Kako iz paprike narediti pravi lecho. Lecho za zimo, recepti

Obstaja veliko receptov za lečo z različnimi dodatki. Lecho, pripravljen po katerem koli od teh receptov, je okusen in prijeten. Preizkusite ta recept za začinjen lečo z zelišči in česnom. Njegov okus in aroma vas bosta prijetno presenetila.

Za pripravo tega zimskega prigrizka se ne uporablja veliko sestavin. Toda vsi se dobro ujemajo in ustvarijo pikantni okusni šopek. Imate pravico uravnavati pikantnost lechoja tako, da zmanjšate ali povečate količino čili popra. Za pripravo izberite sladko papriko samo rdeče ali različnih barv, s čimer ustvarite ekstravaganco odtenkov končnega izdelka.

Začinjen lečo z zelišči in česnom. Sestavine:

• sladka paprika (po možnosti rdeča) - 3 kg
• zrel rdeč paradižnik - 2 kg
• česen - 150 g
• koper zelenica - kup
• peteršilj - kup
• čili poper - 1 strok
• rastlinsko olje - približno 1 skodelica
• kis - približno 75 ml
• sol - 2 žlici. ravne žlice
• sladkor - ½ skodelica

Začinjen lečo z zelišči in česnom. Priprava:

1. Operite paprika, odstranimo pecljana semena in narežemo na trakove. Paradižnik operemo in narežemo na četrtine.
2. Če želite ostrejši lečo, ne odstranjujte semen iz čili popra, če pa ne želite pikantnega, uporabite le polovico stroka. Česen razdelimo na nageljnove žbice in jih olupimo.
3. Paradižnik, pekočo papriko in česen spustite skozi mlin za meso. Zelenjavo kopra in peteršilja sperite s hladno vodo, otresete vlago in drobno nasekljajte.
4. V ponev za kuhanje lechoja nalijte paradižnikovo mezgo s česnom in vročo papriko, dodajte nasekljana zelišča, trakove paprike. Ponev postavimo nad ogenj, zavremo in na zmernem ognju dušimo približno 30 minut.
5. Kozarce za lecho sterilizirajte na kateri koli razpoložljiv in priročen način, pokrov ožgajte z vrelo vodo.
6. Končni lecho razporedite v sterilne kozarce in tesno zaprite ali privijte z navojnimi pokrovi. Konzerve obrnite na glavo, jih ovijte z odejo ali drugo gosto krpo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
7. Po ohladitvi lahko začinjen lečo z zelišči in česnom shranimo v zatemnjeni shrambi pri sobni temperaturi.

Na noto!

Če niste navdušeni nad predjedi, ne hitite, da bi se čili popolnoma odrezali na seznamu sestavin lecho.

Kombinacija sladkega in pekoča paprika bo lechu dal posebno pikantnost in edinstven šopek okusov - sladko in grenko.

Bolgarski lecho za zimo

Potrebujemo:

Bolgarski poper raznobarven - 3 kg

Pekoča paprika - 1 strok

Paradižnik - 2 kg

Česen - 100-150 gr

Sveža zelenica (koper, listi zelene) - po okusu

Rastlinsko olje - 1 kozarec

Sladkor - ½ skodelica

Kis (9%) - 3 žlice. žlice

Sol - 50 gr

Torej: Paradižnik, česen, pekočo papriko spustite skozi mlin za meso. Sladko papriko narežemo na trakove, zelišča na drobno nasekljamo. Vse zmešamo, dodamo ostale sestavine.

Kuhamo 25 minut od trenutka vrenja.

Lecho vročo položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo s steriliziranimi pokrovi. Obračajte ga, dokler se popolnoma ne ohladi, in ga postavite v temen prostor.

Odlično v stanovanju.

