Ką galima kepti iš koldūnų. Ką galima pagaminti iš likusių koldūnų tešlos

Dažnai pagaminusios koldūnus šeimininkėms lieka nepanaudotos tešlos. Gaila išmesti, bet ką galima pagaminti iš koldūnų tešlos? Atrodytų, kad paprasta kompozicija neleidžia ypač klajoti kulinarinėse erdvėse. Tačiau iš tikrųjų taip nėra: iš koldūnų galima pasigaminti daug įvairių skanėstų, kurie džiugins paruošimo greičiu, skoniu ir sotumu. Pažvelkime atidžiau, ką galima pagaminti iš koldūnų tešlos.

Pirmas variantas: traškūs kukuliai

Šį receptą pagrįstai galima vadinti universaliu, nes jis tinka užkandžiams ir saldžiam arbatos priedui. Paruošti sausainiai gali būti naudojami kaip pagrindas sumuštiniams, sūrio ir grybų užtepams. Be to, prie šio patiekalo puikiai derinami tokie saldūs skanumynai kaip sutirštintas pienas, uogienė, cukraus pudra, uogienė ar konservai.

Sausainiai ruošiami taip:

• Susmulkinkite koldūnų tešlos gabalėlį į kelis mažus rutuliukus (putpelių kiaušinio dydžio).
• Tada iškočiokite šiuos rutuliukus su kočėlu. Gauti blynai turi būti apie 2-3 mm storio. Iškočiodami tešlą nepamirškite įdėti miltų.
• Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus (kaip ir bulvėms kepti).
• Blynus aptepame karštu aliejumi. Praėjus maždaug penkioms minutėms, kai sausainiai įgavo auksinį atspalvį, juos reikia apversti.
• Paruoštus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte negautą aliejų.

Antras variantas: tingūs koldūnai

Jei nežinote, ką galima gaminti iš koldūnų kaip antrą patiekalą, tada turime puikią idėją - tinginius koldūnus. Pavadinimas iš tikrųjų pateisina save, nes šį patiekalą lengva ir greitai paruošti. Kaip įdarą galite naudoti bulvių košę, varškės masę ir kitus užpildus. Virimo būdas yra toks:

• Tešlą išanalizuojame į kelias mažas dešreles (apytiksliai 20 cm ilgio, 3–4 cm skersmens).
• Dešreles susukame į stačiakampius sluoksnius. Sluoksnių plotis turėtų būti apie 2-3 mm.
• Įdarą įdėkite į tešlos plokščių vidurį. Įsitikinkite, kad užpildymo kiekis leidžia tvirtinti siūlę.
• Švelniai pirštais pradėkite stipriai išgydyti šonines dalis.
• Supjaustykite dešras į mažus gabalėlius.
• Tingusius kukulius meskite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 15–20 minučių, kol iškeps.

Paruošti tingūs koldūnai gali būti patiekiami su apetitu pomidorų padažas arba kreminis padažas.

Atrodytų, kad iš maltos mėsos, suvyniotos į tešlą, gali būti kažkas ypatingo? Šiuo klausimu yra daug nuomonių, kažkas mėgsta koldūnus ir negali gyventi be jų, tačiau kažkam šis patiekalas nėra ypač svarbus. Mūsų straipsnis skirtas pirmosios kategorijos žmonėms, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be jų arba kurie tiesiog mėgsta patiekalus, pažymėtus „greitai ir skaniai“.

Sunku pasakyti, iš kur atsirado šis patiekalas, nes kiekviena tauta gali drąsiai pretenduoti į savo autorystę dėl savo receptų panašumo. Tačiau dauguma tyrimų įtikina mus, kad Kinija yra koldūnų pirmtakė. Bet tai tik spėjimai ir niekas neįsipareigoja to tvirtinti 100 proc.

Iš ko gaminami koldūnai? Galbūt tai yra elementariausias atsakymas į klausimą, nes įdaro ir tešlos derinys pavertė šį patiekalą visos žmonių nuosavybe. Bet apie tešlos ir įdarų sudėtį galite kalbėti kelias valandas.

