Kako kuhati češnjevo marmelado. Kuhajte češnjevo marmelado s semeni in brez njih

Kako hitro in enostavno narediti češnjevo marmelado s koščico za zimo, tako da se izkaže gosta s celimi jagodami. Naš korak za korakom recept iz marmelade iz češenj vam bo pomagal pripraviti okusne konzerve. Pazljivo preberite.

Češnjev džem običajno delimo na dve vrsti: koščice in koščice. Oboje ima svoje prednosti in slabosti. Marmelada s semeni se pripravi veliko lažje in hitreje, izkaže se za neverjetno aromatično in bogato.

Toda takšne marmelade ni mogoče dolgo hraniti, saj se čez nekaj časa iz semen začnejo sproščati škodljivi toksini, ki lahko škodujejo vašemu zdravju. Poleg tega ni zelo priročno jesti marmelado s semeni.

Morali boste trdo delati z marmelado brez semen, kajti preden začnete kuhati, boste morali ta ista semena odstraniti iz jagod. Toda po drugi strani lahko takšno marmelado hranite več let, ne da bi se bali za svoje zdravje, in jeste brez strahu, da si ne zlomite zob.

Pomembno je vedeti, da se marmelada s semeni shranjuje največ 2 leti, vendar je bolje, da jo porabite v enem letu, zato ne smete zviti velikih porcij. V jedrih skoraj vseh kultur koščičastega sadja je v sestavi amigdalinska snov, ki vstopi v naše telo in se spremeni v cianovodikovo kislino (velja za eno najnevarnejših strupov). A to sploh ne pomeni, da je zdaj marmelade in kompote popolnoma nemogoče konzervirati s kostjo. Sveže in pred kratkim konzervirane jagode brez koščic vsebujejo majhno količino amigdalina, ki ni nevaren za človeško življenje, vendar se pri daljšem skladiščenju vsebnost cianovodikove kisline močno poveča. Za otroke, mlajše od 12 let, uporaba sadja v pločevinkah s koščico ni priporočljiva.

• Češnjeva marmelada s semeni za zimo - preprost recept
• Češnjeva marmelada s kostjo za zimo - preprost recept
• Video - recept: češnjeva marmelada s koščicami
• • Zakaj posneti marmelado

V mnogih družinah je češnjeva marmelada najljubša med sladkimi dobrotami. Obstaja veliko možnosti za pripravo okusne marmelade.

Ena izmed najbolj priljubljenih je marmelada iz češnjevih koščic, ki je neverjetno okusna in enostavna za pripravo. Zato bodo tudi začetniki kuharji lahko tako preprost domač izdelek pripravili za zimo.

Pitje čaja z marmelado iz češnjevih koščic je nekakšen ritual. Ljubitelji uživajo ne samo v dišečih jagodah, ampak tudi v vsaki kosti.

Mnogi jih celo grizejo in z veseljem grizejo jedrce prijetnega okusa. Če marmelada ustreza rokom, potem to sploh ni škodljivo.

Češnjeva marmelada s kostjo za zimo - preprost recept

Sestavine:

• Češnja 1 kg;
• Sladkor - 1,5 kg;
• Voda - 50 ml. (dodano, če je sorta češenj težko sočna).

Kako kuhati gosto češnjevo marmelado s semeni in celimi jagodami - korak za korakom recept s fotografijo:

Češnje razvrstite, pokvarjene odstranite.

Temeljito sperite v več vodah, prenesite v cedilo.

Vodo zavremo ločeno, jagode prelijemo z vrelo vodo. Torej češnje v marmeladi izpadejo cele in dodatna dezinfekcija ne bo škodila. Poleg tega bo koža na nekaterih jagodah počila, kar bo prispevalo k boljšemu sočenju.

Dajte jagode v posodo za kuhanje, prekrijte s sladkorjem. Če so na češnji kapljice vlage, je v redu, sladkor se bo hitreje raztopil. Po plasteh potresemo s sladkorjem.

Dajte nekaj češenj, podrgnite s sladkorjem itd. V tej obliki bodo jagode hitreje sokovale. Občasno je treba vsebino pretresti. Priporočljivo je, da ne mešate z žlico, temveč jo stresete - tako bodo jagode bolj cele.

Za nekaj časa posodite skledo jagod, da iz njih izvlečete sok. Primerno je, da to storite ponoči in zjutraj, da začnete s toplotno obdelavo.

Čas je, da marmelado postavimo na ogenj. Zdaj pa poglejte - tudi če se sladkor še ni popolnoma raztopil, vendar je soka majhna, vam vode ni treba dodajati.

Če je soka zelo malo, je bolje dodati vodo, da se izognemo opeklinam. In odvečna vlaga bo med kuhanjem izhlapela in dobili boste gosto češnjevo marmelado.

Marmelado segrevajte na zelo majhnem ognju, ob stalnem mešanju.

Neraztopljeni sladkor se začne hitro topiti in pojavi se veliko soka. Premešajte, postopoma zavrite. Odstranite peno.

Ko se sladkor popolnoma raztopi, lahko dodate malo ognja. Marmelado kuhamo 15-20 minut, nato jo ugasnemo, odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Po 10-12 urah ali naslednji dan marmelado ponovno vremo 15-20 minut in odstavimo.

