Kako kuhati jermenski lavaš u pećnici. Lavash recept kod kuće.

Postoji mnogo recepata za pripremu pita kruha kod kuće. Ali kako kuhati mekani, elastični lavaš i kako umak ne bi procurio ako želite od njega napraviti shawarmu? Ovaj recept za pita kruh savršen je za pravljenje domaće shawarme.

Dakle, da bismo kod kuće napravili lavash za shawarmu, trebaju nam proizvodi s popisa - kao što vidite, oni najjednostavniji i uvijek su vam pri ruci. Sastojke za pečenje radije vagam na kuhinjskoj vagi, tada je rezultat savršen.

Skuhajte čajnik. Prosijte brašno, dodajte bilo koje biljno ulje i sol. Ulijte vruća voda... Prvo zamijesite tijesto vilicom ili žlicom.

Kad se brašno potpuno pomiješa s vodom, izvadite vilicu i počnite mijesiti tijesto rukom, ono će i dalje biti vrlo toplo, ali više neće biti vruće.

Tijesto će biti vrlo mekano i elastično, neće se lijepiti za ruke.

Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite 30 minuta.

Nakon 30 minuta uklonite film i možete raditi s tijestom.

Podijelite tijesto na 6-7 ili 8 dijelova, ovisno o promjeru tepsije. Opet, tijesto će biti elastično, vrlo ugodno za rad, poput plastelina.

Razvaljati tijesto je jednostavno, ne treba čak ni dodavati brašno prilikom valjanja. Razvaljala sam je na kuhinjskoj ploči. Debljina tijesta treba biti 1,5 mm.

Zagrijte tavu. Širite tijesto u vruću tavu i pecite pita kruh po nekoliko minuta sa svake strane. Čim se na površini tijesta pojave mjehurići, lavaš se može okrenuti.

Gotov pita hleb stavite na drvenu dasku, poškropite vodom iz bočice sa raspršivačem. Pokrijte čistim lanenim peškirom. Uradite isto sa svim kolačima. Ostavite ispod peškira dok se potpuno ne ohladi.

Spremljeni ohlađeni pita hleb čuvajte u plastičnoj vrećici kako ne bi ustajao.

Domaći lavaš za shawarmu je uspio. Uživajte!

Na ovoj stranici pronaći ćete sljedeće recepte:

Klasični recept broj 1 za pečenje pita kruha bez kvasca kod kuće

Ispecite lavaš klasični recept možda kod kuće. Da biste to učinili, potrebna vam je tava koja se ne lijepi.

Sastojci recepta:

Prva stvar je da su svi sastojci topli (na sobnoj temperaturi).

1. Brašno se prosijava kroz sito, zasićeno je kisikom. Pomiješajte brašno i sol u posudi.

2. Ulijte jednu čašu vode sa tačkom ključanja u posudu sa suvom smešom u tankom mlazu. Miješanje je brzo i snažno kako bi se izbjeglo nakupljanje.

3. Kad se masa malo ohladi, dodajte jaje i oba ulja. Zamijesite tijesto temeljito i dobro. Tijesto je istovremeno nježno, lagano i elastično.

4. Bilo koje tijesto nakon gnječenja treba ležati i odmarati se. Pokrijte tijesto vlažnim peškirom i ostavite ga na miru pola sata.

5. Od tijesta se uzimaju mali komadi i razvlače tanki slojevi 1-2 mm a promjer jednak tavi. Ovdje će biti teško samo prvi put - vještina će sigurno doći, a u početku, ako su krugovi neravni, upotrijebite bilo koji okrugli predmet, nožem odrežite slojeve tijesta.

6. Razvaljajte 2 kiflice i stavite u vruću, suvu i čistu tavu. Pečenje se odvija s obje strane. Pazite da pita kruh ne zagori, bolje je da je blijed.

7. Ako su kolači prekuhani i osušeni na tavi, bit će nefleksibilni i lomljivi.

8. Nakon što ste ispržili 2-3 pita hleba, izvadite brašno iz tiganja papirnatom salvetom da brašno koje mrvi ne zagori.

Ako tijesto nabubri u tepsiji, probušite rupe nožem ili vilicom.

