Ako variť arménsky lavash v rúre. Recept na lavash doma.

Existuje veľa receptov na výrobu lavash doma. Ako však uvariť mäkký, elastický lavash a tak, aby z neho neunikla omáčka, ak z neho chcete pripraviť šawarmu? Tento recept na chlieb pita je ideálny na prípravu domácej shawarmy.

Aby sme si mohli pripraviť lavash pre shawarma doma, potrebujeme produkty zo zoznamu - ako vidíte, tie najjednoduchšie sú vždy po ruke. Suroviny na pečenie najradšej vážim na kuchynskej váhe, potom je výsledok perfektný.

Varte kanvicu. Preosiať múku, pridať akýkoľvek rastlinný olej a soľ. Vliať horúca voda... Cesto najskôr premiesime vidličkou alebo lyžičkou.

Keď je múka úplne zmiešaná s vodou, vytiahnite vidličku a začnite miesiť cesto rukou, bude stále veľmi teplé, ale už nie horúce.

Cesto bude veľmi jemné a elastické, nelepí sa na ruky.

Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút pôsobiť.

Po 30 minútach fóliu odstráňte a môžete pracovať s cestom.

Cesto si rozdelíme na 6-7 alebo 8 kusov, podľa priemeru panvice. Cesto bude opäť elastické a bude sa s ním veľmi dobre pracovať, ako s plastelínou.

Vyvaľkať cesto je jednoduché, nemusíte pri valcovaní ani pridávať múku. Vyvaľkala som to na kuchynskú dosku. Hrúbka cesta by mala byť 1,5 mm.

Predhrejte si panvicu. Cesto rozotrieme do horúcej panvice a chlieb pita pečieme niekoľko minút z každej strany. Len čo sa na povrchu cesta objavia bubliny, je možné pita chlieb obrátiť.

Hotový chlieb pita dáme na drevenú dosku, pokropíme vodou z rozprašovača. Zakryte čistou ľanovou utierkou. To isté urobte so všetkými koláčmi. Nechajte pod uterákom, kým úplne nevychladne.

Hotový pita chlieb skladujte v igelitovom vrecku, aby nezatuchol.

Domáca pita shawarma mala úspech. Užite si to!

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Klasický recept číslo 1 na domáce pečenie pita chleba bez droždia

Pečieme pita chlieb klasický recept možno doma. Aby ste to dosiahli, potrebujete nepriľnavú panvicu.

Zloženie receptu:

Prvá vec je, že všetky ingrediencie sú teplé (pri izbovej teplote).

1. Múka sa preosieva cez sito, je nasýtená kyslíkom. V nádobe zmiešame múku a soľ.

2. Nalejte jeden pohár vriacej vody do nádoby so suchou zmesou tenkým prúdom. Miešanie je rýchle a silné, aby sa zabránilo zhlukovaniu.

3. Keď hmota trochu vychladne, pridáme vajíčko a oba oleje. Cesto dôkladne a dobre premiesime. Cesto je jemné, ľahké a zároveň elastické.

4. Akékoľvek cesto po miesení by malo ležať a odpočívať. Cesto prikryte vlhkým uterákom a nechajte ho pol hodiny samé.

5. Z cesta sa odoberajú malé kúsky a vyvaľkajú sa tenké vrstvy 1-2 mm a priemer rovnajúci sa panvici. Bude to tu ťažké iba prvýkrát - zručnosť určite príde a spočiatku, ak sú kruhy nerovnomerné, použite akýkoľvek guľatý predmet, narežte na ne vrstvy cesta.

6. Vyvaľkajte 2 koláče a vložte ich do horúcej, suchej a čistej panvice. Praženie sa deje z oboch strán. Dávajte pozor, aby ste pita chlieb nespálili, je lepšie, aby bol bledý.

7. Ak sú koláče prepečené a vysušené na panvici, budú nepružné a krehké.

8. Po orestovaní 2–3 pita chleba vyberte z panvice múku papierovým obrúskom, aby sa drobiaca múka nespálila.

Ak cesto na panvici nafúkne, vydlabte otvory buď nožom alebo vidličkou.

