Kako napraviti pravi lečo od paprike. Lecho za zimu, recepti

Postoji mnogo recepata za lečo s raznim dodacima. Lecho pripremljen prema bilo kojem od ovih recepata je ukusan i apetit. Isprobajte ovaj recept za začinjeni lečo sa začinskim biljem i belim lukom. Njegov ukus i aroma ugodno će vas iznenaditi.

Za pripremu ove zimske grickalice koristi se malo sastojaka. Ali svi se dobro slažu, stvarajući pikantni okus. Imate pravo regulirati začinjenost lechoa smanjenjem ili povećanjem količine čili paprike. Za pripremu odaberite slatku papriku samo crvene ili različitih boja, stvarajući ekstravagancu nijansi gotovog proizvoda.

Začinjeni lečo sa začinskim biljem i belim lukom. Sastojci:

• slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 3 kg
• zreli crveni paradajz - 2 kg
• beli luk - 150 g
• kopar zelje - grozd
• peršin - grozd
• čili papričica - 1 mahuna
• biljno ulje - oko 1 šalica
• sirće - oko 75 ml
• sol - 2 žlice. ravne kašike
• šećer - ½ šalice

Začinjeni lečo sa začinskim biljem i belim lukom. Priprema:

1. Operite paprika, odstranite peteljke sjemenke i narežite na trakice. Paradajz operite i narežite na četvrtine.
2. Ako želite oštriji lečo, nemojte uklanjati sjemenke čili papričice, a ako ne volite ljuto, koristite samo polovicu mahune. Bijeli luk podijelite na karanfiliće i ogulite ih.
3. Propustite paradajz, ljutu papriku i češnjak kroz mlin za meso. Isperite zelje kopra i peršina hladnom vodom, otresite vlagu i sitno nasjeckajte.
4. Pire od paradajza sa belim lukom i ljutom paprikom sipajte u šerpu za kuvanje lechoa, dodajte nasjeckano zelenilo, trake slatke paprike. Stavite lonac na vatru, pustite da zavrije i dinstajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta.
5. Sterilizirajte staklenke za lecho na bilo koji dostupan i prikladan način, poparite poklopce kipućom vodom.
6. Gotovo lecho raširite u sterilne tegle i dobro zatvorite ili zavrnite poklopce. Okrenite limenke naopako, zamotajte ih pokrivačem ili drugom gustom krpom dok se potpuno ne ohlade.
7. Nakon hlađenja, začinjeni lečo sa začinskim biljem i belim lukom može se čuvati u zamračenoj ostavi na sobnoj temperaturi.

Napomena!

Ako niste oduševljeni predjelima, nemojte žuriti da potpuno odustanete od čilija na listi sastojaka lechoa.

Kombinacija slatkog i ljuta paprika dat će lechou posebnu pikantnost i jedinstveni buket okusa - slatkih i gorkih.

Bugarski lecho za zimu

Trebamo:

Bugarski biber raznobojni - 3 kg

Ljuta paprika - 1 mahuna

Paradajz - 2 kg

Beli luk - 100-150 gr

Svježe zelje (kopar, lišće celera) - po ukusu

Biljno ulje - 1 čaša

Šećer - ½ šalice

Ocat (9%) - 3 kašike. kašike

Sol - 50 gr

Dakle: Propustite paradajz, beli luk, ljutu papričicu kroz mlin za meso. Narežite slatku papriku na trakice, biljke sitno nasjeckajte. Sve pomiješamo, dodamo ostatak sastojaka.

Kuhajte 25 minuta od trenutka ključanja.

Lečo stavljamo vrući u sterilisane tegle i zarolamo sterilisanim poklopcima. Okrenite ga dok se potpuno ne ohladi i stavite na tamno mjesto.

Savršeno se čuva u stanu.

