Խոզի սննդանյութեր: Կալորիականությունը, օգուտը եւ վնաս պատճառեք մարմնի համար

Խոզի միսը մեր մոլորակի ամենատարածված մսի տեսակներից մեկն է: Դրանից պատրաստված ուտեստները հիմք են հանդիսանում Հարավարեւելյան Ասիայի երկրների ազգային խոհանոցների, Եվրոպա, Հեռավոր Արեւելք մի քանազոր Հյուսիսային Ամերիկա, Խոզի միս արտադրանքը լայն տարածված է մեր մոլորակի այլ անկյուններում: Նրանց սպառման արգելքները կամ սահմանափակումները հաստատվում են միայն այն պետություններում, որոնց բնակչությունը անցնում է իսլամի կամ հուդայականության:

Խոզի միսը սպառում է խաշած, տապակած եւ շոգեխաշած, օգտագործեք ապուրներ, քյաբաբներ, քելտներ, փայլաթիթեղներ, շոգեխաշած, կաթսա եւ մսային այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, խոզի միսը եւ ենթամթերքը վերամշակվում են երշիկեղենի, երշիկեղենի եւ երշիկեղենի մեջ, որոնք արտադրվում են ապխտած (խոզապուխտ, խոզապուխտ, սպորտային կոշիկ եւ այլն): Երբեմն սեղանը մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ:

Հատկացնել երկու սորտեր Խոզի միս, Առաջին դասարանի խոզի միսը պատկանում է.

• Հեղուկներն ուղղակիորեն բերան եւ միզապարկի միս են ոսկրին (օգտագործվում է ապուրների, մսի, տապակած, լցոնված եւ շոգեխաշած ուտեստների պատրաստման մեջ);
• koreku - կոտլետ միս, կտրուկ հետեւից եւ տորթով ոսկորով (հարմար է ոսկրերի, ջրամուխտների, շարժիչների, քյաբաբի վրա);
• Կրճատված եւ ոսկորով (օգտագործվում է ապուրներ եւ տապակած պատրաստելու համար).
• Փաշինա - Մկանային գործվածքներ Որովայնի սեղմեք խոզ (օգտագործվում է կոշիկներ, ապուրներ, տապակած);
• lumbar մաս `հաստ ֆիլե եւ կտրում (հարմար է էսկալոպների, ապուրների, տապակած, քյաբաբի, Գուլաշի պատրաստման համար);
• Խոզապուխտը անօգուտ է, իսկ ոսկորը, խոզապուխտի վառելիքի մասը (տապակել եւ ամբողջությամբ մարվել, օգտագործվում է թակած եռացրած, տապակած, կաթսա) պատրաստելու համար:

Երկրորդ դասարանի խոզի միսը ճանաչվում է.

• Ծնկը եւ մերկ `խոզի ոտքերի նախաբազուկը եւ խոզի ոտքերի փայլը (օգտագործվում են ապուրներ պատրաստելու համար, տապակել, մարվել);
• chine-պարանոցի տանկեր - կեղեւավորված միս, ոսկրերի համարժեք պարանոց եւ պարանոց (օգտագործեք մարման, խորովածի վրա միս պատրաստելու համար):

Խոզի եւ վիտամինների սննդային արժեքը դրա կազմի մեջ

Սննդային արժեքը Խոզի միսը կախված է նրանից, թե խոզի դիակի որ մասը կտրված էր միս: Միջին հաշվով, 100 գ քաշ ունեցող ապրանքի մասն է պարունակում.

• 14,297 գ սպիտակուցներ;
• 33.278 գ ճարպեր;
• 51,419 գ ջուր;
• 0,814 գ մոխիր;
• 0.218 գ ճարպային օմեգա -3 թթուների;
• 3,417 գ ճարպային օմեգա -6 թթուների;
• 69,814 մգ խոլեստերին:

Վիտամիններ Խոզի մեջ (100 գ քաշ ունեցող մասերում).

