Gobova juha z jurčki. Juha z jurčki in piščancem. Biserna juha s šampinjoni

Gobe \u200b\u200btemeljito olupite in operite v tekoči vodi. Narežemo na večje kose. Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na segretem rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlatorjave barve. Zelenje operemo, posušimo in nasekljamo.

Gobe \u200b\u200bdamo v ponev. Nalijemo 2,5-3 litre vode in damo na ogenj. Zavremo vodo in 30-40 minut. Po tem damo krompir v ponev. Juho kuhamo 10 minut. Začinite s soljo in poprom, dodajte pasivirano čebulo in zelišča. Ponovno premešajte in juho kuhajte do mehčanja še 5 minut. Odstranite ponev iz ognja in pokrijte. Juha naj strmi 30 minut.

Pripravljeni micelij iz jurčkov lahko postrežemo s kislo smetano.

Dober tek!

Gobova juha z jurčki

Jigi so plemenite gobe. Juha iz njih bo okusna in bogata, juha pa prozorna. Recept za to gobovo juho je preprost, sestavin je malo, a tako boste začutili poln okus in aromo jurčkov.

Gobova juha lahko kuhamo iz posušenih jurčkov ali vloženih gob. A najbolj okusna juha bo prišel iz svežega. V Volgogradu smo imeli srečo, da smo kupili nekaj kilogramov jurčkov. Gobe \u200b\u200bso se izkazale za čiste in velike, tako kot na sliki))

1. Gobe očistimo, zelo dobro speremo iz peska, če sploh.

2. Narežemo gobe v velikih kosih... Upoštevajte, da se po vrenju gobe zmanjšajo 3-4 krat, zato jih ne meljite, sicer jih ne boste ujeli na krožniku))

3. V ponev nalijte 2,5-3 litre vode in gobe kuhajte 30-40 minut.

4. Medtem ko gobe vrejo, olupite in narežite krompir na majhne kocke.

5. Čebulo očistite in operite, drobno sesekljajte. Passirum v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

6. Trajalo je 40 minut. Juhi dodajte krompir in kuhajte še 10 minut. Sol in poper po okusu.

7. V gobovo juho dodajte ocvrto čebulo in drobno sesekljano zelenico. Mimogrede, sestava kopra mora biti vsaj 70%.

8. Kuhajte še 5 minut, odstranite s toplote in pustite, da se kuha 30 minut. Gobova juha je dobra tako vroča kot hladna. Postrežete ga lahko s kislo smetano.

Gobova juha z jurčkipripravljen. Dober tek!

Recept za juho iz jurčkov s krompirjem / cookim.ru

• gobe - 300g
• krompir 3 kos.
• čebula - 1 čebula
• rastlinsko olje - 1 žlica.
• kisla smetana - 2 žlici (ali 1/2 skodelice mleka)
• peteršilj, koper, sol - po okusu

Gobe \u200b\u200bsperite, drobno sesekljajte, dajte v ponev, dodajte vodo in pustite vreti 30-40 minut. Nato dodajte na kocke narezan krompir, kuhajte do mehkega, začinite s soljo in začinite s prepraženo čebulo. Pred serviranjem na krožnik damo kislo smetano, koper in peteršilj.

foto recepti korak za korakom ...

Gobova juha s smetano

Gobova juha s testeninami

Grahova juha z gobami

Gobova juha s ovseni kosmiči Drugi recepti:

• Špargljeva juha z gobami
• Gobova juha z ajdo
• Gobova juha z domačimi rezanci
• Juha z bulgurjem in cvetačo
• Lisica juha z repo
• Juha z gobami in bučo
• Juha z gobami in peso

Ogledalo zemlje - okno v naravo - micelij iz suhih jurčkov

Oktober je. Gobe \u200b\u200bv gozdu se končujejo; v gobarski sezoni so pripravljali in jedli veliko gobovih juh - najbolj raznolikih, za katere je zadoščala le domišljija; čas je, da skuhamo suhe gobe.

Kaj je micelij in kakšen je? Obstajajo različne interpretacije te besede. V preteklosti, geografsko in tradicionalno, različne sorte gobove juhe imenujemo gobarji. Vyatka, Perm, Arhangelska regija ... Celoten rusko govoreči sever Rusije, prebivalci srednjih zemljepisnih širin in še bolj južne regije dojemajo besedo gobar kot nekaj zelo okusnega in aromatičnega.

Ponekod vse, kar kuhamo iz svežih, zamrznjenih in konzerviranih gob, imenujemo gobove juhe. In gobar? Mushroom Rack je prva jed, izdelana izključno iz suhih gob, zlasti belih. Je neverjetno dišeč in okusen.

Morda s pretokom in prihodom novih generacij ljudi beseda Gribovnitsa spremeni svoj pomen in kmalu se katera koli gobova juha imenuje prodajalec gob. Ali beseda bo popolnoma izginila ... Pogovor bo torej o gobarju v smislu, v katerem je običajno, da ga dojemam v mojem razumevanju - zgodovinskem, tradicionalnem in kulturnem.

In še zadnja digresija, preden začnemo pripravljati gobarja. Dešifriral bom "prišel je čas, da iz suhih gob skuhamo gobovo kumarico." Teorija je tu šibka, vendar praksa potrjuje povedano - posušene gobe morajo biti stare vsaj 40 dni, preden jih uporabimo. Bodisi zaključujejo se postopki fermentacije bodisi kaj drugega, vendar po 40 dneh posušene gobe dobijo svoj izključni okus in aromo. Seveda lahko kuhate sveže posušene gobe, ampak ... ta ne bo tako okusna.

Torej, začnimo kuhati. Za družino z dvema ali tremi osebami potrebujete običajno moško žvečilko iz suhih gob (pest z grahom) in lonec za 1,5 - 2 litra vode. Gobe \u200b\u200bbi morale biti pretežno bele, vendar posebej posušim majhne količine "črnih" - jurčkov in jurčkov. Po sušenju za razliko od jurčkov postanejo temno rjave in skoraj črne barve. Dodatek "črnih" gob miceliju daje bogato temno rjavo barvo in po možnosti prispeva k okusu.

1,5 - 2 litra. Če pojeste en krožnik gobovih kumaric, bo to dovolj za nekaj dni, dlje časa pa ni kuhano. Stvar okusa, seveda, toda nekaterim je všeč ravnokar skuhana gobova plesen (jutri pa ogrevanja ni). Na primer, bolj mi je všeč ogrevan nabiralnik gob. In za razliko od vseh drugih prvih jedi, pri katerih imam raje črni kruh, je beli kruh kot nalašč za gobarje. No, tretji dan ... upoštevam, kaj je ostalo - karkoli, samo ne gobarja.

Poleg gob in ponev imate še ponev, zelenjavo ali maslo, nekaj mesa ali juhe, kuhana jajca, mleko, korenje, paradižnik, bučke, ječmen, proso, riž, rezanci, rezanci, zelena čebula, lovorjev list, poper, koper, peteršilj? .. Torej - za gobarja ni treba ničesar. Kategorično.