Najlažji in najbolj okusen recept

Poper LECHO s paradižnikovo pasto

Priprava praznih delov za zimo. Zelo dobro okusen lecho iz popra z paradižnikovo pasto, katerega recept mi \u200b\u200bje postal prava odrešitev

Ja, lečo je čudovita omaka s sladko papriko, vendar v našem hiperdinamičnem življenju ni vedno dovolj časa za njegovo kuhanje. Glavni del že tako dragega časa zavzame priprava paradižnikovega soka iz paradižnika in če menite, da ga morate dvakrat zviti: paradižnik, nato pa tudi pogačo (da se ne izgubi niti kapljica soka), potem dobite dvojno službo. Recept za lečo s paradižnikovo pasto je zame postal prava rešitev, saj se je čas kuhanja skrajšal za petkrat.

Sestavine

5 pločevink po 580 ml:

bolgarski poper 2 kg

paradižnikova pasta 500 gr

voda 500 ml

sladkor 150 gr

sol 1 žlica

rastlinsko olje 200 ml

kis 9% 100 ml

Pripravite hrano. Poper odstranite semena in operite.

V veliki ponvi združite paradižnikova mezga, voda, sol, sladkor. Dobro premešajte in dajte na ogenj.

Sesekljajte poper (ne drobno).

Takoj, ko paradižnikova mešanica zavre, vlijemo olje in damo poper. Dobro premešajte, zavrite. Od trenutka vrenja kuhajte 20 minut.

Na koncu kuhanja vlijemo kis, dobro premešamo in odstavimo s ognja.

Lecho razporedite po sterilnih kozarcih.

Privijte pokrove in postavite kozarce s pokrovi navzdol. Kozarce zavijte v odejo in pustite nekaj dni, da se popolnoma ohladijo. Obdelovance shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Okusno zeleno paradižnikovo lečo!

Vsi prijatelji vemo, kaj je lecho? Včasih smo ga delali predvsem z rdečim paradižnikom. In lecho z zelenim paradižnikom verjetno marsikomu niti ni znan!

Torej, kaj potrebujemo za lecho iz zelenega paradižnika.

Recept:

Zeleni paradižnik - 1,5 kg

Bolgarski poper - 0,5 kg

Čebula - 0,5 kg

Korenje - 0,7 kg

Nerafinirano sončnično olje - 250 g

Akutna paradižnikova omaka - 0,5 l

Sol po okusu

Priprava:

Najprej pripravimo zelenjavo, temeljito speremo paradižnik, papriko, korenje in pripravimo posodo, v kateri bomo kuhali lecho (emajlirana ponev ali kotlina).

Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, papriki odstranimo semena in narežemo na velike koščke, paradižnik na večje rezine, korenje naribamo na grob ribež.

V pripravljeno posodo vlijemo olje in ga segrejemo, nato pa tja damo vso zelenjavo, vlijemo paradižnikovo omako, premešamo in lecho kuhamo 1,5 ure na zmernem ognju, ves čas mešamo, da ne zažge.

Po uri in pol med mešanjem dodajte sol in pot še 10 minut, da se popolnoma raztopi.

Vroč lecho dajte v pripravljene suhe, sterilizirane kozarce in zavijte, obrnite na glavo, v tem položaju zavijte in ohladite. Shranjujte na hladnem.

Lecho iz zelenega paradižnika je pripravljen! Okusite in privoščite svoje najdražje.

Dober tek!

Lecho za zimo je ena izmed najbolj priljubljenih solat, ki si jo zlahka pripravite iz povsem dostopnih izdelkov. Lecho je zelo okusen, dišeč, eleganten - sploh ga ni sramota dati praznična miza... Tisti, ki obožujejo vse začinjeno, bodo na naši spletni strani našli najredkejše recepte za lecho, obstajajo pa tudi solate, ki so jih že vsi vajeni.

Torej, lecho za zimo - prazni recepti.

Lecho z jajčevci za zimo

Če želite pripraviti zelo okusen lecho z dodatkom jajčevcev, morate vzeti naslednje izdelke:

3 kilograme zelo mesnatega paradižnika;

Bolgarska paprika - zelo sočna in mesnata - 1,5 kilograma;

Jajčevci - 1,5 kilograma;

Sol - 2 žlici;

Granulirani sladkor - pol kozarca;

Rastlinsko olje - pol kozarca.

