Ein schnelles Rezept für in Essig marinierte rote Zwiebeln. Wie Zwiebeln in Essig einlegen? Rezept für die Herstellung von in Essig marinierten Zwiebeln

Kaloriengehalt: Nicht angegeben
Garzeit: Nicht angegeben

Sehr oft wirkt die Zwiebel bitter oder sehr scharf, und manchmal schmeckt sie so hart und scharf, dass außer der Zwiebel nichts im Salat zu spüren ist. Es wird sehr enttäuschend sein, wenn Sie viel Zeit und Essen verbracht haben, und der Salat wird hoffnungslos verwöhnt. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es besser, eingelegte Zwiebeln zu Salaten hinzuzufügen. Es lohnt sich nicht zu kaufen, eingelegte Salatzwiebeln sind zu Hause einfach zuzubereiten, und heute möchte ich Ihnen sagen, wie man Salatzwiebeln schnell in Essig einlegt. In diesem Rezept wird die Zwiebel mit einer kalten Marinade gegossen und bleibt nach dem Marinieren frisch und knusprig. Aber es wird keine Bitterkeit oder Schärfe darin geben. Das Rezept für eingelegte Zwiebeln ist universell und eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch für andere, Kebabs und alle Arten von Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten:

- Zwiebel oder Salat - 2 große Zwiebeln;
- Wasser - 150 ml;
-essig 9% - 2 EL. l;
- Zucker - 1 EL. l;
- Speisesalz - 2/3 TL;
- Dillgrün - einige Zweige (optional).

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Schneiden Sie die geschälten Zwiebelköpfe in zwei Teile, wenn die Zwiebeln groß sind, dann in vier. In dünne Streifen schneiden oder wie man normalerweise Zwiebeln für Salat hacken würde.

In eine tiefe Salatschüssel oder Schüssel geben. Die Zwiebel muss nicht zerkleinert oder gemahlen werden, auch wenn sie hart ist, wird sie unter der Wirkung der Essigmarinade weicher.

Füllen Sie fünf bis zehn Minuten lang kaltes kochendes Wasser ein. Gießen Sie genug Wasser ein, um die Zwiebel vollständig zu bedecken. Nach der angegebenen Zeit lassen wir das Wasser ab, in dem die Zwiebeln eingeweicht wurden - der bittere Zwiebelsaft wird dazu passen. Nach dem Abtropfen des Wassers kann der Zwiebel auf Wunsch fein gehackter Dill zugesetzt werden.

Wir bereiten die Marinade für Zwiebeln auf der Basis von kaltem gekochtem Wasser vor (oder nehmen Wasser bei Raumtemperatur). Gießen Sie Essig 9% Stärke ein. Rühren.

Salz und Zucker hinzufügen. Lösen Sie die Kristalle unter Rühren auf. Wenn sich am Boden Sediment befindet, filtern Sie die Marinade durch ein Sieb oder gießen Sie sie vorsichtig in eine andere Schüssel.

Füllen Sie die Zwiebel mit kalter Marinade und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken. Diese Zeit reicht aus, damit Zwiebeln marinieren und frisches Gemüse hacken oder einen Salat aus gekochtem Gemüse zubereiten können.

Wir lassen die Marinade abtropfen. Zwiebeln für Salate sind fertig. Es schmeckt süß und sauer, mit einer leichten Schärfe von Essig und absolut nicht bitter. Essig wirkt in diesem Fall auch als Konservierungsmittel, sodass Sie so viel Zwiebel wie nötig erhalten und den Rest in ein Glas mit Deckel geben, die restliche Marinade einschenken und in den Kühlschrank stellen können.

Mit eingelegten Zwiebeln würzen

Wenn Sie wissen, wie man Zwiebeln richtig einlegt, können Sie mehr als nur einen großartigen Snack bekommen. Eingelegte Zwiebeln als gute "Einstellung" können bei Bedarf den Geschmack eines Kebab auslösen, die Fehler des Fleisches verbergen und auch ein harmonischer Bestandteil des Salats werden.

Die beliebteste Art, Zwiebeln einzulegen, ist Essig. Es ist gut, weil das Gemüse schnell genug den gewünschten Zustand erreicht und zum Verzehr geeignet wird. Wenn der Bogen bitter und böse ist, aber Sie möchten beim Reinigen keine Schmerzen in Ihren Augen spüren. Verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. nach dem Entfernen der Schale. Sie sagen, dass eine andere gute Methode, um Beschwerden bei der Verarbeitung von Zwiebeln zu verhindern, ist halten Sie ein Stück Schwarzbrot in Ihren Zähnen.