Klasikiniame koldūnų tešlos recepte yra: vanduo, kiaušiniai ir kvietiniai miltai, proporcijos ir papildomi ingredientai nustatomi atskirai. Įdarams malta mėsa parenkama iš skirtingų mėsos rūšių. Kai kuriais atvejais galite rasti mėsos ir kitų gyvūnų, pavyzdžiui, meškos, briedžio, žąsies ar antienos mėsos. Žuvis taip pat galima rasti receptuose. Pridėti į maltą mėsą skirtingi tipai prieskonių, taip pat svogūnų ar česnakų.

100 gramų koldūnų su malta kiauliena ir jautiena yra 276,9 Kcal. Baltymų, riebalų ir angliavandenių dalis atrodo taip: 19% / 39% / 44%.

Choux tešla koldūnams - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Prekybos centruose galite įsigyti įvairių pusgaminių: nuo kotletų iki koldūnų. Bet niekada tų pačių parduotuvėje pirktų koldūnų negalima palyginti su naminiais. Ar mokate virti skanius koldūnus? Paruoškime juos ant neįtikėtino choux tešlos.

Maltos mėsos mums reikia:

• kiaulienos minkštimas;
• vištienos minkštimas;
• taukai;
• svogūnas;
• kiaušinis;
• druska.

Kalbant apie proporcijas, viskas paprasta: kiekvienai mėsos rūšiai - 1/3 taukų, 1/4 svogūnų. Visi produktai turi būti švarūs ir sumalti. Kiaušinis dedamas pabaigoje, kartu su druska ir prieskoniais. Pastarieji yra neprivalomi, tačiau patartina dėti juodųjų maltų pipirų.

Norint, kad koldūnai būtų puikūs „Choux“ kepiniai, mums reikia:

• trys puodeliai persijotų miltų;
• šaukštelis druskos;
• trečdalis puodelio augalinio aliejaus;
• puodelio verdančio vandens.

Atliekant bandymą būtina laikytis pirmiau nurodytų proporcijų. Kaip parodė praktika, būtent jie leidžia gauti plastikinę tešlą, kurią pjaustant ateityje jums nereikės pabarstyti miltais ant stalo.

Tešlos paruošimas.

Klasikinis naminių koldūnų receptas

Pažintį su koldūnų tešla pradėsime nuo šio patiekalo klasikos, tiesiog gaila nežinoti šio recepto. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• miltai - 1 kg;
• vanduo - 0,5 l .;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• rast. aliejus - 1 šaukštelis;
• druska - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Į paruoštą indą supilkite miltus ir druską, po to formuojame piltuvą.
2. Į jį įvedame kiaušinius ir rastą. aliejaus, viską kruopščiai išmaišykite. Tada įpilkite pusę litro vandens, vėl sumaišykite ir suminkykite tešlą.
3. Pabarstykite stalą miltais ir uždėkite gautą tešlą. Tešlą rankomis pakeliame iki tankios ir elastingos konsistencijos, jei reikia, įpilame miltų. Teisingai minkant, pjaustant gatavą tešlą, peilyje neturėtų likti žymių.
4. Gatavą koldūnų tešlą uždenkite medžiagine servetėle ir palikite 30 minučių pailsėti.
5. Pradėkime lipdyti.

Kaip paruošti tešlą koldūnams vandenyje

Be to klasikinis receptas, yra ir kitų. Šio koldūnų tyrimo pagrindas yra vanduo. Ekspertai sako, kad pagrindinis šio patiekalo dalykas yra įdaras, o tešlos apsunkinti nereikia.

Taigi, norint išbandyti vandenį, turite pasiruošti:

• vanduo - 100 gr .;
• druska - žiupsnelis;
• miltai - 450 gr .;
• kiaušinis - 1 vnt.

