Jedi iz šampinjonov in krompirja. Dušene gobe s krompirjem

Enostavna domača jed iz šampinjonov s krompirjem je tipična brezmesna enolončnica, ki jo pripravimo z običajnim dušenjem ocvrte hrane. Posebnost te jedi je, da postopek kuhanja ne traja veliko časa in enolončnica je odlična za takojšnjo večerjo, še posebej, če je bil naporen dan. Dovolj je, da gobe ocvremo in dušimo s krompirjem pod pokrovom, dokler niso kuhane in želene debeline omake.

Tisti, ki si pogosto kuhajo sami, so verjetno opazili, da je dušenje križ med kuhanjem in cvrtjem. Zame je lepota kuhanja enolončnic v tem, da lahko gobe s krompirjem, odvisno od vaše želje in razpoloženja, pripravimo blizu prvih jedi, pri čemer ostane več tekočine ali pa gosto kot obara z gobami, tako rekoč brez tekočine. In sprememba količine in sestave začimb vam omogoča, da dobite kateri koli okus končne jedi - od sladkega in nežnega do začinjenega, kot je u.

Se spomnite predavanja patra Lacine, Hasekovega junaka? Duhovni oče je imel zelo razumen pristop k kuhanju - več gob je vloženih, enolončnica bo boljšega okusa. Poleg tega je bila celotna zgodba bolj začimbe in gobe kot druge sestavine ali postopek kuhanja. Mislim, da je na koncu šlo za enolončnico, ki vsebuje šampinjone s krompirjem, saj se skoraj vsa nadaljnja sklicevanja na enolončnice - mimogrede, to je ena izmed najljubših domačih jedi.

Šampinjoni so majhne in obilne lamelarne gobe. Omeniti velja, da je iz francoščine beseda champignon prevedena kot "goba". Od otroštva se šampinjoni nekako niso spomnili, pojavili so se v prodaji pred 30 leti, ko so kmetje in podjetniki začeli gojiti gojene gobe na substratu. Zdaj gojene gobe so najbolj zahtevane gobe na svetu in govorimo o stotinah tisoč ton na leto.

Dandanes so sveže gobe skoraj v vseh trgovinah - v različnih vrstah in velikostih. Krompir je tako pogosta zelenjava, da nimam pojma, kaj to je - brez krompirja. Kuhanje šampinjonskega raguja s krompirjem sploh ne povzroča težav.

Če bi jed pripravili iz majhnih gob, velikosti velike češnje, bi gobe ostale nedotaknjene. Toda velika sadna telesa šampinjona lahko razrežemo na več delov, kar ne bo vplivalo na okus jedi. Pomembno je, da se gobe in krompir sesekljajo dovolj grobo in zlahka nabodejo na vilice. Po želji lahko gobe s krompirjem skuhamo dokaj pikantno, če jed dodamo svežo pekočo papriko.

Šampinjoni s krompirjem. Korak za korakom recept

Sestavine (2 porciji)

• Šampinjoni 300 g
• Krompir 500 g
• Korenček 1 kos
• Česen 1-2 nageljnovih žbic
• Pekoča paprika 1 kos
• Oljčno olje 2-4 žlice l.
• Peteršilj, češnjev paradižnik, pekoča paprika za dekoracijo
• Sol, črni poper, sladka paprika, pekoča paprika začimbe

1. V zadnjem času se v prodaji pojavljajo različne gobe - po barvi, velikosti in obliki. Jaz pa imam tradicionalno raje navadne mlade in majhne gobe belega ali smetanovega odtenka. Lahka kava, temna in velika, ne razumem, čeprav jih mnogi hvalijo. Pa vendar, prezrelih gob pravzaprav ne maram, bolj so mi všeč mladi.
2. Za kuhanje enolončnic, gob in druge zelenjave je potrebna približno enaka količina. Izberite krompir, ki med kuhanjem malo zavre - roza krompir z rumeno sredino je popoln. No, če želite, vam svetujem, da v jed dodate malo sveže pekoče paprike.

   Šampinjoni in zelenjava za enolončnico

3. Olupite ne zelo veliko sladko korenje in narežite na velike kocke. V ponvi ali veliki ponvi s pokrovom segrejte olivno olje. Po želji lahko sploščen strok česna predhodno popražite na olju, ki bo aromatiziral oljčno olje. Nato česen zavrzite, korenje pa na olju prepražite do mehkega.

   Korenje prepražimo na oljčnem olju

4. Če so gobe velike, jih prerežemo na pol. Manjše gobe lahko uporabimo cele. Gobe ​​dodamo v ponev k ocvrtemu korenčku. Ne da bi pokrivali ponev, na nenehnem mešanju na srednjem ognju popečemo korenje in gobe.