• 0,519 մգ թիամին (B1);
• 4,094 մկգ ֆոլաթներ (B9);
• 0.469 մգ պանտոտունաթթու (B5);
• 0.386 մգ Tocopherol համարժեք (ե);
• 0.139 մգ riboflavin (B2);
• 5.711 մգ նիասին համարժեք (PP);
• 0.321 մգ պիրիդոքսին (B6);
• 74,446 մգ խոլին (B4):

Կալորիական խոզի միս

• Կալորիականության հում խոզի միս - 356,693 կկալ:
• Նիհար խոզի տենդլոինի կալորիա - 148,599 կկալ:
• Կալորիականությամբ հավաքված խոզի միս - 234.818 կկալ:
• Կալորիականությամբ խաշած խոզի միս - 374,668 կկալ:
• Կալորիականությամբ տապակած խոզի միս - 488,792 կկալ:
• Խոզի շեղբերների կալորիա - 256.794 կկալ:
• Կալորիական sternum (ոսկորի վրա) - 173,334 կկալ:
• Խոզի խոզապուխտի կալորիա - 262,476 կկալ:
• Կալորիականությամբ միս խոզի պարանոցից `266,486 կկալ:
• Խոզի քյաբաբ կալորիա - 287,575 կկալ:
• Կալորիական խոզի միսը եռում է `466.878 կկալ:
• Paned խոզի կոտլետների կալորիականությունը `349,462 կկալ:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը առիթով:

Օգտակար տարրեր խոզի մեջ

Մակրոօգտավարներ

• 284,978 մգ կալիում;
• 163,127 մգ ֆոսֆոր;
• 23,756 մգ մագնեզիում;
• 219,791 մգ ծծմբ;
• 57,466 մգ նատրիում;
• 48,512 մգ քլոր;
• 6,914 մգ կալցիում:

Միկրոէլեմենտներ Խոզի կտորներով կշռում է 100 գ.

Խոզանակներ խանութներում եւ շուկաներում գնելիս անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել հետեւյալ կետերին:

• Թարմ խոզի միս ունի թեթեւ վարդագույն երանգ, անկախ արտահոսքերը երբեք չեն հայտնվում նրա մակերեսին: Կենդանիներին խորտակելիս շատ մուգ միս է ձեռք բերվում. Դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստները անճաշակ են եւ ծանր: Ընդհակառակը, խոզի մսի չափազանց թեթեւ երանգը ցույց է տալիս, որ խփած խոզի ուժը գերհագեցած է հորմոնալ դեղերով, որոնք ի վիճակի են բացասաբար ազդել մարդու առողջության վրա:
• Խոզի միս մակերեսը պետք է չոր լինի: Խոզի փաթեթավորման համար օգտագործվող փաթեթում հեղուկ չպետք է լինի:
• Թարմ խոզի միս գործնականում հոտ չի գալիս: Երբեմն անբարեխիղճ վաճառողները փորձում են թաքցնել փչացած մսի հոտը, ապամոնտաժելով կալիումի պերմանգանատի կամ քացախ լուծույթով:
• Խոզի բարձրորակ միսն ունի խիտ եւ առաձգական կառուցվածք. Մատը իր մակերեսին սեղմելուց հետո, dents- ը չի ձեւավորվում: Չամրացված հետեւողականություն. ՏՏ հորմոնալ դեղամիջոցներում մսի կամ ավելորդ բովանդակության վնասի նշան:
• Խոզի վերազինումը զգալիորեն վատացնում է իր սննդի եւ համի հատկությունները: Երկրորդային սառեցման փաստը հեշտ է տեղադրել վարդագույն սառույցի փոքր բյուրեղներում `մսի մեջ:

Թարմ խոզի միսը կարող է պահվել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Այն չպետք է օգտագործվի հերմետիկ փաթեթավորումը պահելու համար. Լավագույնն է, որ միսը դնի խորանի մեջ կամ կաթսա կափարիչով: Սառեցված խոզի միսը կարող է պահվել սառնարան Մոտ վեց ամիս:

Կապի հետ

Odnoklassniki.