Postopek ponovite še enkrat. Tako se izkaže, da marmelado kuhamo 3-krat približno 15-20 minut po ohladitvi. Na koncu tretje faze je treba marmelado poskusiti za pripravljenost.

Če se kapljica ne razširi, je izdelek pripravljen. V nasprotnem primeru morate marmelado nekaj časa vreti, dokler se ne skuha, v kratkih presledkih pa preverite delovanje kapljice.

Če je marmelada zelo tekoča, lahko med tretjim kuhanjem dodate malo sladkorja - 200-300 gramov. To se včasih zgodi, če so jagode manj goste in zelo sočne.

Končno marmelado porazdelite v sterilno posodo, zavijte z železnimi pokrovi.
Imamo tradicionalno češnjevo marmelado s semeni - okusno, gosto in zelo aromatično.

Uživajte v pitju čaja in prisrčnih pogovorih!

Postopek kuhanja lahko skrajšamo na enkrat, potem pa moramo čas podaljšati. S pogostim mešanjem marmelado hranite na ognju 45-50 minut. Merilo pripravljenosti je ista nerazpršena kapljica marmelade.

Na tako preprost način lahko naredite češnjevo marmelado, ki ne bo postala le mizna dekoracija, temveč bo ugajala tudi vsem ljubiteljem sladkega. Malo je verjetno, da bo sladkost ostala pri polnjenju pite, saj jo bodo na obeh licih požreli ne samo otroci, ampak tudi odrasli.

Video - recept: češnjeva marmelada s koščicami

Nasveti za pripravo marmelade iz češnjevih koščic

• Takoj si pridržimo rezervacijo, da marmelade s semeni ne smete hraniti dlje časa - pojejte jo prvo zimo.
• Jagode je treba izbrati, ko so zrele, vendar ne prezrele.
• Za kuhanje je priporočljivo izbrati emajlirano posodo ali posodo iz nerjavečega jekla.
• Dajte prednost ponvam z debelim in širokim dnom. Debelo dno bo preprečilo gorenje, široko pa bo povečalo površino. Jagode se bodo počutile svobodno in se ne bodo zdrobile. In odvečna tekočina v široki posodi bo hitreje izhlapela.
• Pripravljenost marmelade preverite z majhno kapljico. Če se ohlajeno ne razširi na krožnik, je jed pripravljena, sporoča spletno mesto Therussiantimes.com. V nasprotnem primeru je treba marmelado zavreti.
• Končano marmelado zaprite v sterilne kozarce pod železnimi pokrovi. To bo 100-odstotno jamstvo za zanesljivo shranjevanje.

Zakaj posneti marmelado

Skoraj v vseh receptih za pripravo sladkih zimskih priprav boste našli točko, ko boste morali marmelado odstraniti s pene. Za kaj? Dejstvo je, da je pena sestavljena iz prvih koaguliranih beljakovin (katerih temperatura strjevanja se začne pri samo 40 stopinjah). Te beljakovine so zelo hitro kisle, zato da marmelada ne fermentira in se pena dolgo časa shranjuje, jo je treba odstraniti.

Izkušeni kuharji pravijo, da postane okus češnjeve marmelade veliko bolj okusen, če odstranite peno, zato bolj enakomerno zavre, ohrani svojo aromo, barvo in okus.

Pozor! Peno iz marmelade je treba odstraniti, ko na robovih posode zaprete peno ali ko se v središču vrele sestave pojavi gostejša in gostejša masa, ki jo je mogoče zlahka odstraniti z žlico. Od tega trenutka neprekinjeno odstranjujte peno, tako da preprečite, da bi šla čez robove posode in onesnažila peč.

Kaj storiti, če je češnjev džem tekoč

Problem pridobivanja želene konsistence marmelade je precej oster. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako kuhati češnjevo marmelado za zimo, tako da se izkaže, da je gosta?

Če niste zadovoljni s konsistenco končne češnjeve marmelade s celimi jagodami, ji dodajte malo pektina in še malo prevrejte.

Zakaj je češnjev džem s koščicami grenak

Vse je v amigdalinu - snovi, ki jo vsebujejo semena jagod. Marmeladi daje mandljev okus. Zaradi velikega števila jagod marmelada lahko zagreni marmelado.

Drugi razlog za neprijeten pookus je lahko ponev s sladkornim sirupom, pozabljena na štedilniku: po tem, ko bo sladkor zgorel, bo v marmeladi ostal okus po zgorelem sladkorju.

Danes bom delil najuspešnejše recepte češnjeve marmelade. V moji družini je češnjeva marmelada ena mojih najljubših.

Češnjev marmelada je povpraševanje v skoraj vsaki družini. Njegov okus je tako čudovit, da so ga začeli imenovati "kraljevska" marmelada. In če mu dodate cimet in nekaj kapljic konjaka, bo aroma postala bolj uglajena.

Za izdelavo marmelade potrebujete naslednje sestavine:

• en kilogram češenj
• kilogram sladkorja
• žlička žganja
• dišeči cimet

Kako pripraviti češnjevo marmelado?

Najprej je treba češnje temeljito sprati, da odstranimo umazanijo in pokvarjene jagode. Svetujem uporabo rokavic pred nanosom.