   Dodamo gobe in jih rahlo popražimo

5. Gobe ​​ocvremo zelo hitro, v samo nekaj minutah. Pravijo, da so surove gobe dokaj užitne in celo okusne, iz njih se pripravljajo solate in omake. Šampinjoni se dobro pražijo in postanejo rumeni, nato pa v nekem trenutku začnejo izgubljati vlago. Takoj, ko se v loncu pojavi tekočina, dodajte krompir.

   Gobe ​​prepražimo do zardevanja

6. Krompir predhodno olupimo in narežemo na velike kocke, približno velike kot gobe. V gobji enolončnici morajo biti kosi veliki in jih je enostavno zboditi na vilice. Praženim gobam dodamo sesekljan krompir in vse skupaj pražimo 4-5 minut.

   Dodamo na drobno nasekljan krompir

7. V enolončnico dodajte začimbe. Poskrbite, da solite in poprate, dodajte 0,5 žličke. sladka rdeča paprika ali posušena sladka paprika - te se pogosto prodajajo kot kosmiči. Enega ali dva stroka česna nasekljajte z nožem in dodajte enolončnici. Svetujem vam, da dodate pekočo svežo papriko. En majhen strok ali polovica stroka temeljito odstrani semena in bele notranje predelne stene. Pekočo papriko nasekljajte z nožem. Mimogrede, olupljene paprike nimajo najbolj ostrega okusa; večina kapsaicina je v semenih in belih pregradah.

   Solimo, dodamo začimbe, česen in poper

8. Gobe ​​premešajte s krompirjem in začimbami. Takoj dodajte 1,5 skodelice tekočine. V preprostem primeru lahko dodate običajno toplo vodo. Če je mogoče, je bolje dodati zelenjavno ali gobovo juho. Premešajte, tekočino zavrite in gobe in krompir dušite pokrito približno 30 minut. Tekočina v loncu naj rahlo zavre, mehurčki so nesprejemljivi.

   Prilijte tekočino in kuhajte 30 minut pod pokrovom

9. Ta čas je povsem dovolj, da krompir zavre in začne rahlo vreti. Odstranite pokrov s posode, dodajte toploto do srednje moči in pustite, da odvečna tekočina izhlapi. To lahko traja do 10 minut.

   

Ena mojih najljubših poletno-jesenskih jedi, brez katere si sezone preprosto ne predstavljam, je ocvrt krompir z gobami. Najbolj okusna možnost je seveda z ravnokar nabranimi gozdnimi gobami: medene agarike, lisičke, bele. Lahko pa kuhate tudi z gobami in celo ostrigami. V jesenski sezoni za nabiranje gob so najboljše gozdne gobe, pozimi pa zamrznjene, posušene ali nasoljene. Res je, slane bo treba nekoliko sprati, da bodo odstranili odvečno sol, in šele nato prepražiti.

Kombinacija ocvrtega krompirja z gobami marsikoga z razlogom povzroči posebno veselje, to je zelo okusna pekoča jed, prava paša za trebuh. In hkrati zelo zadovoljivo, gobe same po sebi niso kalorične, ampak težka hrana, občutek sitosti vztraja zelo dolgo. Pojejte tako čudovito kosilo nekje na verandi dacha in si privoščite še pol dneva aktivnega počitka.

Ljubitelji gob so zelo pogosto, tako kot jaz, tudi ljubitelji krompirja. To lahko razumem. In na pohodu ste jedli ocvrt krompir z gobami, ki ste jih pravkar nabrali v gozdu, to je neverjetna izkušnja, ki si jo boste zapomnili za vse življenje.

Ko kuhamo ocvrt krompir doma v ponvi, takoj začnemo izumljati in improvizirati, dodajati začimbe, zelišča, kislo smetano ali smetano, dušiti in pražiti na poseben način. Na splošno jedi damo še večjo svetilnost okusa in arome. Presenetite se, koliko okusnih kombinacij lahko pripravite s praženim krompirjem in gobami, jim dodate različno zelenjavo, hrano in celo meso. Na mizi je že pogostitev, torej pogostitev.

Pojdiva k poslu, medtem ko še vedno znam pisati in se ne utopim.

Kako kuhati ocvrt krompir z maslom - preprost recept

Naši pradedje in prababice ter najverjetneje bolj oddaljeni predniki vsi kuhajo ocvrt krompir z gobami. Upoštevajte, da je ta jed prišla k nam skupaj z modrostjo preteklih generacij. In v tem je čudovito, saj se tako dolgo praktično ni spremenilo. Razen, če je zdaj težko najti prave litoželezne ponve in pravijo, da naredijo najbolj okusen ocvrt krompir.

