Husté želé zo škrobu so sušenými marhuľami. Kissel zo sušeného ovocia

Želé zo sušeného ovocia môže byť výborným diétnym občerstvením pre tých, ktorí držia diétu alebo sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Majte na pamäti, že v týchto prípadoch si musíte pripraviť nesladený ovocný nápoj.

Ingrediencie

Varenie

Môžete použiť akékoľvek sušené ovocie. Sušené hrušky, jablká a hrozienka sa k sebe hodia. Výsledkom je lahodný a celkom uspokojivý nápoj, ktorý sa dá celkom ľahko variť doma.

Najprv musíte pripraviť sušené ovocie. Vezmite si čokoľvek podľa vlastného výberu. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a osušte.



Potom ich nalejte do nádoby na varenie, pridajte tam vodu a pošlite do ohňa. Tekutinu priveďte do varu a potom sušené ovocie varte ďalších päť minút.



Prísady by mali zmäknúť. Treba ich hodiť do sitka alebo cedníka, ale vodu z vývaru nevypúšťať, príde nám vhod. Vložte ovocie do mixéra alebo misky mixéra.



Suché ovocie pomelieme do hladka.



Ovocná kaša by sa mala preniesť do hrnca s vývarom a dobre premiešať.



Potom pridajte trochu cukru a pošlite nádobu do ohňa. Za stáleho miešania varíme, kým sa cukor nerozpustí. Potom varte jednu minútu.



V samostatnom pohári musíte škrob zriediť malým množstvom vody (1 pohár).



Nastavte oheň na minimum a tenkým prúdom prilievajte zriedený škrob do ovocnej hmoty za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Zohrievajte kvapalinu, kým sa neobjavia svetlé bubliny, a vypnite teplo, inak sa hmota stane tekutou. Posypte tekutinu cukrom, aby ste zabránili vytvoreniu filmu.



Zostáva ochladiť husté želé a vložiť do misy. Pochúťku môžete ozdobiť napríklad pridaním plátkov citróna. Kissel zo sušeného ovocia sa ukáže ako plnohodnotný dezert, nie nápoj, takže sa ľahko stane vynikajúcou možnosťou na popoludňajšie občerstvenie. Ako vidíte, varenie jedla je veľmi jednoduché. Dobrú chuť!

• Kissel z jabĺk
• Ľanový kissel
• Mliečna želé
• Kissel zo sušených marhúľ a hrozienok
• Kissel z džemu
• Kissel z mrazených bobúľ a škrobu

• Svieže lievance na kyslej smotane

Mnohí z nás v detstve navštevovali babičky, ktoré radi doprajú svojim vnučkám pochúťky, ktoré si sami vyrobili. Jedným z nich bolo často husté, chutné želé vyrobené zo sušeného ovocia. V tomto článku chceme pomôcť tým, ktorí sa pýtajú, ako uvariť tento lahodný a zdravý dezert.

Aké je použitie dezertu?

milenci Zdravé stravovanie bude zaujímavé vedieť, že želé okrem výbornej chuti obsahuje aj mnohé potrebné látky. Sú medzi nimi vitamíny B1, B2, B5 a PP, draslík, regulátory cholesterolu lecitín a metionín, regulátor inzulínu cholín a jedna z esenciálnych aminokyselín – lyzín.

Treba mať na pamäti, že cukor a škrob sú sacharidy, takže použitie želé by malo byť obmedzené na ľudí náchylných na cukrovku a nadváhu. Okrem toho zložky obsiahnuté v želé môžu príležitostne spôsobiť alergie.

recepty na varenie

Klasická

Recept na sušené ovocné želé obsahuje nasledujúce minimálne zložky:

• 1,2 litra vody;
• 100 g cukru;
• 200 g sušeného ovocia;
• 2-3 polievkové lyžice škrobu (hustota výsledného želé priamo závisí od množstva použitého škrobu, takže táto hodnota sa môže meniť).

Najprv musíte sušené ovocie dôkladne opláchnuť. Potom by ste mali prevariť 1 liter vody a naliať ich do vriacej vody. Sušené ovocie by sa malo variť 5 až 10 minút na strednom ohni, potom sa musí vybrať z panvice pomocou sita alebo štrbinovej lyžice. Do panvice, kde sa varilo sušené ovocie, musíte pridať cukor bez toho, aby ste ho odstránili z ohňa.

