Was tun mit Rosenkohl, wie man kocht. Empfehlungen, wie viele Minuten und wie man Rosenkohl richtig kocht

In vielen europäische Länder Rosenkohl steht das ganze Jahr über auf dem Tisch. Unsere Landsleute haben auch die Möglichkeit, das ganze Jahr über dieses Gemüse zu genießen, aber das tun sie nicht. Auch von Anhängern gesundes Essen du hörst oft. dass dieser Kohl nicht lecker genug ist. Einige Feinschmecker sind nicht nur durch den bitteren Geschmack verwirrt, sondern auch durch den spezifischen schwefelhaltigen Geruch des Produkts. Aber lasst uns ein Geheimnis enthüllen: Alle diese Probleme sind lösbar. Heute werden wir den Lesern der Seite "New Domostroy" sagen, wie lecker Sie gefrorenen Rosenkohl in einer Pfanne kochen können, geruchlos und ohne Bitterkeit. Wir werden Rezepte aus diesem Gemüse im Ofen, Topf, Slow Cooker und in einer Pfanne geben. Aber zuerst ein paar Worte darüber, warum Sie Lebensmittel aus diesem Produkt in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten.

Nützliche Eigenschaften von Rosenkohl, Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Rosenkohl hat einen niedrigen energiewert (ungefähr 40 kcal / 100 g), während es viel Ballaststoffe enthält, die für die Verdauung nützlich sind, eine große Menge an Vitamin C (in 100 g ungefähr 80% des Tageswertes eines Erwachsenen) und eine ziemlich große Menge an Folsäure (in 100 g des Produkts - ein Drittel tagesrate). Somit unterstützt es die Immunität, den gewünschten Hämoglobinspiegel im Blut, gute Laune und hohe Effizienz. Es ist unbedingt erforderlich, es in die Ernährung schwangerer Frauen aufzunehmen, da Folsäure dazu beiträgt, fetale Anomalien zu verhindern. Es wird auch denen gezeigt, die einen niedrigen Säuregehalt haben. Ein ausreichend hoher Gehalt an Kalium, Mangan und Phosphor macht das Produkt noch nützlicher.

Gefrorener Rosenkohl behält fast alle Vorteile, deren Rezepte in diesem Material gesammelt werden. Es wird verwendet, um erste Gänge und Salate zuzubereiten, wird aber häufiger als Beilage gedünstet, gebacken oder gebraten serviert. Es passt gut zu Ingwer und anderen Gewürzen.

Kulinarische Geheimnisse

Lassen Sie sich beraten, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht. Sie helfen dabei, aus einem Gemüse ein Gericht zu machen, das keines Ihrer Haushaltsmitglieder, auch nicht Kinder, ablehnen wird.

Wie man Rosenkohl ohne Bitterkeit und eigenartigen Geruch kocht

Der beste Weg, um den schlechten Geschmack von Rosenkohl loszuwerden, besteht darin, sie einige Minuten lang zu kochen, dann abtropfen zu lassen und in sauberem Wasser oder einer anderen Methode zu kochen.

Wenn Sie während des Kochens eine Zitronenscheibe oder einen Löffel Zitronensaft in Wasser geben, verschwindet der spezifische Geruch.

Die Zugabe von aromatischen Gewürzen und Gewürzen trägt auch zur Verbesserung des Geschmacks und des Aromas von Rosenkohl bei. Knoblauch, Rosmarin, Ingwer, Estragon haben sich am besten bewährt.

Wie unterscheidet sich die Zubereitung von gefrorenem Rosenkohl von frischem?

Frischer Kohl wird von den oberen Blättern abgezogen und gewaschen. Sie müssen dies nicht mit Tiefkühlkost tun.

Ob das Gemüse vor dem Kochen aufgetaut wird oder nicht, liegt beim Koch. Dies ist normalerweise nicht erforderlich. Um die Kohlköpfe zu schneiden, reicht es aus, sie ein wenig zu kochen oder in zwei Hälften auftauen zu lassen.

Wenn der Rosenkohl nicht aufgetaut ist, kochen Sie ihn 5 Minuten länger als den frischen.

Dies sind in der Tat alle Unterschiede.

Wie viel gefrorener Rosenkohl zu kochen

Die Garzeit für gefrorenen Rosenkohl hängt vom jeweiligen Rezept ab, es können jedoch einige allgemeine Richtlinien angegeben werden.

Wenn Sie Rosenkohl zart kochen möchten, gießen Sie ihn in kochendes Wasser, ohne ihn aufzutauen, und kochen Sie ihn 12-15 Minuten lang. Wenn Sie den Kohl halbieren oder auftauen, dauert das Kochen etwa 8-10 Minuten.
Ganze Rosenkohl 20 Minuten braten, 15 Minuten halbieren oder vierteln. Wenn das Gemüse bis zur Hälfte gekocht ist, kann die Garzeit um 5 Minuten verkürzt werden.
Rosenkohl wird gedünstet und 5-10 Minuten länger als gekocht gebacken.

Oft enthält ein Gericht nicht nur gewürzte Rosenkohl, sondern auch andere Produkte. Einige von ihnen erfordern eine längere Wärmebehandlung. Dies wirkt sich auf die Garzeit des gesamten Gerichts aus.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie und wie viel gefrorener Kohl gekocht werden soll, sollten Sie die Anweisungen im Rezept befolgen. Wenn es keine solchen Anweisungen gibt, berücksichtigen Sie die obigen Tipps. Und jetzt können Sie mit Rezepten für gesundes Gemüse fortfahren.

