Jednoduché podávanie. Domáce prestieranie (50 fotografií): pravidlá etikety pre všetky príležitosti

Blížia sa novoročné sviatky a s nimi aj - čas hlučných veselých hodov. Aby sa na oslavy nezabudlo dlho, je dôležité všetko premyslieť do posledného detailu, vrátane správneho nastavenia stola.

Inteligentné umiestnenie

Ako urobiť prestieranie podľa všetkých kánonov? Iba niekoľko základných pravidiel vám pomôže vytvoriť útulné a príjemné prostredie. Na slávnostnú večeru je stôl pokrytý čistým a bezchybne vyžehleným obrusom, najlepšie bielym. Pravidlá prestierania podľa etikety zaväzujú každého hosťa, aby si položil veľký servírovací tanier, ktorý slúži ako stojan. Sú v ňom umiestnené taniere s predjedlami, polievky a teplé jedlá. Pre slávnostný typ prestierania je nenahraditeľný koláčový tanier na pekárske výrobky, ktorý je umiestnený vľavo od servírovacieho taniera. Ak sú k dispozícii rôzne náplne a maslo, na vrchnú časť taniera sa položí nôž. Niekedy môžete v blízkosti vidieť šálku teplej vody a lístky mäty na zvlhčenie prstov. Kompletné klasické prestieranie predpokladá prítomnosť príborov a je vybrané v súlade s jedlami a nápojmi z jedálneho lístka. Pre originálne prestieranie môžete do stredu umiestniť aj košík s čerstvými kvetmi.

Dámy a páni

Pravidlá usporiadania príborov nie sú také zložité, ako sa predpokladá. Tradične sú rozložené pozdĺž okrajov servírovacej misky: nože vpravo, vidličky vľavo. Ak je v ponuke sľubovaný dezert, položte polievkovú lyžicu na tanier. Ak nie je žiadny dezert, lyžica sa presunie na prvý nôž. Zároveň platí jednoduché pravidlo pre podávanie príborov: tie najextrémnejšie sú určené pre jedlá podávané na prvom mieste, potom sa príbory berú podľa priority. Podľa súčasných pravidiel súprava príborov obsahuje malú vidličku a nôž na občerstvenie, ktoré sa podávajú so studeným a horúcim občerstvením. Väčší príbor je určený pre prvý a druhý chod. Krájače rýb sú ľahko rozpoznateľné podľa 3-4-hrotej vidlice a kosti a od lopatky. Súčasťou príboru etikety je aj dezertná súprava pozostávajúca z noža, vidličky a lyžice.

Stolový arzenál

Dovedna manipulácia s morskými rakmi a ustricami je nepopierateľný talent. Ale nezabudnite, etiketa sa poskytuje aj na bežné jedlá. Pravidlá používania príborov vo vzťahu k polievkam sú nenáročné. Ak obsahujú fašírky, cestoviny alebo veľkú zeleninu, jemne ich polámte lyžičkou. Ak sa polievka podáva v pohári, vývar by sa mal piť inteligentne. Kuracie mäso sa smie jesť iba rukami v kruhu rodiny. Na večeri budete musieť mať vidličku a nôž.

Konzumujú sa s nimi mäsové pokrmy ako kotlety alebo prívarok, ktorý kus po kúsku odrezáva. Podľa pravidiel etikety je príbor na rezeň, guláš a nakrájané rezne vidličkou a nie nožom. Bez nej sa zaobídu aj prílohy, zelenina, cestoviny, praženica a pudingy. Ale sendviče, koláče a koláče vyžadujú vidličku aj nôž. Pre kaviár, paštétu a horčicu existujú samostatné príbory a pravidlá. Berú sa malou lyžičkou a natierajú sa na krajec chleba.

Tajné znamenia

Pravidlá používania príborov v reštaurácii znamenajú určité nuansy. Ak ste sa pozastavili, ale chystáte sa vrátiť k pokrmu, pravidlá etikety s príbormi odporúčajú umiestniť vidličku a nôž s rukoväťami na stôl a hrotmi na tanieri a mierne ich odvrátiť od seba. Ak sa potrebujete dostať preč od stola, ale jedlo ste ešte nedojedli, krížte príbory na tanieri hrotmi vidličky vľavo a špičkou noža vpravo. Pravidlá etikety príborov po jedle hovoria, že musia byť umiestnené paralelne k sebe. Predstavte si, že tanier je číselník a položte ich na číslo 5 alebo 7. Ak ste práve skončili polievku, nechajte lyžicu v tanieri. Mimochodom, dilemu, akým spôsobom je možné nakloniť tanier so zvyškom polievky - od seba alebo smerom k sebe -, pravidlá etikety príborov možno vyriešiť jednoducho. Posledné kvapky polievky nechajú v tanieri zostať, to nikoho neurazí.

Zachovať navždy

Vedieť, ako skladovať príbory v kuchyni, je rovnako dôležité. Rovnako praktické sú štandardné tácky alebo trendové organizéry s oddielmi. Nože, vidličky a lyžice vždy aj tak oddeľte. Čisté strieborné príbory navyše skladujte osobitne. Po použití ich opláchnite v horúcom roztoku sódy (50 g sódy na 1 liter vody) a dobre ich utrite zamatovou handričkou. Nadmerná vlhkosť strieborné príbory vybledne. Kŕmenie amoniaku, zubného prášku, sódy a vody v rovnakom pomere pomôže obnoviť pôvodný lesk.

Starostlivosť o váš každodenný príbor je ešte jednoduchšia. Postačujú obyčajné. Odolné nečistoty ošetrite citrónovou šťavou a potrite vlnenou handričkou so zubným práškom. Žieravé pachy zmiznú, ak prístroje potriete rastlinným olejom alebo octom. A aby lyžice, nože a vidličky iskrili ako nové, ponorte ich na niekoľko sekúnd do zemiakového vývaru a potom ich utrite dosucha.

Ako vidíte, na pravidlách používania príborov nie je nič zlé. Po ich ľahkom zvládnutí budete aj na kráľovskej večeri vyzerať ako pravý aristokrat.

