրեք սառնարանում 30 րոպե:
9. Պատրաստի խմորը դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա և գլորում այն: Մի մասի վրա կարագ դրեք, մյուսով ծածկեք:
10. Խմորը գլորում ենք և ծալում այն \u200b\u200bկիսով չափ, այնուհետև կիսով չափ:
11. Սառնարանում դրեք մեկ ժամ: Դրանից հետո կրկնելով և ծալելով խմորը կրկնել մանիպուլյացիաները:
12. Ընդհանուր առմամբ, ձեզ հարկավոր է առնվազն 3-4 պտտվող խմոր ծալովի միջոցով:
13. Խմորը պատրաստ է:

Թխել աղվափնջիկ խմորիչներից ազատ խմորից ոչ միայն արագ և հարմարավետ է, այլև համեղ: Երեւակայության սահմանները սահմանափակում չունեն: Պատրաստի խմորը փրկարար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն ինքնուրույն հունցելու:

Լուծվող շերտավոր խմոր `տեսանյութ

• Խմորիչ աղվափնջիկը կտրեք երկար նեղ շերտերի և շատ զգուշորեն փաթաթեք մաքրած բանանը դրանցով: Յուղով ձվի դեղնուցով յուղեք: Մենք տարածեցինք այն թխում թերթիկի վրա և թույլ տվեցինք 30 րոպե կանգնել տաք տեղում: Մենք թխում ենք մինչև մրցույթը: Շաղ տալ շաքարավազով և կլանել թեյով: Նշում (մի վերցրեք հասուն բանան, ձեզ խոշտանգում են փաթաթելու համար, ...
  

• 1. Մարմելատը կտրեք 12 պլատինի (ըստ կարկանդակների քանակի) 2. Կտրեք խմորը 2 մասի և յուրաքանչյուր կեսը գլորում շերտով `ըստ բուտերբրոդների վահանակի չափի: Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի 12 հրապարակ: 3. Հրապարակի կեսին դրեք մարմելադի մի կտոր, իսկ մյուս կեսով փակեք այն: Չափից շատ մի սեղմեք եզրերը: 4. Preheat multibaker ...
  

• Խմորը գլորում ենք, աղացած միսը հավասարապես տարածում, գլորում ենք գլորում: Կտրում ենք կտորների, մոտ 3 սմ լայնության: Կտորները տեղափոխում ենք յուղացված թխում, հարթեցնում, պատառաքաղով վերևում սեղմում, քերած պանիր ցանում և տաքացնում ջեռոցը (200 աստիճան) մինչև որ կարմրի:
  

• Հալեցնել խմորիչ խմորի շերտը, կտրել փքուն-ուղղանկյունների 12x20 սմ, սպասել մինչև հարմար լինի: Լվանալ հում սերկլիլը, հանել միջուկը, կտրել 1x1 սմ կտորներով, ծածկել շաքարով, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր և եփել կաթսայի մեջ 10 րոպե ՝ թույլ կրակի վրա: Հանգստանալ. Յուրաքանչյուր փչոցի վրա դնել 2 թեյի գդալ սերկլիլ ...
  

• Հալեցնել խմորը, մի փոքր գլորում, կտրել քառակուսիների, յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում դնել մի թեյի գդալ սառեցված ազնվամորի, շաղ տալ մի քիչ շաքարով և դնել ջեռոց: Մենք թխում ենք 150-170 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև կեղևավորելը: Շաղ տալ դարչինով և .... Լավ ախորժակ:
  

• Երշիկեղեն «ersաղիկներ» խմորի մեջ: Դրանք պարզվում են շատ գեղեցիկ, բերանաջուր և, իհարկե, համեղ: Նրանք մի ակնթարթից թռչում են սեղանից և, անկասկած, դուր կգան ամբողջ ընտանիքին: Խմորը գլորում ենք, երշիկի երկարությամբ կտրում ենք ուղղանկյունների: Մենք փաթաթում ենք երշիկը, ամրացնում եզրերը, կատարում կտրվածքներ ոչ ամբողջությամբ, ամրացնում եզրերը: Մենք թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճանով ...
  

