Recept za ciklu za zimu bez octa. Mrkva i repa za zimu: najbolji recepti
Repa ubrana za zimu korisna je za pripremu mnogih vaših omiljenih jela. Ni jedan boršč, cikla ili vinaigrette ne mogu bez njega. Kad se na policama s povrćem u trgovinama i na tržnicama pojave trocifreni natpisi, nekoliko teglica u smočnici sigurno će dobro doći štedljivoj domaćici i uštedjet će porodični budžet. U isto vrijeme, ne zaboravite da u repu ima i mnogo vitamina, pa je takvo konzerviranje također koristan doprinos zdravlju domaćinstava.
Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept kako pripremiti repu za zimu, a oni koji nikada nisu pokušali kuhati takvo jelo svakako bi trebali proučiti nekoliko načina kako bi odabrali sebi najprikladniju opciju. Za najjednostavniju marinadu trebaju vam samo sol, šećer, stolni ocat i malo vode. Dovoljno je samo napuniti ih nasjeckanom repu i hrabro smotati tegle bez dodatne sterilizacije.
Za zanimljivije pripreme, repu je bolje dopuniti drugim povrćem i začinskim biljem. Učinit će paradajz, paprika i čili papričica, kupus, bijeli luk, mrkva, kopar i zrno peršina, korijen peršina ili celera itd. Salata će ispasti ne samo ukusna, već i svijetla, jer će repa sve sastojke obojiti u ružičasto.
Od začina za konzerviranje cikle mogu biti korisni korijander, crni i alevni piment crvena ljuta paprika, sušeno bilje, kim, sjeme lovora itd. Gotovo zavarivanje služi se kao međuobrok, a često se koristi i kao preljev za boršč ili ciklu.
Ovaj recept će stvoriti začinjeni, slani međuobrok. Ukusno je poput korejske šargarepe, ali izgled a vitaminski sastav proizvoda se bitno razlikuje. Najbolje je koristiti posebnu ribež za mrkvu u korejskom stilu za sjeckanje repe, ali u nedostatku bilo koje druge. Prije kiseljenja repe, začine je bolje pržiti na tavi s biljnim uljem. Tako će otkriti njihov ukus i aromu.
Sastojci:
- 1 kg repe;
- 1 glavica belog luka;
- 2 kašike l. ocat;
- 2 kašičice mljeveni korijander;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica slatka paprika;
- 1 kašičica crvena paprika;
- 3 kašičice Sahara;
- 1 kašičica sol;
- 1 kašičica mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
- Ogulite repu i naribajte.
- Ogulite češnjak, pritisnite ga ili nasjeckajte nožem.
- Dobro zagrijte u šerpi biljno ulje.
- U ulje stavite crnu i crvenu papriku, papriku, korijander i protisnuti beli luk.
- Sve vrlo brzo promiješajte i maknite posudu s vatre.
- Dobivenu smešu sipajte u posudu sa repom, ulijte sirće.
- Dodajte sol i šećer i sve temeljito promiješajte.
- Gotovu repu složite u staklenke i pokrijte ih poklopcima.
- Sterilizirajte obratke 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim smotajte.
Zanimljivo sa neta
Kupus sa repom bez octa za zimu u teglama
Cvekla se često dodaje u preparate od kupusa za zimu, i to ne samo zbog svog ukusa. Ovo povrće se koristi kao sredstvo za bojenje ostalih sastojaka. To vam omogućava da dobijete svijetlu, lijepu salatu od većine jednostavni proizvodi... Važno je da češnjak i paprika dođu na sloj kupusa. Marinada i povrće u ovom receptu dovoljni su za jednu teglu od 3 litre.
Sastojci:
- 2 kg kupusa;
- 2 repe;
- 1 šalica šećera;
- 2 kašike l. sol;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 ljuta paprika;
- 1 glavica belog luka;
- 1 litar vode.
Način kuhanja:
- Ogulite glavicu kupusa sa gornjih listova, prerežite ga na dvije polovice.
- Pažljivo isecite svaku polovinu na kockice srednje veličine.
- Ogulite repu i narežite je na trake ili kockice.
- Sterilizirajte staklenke, povrće složite u slojevima, izmjenjujući kupus i repu.
- Kad se tegla napola napuni, dodajte sloj zgnječene paprike i belog luka.
- Nastavite izmjenjivati \u200b\u200bkupus i repu.
- U lonac ulijte vodu, u njemu rastvorite sol i šećer, prokuhajte.
- Dodajte biljno ulje, promiješajte i ulijte marinadu u staklenke kupusa.
- Smotajte tegle, čuvajte na hladnom mjestu nakon hlađenja.