Obavezno poprskajte gotove proizvode hladnom vodom i složite ih u hrpu, stavljajući čiste pamučne peškire između svaka dva. To se radi radi održavanja mekoće i fleksibilnosti gotovih kolača.

Recept br. 2 za pravljenje lavaša "na ruskom" kod kuće - Flapjacks s mlijekom

Tijesto za takve kolače je vrlo poslušno, a kolači su mekani i nježni. Glavna tajna recepta je temeljno zamiješeno tijesto. Možete peći u pećnici duže vrijeme ili u nelepljivoj posudi. Još vruće pogače podmazane su maslacem i mora im se dopustiti da "odmore" ispod peškira.

Trebamo:

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

2. Brašno je prosijano i suho pomiješano sa soli.

4. Dodajte jaje, ponovo dobro promiješajte i dodajte ulje.

5. Zamijesimo tijesto, dodajući malo brašna. Kao rezultat toga, tijesto je strmo, ne lijepi se za ruke i malo je mekše konzistencije od knedli. Zamijesite tijesto i lagano ga razvucite, kao da u njega umotavate zrak, tada će u gotovom proizvodu biti puno mjehurića prilikom pečenja.

6. Ostatak testa traje 15-20 minuta.

7. Od tijesta se uzimaju mali komadići, razvaljani u debele slojeve 1-2 mm.

8. Tortilje na razvaljanje prže se na obje strane suvom tavom. Preporučljivo je podmazati maslacem: maslacem ili gheeom.

9. Gomila gotovog pita hleba prekriva se peškirom i malo odmara.

10. Mliječni kolači vrlo su dobra zamjena za hljeb, a koriste se i za umatanje raznih nadjeva.

Povijesna referenca

Svaka nacija, uslijed prošlosti, prevladavajućeg načina života i načina života, ima svoj set pekarski proizvodi... Među narodima Bliskog Istoka i Kavkaza ovo je lavaš. U prijevodu sa drevne asirske riječi "luash" je prevedena "mijesiti". Drevne peći - "tanduri" i dalje se na Kavkazu koriste za pečenje lavaša. Peć je ugrađena u zemlju, zidovi peći su premazani glinom - to je učinjeno radi većeg prijenosa topline, peć se zagrijava četkom i sušenim balegom. Nakon što sav gorivo izgori, slijepi dijelovi lijevaju se na zidove peći, brišu od izgaranja - slojevi tijesta. Gotov hljeb se izvadi iz "tandira" dugom kukom.

Povijesna referenca. Nekoć je na zemlji modernog Iraka postojala država koja se zvala Mezopotamija. Drevni ljudi koji su u njemu živjeli pravili su se od raznih divljih žitarica. Primitivni ljudi su, koristeći kamenje (koje je igralo ulogu mlinskih kamena), mleli žito do stanja brašna i pomešali ga s vodom. Od dobivene mase tanke su se pekle na vrućem kamenju.

Hleb bez kvasca sada se prodaje u svim krajevima sveta, zajedno sa lutalicama i putnicima, proširio se širom sveta. Nema zemlje u kojoj to ne bi bilo poznato - ovo tanko, ukusno lišće. Istorija lavaša je neobična i zanimljiva - stara je više od 6000 godina. Ali treba napomenuti da se recept nije puno promijenio.

Recept za izradu tijesta bez kvasca za pita kruh radi se već dugi vijek na isti način - od brašna, vode i soli. Nije ni čudo što kažu: "Sve genijalno je jednostavno." Tijesto je podijeljeno na komade, od kojih se valjaju tanki slojevi-kolači, debljine od 0,5 do 1,5 mm i peku na vrućim čeličnim limovima (ovo je moderne metode pečenje). Gotovi listovi se smotaju i vruće pakuju - to je ključ njegove duge mekoće. Do nekoliko dana proizvod se može jednostavno čuvati u vrećici i to korisne karakteristike ne gubi. Možete ga i zamrznuti. Ali najukusniji lavaš, upravo kuhan "u vrućini." Njegov niskokalorični sadržaj cijene ljudi zdravog načina života i stoga je idealan za dijete na dijeti.
Peku se pita krušci raznih oblika - ovalni, okrugli pa čak i pravokutni. Takođe, postoje različiti stepeni prženja - od lakših do pečenih.