• Հավի թմբուկներ լվանալ, չորացնել, քսել համեմունքներով, աղով: Յուրաքանչյուր ոտքի մաշկի տակ մղում ենք սուլուգունի պանրի ուղղանկյունը: Շերտավոր խմորիչ խմորը գլորել, կտրել երկար շերտերով, մոտ 1-1,5 սմ: Եվ այս շերտերով, նրբորեն, պարուրաձեւ, մենք փաթաթում ենք ոտքերը: Հաջորդը, պարզապես տարածեք այն թխում թերթիկի վրա, քսեք հարած ձվով և ջեռոցում ...
  

• Ձեր զինանոցում պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմորով և շոկոլադով կարող եք արագ պատրաստել շոկոլադով լցված կրուասան: Մենք նախապես շոկոլադը քսում ենք մանր քերիչի վրա: Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք: Կտրեք 4 հավասար եռանկյունու: Շաղ տալ շոկոլադով: Եռանկյունու հիմքից սկսեք փաթաթել կրուասանը: Bakingածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով ...
  

• Խոհարարության կարգը. Սառեցված աղվափնջիկ խմոր, սա շատ մատչելի կիսաֆաբրիկատ է, որը վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում: Ես այն սովորաբար գնում եմ Magnet- ից: Կիսաֆաբրիկատով կտրեք 10 սմ կտորներով, կտորները շաղ տալ շաքարով: Aեռոցը տաքացրեք 200 * C ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի կծիկով, նախ թխելու թերթիկը յուղեք արեւածաղիկով ...
  

• Ռոմանտիկ նախաճաշը նույնքան կարևոր է, որքան մոմավառությամբ ընթրիքը: Պատրաստեք այս արքայախնձորի շերտավոր բլիթները: Խնդրում եմ ձեր սիրելիներին: Դա շատ արագ է և աներևակայելի համեղ: Պատրաստում. Խմորը գլորում ենք, կտրում ենք շերտերով: Արքայախնձորը փաթաթեք խմորի շերտերով: Թե ինչպես եմ դա անում, հստակ երեւում է ստորև բերված իմ կարճ տեսանյութում: Խոզանակ ձվով: Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը ...
  

• Հալեցնել խմորեղենը: Լցոնման համար պանրի երկու տեսակներն էլ ձեռքով մանրացրեք, կարագը փոքր խորանարդի մեջ դրեք և ամեն ինչ խառնեք ամանի մեջ: Խմորը բաժանում ենք 5-6 մասի և յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք 0,5 սմ հաստության շերտի վրա: Պանիրը դնում ենք խմորի վրա: Կողքերը երկու կողմից գլորում ենք և արտադրանքին տալիս ենք նավակի ձև, այն դնում ենք ալյուրով փոշիացրած թխում թերթիկի վրա:
  

• Միսը մանր կտրատել: Կտրեք սոխը միջին շերտերով: Խառնել միսն ու սոխը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Խմորի յուրաքանչյուր շերտը գլորում է 0,5 սմ հաստությամբ: Սամսան ծալեք եռանկյան մեջ, զգուշորեն սեղմեք ծայրերը: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, յուղել մարգարինով կամ ծածկված յուղով թխում թղթով: Թխել ջեռոցում ցածր կրակի վրա մինչև ոսկե ...
  

• Շատ արագ, քանի որ Գնել եմ պատրաստի սառեցված խմորիչ աղվափնջիկ: Նա խմորը գլորեց թխում թերթիկի վրա: Քսել եմ կետչուպով: Ես երշիկները կտրեցի օղակների մեջ և տարածեցի խմորի ամբողջ տարածքում: Թեթև տապակած սնկով և սոխով, դրանք «տեղերում» դրեք երշիկների վրա: Ես փոքր-ինչ տապակեցի լոլիկի կես օղակները, դրեցի դրանք ... Ես պանիրը քսում էի կոպիտ քերիչին և ցողեցի ...
  