Berba repe za boršč za zimu u bankama
Ako svi u vašoj obitelji vole bogati boršč, tada se svakako morate opskrbiti takvim pripremama za zimski period. Već su iskoristili sve potrebne sastojke. Ostaje samo dodati mesnu juhu i malo krompira. Međutim, recept za boršč ovisi o izboru same domaćice. Cvekla će, s druge strane, naglasiti i dopuniti bilo koju od njih dodatnim notama okusa i vitaminima. Također se preporučuje dodavanje malo korijena peršina i celera u sastav.
Sastojci:
- 3 kg repe;
- 2 kg paradajza;
- 3 kg paprike;
- 2 kg mrkve;
- Zeleni;
- Sol.
Način kuhanja:
- Isperite i oljuštite povrće (osim paradajza).
- Papriku, šargarepu i repu narežite na trakice i naribajte.
- Nasjeckajte bilje (kopar i peršin) sitno.
- Usitnite paradajz u blenderu ili ga sameljite.
- Dobivenu masu paradajza sipajte u šerpu, pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
- Paradajzu dodajte repu, papriku, bilje i mrkvu, posolite po ukusu.
- Nastavite pirjati 15 minuta.
- Gotov preljev rasporedite u sterilne tegle i zarolajte poklopce.
Sada znate kuhati repu za zimu u teglama prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Uopće nije teško pripremiti repu za zimu, ali od nje ima zaista puno koristi. Sa takvim prazninama, vrlo ukusne supe, a sami po sebi su vrlo ukusni i sadrže puno vitamina. Za početnike kuhare bilo bi korisno naučiti nekoliko tajni kako sačuvati repu, što će pomoći da se prvi put postigne pozitivan rezultat:
- Nakon dodavanja octa, repu nije potrebno prekriti poklopcima. Može se čuvati u frižideru ili poslužiti nakon 3-4 sata mariniranja;
- Ako za konzerviranje koristite vruću marinadu, bolje je okrenuti staklenke nakon prevrtanja poklopaca. Zatim ih zamotajte toplim ručnikom i pustite da se potpuno ohlade u ovom stanju;
- Ako je marinada hladna, sterilizirajte limenke repe u kipućoj vodi najmanje 10-15 minuta prije valjanja;
- Ako vam je repa potrebna za salatu za zimu, nemojte koristiti dodatne začine. Samo napravite marinadu sa octom, vodom i malo soli;
- Dodajte repu u staklenke ukiseljenog luka i kupusa. Kao rezultat, dobit ćete svijetlu bordo boju, a povrće će izgledati mnogo zanimljivije u raznim jelima.
Počinjemo, kao i obično, pažljivim četkanjem korijena četkom ili spužvom.
Ciklu (2 kg) skuhajte dok ne bude spremna, očistite je, narežite na pločice ili kriške - kako želite - i stavite u sterilisane limenke. U svaku teglu dodamo klinčić, list lovora i par groša slatke paprike. Za marinadu pomiješajte 3 šalice juhe od cikle, čašu 9% -tnog sirćeta, 1 kašičicu soli s toboganom i 4 žlice granuliranog šećera, prokuhajte i ulijte marinadu u staklenke. Pokrijte prazan pokrov poklopca. Sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta i zatvorite. Okrenite limenke na poklopac i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan). Od dane količine dobit ćete oko 4 limenke praznih predmeta.
Uzimamo i mrkvu od 2 kg, čistu i narezanu u krugove debljine oko 5-7 mm. U malim obrocima bacimo je u kipuću vodu i kuhamo 3 minute, nakon čega je izvadimo šupljikavom žlicom i odmah stavimo u sterilisane tegle. Za marinadu trebamo čašu rafiniranog biljnog ulja, 1-1,5 šalice devet postotnog sirćeta, 2 šalice mrkve ili vode, 1 kašičica suhog origana, 1 kašika soli, 1 kašika šećera (oko 1 kašika). U svaku teglu dodajte 1-2 režnja češnjaka, prerezana na pola, par zrna slatkog i crnog bibera, kašiku nasjeckanog peršuna. Napunite šargarepu marinadom, pokrijte prokuhanim poklopcima i konzervirajte preparat u kipućoj vodi 20-30 minuta.
Korijensko povrće može se marinirati cijelo ili u većim komadima. U ovom slučaju, slijepe obloge mogu se koristiti kao poluproizvod za vinaigrette ili druge salate, kao i haringe ispod bunde. U ovom slučaju beremo mrkvu bez biljnog ulja. Za salamuru uzmite 1 kašiku soli i 1 kašiku šećera na 1 litru vode, kao i 0,5 šolje devet posto sirćeta.