1. Vzemite zobotrebec in previdno odstranite semena, da čim bolj ohranite obliko jagodičja. Če želite to narediti, središče počasi prebodite z zobotrebcem. Odstranjena semena damo v sito, pod katero je treba postaviti skodelico. Zbrani sok vam prav pride tudi med postopkom kuhanja.
2. Nato vse češnje pošljemo v veliko skodelico. Nastali sok vlijemo tja in na vrhu prekrijemo s sladkorjem. Češnje pustimo v tem stanju 5-6 ur, dokler ne nastane sok.
3. Jagode dobro zmešamo s sladkorjem in pustimo tudi nekaj ur, da se pojavi rubinin sok. Če je jagodičje sladko in zrelo, mora količina soka doseči 50% celotne količine.
4. Vse temeljito premešajte s nastalim sirupom in zavrite na štedilniku.
5. Ko zavre, zmes kuhamo na zmernem ognju približno 10-15 minut.
6. Takoj, ko se vse zgosti, ga izklopite in za nekaj časa pozabite.
7. Naslednji dan morate tudi zavreti in pustiti še eno noč.
8. Nato zavremo, dodamo žganje in cimetovo palčko. Vse takoj nalijemo v kozarce, ki jih je treba najprej sterilizirati.

Marmelade s konjakom ne smete vreti več kot tri minute!
Ta večstopenjski način kuhanja vam omogoča, da ohranite barvo češnjeve marmelade, ki ji daje neverjeten okus in privlačno aromo. Vaša družina bo cenila jed, ki se dobro poda k palačinkam, za polnjenje pite ali kot sladko dobroto za čaj. Dober tek!

Češnjev džem s koščicami

V mnogih družinah je češnjeva marmelada najljubša med sladkimi dobrotami. Obstaja veliko možnosti za pripravo poslastice. Ena izmed najbolj priljubljenih je marmelada iz češnjevih koščic, ki je neverjetno okusna in enostavna za pripravo. Zato bodo to jed lahko pripravili tudi kuharji začetniki.

Potrebne sestavine:

• Češnje - 1 kilogram
• Sladkor - 1 kilogram

Postopek priprave češnjeve marmelade:

1. Najprej je treba češnje očistiti pred umazanijo, odstraniti zгниle in obolele jagode, da ne bodo pokvarili marmelade.
2. Odstranite peclje previdno, da ne poškodujete jagod.
3. Po postopku čiščenja češnje vlijemo v veliko skodelico ali bazen, na vrh pa dodamo sladkor. Omeniti velja, da če imate preveč češenj, morate prvi dan sladkor napolniti s polovico porcije in šele nato med postopkom kuhanja dodati preostalo.
4. Pozabimo na veliko 6-7 ur, da naše jagode dajo sok. Vedno odidem čez noč.
5. Naslednji dan je vredno tudi marmelado vreti in pustiti, da se ohladi. Tako fazni pristop bo pomagal pripraviti poslastico božanske okuse.
6. Zvečer smo spet nastavili, da zavre. Če niste posebej navdušeni nad debelo dobroto, jo lahko že v tej fazi nalijete v pločevinke.
   Če želite debelejše, ga pustite še en dan in ponovite iste manipulacije.
7. Vse damo v banke in jih tesno zvijemo.

Omeniti velja, da je treba kozarce obrniti na glavo in šele po ohladitvi jih lahko postavimo v klet ali omarico pred nastopom zime. Bolje je, da šiv odstranite, saj ga lahko pojeste v nekaj minutah, če vam pade v oči.

Na tako preprost način lahko naredite češnjevo marmelado, ki ne bo postala le mizna dekoracija, temveč bo ugajala tudi vsem ljubiteljem sladkega. Malo je verjetno, da bo sladkost ostala pri polnjenju pite, saj jo bodo na obeh licih požreli ne samo otroci, ampak tudi odrasli.

Recept za češnjevo marmelado z rumom v sirupu

V moji družini je češnjeva marmelada ena izmed najbolj okusnih dobrot v zimski sezoni. Le redke gospodinje pa vedo, da lahko iz češenj pripravimo bolj izvirne sladice, za katere ni treba porabiti veliko časa. Ta recept za češnjevo marmelado je le eden izmed njih.

Za kuhanje vzemite:

• velika žlica žganja ali ruma,
• štiri velike žlice vaniljevega sladkorja,
• en kilogram sladkorja
• tri kilograme jagodičja.

Kako pripraviti češnjevo marmelado v aromatičnem sirupu s konjakom ali rumom?

1. Pazite, da ne zbolite ali pokvarjenih jagod, ki lahko pokvarijo okus priboljška.
2. Zmešajte vanilijo in navadni sladkor, nato previdno in previdno odstranite semena iz oprane češnje, sterilizirajte majhne kozarce.
3. Vstavite sestavine vanje: na dno položite nekaj žlic sladkorja, nato položite majhno plast češenj in ponavljajte, dokler posoda ni napolnjena do roba. Zadnja, zadnja, plast naj bo sladkor.
4. Vsako plast rahlo pritisnite z leseno lopatico, vendar ne pretiravajte. Počakajte in kmalu bo češnja dala jantarni sok, ki bo prekril zgornjo plast jagod.
5. Na dno velike ponev položite majhno brisačo, nanjo položite kozarec jagod, pokrijte ga s steriliziranim pokrovom.
6. V ponev nalijte toplo vodo, ki sega do obešalnika kozarca, segrevajte na zmernem ognju.
7. Po vrenju mase zmanjšajte ogenj in nadaljujte s sterilizacijo kozarca vsaj 15-20 minut.
8. Vroči kozarec vzamemo iz ponve, previdno, da se ne opečemo, vanj vlijemo rum in ga takoj zvijemo, da vonj ne bo imel časa izginiti.