Tešlos minkymas:

1. Miltus ir druską persijokite į maišymo indą.
2. Padarykite piltuvą sausame maiste.
3. Ten užpilkite 100 gramų vandens ir įpilkite 1 kiaušinį. Maišykite tešlą šaukštu nuo indo vidurio iki kraštų.
4. Kai pajusite, kad tešlos struktūra tapo elastingesnė, ją reikia perpilti ant darbinio paviršiaus, pabarstyti miltais.
5. Minkydami kontroliuokite tešlos tvirtumą, jei reikia, įpilkite miltų.
6. Paruoštą koldūnų tešlą pusvalandžiui reikia įdėti į šaldytuvą.

Kaip paruošti tešlą koldūnams duonos virimo aparate

Ar artimieji jus kankino prašymais gaminti koldūnus? Ar neturite laiko minkyti tešlos? Tai negali būti lengviau! Duonos virimo aparatas ateis į jūsų pagalbą. Taip, taip, tas vienas! Žemiau pateiktas receptas tinka visiems šios praktinės patirties modeliams.

Norėdami minkyti tešlą pagal šį receptą, turite paruošti:

• vanduo - 210 ml;
• miltai - 450 g;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis - 1 vnt.

Tinkamo tešlos koldūnų minkymo technologija duonos virimo aparate:

1. Supilkite visus sausus ingredientus į dubenį (jei jūsų modelio dokumentuose nenurodyta kitaip).
2. Įpilkite 1 kiaušinį ir virintą vandenį.
3. Programos meniu pasirinkite reikiamą funkciją: „Pelmeni“ arba „Pasta“ ir įjunkite orkaitę.
4. Paprastai tešlai minkyti duonos aparate skiriamas pusvalandis, o po minkymo tešla yra visiškai paruošta naudoti.
5. Ją galima paruošti iš anksto, juolab kad poilsio būsena jam bus tik į naudą. Šiuo laikotarpiu glitimas išbrinks ir tešlos struktūra taps elastingesnė.

Skani naminė tešla koldūnams ant mineralinio vandens

Gaminti koldūnus namuose yra lengva ir paprasta, jei turite geras receptas tešlą ir išmanyti jos minkymo technologiją. Daugumoje koldūnų tešlos receptų naudojamas virtas vanduo, tačiau siūlome išbandyti koldūnų tešlą su mineraliniu vandeniu. Jo struktūra pasirodo labai subtili, todėl sunku neįvertinti darbo su juo ir jo skonio.

Jums reikės:

• mineralinio vandens - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 3 šaukštai;
• rast. aliejus - 55 ml;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis - 1 vnt.
• cukrus - 0,5 šaukštelio.

Tešlos minkymas:

1. Pirmiausia reikia sujungti druską, cukrų ir kiaušinį atskirame dubenyje.
2. Sumaišykite ten aliejų ir mineralinį vandenį.
3. Miltai turėtų būti paruošti iš anksto ir kiekvieną kartą maišant dalimis supilami į pagrindinius ingredientus.
4. Kai tešla įgauna tankesnę struktūrą, ją reikia minkyti ant darbinio paviršiaus, pridedant miltų.
5. Gatavą tešlą rekomenduojama uždengti ir atidėti 20 minučių.

Koldūnų tešla be kiaušinių

Pačiame paprastas receptas tešloje nėra kiaušinių, todėl ją pasigaminti lengva. Pagrindinė taisyklė yra proporcijų ir ingredientų kokybės laikymasis, o visa kita - technologijos reikalas.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikia:

• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 3 šaukštai;
• druska - 1 šaukštelis.

Tešlos minkymo taisyklės:

1. Ištirpinkite druską vandenyje.
2. Paruoškite miltus maišymo inde ir suformuokite jame skylę.
3. Ten užpilkite vandeniu ir druska ir užminkykite tešlą.
4. Paruoštą koldūnų tešlą be kiaušinių reikia pailsėti, todėl uždenkite ją folija ir palikite 30 minučių tokioje būsenoje. Per šį laiką glitimas gerai išbrinks ir tešla taps elastinga.

Naminis kiaušinių koldūnų tešlos receptas

Jei tešla be kiaušinių jums netinka pagal tam tikrus kriterijus, visada galite ją gaminti kitaip.