Ova količina salamure dovoljna je za 5 tegli od 0,5 l. Za 1,5 kg mrkve trebate uzeti veliku glavicu belog luka. Očistimo mrkvu i češnjak, ako je mrkva velika, narežemo je na proizvoljne komade, tako da je prikladnije staviti je u teglu. Mlado malo povrće od korena može se postaviti vertikalno cijelo. Šargarepu blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Klinčiće prepolovite i ravnomjerno rasporedite po staklenkama. U svaku teglu dodajte par zrna crnog bibera i slatku papriku.
Napunite napunjene tegle vrućom slanom vodom, pokrijte prokuhanim poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi 15-30 minuta, ovisno o zapremini staklenke. Nakon toga smotamo ili uvijemo limenke, okrenemo ih i umotamo jedan dan, nakon čega ih odlažemo na čuvanje. Kisela mrkva i repa za zimu može se koristiti kao prilog ili poluproizvod za kuhanje ostalih jela.
Mrkva i cvekla za zimski recept sa fotografijama
Sljedeća blanka može se koristiti kao poluproizvod za ruku. Za nju uzmite 1 kg repe, šargarepe, malog luka i paprike i 3 kg paradajza ili par limenki paste od paradajza. Uz to su nam potrebne čaša biljnog ulja i čaša granuliranog šećera, kao i 75 ml devet postotnog sirćeta. Pripremamo povrće: čistimo, peremo i trljamo mrkvu i repu, papriku i paradajz kroz mlin za meso, luk narežemo na kockice. Pržite luk sa šargarepom, dodajte repu, papriku i paradajz ili paradajz pastu malo razblaženu vodom, solju (ili 3 kašike po ukusu) masu kuhajte na laganoj vatri 40-60 minuta, dodajte ocat 5 minuta pre kraja ključanja. Pola litra tegle takvog preparata dovoljna je za trolitarski lonac borša.
Moguć je i kupus. Tada će vam trebati još 5 kg kupusa, koji se nasjecka na trakice i dinsta zajedno sa svim povrćem. Tada će na tepsiji borscha biti potrebna litarska tegla praznine. Bez kupusa, od naznačene količine povrća, dobit ćete 10 konzervi fila.
Ne vole svi bugarski biber u boršu, ali dodavanje kupusa omogućit će vam da smanjite vrijeme kuhanja. Takav nadjev možete pripremiti prema sljedećem receptu. Trebat će nam 1 kg paradajza, kupusa i repe. Uzmite 0,5 kg šargarepe i luka. Uzimamo bugarsku i ljutu papričicu po volji, možete i bez njih. Uz to uzimamo glavicu bačve, biljno ulje, oko 1 čašu, sol i šećer po ukusu, hrpu zelenila ili suhog provansalskog bilja, 5 lovorovih listova i 8-10 graška slatkog i crnog bibera. Prvo pripremite sok od paradajza. Za to operemo paradajz, napravimo rezove u obliku križa na vrhovima i stavimo ih u posudu ili šerpu.
Napumirajte 20-30 sekundi kipuće vode, stavite je u cjedilo i odmah je ohladite hladnom vodom. Sa njih se može vrlo lako skinuti koža. Preostalo je pripremljeni paradajz samljeti u mlinu za meso ili mikserom. Nakon toga ćemo očistiti povrće. Šargarepu i repu naribajte na krupnom rende ili izrežite rezačem povrća
Luk iseći na kockice. Zagrijte biljno ulje u tepsiji s debelim dnom i prije svega prolazimo luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu i dinstajte 5 minuta. Zajedno sa šargarepom možete dodati bugarsku i ljutu papriku. Zatim u tepsiju stavite naribanu repu, sok od paradajza, promiješajte i dinstajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Dok se povrće dinsta, kupus nasjeckajte na trakice i također ga stavite u tepsiju. Dodajte sitno sjeckano zelje, nasjeckani češnjak, začine, sol, šećer, dinstajte ne duže od 5 minuta, tek toliko da kupus postane elastičan. Blanko vruće hrane stavljamo u sterilisane tegle i zatvorimo prokuhanim poklopcem.
Pripremajući ovaj nadjev, možete i bez octa, pogotovo ako je paradajz dovoljno kisel. Ali ako ste zabrinuti za sigurnost, a malo viška kiseline vas ne plaši, dodajte par žlica devet posto octa. Blanko se može čuvati na sobnoj temperaturi. Da biste pripremili juhu, trebate uzeti povrtnu ili mesnu juhu, baciti krompir, a kada je krompir spreman, dodajte preljev, pustite da zavrije i prokuha 3-5 minuta.