Potom musíte škrob najskôr pomlieť, aby v ňom neboli hrudky, zmiešať ho s 200 ml vody, dôkladne premiešať a opatrne tenkým prúdom naliať do panvice k výslednému „kompótu“. Výsledná zmes by mala byť varená, kým sa na povrchu "kompótu" neobjavia prvé bubliny. Potom musí byť panvica odstránená z ohňa, naliať jej obsah do samostatnej misky a nechať vychladnúť. Produkt bude pripravený na použitie, keď dosiahne rôsolovitú konzistenciu.

S citrusovou kôrou

Ako viete, kôra je vrchná vrstva citrusovej kôry, ktorá obsahuje veľa užitočné látky, počítajúc do toho esenciálne oleje. Pridaním citrusovej kôry do želé získa príjemnú kyslosť a spestrí obvyklú chuť dezertu. Zároveň vám na 1 porciu vystačí kôra z jedného citróna alebo pomaranča.

Kôru je najlepšie pripraviť na jemnom strúhadle, ktoré spracuje povrch neošúpaného a dôkladne umytého ovocia. Je dôležité dbať na to, aby bola odstránená len vrchná vrstva šupky – spodná (biela) vrstva neobsahuje živiny a dodáva nežiaducu horkosť. Pred pridaním kôry sa musí dôkladne rozotrieť.

Pri príprave želé sa k nemu pridáva kôra vo fáze varu sušeného ovocia a spolu s ním sa vyberie z panvice. Všetky ostatné zložky a postupy sú rovnaké, ako je uvedené vyššie.

Ak chcete príjemnú citrusovú chuť výsledného jedla ešte zvýrazniť, môžete si vytlačiť šťavu z jedného citróna alebo pomaranča a po odstavení panvice z ohňa ju pridať do kompótu.

Produkt môžete osladiť a zvýšiť jeho estetické vlastnosti pomocou práškového cukru, ktorý posypete povrch mrazenej misky.

S medom

Takéto prírodný produkt, rovnako ako včelí med, obsahuje veľa užitočných látok, medzi nimi sú mikroelementy a vitamíny skupiny B. Od staroveku sa med v Rusku používa na pridanie sladkosti do jedál. Nie je prekvapujúce, že prvé recepty na želé obsahovali namiesto cukru práve med. Pripraviť takéto tradičné jedlo budete potrebovať:

• 1 pohár sušeného ovocia;
• 4 poháre vody;
• 2-3 polievkové lyžice škrobu (ako si pamätáme, hustota výsledného jedla závisí od jeho množstva);
• 3 polievkové lyžice medu.

Rovnako ako pri príprave obyčajného želé, budete musieť sušené ovocie opláchnuť, zaliať vodou, dať zovrieť, pridať med, priviesť do varu, z panvice vybrať tuhé prísady, škrob rozriediť vodou a pomaly ju nalejte do panvice a potom varte výslednú zmes do zhustnutia a nechajte ju v chladničke.

Škrob je možné riediť nielen čistou vodou, ale aj odliať 200 g „kompótu“ získaného počas varenia.

Ak chcete variť možnosť diéty akékoľvek želé pre seba alebo svoje dieťa, skúste trochu znížiť obsah cukru. Pamätajte však, že ho nebudete môcť úplne odmietnuť, pretože výrobok pripravený bez cukru bude kyslý alebo bez chuti.

Ak chcete pridať korenie do želé, môžete do sušeného ovocia pridať tyčinku škorice a niekoľko púčikov klinčekov. Pamätajte, že aj tie najužitočnejšie a diétny výrobok vždy dobré s mierou.

Recept na výrobu želé zo sušených sliviek a sušených jabĺk nájdete vo videu.

• Tuleň
• Email

Popis prípravy:

Želé zo sušeného ovocia vždy dopadne inak, ale hlavné je, že je vždy chutné a zdravé :) Preto zdieľam recept, ako si vyrobiť želé zo sušeného ovocia, pretože je to aj veľmi jednoduché! Tu sú suroviny na jednu porciu, no je jasné, že ich počet môžete zvýšiť a pohostiť tak celú rodinu. recept:

1. Najprv dobre umyjeme všetko vybrané sušené ovocie (na to jednoduchý receptželé zo sušeného ovocia nezáleží na tom, čo bude, ale hlavnou vecou nie je preháňať to so sušenými slivkami, bude to horké).
2. Umyté ovocie naplníme vodou a odložíme.
3. Asi po 10 minútach všetko v tom istom hrnci, bez podlievania vodou, zapálte na malý oheň, pridajte korenie podľa chuti a dusíme 20 až 30 minút - podľa farby pochopíte, že vaše budúce želé so sušeným ovocím doma už sa hodí.
4. Spôsob varenia - všetko ovocie chytíme dierovanou lyžicou a nasekáme v mixéri, alebo pomelieme cez sitko. Teraz sa vrátime do nášho vývaru, premiešame a pridáme cukor spolu so zriedeným studená vodaškrob.
5. Opäť dáme na oheň, nie na dlho, len aby sa ingrediencie skamarátili a v želé zo sušeného ovocia sa vám doma nerobili hrudky. Znížte oheň a bez prerušenia miešania priveďte do varu.