Na zgornje - gobe in ponev, za nabiralca gob potrebujete krompir, povprečno glavo čebule, vodo in sol. No, kot nujna komponenta pred serviranjem končnega nabiralca gob na mizo - kisla smetana.

Ker gobe sami nabiramo in sušimo, jih ni treba sprati in očistiti ostankov. Vnaprej, nekaj ur pred kuhanjem (pogosto, če kuhate zjutraj, potem to naredim zvečer pred spanjem), položite potrebno količino gob v globoko stekleno ali lončeno posodo z debelimi stenami, napolnjeno z vrelo vodo - tako da voda pokrije plast gob, prekrita s ploščo ali pokrovom in posodo zavite v brisače, krpe itd., da se voda počasneje ohlaja.

Ponev z vodo (ne do roba) postavimo na močan ogenj, da se segreje. Medtem ko se voda segreva, namočene gobe zdrobimo (vendar ne preveč fino), preostalo vodo previdno vlijemo v ponev. Ne dovolite, da usedlina z dna prodre v ponev (v suhih gobah so delci peska in ostanki). Če gobe niso lastne "zbirke" in "sušenja", jo pred dodajanjem vode v ponev filtrirajte. Narezane gobe potopimo v ponev.

Po vrenju zavremo najmanj in kuhamo 40 minut do 1,5 ure. Odstranite peno. Zakaj tak interval? Dovolj je 40 minut. Po mojem mnenju dlje ko dušite in kuhate, bogatejše in okusnejše. Včasih kuham 2 uri in malo več.

Med kuhanjem krompir očistimo in narežemo na koščke. Očistimo (brez rezanja) čebulno glavico. Ko se čas pred vrenjem gob izteče in voda delno zavre, damo krompir in čebulo. Pogasimo ogenj. Po vrenju ogenj zmanjšamo do nizkega vrenja in solimo.

Škatla z gobami kuhamo, dokler krompir ne zavre, po možnosti pa se začne delno drobiti. Ogrevanje se ustavi in \u200b\u200bmicelij ostane pol ure len - da se malo ohladi.

Nosilec gob je pripravljen. Nalijte v porcijske krožnike, dodajte žlico kisle smetane in postrezite. Dober tek!

Pogovor:

Vse iznajdljivo je preprosto.

Gobe \u200b\u200bmorajo biti kakovostne - brez gnilobe, plesni, gorenja in gnilobe, s prijetno in gosto aromo. in jurčki nimajo te arome, vendar ne smejo dišati neprijetno.

Goba, tako kot kebab, ljubi moške roke; čeprav se mnogi gobarja spominjajo kot "babičine kuhinje".

Škatla z gobami ne sme biti debela, "da žlica stoji" (vendar blizu te), niti tekočina - najti morate "zlato sredino".

Pri kuhanju "2 dni" ostane čebula v posodi z gobami vsaj toliko časa, da se popolnoma ohladi, vendar jo je bolje odstraniti tik pred segrevanjem 2. dan.

Vse dodatne sestavine bodo iz gobe naredile gobovo juho.

Ne bojte se eksperimentiranja. Če vam zgornji "preprost" recept ni všeč - dodajte tisto, kar se vam zdi primerno. In še vedno mu lahko rečete gobar.

Prava juha iz jurčkov - kuharska knjiga - recepti

Sestavine:

Jurčki (sveži ali suhi) 500g,

1 srednja čebula

Korenje 1 kos,

Krompir - 0,5 kg,

Strok česna

Sol poper,

Svež koper,

Kisla smetana.

Recept:

1. Gobe dobro sperite. Narežemo na precej velike koščke, zalijemo 1,5 litra hladne vode, kuhamo. Dodate lahko poper in lovorjeve liste. Solite juho, odstranite peno.

2. Čebulo in korenček drobno sesekljajte. Pražite čebulo, da postane prozorna, dodajte korenje in dušite 5-7 minut.

3. Krompir narežite na kocke, dodajte juhi 40 minut po začetku vrenja. Dodamo prepraženo čebulo in korenje ter kuhamo do mehkega. Juhi lahko dodate nekaj kapljic limone in drobno sesekljan strok česna.

4. Ko postrežemo juho iz jurčkov, potresemo z drobno sesekljanim koprom in dodamo žlico kisle smetane.

Gobova škatla zamrznjenih gob

Čebulo drobno nasekljajte

Nato korenček podrgnite na drobno rende

Šampinjone nasekljajte

Krompir narežemo na trakove ali kocke

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo

Ko je čebula prepražena, dodamo korenje.

V tem času naša čebula in korenje vzamemo ponev, dodamo 3 litre vode in zavremo.

Gobe \u200b\u200bvlijemo v vrelo vodo, solimo, popramo in kuhamo 30-40 minut (zamrznjene gobe kuhamo manj kot 15-20 minut)

Razmažemo ocvrto čebulo in korenje, kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

Na koncu dodajte lovorjev list (približno 15 minut).

Po potrebi dodajte sol in zelišča.

Goba ... ali raznovrstna gobova juha je namenjena vsem gobarjem))). recept s fotografijo, pokazali vam bomo, kako kuhati!

2. Posvečeno vsem ljubiteljem gobovih juh.Jaz sem eden tistih ... V zamrzovalniku mi ostane 100 gr. jurčke, zato sem se odločil, da skuham svojo najljubšo gobovo juho. Podkupil sem tudi medene gobe, in kot vsi vedo, so učinek smrkelj v miceliju ... ki je prav tako sestavni del)))

Torej, vse gobe temeljito sperite. Šampinjone sesekljajte, če so veliki. Imam majhne, \u200b\u200bpustil sem jih v tem stanju. Sestavine so zasnovane za 3-litrsko ponev.

Gobe \u200b\u200bdamo v ponev in jih zalijemo z vodo.

"Mycelium" (stari ruski recept)

Sestavine:

približno enaka količina krompirja in jurčkov,

maslo, kisla smetana - po okusu,

lovorjev list, koriander, piment grah - po okusu.

Priprava:

Odrasle gobe (z rahlo zeleno lupino) narežemo na kocke. Krompir narežemo na iste kocke. Postavite jih v hladno vodo, zavremo, solimo, dodamo začimbe in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen, plus še 10 minut - krompir naj malo zavre. Rezultat v obliki pire juhe postrežemo s koščki masla in po okusu. Pomembno je, da se držite strogega minimalizma recepta in ne dodajate čebule ali močno dišečih začimb "za krompir" ali "za gobe". Pri tej jedi je ravnovesje okusov gob in krompirja pomembno.

Recepti za gobovo juho so prava najdba za gospodinje. Prvič, te jedi so idealne za tiste, ki se postijo. Drugič, domače gobove juhe so okusne. In tretjič, skoraj vsa gozdna darila so primerna za njihovo pripravo - od "kraljevskih" jurčkov do spet preprostih lisičk. No, izven sezone lahko takšne prve jedi skuhate iz posušenih, zamrznjenih in celo nasoljenih pripravkov.