Was brauchen Sie, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen?

• Zwei Zwiebelköpfe;
• ein paar Esslöffel Essig - nehmen Sie neun Prozent;
• ein Glas Wasser;
• kristallzucker - ein Teelöffel reicht aus;
• eine kleine Prise Salz.

Sie können mit dem Kochen beginnen.

1. Natürlich „ziehen“ wir zunächst beide Zwiebeln aus und befreien sie von den Schalen. Dann jeweils in dünne Ringe schneiden.
2. Wasser kochen und Zwiebel hinzufügen. Zwei Minuten stehen lassen.
3. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab. Fügen Sie Salz, Zucker und Essig der gehackten Zwiebel hinzu.
4. Die resultierende Zusammensetzung muss gründlich gemischt werden.

Kalte Methode zum Einlegen von Zwiebeln

Diese Option ist sehr gut, wenn Sie Fleisch oder zum Beispiel Pilze kochen möchten. Dill verleiht dem Gericht das Aroma von Frühling und Frische.

Sammeln wir die Zutaten:

• zwiebeln - nehmen Sie zwei oder drei Stücke;
• grüner Dill - ein Haufen ist genug;
• neun Prozent Essig - vier Esslöffel reichen aus;
• kristallzucker und Salz - je ein Esslöffel;
• 200 Gramm Wasser.

Gehen Sie wie folgt vor, um einen "Frühlingsbogen" zu erhalten.

1. Schneiden Sie die von der Schale befreiten Zwiebelköpfe in dünne Halbringe. Den Dill sehr fein hacken. Wir mischen alles in einer Schüssel.
2. Dann bereiten wir eine kalte Marinade vor. Für dieses Wasser, essigsäureSalz sowie Kristallzucker mischen, bis eine Spur von Kristallen zurückbleibt.
3. Gießen Sie die Zwiebel-Dill-Mischung mit unserer kalten Marinade. Decken Sie den gefüllten Behälter ab. Eine halbe Stunde stehen lassen, damit die Zwiebel genährt wird.
4. Jetzt können Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen: Die eingelegten Zwiebeln sind fertig.

In Weinessig

Versuchen wir jetzt, Zwiebeln in Essig einzulegen, aber diesmal nehmen wir Wein. Es wird Teil einer komplexen Marinade, die einen reichen Geschmack hat. Diese Option eignet sich sowohl als separater Snack als auch als Bestandteil anderer Gerichte.

Was brauchst du?

• Rote Zwiebeln - nehmen Sie 320-350 Gramm;
• weinessig, auch rot - 230 Gramm sind genug;
• natürlicher Honig - ein Teelöffel reicht aus;
• rosmarinzweige, Beeren, Wacholderzapfen, Knoblauchzehen - je drei;
• pfefferpulver - ½ Teelöffel.

Dann folgen wir den Anweisungen.

1. Teilen Sie die Glühbirnen in gleich große Ringe. Wir müssen es von übermäßiger Bitterkeit befreien und es mildern. Gießen Sie dazu schnell kochendes Wasser über das Gemüse.
2. Das verbrühte Gemüse in ein Glas geben.
3. Zum Beizen bereiten wir eine spezielle Zusammensetzung vor, indem wir Knoblauch (vorgehackt), Essig und Honig mischen. Wir schicken geriebenen Rosmarin, Pfefferpulver zu der duftenden Mischung, vergessen Sie nicht den Wacholder.
4. Die resultierende Flüssigkeit kann in Zwiebeln gegossen werden. Nach 30 Minuten muss die Marinade abgelassen werden. Rote eingelegte Zwiebeln sind essfertig.

Dem Grill kann ein neuer Geschmack verliehen werden, indem Fleisch mit eingelegten Zwiebeln serviert wird verschiedene Wege... Hier sind einige davon.

Griechisches Rezept

Um es umzusetzen brauchen Gemüse von süßen Salatsorten, wie "Carmen" oder "Red Baron".

Welche Zutaten brauchst du?

• Zwei oder drei kleine Zwiebeln;
• oregano;
• balsamico-Essig - 75 Gramm sind genug;
• olivenöl - nehmen Sie 100 Gramm.

Wir werden nach dem unten beschriebenen Plan kochen.