Krásne zdobený stôl je vizitkou hostesky. Prvá vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy pri zdobení slávnostného stola, je samozrejme téma, účel dovolenky. Slávnostný stôl pre detskú párty bude v niečom iný ako na párty pre dospelých; výzdoba novoročného stola sa bude líšiť od výzdoby Veľkonočný stôl atď.

Ako vyzdobiť a vyzdobiť stôl na dovolenku?

Výzdoba a nastavenie slávnostného stola

Aby sa vaša dovolenka stala najlepšou a najzaujímavejšou, nestačí len chutné a rozmanité jedlá. Stále musíte správne vyzdobiť miestnosť, stôl, riad, jedlá, potom sa obliecť ... A najdôležitejšie je sprostredkovať svojim hosťom pocit oslavy. A preto, keď vás prídu navštíviť, mali by vidieť najlepší, najkrajší a jedinečne vyzdobený stôl. A ako sa pri zdobení stola zaobídete bez snehobieleho obrusu, bez zložito poskladaných obrúskov, menoviek, jedálnych lístkov, sviečok atď.

❧ Každá hosteska zariadi slávnostné státie a snaží sa, aby bolo čo najlepšie. Hlavnou vecou nie je preháňať to: obrovské množstvo rôznych drobností na stole bude len otravovať.

Pred nastavením tabuľky sa rozhodnite, v akom štýle to chcete urobiť. Výber štýlu závisí iba od dostupnosti riadu a obrusov tohto štýlu. A vedúca úloha patrí jedlám, pretože je ľahšie zvoliť si obrus na jedlo ako naopak. Napríklad, ak ste šťastným majiteľom krištáľovej služby, mali by ste na stôl prestrieť „slávnostný“ biely škrobový obrus, škrobové obrúsky a nádherné rafinované kytice v krištáľových vázach. A ak máte porcelánový riad, môžete s ním nekonečne fantazírovať, pretože si k nemu môžete zvoliť obrusy ľubovoľného tvaru a farby, ako aj rôzne doplnky.

Prestieranie. Pravidlá

Slávnostné obrusy a obrúsky

Zaujímavé obrúsky, farebné alebo snehovo biele, poskladané do originálnych figúrok, dodajú stolu zvláštnu slávnosť. Preto pri výbere príslušenstva na slávnostný stôl musíte určiť, akú farbu budú mať: rovnakú farbu ako obrus, alebo ho vyraziť a doplniť. Hlavnou vecou nie je zabudnúť, že obrus a riad by mali k sebe ladiť. Ak ste si ešte nezakúpili vhodný obrus na stolovanie alebo čajovú službu, urobte si čas - dá sa vyrobiť z obyčajnej obyčajnej látky. Tento obrus sa hodí ku každému riadu, aj k jednofarebnému. Jasná „kvetinová“ služba vyzerá obzvlášť dobre na obyčajnom obrusu, ak farba obrusu rezonuje s jeho kresbou. Na želanie môžete ozdobiť jednofarebný obrus hodvábnou stužkou. To dodá vašej tabuľke originalitu, najmä ak sa farba pásky zhoduje s farebnou schémou služby. Ale pre kávovú službu, vyrobenú s osobitnou eleganciou, sa hodí obrus a obrúsky zdobené jednoduchou čipkou. Môžete tiež dať nový život starému obrusu tak, že na vrch položíte krásnu tylovú alebo priehľadnú lurexovú látku.

Špeciálnym spôsobom zdobené papierové obrúsky môžu vášmu stolu pridať korenie. Existuje niekoľko zaujímavých spôsobov, ako skladať papierové obrúsky. Teraz v predaji existuje široká škála obrúskov v rôznych farbách a s akýmkoľvek vzorom, takže obrúsky na tému oslavy môžete ľahko vyzdvihnúť. Existujú špeciálne držiaky na papierové obrúsky, ktoré sú zvyčajne súčasťou veľkých súprav. Ak ste našli iba biele (alebo farebné monochromatické) obrúsky, môžete ich usporiadať nasledovne: napríklad z nich vyvaľkajte tvary: rolky, trojuholníky, „vejáre“ atď. Na takto navrhnuté obrúsky, ak nie sú špeciálne držiaky, použite pohár na sklo alebo krištáľ.

Možnosti použitia obrúskov pri prestieraní

Zložitejšie možnosti skladania obrúskov (schémy skladania obrúskov krok za krokom)

Jednoduché, ale o nič menej originálne možnosti použitia obrúskov.

V tomto prípade sa používajú krúžky na obrúsky, rovnako ako kvety (prírodné, umelé), stužky, stužky, snehové vločky a ďalšie doplnky.

Sviečky a svietniky v prostredí sviatočného stola

Horiace sviečky na vašom stole dodajú atmosfére dovolenky zvláštny, romantický nádych a ozdobia každú udalosť. Mimochodom, nenahrádzajte plné osvetlenie sviečkami: slávnostný stôl by mal byť dobre a jasne osvetlený. Zlé osvetlenie vás môže nudiť a pokaziť dovolenku.

Farba sviečok musí nevyhnutne zodpovedať zvyšku stolového príslušenstva (v rovnakom rozsahu ako obrúsky, taniere alebo poháre na víno). Biele sviečky dodajú vašej dovolenke zvláštnu slávnosť a červené sviečky vo svietnikoch zdobené smrekovými vetvami budú zdobiť novoročný alebo vianočný stôl. Zároveň môžete aranžovať sviečky rôznymi spôsobmi: vložte ich do kvetinovej aranžmány alebo ich umiestnite do svietnikov medzi kytice, sviečky poukladajte v malých skupinách a tiež pripevnite drôtikom na držiaky kvetov, aby sviečky vystúpili nad kytice .

Alebo môžete umiestniť sviečky do rôznych svietnikov, ktoré môžu byť vyrobené z najrôznejších materiálov: kov, sklo, porcelán, keramika, drevo atď.

❧ Zároveň nezabudnite: svietnik by sa mal kombinovať s riadom: nestojte na keramickom svietniku, ktorý je doplnený krištáľom.