Povrće, sir, zelenilo, riba, pečurke, jaja i razna mesa - ovo nije potpuna lista popularnih nadjeva kojima se puni pita kruh. Svugdje na Istoku poslužuju se lula kebab i šiš ćevap. Njegova upotreba je različita za sendviče. Kako i ne spomenuti najpoznatije svjetsko jelo od lavaše - shawarmu.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Hleb, lavaš i druga pečena hrana kupljena u trgovini nikada se neće upoređivati \u200b\u200bsa domaćim opcijama. Pored glavnih prednosti - kvaliteta i ukusa, postoje i mnoge druge, na primjer, cijena domaćeg peciva je nekoliko puta manja. Danas ćemo vam reći kako iznenađujuće jednostavno i brzo možete napraviti domaći lavaš za večeru. Takav pita hleb takođe možete puniti svim vrstama salata, povrćem, mesnim prerađevinama, sirevima, koje možete napraviti. Ako nikada u životu niste ispekli lavaš i kruh, neka vas ne obuzme ni kap sumnje, uspjet ćete sto posto, jer je postupak lagan, pa čak i početnik kuhar može to podnijeti. Pa, naš recept s fotografijom detaljno će vam reći kako se domaći lavaš priprema bez kvasca u tavi.

Brašno - 180-185 g,
- voda - 100 ml,
- sol - prstohvat,
- suncokretovo / maslinovo ulje - 2,5 ml.

Priprema

Pripremamo kuhinjske vage, u njih izmjerimo tačno 180 grama pšeničnog brašna, uzmemo 5 grama u rezervi. Također nam trebaju najfinije sito i najdublja posuda - prosijati brašno kroz sito, zasititi ga kisikom i ukloniti nepotrebne nakupine koje bismo mogli uhvatiti, bolje je to učiniti dva puta.



Bacite malu prstohvat soli u prosijano brašno, također ulijte malo ulja, maslina ili obični suncokret će učiniti. Lagano promiješajte. U isto vrijeme na štednjak stavimo kuhalo za vodu s čistom filtriranom vodom i prokuhamo.



Odmjerimo tačno sto grama kipuće vode, sipamo je u posudu s brašnom, počnemo miješati kašikom kako nam ne bi opekli dlanove. Nakon 7-10 sekundi, baza će se malo ohladiti, možete nastaviti gnječiti rukama. Tijesto obično umijesimo, kao što smo i navikli, odgurujući ga stražnjim dijelom ruke od sebe.





Nakon otprilike nekoliko minuta imamo izvrsno tijesto - glatko, elastično, bez kapljica koje se slijepe za naše ruke.



Grudu tijesta stavimo u posudu, pokrijemo filmom ili čistom plastičnom vrećicom, odložimo na pola sata, damo vremena za odmor. Dok se tijesto odmara, možete smisliti bilo koji nadjev i brzo ga kuhati.



Nakon pola sata izvadite vreću, podijelite kuglu tijesta na dijelove.





Uzimamo oklagiju, svaki komadić razvaljamo u tanki sloj, tijesto je vrlo ugodno, za valjanje ne treba ni dodatno brašno. Istovremeno s valjanjem stavite suvu, čistu tavu na šporet, zagrijte je.



Stavite pita hljeb zauzvrat na vruću tavu, pržite s obje strane 15-20 sekundi.



Gotovi pita hleb, poprskajte čistu vodu direktno iz tave iz bočice sa raspršivačem ili pokrijte pita hleb ručnikom namočenim u hladnoj vodi.