1. Schneiden Sie die Zwiebelköpfe mit traditionellen dünnen Ringen. Dann stecken wir sie in eine Reißverschlusstasche.
2. Wir schicken den Rest der Zutaten in die Handtasche - Gewürz, Essig, Olivenöl. Wir befestigen das "Schloss" und schütteln gut.
3. Dann lassen wir es ungefähr eine Stunde lang in Ruhe. Während dieser Zeit tritt die Zwiebel mit der Marinade aus.
4. Wir servieren eine Vorspeise mit einem Kebab auf Salatblättern.

Marinade mit Wein

Mit Wein marinierte Zwiebeln gelten als ideale Ergänzung zu einem Kebab.

Bereiten wir uns darauf vor:

• vier Zwiebeln,
• wasser - nicht mehr als ein Glas;
• wein - eineinhalb bis zwei Gläser sind genug;
• salz - ein Teelöffel ist genug;
• kristallzucker - ½ Esslöffel nehmen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Die Zwiebelringe in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, fügen Sie Wein hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten in einem verschlossenen Behälter ruhen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab, geben Sie lose Bestandteile in die Zwiebel und mischen Sie. Erledigt!

Zwiebeln werden zu vielen Salaten hinzugefügt, aber nicht jeder liebt seine Bitterkeit und seinen spezifischen Geschmack. Die Angelegenheit ist leicht zu beheben, wenn Sie eingelegte Zwiebeln anstelle von frischen in der Schüssel verwenden.

Bereiten Sie für drei große Zwiebelköpfe Folgendes vor:

• sechs Prozent natürlicher Essig - ungefähr 170 Gramm;
• dill (getrocknet ist besser) - nehmen Sie ein paar Teelöffel;
• kristallzucker - zwei Prisen reichen aus.

Das Verfahren ist wie folgt.

1. Verwandeln Sie die Zwiebeln je nach Salatrezept in Ringe, Würfel oder Halbringe.
2. Wir verteilen uns in einer Schüssel tiefer und bestreuen sie mit Dill und Kristallzucker.
3. Dann füllen Sie die Dill-Zwiebel-Masse mit Essig. Wir mischen die Komposition, decken sie mit einem Deckel ab.
4. Die Vorspeise sollte mindestens 25 Minuten "ruhen", damit die Zwiebel gut mit der Marinade gesättigt ist und angenehm scharf wird. Dann kann die Marinade abgelassen werden.

Heringszwiebel

Hering ohne Zwiebeln ist natürlich gut, aber mit einer eingelegten Komponente wird sein Geschmack einwandfrei. Sie können eines der Rezepte für die schnelle und einfache Herstellung eingelegter Zwiebeln ausprobieren.

Welche Komponenten benötigen Sie?

• Drei Zwiebelköpfe;
• essig - drei Esslöffel reichen aus;
• senf (kein Unterschied - es wird in Form von Pulver oder Paste sein) - ein Teelöffel;
• kristallzucker - ein paar Teelöffel;
• wasser (es ist besser, gefiltertes Wasser zu verwenden) - sechs Esslöffel reichen aus.

Wir waschen die in dünne Halbringe verwandelten Zwiebeln unter kaltem fließendem Wasser.

Wir legen Gemüse in eine Schüssel. Gießen Sie dort Wasser, gefolgt von Essig. Am Ende - Senf.

Mischen Sie die Komponenten, decken Sie den Behälter mit einem Deckel.

Nach 10 Minuten ist die Zwiebel mit Marinade gesättigt und die Flüssigkeit kann abgelassen werden.

Kein Essig hinzugefügt

Manchmal magst du den Geruch und Geschmack von Essig nicht. Andere Methoden sind bekannt.

Kochmöglichkeit in Zitronensaft

Bereiten wir uns auf diese Option vor:

• vier Zwiebeln;
• salz - ein Teelöffel ist genug;
• saft von ½ Zitrone;
• pflanzenöl (es ist besser, ohne ausgeprägten Geruch oder allgemein raffiniert einzunehmen) - ein paar Esslöffel reichen aus;
• gewürze und Kräuter - wählen Sie die Arten und Mengen nach Ihrem Geschmack.

Gehacktes Gemüse, Salz und Gewürze zu nicht dicken Zwiebelringen geben. Wir mischen.

Aromatisieren Sie die duftende Masse mit Saft aus einer halben Zitrusfrucht.

Der letzte Schritt besteht darin, der Mischung Öl hinzuzufügen.

Die Zwiebel sollte mariniert werden, bis sie etwa 60 Minuten lang vollständig gekocht ist.

Granatapfelsaftmarinade

Das ist sehr ungewöhnlich und sehr leckeres RezeptDies erfordert ein Minimum an Komponenten, aber ein Maximum an Zeit. Das Ergebnis ist es jedoch wert.