Maslene gobe so zelo pogoste gozdne gobe na srednjem pasu. Pri nas jih na primer raste toliko blizu dače, da jih mnogi preprosto nehajo nabirati in iščejo bolj žlahtne gobe. Ampak mislim, da je to zaman, ker če ga ne pojeste takoj, lahko za zimo pripravite vse gobe. Na primer, vendar popecite belce. Ali obratno, zato popečimo maslo s krompirjem.

Boste potrebovali:

• krompir - 6-7 kosov srednje velikosti;
• maslo - 250-300 gramov;
• čebula - 2 srednji čebuli;
• sol, poper in sveža zelišča po okusu.

Priprava:

Sveže olje dobro sperite in odstranite kožo s pokrovčka. V maslu je spolzko in mastno, kar pri krompirju ni zelo zaželeno.

Krompir je najbolje vzeti mlad, v ocvrtem je zelo okusen. Krompir olupimo in postavimo v vodo, da med cvrtjem gob ne potemni.

Čebulo narežemo na majhne kocke in jih damo na ponev, ogreto z rastlinskim oljem.

Čebulo in poper malo solimo, posojilo prepražimo do prosojnosti. Moral bi se nekoliko zmehčati.

Medtem ko se čebula praži, gobe narežemo na rezine. Velikost lahko izberete po svojem okusu, nekdo ljubi večje, nekdo pa majhno. Raje imam večje, saj gobe med cvrtjem vedno izgubijo velikost in resnično želim, da bi okusen kos gobe padel na zob.

Na praženo čebulo dodajte nasekljane gobe in jih skupaj pražite, dokler se gobe ne zmehčajo. Med cvrtjem pogosteje mešajte, ker bodo gobe proizvedle veliko soka in ga potrebujete, da hitreje izhlapi in ne kuhamo naših gob.

Zdaj je na vrsti krompir. Ne pozabite, da smo morali ves ta čas ležati v hladni vodi, sicer bo potemnila in postala rjava. Odcedimo in rahlo popivamo krompir. Narežemo na rezine in nato na tanke trakove. Tako bo krompir dobro ocvrt.

Ko krompir položi, mora biti ponev zelo vroča. Krompir damo neposredno na prasketajoče gobe s čebulo in premešamo. Še naprej cvremo gobarski krompir, občasno premešamo. To je najbolje narediti, ko spodnja stran krompirja porjavi.

Če imate tanko narezan krompir, se bo hitreje skuhal. Skoraj hkrati s trenutkom, ko je večina dobro ocvrta. Če so rezine krompirja velike, ko je dovolj praženja, zmanjšajte ogenj na malo in pokrijte tako, da sredina rezin krompirja doseže sredino. Pražimo pod pokrovom približno pet minut.

Okusna jed - ocvrt krompir z gobami - je pripravljena, nujno pokličite vse na mizo in kosilo ko je toplo!

Pražen krompir z gobami pripravimo na različne načine, v prejšnjem receptu smo ocvrli čebulo in gobe, nato pa smo jim dodali še krompir. Tokrat bo vse drugače. Prvič, gobe se kuhajo veliko hitreje kot krompir in je bolje, da jih začnemo cvreti pozneje, hkrati pa so tudi bolj sočne, zato je idealno, da jih cvremo v različnih ponvah in nato kombiniramo skupaj. No, "vrhunec" tega recepta v obliki kisle smetane. Izkazalo se bo zelo okusno, ste lahko prepričani.

Boste potrebovali:

• 8-10 srednje velikih krompirjev;
• sveži šampinjoni - 0,5 kg;
• kisla smetana - 150 gr;
• svež koper - nekaj vej;
• sol, poper in posušena zelišča po okusu.

Priprava:

Najprej olupite opran krompir in ga narežite na kocke. Tanjši, hitreje se bodo cvreli, premajhen pa se lahko začne drobiti, še posebej, če je krompir mlad in škrobnat.

Na štedilnik postavite veliko ponev s težkim dnom, jo ​​segrejte na močan ogenj in dodajte olje. Takoj, ko začne olje kaditi, dodajte krompir. Takoj se bo začela cvreti, vendar ne hitite z mešanjem, počakajte, da postane zlato rjava.

Medtem ko je krompir ocvrt, začnite gobe rezati. Nekateri radi perejo in lupijo te gobe, vendar vam svetujem, da to storite le, če so zaradi dolgega čakanja na vrsto v hladilniku snežno bele izgubili. Če so gobe sveže in bele, jih potem narežite tako.

Gobe ​​narežemo na velike koščke, ne pozabite, da se bodo zaradi cvrtja skrčile. Na ponev pristavimo drugo ponev in na enak način dodamo olje. Gobe ​​damo v vročo ponev in kuhamo, da porjavi. Gobe ​​v postopku solite po svojem okusu.