Kozarec obrnite in hranite tam vsaj en dan. Konzervirano hrano shranjujte v temnem prostoru v kuhinjski omarici ali shrambi. Priprava sladice brez čakanja traja največ eno uro.

Ta recept za češnjevo marmelado bo božji dar številnim kuharjem, ki želijo svoji jedi dodati nekaj užitka in presenetiti goste.

Recept za češnjevo marmelado z mandlji

Izjemen okus, barva in aroma češnjeve marmelade vam bodo dali razpoloženje za cel dan. Kot nalašč za zajtrk z zvitkom ali sirom. Priporočam dodajanje češnjeve marmelade divjačinskim ali perutninskim jedem.

Če želite pripraviti češnjevo marmelado, vzemite:

• majhna žlica citronske kisline,
• dve veliki žlici žganja,
• dve majhni žlici vanilin,
• ščepec mletega cimeta
• velika žlica zhelfixa,
• 80 gramov nepraženih olupljenih mandljev
• kilogram sladkorja
• kilogram češenj.

Kako pripraviti češnjevo marmelado?

1. Le malo ljudi zna pripraviti češnjevo marmelado. A tisti, ki so ga vsaj enkrat preizkusili, se ne bodo mogli več upreti. Kuhanje je povsem preprosto, zato se z njim spopade tudi začetnik v kulinaričnem poslu.
2. Najprej odstranite semena iz opranih in izbranih jagod, temeljito premagajte z mešalnikom do konsistence, ki spominja na pire krompir, nato zlatenico zmešajte z dvema žlicama sladkorja. Običajno se uporablja posebej za marmelado, v nasprotju z želatino zlatenica hrani ne daje mesnatega okusa. Odličen je tudi za tiste, ki cenijo zdravo hrano.
3. Daj ga v pire in še enkrat rahlo stepeš.
4. Češnjev pire na majhnem ognju zavremo, dodamo preostali sladkor, cimet, vanilin in citronsko kislino.
5. Mandlje rahlo nasekljajte in dodajte tudi pireju.
6. Vremo deset do petnajst minut, ne da bi nenehno mešali, v maso vlijemo konjak, povečamo ogenj in kuhamo natanko tri minute.
7. Nato prenesite v sterilizirane majhne kozarce, zavijte, obrnite na glavo in pustite 24 ur.

Končano marmelado shranite v temnem prostoru. Priprava sladice brez čakanja traja največ štirideset minut.

Odrasli in otroci bodo imeli takšne jedi radi, vaši gostje pa bodo prijetno presenečeni, da je iz preprostega sadja mogoče pripraviti pravi kulinarični čudež.

Recept iz marmelade iz češnjevega oreha

Mnogi se spominjajo okusa domače češnjeve marmelade iz otroštva. Trenutno nekateri raje kupujejo končni izdelek v trgovini, drugi pa, nasprotno, želijo eksperimentirati in skuhati nekaj unikatnega. Orehi, dodani jedi, je sploh ne bodo pokvarili, ampak bodo le dodali posebno pikantnost in okus. Ta recept je namenjen dolgoročnemu shranjevanju izdelka, zato lahko marmelado zvijete v velikih količinah.

Za kuhanje vzemite naslednja živila:

• dve majhni žlici vanilin,
• velika žlica zhelfixa,
• 300 gramov oluščenih orehov,
• 800 gramov sladkorja
• kilogram češenj.

Kako pripraviti marmelado iz češnjevega oreha:

1. Opranim češnjam odstranite semena z zobotrebcem ali čepom, prenesite v ponev in kuhajte deset do petnajst minut.
2. Tri žlice sladkorja zmešajte z želatino.
3. Dobljeno maso vlijemo v vročo češnjo in še naprej kuhamo pet minut, nenehno mešamo, da se ne zažge.
4. Olupljene orehe zdrobite na majhne koščke, jih dodajte skupaj z vanilijo v češnjevo maso, dušite še tri minute.
5. Končano marmelado prestavite v majhne, ​​predhodno sterilizirane kozarce, zavijte in nato na glavo obrnite en dan, da se ohladi.

Marmelado shranjujte v temnem prostoru v shrambi ali omari. Trideset minut bo trajalo, da brez čekanja pripravimo češnjevo sladico.

Vaši sorodniki in prijatelji se ne bodo mogli odtrgati od takšne poslastice, da boste lahko preprosto popili čaj ali žemljico. Tako hitra priprava češnjeve marmelade je v moči celo šolarja, ki se šele uči kulinarične veščine.

Ne pozabite se pripraviti na zimo in.

Z veseljem vam bomo odgovorili na vsa vprašanja v komentarjih.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot za vas same))

Vsebina

Vsaka gospodinja ve, da je alternativa pripravi češnjeve marmelade, ki traja dolgo, hitra možnost - Pyatiminutka. Omogoča vam ne samo prihranek časa, temveč tudi ohranjanje vseh prednosti jagod. Sladkost se bo izkazala za svetlo, aromatično, okusno in bo všeč gospodinjstvom vso zimo.