Gefrorene Rosenkohlsuppe

Erforderliche Zutaten:

rosenkohl (gefroren) - Packung mit einem Gewicht von 400 g,
kartoffeln - 4-5 Stück mittlere Größe,
ingwerwurzel (gerieben) - ein Teelöffel,
butter - 50 g,
salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Den ganzen Kohl 10 Minuten kochen, mit einem geschlitzten Löffel entfernen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Kohlköpfe in 2-4 Stücke (je nach Größe). Wenn sie sehr klein sind, müssen Sie nicht schneiden.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben oder kleine Scheiben schneiden.
Legen Sie Butter und Kohl, fein gehackten Knoblauch und Ingwer auf den Boden eines Topfes. Den Kohl leicht anbraten.
Gießen Sie zwei Liter Wasser oder Gemüsebrühe über den Kohl, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Kartoffeln hinzu und köcheln Sie für 15-20 Minuten.
Beim Servieren mit saurer Sahne würzen.

Das Rezept wird Vegetarier ansprechen. Diese leichte Suppe kann auch während einer Diät zur Gewichtsreduktion konsumiert werden. Wenn Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen, können Sie diese Suppe während des Fastens essen.

Erforderliche Zutaten:

rosenkohl - 200 g (eine halbe Packung),
karotten - eine Sache,
rosa Lachs, Forelle oder anderer Fisch (Konserven) - man kann,
grüne Erbsen (in Dosen) oder Bohnen (in eigener Saft) - eine Bank,
mayonnaise, Tomatenmark oder Olivenöl - nach Geschmack,
weinessig oder trockener Wein - ein Löffel.

Kochvorgang:

Kochen Sie den Kohl 15 Minuten lang (bis er weich ist), tauchen Sie ihn eine Minute lang in kaltes Wasser, schneiden Sie jeden Kohlkopf in vier Teile und bestreuen Sie ihn mit Essig.
Karotten kochen, in Würfel schneiden.
Öffnen Sie die Konserven und teilen Sie jedes Stück Fisch in mehrere Teile (durch 8-10). Sie können den Fisch einfach mit einer Gabel mahlen. Öl nicht wegwerfen.
Kombinieren Sie Grünkohl, Karotten und grüne Erbsen.
Gemüse mit Fisch mischen.
Mit etwas Öl aus der Dose würzen olivenöl, Mayonnaise oder Tomatenmark. Ein harmonischer Geschmack wird erzielt, indem ein Löffel Nudeln und zwei Esslöffel Mayonnaise zum Dosenöl gegeben werden. Mit Olivenöl (keine Mayonnaise und Nudeln) wird der Geschmack zarter.

Dieser Rosenkohlsalat ist ziemlich ungewöhnlich. Füttere es an festlicher Tischum Ihre Gäste zu überraschen!

Gefrorener Rosenkohl mit saurer Sahne und Semmelbröseln

Erforderliche Zutaten:

rosenkohl - Packung (400 g),
saure Sahne - 2 Esslöffel,
semmelbrösel oder Ballaststoffe (gemahlen) - 2 Teelöffel,
estragon (optional) - 2 Kaffeelöffel,
salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Kochen Sie den Kohl zart (ca. 15 Minuten). Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen, wenn es kocht.
Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Teller legen. Wenn Sie die Diät nicht zu oft befolgen, können Sie sie leicht vorbraten.
Sauerrahm einfüllen, mit Estragon und Semmelbröseln bestreuen. Guten Appetit!

Diese Variante des Rosenkohls ist eine Diätvariante. Sie müssen sich nicht verprügeln, wenn Sie es zum Mittag- oder Abendessen essen.

Gebackener Rosenkohl (gefroren oder frisch)

Erforderliche Zutaten:

kohl - 400 g,
knoblauch - zwei Nelken,
pflanzenöl - 4 Esslöffel,
semmelbrösel (oder Hartkäse) - 100 g.

Kochvorgang:

Den Kohl 10 Minuten kochen lassen.
Knoblauch hacken, in der Hälfte des Öls dunkelbraun braten. Den Knoblauch aus dem Öl nehmen.
Kohl in diesem Öl braten. Wenn es groß ist, ist es besser, es vorher in zwei Hälften zu schneiden.
Den Kohl in eine Auflaufform geben, mit Öl bestreuen, mit Semmelbröseln oder geriebenem Käse bestreuen, 10-15 Minuten backen.

Nach diesem Rezept können Rosenkohl auch in einer Pfanne gekocht werden. Nachdem Sie das Gemüse mit Semmelbröseln bestreut haben, müssen Sie es bei schwacher Hitze unter einem Deckel eine Viertelstunde lang abdunkeln.

Rosenkohl in Ei gebraten

Erforderliche Zutaten:

rosenkohl - 0,2 kg;
jalta-Zwiebel (lila) - 100 g;
hühnerei - 4 Stk.;
milch - 100-120 ml;
peperoni, frische oder getrocknete Kräuter, Salz nach Geschmack;
pflanzenöl - wie viel wird es dauern.

Kochvorgang:

Nach dem Auftauen die Rosenkohlköpfe vierteln.
Zwiebel und Pfeffer fein hacken.
Zwiebel und Pfeffer 5 Minuten braten, Kohl dazugeben. Braten Sie das Gemüse 6-8 Minuten zusammen.
Schütteln Sie die Eier in einem separaten Behälter und kombinieren Sie sie mit Milch, Salz und gehackten Kräutern.
Gießen Sie die Eimasse über den Kohl. Hitze unter der Pfanne reduzieren.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis die Eier fertig sind.

Solch eine ungewöhnliche Befriedigung und gesunde Rühreier kann zum Frühstück serviert werden, da das Gericht in Eile zubereitet wird.