Alles was wir brauchen ist:

• zwiebeln - drei bis vier Stück;
• granatapfelsaft - eineinhalb bis zwei Gläser.

Das Gemüse in dünne Ringe schneiden. Mit Saft füllen. Sie müssen nichts anderes tun, als 35 Stunden zu ertragen.

Eingelegte Jalta-Zwiebeln - ein schneller Weg

Jalta Zwiebel (auch Krim genannt), saftig, mit einem einzigartigen süßlichen Geschmack, bekommt eine besondere Pikantheit in eingelegter Form. Es gibt einen schnellen Weg, um einen großartigen Snack daraus zu machen.

Es wird hergestellt aus:

• ein halbes Kilogramm Jalta-Zwiebeln (die violette Sorte funktioniert auch);
• essig (diesmal Apfel oder Traube) - zwei Esslöffel;
• das gleiche Volumen Kristallzucker;
• eine Prise Salz (der übliche Tisch kann durch Meersalz ersetzt werden);
• frisches Grün - Petersilie, Dill, Zwiebelfedern oder eine Mischung aus all dem (nach Ihrem Geschmack);
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer (rot oder schwarz - nach Wahl);
• französischer Senf - ein Teelöffel reicht aus.

Zwiebel schälen und dünn in Ringe schneiden. Wir drücken es gerade mit unseren Händen zusammen, damit das Gemüse den Saft aufnimmt.

Gießen Sie lose Produkte hinein und fügen Sie gehacktes Grün so fein wie möglich hinzu. Nach einigen Minuten geben die Zwiebeln noch mehr Saft.

Mit Essig füllen und nach 15 Minuten bekommen wir eingelegte Jalta-Zwiebeln.

Rezept zum Einlegen von Zwiebeln für den Winter

Ein unabhängiger Zwiebelsnack (oder eine Komponente für andere Gerichte) kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, indem ein Gemüse für den Winter eingelegt wird.

Du wirst brauchen:

• zwiebeln - mindestens zwei Kilogramm;
• getrocknetes Lorbeerblatt - acht Stück;
• zwei Arten von Pfefferkörnern - 12 schwarze und 16 Perlen - Piment;
• nelken - vier Stück;
• chilischoten - zwei Schoten reichen aus.

Bereiten Sie die Marinade aus:

• liter Wasser;
• kristallzucker - drei Esslöffel;
• senfkörner - ein paar gleiche Löffel;
• salz - ein Esslöffel;
• ½ Teelöffel schwarze und weiße Pfefferkörner;
• ein viertel Liter sechs Prozent Essig.

Der Garvorgang ist wie folgt.

1. Wir kochen Wasser und blanchieren die Zwiebeln darin für ein paar Minuten - "ausgezogen", gewaschen, ohne Wurzeln und Schwänze.
2. Nachdem wir Gemüse aus verlagert haben heißes Wasser in die Kälte.
3. In jedes sterilisierte Glas Gewürze geben: zwei Lorbeerblätter, 3-4 Perlen Schwarz und Piment, je ½ Chili, ein Stück Nelken.
4. Sie können Zwiebeln in die Gerichte geben. Mit schwarzen und weißen Paprikaschoten bestreuen (vorher ist es besser, sie zu hacken).
5. Wir übernehmen die Marinade. Wir schicken Kristallzucker und Salz in gekochtes Wasser. Und auch Senfkörner. Wir werden bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
6. Wenn Salz und Zucker "verschwinden", fügen Sie Essig hinzu. Wir erhöhen die Hitze auf fast das Maximum und kochen die Marinade, aber nicht länger als zwei Minuten.
7. Gießen Sie die heiße Marinade in mit Zwiebeln gefüllte Gläser. Es bleibt, sie mit Deckeln zu verschließen, fünf Minuten lang zu sterilisieren und bis zum Winter zur Lagerung zu schicken.

Auf diese Weise können Sie auch weiße Salatzwiebeln einlegen. Zwiebel ist auch möglich, aber in fertiger Form wird es noch etwas schärfer sein.

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

300 g rote Zwiebel
1 Esslöffel Honig (30 g)
2 EL Zucker (50 g)
100 ml Weißwein oder Apfelessig
120 ml Wasser

Marinade kochen. Gießen Sie Wasser und Essig in einen Topf, fügen Sie Zucker und Honig hinzu.

Wir setzen Feuer, bringen es zum Kochen und Zucker löst sich auf. Leicht abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Zwiebel in möglichst dünne Ringe oder Halbringe. Marinade hineingeben.