Najlakši i najukusniji recept

Biber LECHO sa paradajz pastom

Priprema praznih površina za zimu. Veoma ukusan lecho od bibera sa paradajz pastom, čiji mi je recept postao pravi spas

Da, lecho je prekrasan umak sa slatkom paprikom, međutim, u našem hiper-dinamičnom životu nema uvijek dovoljno vremena za njegovu pripremu. Glavni dio ionako skupog vremena uzima priprema soka od rajčice od rajčice, a ako smatrate da ga morate dva puta uviti: paradajz, a zatim i kolač (tako da se ne izgubi ni kap soka), tada dobivate dvostruki posao. Recept za lečo s pastom od paradajza postao mi je pravi spas, jer se vrijeme kuhanja smanjilo pet puta.

Sastojci

5 konzervi od 580 ml:

bugarska paprika 2 kg

paradajz pasta 500 gr

vode 500 ml

šećer 150 gr

sol 1 žlica

biljno ulje 200 ml

sirće 9% 100 ml

Pripremite hranu. Papar za uklanjanje sjemena i pranje.

U velikoj šerpi kombinirajte paradajz pasta, voda, sol, šećer. Dobro promiješajte i stavite na vatru.

Nasjeckajte papriku (ne sitno).

Čim mješavina paradajza zakuha, ulijte ulje i stavite papar. Dobro promiješajte, pustite da zavrije. Od trenutka ključanja kuhajte 20 minuta.

Na kraju kuhanja ulijte sirće, dobro promiješajte i maknite s vatre.

Lečo složite u sterilne tegle.

Pritegnite poklopce i stavite staklenke s poklopcima prema dolje Staklenke zamotajte u pokrivač i ostavite par dana dok se potpuno ne ohlade. Radne predmete čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ukusni zeleni paradajz lecho!

Svi mi prijatelji znamo šta je lecho? Nekad smo to radili uglavnom sa crvenim paradajzom. A lecho od zelenog paradajza vjerovatno je mnogima i nepoznat!

Pa, šta nam treba za lecho od zelenog paradajza.

Recept:

Zeleni paradajz - 1,5 kg

Bugarski biber - 0,5 kg

Luk - 0,5 kg

Šargarepa - 0,7 kg

Nerafinirano suncokretovo ulje - 250 g

Akutno paradajz sos - 0,5 l

Sol po ukusu

Priprema:

Prvo pripremite povrće, temeljito isperite paradajz, papriku, mrkvu i pripremite posudu u kojoj ćemo kuhati lecho (emajlirani lonac ili lavor).

Ogulite luk, izrežite ga na pola prstena, izvadite sjemenke paprike i narežite na velike komade, paradajz na velike kriške, šargarepu naribajte na grubom ribežu.

U pripremljenu posudu ulijte ulje i zagrijte, a zatim stavite svo povrće, ulijte umak od paradajza, promiješajte i kuhajte lecho na umjerenoj vatri 1,5 sata uz stalno miješanje da ne zagori.

Nakon sat i po dodajte sol i miješajte još 10 minuta, tako da se potpuno rasprši.

Stavite vrući lecho u pripremljene suve, sterilisane tegle i zarolajte, preokrenite, umotajte i ohladite u ovom položaju. Čuvati na hladnom mjestu.

Lecho od zelenog paradajza je spreman! Kušajte i počastite svoje najmilije.

Prijatno!

Lecho za zimu jedna je od najpopularnijih salata koju lako možete pripremiti od sasvim pristupačnih proizvoda. Lecho je vrlo ukusan, mirisan, elegantan - uopće ga nije sramota staviti svečani stol... Oni koji obožavaju sve ljuto, na našem će web mjestu pronaći najrjeđe recepte za lecho, ali postoje i salate koje su svi već navikli kušati.

Dakle, lecho za zimu - prazni recepti.

Lecho sa patlidžanom za zimu

Da biste pripremili vrlo ukusan lečo s dodatkom patlidžana, morate uzeti sljedeće proizvode:

3 kilograma vrlo mesnatih rajčica;

Bugarska paprika - vrlo sočna i mesnata - 1,5 kilograma;

Patlidžan - 1,5 kilograma;

Sol - 2 kašike;

Granulirani šećer - pola čaše;

Biljno ulje - pola čaše.