Norėdami paruošti tešlą su kiaušiniais, turite paruošti:

• miltai - 250 gr;
• druska - 5 g;
• kiaušinis - 2;
• virinto vandens - 90 ml.

Tešlos minkymas:

1. Visų pirma reikia persijoti miltus ir suformuoti juose piltuvą.
2. Plakite kiaušinius, druską ir vandenį.
3. Į paruoštą piltuvą įpilkite skystų ingredientų ir užminkykite tešlą.
4. Paruoštą tešlą koldūnams su kiaušiniu reikia pastovėti, todėl ji uždengiama servetėle ir paliekama 40 minučių.

Geriausia tešla kefyro koldūnams

Jei mėgstate minkštą ir švelnią tešlą, tuomet vietoj vandens rekomenduojamas kefyras. Nepaisant šios struktūros, įdaras puikiai laikosi, o gatavoje formoje koldūnai nelimpa.

Iškart pažymime, kad riebalų kiekis kefyre neturi reikšmės, net tinkamas laikas nebus pastebimas.

Norėdami paruošti tešlą kefyro koldūnams, turite paruošti:

• kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies - 310 g;
• druska - žiupsnelis;
• kefyras - 190 ml.

Tešlos minkymas:

1. Pirmiausia reikia ištirpinti žiupsnelį druskos kefyre.
2. Į šį mišinį supilkite 1 valg. miltai.
3. Minkymo metu tešlos tankį sureguliuokite įmaišydami miltų.
4. Kai tešla įgauna tankią ir beveik nelipnią struktūrą, ją reikia perkelti į stalo darbinį paviršių ir minkyti, kol bus paruošta.
5. Šis testas turėtų atsigulti 15 minučių. prieš lipdant.

Tešla koldūnams ant grietinės - lengvas ir labai skanus švelnios tešlos receptas

Norėdami paruošti koldūnus, galite pasiimti bet kokių ingredientų, virinto vandens ir mineralinio vandens, kefyro ar grietinės. Tai yra apie grietinę tokiame teste, apie kurį mes jums pasakysime. Taigi, norint paruošti tešlą pagal šį receptą, turite paruošti:

• grietinė - 50 g;
• vanduo - 80 ml;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• miltai - 300 gr.

Koldūnų su grietine minkymo technologija:

1. Pirmiausia persijokite miltus ir įberkite ten žiupsnelį druskos.
2. Supilkite soda į grietinę ir sumaišykite kompoziciją.
3. Palaipsniui įmaišykite miltus į grietinę, maišydami būsimą tešlą.
4. Plona srovele įpilkite vandens ir kruopščiai sumaišykite masę.
5. Kai tešla bus tvirta, perkelkite ją į stalviršį ir minkykite, kol sutvirtės, bet ne per sunki.
6. Kai tik konsistencija nebeliks lipni, uždenkite tešlą plastikiniu maišeliu ir atidėkite 20 minučių, tačiau kol kas darykite įdarą.
7. Po 20 minučių turėsite elastingą ir elastingą masę, paruoštą formuoti.

Ką dar galite pagaminti iš koldūnų

Tarkime, kuo anksčiau naudosite, tuo geriau. Tokia tešla labai greitai išdžiūsta, ir tokioje būsenoje ji netinka darbui. Jei dabar neturite papildomo laiko su tuo susidoroti, įdėkite pusgaminį į maišelį ir įdėkite į jį šaldiklis... Kai jums reikia tešlos, išimkite ją, atitirpinkite, sutrinkite ir naudokite, kaip nurodyta.

Patyrę namų šeimininkės savo knygose ir sąsiuviniuose, ko gero, turi porą trijų receptų koldūnai... Nepaisant pavadinimo, jis tinka ir kitiems patiekalams, kurių skoniui tai neturės įtakos.