Od cikle i mrkve možete za zimu pripremiti razne salate sa raznim dodacima. Na primjer, napravimo salatu od kuhanog graha. Takav pripravak bit će izvrstan i sasvim zadovoljavajući međuobrok za post ili poslužiti kao ukras.
Navečer ćemo namočiti čašu graha u 3-4 čaše vode, a ujutro ćemo grah kuhati dok ne bude spreman, ali da se ne raspada. Operite 2 kg repe, isjecite korijenje i kuhajte dok ne bude spremno. Gotovu repu hladimo u hladnoj vodi i očistimo. Zatim iseći na trake ili kockice. Čistimo luk i šargarepu (po 0,5 kg). Luk narežite na male kockice, a tri mrkve na gruboj ribežu.
Pržite luk i mrkvu na zagrijanom rafiniranom biljnom ulju (1 čaša), a zatim dodajte 0,5 litre limunove paste (ako je pasta vrlo gusta, možete je razrijediti vodom), repu i dinstajte 20 minuta, a zatim dodajte grah još 10 minuta i pustite da krčka. Ako paradajz pasta nije jako kisela, možete staviti 2-3 kašike stolnog octa, dodati sol i šećer po ukusu. Kao začine možete dodati lovorov list, crnu i slatku papriku. Gotov izradak spakujemo u sterilisane staklenke, pokrijemo prokuhanim poklopcem i odmah zatvorimo. Ako se brinete za očuvanje, konzervirajte limenke oko 15 minuta u kipućoj vodi, a zatim zatvorite. Zatvorite tegle na poklopac i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Mrkva i repa za zimu ukusno može se pripremiti u obliku raznog kavijara. Sastav takvog kavijara može biti različit. Napravimo kavijar od repe, mrkve i jabuka. Treba nam: cvekla 3 kg, jabuka 1 kg, mrkva 1 kg, biljno ulje 300 ml, sol, šećer po ukusu. Sve se priprema vrlo jednostavno. Temeljito operite korijenje i jabuke, uklonite koru, izvadite jezgru iz jabuka i sve režite rezačima povrća ili ih naribajte na velikoj ribežu. Zagrijte biljno ulje u tepsiji, dodajte repu, mrkvu i jabuke. Kad smjesa zavrije, dodajte sol, šećer i smanjite vatru. Pirjajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Po želji možete dodati začine. Gotov proizvod stavljamo vruć u sterilizirane limenke i hermetički zatvaramo. Ako vaše jabuke nisu previše kisele, tada možete dodati četvrtinu žličice limunske kiseline ili par kašika octa 9%. Ako ne želite koristiti umjetnu kiselinu, dodajte 0,5-1 čašu svježeg kiselog soka od oblepika, ribizle ili šljive. Kao začine možete koristiti majoran, zvjezdasti anis, cimet, općenito, sve što vam odgovara.
Sljedeći recept za kavijar omogućit će vam da pripremite izvrsno predjelo za meso ili ribu, a tijekom posta takvo jelo možete uživati \u200b\u200bkao samostalno. Sastojci: za 2 kg repe potrebno nam je 1 kg paradajza, 2-3 bugarske paprike (možete i bez njih), 2-3 luka, par srednje velikih šargarepa, glavica belog luka, 1 žlica soli, 2-3 kašike sahara, 1 puter , 3 kašike sirćeta 9%, lovorov list 3-4 kom., Crni papar i slatka paprika 5-6 kom. Prvo ćemo pripremiti tomaty: učvrstit ćemo ga poprečno, saviti u posudu i napuniti kipućom vodom 20-30 sekundi. Nakon toga posolite vruću vodu, ohladite paradajz u hladnoj vodi i uklonite kožu. Tada paradajz možete narezati na kockice ili kriške, ili preskočiti kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
Operite korjenasto povrće, ogulite i istrljajte na velikom ribežu. Ogulite luk i isecite ga na pola prstena ili kockice. Ako koristite papriku, uklonite sjeme i narežite na trake. Ogulite češnjak i narežite klinčiće na tanke ploške. Zagrijte biljno ulje u tepsiji s debelim dnom i dinstajte luk dok ne postane proziran. Trebalo bi samo malo omekšati. Nakon toga dodajte mrkvu i papriku. Pržite 5 minuta uz povremeno miješanje. Nakon toga stavite paradajz, masu prokuhajte i dodajte repu u tepsiju. Kad masa zavrije, smanjite vatru, dodajte sol i šećer, začine i nastavite kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga dodajte sirće (ako imate kiseli paradajz, sirće možete preskočiti ili smanjiti brzinu), bačvu, prokuhajte još 5 minuta i odmah stavite u sterilisane tegle i hermetički zatvorite. Okrenimo limenke i dobro ih zamotamo jedan dan, nakon čega možete ukloniti prazno mjesto za čuvanje. Takav se kavijar savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
