Pijani paradižniki. "Pijan" paradižnik z vodko - recept brez sterilizacije Paradižnik v pločevinkah v lastnem soku, video

konzervirani paradižnik z vodko za zimo - nenavadna domača kumarica, ki jo odlikuje izviren nepozaben okus. Ta recept z fotografije korak za korakom odličen za nabiranje za zimo iz enega preprostega razloga: paradižnik z vodko je dobro shranjen brez sterilizacije. Samo 30 minut in kumarica je gotova.

Izdelki:

• paradižnik - 650 gr.,
• vodka - 1 čajna žlička,
• česen - 2 stroka,
• lovorjev list - 1 kos.,
• črni poper v zrnih - 3 kos.,
• čebula - 1 kos.,
• posušen ali svež koper - 4 veje,
• namizni kis 9% - ½ žlice,
• nagelj - 1 kos.,
• voda - 350 ml,
• groba sol - ½ žlice,
• granulirani sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja paradižnika z vodko

Predhodno sperite z raztopino sode in sterilizirajte kozarec, ga posušite pred kapljicami tekočine. Na dno položimo suhe vejice zelenja, stroke česna, kolobarje čebulo, lovorjev list, črni poper in nageljnove žbice. Za tiste, ki imajo raje slano zelenjavo, priporočamo, da daste polovico rdeče paprike, naribanega hrena ali ingverja.

Sedaj paradižnik temeljito operemo, osušimo pred vlago in tesno položimo v kozarec do nivoja zgornjega roba. Za valjanje je bolje uporabiti paradižnik s prsti.

Nasvet!
Šivanje se bo izkazalo nenavadno, če uporabite paradižnik različnih barv.

Da koža paradižnika ne poči, je treba sadje previdno preboditi z zobotrebcem.

Pripravite marinado: vlijte v ponev hladna voda, v njem raztopimo granulirani sladkor in grobo kuhinjsko sol. Postavite na minimalen ogenj, zavrite. Preden je pripravljen, v marinado vlijemo vodko in esenco namiznega kisa. Namesto vodke lahko uporabite alkohol ali belo vino.

Pripravljene paradižnike napolnite s kuhano marinado do vrha.

Kozarec zavijemo s pločevinastim pokrovom, ga obrnemo na glavo, zavijemo v krzneni plašč, pustimo, da se ohladi v prostoru. Ne pozabite obrniti posodo na glavo in preveriti, ali marinada pušča. Med skladiščenjem občasno preverjajte šiv, ali pokrov nabrekne. Ne jejte pokvarjenih konzerviranih paradižnikov, ampak jih zavrzite.

Mislim, da so vsi že uganili, zakaj ima ta praznina tako čudno ime. Predlagam, da naredite paradižnik z vodko za zimo v kozarcih. Recept je nesteriliziran, zato izdelava "pijanih" paradižnikov ni težka. Seveda bomo marinadi dodali kozarec naše vodke. Bolje je uporabiti majhne paradižnike, tako da se kompaktno prilegajo v kozarec in je veliko bolj priročno jesti majhen paradižnik kot velik. Bolje je, da jih ne dajete otrokom, vonj alkohola bo hitro izginil, a vseeno.
Naj vas spomnim, kaj smo počeli zadnjič.
Za kuhanje potrebujemo - 25 minut, število obrokov - 1 liter.



Sestavine:
- srednje velik paradižnik - 600 gramov,
- čebulna solata, bela - 1 kos,
- zeleni koper - šopek,
- posušen pehtran - po okusu,
- sladki grah - 4 kosi,
- koren zelene - 20 gramov,
- sol - 1 žlica,
- vodka - 50 mililitrov,
- kis - 1 žlica.
Paradižnik za to konzerviranje mora biti tesen, ne velik in dišeč, kožica mora biti gosta in brez razpok, da paradižnik ne poči, sok pa ne izteka, ko prelijemo vrelo vodo. Krema je odlična. Za boljši okus v kozarec dodamo celo čebulo, ne veliko. Imel sem belo solato čebulo, a bo ustrezala katera koli.