Nezabudnite hotové výrobky pokropiť studenou vodou a poukladať do stohu a medzi každé dva vložiť čisté bavlnené uteráky. Toto sa robí pre udržanie jemnosti a pružnosti hotových koláčov.

Recept č. 2 na domácu výrobu lavashu „po rusky“ - klapky s mliekom

Cesto na také koláče je veľmi poslušné a koláče sú jemné a jemné. Hlavným tajomstvom receptu je dôkladne vymiesené cesto. Môžete piecť v rúre aj dlhšie, alebo na nepriľnavej panvici. Stále teplé koláče sú vymastené maslom a musia sa nechať „odpočívať“ pod uterákom.

Potrebujeme:

1. Všetky výrobky musia mať izbovú teplotu.

2. Múka sa preoseje a nasucho sa zmieša so soľou.

4. Pridajte vajce, znova dobre premiešajte a pridajte olej.

5. Cesto vypracujeme, pridáme trochu múky. Vďaka tomu je cesto strmé, nelepí sa na ruky a je konzistencie mierne jemnejšej ako knedľa. Cesto vymiesime a mierne roztiahneme, akoby doň zabalil vzduch, potom bude pri pečení v hotovom výrobku veľa bubliniek.

6. Zvyšok testu trvá 15-20 minút.

7. Z cesta sa odoberajú malé kúsky, ktoré sa stočia do vrstiev hrubých 1-2 mm.

8. Rolovacie tortilly sa vyprážajú z oboch strán pomocou suchej panvice. Je vhodné mazať maslom: maslom alebo ghí.

9. Hromada hotového pita chleba je pokrytá uterákom a trochu odpočíva.

10. Mliečne koláče sú veľmi dobrou náhradou chleba a tiež sa používajú na balenie rôznych plniek.

Historický odkaz

Ktokoľvek, vzhľadom na minulosť, prevládajúci spôsob života a spôsob života, má svoje vlastné pekárenské výrobky... Medzi národmi Blízkeho východu a Kaukazu je to lavash. V preklade zo staroasýrskeho slova „luash“ sa prekladá „do hniesť“. Staroveké pece - „tandoors“ sa na Kaukaze stále používajú na pečenie lavash. Kachle sú zabudované v zemi, steny vo vnútri kachlí sú pokryté hlinou - robí sa to kvôli väčšiemu prenosu tepla, kachle sa ohrievajú štetinami a sušeným hnojom. Po vyhorení všetkého paliva sa na steny pece vyformujú prírezy, ktoré sa utierajú z horenia, - vrstvy cesta. Hotový chlieb sa vyberie z „tandooru“ dlhým háčikom.

Historický odkaz. Kedysi na zemi moderného Iraku existoval štát nazývaný Mezopotámia. Starí ľudia, ktorí v ňom žili, sa vyrábali z rôznych divokých zŕn. Primitívni ľudia používali kamene (ktoré hrali úlohu mlynských kameňov), mleli obilie na múku a miešali ich s vodou. Z výslednej hmoty sa na horúcich kameňoch upiekli tenké.

Chlieb bez kvasníc sa dnes predáva vo všetkých kútoch sveta, s tulákmi a cestovateľmi sa rozšíril do celého sveta. Neexistuje žiadna krajina, kde by to nebolo známe - tieto tenké, lahodné listy. História lavash je neobvyklá a zaujímavá - je stará viac ako 6000 rokov. Ale treba si uvedomiť, že receptúra \u200b\u200bsa príliš nezmenila.

Recept na výrobu cesta bez droždia na chlieb pita sa po mnoho storočí pripravuje rovnako - z múky, vody a soli. Niet divu, že hovoria: „Všetko dômyselné je jednoduché.“ Cesto je rozdelené na kúsky, z ktorých sa valcujú tenké vrstvy - koláče s hrúbkou od 0,5 do 1,5 mm a pečú sa na horúcich oceľových plechoch (to je moderné metódy pečenie). Hotové listy sa zrolujú a za tepla zabalia - to je kľúč k ich dlhej mäkkosti. Až niekoľko dní je možné produkt uložiť jednoducho v balíku a to prospešné vlastnosti nestráca. Môžete ho aj zamraziť. Ale najchutnejšie lavash, práve varené "v horúčave". Jeho nízkokalorický obsah ocenia ľudia so zdravým životným štýlom, a preto je ideálny pre dietujúcich.
Pečené chleby Pita rôznych tvarov - oválne, okrúhle a dokonca obdĺžnikové. Existujú aj rôzne stupne praženia - od ľahšieho po pražené.