Vse izdelke je treba oprati, posušiti, olupiti papriko s pecljev in semen, peclje odrezati od jajčevcev in paradižnika. Potem potrebujete mlin za meso. Ves paradižnik morate sesekljati - lahko uporabite tudi mešalnik in nalijte v ponev ter nato kuhajte približno pol ure, ko vse zavre. V paradižnik damo vso sol in sladkor, zmešamo z rastlinskim oljem in kuhamo še pol ure. Nato vzamemo mesnato papriko in jo narežemo na dovolj majhne kocke. Jajčevcev, če so mladi, ni treba olupiti, temveč jih narežite na tanke trakove. Če jajčevci niso premladi, je bolje, da lupino najprej odstranite. Potem morate vse zavreti in kuhati približno pol ure. Banke za lecho je treba vnaprej sterilizirati, nato pa končni lecho prelijte v suhe in čiste pločevinke in takoj zvijte.

Lecho kumare za zimo

Lecho ima zelo nenavaden okus, ki je bil narejen iz kumar. Če so vam te prazne všeč, vam bo zagotovo všeč tudi ta. Za pripravo kumare lecho za zimo boste potrebovali naslednje:

Čebula - en kilogram;

Kumare niso prevelike - 3 kilograme;

Granulirani sladkor - en kozarec;

Groba sol - 1 žlica soli z majhnim drsnikom;

Rastlinsko olje - pol kozarca;

Filtrirana voda - pol kozarca;

Paradižnikova pasta - pol litra;

Mlet poper - črn, rdeč - po okusu ali po želji;

Kis 9% - 100 ml.

Vse izdelke je treba oprati in posušiti, olupiti, razrezati ali zavrteti v mlinčku za meso, dodati vodo ter sladkor in sol, dušiti vse, razen kumar, približno 10 minut. Ko v tem času vse zavre, morate dodati tudi kumare, ki so bile prej narezane na zelo tanke palice. Nato morate vzeti konzerve, ki so bile že vnaprej sterilizirane, in jih nato zviti. Kozarce ohladite na glavo, zavite v odejo. Shranjujte samo na hladnem.

Lecho iz kumaric iz prezrelih plodov

Prejšnji recept smo napisali o lečo iz kumar, zdaj pa vas bomo naučili, kako iz prezrelih sadežev narediti okusen lečo iz kumar. Če pridelka niste pospravili pravočasno, lahko zdaj pripravite naslednje izdelke:

Prezrele kumare - 5 kilogramov;

Bolgarski poper, sočen in sladek - en kilogram;

Sladki paradižnik - 1 kilogram;

Sladkor - 200 gramov;

Kis 6% - 200 ml;

Rastlinsko olje - 300 ml;

3 žlice soli;

Glava zimskega česna.

Če želite pripraviti lecho po tem receptu, boste morali narediti naslednje - oprati paradižnik in papriko, odstraniti semena iz paprike. Ne dotikajte se predelnih sten. Po tem morate paradižnik in papriko dati v mešalnik in jih zmeljemo skoraj v kašo. Mešanico žličite v dovolj veliko ponev. Takoj morate dodati sladkor in vso sol, rastlinsko olje in kis, na majhnem ognju bo trajalo približno 15 minut.

Po tem morate vzeti kumare in jih po temeljitem pranju olupiti. Nato kumare narežite na kroge in jih dajte v ponev s papriko in paradižnikom. Kuhajte ta lecho še 10 minut in nato dodajte česen, ki ste ga vnaprej podali skozi stiskalnico. Vse je treba dobro premešati in dati v kozarce, ki ste jih vnaprej sterilizirali. Lecho zvijemo, po ovijanju kozarcev in obračanju na glavo ga ohladimo.

Lečo iz bučk za zimo je začinjeno

Če imate letos veliko letino bučk, potem lahko iz nje naredite čudovit začinjen lečo. Za to potrebujete naslednje izdelke:

100 gramov česna;

3 kilograme katere koli bučke - lahko ste mladi ali bolj zreli;

Bolgarska sladka paprika - 6 velikih strokov;

Čili poper - en velik strok;

Steriliziran paradižnikov sok - en liter;

2 žlici grobe morske soli;

Kis 9% - en kozarec;

Kozarec granuliranega sladkorja.