Rosenkohl in saurer Sahne mit Gemüse in einem Slow Cooker

Erforderliche Zutaten:

frischer oder gefrorener Rosenkohl - 0,4-0,5 kg (Packung);
zwiebeln, Karotten, süße Paprika - 1 Stk.;
knoblauch - 5 Nelken;
frische Kräuter - ein Haufen;
saure Sahne - 0,2 l;
balsamico-Essig oder zitronensaft - 40 ml;
wasser (kochendes Wasser) - 100 ml;
mehl - 15-20 g;
pflanzenöl - 50 ml;
rosmarin, Salz - halber Geschmack.

Kochvorgang:

Den Kohl halbieren. Mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft beträufeln, umrühren.
Das Gemüse in Streifen schneiden. Karotten können für koreanische Salate gerieben werden.
Die Kräuter fein hacken.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Zwiebeln und Karotten hineinlegen.
Starten Sie das Gerät im Backmodus, indem Sie den Timer auf 35 Minuten einstellen.
Nach 5 Minuten Pfeffer hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten Kohl hinzufügen. Mit anderem Gemüse 10 Minuten braten. Mit Mehl, Salz und Gewürzen bestreuen.
Die restlichen Zutaten mischen und in einen Multikocher gießen. Bereiten Sie das Essen bis zum Ende des Programms zu.

Das Gericht nach diesem Rezept kann in einer Pfanne gekocht werden. Sie können sauren Sahne einen Löffel Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen, um Pikantheit zu erzielen.

Gefrorene Rosenkohlnudeln

Erforderliche Zutaten:

kohl - eine halbe Packung (200 g),
nudeln (Muscheln sehen gut aus) - 200 g,
hühnerbrust (Filet) - zwei Stücke,
zitrone - ein Viertel,
zwiebel (vorzugsweise rot) - ein Kopf,
knoblauch - ein paar Nelken,
käse (hart) - 50 g,
brühe - ein Glas
gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum) - ein halbes Glas,
salz, Pfeffer (vorzugsweise Paprika) - nach Geschmack,
olivenöl - wie viel wird es dauern.

Kochvorgang:

Die Brüste (gewürzt) in etwas Wasser kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
Abkühlen lassen, Brüste schneiden, mit Pfeffer und Salz anbraten.
Nudeln kochen, abspülen.
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einem Topf anbraten. Fügen Sie den Kohl hinzu, schneiden Sie ihn in Viertel. Leicht anbraten, die Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Huhn und Zitronensaft hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Fügen Sie Nudeln und Käse hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen - und das Gericht ist fertig.
Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept gibt Ihnen eine komplette Mahlzeit. Auch ohne Fleisch wird es durchaus befriedigend sein, da Rosenkohl Eiweiß enthält, das nicht für jedes Gemüse typisch ist.

Leider mag nicht jeder Rosenkohl wegen seines bitteren Geschmacks. Richtig ausgewählte Gewürze setzen jedoch den Geschmack positiv in den Vordergrund und verwandeln einen Nachteil in eine Tugend. Im Extremfall können Sie beim Kochen von Kohl das erste Wasser beim Kochen abtropfen lassen und dann im zweiten Wasser kochen - der bittere Geschmack sollte verschwinden.

Elena Pronina

Rosenkohl hat einen sehr delikaten Geschmack. Im Gegensatz zu Weißkohl fällt er immer weich aus, wird beim Kochen schnell goldbraun und passt gut zu verschiedenen Saucen. Sie können sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse für die folgenden Rezepte verwenden.

Zutaten: 420 g gefrorener Kohl, 3-4 Knoblauchzinken, Olivenöl zum Einfetten der Form, 1 EL. l. Weiß weinessig, die gleiche Menge geschälte Sonnenblumenkerne und 2 EL. l. Sojasauce, Salz, trockene italienische Kräuter.

Im Ofen gebackener Rosenkohl - gesund diätgericht.

Direkt gefroren wird das Gemüse einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Kohlköpfe halbiert.
Der Kohl wird in vorbereiteter Form ausgelegt. Der Behälter muss mit Olivenöl gefettet werden.
Alle übrigen Komponenten werden in einer separaten Schüssel zusammengefasst. Knoblauch wird vorgeschält und in einem Mörser zerkleinert.
Das Gemüse wird mit der resultierenden Mischung gegossen und mit rohen Samen bestreut.

Rosenkohl wird 15-17 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.

Rezept mit saurer Sahne in Semmelbröseln

Zutaten: 320 g Kohl, Speisesalz nach Geschmack, 70 g Butter, 90 ml Sauerrahm, 2-3 große Esslöffel Zwieback.

Wie man Rosenkohl mit Sauerrahm und Semmelbröseln kocht, erfahren Sie weiter unten.
Das Gemüse wird in Wasser ausgelegt und 20-25 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht. Dann werden sie mit kaltem Wasser gewaschen und in einem Sieb belassen, bis die überschüssige Flüssigkeit abfließt.
Krümel werden auf eine vorgeheizte Pfanne gegossen und unter häufigem Rühren einige Minuten lang gerötet.
Die Gemüseköpfe werden in einen feuerfesten Behälter mit Pergament gelegt. Butterstücke werden über die gesamte Oberfläche der Schale verteilt. Darauf wird gesalzene Sauerrahm gegossen.

Es bleibt, den Leckerbissen mit goldbraunem Brot zu bestreuen und 20-25 Minuten bei hoher Temperatur zu backen.

Gebratener Rosenkohl - eine einfache Beilage für Fleisch

Zutaten: 820 g Gemüse, 2 große Löffel Butter, 220 g Speck, 3-4 Knoblauchzinken, eine Mischung aus Paprika, 2 große Löffel Limetten- oder Zitronensaft, Salz.

Geröstete Rosenkohl sind köstlich und originell.