Paradižnike bomo zaprli z vodko brez sterilizacije, zato morate kozarce dobro oprati z detergentom in ščetkati, nato pa jih popariti na način, ki vam ustreza.
Olupite koren zelene in česen. Korenino lahko narežemo na koščke, česen tudi. Nalijte jih v kozarec, dodajte sladki grah, zeleni koper in suh pehtran, svež, če je na voljo. Če pa obdelovanec ohranimo brez sterilizacije, potem je bolje uporabiti vse posušene začimbe, da kozarci ne eksplodirajo.




Paradižniku odstranimo peclje in jih dobro operemo v topli vodi. Paradižnik damo v kozarec, da ni praznih mest in čebula je tam.




Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut.




V sudok nalijemo vodo, že natančno vemo, koliko vode za marinado potrebujemo. V posodo nalijte sol in ponovno zavrite vodo.
V kozarec, ki je v hiši, nalijte vodko ali luno. Še malo kisa, da bo konzervacija dobro stala do zime.




Zavremo vodo s soljo, prelijemo paradižnike do samih robov kozarca.




Paradižnike zvijemo s pokrovom, če imate evro banko. Kozarec zavijemo z bombažno brisačo in greste lahko počivat.




Pijani paradižniki so pripravljeni na zimo! Sočno in prijetnega okusa. Paradižnik je najboljši prigrizek v vsakem letnem času.



Prav tako lahko kuhate

1. korak: Pripravite paradižnik.

Za kuhanje po tem receptu so primerni zreli gosti paradižniki ne zelo velike velikosti. Takoj pometite zelenjavo z različnimi napakami na koži, pa naj bodo to razpoke, temne lise in gube.
Izbrane paradižnike večkrat temeljito sperite s toplo vodo. Posušite zelenjavo s papirnatimi brisačkami za enkratno uporabo.

2. korak: pijan paradižnik pokisajte.

Pripravljene paradižnike razporedite v čiste, sterilizirane kozarce. Paradižniki naj ne pritiskajo drug na drugega, da ne počijo in ne izgubijo okusnega videza.
V ponev nalijemo pravo količino vode, dodamo sol, granulirani sladkor, lovorjev list, olupljen stroke česna, črni poper v zrnu, nageljnove žbice, pekočo papriko. Dobro premešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. V marinado vlijemo vodko in kis, vse damo na srednji ogenj in zavremo. Vsebino lonca zavremo za 2-3 minute.


Ko marinada vre toliko časa, kot je potrebno za kuhanje, jo odstavimo z ognja in jo takoj prelijemo v kozarce s paradižnikom.
Pokrijte praznine s pokrovi in ​​jih položite v veliko ponev z vroča voda. Bolje je, da dno ponve obložite s kuhinjskimi krpami, da kozarci ne pokajo in se ne dotikajo drug drugega. V tej vodni kopeli skuhajte svoje pijane paradižnike 15-20 minut. Zahvaljujoč temu obdelovanec zagotovo ne bo letel v zrak in se ne bo pokvaril.
Po sterilizaciji vroče kozarce tesno zaprite s pokrovi, jih obrnite na glavo in pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

3. korak: postrezite pijan paradižnik.

Pijani paradižniki so odlična predjed za vse priložnosti. Na krožniku izgledajo okusno, zato jih lahko brez pomislekov postavimo na ogled. praznična miza. A tudi ob običajnem dnevu si ne smete odreči užitka, da pojeste vložen paradižnik, kar tako ali z grižljajem domačih mesnih kroglic in pire krompirja. In vse zato, ker se pijani paradižnik pripravi zelo enostavno in takoj lahko zavrtite več kozarcev, tako da imajo vsi dovolj.
Dober tek!

Pijani paradižniki jih ne potrebujejo posebne pogoje shranjevanje, zato bo dovolj le, da jih odstranite stran od oči, sicer jih bodo takoj pojedli.

Za pranje pločevink je bolje uporabiti ne navadne novodobne detergenti, ampak preprosta Soda bikarbona. Ne pozabite kozarcev po pranju temeljito sprati z vodo.