Ak sa vám nepáči, ako svietniky vyzerajú na vašom stole, sviečky umiestnite do nízkych pohárov, kde môžete dokonca naliať vodu - to bude vyzerať obzvlášť pôsobivo. Ak chcete tento efekt vylepšiť, potom na stôl „naservírujte“ hlboký podnos naplnený vodou, na ktorý sa zmestí celé „more“ sviečok.

K dispozícii sú svietniky širokej škály veľkostí a tvarov. Prichádzajú tiež v rôznych výškach. Podľa etikety je zvykom dávať dlhé sviečky do nízkych svietnikov a nízke sviečky do vysokých.

A aby sviečky vo svietniku stáli rovnomerne, musia sa z končekov vypáliť alebo vložiť do horúcej vody a potom, keď konce sviečok zmäknú, vložte ich do hniezda na svietnik alebo zapichnite na jeho kovovú ihlu.

Zo sviečok môžete vyrobiť aj krásnu kompozíciu. Napríklad upevnením dvoch, troch alebo štyroch sviečok rôznych veľkostí do hlinenej misy sa do nádoby naleje voda a priestor okolo sviečok je ozdobený rôznymi čerstvými alebo sušenými kvetmi - a pred vami je originálny „plávajúci“ kvetinový aranžmán, ktorý je oživený ohňom sviečky odrážajúcim sa vo vode.

Ak chcete stôl nejako špeciálne vyzdobiť, umiestnite do blízkosti každého hosťa malé sviečky do nízkych svietnikov, ako aj boutonniere a menovky, ktoré dobre zapadnú do celkového zloženia.

Sviečky sa zvyčajne rozsvietia pred príchodom hostí a nechajú sa horieť počas celého večera. Nemali by ste však súčasne vypínať všeobecné svetlo (to sa dá urobiť až na konci večera, aby ste upokojili hostí po zábavnej oslave).

A nakoniec sova t: aby sviečky horeli dlhšie, mali by sa pred sviatkom umiestniť na niekoľko hodín do chladničky.

Varianty použitia sviečok v dekorácii slávnostného stola

Zdobenie s fantáziou

Ďalšie prvky dekorácie stola pomôžu vytvoriť špeciálnu sviatočnú atmosféru, poskytnú tiež tému na rozhovor a originálne pohostenie. Ako také prvky môžete používať najrôznejšie veci a predmety. Môžete napríklad krásne rozložiť veľké listy šalátu na stôl a posypať ich korením - táto dekoračná metóda stôl osvieži a eliminuje potrebu dávať soľničky a koreničky. Konferenčný stolík môže byť ozdobený rozptýlenými kávovými zrnami a čokoládami rozloženými na vyrezávaných papierových podšálkach.

Hodvábne stuhy vyzerajú na stole zaujímavo, dojímavo a roztomilo. Vyberajú sa v závislosti od farby riadu alebo kvetinového aranžmánu. S prihliadnutím na priestor na stole môžu byť konce pásov urobené tak, aby voľne padali alebo držali spolu pomocou drôtu. Stuhy je možné viesť z kytíc do zariadení a vytvárať tak zložité línie, krúžky, ale nemali by sa dotýkať vody vo vázach s kvetmi.

Na večierkoch môže byť slávnostný stôl zdobený rôznymi striebornými figúrkami: spravidla ide o figúrky vo forme vtákov, kvetov atď. Veľké figúrky sú umiestnené vedľa kvetinových kytíc alebo pozdĺž okrajov stola, malé - v blízkosti každého zariadenia.

Zvláštnosti

Podávanie je prehľadné usporiadanie riadu a všetkého riadu potrebného na odnesenie jedla na stôl. Mnoho obyčajných ľudí si neuvedomuje, že správny dizajn stola si vyžaduje čas, aj keď pre dôvtipné ženy v domácnosti bude tento proces dosť jednoduchý. Celý proces zdobenia tabuľky pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Výber krásneho obrusu a zladené obrúsky.
2. Nákup riadu.
3. Nákup krásnych lyžičiek, vidličiek a špeciálnych nožov.
4. Nákup okuliarov.
5. Výber služieb pri prestávkach na čaj a kávu.

Keď máte k dispozícii všetky potrebné veci, môžete začať plánovať jedlo.

Nemali by ste zabúdať, že obrus sa považuje za povinný atribút dekorácie stola na domácu oslavu.

Mali by ste vedieť, že sa dá kúpiť pre špeciálne príležitosti a každodenné použitie. Odborníci odporúčajú:

• Na slávnostnú hostinu si kúpte obrus z prírodného materiálu.
• Pre časté rodinné čajové večierky si zaobstarajte obrus z odolnejších materiálov.

Je lepšie, aby tvar výrobku zodpovedal tvaru dosky. Venujte zvýšenú pozornosť dĺžke tohto dôležitého príslušenstva. Podľa všetkých pravidiel etikety musí obrus úplne skryť dosku stola a tiež visieť od jeho okraja o 20 - 25 cm nadol.

Klasický dizajn stola vyžaduje špeciálne usporiadanie riadu na ňom. Najskôr sa nainštaluje kameninový a porcelánový riad, potom sa rozloží všetok riad a potom sa vyberú poháre, poháre a poháre na víno, krištáľové výrobky, vázy a sklenené misky na cukríky.

Dôležité sú aj obrúsky. Látkové výrobky môžu perfektne doplniť dizajn samotného stola, vyzerajú vynikajúco. Pozvaní ich položili na kolená, aby sa im nezašpinilo oblečenie. S papierovými kolegami si počas jedla aj po jedle jednoducho utierajú prsty alebo pery.

Ak na stôl položíte rôzne poháre alebo taniere na oslavu, vaši hostia budú tento krok jednoznačne považovať za zlé správanie, preto je najlepšie vybrať všetky jedlá z rovnakej súpravy, potom bude nielen štýlová, ale aj rovnakej farby.

Pred podávaním jedál by hostiteľka mala skontrolovať prítomnosť lyžičiek vo všetkých šalátových miskách, aby mali pozvaní čo previesť vybraný šalát na svoj tanier.