V tem času bo krompir dosegel vsaj polovično pripravljenost. Solimo ga po okusu, dodamo mleti črni poper in po želji posušene krompirjeve začimbe. Običajno gre za aromatična zelišča in zelenjavo, ki popolnoma poudarijo okus krompirja. Premešajte in še naprej cvrtite.

Ko se gobe zmehčajo in rahlo porjavijo, jih preložimo na ponev s krompirjem. Premešamo in skupaj popražimo. Čas je tudi, da dodamo drobno sesekljan svež koper. Nato dodajte nekaj žlic okusne sveže kisle smetane.

Ko končate, poskusite s krompirjem. Takrat bi moral biti zunaj že rožnat, znotraj pa mehak, torej skoraj pripravljen. Po tem premešamo krompir, gobe in kislo smetano, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo dobesedno 3-4 minute, da se okusi premešajo.

Kisla smetana se bo skoraj popolnoma stopila in se absorbirala, kar bo dopolnilo okus. Okusni ocvrt krompir s šampinjoni je pripravljen. Če imate res radi čebulo, jo lahko dodate v ta recept, medtem ko jo cvrete skupaj z gobami. A tudi brez čebule je okus preprosto odličen. Kot bi se vrnili v otroštvo. Dober tek!

Pražen krompir z jurčki in čebulo v ponvi

Če govorimo o gobah in krompirju, ne smemo spregledati žlahtnih belcev. Še posebej, če gre za sveže gobe, ki so pravkar nabrane iz gozda. Običajno jih najprej skuhamo in pojemo kar na dacha. Zelo redko je mogoče zbrati dovolj belih za pripravo na zimo. Zamrznite na primer. Mimogrede, ocvrt krompir z zamrznjenimi gobami ni nič slabši kot pri svežih, le da se tehnologija kuhanja nekoliko spremeni. Veste, da je zamrzovanje eden izmed načinov konzerviranja, ki ohranja maksimalen okus in hranila.

A naj nas zamrznjene gobe ne motijo, saj v tem receptu uporabljamo sveže.

Boste potrebovali:

• krompir, po možnosti mlad - 4-5 kosov (velik);
• čebula - 1-2 kosi;
• česen - 1 strok;
• sol in poper po okusu;
• koperjeva zelenica za serviranje.

Priprava:

Pri gozdnih gobah, ne nujno belih, ampak drugih žlahtnih, je najbolje, da jih pred cvrtjem malo pokuhamo. Dobesedno 10 minut.

Zato se najprej osredotočimo na gobe. Noge gob očistite pred črnimi luskami in ostanki zemlje. Temeljito jih sperite s tekočo vodo. Narežemo na majhne koščke, tako da se v končani posodi zlijejo s krompirjem. Premajhna se ne splača, saj bodo vseeno zavrele.

Nato v priročni veliki ponvi zavremo vodo in v vrelo dodamo gobe. Kuhajte 10 minut na zmernem ognju, pazite, da ne pobegnejo, saj se bodo najverjetneje močno penili.

Po tem gobe odcedimo v cedilo in pustimo, da se odcedijo, da odvečna tekočina cvrtja ne spremeni iz dušenja.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo in česen drobno nasekljamo in pražimo do zlato rjave barve. Po tem dodajte gobe na čebulo s česnom in med mešanjem pražite gobe do porjavenja.

V drugi ponvi na enak način segrejte olje in ko je vroče, položite na kocke narezan krompir. Pražite, ne mešajte prepogosto, tako da ima čas, da nastane rumenkasta in hrustljava skorjica. To je najpomembnejše pri ocvrtem krompirju.

Ko je krompir skoraj pripravljen (in to bo trajalo največ 20 minut, odvisno od vrste krompirja in velikosti kosov), krompirju dodajte ocvrte gobe. Premešamo in na majhnem ognju še malo pražimo. Naj se vsi okusi in arome mešajo. Začinite s soljo in poprom.

Ocvrt krompirček postrezite vroč s svežim koprom. Lahko kuhate mesne jedi ali žar, krompir bo odlična priloga.

Druga vrsta zelo okusnih gozdnih gob so lisičke. Nekaj ​​najbolj okusnih in najbolj aromatičnih gob, ki jih vsekakor morate poskusiti. Če vaša hiša ali dača ne raste v bližini vaše hiše, poiščite na trgu srečne zbiratelje, ki jih prodajo. Vredno bo. V trgovinah najdemo tudi zamrznjene lisičke, a sveže so veliko boljše.