Gotovi domaći lavaš ispada elastičan i savitljiv na uvijanje.





Poslužite sa raznim nadjevima i umacima.



Prijatno!

Tanak jermenski lavaš davno je ušao u rusku kuhinju, gdje danas zauzima ne posljednje mjesto. Međutim, malo domaćica zna da je možete sami kuhati. Nije samo jeftiniji, već je i ukusniji i zdraviji. Pa, krenimo!

Sadržaj recepta:

Tanak armenski lavaš najpopularniji je proizvod orijentalne kuhinje. To je osnova bezbrojnih obroka i grickalica. Naravno, možete ga kupiti, ali za mnoge ljubitelje ovog kruha bit će otkriće da ga možete sami kuhati. Jer ono što se prodaje u supermarketima često ne ispunjava očekivanja: proizvod se raspadne, pa se razbije, pa postane pljesniv, pa jednostavno propadne. Zato predlažem da samostalno pečem jermenski lavaš kod kuće. A moj vodič s korak po korak foto receptom će vam pomoći.

Uz ovaj recept za pravljenje lavaša uvijek si možete osigurati potrebnu količinu njegovih praznina. Napokon, može se napraviti za buduću upotrebu, zamrznuti i čuvati u zamrzivač... Takav lavaš koriste umjesto hljeba, i za kiflice, i za shawarmu, i lazanje, i pite i mnoge druge grickalice. Općenito, njegova primjena može biti ista kao i primjena kupljenog proizvoda. Tijesto za njega mijesi se u običnoj vodi, kao u mom receptu, ali može se napraviti i na kefiru, pa čak i od kvasca. Tortu pecite u vrućoj nelepljivoj tavi ili na plehu u rerni.

• Kalorijski sadržaj na 100 g - 236 kcal.
• Porcije - 4
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Brašno - 1,5 tbsp.
• Pitka topla voda - 0,5 tbsp.
• Biljno ulje - 3 kašike
• Sol - prstohvat

Kuhanje tankog jermenskog lavaša

1. U posudu za mešanje sipajte brašno. Posolite i promiješajte.

2. U brašno sipajte biljno ulje.

3. Zatim dodajte vruću vodu za piće.

4. Počnite da mesite testo. To morate učiniti rukama. U početku možete osjetiti da je tijesto vrlo tijesno i da je dodano malo vode. Ali nemojte dodavati dodatnu vodu, nastavite mijesiti tijesto.

10. Stavite posudu na štednjak i zagrijte. Nemojte ga podmazivati \u200b\u200buljem. Zatim stavite list pita kruha i pržite na umjerenoj vatri oko 2 minute sa svake strane. Kada na površini vidite da tijesto puše mjehurićima, okrenite ga na suprotnu stranu. Najvažnije je odabrati pravu temperaturu, inače će na prejakoj vatri kolači trenutno izgorjeti, na niskoj - neće biti mjehurića. Stoga, ako prva torta nije jako lijepa, nemojte se obeshrabriti. Napokon, prva palačinka je uvijek „grudasta“.

11. Kako pita ne bi postala tvrda i tvrda, prenesite svaki list ručnikom umočenim u vodu i dobro iscijeđenim: ručnik-pita-ručnik-pita kruh, itd.

12. Namočite pita kruh pod vlažnom krpom oko 15 minuta i možete ga koristiti za pripremu svih vrsta jela i grickalica.

Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tanki pita kruh kod kuće.

Lavash je odlična alternativa kruhu. Štaviše, mogu se pripremiti razna jela od popularnih orijentalnih somuna. Posebno se aktivno koristi jermenski lavaš na osnovu kojeg se mogu pripremiti stotine jela. Ali gusti kolači nisu ništa manje ukusni. Ali pravi poznavaoci orijentalnog hljeba ne uspijevaju uvijek dobiti zaista ukusan i svjež lavaš. Pa zašto ga ne bi skuvao?