Koldūnų tešlą galima naudoti:

• pyragams ar štrudeliui;
• koldūnams ar makaronams su lankeliais;
• virti cannelloni ar beshbarmak;
• banaliems koldūnams;

Be pagrindinių patiekalų, ši tešla taip pat tinka įvairiems saldumynams gaminti. Tarkime, koldūnai su įvairių uogų jie niekada nesiskirs ir sultys nebus prarasti, o tai reiškia, kad jie bus sultingi ir skanūs. Jei recepte nėra kiaušinių, tada jį leidžiama naudoti patiekalams, kurie vartojami nevalgius.

Iš šios tešlos pagamintos tortilijos taip pat bus skanios, ypač jei apibarstomos sezamu ar linų sėmenimis. Gurmanai mėgsta gerti šį skanėstą su karštu pienu. Išbandykite, tai skanu!

Be siūlomų variantų, galite išbandyti ritinius ar vokus su skirtingais įdarais. Norėdami tai padaryti, iškočiokite likusią tešlą į ploną sluoksnį, padenkite mėsos, daržovių ar sūrio įdaru ir suvyniokite kaip buritto. Šioje formoje ritinys kepamas keptuvėje arba kepamas orkaitėje.

Lengviausias būdas naudoti likusius koldūnus yra koldūnų gaminimas. Norėdami tai padaryti, turite iškočioti likusią tešlą dešrų pavidalu, kurių kiekviena turi būti pagaminta 3 centimetrų juostelėmis. Jų storis turėtų būti didesnis nei koldūnų ruošiniai. Kai pyragai šiek tiek išdžiūsta, jie supjaustomi trumpais kukuliais.

Šioje formoje jie laikomi kaip makaronai, tačiau geriau naudoti šviežius. Virtus koldūnus galima papildyti guliašu ar kitais mėsos patiekalais.

Iš pirmo žvilgsnio viskas paprasta ir intuityvu: neraugintos tešlos pripildyta mėsos, sugnybta ir virta. Tačiau, nepaisant viso paprastumo, toks patiekalas turi keletą paslapčių, kurių nereikėtų ignoruoti.

Vieno ar kelių receptų žinojimas ne visada garantuoja gerą rezultatą. Laikydamiesi mūsų patarimų, banalius koldūnus paversite kulinarijos meno kūriniu.

1. Kočiodami koldūnus, atkreipkite dėmesį į jų storį, jis turėtų būti ne kaip minkštas popierius, o plonas.
2. Kai kuriuose koldūnų receptuose yra vandens, tačiau rekomenduojama nedelsiant atsisakyti vandens iš čiaupo. Pagrindiniai kulinarijos ekspertai šiems tikslams rekomenduoja naudoti šiltą virintą vandenį arba mineralinį vandenį. Jei tai filtruotas vanduo, tada jį pirmiausia reikia įdėti į šaldiklį, kol jo viršus bus padengtas plonu ledo sluoksniu. Dabar vandenį galima saugiai naudoti.
3. Jei minkymo metu jūs per daug nuėjote su miltais, tai vanduo padės ištaisyti šią bėdą.

Išstudijavę pirmiau pateiktus receptus, galite patys išsirinkti geriausią koldūnų tešlą, o žinodami visas paslaptis, šį patiekalą galite paruošti puikiai skaniai.

Skanūs naminiai koldūnai. Nuostabus tešlos receptas

Ingridientai:

(128 koldūnai)

• skani tešla koldūnams:
• 500 gr. Kvietiniai miltai
• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė pieno
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejus
• 1 šaukštelis druska
• naminių koldūnų įdaras:
• 500-600 gr. Malta mėsa
• 1 didelis svogūnas
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• daržovių aliejus