Odstráňte z tepla a podávajte ozdobené škoricou alebo citrónom. Užite si to! :)

Účel:// Na popoludňajšie občerstvenie
Hlavná zložka: Ovocie / Hrozienka / Sušené ovocie / Sušené marhule / Sušené slivky
Jedlo:/ Kiseli
Geografia kuchyne:

Ingrediencie:

• Sušené ovocie - 30 gramov
• Voda - 200 mililitrov
• Cukor / med - 20 gramov
• Škrob - 7 gramov
• Škorica - 7 gramov
• Klinčeky - 1 klinček

Porcie: 1

Kissel je tradičný ruský nápoj, ktorým staré mamy radi rozmaznávajú svoje vnúčatá. Kedy však môže byť želé zavedené do stravy dieťaťa? Aké ovocie a bobule variť a aké ďalšie prísady pridať?

Kedy môžete zaviesť želé do stravy dieťaťa

„Kissel“ pochádza zo slova „kyslý“, keďže prvé kissels boli varené na ovse alebo hrášku a naozaj to bolo kyslé. Hustú želatínovú konzistenciu želé dáva škrob (zemiakový, kukuričný, pšeničný), ktorý pôsobí ako zahusťovadlo.

Kissels sú zvyčajne vyrobené z ovocia alebo bobúľ, menej často z mlieka, obilnín alebo sladkej zeleniny.

S príchodom balených štiav sa na želé nespravodlivo zabudlo. medzitým je toto jedlo oveľa zdravšie ako šťavy z balíčkov.

Po prvé, vďaka hustej konzistencii želé obalí sliznicu žalúdka, absorbuje sa bez poškodenia stien tráviacich orgánov. Tento pokrm navyše priaznivo pôsobí na celý tráviaci trakt, pomáha predchádzať zápche a hnačke.

Po druhé, želé je dosť kalorické, takže sa dá odporučiť deťom na priberanie.

Ak dieťa nemá vážne poruchy v tráviacom systéme, potom môže byť prvé želé ponúknuté už vo veku 6 mesiacov v tekutej forme. Od 10 mesiacov môžete dať želé hustejšej konzistencie.

Ale aj toto pravidlo má výnimky:

Želé z čerešní a čučoriedok sa môže podávať deťom starším ako rok a želé z jarabiny - staršie ako dva roky.

Nezanedbávajte kontraindikácie používania želé. Takýto nápoj by ste mali odmietnuť, ak:

• Dieťa má častú zápchu;
• Dostupné nadváhu(keďže želé je dosť vysokokalorické);
• Dieťa je diagnostikované cukrovka(keďže cukor sa pridáva do želé).

Jedna porcia nápoja pre dieťa vo veku 1,5-3 rokov je 120-150 ml, pre dojčatá do jedného roka - 100 ml. Kissel môže byť ponúkaný dvakrát týždenne, najlepšie na popoludňajšie občerstvenie alebo obed.

Základy výroby želé pre deti

Prvé želé pre dieťa by malo vždy pozostávať iba z jedného produktu plus škrobu. Následne je možné želé uvariť z viacerých zložiek, čím sa spestrí ich chuť.

Pre deti do jedného roka sa želé pred použitím vždy uvarí - takáto miska sa nedá skladovať a ohrievať.

Najprv sa škrob zmieša so studenou vodou, rozpustí sa v nej a potom sa pridá do vriacej kvapaliny.

Ak sa želé varí pre dieťa do jedného roka, potom sa odporúča nepridávať cukor do nápoja, ale používať sladké ovocie alebo fruktózu.

Kissel recepty pre deti

Vybrali sme 5 najužitočnejších, podľa nás, želé receptov pre deti od 1,5 do 3 rokov. To ale vôbec neznamená, že staršie deti ich nevedia uvariť. Zmiešaním niekoľkých druhov ovocia alebo bobúľ v jednom nápoji môžete získať ešte chutnejšie a zdravšie.