Prerasli smo iz navike kiselog kupusa, ali borš se prethodno kuhao upravo s takvom repom da je ponekad omogućavao i bez rajčice. Osim toga, ovaj način njegove pripreme omogućuje vam dobivanje izvrsnog kvasnog repa. Zdravo je, dobro za utaživanje žeđi, a ujedno i za pravljenje hladnih juha. Repu temeljito operite za fermentaciju, očistite i po potrebi narežite na komade koji će proći kroz vrat staklenke. Ciklu stavimo u čistu teglu i napunimo hladnom prokuhanom vodom. Da biste ubrzali fermentaciju, u posudu možete dodati koru crnog hljeba. Pokrivamo teglu čistim marmeladom, stavljamo je u misku ili na paletu, jer tokom fermentacije sok može preliti preko ruba i staviti je na toplo i tamno mjesto. Nakon tjedan dana, obično je kvas spreman. U hladnjaku se takva repa može čuvati 3-4 tjedna. Ako želite napraviti veću porciju za zimu, ali nemate grob, možete radni predmet oko 30 minuta pasterizirati u kipućoj vodi, a zatim ga smotati.
Sredinom jeseni domaćice konzerviraju grickalice od cikle. Ovo povrće dolazi iz vrta jedno od posljednjih. Slavenski narodi ga široko koriste u jelima, prelivima. Takvo povrće je popularno u očuvanju.
Cikla direktno poboljšava predjela, salate, dodaje im začin. Ne potcjenjujte povrće. Postoji mnogo recepata za rolanje grickalica od cikle za zimu.
Savjetujemo vam da za konzerviranje korijena koristite samo tamnocrvene plodove. Bolje je dati prednost bordoškim i egipatskim sortama. Nakon obrade takvo povrće neće izgubiti boju, a obradak će izgledati svijetlo i svečano.
Dobro se prilagođava procesu kiseljenja, glavna je komponenta dresije za boršč. Povrće je idealno za pravljenje kavijara. Za očuvanje odaberite svježu repu. Što je povrće svježe, to će pripravak bolje izaći i duže će se čuvati. Najbolje ga je kupiti neposredno prije početka berbe za zimu.
Pokušat ćemo razmotriti najpopularnije mogućnosti konzerviranja repe i pripreme za zimu.
Ovaj domaći pripravak dobar je jer se uz njegovu pomoć lako kuhaju boršč, cikla i druga punopravna jela. Idealno za kuhanje toplih grickalica, salata.
Sastojci:
- Repa - 5-6 kg
- Šećer - od 500 g do 1 kg (ovisno o vrsti marinade).
- Sol - 500-600 g.
- Karanfilić - 5 g.
- Slatki grašak - 5 g.
- Cimet - 5 g.
- Sirće - od 150 ml do 530 ml (ovisno o vrsti marinade).
- Voda - 10 litara.
Priprema:
- Temeljito operite glavni sastojak, pošaljite ga u kipuću vodu. Kuhajte 20 do 45 minuta, sve ovisi o veličini korjenastog povrća.
- Izvadite iz vode i ostavite da se ohladi, a zatim oljuštite. Ako je repa velika, tada se može rezati na male komade, a male se mogu sačuvati cijele.
- Za berbu možete koristiti 3 vrste marinade. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti 10 g karanfilića, cimeta, slatkog graška, 500-600 g soli na 10 litara vode. Marinade se razlikuju samo po količini šećera i octa.
- Za pripremu blago kisele marinade trebaju vam: šećer - 500-600 g, ocat - 150-170 ml.
- Za kiselu marinadu - 600-900 g šećera, 250 ml octa.
- Za začinjenu marinadu - 1 kg šećera, 470-530 ml octa.
- Prvo rastvorite sol, šećer u vodi, prokuhajte, dodajte sirće.
- Repu rasporedite u tegle zapremine 0,5 - 1 litre. Repu prelijte marinadom i sterilišite 10 minuta.
- Zatim smotajte limenke metalnim poklopcima, limenke okrenite naopako.
- Kad se staklenke ohlade, stavite ih na čuvanje.
Da bi repa zadržala sočnu, lijepu boju, mora se kuhati cijela, bez rezanja, bez uklanjanja ljuske.