Kako na hitro narediti češnjev marmelado

Royal - to je tudi ime češnjeve marmelade Pyatiminutka, ker ima odličen okus, ki ga ni mogoče primerjati z drugimi jagodami. Lahko si pripravite priboljšek s kostmi ali brez, druga možnost pa velja za varnejšo, če obdelovanec shranjujete več kot 2 leti. V tem času se v obdelovancu kopičijo zdravju škodljivi toksini. Iz južnih sort delajo sladkost.

Za sladico je vredno izbrati plodove kostanjevega odtenka, temnejši kot je, bolj okusen se bo izkazal. Jagode je treba obdelati - če je obdelovanec brez jam, jih morate odstraniti s čepom, lasnico ali posebnim orodjem. Slednja možnost je zaželena, saj bo manj izgube soka, ki vpliva na končni okus sladkosti. Če so plodovi zamrznjeni, lahko pozimi iz njih skuhate dobroto.

Pri možnosti s semeni jagode prebodemo z iglo, da v njih hitro prodremo sirup. Prebode lahko nadomestimo z minutnim blanširanjem - potopitvijo češenj v vročo vodo pri temperaturi 90 stopinj. Po pripravi je treba sadje prekriti s sladkorjem in pustiti 2-3 ure, da se napolni. Če ta čas ni na voljo, bo dovolj pet minut. Skupaj naj kuhanje skupaj s temi dejanji traja približno 10 minut časa.

Za dolgoročno shranjevanje zvitkov pozimi morate skrbno pretehtati pripravo jedi. Za to se uporabljajo stekleni kozarci, predhodno sterilizirani v mikrovalovni pečici, na vratu čajnika ali na kakršen koli drug način. Sladico kuhamo v posodi iz nerjavečega jekla ali skledo iz emajla. To se naredi za ohranitev barve jagod.

Petminutna marmelada s semeni

Kuhanje slastne češnjeve marmelade Pyatiminutka ne bo težko. Med sestavinami boste potrebovali:

češnja - 1 kg;

• sladkor - 1 ali 1,2 kg (koliko vzeti, se morate osredotočiti na sorto).

Kako kuhati sladico, vam bo povedal recept:

Razvrstite jagode, sperite in odstranite potaknjence.

1. Pokrijte s sladkorjem, premikajte se po plasteh. Pustite delovati 2 uri, da ekstrahirate sok in dobite sirup.
2. Zmes vlijemo v skleninsko posodo, pustimo, da zavre, ogenj zmanjšamo na minimum, kuhamo 5 minut.
3. Pri kuhanju morate občasno mešati debelo dobroto z leseno žlico in odstraniti peno.
4. Hitro nalijte prazno za zimo v banke, zaprite.
5. Postrezite s toplimi napitki, dodajte sladicam, uporabite kot vegetarijanski sladek.

Češnjeva marmelada brez koščic - Pyatiminutka

Za pripravo kraljevske poslastice Five Minute bo trajalo veliko več časa, ker je postopek priprave zapleten. Med sestavinami, ki jih morate vzeti:

sladke češnje - 5 kg;

• sladkor - 5 kg.

Kako kuhati okusno poslastico Pyatiminutka, ki jo lahko damo otrokom:

Sperite jagode, razvrstite, pustite cele primerke brez modric in razpok.

1. Odstranite kosti, dajte v skledo z emajlom.
2. Pokrijte s sladkorjem, premešajte, pustite četrt ure.
3. Premešajte, postavite na štedilnik, občasno premešajte, da zavre.
4. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju, pustite pol ure.
5. Med tem sterilizirajte pločevinke in pokrove.
6. Obdelovanec ponovno zavremo, kuhamo 5 minut, pustimo pol ure, ponovimo še enkrat.
7. Po zadnjem kuhanju sladico takoj vlijemo v kozarce, zavrtimo.
8. Pustite, da se ohladi v odeji na glavo.
9. Če želite dobiti gostejšo sladico, podobno želeu, uporabite količino sladkorja, povečano za pol kilograma, in jo zavrite v 3 odmerkih po 5 minut, med katerimi bo 12-urni odmor.

Hitra češnjeva marmelada v počasnem štedilniku

Sodobne gospodinje iz katerega koli razloga uporabljajo multivark. V tej napravi sem našel tudi recept za pripravo češnjeve marmelade. Za kuhanje morate vzeti.

Češnjev džem, zvit s semeni, je že dolgo in trdno osvojil okuse in želje mnogih ljudi na svetu. To okusno sladico lahko uporabimo v številnih jedeh, iz nje spečemo pite, prelijemo s sladoledom, pecivom in drugimi sladkimi sladicami.

Kot verjetno vedo mnogi, je najbolj varno izdelati češnjeve zvitke brez semen, saj po dveh letih skladiščenja v valjanem semenu začnejo sproščati zdravju škodljive strupene snovi.

Upoštevajte, da je najbolj okusna češnjeva marmelada s semeni ali brez nje narejena iz južnih jagod. Strokovnjaki priporočajo tudi uporabo sort, kot so Shubinka, Turgenevka in Zakharyevskaya češnja. Če niste seznanjeni s sortami, uporabite jagode v bogati kostanjevi barvi, ne morete zgrešiti.