Lisičke se dobro prilegajo številnim izdelkom, ne zaman je iz njih pripravljeno vse, od omlete do testenin, ampak jih uporabljamo za klasičen ocvrt krompir z gobami. Teh gob pred cvrtjem ni treba dolgo kuhati, kar pospeši postopek kuhanja. Dovolj je, da jih pred kuhanjem zelo dobro sperete v posodi z vodo, tako da se izperejo vsa zrna peska, zrna in drugi naravni ostanki iz razpok na nogah. Neprijetno je, ko hrusta na zobeh.

Boste potrebovali:

• sveže lisičke - približno 600 gramov;
• krompir - 5-6 kosov;
• čebula - 1 velika čebula;
• sol, črni poper in koper.

Priprava:

Sveže lisičke za 10-15 minut namakajte v hladni vodi, nato sperite pod pipo, da s tehtnice izperete vse gozdne ostanke. Gobe ​​položite na rešetko ali cedilo in odcedite.

Ponev segrejte z maslom ali mešanico rastlinskega in masla. Maslo bo gobam dalo poseben okus.

Gobe ​​damo v vročo ponev in popražimo. Sprva bo izstopal sok in gobe bodo malo dušili, če pa pogosto mešate, bo tekočina hitro izhlapela in začelo se bo cvrtje.

Čebulo drobno sesekljajte. Lahko je v kockah ali v tankih polkrogih, če imate radi večje kose čebule. Čebulo dodajte v lisičke v ponvi v trenutku, ko je tekočina izginila in so se gobe začele cvreti. Čebulo in lisičke prepražimo skupaj, da porjavijo. Nato ponev odstavimo z ognja.

Krompir olupite in narežite na kocke ali debele trakove. Široko ponev, po možnosti litega železa, segrejte z debelim dnom z rastlinskim oljem. Postavite na vrh vročega krompirja in pražite do zlatorjave barve. Nato dodamo gobe in dušimo še nekaj minut.

Na koncu, ko je krompir končan, dodamo na drobno sesekljan koper in pokrijemo. Pustimo stati pet minut in ga lahko postrežemo. Okusni in neverjetno aromatični praženi krompir z gobami so pripravljeni!

Pražen krompir z gobami in mlado čebulo - recept, kot je babičin. Video

Ampak jaz delim ta recept iz svoje osebne zbirke. Tu se ocvrt krompir z gobami pripravi po receptu, ki ga prenašajo generacije. Vsa modrost preteklih let je skoncentrirana v najpreprostejši, a noro okusni jedi. Poleg tega, kako kuhati krompir sami, boste izvedeli tudi vsakodnevne nasvete o pravilnem in okusnem kuhanju. Neprecenljiva izkušnja za učenje. Mimogrede, v tem receptu so uporabljene suhe gobe, kar sploh ne vpliva na okus in kakovost čudovite jedi. Gledamo in se učimo.

Koristni nasvet! Vsi recepti, navedeni v tem članku, so primerni tudi za kuhanje iz zamrznjenih gob. Izberite primernega, odvisno od vrste gobe. Na primer, tako priljubljene medene gobe pripravimo brez predhodnega kuhanja in odtaljevanja. Takoj jih položite v ponev, kjer bodo odtajali in kuhali. Glavna stvar je, da gobe ocvremo ločeno, tako da voda, ki se med njimi odtali, krompirja ne kuha.

Druga jed, ki se je spomnimo iz otroštva, je aromatičen krompir z gobami, pražen na zaseki. Okus je bil takšen, vonj pa nepozaben in koščki ocvrte slanine so bili skoraj okusnejši od gob. Spomnim se, da je imel tudi ta krompir v družini različne recepte. Babica ga je rada dobro prepražila, dokler niso bili hrustljavi in ​​slaninini ocvirki, oče pa ga je ob koncu kuhanja rad pokril in pustil, da je postal mehak in drobljiv. Všeč sta mi obe možnosti, vendar predlagam, da poskusite izbrati svojo najljubšo.

Obvezno:

• srednje velik krompir - 5 kosov;
• mast (klasična slana, možno je z mesnimi progami) - 200 gr;
• sveže ali zamrznjene gobe - 400-500 gramov;
• čebula - 1 velika čebula;
• česen po želji;
• sol, mleti črni poper po okusu.

Priprava:

Pražen krompir z gobami na slanini pripravimo na zelo podoben način, o čemer smo razpravljali malo prej. Ena majhna razlika je le maščoba.

Najprej segrejte ponev z debelim dnom z malo rastlinskega olja. Ni vam treba naliti veliko.

Palo narežite na velike debele koščke; med cvrtjem se bo zmanjšal in stopil. Če jih narežemo na tanke rezine, potem do konca kuhanja tvegate, da boste dobili mikroskopske posušene ocvirke. Če vam je všeč sam okus svinjske masti, jo povečajte.