Pre deti je narodeninový alebo novoročný stôl zdobený takmer rovnako ako u dospelých, ale v dnešnej dobe väčšina rodičov kupuje plastové riady pre deti. Umožňuje vám vyhnúť sa zraneniu a strate drahých vecí.

Plastové poháre a taniere navyše vždy potešia svojim atraktívnym vzhľadom, ktorý vám umožní urobiť stôl pre zábavné deti doma čo najelegantnejším.

Pár dní pred sviatkom musíte vyriešiť všetky problémy spojené s jeho organizáciou a pripraviť sa dobre: ​​spočítajte počet pozvaných hostí, premyslite si ponuku, zistite, či je obrus v poriadku a či je obrúsok v správnom poradí farba, vziať do úvahy prítomnosť slávnostné sady riadu v dome, prísť s originálnym dekorom. V deň vašej oslavy utrite všetky predmety čistou handričkou, až kým nebudú škrípať a svietiť, a potom môžete začať položiť samotný slávnostný stôl.

Usporiadanie predmetov

Všetky platne sú odkryté ako prvé. Hlavné miesto na stole vždy zaberá samostatná doska na dekoráciu, ktorá je umiestnená najmenej 2 cm od okraja stola. Na ňu je položená miska na chladné občerstvenie, jej veľkosť by mala byť stredná. Okrem toho si môžete na hlavný tanier položiť aj polievkový produkt, ak máte v jedálničku polievku. Ak sa chystáte liečiť svojich hostí vývarom, je najlepšie mu naservírovať špeciálny vývar. Doska na chlieb by mala byť na ľavej strane hlavnej.

Pre akýkoľvek druh činelov existuje všeobecné pravidlo - musíte ich usporiadať 50 cm od seba, aby hostia nesedeli blízko pri stole. Príbor sa položí na obidve strany tanierov alebo nad ne. Zástrčky sú zvyčajne naľavo od hlavnej jednotky. Dajte nože vpravo, čepele otočte priamo k miske. Lyžica na všetky druhy polievok je na vrchu hlavného jedla. Lyžica na sladkosti leží vpravo a považuje sa za poslednú v rade príborov.

Najbližšie položky sú tie, ktoré sa použijú ako prvé. Najďalej budú nože a vidličky na najnovšie jedlá. Pri rozmiestnení zariadení pamätajte na to, že by malo byť ľahké a ľahké sa k nim dostať.

Príbor nesmie byť skrytý pod veľkými okrajmi tanierov pre hostí, musí byť zreteľne viditeľný.

Aby ste boli zaujímaví a podľa všetkých dostupných pravidiel podávali stôl s jedlom doma, musíte zvoliť správne okuliare. Stojí za to vedieť, že akýkoľvek nápoj by mal mať svoj vlastný typ pohárov alebo pohárov. Odborníci tvrdia, že:

• Poháre s bruškami sa používajú na červené vína, aromatický koňak, vekovú brandy.
• Malé poháre primerane zachovajú buket suchého bieleho vína.
• Úzke poháre sú užitočné pre šampanské.
• Na nalievanie džúsu a minerálnej vody budú potrebné poháre.

Na doske sú všetky tieto predmety umiestnené vpravo od taniera hosťa. Obrúsky by mali byť zaujímavo kombinované s hlavnou farbou vybranej tabuľky. Obrúsky sú zložené tak, aby po rozvinutí vyzerali čo najčistejšie. Ak sa tieto predmety nepoužívajú, dajú sa na tanier. Pomocou tohto príslušenstva môžete stôl vyzdobiť v akomkoľvek módnom smere.

Ako zariadiť hotové jedlá?

Akákoľvek hosteska uvarí mnoho z najneuveriteľnejších a najchutnejších jedál, aby ohromila hostí svojou srdečnosťou a pohostinnosťou. Je však potrebné mať na pamäti, že potom bude ťažké umiestniť na stôl všetku jeho nádheru nadmerného množstva, čo môže viesť k nepríjemným momentom:

• Hosť nebude mať kam dať tanier.
• Nedostatok miesta na všetko jedlo.
• Bude nemožné dosiahnuť určité jedlá.
• Tabuľka môže vyzerať neprehľadne.
• Nebudete schopní správne rozložiť všetky spotrebiče.

Aby ste tomu zabránili, pri plánovaní oslavy musíte okamžite urobiť zoznam všetkých jedál, ktoré bude potrebné pripraviť.

Ak snívate o najslávnostnejšom prijatí, budete si musieť premyslieť trojnásobné nastavenie tabuľky:

1. Podávanie teplého riadu a rozloženie spotrebičov na stole pod nimi;
2. Výzdoba samostatného stola s rôznymi občerstvením;
3. Záverečná príprava stola pre dezertné jedlá.

Musíte zvážiť, ako rýchlo a správne nastaviť slávnostný stôl pre všetky tieto etapy. Osobitná pozornosť by sa mala venovať podrobnostiam usporiadania hlavných jedál.

Umiestnite trepačku na soľ a korenie do samého stredu stola a nechajte medzi nimi malú vzdialenosť. V blízkosti položte horčicový hrniec a všetky druhy misiek na omáčku. Maslo podávajte špeciálnym nožom a najmenšiu lyžicu vložte do horčice.

Chlieb sa dováža na samostatných tanieroch, ktoré musia byť položené na rôznych stranách stola tak, aby k nemu mohol dostať akýkoľvek hosť. Je potrebné správne usporiadať studené občerstvenie - môžu to byť ryby, mäso a zelenina. Ak potrebujete podať nápoj vo fľaši, prineste na stôl už otvorenú nádobu.

Správne podávanie rôznych druhov nápojov by malo byť v súlade s pravidlami:

• Je lepšie dať mimo prevádzky sladkú vodu a minerálnu vodu, stojí za to ich otvoriť pred začiatkom slávnosti.
• Šťavy a ovocné nápoje sa nalejú do sklenených džbánov, rozmiestnených okolo stola.
• Dekantéry sú potrebné na vodku a rôzne tinktúry.
• Koňak a víno sa na stôl kladú iba v originálnych fľašiach.