Če želite kuhati vroč lecho iz bučk, morate storiti naslednje. Najprej sperite vso hrano. Papriko olupite - sladko in grenko. Potem morate vzeti olupljen česen in papriko nekajkrat spraviti skozi mlin za meso. Nato je treba vse to dati v ponev in preliti s paradižnikovim sokom. Takoj dodajte sladkor in sol, kis in zelo dobro premešajte. Lonec postavite na ogenj, pustite, da vse zavre. Potem morate zmanjšati plamen in kuhati 10 minut. Nato morate tej mešanici dodati bučke, olupljene in sesekljane na palice ali kocke, in pustiti, da vse duši še 25 minut. Nato morate vzeti kozarce, ki ste jih predhodno dali na sterilizacijo - vanje položite lecho iz bučk in takoj zavijte. Obrnite in ohladite.

Sladke bučke lecho za zimo

Tistim, ki ne marajo preveč začinjene hrane, a imajo dovolj letine bučk, bo všeč tudi ta recept za lečo iz bučk. Zanj morate kuhati naslednje izdelke:

Sveže bučke, ne prestare - 2 kilograma;

Bolgarski mesnati poper - 1 kilogram;

Paradižnikova pasta - 400 ml;

Filtrirana voda - steklo;

Granulirani sladkor - 150 gramov;

Rastlinsko olje - 300 gramov;

Žlica soli;

Rdeča sladka paprika - pol čajne žličke;

Kis - 65 ml 9%.

Če želite pripraviti tak lecho, morate storiti naslednje - zmešajte filtrirano vodo in začimbe ter paradižnikovo pasto. Vse to je treba dati v dovolj veliko ponev na ogenj in počakati, da vse zavre. Po tem potrebujete poper in bučke, ki ste jih predhodno oprali in olupili iz semen, narezali in dodali paradižnikovi omaki. Pustimo, da se vse skupaj kuha približno pol ure. Nato približno 10 minut prej. Ko izklopite lecho, morate v posodo dodati kis, vse dobro premešati. Kozarce je treba že sterilizirati - vse je treba zapakirati vanje in zviti.

Lecho Krasnodar dišeč za zimo

Okusni lecho - Krasnodarski slog. Poskusite ga kuhati brez okvare. Nikoli vam ne bo žal. Zanj boste morali pripraviti naslednje izdelke:

Paradižnikov sok - 3 litre;

Sladka rdeča paprika - 5 kilogramov;

Korenje - 1 kilogram;

Grenka paprika - en ali dva stroka;

Granulirani sladkor - kozarec;

Kis 9% - 150 ml;

Rastlinsko olje - 200 ml;

Sol - 3,5 žlice

Zimske sorte česna - 150 gramov;

Peteršilj in koper sta sveža zelišča.

Da bi po tem receptu pripravili okusen lecho, morate izbrati najbolj sočno in zrelo zelenjavo.

Operite vse in očistite. Papriko - tako sladko kot grenko - je treba rezati, nato pa morate korenček in grenko papriko podrgniti na čim manjši grobi ribež. Nato morate vse pripravljene izdelke dati v ponev. V tem primeru morate zelišča in česen pustiti nedotaknjene do konca kuhanja - dodajo se kasneje.

Vso zelenjavo prelijte s paradižnikovim sokom in nato kuhajte približno 25 minut, potem ko vse začne vreti. Po tem morate dodati česen, ki ga spustite skozi stiskalnico, kuhajte še 10 minut.Ko je vse zavreto, morate dati zeleno, ki ste jo prej nasekljali. V kozarce, ki ste jih že sterilizirali, položite in zavijte.

Lecho iz zelenega popra za zimo

Če želite za zimo pripraviti okusen lecho iz zelenega popra, boste morali vzeti naslednje izdelke:

5 kilogramov bolgarske zelene paprike;

Korenje - pol kilograma;

5 kilogramov zelo sladkega paradižnika;

Česen - ena glava;

Sol - 2 solni žlici soli;

Kis 9% - 75 ml;

Sladkor - 200 gramov;

Rastlinsko olje - 125 ml;

Pekoča rdeča paprika - strok;

Peteršilj in zelena - zelenica v kateri koli količini.