Zdaj vam bomo povedali, kako pravilno kuhati češnjevo marmelado s semeni.

Preden nadaljujemo s seznamom receptov, opazimo dva pomembna koraka, ki ju je treba pravilno narediti, preden začnemo kuhati češnjevo marmelado s semeni ali brez njih.

Pokaži vse

Priprava jedi

Vzemite globoko, emajlirano ponev pravilne velikosti. Uporabite lahko posodo iz nerjavečega jekla.

Zakaj ravno takšne jedi?

Glavni razlog je v tem, da bo od začetne faze do trenutka valjanja trajalo več ur, v primeru uporabe druge vrste jedi pa bo končna marmelada imela neprijeten odtenek.

Sterilizirajte kozarce, v katere boste valjali češnjevo marmelado, da kasneje pokrovi ne nabreknejo. Najhitrejši način sterilizacije je uporaba mikrovalovne pečice. Če želite to narediti, napolnite posodo do polovice in jo pustite vreti tri minute. Uporabite lahko tudi pečico (kozarce operite in mokre postavite v ogrevano omarico ter sterilizirajte z odprtimi vrati).

Priprava jagod

Najprej temeljito operite vse jagode. Vsako češnjo prebodite z iglo, da se hitreje namoči v sirup. Lahko pa jih minuto blanširate pri devetdesetih stopinjah.

Zdaj ste dejansko pripravljeni na kuhanje češnjeve marmelade s semeni.

Tradicionalni recept

Izdelki

• En kilogram jagod.
• Petsto gramov sladkorja.
• Osemsto gramov vode.

Kako kuhati

1. 1. Vsako jagodičje prebodite s čepom in ga položite v kovinsko posodo.
2. 2. Zdaj pripravite sirup. Tristo gramov sladkorja prelijte z vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. 3. Nato s to tekočino napolnite češnje in jih pustite namakati tri do štiri ure.
4. 4. Po preteku tega časa posodo postavimo na ogenj in dušimo sedem do deset minut.
5. 5. Jagode odstranite iz posode in kuhajte pet minut.
6. 6. Češnje ponovno dajte v vrelo tekočino, dodajte dvesto gramov sladkorja in zavrite, dokler niso kuhane. Če želite to narediti, nekajkrat počakajte, da tekočina zavre, in jo nato takoj odstranite.
7. 7. Vse, lahko nadaljujete neposredno do samega postopka valjanja marmelade v kozarce.



Izdelki

• En kilogram češenj.
• Pol kilograma sladkorja.
• En kozarec vode.

Kako narediti

1. 1. Če želite na koncu dobiti zelo gost izdelek, ga je treba kuhati iz posebnih sort češenj - Zakharievsky ali Vladimirsky je popoln.
2. 2. Češnje vlijemo v kovinsko posodo, prekrijemo s sladkorjem in pustimo, da se tri ure napolnijo.
3. 3. Posodo postavite na majhen ogenj, dodajte vodo in začnite kuhati, nenehno mešajte.
4. 4. Takoj, ko masa postane homogena, ogenj okrepimo močneje in počakamo, da marmelada zavre. Ponovno zakurite ogenj, počakajte, da se vrenje ustavi in ​​znova zvišajte temperaturo. Ta postopek ponovite tri do štirikrat.

V multivarku



Izdelki

• Češnje - dva kilograma.
• Sladkor je en kilogram.
• Voda - en kozarec.

Kako kuhati

1. 1. Prvi korak je izdelava sirupa. Če želite to narediti, vlijte sladkor v ponev naprave, nalijte vodo, tekočino mešajte s posebno silikonsko lopatico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. 2. Aktivirajte način kuhanja na pari in kuhajte petnajst minut.
3. 3. Medtem jagode operemo in vlijemo v skledo multivarka. Aktivirajte program "Juha" in kuhajte šestdeset minut, ne pozabite občasno premešati in odstraniti pene.
4. 4. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite, da se napihne na glavo. Kozarce lahko zavijete z odejo - ne bo škodilo.

Češnja in češnja s citronsko kislino



Izdelki

• Šest kilogramov češenj.
• Trije kilogrami češenj.
• Pet kilogramov sladkorja.
• Sto gramov citronske kisline.

Priprava

1. 1. Češnje operemo, posušimo in zasujemo s sladkorjem, počakamo, da pustijo sok.
2. 2. Nalijte sto gramov citronske kisline in ponev postavite na ogenj, vsebino zavrite.
3. 3. Takoj, ko masa da veliko soka, jo brez češenj vlijemo v drugo ponev in kuhamo tri do štiri ure.
4. 4. Ko sok postane gost, prelijemo češnje nazaj in kuhamo šestdeset minut.
5. 5. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.



Izdelki

• Kilogram češenj.
• Šeststo mililitrov vode.
• Šest gramov citronske kisline.
• En kilogram dvesto gramov sladkorja.
• Deset gramov vaniljevega sladkorja.