Lavash kod kuće - opći principi kuhanja

Tanak lavaš (jermenski) je platno koje podsjeća na papir. Najčešće se pravi od beskvasnog tijesta. Lavaši u obliku ravna kolača pripremaju se na bazi kvasca ili fermentirani mliječni proizvodi... U idealnom slučaju kuhaju se u tandoru, ali sada se čak i orijentalni pekari sve više okreću modernoj tehnologiji kako bi olakšali postupak.

Osnova svakog pita hljeba je brašno, koje se mora prosijati, pomiješati sa tečnošću i solju. Kvasno tijesto ostaje topao najmanje sat vremena. Ali ako je uspon slab, vrijeme se može povećati. Beskvasno tijesto trebate ležati najmanje 20 minuta da gluten nabubri, masa postane elastičnija, lakše se razvlači i ne smanjuje.

Količina brašna u receptima je približna i može se malo razlikovati ovisno o sadržaju vlage u proizvodu. Samo trebate znati da tijesto za beskvasni lavaš treba biti što strmije, mijesi se dok gruda ne prestane uzimati brašno. Dosljednost kvasno tijesto treba biti mekši, prozračniji, tako da kvasac može narasti.

Recept za tanki jermenski lavaš kod kuće

Da biste napravili običan pita kruh kod kuće, potrebna su vam samo tri sastojka, a oni se mogu naći u svakom domu. Takav pita kruh čuva se u paketu do četiri dana, tako da kolače uvijek možete pržiti unaprijed. Broj proizvoda namijenjen je 7 krušnih pita kruha promjera 25-28 cm. Tava ne bi trebala biti manja.

Sastojci

300 grama brašna;

170 grama vode;

... ½ kašičica soli.

Trebat će vam i mikser s mlaznicama za gusto tijesto (obično su u obliku spirala).

Priprema

1. Prokuhajte vodu, rastvorite sol i pustite da se hladi bukvalno 5 minuta, ne više.

2. U to vrijeme prosijte brašno, ulijte ga u duboku posudu i napravite udubljenje.

3. Ulijte vruću vodu, uzmite mikser i počnite mijesiti tijesto. Odmah se čini da ima previše brašna, grudice će biti suhe, ali to nije tako. Mijesite 5 minuta, sve će se složiti i na kraju ćete dobiti gusto, ali ne baš lijepo tijesto. Na kraju će ga trebati položiti na stol i gnječiti rukama.

4. Oblikujte punđu, pokrijte folijom i pustite da odstoji pola sata. Za to vrijeme gluten će nabubriti, tijesto će postati elastično, glatko i podatno.

5. Podijelite naš kolobok na 7 jednakih dijelova. Svaku razvaljamo u tanku tortu.

6. Zagrijte tavu i ispecite pita kruh s obje strane. Prava temperatura je ovdje vrlo važna. Ako je visok, lavaš će izgorjeti i dobiti ružne tragove. Ako je vatra mala, lavaša će se osušiti i raspasti.

7. Gotov pita hleb stavite na navlaženi peškir, takođe pokrijte i sendvič svaki kolač. Inače će se brzo osušiti i raspasti.

Domaći gruzijski recept za lavaš

Gruzijski somun razlikuje se od armenskog lavaša svojom raskoši, mekoćom i prijatnim slanim okusom. Recept nije mnogo složeniji od prethodnog. Suvi kvasac koristi se za pripremu ovog lavaša kod kuće, ali možete uzeti i svježi kvasac.

Sastojci

300 grama brašna;

1 kašičica kvasca;

1 kašičica soli;

1 kašičica šećera;

200 grama vode.

Priprema

1. Prosijte brašno i pomiješajte sa svim ostalim suvim sastojcima, napravite udubljenje u sredini hrpe.

2. Zagrijavamo vodu na toplo stanje. Njegova temperatura trebala bi biti oko 45 stepeni.

3. Sipajte u brašno i umijesite elastično tijesto. Mijesite dok se ne prestane lijepiti za ruke i zidove posuđa.

4. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite sat vremena. Masa treba stati, dobro se povećati u zapremini.