Če želite narediti lecho po tem receptu, pripravite zelenjavo, nato pa skozi mešalnik prenesite korenje in česen, zelišča in grenko papriko, paradižnik. Vse to je treba pomešati in razrezati čim manj, nato pa dati v večjo ponev nad ogenj. Takoj, ko začne zmes vreti, je treba plamen zmanjšati. Vse kuhamo približno 20 minut. Potem morate bolgarski poper dati v dolge rezine v ponev z ostalo zelenjavo in pustiti, da vse zavre. Vse zavrite približno 45 minut. Takoj, ko ostane 10 minut do konca kuhanja, morate tja dodati kis, vse premešati, kot je treba, in ga vročega razporediti v kozarce, ki ste jih že prej sterilizirali. Hkrati morate vse skupaj zaviti za cel dan, da se ohladi na glavo.

Začinjen lecho s čebulo za zimo

Če želite pripraviti odlično jed za ljubitelje pikantnosti, morate kupiti ali pridelati naslednje izdelke:

Sladki paradižnik - 2,5 kilograma;

Sladka paprika - 2,5 kilograma;

Čebula - 2 veliki čebuli;

Česen - 30 gramov;

Morska sol - ena žlica;

Granulirani sladkor - 2 žlici;

Mleta sladka rdeča paprika - pol čajne žličke;

Lovorovi listi - 5 kosov;

Piment - majhen ščepec;

Ocetna esenca 70% - čajna žlička.

Operite vso zelenjavo, olupite. Paradižnik blanširajte, olupite. Potem jih morate s fino šobo spraviti skozi mlin za meso. Vse prenesemo v veliko ponev na dovolj velik plamen. Počakajte, da paradižnik zavre, in takoj nastavite ogenj na nizko. Pustimo, da se kuha 10 minut. Ko se paradižnik nekoliko ohladi za udobno temperaturo, ga je treba podrgniti skozi sito. Lahko ga pustite s semeni, paradižnikov sok pitje brez semen je veliko bolj okusno. Potem morate pripraviti poper. Treba ga je oprati in razrezati na dolge trakove. Ko olupite čebulo, jo razrežite na dve polovici in sesekljajte na pol obroče.

Vse to je treba prestaviti v paradižnikovo mezgo.

Prav tako je treba v ponev takoj dodati sladkor in sol, malo lovorjevega lista po okusu in poper. Dušimo, dokler poper ni dovolj mehak. Po tem lahko v ponev dodate česen, ki ga vnaprej prestavite skozi stiskalnico, pa tudi 4 žlice rafiniranega rastlinsko olje... Preden lecho položite v banke, morate z njega odstraniti lovorjev list. Nato morate vse zavreti in dodati esenco kisa. Kozarce je že treba sterilizirati - vanje bomo takoj dali še vreli lečo in jih zvili. Kozarce obvezno zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho v madžarščini

Madžarska je domovina lechoja in sploh ne Bolgarije, kot danes mislijo mnogi. Zato je povsem pravično domnevati, da bo na Madžarskem lecho zelo okusen, vreden tega, da pripravite več priprav za zimo po verodostojnem receptu.

Če želite to narediti, boste morali pripraviti naslednja živila:

Sladka in sočna bolgarska paprika - 3 kilograme;

Čebula - 3 kilograme;

Sladki in mesnati paradižnik - 4 kilograme;

Mleta sladka paprika - 1 žlica brez vrha;

Po okusu lahko dodate malo rdeče pekoče paprike;

Morska sol;

Oljčno olje za cvrtje.

Olupite čebulice. Razrežite jih na dva dela, nato pa na pol obroče. Nato papriko narežemo na dovolj široke trakove. Po tem morate na ogenj postaviti lonec z vodo, počakati, da zavre in paradižnik blanširati, da boste z njih zlahka odstranili kožo. Po paradižniku je treba razrezati na ozke rezine.

V globoki ponvi segrejemo olivno olje in dodamo čebulo. Čebula naj postane bistra, vendar ne zlata. Potem morate takoj dodati vso sladko papriko na čebulo in vliti solno žlico vrele vode, tako da je vse to 5 minut malo dušeno pod pokrovom.