Predjelo je zaista čarobno. Jednostavno je pripremiti. Recept je predviđen za 8 limenki od pola litre.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1 kg
- crveni paradajz - 0,5 kg
- bugarska crvena paprika - 0,5 kg
- sirova repa - 0,5 kg
- mrkva - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- biljno ulje - 2 šalice
- šećer - 1 čaša
- sirće - 2 kašičice.
- glava belog luka - 2 komada
- mljevena crvena paprika - po ukusu
- začini po ukusu
Priprema:
- Operite povrće: paradajz, šargarepu, repu, beli luk, luk.
- Na grubom ribežu naribajte crveno povrće, mrkvu.
- Paradajz obje vrste narežite na klinove.
- Luk iseći na kolutiće.
- Narežite papriku na trakice.
- Nasjeckajte bijeli luk.
- Lagano pomiješajte sve povrće u posudi, dodajte sol i šećer. Ponovo promiješajte.
- Podijelite povrće na dva dijela. Stavite prvi dio u lonac, dodajte 1 čašu biljnog ulja, prokuhajte.
- Sve pirjati 30 minuta. Dodajte pola belog luka 10 minuta pre kraja kuvanja. Za 1 minutu - dodajte 1 kašičicu octa. Dodajte začine po ukusu.
- Vruće predjelo rasporedite u staklenke, smotajte poklopce, toplo zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
- Drugi dio povrća podvrgnite istom postupku.
Dva glavna proizvoda savršeno se dopunjuju. Šljiva daje ugodnu aromu zbog prirodne kiseline, pa u takvu slijepu probu nema potrebe za dodavanjem octa. Zimi su ukusne i aromatične kisele šljive sa repom izvrstan dodatak salatama. Ili možete malo posuti maslinovo ulje, poslužite marinade za druga jela.
Sastojci:
- Repa - 2 kg.
- Šljiva - 0,5 kg.
- Šećer - 100 g.
- Sol - 20 g.
- Karanfilić - 2-3 kom.
- Listovi limunske trave - 2-3 kom.
- Radiola ružičasta - 2-3 kom.
- Voda - 1 litra
Priprema:
- Za recept uzmite malo povrća i prokuhajte ga. Ogulite, narežite na sitne komadiće ili klinove.
- Bolje je uzimati kisele i čvrste šljive. Kuhajte ga 3 minute.
- Dalje, stavljamo u slojeve u staklenke, naizmjenično, kriške (krugove) repe i šljive. Zatim možete dodati razne začine: korijen radiole ruže, lišće ili bobice limunske trave i karanfilić.
- Nakon toga je potrebno naš radni komad napuniti vrućom slanom vodom i zatvoriti poklopcima.
Kavijar sa repom može se koristiti kao predjelo, prilog. Idealno je za vegetarijance, ljude na dijeti.
Sastojci:
- Srednja repa - 2 kg.
- Lukovica luk - 2 komada.
- 2-3 rajčice (može se zamijeniti paradajz pasta, kečap ili limunska kiselina 1/4 žličice)
- Sol po ukusu.
- Biljno ulje za prženje - 20 ml.
- Začini, lovorov list - po ukusu.
Priprema:
- Kuvajte repu do pola kuhanja, sitno nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni.
- Tri repe na ribežu (možete pomicati u mlinu za meso), pržite zajedno s lukom nekoliko minuta.
- Dodajte nasjeckani paradajz, začine, sol i lovorov list.
- Pirjamo sve ispod poklopca dok paradajz ne prokuha.
Gotovo! Prijatno!
Svaka domaćica želi brzo kuhati boršč nakon posla. U tome će vam pomoći unaprijed pripremljeni preliv.
Sastojci:
- Repa - 1 kg.
- Sol - 2-3 kašike.
- Šećer - 5-6 kašika.
- Ocat - ½ šolje.
- Češnjak - 5-6 karanfilića.
- Paradajz - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Suncokretovo ulje - 1 čaša.
- Voda - 500 ml.
Priprema:
Uzmite sve povrće, operite, ogulite. Narežite sve povrće na trakice. Crveno povrće i šargarepa mogu se naribati.
U lonac ulijte vodu, suncokretovo ulje, dodajte povrće, dodajte sol, šećer, sirće. Sve dobro promiješajte i stavite da krčka četrdeset minuta.
Punjenje je spremno, ostaje ga posipati u limenke i smotati.
Nakon zavarivanja, svaka limenka mora se okrenuti na bok i smotati. To se radi tako da se tečnost ravnomjerno rasporedi po obratku.
Idealan međuobrok u hladnoj sezoni. Obogaćen je vitaminima, mineralima i nema puno kalorija.
Sastojci:
- Repa - 1,5 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Luk - 0,5 kg.