Ak je na oslavu pozvaných veľa ľudí, musíte poznať správne poradie podávania jedál. Hostina by sa mala začať studenými predjedlami - chutnými šalátmi a malými chlebíčkami. Potom sa prinesie horúce - môže to byť polievka a rôzne hlavné jedlá. Koniec jedla sa považuje za sladké jedlá - podávajú sa na konci sviatku. Každé jedlo by malo mať samostatnú lyžicu, aby si hostia mohli lahôdku ľahko preniesť na svoje taniere.

Ak ste do ponuky pridali niekoľko druhých chodov, potom musíte pred ďalšou zmenou vymeniť špinavé taniere za čisté.

Môžete dať hlavné jedlá na stôl v tomto poradí - najskôr ryby, po nich - mäso a už pod „oponou“ - zeleninové.

Ak ste varili vyprážané alebo plnené ryby, potom by malo byť mäso alebo hydina z vášho jedálnička dusené alebo naopak, a potom budú vaši hostia spokojní. Zeleninové jedlá sú tie, ktoré obsahujú zelený hrášok alebo kapustu.

Pred dezertom je lepšie zo stola odstrániť všetky nepotrebné pokrmy, s výnimkou pohárov. Na stole sú malé dezertné taniere s nožmi a vidličkami, ktoré sú rozložené podľa rovnakého princípu ako obvyklý príbor pre hlavné jedlá.

Povinné prvky

Servírovací tanier je plochý produkt s veľkým priemerom. Bežná varná doska môže úspešne hrať svoju úlohu. Používa sa nielen na dekoráciu: takýto výrobok ochráni stôl pred náhodným postriekaním.

Tanier s občerstvením je malý a plochý tanierik. Je potrebný na šalát alebo jednohubku a vyberie sa zo stola, akonáhle sú predjedlá hotové. Na večeru položte hlboké teplé jedlo alebo špeciálny pohár s vývarom a servírujte taniere, ak máte v ponuke polievku.

Pultová doska na krájaný chlieb je na ľavej ruke a je individuálna pre každého hosťa. Pri každodennom podávaní sa najčastejšie odmieta. Okuliare sú nastavené podľa výšky. Sú umiestnené na pravej ruke sediacej osoby uhlopriečne, rad začína objemovo najvyšším a najväčším sklom.

Zvyčajne sú všetky zariadenia rozdelené na individuálne (pre každého z hostí) a ďalšie. Jedná sa o špeciálne lyžice, vidličky, kliešte a naberačky atď. Pomocou týchto prídavných zariadení si hostia prenášajú pamlsky na svoje taniere zo spoločného riadu.

Porcia nemôže byť úplná bez podávania predmetov, ako sú ovocné koše, krištáľové misky na bobule, sladkosti alebo šaláty.

Správne slúžiť stôl nie je ľahká úloha, najmä pokiaľ ide o usporiadanie špeciálnych udalostí. Každá hosteska s potešením prijíma hostí a počuje obdivné slová o dizajne a správnom nastavení stola.

Dizajnové prvky

Je lepšie usporiadať oslavu vo veľkých a priestranných izbách, kde si hostia môžu vychutnať chutné jedlo a relaxovať. Na vytvorenie slávnostnej atmosféry by mala byť miestnosť zaujímavo vyzdobená.

Balóny, girlandy s gratulačnými nápismi, ozdobné ozdoby pomôžu rozveseliť hostí a hrdinu príležitosti.

Pri nastavovaní stola správne položte riad a príbory. Pri čajovej párty s priateľmi, pracovnom obede a slávnostnej udalosti sa stôl podáva a zdobí rôznymi spôsobmi.

Pri prestieraní a výzdobe miestnosti existujú určité pravidlá. Na stôl s obrusom sa položia riad a príbory, položia sa poháre a poháre a použijú sa pomocné zariadenia. Pri usporiadaní tanierov berte do úvahy hlavné pravidlo: platne sú umiestnené pol metra od seba, jeden centimeter ustupuje od okraja stola.

Jedlá musia byť rovnaké. Je nežiaduce dávať taniere rôznych farieb a typov. Plytký tanier sa kladie ako prvý, ďalší je určený pre prvé chody a posledný je snack bar. Umiestnite príbor správne. Naľavo od taniera je miesto pre vidličku, vpravo pre lyžicu a nôž.

Okuliare a poháre sú umiestnené, počínajúc veľkým pohárom v zostupnom poradí. Vopred zvážte, koľko hostí bolo pozvaných na umiestnenie požadovaného počtu spotrebičov.

Prútené koše na ovocie doplnia dekoráciu sviatočného stola. Pre chlebové výrobky sú umiestnené špeciálne stojany, na nich je položený chlieb, pečivo, sendviče.

Pri príprave na prijatie hostí sa berú do úvahy ich preferencie pri výbere alkoholických a nealkoholických nápojov. Na stôl sú umiestnené silné alkoholické nápoje, víno, šampanské, koňak, karafy na džúsy a ovocné nápoje, limonáda.

Poradie by malo byť aj v podávaní jedál. Prvá vec, ktorú ponúkame hosťom, je občerstvenie. Potom sa po chvíli podáva teplé jedlo a ako posledné sa ponúka dezert. Jedlá by sa mali pripravovať iba z čerstvých surovín.

Ak si tortu objednáte vopred, pozorne si pozrite jej čas výroby a spôsob skladovania.

Ako zdobiť?

Ak máte večeru doma alebo jednoduchú rodinnú dovolenku, je dôležité venovať maximálnu pozornosť prestieraniu. Organizácia oslavy narodenín by mala byť na najvyššej úrovni, pretože tento sviatok sa očakáva celý rok. Pri príprave na túto udalosť musíte pripraviť vázy na kvety, ktoré sa predložia narodeninovému chlapcovi, pripraviť sladkosti pre malých účastníkov dovolenky.

Ak chcete vytvoriť slávnostnú a domýšľavú atmosféru, môžete použiť sviečky. Ich umiestnením do krásnych svietnikov môžete dať miestnosti úplne iný vzhľad.