Vor dem Kochen werden träge und verdorbene Blätter aus frischem Kohl geschnitten. Als nächstes wird das Gemüse gut mit fließendem Wasser gewaschen, die Kohlköpfe werden in zwei Hälften geschnitten und 10-12 Minuten in kochendem Wasser zum Kochen gebracht. Salz und frisch gepresster Zitronensaft werden sofort ins Wasser gegeben. Letzteres lindert das Gemüse von Bitterkeit.
Dünne Speckscheiben werden in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten und dann auf einem Teller ausgelegt.
Mit dem restlichen Fett gekochte Hälften der Kohlköpfe. Fügen Sie Butter, eine Mischung aus Paprika, zerquetschtem Knoblauch und, falls erforderlich, Salz zum Gemüse hinzu.
Bacon kehrt zu rotem Kohl zurück. Die Zutaten werden weitere 3-4 Minuten zusammen gebraten.

Der Leckerbissen passt hervorragend zu Knoblauchsaucen.

Gedünsteter Kohl in Hühnerbrühe

Zutaten: 330 g Rosenkohl, große Zwiebeln und Karotten, Salz, Pfeffermischung, ein Glas Hühnerbrühe.

Der Kohl wird gewaschen, jeder Kohlkopf wird in zwei Hälften geteilt. Der untere Teil mit einem harten Stumpf wird aus den Hälften geschnitten.
Zunächst werden die Zwiebeln in gut erhitztem Öl gebraten. Wenn es gebräunt ist, werden geriebene Karotten in die Pfanne gegossen. Das Gemüse wird noch 3-4 Minuten zusammen gekocht.
Kohl in die Pfanne geben.
Zuerst wird bei mittlerer Hitze einige Minuten lang gebraten, dann nimmt die Erwärmung der Platte ab und die Brühe wird in den Behälter gegossen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Der Leckerbissen wird 15-17 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Ein solches Gericht wird zu einer köstlichen herzhaften Beilage für Fleisch oder Fisch.

In einem Multicooker für ein Paar

Zutaten: 340 g Kohl, 1 Liter gefiltertes Wasser.

Gedämpfte Rosenkohl behalten alle ihre vorteilhafte Eigenschaften.

Wasser wird in die Schüssel des Smart Pot gegossen.
Ein spezieller Behälterdampfer ist oben installiert.
Darauf liegen frische oder gefrorene Rosenkohl.
Im Steam-Programm wird das Gericht 15-17 Minuten lang gekocht.

Das Ergebnis ist eine kalorienarme Diät.

In Sahne mit knuspriger Kruste

Zutaten: 420 g Kohl, 2 EL. sehr schwere Sahne, 120 g halbharter oder harter Käse, 2 EL. l. Maisstärke, 30 g Butter, Salz, Muskatnuss.

Gefrorener Kohl ohne vorheriges Auftauen wird in kochendes Salzwasser getaucht und 2-2,5 Minuten gekocht.
Die Hälfte der Sahne wird zum Kochen gebracht.
In den übrigen milchprodukt Maisstärke wird gezüchtet. Hier wird auch kochende Sahne gegossen.
Butter, Muskatnuss und Salz werden der zukünftigen Sauce hinzugefügt.
Kohlköpfe werden in der vorbereiteten Form ausgelegt, auf die cremige Sauce gegossen wird.

Das Gericht wird großzügig mit geriebenem Käse bestreut und 16-18 Minuten bei 210-220 Grad gebacken.

Köstliche einfache Suppe mit Hühnerherzen

Zutaten: 230 g hühnerherzen, große Karotte, 60 g Selleriewurzel, weiße Zwiebel, 3-4 mittelgroße Kartoffeln, 230 g Rosenkohl, Salz, ein Bündel verschiedener Grüns.

Rosenkohlsuppe ist für Jung und Alt geeignet.

Nebenprodukte entfernen alles Überflüssige und lassen es 15-17 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Dann werden der kochenden Brühe geriebene Karotten und Sellerie sowie gewürfelte Zwiebeln und Kartoffeln hinzugefügt.
Nach weiteren 8-9 Minuten wird Kohl in die Suppe gelegt. Das Gericht wird gesalzen und nach erneutem Kochen 6-7 Minuten gekocht.

Fein gehacktes Gemüse wird in die fertige Suppe gegossen, danach mit einem Deckel verschlossen und 12-15 Minuten ziehen lassen.

Rosenkohlsalat

Zutaten: große Zitrone, 260 g Rosenkohl, 160 g frische Champignons, 4 EL. l. Olivenöl, Salz, eine Handvoll Pinienkerne, 1 TL. Sojasauce, süß bulgarische Paprika, eine Knoblauchzehe, eine Mischung aus Paprika.

Kohlstümpfe werden aus den Kohlköpfen geschnitten, und an ihren Stellen wird ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht. Als nächstes wird das Gemüse 3-4 Minuten in kochendem Wasser zum Kochen gebracht.
Die Flüssigkeit wird abgelassen, eine neue rekrutiert und mit Salz versetzt. Kohl wird in diesem Wasser 20 Minuten lang gekocht. Etwa 5 Minuten vor dem Kochen wird der Saft einer halben Zitrone in die Pfanne gegeben.
Pilze werden separat gekocht.
Der Pfeffer wird mit einem Tropfen Olivenöl bestrichen und auf jeder Seite 10 Minuten in einem sehr heißen Ofen gebacken. Dann hüllt er sich ein frischhaltefolie und für weitere 7-8 Minuten verlassen.
Die Schale wird vom abgekühlten Gemüse entfernt, die Samen und der Stiel werden entfernt.
Gekochte Pilze und Kohl werden in jedem Öl goldbraun gebraten.
Zum Dressing zerkleinerten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sojasauce, das restliche Olivenöl und 1 EL mischen. ein Löffel Zitronensaft.
Alle zubereiteten Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vereint.