Zum Marinieren reichen 15-20 Minuten, aber Sie können es länger aufbewahren.

Wir bedienen. Diesmal hatte ich einen Hering

Gewürzzwiebel

Eingelegte Zwiebeln werden zur Zubereitung von Fleischsalaten, Snacks und Sandwiches verwendet. Dieses Gericht ist auch eine ausgezeichnete Beilage zum Grillen von Fleisch und Steaks aller Art. Eingelegte Zwiebeln sind nicht so scharf wie frische, aber sie bleiben knusprig und leicht süßlich.

Zutaten

Rote Zwiebel - 1 große Zwiebel
Essig 9% - 2 EL. Lügen.
Salz - 1/3 TL.
Zucker - 1 TL.

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Mit Zucker bestreuen.

Fügen Sie Essig hinzu. Sie können Zucker mit Essig mischen und dann Zwiebeln gießen

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Denken Sie mit den Händen an die Zwiebel, damit er den Saft herauslässt und 10-15 Minuten marinieren lässt. Übertragen Sie die fertigen eingelegten Zwiebeln in ein Glas, schließen Sie den Deckel und lagern Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank.

Eigenschaften des Kochens eingelegter Zwiebeln:

Dieses Rezept verwendet süße rote Zwiebeln. Wenn Sie heiße Zwiebeln bevorzugen, gießen Sie vor dem Kochen kochendes Wasser darüber, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Um eine Beilage aus eingelegten Zwiebeln zuzubereiten, können Sie Ihrem Kebab die folgenden Zutaten hinzufügen: roter Paprika, Gemüse (Petersilie, Dill, grüne Zwiebelstiele), gemahlener Pfeffer (schwarz, rot oder eine Mischung aus Paprika).

Drücken Sie die Zwiebel vor dem Servieren oder vor dem Hinzufügen zu anderen Gerichten aus dem Saft. Sie können Essig durch Apfelessig, Traubenessig oder Zitronensaft ersetzen. Die eingelegten Zwiebeln vor dem Servieren mit Sonnenblumenöl bestreuen.

eingelegte Zwiebeln für Salate

Nicht jeder liebt frische Zwiebeln in meiner Familie, und in einigen Salaten kann man nicht darauf verzichten. Einige Leute geben gebrauchte Essige oder verbrühte Zwiebeln in Salaten. Ich schlage vor, Sie versuchen stattdessen, die Zwiebeln mit diesem Rezept einzulegen. Sie sind köstlich und schnell und einfach zuzubereiten.

Sie müssen nicht aufrollen oder lange warten, bis sie mariniert sind. Jeder mag diese eingelegte Zwiebel wirklich, es ist gut, sie nicht nur in Salate anstatt in die übliche zu geben, sondern sie auch nur zu essen, sie passt sehr gut zu Fleisch. Es ist im Allgemeinen ideal auf einem Teller zum Grillen, außerdem ist es schnell erledigt, während das Feuer ausbrennt, der Grill gebraten wird - die Zwiebeln sind bereits eingelegt.

Also brauchen wir:

Mehrere Glühbirnen

Wasser 250 gr.

Essig 9% - 65-70 gr.

Zucker 50 gr. (3 Esslöffel ohne Rutsche)

0,5 Esslöffel Salz

Die Zwiebel in Ringe / Halbringe schneiden und in ein kleines Glas geben. Mischen: Wasser, Zucker, Salz, zum Kochen bringen, Essig geben, sobald es anfängt zu kochen, Zwiebel mit Marinade gießen.

Mit einem Deckel schließen. Wenn das Glas abgekühlt ist (1-1,5 Stunden), ist die Zwiebel fertig, Sie können sie verwenden und essen. Lagern Sie fertig eingelegte Zwiebeln im Kühlschrank. Gekühlte Zwiebeln schmecken besser.

Vor dem Einlegen auspressen und in einen Salat schneiden. Und die gleiche Marinade kann zum schnellen Einlegen von anderem gehacktem Gemüse mit Pfeffer, Gewürzen und Kräutern verwendet werden (Sie müssen sie nicht in Zwiebeln legen).

Gewürzzwiebel

Köstliche eingelegte Zwiebeln, geeignet für Salate (Vinaigrette, Sauerkraut usw.), Grillen, erste Gänge, Pilze. Hat einen süß-sauren Geschmack und absolut keine Bitterkeit.