Svi proizvodi moraju se oprati, osušiti, paprika se mora oljuštiti sa stabljika i sjemenki, stabljike moraju biti odsječene od patlidžana i paradajza. Tada vam treba mlin za meso. Morate nasjeckati sve rajčice - možete koristiti i blender, te sipati u lonac, a zatim kuhati oko pola sata nakon što sve zavrije. Stavite svu sol i šećer u paradajz, pomiješajte s biljnim uljem i kuhajte još pola sata. Zatim uzmite mesnatu papriku i narežite je na dovoljno male kockice. Patlidžane, ako su mladi, ne treba guliti, već ih narezati na tanke trake. Ako patlidžani nisu premladi, onda je bolje prvo ukloniti koru. Zatim treba sve prokuhati i kuhati oko pola sata. Banke za lecho moraju se prethodno sterilizirati, a zatim gotovi lecho sipati u suve i čiste limenke i odmah smotati.

Lecho od krastavaca za zimu

Lecho ima vrlo neobičan ukus, napravljen od krastavaca. Ako vam se sviđaju ove praznine, onda će vam se sigurno svidjeti i ova. Da biste pripremili lecho od krastavaca za zimu, trebat će vam sljedeće:

Luk - jedan kilogram;

Krastavci nisu preveliki - 3 kilograma;

Granulirani šećer - jedna čaša;

Gruba sol - 1 žlica soli s malim toboganom;

Biljno ulje - pola čaše;

Filtrirana voda - pola čaše;

Paradajz pasta - pola litre;

Mljeveni biber - crni, crveni - po ukusu ili po volji;

Sirće 9% - 100 ml.

Sve proizvode treba oprati i osušiti, oljuštiti, iseći ili okretati u mašini za mlevenje mesa, dodati vodu i šećer i sol, dinstati sve osim krastavaca oko 10 minuta. Nakon što sve zakuha za to vrijeme, trebate dodati i krastavce koji su prethodno izrezani na vrlo tanke pločice. Zatim morate uzeti limenke koje su već unaprijed sterilizirane, a zatim ih smotati. Tegle ohladite naopako, umotane u pokrivač. Čuvati samo na hladnom mjestu.

Lecho od krastavaca napravljen od prezrelih plodova

Napisali smo prethodni recept o leču od krastavca, a sada ćemo vas naučiti kako napraviti ukusni lečo od krastavca od prezrelih plodova. Ako svoj rod niste ubrali na vrijeme, sada možete pripremiti sljedeće proizvode:

Prezreli krastavci - 5 kilograma;

Bugarska paprika, sočna i slatka - jedan kilogram;

Slatki paradajz - 1 kilogram;

Šećer - 200 grama;

Sirće 6% - 200 ml;

Biljno ulje - 300 ml;

3 kašike soli;

Glava zimskog češnjaka.

Da biste pripremili lecho prema ovom receptu, trebat ćete učiniti sljedeće - oprati paradajz i papriku, ukloniti sjeme paprike. Ne dodirujte pregrade. Nakon toga paradajz i papriku trebate staviti u blender i samljeti ih gotovo u kašu. Žlicom smjese stavite u dovoljno veliku šerpu. Odmah trebate dodati šećer i svu sol, biljno ulje i ocat, trebat će vam oko 15 minuta na laganoj vatri.

Nakon toga trebate uzeti krastavce i oguliti ih, nakon što ih temeljito operete. Dalje, krastavce trebate isjeći na krugove i staviti u lonac s paprikom i paradajzom. Kuhajte ovaj lecho još 10 minuta, a zatim dodajte beli luk koji ste unapred propustili kroz štampu. Sve treba dobro promiješati i staviti u staklenke koje ste unaprijed sterilizirali. Zarolajte lecho, stavite ga da se ohladi, nakon što zamotate tegle i okrenete ih naopako.

Lecho od tikvica za zimu je začinjen

Ako ove godine imate veliku berbu tikvica, onda od nje možete napraviti divan začinjeni lečo. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći proizvodi:

100 grama belog luka;

3 kilograma bilo koje tikvice - možete biti mladi ili još zreliji;

Bugarska slatka paprika - 6 velikih mahuna;

Čili papričica - jedna velika mahuna

Sterilizirani sok od paradajza - jedna litra;

2 žlice grube morske soli;

Ocat 9% - jedna čaša;

Čaša granuliranog šećera.