Der fertige Rosenkohlsalat wird mit der resultierenden Sauce gewürzt und noch heiß serviert. Der Leckerbissen wird mit Pinienkernen bestreut.

Eine Option für ein köstliches Omelett

Zutaten: 2 große Eier, 70 ml Vollmilch, 270 g Rosenkohl, etwas Olivenöl, Salz, italienische Kräuter.

Rosenkohl Omelett ist lecker und gesundes Frühstück für die ganze Familie.

Der Kohl wird von verdorbenen Blättern gereinigt, mit Wasser gewaschen und mit Papiertüchern leicht getrocknet.

Die Hühnerbrust wird in der Mitte und an den Seiten sauber geschnitten. Als nächstes müssen Sie es mit einer "Tasche" öffnen.
Das Fleisch wird mit einem speziellen Hammer gut geschlagen, wonach roher Kohl hineingelegt wird. Sowohl das Huhn als auch die Füllung werden mit etwas Salz bestreut.
Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde in einem Wasserbad zubereitet.

Serviert mit einem leichten Gemüsesalat. Zuvor muss die Rolle in kleine Stücke geschnitten werden.

Wie viel gefrorener Rosenkohl zu kochen?

Die Hausfrauen, die das besprochene Gemüse in ihren kulinarischen Experimenten verwenden, sind besorgt über die Frage: Wie viel soll gefrorener Rosenkohl gekocht werden? Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Köpfe ab. Im Durchschnitt wird ein Gemüse 12-17 Minuten gekocht. Wenn Kohl in die Suppe gegeben oder zum Backen in den Ofen geschickt wird, ist das Vorkochen optional.

Es gibt viel Kohl auf der Welt. Aber nicht jede Art davon ist bei Menschen beliebt. Zum Beispiel werden Weißkohl, Blumenkohl oder Brokkoli von vielen geliebt, aber Rosenkohl, ihre Schwester, ist viel weniger beliebt. Obwohl dies nur in der Weite unseres Staates liegt. Aber Bewohner westeuropäischer Länder essen es gerne. Schließlich ist dieses Gemüse nicht nur lecker, sondern auch gesund. In Europa weiß jeder Hund, wie man Rosenkohl kocht. Aber hier wissen das leider noch nicht alle Feinschmecker. Für die einheimischen Sommerbewohner scheint der Anbau von Brüsseler Lebensmitteln sinnlos und seltsam zu sein.

Prozession um die Welt

Es ist unmöglich, solchen Kohl in freier Wildbahn zu treffen. Es wurde in Belgien künstlich gezüchtet (daher erhielt das Gemüse seinen Namen). Heute werden die besten Autoren und Moderatoren populärwissenschaftlicher Fernseh- und Radioprogramme mit Crystal Brussels Sprouts als Preis ausgezeichnet.

Forscher glauben, dass der große Carl Linnaeus beschlossen hat, die Pflanze mit diesem Namen zu versehen. In kurzer Zeit gewann die Frucht in ganz Europa und sogar in den Vereinigten Staaten an Popularität. Die kulinarischen Experten dieser Länder haben gelernt, wie man Rosenkohl kocht. Es gibt eine Meinung, dass der Anbau von Gemüse Mitte des 18. Jahrhunderts begann. Und bereits in den ersten fünfzehn Jahren des nächsten Jahrhunderts wurde in Holland, Frankreich, den USA, Großbritannien, Kanada und Deutschland Kohl aus Brüssel angebaut. Mitte des gleichen Jahrhunderts begann die Brüsseler Delikatesse in Russland zu wachsen. Aber hier wurde er in relativ kleinen Mengen aufgezogen. Schuld daran waren die rauen klimatischen Bedingungen. Heute lieben Einwohner von Ländern wie Indien und China nicht nur dieses Gemüse, sondern wissen auch, wie man köstlichen Rosenkohl kocht.

Wir kaufen und lagern

Die Auswahl und Konservierung von Rosenkohl ist ein verantwortungsbewusstes und schwieriges Geschäft. Um qualitativ hochwertiges Gemüse zu kaufen, sollten Sie es berücksichtigen: Es sollte keine dunklen Flecken auf den oberen Blättern geben und auf den Kohlköpfen und Stielen selbst verrotten. Wenn das Produkt eine gelbe Farbe aufweist, ist dies ein Zeichen für die geringe Qualität der Pflanze. Die besten sind dichte, kleine, kräftige Kohlköpfe von hellgrüner Farbe. Sie können Rosenkohl im Kühlschrank und in gefrierschrank (Dazu muss jeder Kohlkopf vom Stiel getrennt werden).

Dass es nicht bitter war

Rosenkohl hat einige nebenwirkungen... Eine davon ist Bitterkeit. Sie kann das leckerste Gericht ruinieren. Sie können auch einen bitteren Geschmack im Rohprodukt spüren, was ein Beweis dafür ist, dass es nicht sehr jung ist. Wenn nach der Verkostung der Früchte ein bitterer Nachgeschmack verbleibt, sollten Sie einige Tipps zum Kochen von Rosenkohl befolgen.

Um ein unerwünschtes Phänomen zu beseitigen, müssen Sie die Früchte in einer Lösung aus einem Liter Wasser, einem Teelöffel Essig und einer Prise Salz kochen. All dies wird für fünf Minuten vorbereitet. Der Kohl wird unglaublich lecker und halb gekocht sein. Daher wird die weitere Wärmebehandlung halbiert. Sie können auch eine andere Methode anwenden, um die Bitterkeit loszuwerden: Experten empfehlen, dem fertigen Gericht Knoblauch und Gewürze (Majoran, provenzalische Kräuter, Basilikum und andere) hinzuzufügen.