- Biber - 0,5 kg.
- Beli luk - 5 karanfilića.
- Popuniti:
- Sok od paradajza (čisto, bez kore) - 1,5 litre.
- Šećer - ½ šalice.
- Sol - 50 g.
- Ocat - ½ šolje.
- Biljno ulje - 75 ml.
Priprema:
- Povrće se mora kuhati unaprijed dok se ne skuha.
- Narežite sve na trakice (cvekla, šargarepa, paprika). Luk - na pola prstena iscedite beli luk kroz prešu.
- Uzmemo posudu od 7 litara, u nju ulijemo paradajz, dodamo biljno ulje, šećer i sol. Sve zapalimo i prokuhamo.
- Povremeno dodajte povrće u salamuru, povremeno miješajući.
- Poklopiti i kuhati 10 minuta.
- Ulijte sirće dve minute pre kraja, promešajte.
- Sve prelijte u staklenke i zarolajte poklopce.
Ovaj međuobrok je vrlo koristan u sezoni gripe, idealan za post, vegetarijance. Obogatite ljudsko tijelo hranjivim sastojcima i vitaminima.
Sastojci:
- Repa - 1,5 kg.
- sok od jabuke - 1 litar.
- Cimet, biber, karanfilić po ukusu.
- Sol po ukusu.
Priprema:
- Kuhajte povrće dok ne omekša, ogulite. Iseci ga na trake.
- Složite u tegle, prelijte vrućim sirće, dodajte sol, začine.
- Zatim stavite da se pasterizira 10 minuta, zarolajte poklopce.
Prijatno.
Na korejskom možete kuhati ne samo mrkvu, već i repu. Pokazaće se da je salata hranjiva i sočna.
Sastojci:
- Repa (sirova) - 1 kg.
- Šećer - 3 kašike.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Beli luk - 8 karanfilića.
- Esencije - 0,5 kašičice.
- Mljeveni biber - 0,5 kašičice.
Priprema:
- Narežite povrće na trake, stavite ga u šerpu, dodajte biljno ulje, sol.
- Dinstajte repu 1 sat, promiješajte 2 puta.
- Ohladimo ga u hladnoj vodi, trljamo češnjak na sitnoj ribežu, dodamo šećer, biber, ocat. Sve dobro promiješajte.
- Sve smo stavili u banke.
Ovo predjelo ide uz bilo koji prilog uz krumpir, pirinač, heljdu. Odlično se slaže s mesom, kotletima.
Sastojci:
- Repa - 2 kg.
- Jabuke (kisele sorte) - 1 kg.
- Šećer - 100 g.
- Sol - 20 g.
- Sirće - 50 ml.
- Voda - 100 ml.
Priprema:
- Za recept uzmite malo povrća i prokuhajte ga. Ogulite, narežite na male klinove.
- Jabuke blanširajte 2-3 minute.
- Zatim složite u staklenke, izmjenjujući kriške repe i kriške jabuke.
- Pripremite salamuru mešanjem vode, soli, šećera, sirćeta.
- Nakon toga je potrebno naš radni komad napuniti vrućom slanom vodom i zatvoriti poklopcima.
Međuobrok - hren sa repom i belim lukom
Ovo je samostalna grickalica. Hren i repa neobična su kombinacija, ali vrlo uspješna. Predjelo kombinira note slatkoće sa jakim začinom.
Sastojci:
- Repa - 4 kg.
- Hren - 400 g.
- Češnjak - 180 g.
- Sol - 1 kašika.
- Šećer - 3 kašike.
- Octena kiselina - 1 kašika
Priprema:
- Kuvajte repu i sameljite je sa belim lukom. Stavili smo na štednjak, postepeno dodavali šećer i sol. Prokuhamo.
- Hren čistimo i meljemo u blenderu.
- Repi dodajte hren.
- Sve kuhamo par minuta, dodamo sirćetna kiselina, mix.
- Sva predjela spremna su za smotanje u tegle.
Međuobrok - kiseli kupus
Kiseli kupus prepoznat je kao tretman za ljude s nedostatkom vitamina, elemenata u tragovima, vlakana i prehrane. Kod dijabetesa je također dobro koristiti takvu grickalicu.
Sastojci:
- Repa - 1 kg.
- Voda - 1 litra.
- Sol po ukusu.
Priprema:
- Povrće dobro operite, ogulite, narežite na kriške.
- Pripremite salamuru mešanjem soli i vode.
- Stavite predjelo u teglu i prelijte slanom vodom. Zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno mesto za čuvanje.