V vročo ponev dajte zaseko in pražite, dokler ne postane zlato rjave barve, videli boste, kako se v njej začne topiti maščoba in napolniti ponev.

Zdaj je naslednji pomemben korak, če ne želite kuhati mehkega dušenega krompirja z rahlo ocvrtim, ampak da bo ocvrt, nato gobe skuhajte posebej. Gobe ​​spustijo veliko soka, ki ga bo, ko ga skuhamo skupaj s krompirjem, začel obdajati in preprečeval cvrtje.

Če gobe cvrete ločeno, je zdaj čas, da v ponev s slanino damo krompir. Olupite ga in narežite na kocke ali rezine, ne pretanke. Rahlo premešamo z zaseko in pražimo, mešamo šele, ko se na spodnji plasti pojavi ocvrta skorjica.

V ločeni ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in položite čebulo, narezano na pol obroče ali kocke. Pražimo ga, dokler rahlo ne zardeva, vendar ga ne prekuhamo, že z gobami bo pripravljen. Če dodajate česen, je zdaj čas, da ga položite v ponev.

Oprane in sesekljane gobe damo v ponev. Majhnih gob ne morete rezati kot mlade gobe, ampak jih cvrete cele. Pražimo na močnem ognju, dokler se vsa tekočina ne stopi. Solimo gobe in čebulo. Po tem zelo rahlo pustimo, da se gobe zapečejo in jih dodamo v ponev s krompirjem.

Krompir še naprej cvremo z gobami in slanino, dokler kuhamo, občasno premešamo. Če želite dobiti mehkejši krompir, v zadnjih petih minutah kuhanja ponev pokrijte s pokrovom.

No, vse je pripravljeno, nasekljajte sveža zelišča in vse povabite za mizo. Dober tek!

Ocvrte ostrigice s krompirjem in kislo smetano - video recept

Če res želite kuhati ocvrt krompir z gobami, a žal? zdaj ni sezona gob, zamrznjene gobe ali sveže, vendar vam bodo pomagale umetno pridelane. Mislim na šampinjone in ostrige. O receptu z uporabo šampinjonov sem vam že povedal na začetku članka, zato poglejmo, kako kuhati ocvrt krompir z ostrigami. In za okus naj dodamo kislo smetano, kajti nikogar ne bo presenetilo, če bo ugotovil, da so gobe in kisla smetana preprosto odlično kombinirane.

To je vse za danes. Počakajte na nove recepte in okusne skrivnosti. Gobe ​​nabirajte za zabavo in jih prepražite s krompirjem.

Krompirju lahko dodamo vse gobe. Šampinjone in ostrige, pa tudi bele, jurčke in trepetlike lahko uporabljamo brez predhodne obdelave. Toda preostale gozdne gobe je priporočljivo kuhati najprej v slani vreli vodi 20-30 minut, da jim grenkoba izgine.

Sestavine

• 1 čebula;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 500 g gob;
• 1 kg krompirja;
• sol po okusu;
• 1 šopek kopra.

Priprava

Sestavine

• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 kg krompirja;
• 400 g gob;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo narežemo na pol obroče, krompir in gobe pa narežemo na večje koščke.

Pripravljene sestavine damo v skledo, dodamo sol, poper in olje ter premešamo. Vse prenesite v pekač in robove tesno zaprite.

Rokav položite na pekač ali pekač. V vrečki naredite več vbodov, da zrak lahko uhaja. Postavite v pečico, ogreto na 200 ° C, za 40-50 minut.

Če želite, da krompir porjavi, vrečko odrežite na vrhu 10-15 minut pred koncem kuhanja.

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 500 g gob;
• 1 kg krompirja;
• voda;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 posušena lovorjeva lista.

Priprava

Čebulo nasekljamo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grob ribež. V globoki ponvi segrejte olje in v njem popražite čebulo, dokler ni mehka. Nato dodajte korenje in rahlo popražite.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke in jih položimo z zelenjavo. Kuhamo ob občasnem mešanju na zmernem ognju do svetlo zlato rjave barve.

Krompir nasekljajte na drobno. Položite ga v ponev in pokrijte z vročo vodo, tako da so kosi skoraj popolnoma pokriti. Dušimo na zmernem ognju, pokrito, približno 20 minut, dokler se ne zmehča.

5 minut pred koncem kuhanja dodajte sol, poper, lavrushko in premešajte. Uporabite lahko tudi druge začimbe po vaši izbiri. Kuhano jed pred serviranjem pokrijemo 15-20 minut in odstranimo lovorjeve liste.

iamcook.ru

Sestavine

Za 2 lonca:

• 4-5 krompirja;
• 1 čebula;
• 200 g gob;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 žlice kisle smetane;
• 4-5 žlic vode;
• 2 žlici masla.