• Koldūnų tešlos receptas

• Klasikinė tešla koldūnams ir koldūnams paprastai minkoma be kiaušinių ir pieno, tačiau jei norite pasigaminti tikrų naminių koldūnų, rekomenduoju šį receptą.
• Taigi, suberkite miltus ant stalo su kaupu. Nedelsdami įberkite druskos. Miltų stiklelio centre padarome nedidelę įdubą. Įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Dėl sviesto tešla tampa minkšta ir plastiška.
• Dideliame puodelyje išplakite du kiaušinius ir įpilkite šilto pieno.
• Koldūnų tešlą galite minkyti ant pjaustymo lentos, tačiau jei koldūnus gaminate pirmą kartą, geriau minkyti tešlą dideliame dubenyje, kad neteptų visa virtuvė. Kai tešla suformuoja gumulą ir pradeda tolti nuo dubenėlio sienelių, padėkite jį ant stalo ir toliau minkykite ant stalo.
• Tešlą labai gerai išminkykite. Koldūnų tešla turėtų būti elastinga ir tuo pačiu lanksti, nelipti prie stalo ir prie rankų.
• Kai jums atrodo, kad tešla ant koldūnų jau paruošta, sudrėkinkite rankas saulėgrąžų aliejumi ir vėl gerai išminkykite.
• Jei manote, kad tešla yra per kieta (kartais taip nutinka, jei dedate daug miltų ir mažai skysčio), tada įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Tai tik pagerins koldūnų tešlą.
• 

• Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui. Tuo tarpu ruošiame koldūnų įdarą.

  Naminių koldūnų įdaras

  
• Koldūnams paprastai naudoju arba maltą kiaulieną, arba 50% kiaulienos ir 50% jautienos mišinį. Aš neatidarysiu Amerikos, jei pasakysiu, kad faršo kokybė priklauso nuo to, kokie skanūs koldūnai. O jei į gerą maltą mėsą įmaišysite geros tešlos, tada koldūnai tiesiog pasmerkti valgyti akimirksniu))).
• Taigi, smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį ant silpnos ugnies, kol jis taps minkštas ir skaidrus.
• Į faršą suberkite paskrudintą svogūną, druską ir juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišome ir ragaujame.
• Iš esmės įdaras yra paruoštas, tačiau yra viena paslaptis, kurios dėka įdaras pasirodo paprastai neįprastas. Norėdami tai padaryti, užvirkite du ar tris lauro lapus šiek tiek vandens. Atvėsę riebalai, šimtas gramų, dedami į koldūnų įdarą. Išbandykite, patys pastebėsite, koks švelnus ir skanus faršas.

  Koldūnų virimas

  

• Viskas, įdaras ir tešla ant koldūnų yra paruošta. Liko pagaminti tik šimtą ar du koldūnus. Norėdami tai padaryti, paimkite tešlą, suformuokite iš jos storą dešrą, kurią padalinsime į keturias dalis.
• Tada galite tęsti dviem būdais. Pirmiausia paimame vieną dalį koldūnų tešlos, plonai iškočiojame, tada stikline aštriais kraštais išpjauname apskritimus. Į kiekvieną apskritimą dedame įdarą ir lipdome patį koldūną. Taikant šį metodą, visi mūsų „ruošiniai“ yra vienodai apvalūs, todėl lengviau lipdyti to paties dydžio koldūnus.
• Antrasis koldūnų gaminimo būdas yra greitesnis ir reikalauja šiek tiek praktikos. Imame vieną tešlos dalį koldūnams, iš jos gaminame ploną dešrą, kurią supjaustome nedideliais gabalėliais.
• Kiekvieną gabalėlį lengvai pamirkykite miltuose, iškočiokite, kad pasidarytų apskritimas.
• Mes dedame šaukštelį įdaro, tada mes gaminame koldūną. Tai darome tol, kol baigsis visa koldūnų tešla ir įdaras.
• Naudodami bet kokį koldūnų lipdymo būdą, nepamirškite, kad tikras koldūnas turėtų būti apvalus ir savo forma panašus į ausį.
  