Da biste skuhali vrući lecho od tikvica, morate učiniti sljedeće. Prvo operite svu hranu. Ogulite papriku - slatku i gorku. Zatim trebate uzeti oguljeni beli luk i papriku provući nekoliko puta kroz mlin za meso. Dalje, sve to treba staviti u lonac i napuniti sokom od paradajza. Odmah dodajte šećer i sol, sirće i vrlo dobro promiješajte. Stavite lonac na vatru, pustite da sve prokuha. Zatim treba smanjiti plamen i kuhati 10 minuta. Nakon toga u ovu smjesu trebate dodati očišćene i nasjeckane tikvice u pločicama ili kockama i pustiti da sve krčka još 25 minuta. Zatim trebate uzeti staklenke koje ste prethodno stavili na sterilizaciju - u njih stavite lečo od tikvica i odmah smotajte. Okrenite i ohladite.

Slatki lecho od tikvica za zimu

Onima koji previše ne vole začinjenu hranu, ali imaju dovoljnu berbu tikvica, svidjet će se i ovaj recept za slatki lečo od tikvica. Za njega trebate kuhati sljedeće proizvode:

Svježe tikvice, ne prestare - 2 kilograma;

Bugarska mesnata paprika - 1 kilogram;

Paradajz pasta - 400 ml;

Filtrirana voda - staklo;

Granulirani šećer - 150 grama;

Biljno ulje - 300 grama;

Žlica soli;

Crvena slatka paprika - pola kašičice;

Sirće - 65 ml 9%.

Da biste pripremili takav lečo, morate učiniti sljedeće - pomiješati filtriranu vodu i začine, kao i pastu od paradajza. Sve se to mora staviti u dovoljno veliku šerpu iznad vatre i pričekati da sve zavrije. Nakon toga su vam potrebni biber i tikvice koje ste prethodno oprali i oljuštili od sjemenki, narezali i dodali umaku od paradajza. Neka se sve kuha oko pola sata. Zatim oko 10 minuta prije. Dok isključujete lecho, u posudu morate dodati ocat, sve dobro promiješati. Limenke treba već sterilizirati - sve treba spakirati i smotati.

Lecho Krasnodar mirisni za zimu

Ukusni lecho - Krasnodarski stil. Pokušajte ga skuhati bez greške. Nikada nećete požaliti. Za njega ćete morati pripremiti sljedeće proizvode:

Sok od rajčice - 3 litre;

Slatka crvena paprika - 5 kilograma;

Šargarepa - 1 kilogram;

Gorka paprika - jedna ili dvije mahune;

Granulirani šećer - čaša;

Ocat 9% - 150 ml;

Biljno ulje - 200 ml;

Sol - 3,5 kašike

Zimske sorte belog luka - 150 grama;

Peršin i kopar su svježe začinsko bilje.

Da biste napravili ukusni lečo prema ovom receptu, morate odabrati sočno i zrelo povrće.

Operite sve i očistite. Papriku - i slatku i gorku - potrebno je nasjeckati, a zatim mrkvu i gorku papriku trljajte na što sitnije grubu ribež. Dalje, sve pripremljene proizvode trebate staviti u lonac. U tom slučaju, trebate ostaviti bilje i češnjak netaknutima do kraja kuhanja - dodaju se kasnije.

Sve povrće prelijte sokom od paradajza, a zatim kuhajte oko 25 minuta, nakon što sve počne kipjeti. Nakon toga trebate dodati bijeli luk, provučen kroz prešu, kuhati još 10 minuta.Nakon što sve prokuha, potrebno je prethodno staviti zelje koje ste nasjeckali. Sve stavite u staklenke koje ste već sterilizirali i zarolajte.

Lecho od zelenog papra za zimu

Da biste pripremili ukusni lecho od zelene paprike za zimu, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

5 kilograma bugarske zelene paprike;

Šargarepa - pola kilograma;

5 kilograma vrlo slatkog paradajza;

Beli luk - jedna glava;

Sol - 2 kašike soli;

Ocat 9% - 75 ml;

Šećer - 200 grama;

Biljno ulje - 125 ml;

Ljuta crvena paprika - mahuna;

Peršin i celer - zelje u bilo kojoj količini.