Nemali by ste nimi nadmerne presýtiť priestor, luster by mal zostať hlavným zdrojom svetla, sviečkam sa priraďuje iba dekoratívna úloha.

Pri výbere obrusu sa uprednostňuje biela farba, ale ak je to žiaduce, môžete použiť iné farby, ak sú v súlade s dekoratívnymi prvkami v miestnosti. Stôl pokrytý čipkovaným obrusom vyzerá veľmi nežne a pôsobivo. Hostiteľka môže dať na biely alebo čipkovaný obrus voskovanú utierku, aby ju hostia počas večere náhodou nezafarbili.

Pre deti sú maškrty stanovené osobitne. Je lepšie položiť na stôl jednorazové tematické jedlá, pretože deti sa môžu pomýliť a omylom rozbiť sklo. Fantáziou zdobia detský stôl, aby zaujali a prekvapili deti. Pokrmy s nádherne nakrájaným ovocím, zmrzlinové misky, koláče poslúžia.

Nezabudnite na nápoje pre deti - čerstvý džús, kompót alebo kakao budú schopné úplne uhasiť smäd. Po skončení obeda si deti budú môcť vyskúšať narodeninovú tortu, ktorá je pripravovaná samostatne alebo si ju objednávajú u majstrov.

Stôl na oslavu je vyzdobený v určitej farebnej schéme. V prítomnosti kvetinového riadu sa kvetinové motívy používajú na zdobenie prestierania. Čiernobiela škála doplnená bledoružovými a zlatými farbami vyzerá veľkolepo. Toto riešenie dodá udalosti sofistikovanosť. Stôl je doplnený textíliami a riadom s pruhmi, cikcakmi alebo bodkami.

Pri organizovaní výročia 50 alebo 55 rokov by ste sa mali vážne pripraviť na recepciu a rozhodnúť sa, ako efektívne vyzdobiť miestnosť a aké jedlá dať. Môžete zariadiť narodeninový stôl pre muža alebo ženu v rustikálnom štýle. K tomu sú vhodné výrobky a textílie vyrobené z prírodných materiálov. Na stole by ste mali položiť ľanový obrus, bavlnené obrúsky, položiť keramický riad, drevené výrobky. Namiesto krištáľových váz sa používajú nádoby, ktoré sú zabalené do vrecoviny, a sú do nich umiestnené kvetiny.

Výzdoba miestnosti je jednou z hlavných úloh, ktoré sú vopred premyslené. Ľudia blízki hrdinovi dňa sa zhromaždia k narodeninám, preto chcem, aby si tento deň pamätali všetci hostia. Žena alebo muž s potešením prijíma kytice kvetov a roztomilé suveníry od svojich blízkych.

Vázy s kvetmi sú umiestnené vedľa hrdinu príležitosti.

Riad a obrúsky

Pre domáce prestieranie existujú určité pravidlá:

• Výber obrusov. Prednosť sa dáva obyčajnému plátnu;
• Riad. Farba a typ musia byť rovnaké alebo podobné;
• Počet jedál. Nepreťažujte stôl nepotrebnými predmetmi, ktoré sa nebudú používať.
• Prestieranie. Musíte položiť obrus, dať obrúsky, ktoré boli vybrané vopred v rovnakom tóne a štýle. Okrem papierových obrúskov sú umiestnené aj obrúsky, ktoré si hostia dávajú na svoje kolená.

Obrúsky sú zložené do zložitých tvarov a použité ako dekoratívny prvok. Pomocnými prvkami môžu byť svetlé stužky rôznych farieb, špeciálne ozdobné krúžky, perlové korálky, čipky.

Slávnostný stôl sa nezaobíde bez kvetov. V strede by mala byť veľká krištáľová váza na vytvorenie kvetinových aranžmánov. Stojí za to venovať pozornosť ďalším malým veciam, ktoré doplnia výzdobu slávnostného stola. Karty sú pripravené vopred s uvedením miesta pre konkrétneho hosťa. Eliminujete tak zhon stola a nepríjemné situácie. Takéto karty by mali byť podpísané originálnym spôsobom, môžete to urobiť v komiksovej podobe.

Zdobenie riadu

Keď je riad už na obruse, sú umiestnené poháre a príbory ležia, musíte celkový dizajn doplniť kvetmi. Posledným dotykom bude aranžovanie jedál. Nestačí jedlo iba položiť na tanier, treba ho krásne ozdobiť. Je zvykom brať do úvahy želania narodeninového muža a pripravovať jedlá, ktoré má najradšej, pretože dovolenka je stvorená práve pre neho.

Pri usporiadaní slávnostných udalostí je zvykom podávať na stole chutné jedlá. Pri plánovaní jedálnička je dôležité brať do úvahy faktor, že prídu ľudia rôznych vekových kategórií s rôznymi preferenciami chutí. Hlavnou úlohou bude pripraviť také jedlá, ktoré nie sú súčasťou denného menu a môžu prekvapiť aj skutočného labužníka.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať zaujímavému a originálnemu usporiadaniu jedál. Na stôl sú umiestnené malé jednohubky na špajdle alebo tartaletky, ktoré je vhodné brať rukami. lebo sa nerozbijú. Fľaše na pitie sú zdobené jasnými stuhami, ktorých farba by mala zodpovedať všeobecnému tónu porcie.

Mali by ste venovať pozornosť detskému menu. Pre batoľatá musíte pripraviť jedlo z výrobkov, ktoré sú povolené pre deti tohto veku. Ozdobte taniere maškrtami so zaujímavými alebo vtipnými detailmi.

V poslednej dobe sa stali módnymi párty. Táto myšlienka môže byť bezpečne použitá na svetlé a neobvyklé narodeniny. Najobľúbenejšie témy sú:

• pirátska strana;
• gangsterský štýl;
• frajeri;
• Móda 80. rokov;
• Havajská párty.