5. Izvadite tijesto iz šalice, ispružite krug rukama. Valjak se ne koristi. Dobiveni pita hljeb stavite na podmazan pleh, u sredini napravite rupu prstom. Trebao bi biti dovoljno velik jer će se kolač dignuti kad se peče.

6. Pita hleb šaljemo u pećnicu, pečemo dok ne omekša na 220 stepeni. Zatim ga izvadimo, pokrijemo čistim ručnikom i pustimo da leži ispod njega. Ako se to ne učini, kora će postati žilava.

Tanak lavaš kod kuće - recept s kvascem

Druga verzija recepta za lavaš kod kuće, ali s kvascem i maslacem. Peče se na tavi, pravimo i male kolače prema prečniku posude.

Sastojci

200 grama vode;

7 grama kvasca;

50 grama ulja;

400 grama brašna;

1 kašičica sol.

Priprema

1. Zagrijte vodu, rastvorite sol i kvasac, dodajte čašu brašna i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. Rastopiti puter, ohladiti. Možete koristiti margarin, ali masan, sa malo vode. Ulijte u testo. Promiješajte.

3. Izlijte preostalo brašno, umijesite tijesto. Pokrijte salvetom i ostavite na toplom pola sata.

4. Podijelite tijesto na 7 kuglica, pokrijte i ostavite da odstoji još 10 minuta. To je neophodno kako bi se pita kruh lakše smotao.

5. Razvaljajte kolače, trebali bi biti što tanji.

6. Pecite kolače na suvoj tavi s obje strane.

7. Stavite ga na stol, odmah ga prekrijte peškirom. Stavite pita hljeb jedan na drugi i pustite da se ohladi u ovom obliku.

8. Zatim izvadite peškir i prebacite u torbu. Ali ako planirate odmah upotrijebiti pečene proizvode, onda to ne morate učiniti, koristimo pita kruh svjež dok se ne osuše.

Druga opcija za tanki pita kruh kod kuće je recept za kefir

Ako komad ovog tijesta pržite na suhoj tavi, dobit ćete analog armenskog lavaša. A ako pržite na maslacu ili biljno ulje, dobijete vrlo ukusnu, rumenu i mirisnu tortu. Evo ovako univerzalnog recepta za lavaš kod kuće.

Sastojci

Čaša kefira;

1 kašičica soda;

1 kašičica sol;

Kašika ulja.

Priprema

1. U posudu ulijte kefir, dodajte sodu i dobro promiješajte. Masa će se zapjeniti, započet će postupak gašenja. Dodajte sol, ulje i miješajte dok se potpuno ne otopi.

2. Ulijte prosijano brašno, umijesite žilavo tijesto. Trebao bi biti hrapav, blago suv, ne lijepiti se za ruke i posuđe. Tako bi i trebalo biti, leći će i postati elastičniji.

3. Prekrijte tijesto prozirnom folijom, ostavite pola sata.

4. Podijelite na 5-6 dijelova, kotrljajte kuglice i ponovo pokrijte da se ne osuše.

5. Uzmite jednu po jednu, razvaljajte oklagijom u tanke kolače.

6. Pržite s obje strane na suvoj tavi ili na ulju.

7. Ako su se pita hlebovi pripremali suvi, nakon pečenja treba ih odmah prekriti ručnikom. Suve kolače treba prekriti vlažnim maramicama ili gazom kako bi postali elastični.

Tanak pita kruh kod kuće - recept za pećnicu

Pita kruh pečen na tavi je ukusan, aromatičan, ali dogodi se da vam treba velika torta. Na primjer, za grickalicu ili višeslojnu shawarmu. Ili jednostavno nema odgovarajuće tave. U ovom slučaju možete napraviti tanki pita kruh u pećnici, recept je jednostavan, ali ova metoda ima nekoliko karakteristika.

Sastojci

150 grama vode;

350 grama brašna;

3 kašike ulja;

1 kašičica soli.

Priprema

1. Prosijte brašno, podijelite ga na dva dijela.

2. Rastvorite sol u vodi, dodajte ulje i sjedinite sa pola brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte preostalo brašno, umijesite elastično tijesto. Uklanjamo 30 minuta.