• Paimkite didelį, platų puodą ir užpilkite juo pakankamai vandens. Jei nepakanka vandens, koldūnai gali sulipti. Jei jų bus per daug, koldūnų skonis ir aromatas „pateks“ į vandenį, kas taip pat nėra pageidautina.
• Uždegėme keptuvę. Druska, įdėkite keletą lauro lapų lapų.
• Kai tik vanduo užvirs, meskite koldūnus. Kai vanduo vėl užvirs, mes jį nustatome. Virkite lygiai penkias minutes ir išimkite. Jei reikia, išvirkite kitą koldūnų partiją.
• Naminiai koldūnai patiekiami karšti. Galima su sultiniu, be jo, su grietine arba su majonezu. Taip pat nepamirškite ant stalo dėti druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• Todėl turėtume tuo pačiu metu turėti gana minkštą ir elastingą tešlą.
• Pieno ir kiaušinių mišinį supilkite į miltų įdubą. Minkome tešlą.
• Šaltinis

Jei pasigaminus koldūnų liko tešlos, nenusiminkite. Iš jo galima pagaminti labai daug kitų patiekalų - lengvų, skanių ir sveikų. Jų paruošimas neužima daug laiko, ir jie patys tikrai patiks visiems namų ūkio nariams.

Pasirinkite savo receptą

Jei šeimininkė ruošia koldūnus namuose, ji dažnai turi tešlos perteklių. Jį reikia naudoti kuo greičiau, kitaip tešla išdžius ir nieko neišeis. Negalima laikyti koldūnų tešlos be lukšto, būtinai suvyniokite ją į maišelį ar plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. O kai bus laiko, išimkite ir švelniai minkykite rankomis. Yra labai daug koldūnų receptų.

Paprasčiausi patiekalai

Greitai ir paprastai iš koldūnų gaminami makaronai ir lankai. Dėl makaronų likusią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Plonesnės ir grakštesnės šios juostelės išeis, tuo geriau atrodys makaronai. Paruošti makaronai tuoj pat dedami į vištienos arba mėsos sultinį arba dedami ant lentos džiūti, o vėliau dedami laikyti. Tokie makaronai yra daug sveikesni, o svarbiausia - skanesni nei parduotuvėje įsigyti.

„Lankus“ taip pat lengva paruošti. Tešla iškočiojama ir iš jos išpjaunami apskritimai, kaip ir koldūnams. Bet įdaro įdėti į „lankus“ nereikia - kiekvienas ratas tiesiog susirenka į „akordeoną“ viduryje. Lankai verdami pasūdytame vandenyje ar sultinyje ir patiekiami su sviestu, cukrumi ar tarkuotu sūriu. Tokie produktai gali būti užšaldyti, pavyzdžiui, koldūnai.

Norėdami gaminti koldūnus, pirmiausia suvyniokite likusius koldūnus ant dešros, o tada kiekvieną dešrą sutrinkite į maždaug 3–4 cm pločio juostelę. Tokios juostelės turi būti šiek tiek storesnės nei koldūnų tortilijos. Leiskite tešlai išdžiūti, tada supjaustykite kiekvieną juostelę trumpais koldūnais. Koldūnus galima džiovinti ir laikyti kaip makaronus, tačiau geriausia juos naudoti iškart. Jie puikiai dera su guliašu ir kitais mėsos patiekalais.

Sudėtingesni patiekalai

Iš koldūnų likučių galite pasigaminti gerai žinomų koldūnų. Įdarai naudojami iš tų, kurie yra namuose - virtos bulvės, varškė, grybai, rauginti kopūstai, vyšnia. Koldūnus galima pasigaminti ateityje - tai yra, užšaldykite juos šaldiklyje, tada išimkite ir virkite, kai patogu.

Skanus patiekalas pusryčiams ar vakarienei bus koldūnai su įdaru. Norėdami gaminti maistą, turite iškočioti tokio paties storio tortilijas kaip ant koldūnų, bet didesnio dydžio. Ant vienos papločio pusės dedama plonai supjaustyta dešra ar kumpis, šiek tiek sūrio, tada viskas uždengiama antrąja papločio puse, kaip tai daroma pyragams gaminti. Patiekalas išklojamas į keptuvę su sviestu ir šiek tiek pakepinamas, kad tešla būtų iškepusi, o dešra ir sūris pašildomi.