Recepti za kuhanje juhe iz svežih gob (s fotografijo)

Krompirjeva juha s svežimi gobami

Sestavine:

Ta recept za juho iz svežih gob zahteva 10-12 krompirja, 500 g svežih gob, 1 čebulo, 1 korenček, 1 koren peteršilja, 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja, 1/2 skodelice kisle smetane, poper, koper, sol, lovorjev list.

Priprava:

Za pripravo te domače gobove juhe je treba sveže gobe olupiti in temeljito sprati. Odrežite noge, drobno sesekljajte in prepražite na olju. Korenje, peteršiljevo korenino, čebulo na drobno sesekljamo in popražimo posebej.

Gobove kapice narežemo na rezine, oparimo, zložimo na sito. Ko voda odteče, jo prestavite v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte 40 minut.

Dodamo na kocke narezan krompir, popečene gobove korenine, korenje, peteršiljevo korenino in čebulo. Juho solimo, dodamo poper, lovorjev list in kuhamo do mehkega. Narejeno po tem receptu domača juha začinimo s kislo smetano z gobami, potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Gobova juha (romunska kuhinja)

Sestavine:

3 litre vode, 500 g gob, 1 čajna žlička masla, 1 žlica. žlico moke, sol, poper, 1 rumenjak, peteršiljeva korenina.

Priprava:

Pred kuhanjem juhe iz svežih gob je treba gozdna darila olupiti, oprati in narezati na rezine. Odcedimo in dušimo z 1/2 čajne žličke masla in drobno sesekljanim peteršiljem. Začinimo s soljo in poprom. Moko prepražimo z žličkami masla V2 in razredčimo z zelenjavno juho. Dajte gobe in skuhajte juho, pred serviranjem začinite z rumenjakom.

Oglejte si fotografijo juh iz svežih gob po zgoraj predstavljenih receptih:

Juhe iz suhih gob: recepti s fotografijami

Juha iz posušene gobe

Sestavine:

150 g suhih gob, 120 g masla, 50 g čebule, 30 g moke, 2 g rdeče paprike, 100 g paradižnika, 1,2 l vode, 50 g vermičelije, 200 ml kislo mleko, 2 jajca, črni poper, peteršilj, sol.

Priprava:

Gobe \u200b\u200bolupimo in za 1-2 uri potopimo v mrzlo vodo. Na maslu prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in paradižnik, prelijemo z vrelo vodo in solimo po okusu. Nato dodamo gobe in kuhamo do mehkega. Kot prilogo lahko daste na trakove narezan riž, rezance, zvezde ali zelenjavo. Juho začinimo s kislim mlekom in jajci.

Kot lahko vidite na fotografiji, je treba posušeno gobovo juho po tem receptu posuti z drobno sesekljanim peteršiljem in črnim poprom:

Postrezite vroče.

Gobova juha s proso

Sestavine:

5 posušenih gob, 3 žlice. žlice prosa, 1 čebula, 1 liter vode, sol, 1/2 skodelice kislega mleka.

Priprava:

Pred pripravo takšne gobove juhe je treba proso namakati 20-30 minut. Posušene gobe je treba namakati 40-60 minut. Vodo, v kateri so bile namočene gobe, precedimo skozi dvojno plast gaze, gobe na drobno nasekljamo.

Filtrirano vodo združimo z gobami, zavremo, dodamo proso, nasekljano čebulo, sol, kuhamo 5-6 minut in pustimo brez segrevanja 30-40 minut. Suho gobovo juho, pripravljeno po tem receptu, med serviranjem začinite s kislim mlekom.

Gobova juha s krompirjem

Sestavine:

5 posušenih gob, 2 krompirja, 1 korenček, 1 čebula, 1 liter vode, 1/2 skodelice kislega mleka, sol, 1 žlica. žlico sesekljanega peteršilja.

Priprava:

Pripravite posušene gobe, kot je opisano v prejšnjem receptu. Krompir narežemo na tanke rezine, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo drobno sesekljamo. Pripravljene gobe, krompir, korenje, čebulo, sol potopite v vrelo vodo, kuhajte 5-6 minut in pustite brez segrevanja 20-30 minut.

Pri serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem in začinimo s kislim mlekom.

Bodite pozorni na fotografije juh z gobami po teh receptih - tudi na slikah so videti zelo apetitno:

Peizanova gobova juha

Sestavine:

50 g posušenih gob, 2 repi, 4 krompirja, 1 žlica. žlica masla, por, 2 žlici. žlice moke, 3 žlice. žlice kisle smetane.

Priprava:

Posušene gobe in repo skuhajte posebej. Obe juhi precedite, združite skupaj (juhe mora biti vsaj 6 krožnikov). V nastalo juho damo olupljen in narezan surov krompir in v juhi kuhamo do mehkega. Por namažemo na olje, dodamo moko, dobro premešamo, da ne dobimo grudic, tako pripravljeno začimbo damo v juho, vanjo potopimo kuhane gobe in repo.

Gobe \u200b\u200bje treba sesekljati na ozke trakove, repo pa narezati na kvadratke. Pred serviranjem vse skupaj enkrat zavrite, v juho dajte kislo smetano.

Gobova juha s krompirjevimi cmoki

Sestavine:

10 g posušenih ali 200 g svežih gob, 2-3 krompirja, 2 jajci, 2-3 žlici. žlice moke, zelišč, soli.

Priprava:

Kuhajte juho iz svežih ali posušenih gob. Kuhanje krompirjevih cmokov. Kuhajte krompir, posušite in pretlačite, stepete surova jajca, dodamo moko, sol, dobro premešamo. Z dvema žličkama oblikujte cmoke in jih potopite v vrelo juho. Pripravljeno juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Juha z bučkami in gobami

Sestavine:

7 posušenih gob, 500 g bučk, 1 čebula, 1 korenček, 2 kozarca mleka, 2 žlici. žlice sesekljanega peteršilja, 1,5 litra vode, 1/4 skodelice kisle smetane, sol, poper.

Priprava:

V gobovo juho damo sol, poper, mleko in zavremo. Bučke in korenje naribamo na grob ribež, nasekljamo gobe, sesekljamo čebulo, vse združimo, zmešamo s kislo smetano, prilijemo gobovo juho, kuhamo 2-3 minute.

Pri serviranju okusno gobovo juho, pripravljeno po tem receptu, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recepti za pripravo gobovih gobovih juh (s fotografijo)

Šampinjonska juha s smetano

Sestavine:

200 g, 6 žličk moke, 2 žlici. žlice masla, 1 kozarec smetane, sol.

Priprava:

Preden naredite gobovo juho iz šampinjonov, vam ni treba odmrzniti sesekljanih gob. Takoj jih dajte v vrelo slano vodo, nato dodajte moko, popečeno na maslu, in zavrite.

Dodamo maslo, smetano in segrevamo brez vrenja.