Na uskutočnenie takejto udalosti potrebujete iba predstavivosť a chuť robiť to, čo ste si naplánovali. Hostia sú o téme večierku informovaní vopred, pretože je potrebné prísť s oblečením vhodným pre túto udalosť, zatiaľ čo sa pripravuje návrh miestnosti na dovolenku. Takáto udalosť bude mať obrovský úspech, poteší narodeninového muža a všetkých hostí. Aby všetko fungovalo podľa plánu, je potrebné prepojiť fantáziu a zručnosti.

Pri príprave narodeninovej oslavy je prvým krokom rozhodnutie o počte hostí, ktorí budú na akciu pozvaní. Ak sa oslava koná v kancelárii, musíte si pripraviť iba teplé jedlá, občerstvenie a dezerty, a je lepšie prvé kurzy odmietnuť.

Je prípustné ponúkať kolegom iba sladký stôl s nápojmi. Malé koláčiky alebo veľký koláč uspokoja chuť hostí. Voňavý čaj v krásnych šálkach alebo silná káva s plátkom lahodného koláča budú najlepším riešením na vytvorenie útulnej domáckej atmosféry dovolenky. Takéto udalosti ovplyvňujú vzťahy medzi zamestnancami, pomáhajú lepšie sa spoznávať.

Ak sa oslava koná v saune, mali by ste sa postarať o výdatné a rozmanité jedlá, alkoholické nápoje, džúsy. Pri rozhodovaní o hlavnom chode sa berú do úvahy preferencie hostí. Najčastejšie sa na sviatky pripravujú mäsové jedlá. Ďalej môžete podávať rybie pochúťky, ktoré si vždy nájdu miesto na sviatočnom stole.

Pri výbere dezertu je lepšie rozhodnúť sa pre koláč zdobený sviečkami. Okrem neho na stôl položili do krásnych misiek sladkosti, ovocie, zmrzlinu. Pri výbere nápojov sa prihliada na chute a želania hostí a ako dezert sa podáva čaj a káva, džús a limonáda.

Úspešné príklady a možnosti

Narodeniny sú veľmi príjemné sviatky, takže je potrebné vyvinúť všetko úsilie, aby boli nezabudnuteľné. Pri príprave slávnosti zvážte, v ktorom ročnom období sa akcia koná. Od tohto faktora budú závisieť ďalšie dekorácie, ktoré je možné použiť pri servírovaní a zdobení slávnostnej miestnosti.

Na jesenný stôl sú umiestnené vázy so žltými listami, malé tekvice, kompozície suchých rastlín, klásky, zaváraninové poháre. Izba je zariadená v oranžových, zlatých a hnedých odtieňoch. Ďalším dekorom miestnosti môžu byť šišky, jesenné lístie, kvety, pšeničné klásky, bobule jarabiny. Pomocou týchto darov prírody môžete zdôrazniť jesenné obdobie, kedy sa bude konať sviatok.

Pre tých, ktorí v zime oslavujú svoje narodeniny, mali by sa v dizajne miestnosti použiť studené farby, na stôl sa položí krištáľový riad, porcelán, strieborné príbory a rozložia sa prelamované obrúsky. Pre zimný dekor sa používajú kombinácie modrej a bielej, dajú sa s nimi kombinovať aj strieborné a modré odtiene. V zime budú vhodné zapálené sviečky, ktoré sú v zaujímavej harmónii s ozdobnými snehovými vločkami a umelým snehom.

Ako prestrieť stôl? Pre toto skóre neexistujú presné, tvrdé a rýchle pravidlá. Samozrejme, existujú základné odporúčania pre prestieranie, ale pri umiestňovaní akcentov a hlavne pri výbere dekoru hrá dôležitú úlohu osobný vkus toho, kto prestiera.

Krásne naservírovaný stôl vytvára príjemnú atmosféru pohodlia, starostlivosti a osláv. V tejto veci existuje toľko nuancií a možností, že správne nastavenie tabuľky sa považuje za skutočné umenie.

Pravidlá nastavenia tabuľky

Existuje niekoľko základných pravidiel, podľa ktorých môžete stôl krásne nastaviť. Cena príborov a príslušenstva v skutočnosti nezáleží. Hlavná vec je, že riad, prístroje a všetko okolo nich sa harmonicky kombinujú a vytvárajú jeden celok zloženie... Vrátane - interiéru miestnosti, kde sa má stôl podávať. Bez obrúsky, obrusy, kvety alebo iné predmety na dekoráciu, to nebude fungovať. Algoritmus teda popisujeme krok za krokom.

• Stôl je prikrytý obrusom - čistý a vyžehlený. Jeho okraje by mali klesať od okraja o dvadsaťpäť až tridsať centimetrov.

• Rohy sú oproti nohám.

• Taniere, predtým umyté a utreté dosucha, poukladáme, ešte lepšie - vyleštíme, aby sa leskli.

• Doska s občerstvením je umiestnená presne oproti stoličkám a asi dva centimetre ju delia od okraja stola.

• Na 5-15 centimetroch je naľavo položený tanier s koláčom (je doň vložený chlieb).

• Ak potrebujete viac ako dva taniere, potom sa pod jedálňou nachádza plytká jedáleň.

• Keď je naplánovaný obed o dvoch chodoch, môžete najskôr položiť jeden hlboký tanier a potom priniesť dezertný.

• Nôž a vidlička sú pri hlavnej doske: nôž je vpravo, vedľa neho je lyžica, vidlička je vľavo.

• Môže existovať niekoľko nožov: nasledujú v zmenšujúcom sa poradí - zľava doprava.

• Keď sa podáva maslo, musíte na to položiť malý nôž na chlebový (koláčový) tanier.

• Ak je potrebné použiť niekoľko vidličiek, sú umiestnené na ľavej strane taniera - ako sa zmenšuje: jedáleň, na ryby a na občerstvenie.

• Dezertná lyžica - za hlavnou doskou (ktorá je oproti stoličke) rovnobežná s okrajom stola, jej rukoväť je otočená doprava.

• U vína je pohár umiestnený na pravej strane, hneď za nožom.

• Vedľa sú umiestnené ďalšie okuliare alebo okuliare.