Za okusnejšo kumarico in paradižnik uporabite izvirsko vodo ali ustekleničeno vodo iz trgovine.

Za marinado:

• voda - 3 l;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 9 žlic;
• lovorjev list - 3 kos. ;
• poper v zrnu - 3 kos. ;
• kis 9% - 1 skodelica.

kuhanje: paradižnik, operite. Kozarec poparite, na dno položite sesekljano zeleno (koper, peteršilj, češnjev list), česen, nalijte 3 žlice rastlinsko olje, nato pa nanje položimo paradižnik, kolobarje čebule.

Marinada: zavremo vodo s soljo, sladkorjem, poprom, lovorjevim listom, prelijemo s kisom. Paradižnik prelijemo z ne zelo vročo marinado in steriliziramo 15 minut. Banke se zvijejo.

2. "Pijan paradižnik"

Sestavine:

• paradižnik - 2-3 kg.

Za marinado (za 7 skodelic vode):

• sol - 2 žlici;
• sladkor - 4 žlice;
• lovorjev list - 3 kos. ;
• česen - 2 stroka;
• črni poper - 10 kosov. ;
• nageljnove žbice - 5 kosov. ;
• kis 9% - 1 žlica;
• rdeča paprika - ščepec;
• vodka - 1 žlica.

kuhanje: rdeče in rjave srednje velike paradižnike operemo in damo v 3-litrski kozarec. Pripravimo marinado in prelijemo z vrelimi paradižniki. Pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​sterilizirajte 15-20 minut, nato zvijte in obrnite na glavo, da se ohladi. Banke se dobro hranijo tudi pri sobni temperaturi. Paradižnik je zelo okusen in tudi kisli.

3. Kuznetsovsky paradižnik

Sestavine:

• paradižnik - 2-3 kg;
• Bolgarski poper (za 1 kozarec) - 1 kos.

Marinada (na osnovi enega 3-litskega kozarca):

• sladkor - 150 g;
• sol - 60 g;
• kis 9% - 2 žlici.

kuhanje: v 3-litrski kozarec položite paradižnik v vrste in 1 sladko papriko, razrezano na 6 delov. Ne dodajajte nobenih drugih začimb. Zalijemo z vrelo vodo. Pokrito hranite 20 minut, dokler se ne ohladi. Nato vodo odlijemo v ponev, ji dodamo (glede na en 3-litrski kozarec) 150 g sladkorja, 60 g soli, 2 žlici 9% kisa.

Raztopino zavremo, prelijemo v kozarce do vrha. Zvijte brez sterilizacije. Pokrijte s toplo odejo. Pustite, dokler se ne ohladi. Tako pridelan paradižnik je sladek, okusen in zelo dobro shranjen.

4. Pikantni paradižnik

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• česen - 2 glavi.

Za marinado:

• voda - 1,5 l;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 100 g;
• kis 9% - 1 čajna žlička.

kuhanje: rdeče paradižnike dajte v steriliziran 3-litrski kozarec. Brez vsega! Zalijemo z vrelo vodo in pustimo, da se marinada pripravi.

Priprava marinade: za 1,5 litra vode ena žlica soli, 100 g peska (to bo pol kozarca). Marinado zavremo. Marinada zavre - iz kozarca odlijemo vodo. Na paradižnik damo 1 žlico naribanega česna in zalijemo z vrelo marinado. Kis lahko vlijete (1 čajna žlička) ali pa ga ne vlijete. Zavijte, pokrijte z odejo za noč.

5. Češnje so okusne

Sestavine za 1 kozarec:

• Češnjev paradižnik;
• lovorjev list - 3-5 kosov. ;
• črni poper v zrnih - 5-6 kosov. ;
• česen - 1 strok;
• paprika (neobvezno);
• peteršilj.

Za marinado:

• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 5 čajnih žličk;
• kis 9% - 1 žlica.

kuhanje: Paradižnik operemo, kozarce steriliziramo, pokrove kuhamo 5-10 minut. Na dno kozarca (1 l) položite lovorjev list - 3-5 kosov, črni poper v zrnu 5-6 kosov, česen (1 strok, razrezan na 4 dele). paprika, neobvezna (razrezana na 4 kose) Vejica peteršilja.