Priprava

Krompir narežemo na rezine, čebulo na pol obroče, gobe pa na večje koščke. Na vročem rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo in gobe, dokler ne porjavi.

V lončke položite nekaj krompirja, čebule in gob. Ponovite plasti, potresemo s soljo in poprom. Na vrhu naj bo plast krompirja.

Kislo smetano in vodo zmešajte, dokler ne postane gladka. Na krompir položimo žlico masla in prelijemo s kislo smetanovo omako.

Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​pečemo 30 minut pri 200 ° C. Odstranite pokrove in kuhajte še 10 minut, da krompir porjavi.

Sestavine

• 2 žlici moke;
• 600 ml mleka;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 1 kg krompirja;
• 500 g gob;
• 200 g trdega sira.

Priprava

V ponvi občasno premešamo rahlo praženo moko, dokler ne porjavi. Nalijte mleko na dele, nenehno delajte z metlico, tako da ni grudic. Omako začinimo s soljo, poprom in timijanom.

Čebulo in česen drobno nasekljamo. V omako položimo zelenjavo, premešamo in kuhamo še 5 minut na majhnem ognju.

Krompir narežemo na tanke rezine, gobe pa na rezine ali majhne koščke. Naoljite pekač. Tam položite polovico krompirja, po njem razporedite gobe in jih premažite s polovico omake.

Na žlico dodajte preostali krompir in po njem razporedite drugo polovico omake. Pečemo pri 190 ° C približno 45 minut. Nato potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 10 minut.

Sestavine

• 4-5 velikih krompirjev;
• 150 g gob (najboljše od vsega - šampinjoni);
• ½ kup kopra;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Na vsakem krompirju naredite več globokih prečnih rezov, približno 5 mm narazen. Da krompirja ne bi slučajno popolnoma razrezali, pod njega položite lesene palčke.

Gobe ​​narežemo na majhne kocke. Združite jih s sesekljanim koprom, soljo in poprom. Vsak krompirjev rez nežno napolnite z gobovim nadevom.

Nadevan krompir položimo na obložen pekač in namažemo z oljem. Pokrijemo z drugim listom folije in postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, za 30-40 minut. Nato odstranite folijo in kuhajte še 5-10 minut, da krompir porjavi.

Pečenje lahko traja dlje, odvisno od velikosti zelenjave. Krompir prebodite z vilicami ali nožem: če je mehak, ga lahko odstranite iz pečice.

Sestavine

• 350 g gob;
• 1 čebula;
• 1 žlica masla
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 1 kg krompirja;
• voda;
• sol po okusu;
• ¼ žlička mletega muškatnega oreščka;
• 2 posušena lovorjeva lista
• 120 g kisle smetane;
• 1 šopek kopra.

Priprava

Gobe ​​narežemo na velike koščke, čebulo pa na majhne kocke. V globoki ponvi stopite maslo in dodajte rastlinsko olje. Gobe ​​prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega.

V ponev položite krompir z grobimi kockami. Nalijte toliko vroče vode, da je krompir z njo skoraj popolnoma pokrit. Dodajte sol, muškatni orešček in lavrushko ter dušite na zmernem ognju približno 20 minut, dokler krompir ne zmehča.

V kislo smetano vlijemo 4-5 žlic tople vode in premešamo. Dodamo krompirju in gobam in dušimo še 5 minut. Na koncu kuhanja dodajte nasekljan koper, premešajte in odstranite lavrushko.

Ocvrti šampinjoni s krompirjem

Če razmišljate, kaj bi bilo tako okusno skuhati iz krompirja in šampinjonov, vam ponujam preprost in okusen recept, ki se pripravi v naglici in v celoti nadomesti kosilo ali večerjo.

Naša jed iz ocvrtih gob s krompirjem je pusta, zato lahko z njo popestrite jedilnik velikega posta in svojo družino razveselite s preprostim in obilnim obrokom.

Sestava jedi

2 porciji (1 ponev)

Krompir - 4 kos;
Šampinjoni - 400 g;
Čebula - 2 glavi;
Česen - 2 stroka;
Pekoča paprika (čili) - 1/4 stroka;
Začinjena zelišča, sol, rastlinsko olje za cvrtje

Kako kuhati krompir s šampinjoni

1. olupite krompir, operite gobe;
2. rez: krompir - na 3 koščke po dolžini in na tanko (2 mm); čebula - v majhnih kockah, česen - v rezinah, gobe - v velikih kosih, čili - v tankih obročih;
3. segrejte olje (prekrije dno in celo malo več), vanj vrzite krompir. Pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler napol ne kuhamo (zgornja plast rezine je mehka, sredina pa še vedno trda)
4. dodamo čebulo, česen in poper. Pražimo, dokler se ne pojavi aroma čebule. Vonj je izginil - napolnite gobe in dodajte dišeča zelišča. Pražimo še 3-5 minut.
5. postrezite toplo ali hladno, potreseno z zelišči.