Šampinjonska juha s saškimi cmoki

Sestavine:

200 g šampinjonov, 1 kozarec smetane (mleka), 2 rumenjaka, 1 žlica. žlico masla, kopra, soli.

Za pripravo te gobove šampinjonske juhe boste morali narediti cmoke iz: 4 žlice. žlice masla, 1 kozarec vode, 2 kozarca moke, 6 jajc, 1 čajna žlička sladkorja in soli.

Priprava:

Šampinjone nasekljamo, zavremo v slani vodi. Zavremo vodo in maslo, dodamo moko, temeljito premešamo, pustimo, da se testo ohladi in eno za drugim stepemo jajca. Dodamo sladkor, sol in testo še naprej stepamo, dokler ni popolnoma gladko. Testo zberemo z žličko (nepopolno) in damo v vrelo vodo, zakuhamo cmoke in jih damo v gobovo juho. Dodamo smetano z rumenjaki, maslom, soljo, segrevamo brez vrenja. Gobovo juho, pripravljeno po tem receptu, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Juha iz jurčkov in šampinjonov z zelenjavo

Sestavine:

800 g svežih, 200 g šampinjonov, 2 čebuli, 3 žlici. žlice moke, 3 krompirja, 6 žličk moke, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlica nasekljanega peteršilja ali zelene, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 skodelica smetane, 1,5 litra vode, sol, poper.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo šampinjonsko juho po tem receptu, morate moko porjaviti z 1 žlico. žlica olja. Šampinjone nasekljamo, zavremo v slani vodi, damo opečeno moko, zavremo. Dodajte 1 žlico. žlico masla, smetane. Segrejte brez vrenja.

Vrganje nasekljajte, dodajte vročo vodo in kuhajte 5-10 minut. V jurčke dodajte šampinjone, drobno sesekljano čebulo, krompirjeve kline, sol, poper, kuhajte 10-12 minut, dodajte rastlinsko olje. Če je juha kuhana s svežim belim zeljem (300-400 g), ne dodajajte krompirja. Postrežemo s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Šampinjonska juha z zelenjavo in mlekom

Sestavine:

300 g svežih šampinjonov, 2 žlici. žlice moke, 1 korenček, 1 čebula, 80 g masla, 2 jajca, 100 g smetane, 1 liter vode, sol po okusu.

Priprava:

Šampinjone na drobno sesekljamo, združimo s sesekljanim korenčkom in čebulo, dodamo olje in dušimo 4-5 minut. Suha moka, razredčena s smetano, pomešamo z dušenimi gobami in zelenjavo, zavremo, začinimo s soljo. Rumenjake, pomešane s smetano, zavremo, vlijemo v juho in premešamo.

Juho lahko pripravimo s konzerviranimi gobami ali katerimi koli svežimi gobami.

Bučkova juha s šampinjoni

Sestavine:

800 g bučk, 250 g šampinjonov, 3-4 krompirja, 1 koren peteršilja, 1 korenček, 100 g paradižnika, 50 g zelene čebule, 2 žlici. žlice masla.

Priprava:

Če želite po tem receptu pripraviti gobovo šampinjonsko juho, je treba bučke olupiti in narezati na majhne rezine, krompir pa na rezine približno 0,5 cm debele.

Sesekljano korenje in peteršiljevo korenino namažemo na maščobi, dodamo sesekljano zeleno čebulo 2-3 minute pred koncem dušenja.

Šampinjone olupite in temeljito sperite. Gobam odrežemo krake, drobno sesekljamo in dušimo z maščobo. Klobuke narežemo na rezine, damo v vrelo vodo in kuhamo 30-40 minut. Nato v juho dodajte krompir, prepraženo zelenjavo, dušene gobe in kuhajte približno 20 minut. 3-5 minut pred koncem kuhanja dajte nasekljane bučke, svež paradižnik in sol.

Bruseljska gobova juha

Sestavine:

500 g šampinjonov, 2 žlici. žlice masla, 1 čebula, 1 žlica. žlica moke, 1 liter kostne juhe, sol, poper, 1 skodelica smetane, 2 trdo kuhani jajci, 1 žlica. žlico drobno sesekljanega peteršilja.

Priprava:

Gobe \u200b\u200bolupimo, speremo, zmeljemo in dušimo na olju skupaj z naribano čebulo 10 minut na majhnem ognju. Dodamo moko, prilijemo juho in začinimo. Juho odstavimo z ognja, dodamo smetano, potresemo s peteršiljem in na drobno sesekljanimi jajci.

Te fotografije za recepte za gobove šampinjonove juhe nazorno prikazujejo, kako se pripravljajo takšni prvi obroki:

Okusne juhe z jurčki: recepti s fotografijami

Juha z gobovi cmoki

Sestavine:

700 g govedine, začinjene korenine, 1,5 l vode, 200 g klobase z nizko vsebnostjo maščob, 200 g jurčkov, 1 jajce, 3 žlice. žlice masla, 2 žlici. žlice naribanih krekerjev, sol, peteršilj.

Priprava:

Preden naredite takšno gobovo juho, morate kuhati govejo juho z dodatkom korenin in soli. Juho precedimo. Izberite najmanjšo gobo, preostanek nasekljajte in popražite. Klobaso na drobno sesekljamo, stepemo jajce, združimo vse sestavine, dodamo krekerje, solimo in oblikujemo cmoke. V slani vreli vodi kuhamo cmoke 5 minut na majhnem ognju, odstranimo z žlico, potopimo v juho skupaj s kuhanimi gobami.

Ko juho postrežete z jurčki, pripravljenimi po tem receptu, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, kot prilogo strežemo slane piškote ali pite.

Gobova juha z domačimi rezanci (testenine)

Sestavine:

50 g posušenih jurčkov, 1 čebula, 2 žlici. žlice masla, 1/2 skodelice kisle smetane, sol.

Za rezance: 1 skodelica moke, 4 žlice. žlice vode, 1 jajce, 1/2 čajne žličke soli.

Priprava:

Gobe \u200b\u200bskuhamo, nasekljamo, juho precedimo. Zamesimo trdo testo, ga na tanko razvaljamo, pustimo, da se posuši in narežemo na rezance. Zavremo v gobovi juhi, dodamo olje, na olju prepraženo čebulo, kislo smetano. Segrejte brez vrenja. Postrežemo s kislo smetano.

Monastirska juha

Sestavine:

Za pripravo te juhe z jurčki boste potrebovali: 5 velikih kumaric, 50 g posušenih jurčkov, 1 čebulo, 1 repo, 1 por, 1 korenček, 1 rutabago, 6 krompirjev, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlici žlici. žlice masla, lovorjev list, sol.

Priprava:

Gobe \u200b\u200bskuhamo, odcedimo, nasekljamo; Sesekljajte čebulo, rjavo na olju. Kumare olupimo, narežemo na dolge rezine in skuhamo skupaj z repo, čebulo, korenčkom, rutabagami, krompirjem, lovorjevimi listi. Dodajte gobe z juho, ocvrto čebulo, maslo, kislo smetano. Segrejte brez vrenja.