Zelenina, syr, zelenina, ryby, huby, vajcia a rôzne druhy mäsa - to nie je kompletný zoznam obľúbených náplní, ktorými je plnený chlieb pita. Všade na východe sa podáva lula kebab a ražniči. Jeho použitie je pre sendviče rôzne. Ako nespomenúť najslávnejšie jedlo na lavash na svete - shawarma.

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Chlieb, lavash a iné pečené výrobky zakúpené v obchode sa nikdy nebudú porovnávať s domácimi možnosťami. Okrem hlavných výhod - kvalita a chuť, existuje veľa ďalších, napríklad cena domáceho pečiva je niekoľkonásobne nižšia. Dnes vám povieme, ako prekvapivo jednoducho a rýchlo si môžete pripraviť domáci lavash na večeru. Takýto pita chlieb môže byť tiež plnený všetkými druhmi šalátov, zeleniny, mäsových výrobkov, syrov, ktoré môžete pripraviť. Ak ste nikdy v živote nepiekli lavash a chlieb, nenechajte sa premôcť kvapkou pochybností, uspejete na sto percent, pretože postup je ľahký a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Náš recept s fotografiou vám podrobne povie, ako sa pripravuje domáci lavash bez droždia na panvici.

Múka - 180-185 g,
- voda - 100 ml,
- soľ - štipka,
- slnečnicový / olivový olej - 2,5 ml.

Príprava

Pripravíme si kuchynské váhy, odmeriame v nich presne 180 gramov pšeničnej múky, z rezervy si odoberieme 5 gramov. Potrebujeme tiež najjemnejšie sito a najhlbšiu misu - múku preosejeme cez sito, nasýtime ju kyslíkom a odstránime zbytočné hrudky, ktoré by sa nám mohli zachytiť, je lepšie to urobiť dvakrát.



Do preosiatej múky prihoďte malú štipku soli, tiež nalejte trochu oleja, postačí oliva alebo obyčajná slnečnica. Zľahka premiešajte. Paralelne dáme na sporák kanvicu s čistou filtrovanou vodou, povaríme.



Odmeriame presne sto gramov vriacej vody, nalejeme ju do misky s múkou, začneme miešať lyžicou, aby sa nám nespálili dlane. Po 7-10 sekundách základňa mierne vychladne, môžete pokračovať v miesení rukami. Cesto zvyčajne miesime, ako sme zvyknutí, chrbtom ruky ho odtláčame od seba.





Asi po pár minútach máme vynikajúce cesto - hladké, elastické, na rukách sa nelepí ani kvapka.



Kus cesta vložíme do misy, prikryjeme filmom alebo čistým igelitovým vreckom, odložíme na pol hodiny, necháme čas na odpočinok. Zatiaľ čo cesto odpočíva, môžete prísť s ľubovoľnou plnkou a rýchlo ju uvariť.



Po pol hodine vrecko vyberte, guľku cesta rozdeľte na časti.





Vezmeme valček, každý kúsok rozvaľkáme na tenkú vrstvu, cesto je veľmi príjemné, pri rolovaní nevyžaduje ani ďalšiu múku. Súčasne s vaľkaním položíme na kachle suchú, čistú panvicu, zohrejeme ju.



Pita chlieb dajte zas na rozpálenú panvicu, smažte z oboch strán 15-20 sekúnd.



Pripravené pita chleby, pokropte ich čistou vodou priamo z panvice z rozprašovača alebo prikryte pita chleby uterákom namočeným v studenej vode.



Hotový domáci lavash sa ukáže ako elastický a pružný v skrúcaní.





Podávame s rôznymi plnkami a omáčkami.



Dobrú chuť!