Gefrorenes Halbzeug

Schauen wir uns an, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht. Dieses Gericht heißt "Balls". Sie müssen 300 Gramm gefrorenen Rosenkohl, die gleiche Menge Hackfleisch, fünf Esslöffel Sauerrahm und Tomatenmark einnehmen.

Das Hackfleisch salzen und pfeffern, gehacktes Lorbeerblatt hinzufügen. Laden Sie nun aus der resultierenden Komposition die Kugeln in der Größe eines Rosenkohlkopfes herunter. Braten Sie Kohl und Fleischbällchen etwa zehn Minuten lang in einer Pfanne und gießen Sie sie dann mit einem Glas Brühe oder normalem Wasser ein. Fügen Sie hier saure Sahne hinzu und tomatenmark... Legen Sie das fertige Gericht in eine Form und stellen Sie es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten. Das Essen sollte oben golden sein und die Soße sollte sich verdicken.

Noch etwas zu Tiefkühlkost

Viele Hausfrauen fragen sich oft, wie viel gefrorener Rosenkohl gekocht werden soll. Aus irgendeinem Grund denken sie, je länger es dauert, desto besser. Dies ist jedoch ein tiefes Missverständnis. Ein solches Produkt wird 10-12 Minuten in Salzwasser gekocht. Schließlich wurden die Gemüse, bevor sie in der Fabrik eingefroren wurden, ein wenig vorher zubereitet, so dass das weitere Kochen nicht viel Zeit erfordert.

Ich möchte noch ein paar Worte darüber sagen, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht mikrowelle... In der Tat ist dieses Haushaltsgerät heute in fast jeder Küche vorhanden und akzeptiert dasselbe aktive Teilnahme im Gebäude verschiedene Gerichtesowie einen Gasherd und einen elektrischen Ofen. Legen Sie die gefrorenen Früchte in eine Schüssel, geben Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang. Um zu überprüfen, ob das Essen gekocht ist, müssen Sie ein Gemüse halbieren und prüfen, ob es aufgetaut ist. Lassen Sie die Leckerei vor dem endgültigen Gebrauch zwei bis drei Minuten stehen.

Aber das Beste, was Sie tun können, ist herauszufinden, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht. In diesem Fall bleiben alle Nährstoffe so weit wie möglich erhalten.

Wir backen im Ofen

Ein Gemüse aus Brüssel kann nicht nur gekocht und gebraten, sondern auch gebacken werden. Während die ersten beiden Prozesse ziemlich schwierig sind, ist das Backen von Rosenkohl noch schwieriger. Im Folgenden finden Sie eine Möglichkeit, ein Gemüse in dieser Form zuzubereiten.

Zutaten:

Wir entfernen die zähen extremen Blätter aus dem Kohl und waschen das Gemüse. Für ein oder zwei Minuten in kochendem Wasser mit Sellerie und einer halben Zitrone blanchieren. Danach den Kohl in ein Sieb geben und etwas trocknen lassen. Mischen Sie nun in einem Behälter Olivenöl, Muskatnuss, Rosmarin, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und eine gehackte Knoblauchzehe. Legen Sie den Kohl in eine feuerfeste Schüssel, nachdem Sie jeden Kopf in die vorbereitete Sauce getaucht haben. Wir backen das Essen 50 Minuten bei 170 Grad. Von Zeit zu Zeit sollten Kohlköpfe umgedreht werden. Ein Fertiggericht mit gehacktem Knoblauch und Petersilie wird serviert.

Jetzt lass uns kochen

Jede Hausfrau kann Rosenkohl kochen. Aber nicht alle professionellen Köche werden Ihnen sagen, wie man es richtig macht. Und doch ist die Sache nicht so einfach. Spülen Sie zuerst die Kohlköpfe unter fließendem kaltem Wasser ab. Machen Sie dann an der Stelle, an der der Stiel des Gemüses am Kohlkopf befestigt ist, einen kreuzförmigen Einschnitt. Das Verfahren wird an jeder zum Kochen bestimmten Frucht durchgeführt. So wird es gleichmäßig und gut kochen. Zweitens werden die gewaschenen und geschnittenen Produkte in einen großen Behälter gegeben.

Sie sollten maximal ein Drittel des Gesamtvolumens der Pfanne einnehmen. Andernfalls quillt der Kohl beim Kochen auf und schwimmt an die Oberfläche. Drittens muss Wasser in das Gefäß gegossen werden, damit ein Drittel davon frei ist. All dies wird in ein mäßiges Feuer gesteckt. Sie sollten warten, bis der Kohl kocht. Nachdem die Flüssigkeit mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie die Hitze reduzieren. Kohlköpfe werden etwa fünf bis sechs Minuten lang auf einem ruhigen Feuer gekocht. Eine Minute mit etwas Zitronensaft würzen, bevor er vom Herd genommen wird.

Kohl kann man nicht mit Käse verderben

Hier ist ein weiteres Rezept, das Ihnen sagt, wie man Rosenkohl mit Käse kocht. Für das Gericht benötigen Sie ein halbes Kilogramm Kohl, 150 Gramm Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 20 Gramm Butter.

Die Köpfe der "Brusselka" drei bis vier Minuten in Salzwasser kochen. Wir werfen sie in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit abtropfen. Fetten Sie die Pfanne oder Form mit Öl ein und verteilen Sie den Kohl. Das Gericht salzen und pfeffern. Den Käse einreiben und auf das Gemüse streuen. Wir schicken das alles in den Ofen und backen 20 Minuten lang.