Da biste napravili lečo prema ovom receptu, pripremite povrće, a zatim propasirajte mrkvu i beli luk, začinsko bilje i gorku papriku, paradajz kroz blender. Sve se to mora pomiješati i izrezati što je moguće manje, a zatim staviti u veliku šerpu iznad vatre. Čim smjesa počne ključati, plamen se mora smanjiti. Sve kuhajte oko 20 minuta. Zatim trebate staviti bugarski biber na duge kriške u lonac sa ostatkom povrća i pustiti da sve prokuha. Sve kuhajte oko 45 minuta. Čim ostane 10 minuta do kraja kuhanja, trebate tamo dodati ocat, sve izmiješati kako treba i vruće rasporediti u staklenke koje ste već ranije sterilizirali. U ovom slučaju trebate sve zamotati na jedan dan, tako da se ohladi naopako.

Začinjeni lecho sa lukom za zimu

Da biste pripremili izvrsno jelo za ljubitelje ljutog, morat ćete kupiti ili uzgojiti sljedeće proizvode:

Slatki paradajz - 2,5 kilograma;

Slatka paprika - 2,5 kilograma;

Luk - 2 velika luka;

Beli luk - 30 grama;

Morska sol - jedna kašika;

Granulirani šećer - 2 kašike;

Mljevena slatka crvena paprika - pola kašičice;

Lovorov list - 5 komada;

Piment - mali prstohvat;

Ocetna esencija 70% - kašičica.

Operite sve povrće, ogulite. Paradajz blanširajte, oljuštite. Zatim ih trebate provući kroz mlin za meso sa finom mlaznicom. Prebacite sve u veliku šerpu na dovoljno velik plamen. Pričekajte da paradajz zavri i odmah podesite vatru na najnižu. Pustite da krčka 10 minuta. Nakon što se paradajz malo ohladi i postigne ugodnu temperaturu, potrebno ga je protrljati kroz sito. Možete ga ostaviti sa sjemenkama, međutim, sok od paradajza pijenje bez sjemenki je puno ukusnije. Zatim morate pripremiti papriku. Treba ga oprati i iseći na duge trake. Nakon što ogulite luk, prerežite na dvije polovice i nasjeckajte na pola prstena.

Sve ovo treba prebaciti u paradajz pire.

Takođe, u tavu treba odmah dodati šećer i sol, malo lovorovog lista po ukusu i biber. Pirjajte dok biber dovoljno omekša. A nakon toga u tavu možete dodati beli luk, koji unapred provučete kroz prešu, kao i 4 kašike bilo kog rafiniranog biljno ulje... Prije nego što rasporedite lecho u banke, morate ukloniti lovorov list s njega. Dalje, sve morate prokuhati i dodati esenciju octa. Tegle bi već trebale biti sterilisane - u njih ćemo odmah staviti još kipućeg lechoa i smotati ih. Obavezno zamotajte staklenke dok se potpuno ne ohlade.

Lecho na mađarskom

Mađarska je domovina lechoa, a nimalo Bugarske, kako danas mnogi ljudi misle. Stoga je sasvim pošteno pretpostaviti da će u Mađarskoj lecho biti vrlo ukusan, dostojan da napravite nekoliko priprema za zimu po autentičnom receptu.

Da biste to učinili, trebat ćete pripremiti slijedeću hranu:

Slatka i sočna bugarska paprika - 3 kilograma;

Luk - 3 kilograma;

Slatki i mesnati paradajz - 4 kilograma;

Mljevena slatka paprika - 1 kašika bez vrha;

Možete dodati malo ljute crvene paprike po ukusu;

Morska so;

Maslinovo ulje za prženje.

Ogulite sijalice. Prerežite ih na dva dijela, a zatim na pola prstena. Zatim paprike isecite na dovoljno široke trake. Nakon toga trebate staviti lonac s vodom na vatru, pričekati dok ne zavrije i paradajz blanširati tako da možete lako ukloniti kožu s njega. Nakon rajčice treba je izrezati na uske kriške.