Tenký arménsky lavash dávno vstúpil do ruskej kuchyne, kde dnes nezaberá posledné miesto. Nie veľa žien v domácnosti však vie, že si ju môžete uvariť aj sami. Je to nielen lacnejšie, ale aj chutnejšie a zdravšie. Takže, začnime!

Obsah receptu:

Tenký arménsky lavash je najobľúbenejším produktom orientálnej kuchyne. Je základom nespočetného množstva jedál a občerstvenia. Samozrejme si ho môžete kúpiť, ale pre mnohých milovníkov tohto chleba bude zistením, že si ho môžete sami pripraviť. Pretože to, čo sa predáva v supermarketoch, často nespĺňa očakávania: výrobok sa rozpadne, potom sa pokazí, potom plesnivie, potom sa iba rozpadne. Preto navrhujem, aby som doma piekol arménsky lavash sám. A môj sprievodca s fotoreceptom krok za krokom vám pomôže.

S týmto receptom na výrobu lavash si môžete kedykoľvek zabezpečiť potrebné množstvo jeho polotovarov. Nakoniec môže byť vyrobený pre budúce použitie, zmrazený a uložený v mraznička... Používajú taký lavash namiesto chleba a na rožky a na shawarmu a lasagne a pirohy a veľa iného občerstvenia. Vo všeobecnosti môže byť jeho použitie rovnaké ako v prípade zakúpeného produktu. Cesto na to sa miesi v čistej vode, ako v mojom recepte, ale dá sa vyrobiť s kefírom, ba dokonca s použitím droždia. Pečieme koláč na rozpálenej nepriľnavej panvici alebo na plechu v rúre.

• Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
• Porcie - 4
• Doba varenia - 1 hodina

Zloženie:

• Múka - 1,5 lyžice.
• Pitie horúcej vody - 0,5 lyžice.
• Rastlinný olej - 3 lyžice
• Soľ - štipka

Varenie tenkého arménskeho lavash

1. Nalejte múku do mixovacej misy. Osolíme a premiešame.

2. Nalejte rastlinný olej do múky.

3. Potom pridajte horúcu pitnú vodu.

4. Začnite miesiť cesto. Musíte to urobiť rukami. Spočiatku môžete cítiť, že je cesto veľmi tesné a bolo doň pridané málo vody. Ale nepridávajte ďalšiu vodu, pokračujte v miesení cesta.

10. Vložte panvicu na sporák a zohrejte ju. Nemažte ho olejom. Potom položte plát pita chleba a smažte na strednom plameni asi 2 minúty z každej strany. Keď na povrchu uvidíte, že cesto nafukuje s bublinkami, otočte ho na zadnú stranu. Najdôležitejšie je zvoliť správnu teplotu, inak pri príliš vysokom ohni koláče okamžite zhoria, pri nízkej - nebudú žiadne bubliny. Preto, ak prvý koláč nie je príliš krásny, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, prvá palacinka je vždy „hrudkovitá“.

11. Aby ste zabránili tomu, aby pita bola tvrdá a tvrdá, preneste každý list uterákom namočeným vo vode a dobre vyžmýkaným: chlieb uterák-pita-uterák-pita atď.

12. Pita chlieb namočte na asi 15 minút pod vlhkú handričku a môžete ho použiť na prípravu všetkých druhov jedál a občerstvenia.

Prečítajte si tiež videorecept, ako si pripraviť tenký pita chlieb doma.

Lavash je skvelá alternatíva k chlebu. Z obľúbených orientálnych chlebov možno pripraviť aj rôzne pokrmy. Obzvlášť aktívne sa používa arménsky lavash, na základe ktorého je možné pripraviť stovky jedál. Ale husté koláče nie sú o nič menej chutné. Ale skutoční znalci orientálneho chleba sa nie vždy podarí získať skutočne chutný a čerstvý lavash. Prečo to teda nevaríte?

Lavash doma - všeobecné zásady varenia

Tenký lavash (arménsky) je plátno, ktoré pripomína papier. Najčastejšie sa vyrába z nekysnutého cesta. Lavash vo forme plochých koláčov sa pripravuje na základe droždia alebo fermentované mliečne výrobky... V ideálnom prípade sa varia na tandoori, ale teraz sa aj orientálni pekári čoraz viac obracajú na modernú technológiu, aby uľahčili proces.