Z čučoriedok

Každý vie, že čučoriedky sú zásobárňou vitamínov na zlepšenie zraku. No, čučoriedkové želé je vitamínovou náložou aj chutným doplnkom raňajok či obeda.

Ingrediencie na 4 porcie

• 400 g mrazených čučoriedok
• 200 g kryštálového cukru
• 1 liter vody
• 3 lyžice škrobu

Kroky varenia

Škrob rozpustite v studenej vode.

Bobule rozmrazte, vložte do hrnca a zasypte cukrom. Nechajte 20 minút, potom nalejte vodu a zohrejte. Privedieme do varu, precedíme cez sitko a zvyšnú šťavu vrátime na oheň.

Opäť privedieme do varu, pridáme škrob, premiešame. Po uvarení znížte oheň a varte 5-7 minút za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky. Odstráňte z ohňa a ochlaďte.

Poznámka: Čučoriedkové želé podávané s detskými koláčikmi alebo žemľou.

Apple

Jablko je jedným z úplne prvých plodov dieťaťa. Z jablka môžete variť šťavy, kompóty a želé a pridávať do dezertov. Práve toto hypoalergénne ovocie sa odporúča na prvé zoznámenie dieťaťa s želé.

Ingrediencie

• 250 g jabĺk
• 1/3 šálky kryštálového cukru
• 2 čajové lyžičky (kopcového) zemiakového škrobu
• 1 pohár vody

Kroky varenia

Najskôr rozpustite škrob v studenej vode.

Umyté jablká nakrájame na tenké plátky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť. Keď sú jablká rozvarené, dáme ich na sitko, pomelieme, vzniknuté pyré zmiešame s vývarom.

Potom pridajte cukor, povarte a uvarte so zemiakovým škrobom zriedeným studenou vodou.

čerešňa

Ingrediencie

• 2 šálky čerešní
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička zemiakového škrobu

Kroky varenia

Čerešne umyjeme, zbavíme jadrovníkov, vložíme gázu a vytlačíme z nej šťavu. Roztlačené bobule vložte do vriacej vody (2 šálky) a varte 2-3 minúty.

Pridáme cukor a škrob zriedený vo vode, opäť privedieme do varu, zalejeme šťavou a povaríme 1-2 minúty. Odstráňte želé z tepla a ochlaďte.

z jahôd

Ingrediencie

• 50 g jahôd
• 1 pohár vody
• 1,5 lyžičky cukru
• 2/3 lyžičky zemiakového škrobu

Kroky varenia

Na želé vezmite iba čerstvé nepoškodené bobule. Jahody zalejte vriacou vodou a vytlačte šťavu cez gázu. Výlisky zalejeme vodou, povaríme 10 minút a precedíme.

Ochlaďte časť vývaru, zrieďte v ňom škrob. Do zvyšného vývaru dáme cukor, privedieme do varu, zalejeme zriedeným škrobom, keď želé trochu vychladne, pridáme vytlačenú šťavu.

Zo sušeného ovocia

Ingrediencie

• 30 g sušeného ovocia
• 200 ml vody
• 20 g cukru
• 7 g zemiakového škrobu

Kroky varenia

Umyte sušené ovocie, nalejte studenú vodu do hrnca na 2-3 hodiny

Vývar na nalievanie, stačí dať panvicu na mierny oheň. Varte 30 minút s pokrievkou na hrnci. Uvarené ovocie hodíme na sitko, utrieme alebo nasekáme mixérom na hladké pyré.

Zemiakovú kašu zmiešame s vývarom, pridáme cukor, privedieme do varu a zalejeme zemiakovým škrobom zriedeným v studenej prevarenej vode.

Poriadne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Oheň je lepšie zmenšiť. Priveďte do varu a odstráňte želé z ohňa.

Z čiernych ríbezlí

Ingrediencie

• 50 g čiernych ríbezlí
• 200 ml vody
• 20 g cukru
• 10 g zemiakového škrobu

Kroky varenia

Jahody roztriedime, prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a pretrieme cez sitko, pridáme trochu studenej prevarenej vody. Premiešajte, vytlačte šťavu cez gázu.

výlisky poliať horúca voda, prevaríme a precedíme. Ochlaďte malé množstvo vývaru, zrieďte v ňom škrob. Do zvyšku vývaru nasypeme cukor, privedieme do varu, prilejeme za miešania zriedený škrob a povaríme 2 minúty.