Takvo predjelo nije za svačiji ukus, jer ne vole svi ljuto. Dobro ga je poslužiti uz mesna, riblja jela. Možete ga jednostavno namazati na kruh i ponuditi gostima kao međuobrok.
Sastojci:
- Sirova oguljena repa 1 kg
- Luk 1 komad
- Slatka bugarska paprika 2 komada
- Domaći paradajz (ili svježi ribani paradajz) 1 čaša.
- Sol, mljeveni crni biber (po ukusu)
- Šećer 2-3 žličice
- Mljevena crvena paprika (ili čili papričica - 1/3 dijela) 0,5 žličice.
- Sušeni beli luk 1 tsp
- Biljno ulje 100-120 g
- Sirće 9% (ili po ukusu) 2 žličice
- Voda 100 ml
Priprema:
- Priprema glavnog sastojka: naribajte ga na ribežu korejske šargarepe ili na grubom ribežu.
- U to dodajte nasjeckanu papriku i luk na pola prstena.
- Zatim dodajte crvenu, crnu mlevenu papriku, sol, šećer, biljno ulje, sušeni beli luk.
- Sve jako dobro promiješajte.
- Smjesu stavite u šerpu, ulijte malo vode i dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte sirće na kraju dinstanja.
- Raspršite se po bankama i smotajte.
Kulinarski recept stigao nam je iz Gruzije. Također koristimo mješavinu kupusa i repe, posebno kada kuhamo boršč.
Sastojci:
- Cvekla - 3 kg.
- Kupus - 1 kg.
- Sol - 1,5 kašike.
- Beli luk - 4 karanfilića.
- Šećer - ½ šalice.
- Biljno ulje - ½ šolje.
- Ocat - ½ šolje.
Priprema:
- Kuhanje kupusa je vrlo jednostavno. Prvo se nasjecka vrlo sitno, a zatim se repa utrlja na grubo ribež.
- Nakon toga, uz pomoć češnjaka, beli luk se sitno zgnječi. Svi su posoljeni.
- Zatim dodajte sirće, biljno ulje i šećer.
- Kombinirajte kupus sa repom, ali nemojte samljeti. Kupus ne bi smio izgubiti oblik. Prebacite kupus u emajliranu posudu. Pokrijte ga tanjirom i pritisnite nečim teškim. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi jedan dan. Već će biti spremna.
Može se jesti kao zasebno jelo ili koristiti u kuvanju mesa i priloga.
Takva hrana može se čuvati vrlo dugo. Prijatno!
Adžiku priprema svaka domaćica kako bi iznenadila svoju porodicu, a gostima savjetujemo da je kuhaju uz pomoć crvene repe. Pikantna grickalica odgovarat će svačijem ukusu.
Sastojci:
- Paradajz - 5 kg.
- Repa - 4-5 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Bugarski biber - 1 kg.
- Gorka paprika - 4-5 mahuna.
- Beli luk - 200 g.
- Sol - 150 g.
- Šećer - 150 g.
- Biljno ulje - 200 g.
- Sirće (6%) - 150 ml.
Priprema:
- Svo povrće dobro operemo, ogulimo i propustimo kroz mlin za meso. Može se usitniti miješalicom ili procesorom hrane.
- Kuvajte adjiku u velikoj šerpi, po mogućnosti aluminijumskoj. Kuhajte 1,5 sata uz stalno miješanje.
- Zatim dodajte 150 g soli, 150 g šećera i 200 g biljnog ulja.
- Ulijte sirće 30 minuta pre kraja kuvanja.
- Kao rezultat, izlazi 6-7 kg adjike, koja se mora složiti u tegle, smotati i okrenuti naopako.
Prijatno.
Postoji mnogo vrsta kavijara, ali kombinacija repe i tikvica počela se koristiti ne tako davno. Ova dva povrća daju neusporediv gotov proizvod.
Sastojci:
- Repa - 2 kg.
- Tikvice - 2 kg.
- Luk - 2 kg.
- Biljno ulje - 1 čaša.
- Šećer - 2 šolje.
- Sol - 2 kašike.
- Ocat - 1 čaša
- Zeleni - neobvezno.
Priprema:
- Povrće crvenog korijena, tikvice, luk, prođite kroz mlin za meso.
- Dobivenoj smjesi dodajte šećer, sol, biljno ulje i kuhajte 1 sat.
- Dodajte sirće 15 minuta pre kraja kuvanja.
- Kavijar se mora neprestano miješati.
- Na kraju po želji možete dodati i zelje.
- Gotov kavijar se sipa u tegle i smota.
Kada se u konzerviranju koristi zelje, ne preporučuje se upotreba peršina. Dodavanjem takvog zelenila u predforme limenke mogu eksplodirati.