3. Podijelite tijesto na nasumične komade. Veličina ovisi o dimenzijama lima za pečenje.

4. Uzmite jedan komad i razvaljajte ga. Pita kruh nije potrebno praviti okruglim. Oval možete razvaljati, pa čak i napraviti kvadrat odsijecanjem zakrivljenih stranica.

5. Stavite pita hleb na pleh, pošaljite ga da se peče. Temperatura u pećnici treba biti oko 180 stepeni. Pita hleb držimo 2-3 minute.

6. Čim torta počne smeđe, izvadimo je i isperemo vodom. To se jednostavno može učiniti pod slavinom.

7. Stavite mokri pita hleb na hrpu, pokrijte ga ručnikom i pustite da odstoji pola sata. Tada se mogu čuvati u vrećici, tamo će postati još mekši i podatniji.

Uzbekistanski lavaš kod kuće - recept ispod poklopca

Posebnost uzbekistanskog lavaša je način pečenja ispod poklopca, koji vam omogućava da dobijete vlažnu mrvicu koja se ne mrvi. Pripremljeno sa dodatkom kvasca u pećnici. Ispostavlja se da je pečenje pahuljasto, prozračno, izvrsna zamjena za tradicionalni kruh. Broj proizvoda po torti srednje veličine.

Sastojci

80 grama vode;

80 grama mlijeka;

2 kašike ulja;

1 kašičica suhi kvasac;

250 grama brašna.

Trebat će vam i tava s poklopcem u kojoj ćemo peći uzbekistanski lavaš.

Priprema

1. Pomiješajte sve suve sastojke, ne zaboravite prosijati brašno.

2. Zagrijte vodu sa mlekom, dodajte smešu brašna, umesite testo. Na kraju ulijte ulje. Oblikujte grudu i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte ubrusom i držite ga u toploj sobi sat vremena.

3. Izvadimo tijesto, oblikujemo kolač rukama tako da sredina bude tanja od ivica. Trebali bi biti u obliku zadebljanog valjka.

4. Na dno posude stavite komad folije, a zatim našu tortu. U sredini radimo ubode vilicom. Pokrivamo obrazac ručnikom, pustimo da obradak odstoji još pola sata.

5. Jaje promiješajte vilicom, podmažite tortu. To se mora učiniti pažljivo da ne padne. Pospite sezamom.

6. Zatvorite obrazac poklopcem i pošaljite tortu u pećnicu. Pecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Ako je lavaš jako pržen, na kraju obrazac možete držati bez poklopca, ali ne zadugo. Dovoljno za minut.

Kada mijesite tanki pita kruh, umjesto vode možete koristiti mliječnu sirutku. Tijesto će biti ukusnije i nježnije.

Lavash je ukusniji ako je tijesto slano. Stoga možete dodati malo više soli nego što je naznačeno u receptu.

Debeli pita hleb u obliku ravna kolača bit će ukusniji ako površinu podmažete vodom i pospite sjemenkama sezama prije sadnje u pećnicu. Slično tome, možete koristiti bilo koje sjeme, orašaste plodove, okus i aroma će od toga imati samo koristi.

Nemate veliku tavu za prženje pita kruha? Možete koristiti i mali, postavljajući kolač sa strane posuđa. Ali u ovom slučaju, sredina će malo više smeđe.

Debeli pita hljeb bit će posebno aromatičan i ukusan ako se odmah nakon pečenja podmaže komadićem maslaca ili ghee-a. Ista tehnika se može koristiti ako je proizvod suv u pećnici.

Pri pečenju gustog pita hleba nije potrebno koristiti samo pšenično brašno. Ako želite dodati raznolikost ili tortilju učiniti zdravijom, možete dodati raženo brašno (ne više od 40%, jer ne sadrži gluten), malo mlevene zobene kaše ili mekinja. Inače, mekinje možete posipati pita hlebom, poput sezama.