Խոզի օգուտներն ու վնասը- Շատերի հարցը: Սա թերեւս ամենահամեղ եւ սննդանյութերի մսամթերքից մեկն է: Բացի այդ, այս միսը պարունակում է անհավատալի թվով իսկապես Օգտակար նյութերորոնք թույլ են տալիս մեր մարմնին լիարժեքորեն գործառել ամբողջությամբ: Այնուամենայնիվ, ժողովուրդը կայուն տեսակետ ուներ, որ այս ապրանքը շատ կալորիականությամբ եւ յուղոտ է, ուստի մեր մարսողական համակարգը դժվար է այն մարսել:

Այնուամենայնիվ, պրակտիկան ցույց է տալիս, որ այս փաստը միայն մի փոքր ճշմարտացի է: Այո, խոզի միսը մեծ քանակությամբ միս է, բայց այս ցուցանիշում այն \u200b\u200bընդամենը տանում է այլ սորտեր: Բայց դա շատ է որոշվելու Խոշոր բովանդակություն Օգտակար բաղադրիչներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարմնի կենսապահովման վրա: Բացի այդ, այս տեսակի մսի մեջ կա վիտամին B, որը այլ մսամթերքի մեջ չէ:

Խոզի միս. Նպաստ

Այս ապրանքի առավելությունները իսկապես մեծ են: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է կատարել որոշակի կանոններ, ճիշտ էֆեկտը ստանալու համար: Խոզի օգուտԱյն դրսեւորվելու է միայն այն դեպքում, եթե դուք չեք չափազանցնում: Այսպիսով, մեծահասակի համար ամենօրյա դրույքաչափը 200 գրամ է: Ոչ այնքան, բայց ավելի է պակաս վնասակար:

Խոհարարության առավել օպտիմալ ձեւը ջեռոց է: Pre եռացրեք այն ցանկալի ջերմաստիճանի վրա եւ այնտեղ միս պահեք 15-30 րոպե: Մի մոռացեք պատրաստվել ճարպը մաքրել եւ այլ ավելորդ բաղադրիչներ մաքրել, այլապես, օգտագործման փոխարեն, դուք կգտնեք միայն Վնասը խոզի միս, Տապակի ժամանակ համոզվեք, որ միսը լավ է անցնում, ապա բոլոր վնասակար նյութերը պարզապես վերացնում են: Հումքի խոզի միսը կարող է պարունակել հսկայական քանակությամբ մանրէներ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարդու վիճակի վրա, ուստի անհրաժեշտ է զգույշ ջերմային բուժում:

Խոզի հիմնական օգտակար հատկությունները մեծ քանակությամբ վիտամին B. Նաեւ այս ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն է թողնում մայրերի մարմնի վրա, ծերանոցներ: Այս մսի մեջ կա շատ սպիտակուցներ, որոնք թույլ են տալիս կաթ ստեղծել: Տղամարդիկ նույնպես առանց չեն անում Այս ապրանքը Ուժեղ ազդեցության պատճառով Արական իշխանություն.

Առանձին-առանձին, հարկ է նշել այն օգուտը, որը բերում է ճարպը: Այնուամենայնիվ, ավելորդ օգտագործումը կարող է առաջանալ նաեւ մարմնի բացասական արձագանքից: Հատկանշական է, որ այս ապրանքի մեջ ներառված խոլեստերինը նկատելիորեն պակաս է ձվերի մեջ կամ:

Խոզի միս. Վնաս

Չնայած շատ դրական հատկություններին, խոզը շարունակում է մնալ արարած, որը կերակրում է շատերում Վնասակար նյութերԱրդյունքում ձեւավորվում են մեծ թվով հակամարմիններ, որոնք պարունակվում են նաեւ սպանված կենդանու մսի մեջ: Օգտագործելուց հետո Այս միսը Մարմնի տարբեր բացասական արձագանքներ կարող են առաջանալ, ուստի անհրաժեշտ է բարձրորակ ջերմային բուժում անցկացնել:

Խոզի օգուտ եւ վնաս Որը երկար ժամանակ սովորել է, հնարավոր է նաեւ լինել աճի հորմոնների աղբյուր, որոնք ակտիվորեն կարում են կենդանիներին շատ արտադրողներ: Այս դեպքում բացասական արձագանքը կարող է դրսեւորվել միայն այն դեպքում, եթե անձը օգտագործում է ամենօրյա նորմ Այս ապրանքը: Արդյունքում, մարմնի քաշը զգալիորեն մեծանում է, եւ միշտ չէ, որ հեշտ է ազատվել այս ավելորդ կիլոգրամներից:

Մեկ անգամ եւս թվարկենք այս ապրանքի հիմնական առավելություններն ու թերությունները.