Paradižnik damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo 5 minut. Nato vodo vlijemo v ponev, zavremo, dodamo, glede na 1,5 litra vode: 2 žlici soli, 5 žličk sladkorja, 1 žlico kisa. Paradižnik prelijemo z marinado, zvijemo, zavijemo z odejo.

6. Mamin paradižnik

Sestavine:

• paradižnik;
• bolgarski poper.

Marinada (za 3-litrski kozarec):

• sladkor - 5 žlic
• sol - 2 žlici;
• kis 9% - 2 žlici.

kuhanje: v čist in suh 3-litrski kozarec damo rdeči paradižnik (vsakega sesekljan z vilicami) in 1 papriko, narezano na 4-6 rezin. Zalijemo z vrelo vodo, pustimo, da se ohladi 15-20 minut.

Nato vodo odlijemo v ponev, ji dodamo (glede na 3-litrski kozarec): 150 g sladkorja (5 žlic), 60 g soli (2 žlici), 2 žlici 9% kisa. Raztopino zavremo, nalijemo v kozarce do vrha in zavijemo brez sterilizacije. Pokrijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

7. Paradižnik brez kisa

Sestavine:

• paradižnik;

• sladkor - 5 žlic;
• sol - 2 žlici;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• črni poper v zrnu - 5-6 kosov;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• cimet (kosi) - 3 kos.

kuhanje: prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se ohladi, odcedimo vodo. Nalijte sol, sladkor in citronska kislina. Ponovno prelijemo z vrelo vodo in zvijemo. Paradižnik je sladek in sploh ni začinjen. Sploh ne čutite vonja kisline. Zelo dobro za tiste, ki ne morejo kisa.

8. Enodnevni paradižnik "Dream"

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• koper - 1 šopek;
• česen - 7-8 strokov;
• voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica.

kuhanje: So hitri, enostavni, rezultati pa so neverjetni. Paradižnik blanširamo, olupimo in damo v ponev, nato nanje potresemo plast sesekljanega kopra in iztisnemo česen. Vse to prelijemo s toplo (malo toplejšo od sobne) slano vodo. Paradižnik je pripravljen v enem dnevu.

9. Gruzijski paradižnik

Sestavine:

• paradižnik;
• korenje;
• paprika;
• česen;
• koper, peteršilj.

Marinada (na 3-litrski kozarec):

• sladkor - 100 g;
• kis 9% - 100 g;
• sol - 1 žlica.

kuhanje: na dnu treh litrski kozarec damo na kolobarje narezano korenje, 2 stroka paprika, 3 majhni stroki česna, koper, peteršilj. Položimo paradižnik. Zalijemo z vrelo vodo 5 minut, odcedimo, v vodo dodamo 100 g sladkorja, 100 g 9% kisa, 1 žlico soli, zavremo in prelijemo paradižnik, zvijemo.

10. Paradižnik z zeljem

Sestavine:

• paradižnik;
• zelje.

Marinada (na 3-litrski kozarec):

• sol - 1 žlica;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 50 ml;
• aspirin 2 tableti.

kuhanje: paradižnik prestavimo v kozarec naribanega zelja. V kozarec nalijte sol, sladkor, kis - nalijte vrelo vodo, dodajte aspirin in zvijte. Hitro, lepo, okusno. Poskusite - ne bo vam žal. Obrnite, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

11. Konzerviranje paradižnika, preprost in najljubši video recept

12. Video recept za konzervirane paradižnike

13. Vloženi zeleni paradižnik za zimo video

14. Posušeni paradižniki v pločevinkah - Video recept

Odlična predjed in preliv različne jedi dolgotrajno skladiščenje! Paradižnik s zelišča vedno dodajte piko na i kateri koli jedi: juham, picam, omakam, krompirčku itd.

15. Paradižnik v pločevinkah v lastnem soku, video