Základom každého pita chleba je múka, ktorá musí byť preosiata, zmiešaná s tekutinou a soľou. Kváskové cesto zostane teplý najmenej hodinu. Ale ak je nárast slabý, potom sa dá čas predĺžiť. Nekvasené cesto musíte si ľahnúť aspoň na 20 minút, aby lepok napučal, hmota sa stala pružnejšou, ľahšie sa vyvalila a nezmenšovala sa.

Množstvo múky v receptoch je približné a môže sa mierne líšiť v závislosti od obsahu vlhkosti v produkte. Musíte len vedieť, že cesto na nekvasené lavash by malo byť čo najstrmšie, je miesené, kým hrudka prestane brať múku. Dôslednosť kvasnicové cesto by mali byť mäkšie, vzdušnejšie, aby kvasinky mohli stúpať.

Recept na tenký arménsky lavash doma

Na výrobu obyčajného pita chleba doma potrebujete iba tri prísady, ktoré nájdete v každej domácnosti. Takýto pita chlieb je uložený v balení až štyri dni, takže môžete koláčiky vždy vopred vyprážať. Počet výrobkov je určený pre 7 okrúhlych chlebov pita s priemerom 25-28 cm, panvica by nemala byť menšia.

Zloženie

300 gramov múky;

170 gramov vody;

... ½ čajovej lyžičky soli.

Na husté cesto budete tiež potrebovať mixér s tryskami (zvyčajne sú vo forme špirál).

Príprava

1. Varte vodu, rozpustite soľ a nechajte ju vychladnúť doslova 5 minút, nie viac.

2. V tejto dobe preosejeme múku, nalejeme ju do hlbokej misy, urobíme priehlbinku.

3. Zalejeme horúcou vodou, vezmeme mixér a začneme miesiť cesto. Okamžite sa zdá, že múky je príliš veľa, hrudky budú suché, ale nie je to tak. Miesime 5 minút, všetko sa spojí a nakoniec vznikne husté, ale nie veľmi krásne cesto. Na konci to bude treba vyložiť na stôl a vymiesiť rukami.

4. Vytvorte drdol, zakryte fóliou a nechajte pol hodiny sedieť. Počas tejto doby bude lepok napučiavať, cesto bude elastické, hladké a vláčne.

5. Rozdeľte náš kolobok na 7 rovnakých častí. Každú vyvaľkáme na tenký koláč.

6. Zahrejte panvicu a osmažte pita chlieb z oboch strán. Správna teplota je tu veľmi dôležitá. Ak je vysoká, lavash sa spáli a bude mať škaredé stopy po opálení. Ak je oheň malý, potom lavash vyschne a rozpadne sa.

7. Hotový chlieb pita dajte na navlhčený uterák, taktiež každý koláč zakryte a obložte. Inak rýchlo vyschnú a rozpadnú sa.

Domáci gruzínsky recept na lavash

Gruzínsky flatbread sa líši od arménskeho lavash svojou nádherou, jemnosťou a príjemnou slanou chuťou. Recept nie je oveľa komplikovanejší ako ten predchádzajúci. Na výrobu tohto lavash doma sa používa suché droždie, ale môžete si vziať aj čerstvé droždie.

Zloženie

300 gramov múky;

1 čajová lyžička droždia;

1 čajová lyžička soli;

1 čajová lyžička cukru;

200 gramov vody.

Príprava

1. Preosejeme múku a zmiešame so všetkými ostatnými suchými ingredienciami, urobíme priehlbinu v strede hromady.

2. Vodu ohrejeme na teplý stav. Jeho teplota by mala byť okolo 45 stupňov.

3. Nalejte do múky a vypracujte elastické cesto. Miesime, až kým sa prestane držať na rukách a stenách riadu.

4. Misu prikryte uterákom a nechajte hodinu pôsobiť. Hmota by mala zapadnúť, dobre zväčšiť objem.

5. Vyberte cesto z pohára, rukami roztiahnite kruh. Valček sa nepoužíva. Výsledný chlieb pita dajte na vymastený plech, do stredu urobte prstom jamku. Mala by byť dostatočne veľká, pretože koláč sa pri pečení zdvihne.