Kot lahko vidite na fotografiji, juho z jurčki po tem receptu postrežemo s kislo smetano:

Kako kuhati juho iz ječmenovih gob: domači recepti

Poljski biserni ječmen in gobova juha

Sestavine:

50 g jurčkov, 200 g bisernega ječmena, 7 kozarcev vode, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 čebula, 1/2 korenja, peteršilj ali koper, črni poper, 2 lovorjeva lista, sol.

Priprava:

Skuhamo juho iz jurčkov. Dajte čebulo, korenje, peteršilj, lovorjev list, pustite, da vre 1-1,5 ure.Bis biserni ječmen zavrite v slani vodi, dajte na sito; ko odcedimo, damo v ponev, prelijemo s precejeno gobovo juho, damo drobno sesekljane gobe, solimo po okusu, kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Gobovi juhi z ječmenom, pripravljenim po tem receptu, dodajte kislo smetano, črni poper, peteršilj ali koper in po dobro premešanju postrezite.

Gobova juha z bisernim ječmenom in krompirjem

Sestavine:

50 g posušenih jurčkov, 100 g bisernega ječmena, 2 krompirja, 2 čebuli, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlici. žlice masla, sol.

Priprava:

Pred pripravo takšne gobove juhe je treba posušene jurčke skuhati, sesekljati in juho precediti. Zavrite drobljenec, dodajte nasekljan krompir in, ko je kuhan, prilijte gobovo juho, dodajte sesekljano čebulo, praženo na olju, kislo smetano, maslo, sol. Segrejte brez vrenja. Postrežemo s kislo smetano.

Biserna juha s šampinjoni

Sestavine:

500 g šampinjonov, 2-3 žlice. žlice bisernega ječmena, 4-5 krompirja, 2-3 čebule, 2 korenja, 1 koren peteršilja, 1 koren zelene, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlico moke, sol.

Priprava:

Za pripravo gobove juhe po tem receptu morate v vodo dati žitarice, krompir, korenje, peteršilj in korenine zelene, sol in kuhati. Ko žito zavre, v juho potopite oprane cele gobe. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, začinimo z moko in dodamo juhi.

Takoj, ko gobe postanejo mehke, jih je treba drobno sesekljati, položiti na krožnike, preliti z juho in postreči.

Recepti, kako pripraviti gobovo kremno juho doma

Gobova juha (finska kuhinja)

Sestavine:

1 kg svežih gob, 1 čebula, 50 g margarine, 2-3 žlice. žlice pšenične moke, 2 mesni bujonski kocki, 1 rumenjak, 100 ml smetane, sol, peteršilj.

Priprava:

Sesekljane gobe in čebulo zapečemo v margarini v ponvi, nato dodamo moko in juho. Juho kuhamo približno 30 minut in ob močnem mešanju začinimo z mešanico smetane in stepenega rumenjaka.

Solimo po okusu. Gobovo juho s kremo, pripravljeno po tem receptu, pred serviranjem začinite s peteršiljem.

Juha-pire iz gob in rakov "Joanville"

Ta recept za kremasto gobovo juho bo všeč tudi najbolj muhastim gurmanom.

Sestavine:

1,5 litra bele omake, 100 g gob, 150 g rakov, 150 g smetane, 2 rumenjaka, 50 g masla.

Priprava:

Pred kuhanjem takšne gobove juhe morate pripraviti belo omako z ribjo juho in juho rakov.

Za okras v juho dajte gobe in rekove rake. Juho začinimo s kuhano smetano in rumenjaki; dodamo košček masla.

Juha z gobami, rižem in zelenjavo

Sestavine:

7 posušenih gob, 1/2 skodelice riža, 1 liter pinjenca, 1 liter vode, 1 korenček, 1 koren peteršilja, 1/2 skodelice smetane, 2 žlici. žlice sesekljanega kopra, sol, poper.

Priprava:

V gobovo juho damo sesekljane gobe, parjen riž, grobo nariban korenček in koren peteršilja, sol, poper, kuhamo riž do mehkega, vlijemo pinjenec in zavremo, dodamo smetano. Po receptu je treba to kremno gobovo juho postreči s sesekljanim koprom.

Recepti za pripravo juh z gobami in fižolom

Zelenjavna juha s suhimi gobami

Sestavine:

20 g gob, 400 g krompirja, 75 g belega zelja, 50 g cvetače, 140 g paradižnika, 60 g čebule, 60 g korenja, 10 g peteršiljeve korenine, 90 g zelenega fižola, 70 g konzerviranega zelenega graha, 30 ml rastlinskega olja , sol, poper, lovorjev list.

Priprava:

Gobe \u200b\u200bskuhamo, odcedimo in narežemo na rezine. Sesekljano belo zelje damo v vrelo gobovo juho in pustimo, da zavre. Dodamo pripravljene gobe, narezano in prepraženo čebulo, korenje in peteršiljevo korenino, narezan krompir, sesekljan strok zelenega fižola in kuhamo 15-20 minut. Nato dodajte svež paradižnik, narezan na rezine, majhna socvetja cvetače, kuhana v slani vodi, zeleni grah, solimo, popramo, damo lovorjev list in kuhamo do mehkega. Juho s fižolom in gobami, pripravljenimi po tem receptu, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Julienne juha z gobami

Sestavine:

200 g svežih gob (po možnosti belih ali šampinjonov), 100 g korenja, 100 g repe, 100 g pora (beli del), 100 čebule, 2-3 žlice. žlice masla, 4 skodelice mesne ali piščančje juhe, 1 olupljen zelje, 50 g kislice, 100 g graha, 100 g fižola v strokih, 2 žlici. žlice drobno sesekljane zelene, 5 g kisle smetane, sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Priprava:

Pred kuhanjem takšne gobove juhe je treba zelenjavo oprati in drobno sesekljati. V plitvi ponvi stopite maslo in v njem rahlo prepražite zelenjavo, da ne potemni. Nalijte juho, jo zavrite, začinite s soljo, poprom in na majhnem ognju dušite 45 minut. 30 minut pred serviranjem dodajte sveže olupljene in drobno sesekljane gobe. Postrežemo s kislo smetano.

Gobova juha s fižolom

Sestavine:

5 svežih gob, 3 žlice. fižol, 1 čebula, 1 korenček, 2 žlici. žlice sesekljanega kopra, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sol, poper.

Priprava:

Če želite to gobovo juho narediti doma, morate fižol namočiti čez noč, nato pa ga dati v vrelo vodo, kuhati 5-6 minut in pustiti 40-60 minut.

Korenje naribajte, čebulo in gobe na drobno nasekljajte. Vodo s fižolom ponovno zavremo, vanjo damo gobe, korenje, čebulo, sol, kuhamo 6-8 minut in pustimo 20-30 minut. Pri serviranju potresemo z zelišči kopra, začinimo rastlinsko olje in poper.