Viele Menschen mögen Zwiebeln wegen ihres bitteren Geschmacks und ihres spezifischen Aromas nicht. Daher konsumieren nur wenige Menschen es roh. Und ein ganz anderer Geschmack entsteht, wenn es eingelegt wird, da es in diesem Fall nicht bitter schmeckt, angenehm knirscht und es keinen unangenehmen Geruch gibt. Es wird als Beilage zu Fleisch verwendet oder zu Salaten hinzugefügt.

Das Geheimnis des angenehmen Geschmacks eingelegter Zwiebeln liegt in der Marinade, deren Hauptbestandteil Essigessenz oder Essig ist. Schauen wir uns genauer an, wie man Zwiebeln einfach und schnell in Essig einlegt.

Eigenschaften von Zwiebeln

Dieses Gemüse sehr reich an Vitaminen, Mineralien (Kalium, Natrium, Eisen, Kalzium, Phosphor), Pektine, Phytoncide, Enzyme, organische Säuren, Aminosäuren und organische Zucker. Aber es enthält ein ätherisches Öl, das nicht schädlich ist, aber einen scharfen Geschmack und Geruch hat. Zwiebelaroma ist die Verdunstung von Äther. Um die Bitterkeit loszuwerden, wird eine Wärmebehandlung durchgeführt, jedoch unter dem Einfluss von hohen Temperaturen, Vitaminen und organische Verbindungen... Deshalb ist es ratsam, das Gemüse heiß oder kalt zu marinieren.

Warum wird Essig für die Marinade verwendet? Das natürliches KonservierungsmittelDas hält das Essen lange frisch. IM natürlicher Essig Enthält Vitamine und organische Säuren, daher wird zum Beizen Weinsäure oder Apfelessig verwendet. Gewöhnlicher Essig von 3% kann jedoch zurückgehalten werden heilenden Eigenschaften Produkt, sowie seinen Geschmack zu verbessern. Wenn die Zwiebeln klein sind, ist es am besten, sie ganz mit der Marinade zu tränken, aber großes Gemüse muss in Ringe geschnitten werden.

Mit einer kalten Marinade

Zwiebeln in Essig Beizen Sie jede: gewöhnliche Zwiebel, weiß oder salatrot. Sie können sie für die zukünftige Verwendung auffüllen, wenn Sie in Gläsern marinieren oder in Portionen kochen. Um ein Gemüse in einer kalten Marinade zu marinieren, benötigen Sie:

Um Zwiebeln einzulegen, schneiden Sie sie in Ringe, halbe Ringe oder halbieren Sie sie und geben Sie sie in ein Glas. Salz und zucker wird in Wasser gegossen, Essig hinzufügen und alles mischen. Die Zwiebelringe werden mit der resultierenden Marinade gegossen und das Glas mit einem Deckel verschlossen. Um sie so gut wie möglich zu marinieren, sollte das Glas 40 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Mit einer heißen Marinade

Diese Methode ist für alle Gemüsesorten geeignet. Die Marinade kocht schnell, aber es dauert länger, bis die Zwiebeln mariniert sind. Für ein solches Rezept sind rote Zwiebeln normalerweise nicht geeignet, da sie aufgrund hoher Temperaturen ihre Farbe verlieren können.

Zum heißes Beizen benötigt drei Zwiebeln, ein Glas Wasser, eineinhalb Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und drei Esslöffel Essig (9%).

Das Gemüse wird geschnitten und in ein Glas gegeben. Wasser wird in einen Topf gegossen, in Brand gesetzt und warten, bis es kocht. Danach wird es entfernt, Essig, Zucker, Salz werden dem Wasser hinzugefügt und alles wird gemischt. Die heiße Marinade wird in Gläser mit Zwiebelringen gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Sobald die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, werden sie in den Kühlschrank gestellt.

Schnelle Marinade

Dieses Rezept ist in Fällen erforderlich, in denen die Zwiebeln sehr schnell eingelegt werden müssen. Dafür heiße Marinade verwendetSie müssen also einige Vitamine und Phytoncide opfern. Aber Zeit wird erheblich gespart.

Zu zwiebeln schnell einlegenSie müssen ein Glas Wasser, einen Esslöffel Zucker, eineinhalb Esslöffel Essig und einen Teelöffel Salz pro 200 g Zwiebel nehmen. Das Gemüse wird geschält und in breite Ringe geschnitten. Für ein solches Rezept funktioniert eine ganze Zwiebel oder eine Halbierung nicht, da nicht genügend Zeit zum Einweichen in die Salzlösung vorhanden ist.