Կապի հետ

Խոսելով մարդու ամբողջ սննդի մասին, քչերը ներկայացնում են իրենց սննդակարգը առանց մսի - արտադրանքը ոչ միայն համեղ է եւ հարուստ է ամբողջ սպիտակուցներով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տեսակի միսը հավասարապես օգտակար են, ոմանց մեջ ներկա են մեծ քանակությամբ: Օգտակար վիտամիններ եւ հետքի տարրերը, իսկ մյուսները պարունակում են վնասակար ճարպեր:

Հետեւաբար, մարդկային դիետան չպետք է լինի միապաղաղ, որպեսզի ընտրացանկում ներկա լինի սննդի եւ հաճույքի եւ օգուտների եւ օգուտների, զանազան սննդի, կալորիականության եւ օգուտներ, ներառյալ խոզի միս: Օգտակար հատկություններ ինչը զգալիորեն գերազանցում է վնասակար հատկությունները չափավոր սպառմամբ:

Չնայած բազմաթիվ վեճերին, խոզի միսը շարունակում է մնալ աշխարհի ամենատարածված մսի ամենաշատ տեսակներից մեկը `ուտեստների պատրաստման համի, սննդային եւ արագության պատճառով: Խոզի մեծ երկրներում մսամթերքի բնակիչները աշխարհի շատ երկրների բնակիչներ են, ներառյալ Հինդուսները, մինչդեռ մահմեդականներն այսպիսի միս ունեն խիստ կրոնական արգելքի տակ:

Խոսելով կրոնի մասին, անհնար է նշել, որ քրիստոնյաները նույնպես ծոմ պահելու ժամանակաշրջան ունեն, որոնք կարող են օգտագործվել խոզի միս, ինչպես եւ արգելվում է մսի եւ կենդանիների այլ տեսակներ: Այս երկարատեւ ընդմիջումներով մարդու մարմինը պետք է մաքրվի ոչ միայն հոգեւորապես, այլեւ ֆիզիկապես, եւ խոզի մսի մնացած սորտերի վնասը, ինչպես հայտնի չէ ադրենալինի եւ այլ հորմոնների մեծ պարունակության մեջ հոգու եւ մարմնի գթասրտություն:

Կազմը եւ կալորիաները

Խոզի միսը ունի տարբեր ճարպոտ, եւ, համապատասխանաբար, համի վրա ազդող խտությունը եւ Սննդի արժեք Արտադրանք: Առավել արժեքավորը խոզի կտրվածք է, որն օգտագործվում է բուոզանների, էսկալոպների եւ այլ, ոչ պակաս համեղ ուտեստների պատրաստման համար: Կենդանու այս մասից քյաբաբի վրա միսը պարզապես հալվում է բերանում: Այս գործով անձի համար խոզիքի օգուտը կախված կլինի նախապատրաստման եղանակից, այնպես որ, երբ ջեռոցում թխելը եւ պղպեղի մեջ պարունակվող հետքի տարրերը պահպանվում են, մինչդեռ տապակած տապակները ոչ միայն չեն կորցնում , բայց նաեւ ավելի կալորիականությամբ եւ վնասակար է հաճախակի սպառմամբ:

Սննդային արժեքը

Հաշվի առեք խոզի խցիկի սննդային արժեքը, որը կազմում է 146 կկալ `100 գրամի համար, որի արդյունքը.