6. Pita chlieb pošleme do rúry, pečieme do mäkka pri 220 stupňoch. Potom ho vyberieme, zakryjeme čistým uterákom a necháme pod ním ležať. Ak to neurobíte, kôra bude tvrdá.

Tenký lavash doma - recept s kvasinkami

Ďalšia verzia receptu na lavash doma, ale s droždím a maslom. Pečieme ho na panvici, robíme aj malé koláčiky podľa priemeru nádoby.

Zloženie

200 gramov vody;

7 gramov droždia;

50 gramov oleja;

400 gramov múky;

1 lyžička soľ.

Príprava

1. Vodu zohrejeme, rozpustíme soľ a droždie, pridáme pohár múky a necháme 10 minút odstáť.

2. Maslo rozpustíme a ochladíme. Môžete použiť margarín, ale mastný, s trochou vody. Nalejte do cesta. Miešajte.

3. Vylejte zvyšnú múku, vypracujte cesto. Zakryte obrúskom a nechajte ho pol hodiny teplý.

4. Cesto rozdelíme na 7 guličiek, zakryjeme a necháme ďalších 10 minút postáť. Je to nevyhnutné, aby ste uľahčili rolovanie pita chleba.

5. Koláče vyvaľkajte, mali by byť čo najtenšie.

6. Pečieme koláče na suchej panvici z oboch strán.

7. Položte ho na stôl, ihneď ho zakryte uterákom. Dajte chlieb pita na seba a nechajte ho v tejto forme vychladnúť.

8. Potom odstráňte uterák a preneste do vrecka. Ak ale plánujete ihneď použiť pečivo, nemusíte to robiť, pita chlieb používame čerstvý, kým nie je suchý.

Ďalšou možnosťou pre tenký lavash doma je recept na kefír

Ak kúsok tohto cesta opečiete na suchej panvici, získate analógiu arménskeho lavash. A ak vyprážate na masle resp zeleninový olej, dostanete veľmi chutný, ryšavý a voňavý koláč. Tu je taký univerzálny recept na lavash doma.

Zloženie

Pohár kefíru;

1 lyžička sóda;

1 lyžička soľ;

Lyžica oleja.

Príprava

1. Nalejte kefír do misy, pridajte sódu a dobre premiešajte. Hmota bude peniť, začne sa hasenie. Pridajte soľ, olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Nalejte preosiatu múku, vypracujte tuhé cesto. Mal by byť drsný, mierne suchý, nelepiť sa na ruky a riad. Takže by malo byť, ľahne si a stane sa pružnejším.

3. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou, necháme pôsobiť pol hodiny.

4. Rozdelíme na 5-6 častí, guličky stočíme a opäť zakryjeme, aby nevyschli.

5. Vezmite po jednom, vyvaľkajte pomocou valčeka na tenké koláče.

6. Smažte z oboch strán na suchej panvici alebo na oleji.

7. Ak boli chleby pita pripravené na sucho, potom by mali byť po upečení ihneď pokryté uterákom. Suché koláče by mali byť pokryté vlhkými obrúskami alebo gázou, aby boli elastické.

Tenký chlieb pita doma - recept na rúru

Pita chlieb pečený na panvici je chutný, aromatický, ale stane sa, že budete potrebovať veľký koláč. Napríklad na občerstvenie alebo viacvrstvovú shawarma. Alebo jednoducho neexistuje vhodná panvica. V takom prípade môžete v rúre pripraviť tenký pita chlieb, recept je jednoduchý, ale táto metóda má niekoľko funkcií.

Zloženie

150 gramov vody;

350 gramov múky;

3 lyžice oleja;

1 lyžička soli.

Príprava

1. Múku preosejeme, rozdelíme na dve časti.

2. Soľ rozpustíme vo vode, pridáme olej a spojíme s polovičnou múkou. Miešajte dohladka. Pridajte zvyšnú múku, vypracujte elastické cesto. Odstránime 30 minút.