Zwiebelringe sind eingeklappt tiefes nichtmetallisches KochgeschirrZum Beispiel in einem Keramikbehälter, einem Glas usw. Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, die Ringe in die resultierende Salzlösung gießen, so dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, und marinieren lassen, bis die Salzlösung vollständig abgekühlt ist. Es wird normalerweise in zwei Stunden fertig.

Eingelegte Zwiebeln für Salat

Dank Zwiebeln der Körper ist mit verschiedenen Vitaminen gesättigtDaher wird es oft zu Salaten hinzugefügt. Viele Menschen vertragen dieses frische Gemüse nicht, so dass Sie einen Salat ohne Gemüse zubereiten können, aber das Gericht schmeckt nicht richtig. Um die Bitterkeit loszuwerden, sollte es zuerst eingelegt werden. Dies geschieht wie folgt:

• Nehmen Sie drei Zwiebeln, einen halben Teelöffel Salz, einen Esslöffel Apfelessig und eineinhalb Esslöffel Zucker. Dank dieser Proportionen schmeckt die Zwiebel süßer.
• Das Gemüse für den Salat wird in dünne Halbringe geschnitten.
• Die gehackten Zwiebeln werden in eine gekochte Schüssel mit hohen Wänden gelegt. Um die Ringe zu erweichen und etwas Saft zu geben, können Sie sie mit Ihren Händen falten.
• Zucker, Apfelessig, Salz hinzufügen und alles mischen. Einige Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.

Solche Zwiebeln werden nicht nur für Salate, sondern auch für Fleischgerichte verwendet.

Zwiebeln in 70 Prozent Essig mariniert

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten. Es erfordert:

• zwiebeln - 1 kg;
• kalt gekochtes Wasser - 1 Liter;
• salz - 2 EL. l.;
• einmachglas Volumen von 2 Litern;
• 70 Prozent Essig - 1 EL l.;
• zucker - 1 EL. l.

Das geschälte Gemüse wird in Ringe geschnitten und in ein Glas gegeben, wobei leicht gestampft wird. Bereiten Sie die Salzlösung vor und füllen Sie das Glas damit. Der Behälter wird an einem kühlen Ort mariniert. Nach drei Stunden sind die Zwiebeln fertig für Salat, Schaschlik und andere Gerichte.

Auf diese Weise, sie können Zwiebeln auf verschiedene Arten einlegen... Dies ist normalerweise erforderlich, wenn eine Person den Geschmack eines frischen Gemüses kategorisch nicht ertragen kann. Auf diese Weise zubereitete Zwiebeln werden für Salate, Kebabs und andere empfohlen. verschiedene Gerichte... Es ist besonders nützlich in der Erkältungssaison, da alle Vitamine darin gespeichert sind.

Zwiebeln sind ein gesundes Produkt, sie werden in vielen Gerichten verwendet. Sein einziger Nachteil ist Schärfe und Bitterkeit. Daher beunruhigt die Frage, wie Zwiebeln in Essig eingelegt werden sollen, damit sie einen angenehmeren Geschmack erhalten, viele Köche. Unten sind die verschiedene Rezepte Marinaden. Daher findet jeder eine Option für sich.

Wie Zwiebeln in Essig einlegen?

In Essig marinierte Zwiebeln werden zu Salaten gegeben und mit serviert fleischgerichteund jemand isst es einfach mit Brot. Es ist sehr einfach, es vorzubereiten, aber es gibt einige Nuancen, die berücksichtigt werden müssen. Die folgenden Richtlinien helfen Ihnen dabei, die Arbeit schnell und problemlos zu erledigen.

1. Um die Zwiebel schneller zu marinieren, müssen Sie sie so dünn wie möglich schneiden.
2. Wenn Zwiebeln verwendet werden, werden sie vor dem Beizen mit kochendem Wasser übergossen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Jede Zwiebel kann zum Einlegen verwendet werden - weißer Salat, rote und normale Zwiebeln.

Wie schnell Zwiebeln in Essig einlegen?

Zutaten:

• zwiebeln - 3 Stk.;
• kristallzucker - 30 g;
• apfelessig - 2 EL. Löffel;
• salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und von Hand zerknittert.
2. Fügen Sie Salz, Zucker, Apfelessig hinzu.
3. Nach etwa einer Viertelstunde sind die eingelegten Zwiebeln in Apfelessig fertig.

Das Marinieren von Zwiebeln in Essig mit Zuckerzusatz ist überhaupt nicht schwierig. Es ist nur wichtig, das Wasser nicht zu stark zu erhitzen. Eine Temperatur von 40 Grad reicht aus. Schließlich ist es wichtig, dass die Zwiebel mariniert und nicht gekocht wird. Für mehr Pikantität können Sie der Marinade nach eigenem Ermessen gehacktes Grün hinzufügen.