Gobe ​​v ponvi))

Značilnosti kuhanja ocvrtih gob s krompirjem

Koliko olja in kako narediti skorjo na krompirju

V ponvi mora biti dovolj olja, ne varčujte. Krompir občasno premešajte, brez fanatizma, na poti: pomivanje posode, postavitev mize. Tako bo dobila rahlo hrustljavo skorjico.

Kako rezati krompir za cvrtje z gobami

Krompir lahko narežemo na trakove in polkroge. Režite tako, kot ste vajeni. Šampinjone sem razdelil na četrtine - navzkrižno na klobuku.

Če ne morete začiniti

Če ne želite nekaj pikantnega, izključite česen in poper.

Zelišča za gobe in krompir

Izberite pikantna zelišča po svojem okusu, obstajajo odlične mešanice: “provansalska zelišča” in “zelišča italijanske kuhinje”, lahko pa dodate baziliko, origano in / ali zeleno.

Če težko izbirate dišeča zelišča, se lahko omejite na navadna sveža zelišča.

Čas je, da ocvremo gobe s krompirjem

Gob ni treba dolgo cvreti, gobe na splošno lahko jemo surove. Zanje bo dovolj že kratka toplotna obdelava.

Kaj lahko dodamo krompirju s šampinjoni

Ljubitelji sira ga lahko naribajo in na samem koncu cvrtja gobo posujemo s sirovimi lističi. Sir se bo razširil in se na mestih stika z vročo ponev iz viskoznega in raztegljivega spremenil v hrustljav.

Skupni čas: 40 minut Čas kuhanja - 30 minut
Obrokov na posodo - 2 | Kalorije: 242,2

Sestavine

• krompir - 4 srednje velikosti
• šampinjoni - 100 g
• čebula - 1 kos
• rastlinsko olje - 3-5 žlici. l.
• sol, črni poper - po okusu

Priprava

Velike fotografije Majhne fotografije

Moj krompir, olupi. Narežemo na kocke. Pomembno je, da je debelina končnih kosov približno enaka, sicer bodo tisti, ki so tanjši, že pripravljeni za vas, tisti, ki so debelejši, pa bodo ostali surovi (no, ali pa bodo prvi zgoreli, drugi pa samo prav).



Ponev dobro segrejte (to je pomembno, sicer se vam bo ves krompirček zataknil na dnu krompirja). Nalijte olje - tako da je dno popolnoma zaprto (ni namaščeno, in sicer prekrito z milimetrsko plastjo). Ko se olje ogreje, krompir namažemo.



Gobe ​​operemo, posušimo. Narežemo na tanke plošče, nato pa vsako spremenimo v palčke-palčke.



Po 2-4 minutah po začetku kuhanja ocvrtega krompirja položimo gobe na vrh. Ne zamešaj.



Čebulo narežemo na tanke polkroge.



Položite na krompir in gobe.



Po minuti ali dveh vsebino posode zmešajte s široko lopatico. To pustimo pri miru.



V procesu kuhanja krompir obrnemo 3-5 krat več, na koncu solimo in po želji dodamo črni poper. Še zadnjič premešajte in razporedite po krožnikih, takoj postrezite.

Trije nasveti, kako kuhati okusno ocvrt krompir s šampinjoni:

1. V procesu cvrtja poskusite krompir obrniti le po potrebi: nepotrebni gibi mu nikakor ne bodo očitali kuhanja, spremenili pa ga bodo v kašo - enostavno. Mimogrede, prav minimalne prevrnitve prispevajo k nastanku čudovite hrustljave skorjice na krompirju.
2. Posledično mora biti ponev za kuhanje ocvrtega krompirja z gobami preverjena, kakovostna in zanesljiva. Optimalno - litoželezo. Dno je debelo. Večji premer: V idealnem primeru je krompir v ponvi v eni plasti, zato se hitreje skuha in hrustljavost ostane pri vsakem grižljaju.
3. Šampinjoni imajo veliko prednosti - so cenovno ugodni, poceni, enostavni za pripravo, kljub temu pa imajo zelo, zelo malo gobarskega "duha". Če želite ocvrtemu krompirju s šampinjoni dodati izrazito gobovo aromo, v ponev dajte nekaj predhodno kuhanih lisičk, kot začimbo zdrobite nekaj suhih jurčkov, poskusite z maslom ali jurčki.