3. Cesto rozdelíme na náhodné kúsky. Veľkosť závisí od rozmerov plechu na pečenie.

4. Vezmite jeden kus a vyvaľkajte ho. Nie je potrebné robiť pita chlieb okrúhly. Môžete odvaliť ovál a dokonca urobiť štvorec odrezaním zakrivených strán.

5. Vložte pita chlieb na plech, pošlite ho piecť. Teplota v rúre by mala byť okolo 180 stupňov. Chlieb pita si necháme 2 - 3 minúty.

6. Hneď ako koláč začne hnednúť, vyberieme ho a opláchneme vodou. To sa dá jednoducho urobiť pod kohútikom.

7. Vložte mokrý pita chlieb na kôpku, zakryte ju uterákom a nechajte pol hodiny sedieť. Potom ich možno uložiť do tašky, kde sa stanú ešte mäkšími a poddajnejšími.

Uzbecký lavash doma - recept pod vekom

Zvláštnosťou uzbeckého lavash je spôsob pečenia pod vekom, ktorý umožňuje získať vlhkú, nedrobivú drvinu. Pripravené s prídavkom droždia v rúre. Pečenie sa ukáže ako nadýchané, vzdušné, vynikajúca náhrada tradičného chleba. Počet výrobkov na stredne veľký koláč.

Zloženie

80 gramov vody;

80 gramov mlieka;

2 lyžice oleja;

1 lyžička suché droždie;

250 gramov múky.

Budete tiež potrebovať panvicu s pokrievkou, v ktorej budeme piecť uzbecký lavash.

Príprava

1. Zmiešajte všetky suché suroviny, nezabudnite preosiať múku.

2. Vodu zohrejeme s mliekom, pridáme múkovú zmes, vypracujeme cesto. Na konci nalejte olej. Vytvorte hrudku a vložte do vymastenej misy. Zakryte obrúskom a odložte ho na hodinu do teplej miestnosti.

3. Cesto vyberieme, rukami formujeme koláč tak, aby stred bol tenší ako okraje. Mali by byť vo forme zahusteného valčeka.

4. Na dno panvice vložte kúsok alobalu, potom náš koláč. V strede urobíme vpichy vidličkou. Formu zakryjeme uterákom, necháme obrobok stáť ešte pol hodiny.

5. Vajíčko vidličkou premiešame, koláč vymastíme. Musí sa to robiť opatrne, aby nespadlo. Posypeme sezamovými semiačkami.

6. Zatvorte formulár s vekom a pošlite koláč do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 15 minút. Ak je pita zle vyprážaná, potom na konci môžete držať formu bez viečka, ale nie dlho. Dosť na minútu.

Pri miesení tenkého chleba pita môžete namiesto vody použiť mliečnu srvátku. Cesto bude chutnejšie a jemnejšie.

Lavash je chutnejší, ak je cesto slané. Preto môžete pridať trochu viac soli, ako je uvedené v recepte.

Hustý pita chlieb vo forme plochých koláčov bude chutnejší, ak povrch pred vysadením v rúre vymastíte vodou a posypete sezamovými semiačkami. Podobne môžete použiť akékoľvek semiačka, orechy, z toho bude mať chuť a aróma iba úžitok.

Nemáte veľkú panvicu na vyprážanie pita chleba? Môžete tiež použiť malý, ktorým po stranách riadu položíte koláč. Ale v tomto prípade bude stred trochu viac zhnednúť.

Hustý pita chlieb bude obzvlášť aromatický a chutný, ak je ihneď po upečení namazaný kúskom masla alebo ghí. Rovnaká technika sa môže použiť, ak je výrobok v rúre suchý.

Pri pečení hustého pita chleba nie je potrebné používať iba pšeničnú múku. Ak chcete spestriť alebo urobiť koláč zdravší, môžete pridať ražnú múku (nie viac ako 40%, pretože neobsahuje lepok), trochu mletých ovsených vločiek alebo otrúb. Mimochodom, otruby môžete posypať chlebom pita, napríklad sezamovými semiačkami.