Zutaten:

• gekochtes Wasser - 1 Glas;
• salz - ½ Teelöffel;
• zucker - 2 TL;
• grüns;
• essig - 50 ml.

Vorbereitung

1. Gehackte Zwiebeln werden mit fein gehackten Kräutern gemischt.
2. Zwiebelmarinade mit Essig und Zucker zubereiten.
3. Die restlichen Komponenten werden warmem Wasser zugesetzt.
4. Die resultierende Flüssigkeit wird in ein Gemüse mit Kräutern gegossen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.
5. Dann werfen sie die Zwiebel in ein Sieb - es ist komplett fertig.

Wie man Zwiebeln mit Dill in Essig einlegt, lernen Sie aus dem Rezept unten. Das Produkt ist so appetitlich, dass es sicher als Ergänzung zu jeder Beilage, insbesondere zu Kartoffeln, serviert werden kann. Diese Zwiebel kann auch als Vorspeise für starke Getränke serviert werden. Und das große Plus ist, dass es in einer halben Stunde fertig sein wird.

Zutaten:

• große weiße Zwiebel - 1 Stk .;
• zucker - 1 EL. der Löffel;
• essig 9% - 4 EL. Löffel;
• salz - 1 EL. der Löffel;
• gekochtes Wasser - 1 Glas;
• gehacktes Dillgrün - 1 EL. der Löffel.

Vorbereitung

1. Zwiebeln werden in dünne Halbringe gehackt und in ein Glas gegeben.
2. Die Zwiebelmarinade mit Essig wird wie folgt zubereitet: Zucker auflösen, in Wasser salzen, Essig einfüllen.
3. Gießen Sie Zwiebeln mit der resultierenden Mischung, fügen Sie Dill hinzu.
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und legen Sie es eine halbe Stunde lang in die Kälte.

Eingelegte Zwiebeln, deren Rezept in Essig unten aufgeführt ist, unterscheiden sich im Geschmack von allen vorherigen Optionen. Seine Besonderheit liegt in der Tatsache, dass es nicht in gewöhnlichen und nicht einmal in Apfelessig, sondern in Weinessig eingelegt wird. Das Produkt erhält durch die Zugabe von frischem Thymian interessante Geschmacksnoten.

Zutaten:

• rotweinessig - 500 ml;
• frischer Thymian - ein halbes Bündel;
• rote Zwiebel - 500 g;
• grobes Meersalz - 1 EL der Löffel.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Salz in einen Topf, gießen Sie roten Essig hinein und setzen Sie Thymianzweige ein.
2. Zwiebeln werden in dünne Ringe gehackt.
3. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und tauchen Sie die Zwiebel hinein.
4. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
5. Die Zwiebel in ein Glas geben und mit kochender Marinade bedecken.
6. Solche Zwiebeln sind sofort servierfertig, aber wenn sie aufgegossen werden, schmecken sie besser.

Einige Gerichte, insbesondere Salate, enthalten häufig Zwiebeln. Aber aufgrund seiner Bitterkeit und seines scharfen Geschmacks weigern sich viele, diese Zutat hinzuzufügen. Infolgedessen ist das Essen überhaupt nicht das, was es hätte sein sollen. Um einem solchen Problem nicht zu begegnen, müssen Sie wissen, wie man Zwiebeln schnell in Essig einlegt.

Zutaten:

• große Zwiebel - 1 Stk .;
• essig 9% - 2 EL. Löffel;
• wasser - 125 ml;
• zucker - 25 g;
• salz - 1 TL.

Vorbereitung

1. Die Zwiebeln werden fein gehackt.
2. Salz und Zucker werden dem Wasser zugesetzt und zum Kochen gebracht.
3. Gießen Sie Essig ein und gießen Sie sofort die Zwiebelmischung mit der resultierenden Mischung.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
5. Sobald die Marinade abgekühlt ist, ist die Zwiebel im Essig servierfertig.

Wie man Zwiebeln mit Essig mit Kebabs einlegt?

Zwiebeln in Essig, deren Rezept unten aufgeführt ist, sind bei der Zubereitung eines Grills einfach unersetzlich. Es wird am besten mit frischen Dillkräutern zubereitet. Es mariniert sehr schnell, so dass es überhaupt kein Problem ist, wenn Sie es nicht im Voraus vorbereitet haben. Dies kann erfolgen, wenn der Kebab bereits gebraten ist.