Priprava juh iz gobovih pirejev doma

Juha iz svežih gob (bolgarska kuhinja)

Sestavine:

700 g svežih gob, 1 žlica. žlica masla, 1 korenček, 1 čebula, poper, sol.

Priprava:

Gobe \u200b\u200bolupite, temeljito sperite in prenesite skozi mlin za meso. V mlete gobe damo maslo in dušimo 25–30 minut skupaj z drobno sesekljanim korenčkom in čebulo, pokrov pokrijemo s pokrovom. Ko se korenje zmehča, dodajte malo vode in kuhajte na majhnem ognju.

Nadaljnji način kuhanja gob juha - pire enako kot drugi pireji prvi obroki. Preden gobe spustimo skozi mlin za meso, ločimo več pokrovčkov, jih narežemo na trakove in skuhamo v rahlo nasoljeni juhi. Kuhane gobe damo v krožnike in prelijemo z juho. Juho lahko postrežemo z krutoni.

Juha iz pirejevih jurčkov

Sestavine:

800 g šampinjonov ali svežih jurčkov, 1 kos. korenje, koren peteršilja, 1 čebula, 6 žlic. žlice pšenične moke, 40 g masla, 1 1/2 skodelice mleka, 1 jajce, 1,5 litra juhe ali vode, sol po okusu.

Priprava:

Če želite pripraviti takšno gobovo juho iz pripravljenih svežih šampinjonov, morate ločiti kape. Gobove krake s pogostim žarom spustimo skozi mlin za meso, nastalo maso dušimo z maslom 20-30 minut.

Razširite korenine in dušite, nato pa podrgnite skupaj z gobami, zmešajte z belo omako, soljo, dodajte juho in zavrite. Juho začinimo z limono. Gobove kapice narežemo na tanke rezine, dušimo do mehkega in med serviranjem damo v juho.

Šampinjonska juha

Sestavine:

600 g svežih šampinjonov, 2 žlici. žlice moke, 4 kozarci mleka, 3 žlice. žlice masla, 1 korenček, 1 čebula, sol.

Za preliv: 2 rumenjaka, 1 kozarec smetane ali mleka.

Priprava:

Sveže šampinjone olupimo, operemo, zmeljemo, damo v ponev, dodamo 1 žlico. žlico masla, razrežemo po dolžini na dva korenja in čebulo, pokrijemo in dušimo 40-45 minut, nato dodamo 1 kozarec vode in zavremo.

V jušnem loncu rahlo prepražimo moko z 2 žlici žlici. žlice masla, razredčeno mleko in zelenjavno juho ali vodo, zavrite, zmešajte z dušenimi gobami (odstranite korenje in čebulo) in kuhajte 15-20 minut.

Po vrenju solimo po okusu, juho začinimo z maslom in rumenjakom, pomešanim s smetano ali mlekom. Krutone postrežemo ločeno.

Lahko naredite tudi pire juho s svežimi jurčki ali smrčki.

Juha-pire iz jerebike in gob "Diana"

Sestavine:

Meso jerebike, 1,4 l bele omake, 200 g cmokov, 50 g tartufov, 50 g drugih gob, 100 g smetane, 2 rumenjaka, 50 g masla, 100 ml vina Madeira.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo juho po tem receptu, morate pripraviti belo omako z juho jerebike. Kot prilogo na trakove damo majhne mesne štruklje iz jerebic, tartufe in druge gobe.

Začinimo s smetano in rumenjaki, dodamo košček masla.

Receptom za gobovo juho, pripravljenim po tem receptu, dodajte kozarec vina Madeira, pred postrežbo dodajte kozarec vina Madeira.

Kako kuhati gobovo juho z žafranovimi mlečnimi kapicami: recepti za dom

Recepti za te gobove juhe so kot nalašč za tiste, ki že od jeseni pripravljajo domače pripravke.

Pire juha s slanimi gobami in kislo smetano

Sestavine:

Zelenjava, 400 g soljenih gob, 2 žlički moke, 2 žlici. žlice masla, 1/2 skodelice kisle smetane, lovorjev list, koper, peteršilj, sol.

Priprava:

Skuhamo zelenjavno pire juho. sesekljamo, zavremo, združimo s pire juho.

Dodamo moko, popečeno na olju, pustimo, da zavre, damo maslo, lovorjev list, kislo smetano, segrejemo, ne vre in potresemo s sesekljanimi zelišči. Gobovo juho iz kameline postrezite s kislo smetano.

Krompirjeva juha s soljenimi gobami

Sestavine:

400 g slanih gob, 2,5 litra mleka, 1 čebula, 2 žlici. žlice masla, 2-3 krompirja, 1/2 skodelice kisle smetane, 2 rumenjaka, lovorjev list, koper, peteršilj, sol.

Priprava:

Za pripravo juhe z žafranovimi mlečnimi kapicami po tem receptu je treba gobe na drobno sesekljati, kuhati v 3 kozarcih mleka in dodati lovorjev list. Sesekljamo čebulo, rjavo na olju. Krompir nasekljamo, zavremo s soljo in odcedimo. Zavremo preostalo mleko, dodamo gobe z juho, čebulo, krompir, maslo, kislo smetano z rumenjaki, sol. Segrejte brez vrenja in dodajte nasekljano zelenico. Postrežemo s kislo smetano.

Kako narediti gobovo juho iz lisičk in medene agarike

Lisica juha

Sestavine:

Zdrobljena slanina, 1 čebula, 200 g lisičk, sol.

Priprava:

Čebulo, narezano na kolobarje, dušite 10 minut v zdrobljeni slanini, nato dajte in dušite še 45 minut. Potopite v ponev, dodajte vodo, sol. Juho iz jurčkov kuhamo do mehkega.

Jesenska juha iz medenih gob (ruska kuhinja)

Sestavine:

500 g jesenskih kapic agaric, 1 skodelica drobno sesekljane čebule, 2 žlici. žlice masla, 1 liter mesne juhe, 2-3 žlice. žlice pšenične moke, 100 ml kisle smetane, sol, poper, peteršilj.

Priprava:

Če želite pripraviti gobovo juho iz medenih agarik, morate v ponev stopiti maslo, dodati oprane sesekljane gobe in čebulo. Dušimo 20-30 minut, nato zgostimo s pšenično moko, razredčeno v hladni vodi, do želene konsistence. Pustite, da juha še nekaj minut vre, nato dodajte kislo smetano in začimbe po okusu. Juho izdatno potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Bučkina juha z gobami (bolgarska kuhinja)

Sestavine:

500 g bučk, 450-500 g lisičk ali medene agarice (lahko prepolovite), 1-2 korenja, 1 čebula, 1-2 žlici. žlice masla, 2 litra kostne juhe ali vode, 4-5 krompirja, 2-3 paradižnika, peteršilj, poper, sol.