• Պատրաստեք միջուկը, դրա համար խառնեք կաթնաշոռը նուրբ թակած կանաչ սոխով, ինչպես նաև շատ-շատ թակած սխտորով, աղով և պղպեղով: Խմորը մի փոքր գլորում ենք, բաժակով կտրեք շրջանակները: Կաթնաշոռի միջուկը դրեք այս շրջանակների վրա, երկրորդ շրջանը դրեք վերևում և սեղմեք եզրերը: Կարող եք նաև ավելի շատ լցոնումներ ունենալ ՝ վերևով: Խոզանակ ձվով ...
  

• Պատրաստի խմորիչ գնդիկները հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կտրել կաղամբը, կտրատել սունկը կիսով չափ, իսկ սոխը ՝ կես օղակների մեջ: Տապակել բուսական յուղ սոխ ու սխտոր, տեղափոխել ափսեի մեջ: Առանց յուղ ավելացնելու, սունկը գոլորշիացրեք, ավելացրեք տապակած սոխը և կաղամբը: Համեմել Վեգետայով կամ աղով և եփ գալ առանց կափարիչի, մինչև կաղամբը փափկի ...
  

• 1. Հալեցնել խմորը, մի փոքր երկարությամբ գլորել 4-5 մմ հաստությամբ: 2. Կտրեք շերտերով մոտ 1,5-2 սմ լայնություն: 3. Կլպեք երշիկները: 4. Երշիկը փաթաթեք խմորի շերտի մեջ պարույրով և մի փոքր համընկնելով (երշիկի եզրերը պետք է մի փոքր հայտնվեն): Քիչ թե շատ այսպես: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել պանիր: 5. Երշիկի մեջ փոքր կտրվածք արեք ...
  

• խմորը բարակ շերտով գլորում ենք: խմորից կտրել եռանկյունները (լուսանկար 1): Եզրին, ավելի ճիշտ, երկու եզրերի երկայնքով, պատառաքաղով սեղմեք դեպի կեսը (լուսանկար 2): կենտրոնում տեղադրել մակարոնեղեն (լուսանկար 3) և սեղմել ներքև: առանց ֆանատիզմի! մակարոնեղենը ձև է տալիս (հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում կառուցվածքը կարող է փլուզվել, այտուցվել և այլն): հարկավոր չէ այն ուտել \u003d) «տերևային» կոթուն ստեղծել ...
  

• Պատրաստել միջուկը. Տոմատի մածուկը կամ կետչուպը խառնել սխտորի հետ, քերել պանիրը և երշիկը կտրել բարակ շերտերով: Խմորի շերտը գլորում է, լոլիկով սխտորի զանգվածով քսել, քերած պանիր ցանել, վերևից տարածել երշիկի շերտերը: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Խմորը կտրեք շերտերով, գլորում գլանափաթեթներով: Յուրաքանչյուր գլանակ քսել ձվով: Կիսվել ...
  

• 1. Հալեցնել խմորը: 2. Թեթև գլորեք գլանափաթեթով 3. Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցից (սպիտակուցներից կարելի է թխել բեզե), խմորը յուղել դեղնուցով և շաղ տալ շաքարով: 4. Կտրել ուղղանկյունների (8x2 չափս ունեմ) և թխել ջեռոցում 8-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: 5. Լավ ախորժակ:
  

• 1. Հալեցնել խմորը, ինչպես նշված է փաթեթում: 2. Խմորի ուղղանկյունը դնել մագաղաթով ծածկված կաղապարի մեջ: Եզրերը յուղեք մի փոքր հարած ձվով: Եվ 3. Խմորի կողմը դրեք եզրին: 4. Տանձը մաքրել, կտրել միջուկը, կտրել բարակ կտորներ և դնել խմորը: 5. Կոտրել պանիրը փոքր կտորների կամ քերել և մանրացնել ...
  

• Խմորը հալեցրեք, բաժանեք երկու հավասար ափսեի Այդ ընթացքում ձուկը պատառաքաղով ամանի մեջ հունցել, ավելացնել ...
  