Priprava

1. 1. Takšno marmelado je treba kuhati v štirih pristopih, po katerem mora preteči vsaj pet ur. Pri uporabi te tehnike so jagode dobro impregnirane s sirupno maso in ne izgubijo oblike.
2. 2. Oprane jagode tri minute blanširajte v vodi, segreti na devetdeset stopinj, in pustite, da se ohladijo.
3. 3. Pripravite sladkorni sirup. Če želite to narediti, šeststo gramov sladkorja prelijte s šeststo mililitri vode, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo, dajte na ogenj in zavrite. Nato prelijte blanširane češnje s to vrelo vodo in pustite, da se infuzira pet ur.
4. 4. Preostalih šeststo gramov sladkorja razdelite na štiri enake dele in vsakega dodajte marmeladi pred vsakim novim vrenjem.
5. 5. Ko marmelado prvič napolnite pet ur, sirup vlijemo v drugo ponev, dodamo četrtino kuhane količine sladkorja, zavremo in tekočino prelijemo čez jagode.
6. 6. Ponovno vrejte dve do tri minute in marmelado pustite pri miru pet ur.
7. 7. Vsa ta dejanja ponovite trikrat.
8. 8. Da bi sladica postala dišeča, na samem koncu zadnjega vrenja dodajte vanilin s pol grama na kilogram končnega izdelka.
9. 9. In na koncu dodajte citronsko kislino (šest gramov) - to bo preprečilo sladkorjenje.
• Strokovnjaki z izkušnjami svetujejo, da češenj ne kuhamo dlje časa, ker se bodo izkazale nagubane in prekrite z rjavimi pikami. Zaradi tega bo marmelada izgubila kakovost in okus.
• V celotnem postopku vrenja obvezno odstranite peno, tako da odstranite strdene beljakovine, ki se lahko hitro zakisajo.

No, to je v bistvu vse za danes. Lep dan in veliko uspeha pri pripravi marmelade!

Domača češnjeva marmelada je najpogosteje narejena iz semen s semeni, saj je njihovo odstranjevanje zelo dolgo in ni prav prijetno. Poleg tega obstaja nešteto receptov, v katerih tega sploh ni treba storiti.

Mimogrede, mnogi ljubitelji češnjeve marmelade, kuhane skupaj s semeni, verjamejo, da izdelek po enem letu skladiščenja zaradi visoke vsebnosti cianovodikove kisline v semeh postane strupen. To ni nič drugega kot mit.

Gosta lupina semen zanesljivo zadržuje jedrca in njihovo vsebino in pod vplivom želodčnega soka ne propade, tudi če nekatere češnje pogoltnemo skupaj s celimi semeni. Poleg tega so študije pokazale, da pri segrevanju na + 75 stopinj pride do uničenja škodljivih snovi.

Vsebnost kalorij v takšni marmeladi je približno 233 - 256 kcal / 100 g. Razlike so možne zaradi razlike v razmerju češnja in sladkor, zato je običajno priporočljivo uporabiti od 1,0 do 1,5 dela sladkosti za 1 del sadje.

Češnjeva marmelada za zimo s semeni - foto recept

Ta recept naredi razkošno češnjevo marmelado s celimi jagodami in lahkotno mandljevo aromo, ki ji jo dajo češnjeve koščice.

Vaša znamka:

Čas kuhanja: 18 ur 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Češnje: 500 g
• Sladkor: 500 g
• Voda: 2 žlici. l.

Navodila za kuhanje

Pridelka, pridelanega s češnjevega drevesa, ne obdržim dlje časa, ampak ga uporabim takoj, da se plodovi ne poslabšajo. Zrele jagode razvrstim, zavržem poškodovane in pokvarjene osebke. Surovine sperem v hladni vodi.



Češnji odrežem peclje, če ostanejo.



Sladkor dam v posodo s češnjami, pretresem, da se sladkor enakomerno porazdeli med jagode. Za najhitrejše raztapljanje kristalov vlijte 2 žlici žlici. l. kuhana voda. Mešam, pokrijem skledo na vrhu, čez noč jo pošljem na hladno, na primer v hladilnik.



Čez nekaj časa spet mešam. Dala sem ga na majhen ogenj. Maso neprestano mešam z leseno žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v češnjevi zmesi.



Po vrenju češnjeve mase kuham 7-10 minut na majhnem ognju in odstranim peno. Nato marmelado odstranim z ognja in jo hranim v sobi, dokler se popolnoma ne ohladi.



Kuham drugič (po vretju) 30-40 minut. na zelo majhnem ognju. Seveda spet odstranim peno, ko nastane.



Pripravljenost preverim tako, da kapljico kapnem na suho dno posode. Takoj, ko češnjev sirup preneha teči in se strdi v čudovito rubinasto kroglico, je marmelada pripravljena. Priboljšek dam v toplo vročo sterilizirano posodo. Ko sem marmelado hermetično zvijem s ključem za zavijanje, pločevinke obrnem čez vrat, zavijem z nečim toplim in pustim, da se ohladi.



Po ohladitvi češnjevo marmelado prenesem v temen in hladen prostor.

Kako narediti gosto češnjevo marmelado

Za gosto marmelado morate vzeti:

• češnje 2,0 kg;
• voda 220 ml;
• sladkor 2,0 kg.