Priprava:

Bučke in sveže gobe olupimo, operemo in narežemo na rezine. Drobno nasekljane gobove krake, korenje, čebulo dušimo v olju. Ko je mehak, ga prelijemo s kostno juho ali vročo vodo in damo na majhen ogenj. Nadalje, v skladu z receptom za gobovo juho iz medenih agaric ali lisičk, morate dodati gobe, drobno sesekljan krompir, nato bučke in paradižnik, olupljene in naribane na grobem ribežu, sol. To prvo jed lahko začinite s peteršiljem in poprom.

Juha iz lisičke s slanino (ruska kuhinja)

Sestavine:

500 g gob (lisičke), 100 g slanine, 2 čebuli, 3 litre vode, 1 čajna žlička moke, sol, poper, kisla smetana.

Priprava:

Operite lisičke, nasekljajte slanino, zdrobite in v njej 10 minut dušite drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane polmehka. Nato gobe združimo s čebulo in dušimo še 45 minut. Po tem gobe prelijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo 30 minut. Moko raztopite s kislo smetano in začinite z gobami. Če želite, lahko gobovo juho iz lisičk, pripravljeno po tem receptu, potresete s poprom po okusu.

Zdaj pa si oglejte izbor fotografij gobovih juh po receptih, predstavljenih na tej strani:

Plemenite jurčke so odlične za kuhanje različne jedi... A še posebej dobri so v prozorni, nenavadno aromatični in bogati juhi. Upoštevajte možnosti in subtilnosti njihovega kuhanja. Predstavljamo vam 3 recepte za juhe iz svežih, posušenih in zamrznjenih jurčkov.

Vsebina recepta:

Za kosilo ni nič bolj zdravega kot krožnik sveže vroče juhe. To je za telo izjemno zdrava hrana, gobovo juho pa je tudi precej enostavno in hitro kuhati. Za jed uporabljajo gobe sveže, zamrznjene, posušene, konzervirane, vložene. Vendar tiste, ki so pri roki. Juha iz svežih gob je še posebej apetitna in okusna. Toda najpogosteje juhe kuhamo z uporabo posušenih jurčkov.

Juhe običajno dopolnjujejo z različnimi proizvodi: krompir, korenje, čebula, žita, testenine, fižol, zelje itd. Čeprav nekateri kuharji menijo, da so jurčki samozadostni in dodatni izdelki poenostavijo njihov okus, zato odsvetujejo dodajanje žit ali zelenjave.

Kremne gobove juhe so zelo pogoste. Kuhamo na enak način kot običajno, potem ko jih ohladimo, z mešalnikom pretlačimo do pire in segrejemo, ne da bi zavreli. In da bo juha okusnejša, mora vsekakor dati čas, da malo napolni.

Kako pripraviti juho iz jurčkov - skrivnosti kuhanja

Od nekdaj gobovo juho pripisujejo izvrstnim prvim jedem gurmanov, vendar jo lahko skuha vsak in celo neizkušen kulinarični specialist. Če želite vedeti, kako kuhati juho iz jurčkov, morate vedeti splošna priporočila, potem bo juha imela dišečo in bogato gobovo juho.

• Vse gobe se uporabljajo za juho iz jurčkov. Sveže dajo surove ali predhodno ocvrte. Postopek praženja bo razkril edinstveno aromo gob.
• Najbolj bogato in okusno juho dobimo iz posušenih gob. Predhodno so namočeni vroča voda 1 uro, da razkrije okus.
• Standardni delež posušenih gob: 1 žlica. za 3 litre vode.
• Vložene in nasoljene gobe bodo juhi dodale prefinjen okus, kombinacija slanih in svežih gob pa nepozabno aromo.
• Za bogato juško se juhi dodajo posušene gobe, zmlete v prah. Tako bo jed bolj nasitna in gostejša.
• Začimbe dodajo bogastvo vsaki juhi. Toda juha iz jurčkov ne potrebuje dodatnih dodatkov. Dodajamo ga lahko le s črnim poprom in zelišči.
• Gostota in debelina bo posodi dala moko. V ponvi se predhodno ocvrti, nato razredči z juho in doda v razsutem stanju.
• Francoski kuharji trdijo, da se aroma in okus gobove juhe razkrije šele po 3 minutah vrenja in 20 minutah popareka.
• Jed postrežemo s kislo smetano, zelišči in krutoni.
• Posušene gobe lahko pripravite za prihodnjo uporabo poleti. Poleg tega vsebujejo tudi vse elemente v sledovih in uporaben material, in kar je najpomembneje, aroma.
• Suhe gobe shranjujte na suhem v papirnati vrečki ali kartonski škatli.

Jigi spadajo v prvo kategorijo elitnih gob. Telo jih zelo dobro zazna in asimilira, vsebujejo koristno snov, ki vpliva na moč in rast nohtov, zdravje las in elastičnost kože. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo, a juha velja za klasiko.

• Kalorična vsebnost na 100 g - 36 kcal.
• Obroki - 5
• Čas kuhanja - 50 minut

Sestavine:

• Jurčki - 300-350 g
• Voda - 1,5 l
• Korenje - 1 kos.
• Koper, peteršilj - 2 veji
• Lovorjev list - 2-3 kosov.
• Čebulna čebula - 2 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Oljčno olje - 2 žlici
• Sol - 1 žlička ali po okusu

Korak za korakom:

1. Gobe \u200b\u200bočistite pred peskom in vejami. Potopite v hladno vodo in namakajte 15 minut. Po vsaki gobi temeljito sperite. Večje primerke narežemo na manjše koščke. Gobe \u200b\u200bdamo v ponev, napolnimo s pitno vodo in pustimo vreti pol ure. Ko gobe začnejo toneti na dno lonca, so pripravljene.
2. Kuhane gobe odstranite iz juhe, dajte na pult in posušite. Po cvrtju v olivno olje dokler se ne pojavi zlato rjava. Vrnite jih v juho.
3. V ponvi na čebu prepražimo čebulo, da postane prozorna in jo pošljemo v ponev.
4. Krompir olupimo s korenjem, operemo, narežemo na rezine in damo v juho.
5. Lonec postavite na štedilnik, dušite in dušite, dokler zelenjava ne mehča.
6. Lovorjev list dajte v 5 minutah, začinite s soljo in poprom ter dodajte nasekljana zelišča.

Ko je za oknom snežni vihar in nočete iti po hrano, bo kup posušenih jurčkov postal prava rešitev. Od teh lahko hitro skuhate najpogostejšo, hkrati pa okusno gobovo juho, ki jo zelo okusno postrežete s kislo smetano.

Sestavine:

• Posušene gobe - 50 g
• Voda - 1,5 l
• Krompir - 4 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos
• Lovorjev list - 1 kos.
• Poper v zrnu - 2 kos.
• Maslo - za cvrtje
• Pšenična moka - 1 žlica
• Kisla smetana - za serviranje
• Zeleni - kup
• Sol - 1 žlička ali po okusu

Korak za korakom:

1. Gobe \u200b\u200boperemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se infuzira 20-25 minut.
2. Čebulo olupite s korenčkom, prvo drobno sesekljajte, drugo naribajte na grobem ribežu. Prepražimo zelenjavo v ponvi za maslo do zlate. Na koncu dodamo moko, premešamo in pražimo par minut.
3. Nabrekle gobe sperite pod tekočo vodo, razrežite in dodajte vreli vodi. Nato vlijemo vodo, v kateri so bili namočeni.
4. Po 20 minutah dodamo na kocke narezan olupljen krompir. Po 10 minutah začinimo s soljo in poprom, dodamo cvrtje, lovorjev list in kuhamo, dokler krompir ne zmehča.
5. Končano juho pustite 15 minut in ponudite s kislo smetano in zelišči.