• Նախ, պատրաստեք լցոնումը: Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել կամ բաց թողնել մսաղացը, տապակած ընկույզը քսել մանր քերիչի վրա կամ գլանափաթեթով մանրացնել, ինչպես ուզում ես: Ընկույզները, չոր ծիրանն ու կարագը խառնել, մի շատ կարագ դնել, պարզապես ընկույզը ճուտիկի հետ կապելու համար: Մենք լցնում ենք լցոնումը խմորի շերտի վրա, որպեսզի մեկ նեղ եզր մնա դատարկ, ...
  

• Բացեք պահածոները և չորացրեք ավելցուկային հեղուկը: Պատառաքաղով սյուրին տրորեք և ձու ավելացրեք: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա: Խառնել ամեն ինչ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Խմորը բաժանել 2 մասի, գլորել: Լցնել խմորը մի մասի վրա և տարածել, ծածկել խմորի երկրորդ կեսով և սեղմել եզրերը: Կարկանդակում մենք պատրաստում ենք ...
  

• 1. Համեղ բլիթներ «արագ ձեռքի» համար: Սա, ամենայն հավանականությամբ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս չէ, քանի որ այն բոլորովին էլ բարդ չէ: 2. Սա ցանկացած լիցքավորմամբ բլիթները հնարավորինս գեղեցիկ փաթաթելու (ոլորելու, ձևավորելու) տարբերակներից մեկն է: 3. Բլիթների չափը և քանակը կարելի է որոշել ըստ ձեր ցանկության:
  

• Խոզապուխտը մանր խորանարդի մեջ կտրատել Խառնել քերած պանիրով, սխտորով, թակած մաղադանոսով, պղպեղով Խմորը բարակ բացել Կտրել շրջանակները Լցնել միջուկը մեջտեղում Խմորի եզրերը ջրով թրջել և կարկանդակները տապակել տաք յուղի մեջ մինչև որ կարմրի:
  

• Վոլովանի. Խմորը գլորում ենք 5 մմ հաստությամբ: Ապակիով կլոր տորթերը կտրեք: Դրանց քանակի կեսը դրեք թխում թերթիկի վրա և յուղով քսեք ջրով, պատառաքաղով խփեք մի քանի տեղ: ..
  

• Պանիրները քերիչով քերիչով քերել, ավելացնել ձու և մի փոքր սեւ պղպեղ, խառնել ամեն ինչ: Խմորը գլորում ենք 2 նույնական ուղղանկյունների (ըստ ձեր թերթիկի չափի): Լցնել լցոնումը խմորի առաջին թերթիկի վրա և հարթեցնել այն, ծածկել այն խմորի երկրորդ թերթիկով և սեղմել եզրերը: Որպեսզի թխելուց հետո տորթը հաճելի փայլ ունենա, անհրաժեշտ է ...
  

• Այս բաղադրատոմսը ծնվել է պատահաբար, սխալի արդյունքում: Ինչ-որ կերպ որոշեցի թխել աղվափնջիկ տարտետներ, բայց վերցրեցի աղվափնջի խմորիչ խմորը: Թխելիս, իհարկե, այն սկսեց բարձրանալ: Եվ տերտերի փոխարեն ես այդպիսի շքեղ պոնչա ստացա: Ես ռիսկի դիմեցի կտրել վերևը `կափարիչը, և երկար տարիներ ես օգտագործում եմ այս տեխնիկան: Uffուլիենը աղվափնջերով ստորագրություն է ...
  

• Հալեցնել խմորեղենը: Փաթեթի մեջ ես ունեի երկու հրապարակ: Կտրեք յուրաքանչյուր քառակուսի կեսից դեպի անկյունները, թողնելով կեսը անձեռնմխելի: Ստացվում է 4 հատում: Eachալեք յուրաքանչյուր անկյունը մեկի միջից, սեղմեք: «Աստղանշանի» մեջտեղում մատով դեպրեսիա արեք, դրեք 1 թեյի գդալ: կաթնաշոռ, կաթնաշոռի համար - 1 թեյի գդալ: ջեմ Ընդհանրապես, այս մանիպուլյացիաներն ավելի լավն են ...