Kaj storiti:

1. Razvrsti jagode. Odtrgajte peclje, operite in posušite.
2. V ločeno posodo nalijte dva kozarca celotne količine sladkorja. Kasneje bodo prišli prav.
3. V široki emajlirani ponvi ali posodi segrejte vodo do vretja, med mešanjem dodajte sladkor in kuhajte sirup, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Pripravljene češnje vlijemo v vroč sirup. Premešajte in pustite na mizi 8-10 ur.
5. Posodo postavite na zmerno toploto, segrevajte do vrenja in dodajte preostali granulirani sladkor.
6. Kuhajte med mešanjem vsaj 5-6 minut. Odstranite s toplote in pustite na mizi še 8 ur.
7. Vrnite posodo z marmelado na štedilnik, spet vse segrejte do vrenja in med mešanjem 15-20 minut vrejte do želene konsistence.
8. Marmelado vlijemo v kozarce in zavijemo pokrove.

Različica priprave na zimo z želatino

Češnjev džem iz celih jagod z dodatkom želatine se izkaže za nenavadno okusen in lahko nadomesti sladico. Poleg tega je priročnost tega recepta ta, da ne zahteva veliko vrenja.

• koščice češenj 1,5 kg;
• sladkor 1 kg;
• želatina 70 g;
• voda 250 ml.

Kako kuhati:

1. Češnje razvrstite in sadju odtrgajte repove. Operite jagode in jih pustite, da se posušijo.
2. Češnje stresemo v primerno posodo, priporočljivo je vzeti emajlirano široko ponev. Pokrijemo s sladkorjem in vse pustimo 4-5 ur.
3. Kuhano vodo ohladimo in z njo 40 minut prelijemo želatino, ki jo v tem času 1-2 krat premešamo za enakomerno otekanje.
4. Medtem ko želatina nabrekne, mešanico jagodičja in sladkorja postavite na ogenj, segrejte do vrenja in kuhajte približno 5 minut.
5. Hkrati segrejte želatino na 45-50 stopinj, zrna se morajo skoraj popolnoma raztopiti. Mešanico precedite in tekočino vlijte v marmelado.
6. Dobro premešajte, v minuti nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Ko se ohladi, se sirup z želatino zgosti in marmelada se bo izkazala za prijetno gosto konsistenco.

Zelo hiter in preprost recept za petminutno češnjevo marmelado

Dani recept za "pet minut" bo gospodinjam omogočil, da skoraj takoj in brez nepotrebnih težav pripravijo okusno marmelado. Glede na to, da bodo jagode kratek čas toplotno obdelane, bo treba povečati količino sladkorja, sicer bo končni izdelek fermentiral.

Za "pet minut" potrebujete:

• češnje 2 kg;
• sladkor 2,5 kg.

Algoritem dejanj:

1. Jagode razvrstite, odstranite peclje in sperite z vodo. Pustite, da voda odteče.
2. Jagode in sladkor položite po plasteh v posodo za kuhanje.
3. Posodo pustite na mizi 3-4 ure.
4. Dajte na ogenj in segrejte do vrenja. Preklopite ogenj na zmerno in marmelado kuhajte pet minut.
5. Vroče nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Recept za kuhanje v multivarku

Kuhanje češnjeve marmelade s semeni v multivarku ima številne prednosti. Najprej ni treba odstraniti semen iz jagod, s čimer se zmanjša izguba surovin. Sestavine takoj položimo v skledo, marmelado pa v enem koraku skuhamo brez dodatnih korakov. Enakomerno segrevanje omogoča, da jagode dobro zavrejo v sladkornem sirupu.

Za pripravo češnjeve marmelade v počasnem štedilniku potrebujete:

• češnje 1,5 kg;
• sladkor 1,8 kg.

Priprava:

1. Razvrstite jagode, odstranite vejice, rastlinske ostanke in repove. Češnje operemo in pustimo, da se posušijo.
2. V posodo multivarka položimo čisto sadje, ki ga potresemo s sladkorjem.
3. Nastavite način "gašenja" za 2 uri.
4. Po tem času je marmelada pripravljena. Ostane ga še v kozarcih in zavijte pokrove.

Marmelado brez koščic je treba kuhati v skladu z naslednjimi nasveti:

1. Vzemite jedi, ki so nizke, široke in z debelim dnom. Kovina, iz katere je posoda narejena, ne sme oksidirati, ker je v jagodah veliko organskih kislin. Najboljša rešitev je emajlirana posoda.
2. Sadno maso med kuhanjem mešajte, najbolje z leseno žlico ali lopatico od spodaj navzgor.
3. Pri vrenju se na površini običajno pojavi belkasta pena. Odstraniti ga je treba večkrat.
4. Če se zgodi, da je pripravljena marmelada zelo hitro prekrita s sladkorjem, jo ​​lahko reanimiramo. Če želite to narediti, izdelek prenesite v skledo ali ponev, nalijte 50 ml vode na 1 liter marmelade, segrejte do vrenja in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Prekuhano sladico pa boste morali najprej pojesti.
5. Kozarcev in pokrovov za dolgotrajno shranjevanje marmelade ne smemo le dobro oprati in sterilizirati, temveč tudi posušiti.
6. Jagode češenj, nabrane v deževnem vremenu, vsebujejo več kisline in vode. Da marmelada iz takšnih surovin ne bo fermentirala, ji dodajte malo več sladkorja, malo citronske kisline in kuhajte malo dlje.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!