Številni kuharji verjamejo, da zamrznjene gobe niso najboljša možnost za gobovo juho, saj juha z njimi ni zelo bogata in aromatična. A pri katerem koli pravilu obstajajo izjeme in ta recept je dokaz tega.

Sestavine:

• Zamrznjeni jurčki - 500 g
• Biserni ječmen - 250 g
• Zamrznjeni zeleni grah - 250 g
• Koren peteršilja - 100 g
• Korena zelene - 100 g
• Voda - 2,5 l
• Česen - 3 nageljnove žbice
• Piment grah - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos
• Maslo - za cvrtje
• Kisla smetana - 2-3 žlice.
• Sol - 1 žlička

Korak za korakom:

1. Olupite, operite in posušite vso zelenjavo in korenine. Čebulo narežemo na kocke, zeleno, peteršilj in korenje - na trakove, krompir - na kocke, česen - drobno sesekljamo.
2. Zamrznjene gobe prelijte s hladno vodo in pustite pol ure. Vrzite jih v cedilo, sperite in narežite na rezine.
3. V ponvi stopimo maslo in čebulo dušimo 5 minut.
4. Dodamo gobe in na zmernem ognju kuhamo 10 minut.
5. V lonec nalijemo vodo, zavremo, damo peteršilj z zeleno in vremo 10 minut.
6. Korenje damo v ponev in kuhamo 10 minut.
7. Krompir damo v lonec in juho kuhamo še 10 minut.
8. Dodamo gobe in čebulo ter kuhamo 5 minut.
9. Ječmen vnaprej zavremo do kuhanja in z njim napolnimo juho.
10. Dodamo zeleni grah, lovor, piment, grasen česen, koper in premešamo.
11. Kuhamo 20 minut na majhnem ognju in posnemamo peno. Začinite s soljo 5 minut, dokler ni kuhana, in pustite, da se strmo pokrije 15 minut.

Najbolj okusna in aromatična juha je narejena iz svežih gob. Vendar ga ne uspe uspeti vsem, da bi ohranili to edinstveno aromo gozdnih gob. Tukaj morate vedeti nekaj tankočin pri kuhanju, se založiti z vsemi potrebnimi sestavinami in ne pozabite ujeti odličnega razpoloženja.

Kako kuhati juho iz svežih gob

Prej v Rusiji so juho z dodatkom svežih gob imenovali "nabiranje gob", pripravljena je bila po posebnem receptu, izkazala se je zelo okusna, bogata in zdrava.

Pripravili bomo tudi juho iz svežih gob, za to pa potrebujemo naslednje izdelke:

• gozdne gobe (jurčki, lisičke ali šampinjoni) - 0,5 kg;
• korenček in čebula - 1 kos;
• krompir - 0,5 kg;
• voda - 3,5 l;
• sol, začimbe, lovorjev list - po okusu.

Kako narediti gobovo juho:

• Gobe \u200b\u200bso glavna sestavina te jedi. Gobe \u200b\u200bmorajo biti sveže. Če ste v gozdu uspeli najti jurčke ali nabrati nekaj lisičk, je pač super. Te gobe bodo najbolj okusna in aromatična juha. Če ste gobe kupili v trgovini, izberite sveže, majhne šampinjone. Gobe \u200b\u200bje treba oprati in olupiti tanek film.
• Če so gobe velike, jih bo treba razrezati na več kosov (4 ali celo 6).
• Skuhamo gobe. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev, jo postavite na štedilnik, počakajte, da zavre, izlijte gobe in kuhajte, dokler se ne zmehča. Ne pozabite posoliti vode, dodajte malo sveže mletega črnega popra.
• Medtem ko gobe vrejo, morate pripraviti preostale izdelke: lupite čebulo, korenje in krompir, sperite pod tekočo vodo.
• Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje lahko naribati (uporabite srednje zarezano stran), krompir lahko narežemo na kocke ali olupimo.
• Ko so gobe praktično kuhane, krompir nalijte v ponev, zaprite pokrov in obe sestavini kuhajte 10 minut.
• Po določenem času morate dodati čebulo in korenje, premešati vse sestavine, nadaljevati s kuhanjem juhe z gobami na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak.
• Poskusite juho. Morda boste želeli dodati še sol ali začimbe. Poprati vam ni treba preveč, lahko pa na koncu kuhanja položite 1 ali 2 lovorjeva lista.
• Juha je pripravljena, vendar je prezgodaj, da jo postrežemo na krožnikih. Morate dati čas, da se gobova juha napolni. To se naredi v 20 ali 30 minutah. Potem lahko aromatično okusno juho vlijete v krožnike.

Gobovo juho postrežemo vročo, v vsak krožnik položimo nekaj sesekljanih zelišč.

Gobova juha z rezanci

Ta recept je univerzalen, juha se izkaže za zelo okusno in bogato, a ne tako dietno kot tista, kuhana po prejšnjem receptu.

Vzemite te izdelke:

• sveže gobe - 200 g;
• čebula in korenček - 1 kos;
• koren peteršilja;
• rezanci (domači) - 70 g;
• maslo - nepopolna žlica;
• svež peteršilj - za dodajanje končni jedi;
• piščančja juha ali navadna voda - 1 liter;
• sol, začimbe - po okusu.

Kako narediti gobovo juho:

• Mesno juho ali vodo vlijemo v ponev, olupimo in korenje narežemo na kroge. V vodo dodajte čebulo (olupite, ne sesekljajte). To zelenjavo kuhamo v juhi do polovice.
• Medtem ko zelenjava vre, pripravite gobe: sperite, olupite, narežite na večje koščke. V juho dodajte gobe, dodajte sol in poper. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut, morda še malo.
• V ločeni ponvi zavremo domače rezance in jih dodamo gobam skupaj z maslom.
• Gobova juha je pripravljena. Na vsak krožnik dodajte nekaj svežega sesekljanega peteršilja.

Če želite okrepiti okus gob, lahko dodate ščepec posušenih gozdnih gob, samo ne dodajajte veliko, ker se okus juhe lahko pokvari.

Krompir lahko v celoti nadomestimo z eno odlično sestavino - repo. Jedu daje poseben okus. Lahko dodate rezino repe in dodate toliko krompirja, kot je navedeno v receptu.

Če radi cvrete v juhi, je treba čebulo in korenje ocvrti na maslu do zlato rjave barve in ga dodati juhi po tem, ko krompir vre in kuha 5-7 minut.