Nato odstranite pokrov in tja poper. Ogenj naj bo skoraj minimalen, vsebino ponve pa naj ugasne 10 minut. Potem morate dodati paradižnik, nenehno mešajte z žlico ali lopatico, kuhajte še 10-15 minut.

Po tem morate ogenj postaviti na minimalno oznako in po želji dodati sol, pekoč poper. Pustite pod pokrovom, da duši 10 minut. Lecho je treba položiti na že pripravljene pločevinke, posušiti in sterilizirati, vroče zviti, takoj obrniti in zaviti.

Dišeči lecho za zimo brez kisa

Če imate radi začimbe, potem vam bo ta lecho brez kisa zagotovo všeč. Zanj morate vzeti naslednje izdelke:

Poper - 2 kilograma;

Paradižnik je zelo sladek - 3 kilograme. Lahko jih nadomestite z dvema litroma steriliziranega paradižnikovega soka;

Zelo veliko korenje - 2 kosa;

Sol - 2 žlici;

Granulirani sladkor - 3 žlice;

Popki nageljnov - 10 kosov;

Pekoča paprika - 3 stroki;

Zimski česen - 300 gramov;

Piment - 10 kosov.

Operite in očistite vso zelenjavo, paradižniku najprej odstranite kožico, jo speljite skozi sito. Uporabite lahko tudi mešalnik. Po tem morate poper narezati na trakove. Korenje olupite in podrgnite po grobi strani ribeža.

Vse kar morate zmešati in dodati sol in sladkor, vse začimbe postavite v ponev na štedilnik. Ko vse zavre, morate vse kuhati približno 10 minut. Banke je treba sterilizirati, nanje razporediti vrelo lecho in jih zatesniti, obrniti in zaviti čez noč.

Zaradi ostrega hlajenja na vrtu jih je veliko zeleni paradižnik... Moral sem opraviti priprave, ki sploh niso bile načrtovane, vendar takšnega pridelka nisem hotel pustiti brez nadzora. Odločil sem se, da bom skuhal zelo okusno zeleni paradižnikov lecho za zimo... Tako čudovit lečo bo dober dodatek tako prilogam kot mesu ali perutnini. Od določene količine izdelkov dobite 3 litre prigrizkov, polovico porcije sem skuhal. Vsa zelenjava je olupljena.

Za pripravo lechoja iz zelenih paradižnikov za zimo potrebujemo:

zeleni paradižnik - 1,5 kg;

korenje - 700 g;

bolgarski poper - 500 g;

čebula - 500 g;

sončnično olje - 250 ml;

začinjena paradižnikova omaka - 500 ml;

sladkor - 1-2 žlički;

mleti črni poper - 1 čajna žlička;

kis 9% - 1-2 žlici. l.;

sol po okusu.

Olupite in narežite čebulo na pol obroče.

V ponev z debelim dnom nalijte sončnično olje, nato eno za drugo položite vso zelenjavo: najprej paradižnik, nato papriko, čebulo in na koncu korenje.

Na zelenjavo damo paradižnikovo omako. Omako lahko uporabite doma ali v trgovini, izbira je vaša. Ponev pokrijemo in postavimo na majhen ogenj. Po 20-30 minutah, ko se zelenjava nekoliko zmehča, vsebino premešajte in zeleno paradižnikovo lečo kuhajte 1 uro pod pokrovom. Sredi kuhanja lecho spet nežno premešamo.

Po eni uri dodajte lečo sladkor, poper in sol, premešajte. Okusite lecho, da zadovoljite njegov okus. Skupaj z začimbami je treba lecho kuhati 10 minut. Nato dodajte kis, premešajte in odstranite s ognja.

Vnaprej sterilizirajte pločevinke in pokrove. Nanje razporedite vroč lečo, zavijte pločevinke, jih obrnite na glavo in zavijte v toplo odejo. Pustite kozarce, da se popolnoma ohladijo. Lecho paradižnik iz zelenega paradižnika, kuhan za zimo, shranite v domači shrambi.

Okusne jesenske priprave za vas!