Kitas puikus patiekalas yra koldūnų vyniotinis. Įdarą galite pasirinkti pagal skonį. Tešla iškočiojama plonu sluoksniu, geriausia - didelio apskritimo forma, ištepta grietine arba majonezu. Įdaras tolygiai dedamas ant tešlos sluoksnio plonu sluoksniu - malta mėsa arba malta mėsa, sumaišoma su smulkiai supjaustytomis daržovėmis - pomidorais, morkomis, pipirais. Tada keli maži sviesto gabalėliai turėtų būti išsibarstę po visą paviršių. Rulonas suvyniotas ir išdėstytas dvigubame katile. Patiekalas virtas 40-45 minutes, patiekiamas su grietine, kečupu, padažais.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

• Kaip padaryti sluoksniuotos tešlos lankus
• 

Viskas įdomu

Koldūnų pakanka sotus patiekalas... Koldūnus galima užpildyti mėsa ar žuvimi. Esame įpratę, kad koldūnai dažniausiai yra apvalūs ir juos reikia virti. Koldūnai "Rožės" yra virti ant daržovių pagalvėlės, ir jie atrodo tiesiog nuostabiai. ...

Pelmeni yra skanus ir sotus patiekalas, kurį galima paruošti su įvairiais įdarais: mėsa, žuvimi, bulvėmis, grybais, pupelėmis ir kopūstais. Pagal skonį koldūnai su kopūstais yra neįprasti, juos visi su malonumu valgo visi šeimos nariai ...

Koldūnų skonis priklauso ne tik nuo įdaro, kurio vaidmenį atlieka žalia malta mėsa. Tinkamai paruošta koldūnų tešla suteiks šiam populiariam patiekalui nepriekaištingą skonį ir tobulą formą. Raskite savo receptą Jums reikia šalto vandens - ...

Pelmeni yra tradicinis rusiškas patiekalas. Jie ruošiami iš tešlos su skirtingais įdarais (daugiausia mėsos). Reikėtų pažymėti, kad beveik kiekvienoje virtuvėje yra koldūnų analogų. Pavyzdžiui, Italijoje tai yra ravioli ir tortellini, Kinijoje - jiao tzu, baozi, ...

Pelmenų tešlą su bet kokiu įdaru galima dažyti skirtingomis spalvomis, pridedant visų rūšių natūralių dažiklių. Įvairiaspalviai koldūnai tikrai patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Pasirinkite receptą, kurio jums reikės Koldūnams: - kiaušinis - 2 ...

Yra daug receptų, kaip gaminti sluoksniuotos tešlos desertus. Pavyzdžiui, lankai iš sluoksniuotos tešlos paruošiami labai greitai, nėra nieko sudėtingo, bet rezultatas jums tikrai patiks! Pasirinkite receptą, kurio jums prireiks Mums reikės: sluoksniuotos tešlos ...

Vareniki yra nesudėtingas patiekalas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Kiekvienas gali rasti įdaro pagal savo skonį, ar tai būtų bulvės, varškė, kopūstai, grybai ar vyšnios. Kokias koldūnų virimo subtilybes reikia žinoti, kad jie būtų skanūs ir ...

Iš visų garsių žuvies gėrybių vienas skaniausių yra aromatiniai lydekų koldūnai. Žuvies koldūnai yra skanūs, švelnūs ir sultingi. Pasirinkite receptą, kurio jums reikės Maltai žuviai: - 1 lydeka; - 2 svogūnai; - 1 mork ...

Žalieji koldūnai ant stalo atrodys labai originaliai. Be to, jie yra naudingesni nei paprasti, nes tešloje yra žalumynų. Pasirinkite receptą, kurio jums reikės - miltai - 600 g; - kiaušinis - 1 vnt. - vanduo - 200 ml; - druska - 1,5 šaukštelio; - ...

Sriuba yra gana įprastas patiekalas. Tai svarbi dietos dalis. Koldūnų sriuba yra labai populiari tarp šiaurinėje planetos dalyje gyvenančių tautų, nes ji yra labai maistinga. Raskite savo receptą, kurio jums reikės ...