• Ak je v ponuke iba voda z nápojov, potom sú poháre alebo poháre na ňu hneď za hlavným tanierom.

• Na kvas alebo ovocný nápoj potrebujete sklenený alebo krištáľový hrnček, ktorý má rukoväť.

• Ak sa stôl podáva úplne, potom pokrmy, do ktorých sa nalievajú nápoje, stoja v dvoch radoch.

• Všetky predmety na stole by mali byť od seba vzdialené minimálne pol až jeden centimeter.

Pre rôzne pokrmy existujú jemnosti nastavenia stola. Takže je zvykom jesť špagety lyžičkou a vidličkou, preto v zložení nie je žiadny nôž. V talianskej kuchyni je na stole vždy voda - pohár s ňou je bližšie k hlavnému tanieru ako iné.

Povinné príslušenstvo

Obrúsky- je to nevyhnutné. Len čo je sklenený riad usporiadaný, na tanieriky s občerstvením sa položia látkové obrúsky, ktoré sa najlepšie pekne zrolujú. Niekedy môžete použiť papierové obrúsky.

A posledný akord - koreninové jedlá, kvety vo vázach, iné stolové dekorácie. Soľ, aby sa rýchlo nezvlhčila, sa najlepšie používa v zmesi - obyčajná kuchynská soľ so suchou. A iba polovica papriky sa naleje do koreničky.

Kvetiny sú veľmi v súlade so sviatočným prestieraním, avšak každodenný stôl z nich bude mať iba úžitok. Je dôležité, aby vázy pre ne boli nízke. Malo by sa zabezpečiť, aby z kvetov nepadal peľ a nepadali lupene.

Obsluhujeme stôl na oslavu

Na slávnostnú hostinu je potrebná špeciálna príprava. To pomôže vytvoriť atmosféru osláv, obed alebo večera bude skvelá, hostia budú spokojní.

Okrem jedál budete potrebovať obrus: dokonalá biela. Môžete si vybrať obrus so vzormi, ale matný. Udržujte obrus elegantný a obrúsky rovnaký štýl. Ak ich zložíte zložito, bude to ešte zaujímavejšie.

Je tu jeden vzor. Odborníci na prestieranie tomu veria krištáľový riad vyžaduje iba biely obrus, ale porcelán je možné kombinovať s farebnými.

Stojí za to prestrieť stôl a zdobiť ho v jednom štýle. To znamená, že všetky pokrmy, príbory, koreninové jedlá a dekorácie musia ísť k sebe. Zároveň je dôležité vziať do úvahy, že miestnosť, kde je stôl položený, tiež harmonizuje s tým, čo je na ňom. Ak sa dodržia všetky tieto pravidlá, efekt je úžasný!

Napríklad, ak sa pripravuje stôl, sú vhodné doplnky v novoročnej téme. Svadobná oslava predpokladá vlastnú výzdobu stola a narodeniny umožňujú najrôznejšie možnosti. Hlavná vec je, že stôl nezatieni samotného narodeninového muža.

Pokrmy a riad sú usporiadané podľa všeobecných pravidiel, všetko je opísané vyššie - bod po bode. Potom bude všetko tak, ako má byť. Je dosť tanierov na rôzne jedlá. Hostia sa budú cítiť pohodlne, jedlo bude ešte chutnejšie a celková atmosféra dovolenky bude najlepšia.

Detské prázdniny

Deti nepotrebujú zbytočnú „prísnosť“. Je dôležité, aby boli mladí hostia čo najpohodlnejší. A to tak, aby sa nálada radosti a šibalstva odrážala v podaní.

Ktorý z nich bude riad, pre deti to nezáleží: nechajte to byť pohodlné a relatívne lacné - vynikajúci porcelán alebo sklo tu nie je najvhodnejšou možnosťou, pretože deti ho môžu ľahko rozbiť, čo zničí náladu. Môžete dokonca použiť jednorazový riad, ale dobrej kvality, s jasnými kresbami.

Deťom je jedno, či sú na stole pochúťky alebo obyčajné, ale zaujímavé a obľúbené občerstvenie. Ale ocenia, ak sa jedlo bude dávať na taniere a nebude potrebné nič naberať a krájať pomocou noža. Koniec koncov, ide o deti, ktoré nie sú pripravené na obrady.

Je dobré, ak je na stole čo najmenej riadu. Čím jednoduchšie, tým lepšie. Hlavná vec je, že všetko je pohodlné.

Ale dekor je takmer hlavnou podmienkou úspešného servírovania slávnostnej hostiny pre deti. Rôzne balóniky, dekoratívne papierová dekorácia, svetlý obrus, vrchnáky, - to všetko poteší mladých hostí. Stojí za to venovať tomu maximálnu pozornosť. Koniec koncov, deti sa rady hrajú.

Téma dovolenky pokračuje vo výzdobe stola. Keď k dievčaťu prišli mladé „víly“ a všetko naokolo vyzerá ako zámok z rozprávky, stôl by mal byť samozrejme vyzdobený rovnako. Oslava pre chlapcov, kde je veľa robotov a zodpovedajúcich animátorov a iných dekorácií, bude jasnejšia, ak bude stôl aj „robotický“.

Krásne - každý deň

Aby ste si mohli vychutnať nádherné prestieranie, nemusíte čakať na dovolenku. Človek musí len stráviť trochu viac času prestieraním bežných raňajok alebo večere.

Bude to ľahké, ak máte na sklade krásne obrúsky a jedlá - aj keď lacné, ale v rovnakej štylistickej a farebnej schéme.

V tomto prípade je obrus úplne voliteľný. Naopak, moderným trendom je zaobísť sa bez toho pri servírovaní doma. A vymeňte za prútené bambusové obrúsky, drevené tácky alebo látkové obrúsky... Môžete ich prepojiť sami. Vhodné sú aj krásne húževnaté papierové obrúsky.

Krásne zložený obrúsok previazaný stuhou, kvetina vo váze pomôže pridať na rafinovanosti. Komplikovať podávanie sa neoplatí: minimum jedál, ale čo najviac fantázie.

Ako správne nastaviť tabuľku: video