Rosenkohl kann als vielseitiges Lebensmittel mit einem hohen Nährwert bezeichnet werden, das in jeder Form gut ist: gekocht, gedünstet, gebraten. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Rosenkohl zu kochen, aus irgendeinem Grund jedoch grünes Gemüse vergessen oft zu Unrecht, ihre tägliche Ernährung zu ergänzen. In der Zwischenzeit sind Rosenkohl sehr nützlich und können ihre Eigenschaften sowohl frisch als auch gefroren beibehalten.

Wie man Rosenkohl nach allen Regeln kocht

Gekochter Kohl:

Entfernen Sie vor dem Kochen von Rosenkohl alle gelbe Blätter aus dem Kohl nehmen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um Insekten oder Sand in den Blättern zu entfernen. Dann spülen Sie den Kohl gründlich in kaltem Wasser. Schneiden Sie die Stängel vorsichtig ab, damit die Blätter nicht abfallen.

Damit der Rosenkohl fertig ist, reicht es aus, ihn 8-10 Minuten in kochendem Wasser zu kochen oder 5 Minuten zu dämpfen. Gekochten Rosenkohl heiß servieren.

Gebratener Kohl:

Gelbe Blätter entfernen, Kohl abspülen, trocknen und halbieren. Fügen Sie etwas Olivenöl, Salz und Zitronensaft hinzu und rühren Sie in einer Schüssel. Übertragen Sie die Rosenkohl in eine Auflaufform oder Pfanne und braten Sie sie 45 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen, wobei Sie gelegentlich umrühren, um sie gleichmäßig zu bräunen.

Sie können auch Rosenkohl auf dem Herd rösten. Bereiten Sie es dazu wie oben beschrieben vor, geben Sie es in die Pfanne, decken Sie es ab und kochen Sie es 7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nehmen Sie dann den Deckel ab und kochen Sie weitere 5 Minuten, um die gesamte Flüssigkeit vollständig zu verdampfen. Denken Sie daran, gelegentlich zu rühren, während Sie den Rosenkohl kochen.

Wenn Rosenkohl bitter ist

Um die Bitterkeit von Rosenkohl zu lindern, sollten während der Zubereitung Gewürze hinzugefügt werden. Kochen Sie die halbierten Kohlköpfe 10 Minuten lang. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl zusammen mit ein paar gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht.

Sie können auch die Bitterkeit von Rosenkohl reduzieren, indem Sie einen Teelöffel Essig, eine Prise Salz und etwas Zucker hinzufügen.

Wie man Rosenkohl im Ofen kocht

Zutaten:

0,5 kg frischer Rosenkohl

3 Eier 0,5 Tassen Milch

Butter

Vorbereitung:

Es ist einfach und schnelles Rezeptwie man Rosenkohl kocht. Spülen Sie dazu den Kohl gründlich aus, legen Sie ihn in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.

Eine Pfanne vorheizen und den Kohl anbraten butter... Wenn Sie auf zu große Köpfe von Rosenkohl stoßen, schneiden Sie diese in zwei Hälften.

Wenn der Kohl eine zarte goldene Kruste bekommt, können Sie Eier hinzufügen, die mit Milch und einer Prise Backpulver gemischt sind. Die Milch-Ei-Mischung über den Kohl gießen, flach drücken und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Der Kohl ist in 10-15 Minuten fertig.

Es ist köstlich, zart und sehr gesundes Gericht sollte warm serviert werden.

Hühnerbrust mit Rosenkohl

Zutaten:

300 g Hähnchenfilet

0,5 kg Rosenkohl

4 Tomaten

1/3 Tasse geschälte Walnüsse

3 Esslöffel Walnussöl

3 Zwiebeln

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

2 Esslöffel Essig

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, schälen, in Blätter teilen und 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Den Kohl in einem Sieb verwerfen und in kaltem Wasser abspülen, trocken.

Hähnchenbrust abspülen und trocknen, mit Salz, Pfeffer würzen und beidseitig in heißem Öl braten, bis sie weich sind.

Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden und mit Salz abschmecken. Mit Pfeffer würzen, mit Essig bestreuen, Rosenkohlblätter, Walnussöl hinzufügen.

Die Tomaten in 4 Stücke schneiden und mit Rosenkohl auf eine Platte legen. Die Nüsse grob hacken und darüber streuen. Hähnchenbrust anrichten, mit Kräutern garnieren.

Dies ist ein einfaches, aber raffiniertes Rezept für das Kochen von Rosenkohl für den festlichen Tisch.

Wie man Rosenkohl mit Kürbis kocht

Zutaten:

0,5 kg Rosenkohl

0,5 kg Kürbis

1 Tasse Preiselbeeren

1 Apfel

1 Zwiebel

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Sojasauce

0,5 Teelöffel Curry

1 Esslöffel brauner Zucker

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und in große Würfel schneiden. Den gewaschenen Rosenkohl halbieren, die Äpfel und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Übertragen Sie alle Produkte auf ein Backblech, fügen Sie Preiselbeeren hinzu, die je nach Jahreszeit durch Hagebutten oder schwarze Johannisbeeren ersetzt werden können. Alle Zutaten gut mischen.

In einer separaten Schüssel Sauce, Curry und Butter vermischen. Alles gründlich schlagen und das gehackte Gemüse mit der resultierenden Mischung gießen. Mit braunem Zucker bestreuen, der dem zukünftigen Gericht einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleiht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie ein Backblech mit Lebensmitteln in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang. Entfernen Sie danach das Backblech, rühren Sie das Gemüse vorsichtig um und legen Sie es wieder in den Ofen. Weitere 20-25 Minuten backen, alles Gemüse sollte richtig gebräunt und zart sein.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Rosenkohl kocht, beachten Sie zwei Regeln: Er sollte leicht in kochendem Wasser gekocht werden. Danach können Sie ihn nach Belieben kochen und dabei Ihre eigene Fantasie zeigen!