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i dodajte luk. Luk bi trebao postati bistar, ali ne zlatan. Zatim morate odmah dodati svu slatku papriku na luk i sipati solnu kašiku prokuhane vode, tako da se sve to 5 minuta malo dinsta ispod poklopca.

Zatim uklonite poklopac i stavite papriku tamo. Vatru treba postaviti na minimum, a sadržaj posude ugasiti 10 minuta. Zatim morate dodati paradajz, neprestano miješajući žlicom ili lopaticom, dinstati još 10-15 minuta.

Nakon toga, morate staviti vatru na minimum i dodati sol, ljutu papričicu po želji. Ostavite ispod poklopca da se krčka 10 minuta. Lecho treba položiti na već pripremljene limenke, osušiti i sterilisati, vruće smotati, odmah okrenuti i zamotati.

Mirisni lecho za zimu bez octa

Ako volite začine, onda će vam se sigurno svidjeti ovaj lecho bez octa. Za njega trebate uzeti sljedeće proizvode:

Paprika - 2 kilograma;

Paradajz je vrlo sladak - 3 kilograma. Možete ih zamijeniti s dvije litre sterilisanog soka od paradajza;

Vrlo velika mrkva - 2 komada;

Sol - 2 kašike;

Granulirani šećer - 3 kašike;

Pupoljci karanfila - 10 komada;

Ljuta paprika - 3 mahune;

Zimski beli luk - 300 grama;

Paprika - 10 komada.

Operite i ogulite sve povrće, prvo skinite kožicu s paradajza, propustite ga kroz sito. Možete koristiti i blender. Nakon toga, papriku treba narezati na trakice. Ogulite i trljajte mrkvu na gruboj strani ribeža.

Sve što trebate pomiješati i dodati sol i šećer, stavite sve začine u lonac na štednjak. Jednom kada sve zakuha, sve morate kuhati oko 10 minuta. Banke se moraju sterilizirati, namazati kipućim lechoom i zapečatiti, okrenuti i zamotati preko noći.

Zbog naglog hlađenja u vrtu, ima ih puno zeleni paradajz... Morao sam izvršiti pripreme, koje uopšte nisu bile planirane, ali nisam htio takav usjev ostaviti bez nadzora. Odlučio sam da kuham vrlo ukusno lecho od zelenog paradajza za zimu... Tako divan lečo bit će dobar dodatak i prilozima i mesu ili živini. Od navedene količine proizvoda dobit ćete 3 litre grickalica, skuhala sam pola porcije. Sve povrće je oljušteno.

Da bismo pripremili lecho od zelenih rajčica za zimu, trebaju nam:

zeleni paradajz - 1,5 kg;

šargarepa - 700 g;

bugarska paprika - 500 g;

luk - 500 g;

suncokretovo ulje - 250 ml;

ljut sos od paradajza - 500 ml;

šećer - 1-2 kašičice;

mljeveni crni biber - 1 kašičica;

sirće 9% - 1-2 kašike. l.;

sol po ukusu.

Ogulite i isecite luk na pola prstena.

U lonac s debelim dnom ulijte suncokretovo ulje, a zatim stavite sve povrće jedno po jedno: prvo paradajz, zatim papriku, luk i na kraju mrkvu.

Stavite sos od paradajza na povrće. Umak možete koristiti kod kuće ili u prodavnici, izbor je na vama. Pokrijte lonac i stavite malu vatru. Nakon 20-30 minuta, kada povrće malo omekša, promiješajte sadržaj i kuhajte lecho od zelenog paradajza 1 sat ispod poklopca. Usred kuhanja ponovo lagano promiješajte lecho.

Nakon sat vremena u lecho dodajte šećer, biber i sol, promiješajte. Okusite lecho kako biste zadovoljili njegov ukus. Zajedno sa začinima lecho treba kuhati 10 minuta. Zatim dodajte sirće, promiješajte i sklonite s vatre.

Unaprijed sterilizirajte limenke i poklopce. U njih rasporedite vrući lečo, smotajte limenke, okrenite ih naopako i umotajte u toplu deku. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade. Lečo od zelenog paradajza, kuvan za zimu, čuvajte u svojoj kućnoj smočnici.

Ukusne jesenske pripreme za vas!