Ինչպես երեւում է սեղանից, խոզի մեջ ածխաջրեր չկան եւ հատուկ Էներգետիկ արժեք Սպիտակուցները տեղափոխվում են մեծ քանակությամբ, ինչը այս արտադրանքը արժեքավոր է դարձնում ամենօրյա ֆիզիկական մեծ ջանք ունեցող մարդկանց համար: Ահա թե ինչու Խոզի միսը առաջարկվում է ծերերիս հետ, քանի որ այս սպիտակուցային արտադրանքի օգուտները բաղկացած են լակտացիայի աճի եւ կաթի որակի եւ կազմի բարելավման մեջ:

Վիտամիններ

Խոզի սննդանյութերը ներկայացված են B խմբի բովանդակության մեծ բովանդակությամբ, ինչպես նաեւ վիտամին RR եւ խոլոն: Վերջինիս ներկայությունն է, բացատրում է խոզի միսը մարմնի համար, քանի որ խոլինը ոչ միայն նպաստում է բազմաթիվ օրգանների բնականոն գործունեությանը, բայց առանց որի իրականացվում է նորմալ գործառույթը:

Վիտամիններ.

100 գրամ արտադրանքի համար	Վիտամին MG- ի բովանդակությունը:
Վիտամին B1.	0.4
Վիտամին B2.	0.1
Վիտամին B3.	4.8
Վիտամին B5.	0.5
Վիտամին B6.	0.3
Վիտամին B9:	0.04
Վիտամին E.	0.4

Հանքանյութեր:

Խոզի հանքանյութերը նույնպես ներկա են, հատկապես հարուստ են կալիումի կտրումով, ֆոսֆորով եւ մոխրագույնով, ինչպես նաեւ հետքի տարրերով, ինչպիսիք են ցինկը, երկաթը եւ մանգանը:
Խոզի հանքանյութեր.

Օգտագործեք մարմնի համար

Խոզի միսը ձմեռային միս է, քանի որ այս ապրանքը օգտագործելիս եւ դրա մարսողությունը, մարմինը ի վիճակի է տարբերակել մեծ քանակությամբ ջերմություն, ինչը ավելի արդիական է ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Բայց տաք գարնանային օրերին դուք կարող եք ինքներդ ձեզ եւ սիրելիներ պատրաստել, պատրաստել խոզի քյաբաբ, որի օգտակար հատկությունները, չափավոր սպառմամբ, մարմնից վատ խոլեստերին բերելու ունակության մեջ են: Միեւնույն ժամանակ, դուք չպետք է մոռանաք, որ խոզի քյաբաբը վնասակար է սննդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, ինչպիսիք են գաստրիտը, ինչպես նաեւ երիկամային անբավարարությունը:

Կենտրոնական Ասիայի բժիշկը եւ փիլիսոփա Ավիչը նշել են, որ կարմիր միսը (ներառյալ քյաբաբ) առավել օգտակար է սպորտով զբաղվող տղամարդկանց, էներգիայի վարժություններով զբաղվող տղամարդկանց համար: Ամեն ինչ միրոգլոբինի մասին է, բջիջների հագեցվածությունը նպաստող նյութը Մկանային զանգված Նրանցից կաթնաթթվի թթվածին եւ աշխատանքից ազատելը:

Խոզի հնարավոր վնաս

Մարդու մարմնի համար այս մսի հնարավոր վնասը հիմնականում կախված է նրանից, թե որտեղ եւ օգտագործելով այն, ինչ աճում է, որն ուղղակիորեն ազդում է տոքսինների պղպեղի մեջ, եւ մարդու փորկապության միտումով կարող է հանգեցնել մարմնի:

Խոզի միսը կարող է նաեւ վնաս հասցնել, եթե այն օգտագործում եք օսլա արտադրող արտադրանքներով, ինչպիսիք են բրինձը եւ կարտոֆիլը, որոնք դանդաղեցնում են աղիքային պերիստալիսը: Որպեսզի քյաբաբը ավելի շատ օգուտներ բերի, այն պետք է համակցված լինի թարմ բանջարեղենի հարուստ մանրաթելերի, ինչպես նաեւ կանաչի հետ:

Ճարպ

Ոչ պակաս Հետաքրքիր արտադրանք - Խոզի ճարպ, ֆավորիտ շատ գուրմաններով աղի, աղացած, ապխտած մարինացված եւ նույնիսկ խաշած ձեւով: Ըստ էության, դա ճարպ է, առանց որի մարդու մարմինը սովորաբար չի կարող գոյություն ունենալ, կարժենար շատ օրգանների բնականոն գործունեության համար: Ի տարբերություն բուսական ճարպերի, in Խոզի վաճառք Այն պարունակում է arachidonic թթու, ազատելով ներքին բորբոքում եւ խթանում հյուսվածքների վերականգնման, ինչպես նաեւ մարմնի բազմաթիվ գործընթացների մասնակցում:

Բացի հագեցած եւ չհավատված ճարպաթթուներՈրից 88% -ը բաղկացած է այս արտադրանքից ճարպի մեջ, առկա են նաեւ փոքր քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Ճարպ-լուծվող վիտամինների պարունակության, աղի խոզի մոտեցումների բովանդակության վրա Բուսական յուղերԻնչն է դա դարձնում շատ օգտակար: Բացի այդ, Salla- ի սպառումը փոքր քանակությամբ նպաստում է մարմնից ճառագայթման փոխանակմանը: Մեջ Ժողովրդական բժշկություն Ատամնաբուժական ցավը վերացնելու համար օգտագործեք հում ճարպ, մի կտոր դնելով այտ եւ հիվանդ ատամի միջեւ:

Չնայած սալայի բոլոր օգտակար հատկություններին. Անհրաժեշտ է հիշել, որ դա ճարպ է, ինչը վնասակար է ավելաքաշ ունեցող մարդկանց, ինչպես նաեւ խոլեկիտիտի եւ ենթաստղձի տակ գտնվող մարդկանց համար, քանի որ այն կարող է առաջացնել այս հիվանդությունների քրոնիկ ձեւի սերտացում: Հետեւաբար, քյաբաբները միշտ պատրաստ են միայն նիհար խոզի միսից: Բայց եթե երբեմն կրքոտ եք անում, նստելու մի կտոր սալա, մի հերքեք ինքներդ ձեզ այս հաճույքով, դա ձեզ ավելի շատ օգուտ կբերի, քան վնասը:

Միս տնային խոզ: Սա մսի պատրաստման ամենահիասքանչն ու թոքերից մեկն է: Խոզի միսը արագ տապակում է առանց յուղ ավելացնելու, դրա ճարպը լավ հալվում է, եւ դիակի մասերը, ճարպից զուրկ, պատկանում են շատ գիշերային մսին: Խոզի միս թխելու կամ տապակելու համար ամենաբարձր դասարանի միսը հարմար է, բերան, միջուկ, sternum, խոզապուխտ: Խոզի քաղցր համը հատկապես լավ զուգորդվում է մրգերի, ընկույզների, մեղրի, սալորաչի հետ:

Խոզի միսը կարող է տապակել, պատրաստել, շոգեխաշել, թխել: Խոզի միս պատրաստեք Borshs, ապուր, թթու, կոտլետներ, շոգեխաշած, քյաբաբ, շնիցներ, շարժիչ, ժելե, տարբեր ազգային ուտեստներ; Տավարի միս կեսով այն օգտագործվում է պելմեններ պատրաստելու համար: Տանը կարող եք պատրաստել Բուքհենին: Խոզի արդյունաբերական արտադրության մեջ օգտագործվում է մսամթերքի տարբեր ապրանքներ պատրաստելու համար `խոզապուխտ, բուխարիներ, խոզապուխտ, խստություն, խմիչք, ածխածնի, ածխածնի շրջանակ, երշիկեղեն, միջուկներ, խոզապուխտ, մսի գլանափաթեթներ, երշիկեղեն եւ պարկեր:

Խոզի օգտակար հատկություններ

Խոզի շնորհակալություն Բարձր բովանդակություն Ճարպերը, լավ տաքացնում են մարմինը եւ վերականգնում ուժը: Այն ունի շատ մագնեզիում եւ ցինկ, որոնք դրականորեն ազդում են հզորության եւ սրտանոթային համակարգի վրա: Նաեւ խոզի միսը պարունակում է ամինաթթու լիզին, որն անհրաժեշտ է ոսկորների նորմալ ձեւավորման համար:

Մեկ բաժին Խոզի լյարդ Այն ունակ է անձին տրամադրել վիտամին B12 ամսական պաշար, եւ նրբորեն սիրված ուկրաինացիների սալոն պարունակում է սելենի եւ aracheidone թթու, ուստի դա կարեւոր հորմոնների զարգացման միջոց է:

Խոզի վտանգավոր հատկություններ

Խոզի միսը պարունակում է խոլեստերինի եւ լիպիդների շատ բարձր մակարդակ: Հետազոտության արդյունքում պարզվել է, որ դա պայմանավորված է նշված պատճառներով. Հակամարմինների բարձր բովանդակությունը, մեծ քանակությամբ աճի հորմոններ, բարձր խոլեստերին եւ լիպիդային հորմոններ. Խոզի միսը ներկայացնում է մարդու առողջության իրական վտանգը:

Եվ եթե այսօր տեխնիկական միջոցների օգնությամբ հնարավոր է հայտնաբերել խոզի մարմնում տրիչինների առկայությունը, այնուհետեւ վերջին անցյալում, նույնիսկ մի քանի տասնամյակ առաջ, դա տեխնիկապես անհնար էր: Հետեւաբար, խոզի միս սպառված յուրաքանչյուր ոք բախվել է տրխինայի վարակի ճակատագրական ռիսկի:

Խոզի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ աճի հորմոն, որը պատճառահետեւանքային գործոն է բորբոքման գործընթացների, հիպերտրոֆիայի եւ հյուսվածքների այտուցվածության (ակրոմեգալի, ճարպակալման, պաթոլոգիական աճի հակում): Հետեւաբար, Գերմանիայում սննդի բարեփոխումների շրջանում 60-70-ամյա հիվանդների մոտ քաղցկեղի աճի պատճառների պատասխանը: Խոզի օգտագործմամբ, ոչ միայն կոլեստերի օրգանիզմի օրգանիզմի ոչ միայն ավելորդ մուտք է գործում, որը ուռուցքային բջիջների շինանյութ է, այլեւ աճի հորմոն: Միեւնույն ժամանակ, Բենզպինի մարմնին ընդունելու ֆոնին ծխելը ծխախոտի ծխի եւ քաղցկեղի հիմնական բաղադրիչը բազմիցս մեծանում է քաղցկեղի ռիսկի:

Խոզի հայտնի Itegens- ը պայմանավորված է դրա մեջ Histamine- ի մեծ պարունակությամբ, ինչը նպաստում է բորբոքային գործընթացների առաջացմանը, դրանով իսկ զարգանում է Furunculosis- ի, Carbuncule- ի, Appendicitis- ի, հիվանդությունների զարգացմանը լեղապարկ, Thrombophlebitis, White, Abscesses եւ Phlegmon, ինչպես նաեւ մաշկի հիվանդություններ (Urticaria, Dermatitis, Eczema, նեյրոդերմիտիտ, մաշկոզ):

Խոզի խոզի եւ այլ մսի օգտագործումը մղումից գնված է, կարող է պատվաստել մի շարք հիվանդությունների:

Մասնագիտական \u200b\u200bխոհարարական մեքենա Jul ուլիա Վիսոցկայան կասի, թե ինչպես պատրաստել համեղ եւ Հարուստ ուտեստ Խոզի միսից, որը նա փորձեց Վիլնյուսում:

Խոզի միսը տնից խոզ է `անթերի է կենդանու խնամքի եւ սննդի մեջ: Սա առավել համեղ, օգտակար, արագ պատրաստումից մեկն է եւ, ինչը կարեւոր է, հեշտությամբ դատի է տալիս մսի տեսակներին:

Հատկանշական է այն փաստը, որ իսլամի եւ հուդայականության խոզը համարվում է «անմաքուր» կենդանիներ, իսկ դրա միսը, ուտելու արգելված է:

Խոզի միսը բաժանված է երկու հիմնական սորտի. Առաջինը dorsal (կորեական), սայրը, Lumbar մասերը եւ խոզապուխտը, երկրորդը `ղեկը, պարանոցը եւ մերկ: Խոզի առաջին դասարանը իդեալական է ջեռոցում մարման, տապակի եւ թխելու համար, երկրորդը նախատեսված է ապուրների, կամուրջների եւ այլ առաջին ուտեստների համար արգանակների պատրաստման համար:

Կալորիական խոզի միս

Ապրանքի 100 գրամի համար խոզի կալորիական պարունակությունը 263 կկալ է: Դրանցից սպիտակուցները 83 կկալ են (16,88 գ), 191 կկալ ճարպ (21.19 գ): Խոզի միսը չի պարունակում ածխաջրեր: Պատկերով հարուստ լինելով, խոզի միսը նպաստում է մկանների զանգվածի զարգացմանը, ամրացված կրծքի կաթի արտադրության եւ օգտակար կերակրող մայրերի, ինչպես նաեւ ծանր ֆիզիկական աշխատուժով զբաղվող մարդկանց:

Խոզի օգուտ

F արպերի բարձր պարունակության շնորհիվ խոզի միսը լավ վերականգնվում է եւ տաքացնում է մարմինը: Խոզի ճարպը ավելի քիչ վնասակար է, քան տավարի միսը `ամինաթթուների, երկաթի եւ ցինկի միսը նվազեցնում է սրտանոթային համակարգի հիվանդության ռիսկերը: B խմբի (B1, B2, B3, B1, B12) Խոզի վիտամինները, որոնք չեն կուտակվել մարմնում, օգնել ֆիզիկական եւ հոգեկան մարդու առողջության զարգացմանը, այնպես որ Խոզի միսը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ուտել: Այնուամենայնիվ, չարաշահում Մսամթերք Չարժի. Խոզի առաջարկվող նորմը, որի առավելությունները չեն վիճարկվում փորձագետների կողմից, 200 գրամ / օր է:

Խոզի միսը պարունակում է նաեւ arachidonic թթու եւ սելենի - նյութեր, որոնք օպտիմիզացնում են բջիջների թարմացման գործընթացը, նորմալացնելով արյան անոթների եւ սրտերի աշխատանքը, ինչպես նաեւ մկաններն ու մարդկային ոսկորները: Բացի այդ, խոզի միս կարելի է անվանել բնական հակադեպրեսանտ. Այս միսը մարդուն օգնում է բարելավել տրամադրությունը եւ հաղթել դեպրեսիան:

Վնասը խոզի միս

Խոսելով արտադրանքի անցանկալի բնութագրերի մասին, հնարավոր է նշել խոզի եւ ապրանքների բարձր կալորիան եւ այս մսից արտադրանքները `երշիկեղեն, բեկոն, սալամի, կողիկներ, sternum: Նշվեց, որ խոզի միսը պարունակում է ճարպերի եւ խոլեստերինի բարձր մակարդակ, ինչպես նաեւ աճի հորմոններ, որոնք բացասաբար են ազդում մարդու առողջության վրա:

Աճի հորմոնը հյուսվածքների բորբոքային գործընթացների, այտուցվածության եւ հիպերտոֆիայի պատճառն է (ճարպակալում, ակրոմեգալիա, նեոպլազմների տենդենց), աճելով ուռուցքային բջիջների մարմնում արտաքին տեսքի ռիսկերը, ներառյալ չարորակ:

Խոզի histamine- ի մակարդակների բարձրացումը նպաստում է լեղապարկի հիվանդությունների, ֆրագլոզի, թրոմբոֆլեբիտի, աբսցեսների, սպիտակ եւ մաշկի հիվանդությունների տեսքին (դերմատիտ, ուրթիկարիա, էկզեմա, նեյրոդերմատիտ):

Խոզի նվազագույնը նվազեցնելու համար միսը պետք է լինի մանրակրկիտ ջերմային բուժում առնվազն 80 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Եթե \u200b\u200bմիսը պահանջվում է եփել, խոզի միսը իջնում \u200b\u200bէ եռացրած ջրի մեջ, որից հետո դիակը եփում է կափարիչի տակ, արգանակի մակերեսից փրփուրի պարբերաբար հեռացումով: Խոզի պատրաստման միջին տեւողությունը 1,5-2 ժամ է:

Տեսանյութը YouTube- ից հոդվածների թեմայով.