Um Rosenkohl zu kochen, müssen Sie nur sehr wenig Zeit aufwenden. Es dauert nicht länger als 5-7 Minuten, um das frische Produkt in Bereitschaft zu bringen. Das gefrorene Gemüse sollte ca. 10-12 Minuten gekocht werden. Bei Verwendung eines Doppelkessels beträgt die Manipulationszeit 25 Minuten. Im Allgemeinen ist das Produkt weder launisch noch anspruchsvoll. Wenn die Belichtungszeit eingehalten wird, ist es schwierig, sie zu verderben. Sowohl traditionelle Kochmethoden als auch die Verwendung moderner Geräte eignen sich zur Verarbeitung eines Bauteils.

Wie kocht man Rosenkohl in einem Topf?

Um Rosenkohl in einem Topf köstlich zu kochen, müssen Sie nicht nur wissen, wie viel das Produkt in kochendem Wasser aufbewahrt werden muss, sondern auch die Reihenfolge der Aktionen korrekt befolgen.

Entfernen Sie vorsichtig das frische Gemüse vom Stiel, entfernen Sie gelbe Blätter und dunkle Stellen und spülen Sie es in kaltem Wasser ab. Gefrorene Produkte müssen nicht aufgetaut werden!
Wir verteilen die Rohlinge in einem Topf und füllen sie mit Wasser, damit die Flüssigkeit den Inhalt bedeckt. Wir stellen den Behälter auf hohe Hitze und bringen ihn zum Kochen. Danach reduzieren wir die Intensität der Wärme.

Tipp: Normalerweise hat das Produkt einen süßlichen Geschmack. Wenn das fertige Gericht etwas bitter schmeckt, geben Sie beim nächsten Kochen einen Teelöffel Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker ins Wasser.

Die frische Komponente muss 5-7 Minuten gekocht und gefroren werden - 10-12 Minuten. Es bleibt nur, um die Bereitschaft des Gemüses zu überprüfen, indem Sie es mit einer Gabel durchstechen, und Sie können das Wasser ablassen.

Sie sollten Rosenkohl nicht sofort mit kochendem Wasser übergießen, um die Garzeit zu verkürzen. Dies wird wirklich helfen, ein paar Minuten zu gewinnen, aber die Qualität des fertigen Gerichts wird erheblich abnehmen. Sein Geschmack wird auch leiden.

Wie kocht man Rosenkohl in der Mikrowelle, im Multikocher und im Wasserbad?

Wenn Sie gekochtes Gemüse auf ungewöhnliche Weise kochen möchten, sollten Sie folgende Optionen ausprobieren:

In der Mikrowelle. Geben Sie frischen oder gefrorenen Rosenkohl in eine geeignete Schüssel mit hohen Seiten. Nehmen Sie für 400 g Gemüse ein Viertel Glas Wasser und füllen Sie das Produkt ein. Nachdem die Leistung auf 800 Watt eingestellt wurde, muss das Werkstück nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Nach der angegebenen Zeit Salz zur Masse geben, pfeffern und mischen. Kochen Sie es für weitere 5 Minuten bei gleicher Leistung.
In einem langsamen Kocher. Das Gerät kann auch als Topf verwendet werden, es ist jedoch besser, die Funktion "Dampf" zu verwenden, wenn es vorhanden ist. In diesem Fall legen wir die Rohlinge in einen speziellen Korb und fügen sie hinzu. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel, bauen Sie die Struktur zusammen und schließen Sie den Deckel. Die Dauer der Manipulation beträgt 20-25 Minuten, aber 10 Minuten nach Beginn der Verarbeitung sollte das Lesezeichen überprüft werden.
In einem Wasserbad. Wie viel Kohl in einem Wasserbad gekocht wird, hängt von der Leistung des Geräts ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang nicht länger als 20-25 Minuten. Die Hauptsache ist, die Komponenten so anzuordnen, dass sie sich nicht gegenseitig stören und die Dampfversorgung nicht stören. Salz das Lesezeichen entweder ganz am Anfang oder nach dem Ausschalten des Dampfers.

Kochen Sie kein anderes Gemüse gleichzeitig mit Rosenkohl, unabhängig von der Vorgehensweise. Das zarte Fruchtfleisch eines Gemüses absorbiert aktiv Gerüche und jede Nachbarschaft kann das Ergebnis negativ beeinflussen.

Wie man Rosenkohl zum Kochen richtig einfriert?

Frischer Rosenkohl ist in unserem Land sehr selten. Wenn ein solches Produkt gefunden werden kann, verschlechtert es sich sehr schnell, unabhängig davon, mit welcher Sorgfalt es behandelt wird. Die beste Art Gemüseverarbeitung - Einfrieren. Durch korrekt durchgeführte Manipulation können Sie die Produkte in einer optimalen Form halten und bei Bedarf kochen.

Wir entfernen die Kohlköpfe vom Stumpf, reinigen ihn von jeglichem Überschuss und spülen ihn in kaltem Wasser ab.
Füllen Sie die Masse mit kaltem Wasser, stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
Eine halbe Zitrone (für 1 kg Gemüse) in dünne Scheiben schneiden und in kochendes Wasser geben. Nachdem Sie die Masse erneut gekocht haben, kochen Sie sie 5 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze.
Wir verteilen das Halbzeug in einem Sieb und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit austritt. Dann trocknen wir die Rohlinge mit Papierservietten und kühlen sie natürlich ab.
Wir packen die Kohlköpfe in Plastiktüten oder Behälter und stellen sie in den Gefrierschrank.

Die auf diese Weise hergestellte Komponente sollte nicht länger als 10 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Es lohnt sich jedoch nicht, die Verarbeitungszeit stark zu verkürzen, da das Produkt sonst dicht oder "gummiartig" erscheint.