Varíme zemiakovú kapustovú polievku. Možnosti polievky z čerstvej kapusty
Najčastejšie sa s ním pripravujú rôzne prvé kurzy. Recepty na kapustovú polievku sú nápadné svojou rozmanitosťou. Pridávajú sa do nich zemiaky, mrkva, cibuľa, zeler, proso, fazuľa, rôzne mäso a údeniny, ryby a morské plody, pohánka a zelenina. Môžu byť do nich pridané aromatické byliny a koreniny, aby bola chuť jasnejšia a intenzívnejšia. Môžete si tiež pripraviť originálnu pyré, tradičný boršč alebo kapustnicu.
Päť najbežnejšie používaných prísad v receptoch je:
Dospelí aj deti majú tieto jedlá radi. Ich varenie je celkom jednoduché a s takouto prácou si poradí aj začiatočník. Niektoré z týchto možností sú vynikajúce pre vegetariánske menu. Táto pochúťka sa pripravuje na sporáku alebo v pomalom sporáku. Menej často používajú mikrovlnnú rúru. Trvá to veľmi málo času, v priemere asi pol hodiny. Pri varení je dôležité udržiavať teplotu uvedenú v recepte, aby bola zelenina mäkká, ale nie príliš prevarená.
Tento originálny recept na polievku je vhodný pre tých, ktorí sledujú postavu, ako aj pre vegetariánov alebo počas pôstu. Ako je to originálne? V prvom rade jednoduchosť prípravy a minimum prísad v kombinácii s chuťou, ktorú získate na konci. Polievka je zároveň veľmi uspokojivá, aj keď mimoriadne nízkokalorická. Dobré pre zdravie veľkých aj malých jedákov.
Jednoduchý recept na kapustovú polievku
Ak chcete pripraviť polievku v 3-litrovom kastróle, vezmite:
zemiaky -2-3 ks,
cibuľa - 1-2 ks,
mrkva - 1 ks,
biela kapusta - 400g.,
paradajková pasta - 2 lyžice. l.,
bobkový list - 2 ks,
zrnká klinčekov 2 ks .;
zeleň, podľa chuti soľ.
Ako pripraviť kapustovú polievku
Predprané zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na veľké kocky. Vložte do vriacej vody a pridajte tam nakrájanú cibuľu. Soľ, keď zovrie.
Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Jemne nakrájajte kapustu na špeciálnom strúhadle. Môžete to však urobiť manuálne, nie je toho až tak veľa.
Keď sú zemiaky uvarené do polovice varenia, pridáme kapustu a mrkvu.
Paradajkový pretlak rozpustíme v pol pohári prevarenej vody, prilejeme do polievky. Pastu je možné ľahko nahradiť pohárom paradajkovej šťavy z krabice.
Pridajte klinčeky a bobkové listy 4-5 minút predtým, ako je kapustová polievka hotová. Stiahneme z ohňa a necháme 15 - 20 minút lúhovať.
Pred podávaním pridajte na každý tanier kapusty lyžicu kyslej smotany a výdatne ju posypte obľúbenými bylinkami.
Kapustová polievka je často hlavným prispievateľom do kapustovej stravy. Zvyčajne je jedlo zahrnuté v nízkokalorických diétach. Jeho zázračný účinok spočíva v základe zložiek - kapusty, ktorá dlhodobo uspokojí hlad a má nízky obsah kalórií.
Obsah receptu:
Existuje veľa receptov na výrobu kapustových polievok. Sú obzvlášť dobré na jar, pretože majú zvláštnu chuť a varia sa s rôznymi druhmi kapusty. Čím viac odrôd kapusty existuje, tým úžasnejšia bude hotová polievka s bohatšou a bohatšou chuťou. Dnes mám iba dva druhy kapusty, ale ak chcete, môžete tento kruh rozšíriť. Polievku môžete variť v akomkoľvek vývare: mäso, hydinové ryby alebo morské plody. Ale aj prvý chod bude dobrý bez mäsa, v čistej vode, t.j. zeleninový vývar. Potom bude jedlo vegetariánske.
Pomocou takejto polievky môžete zhodiť niekoľko kilogramov a svoju postavu dostať do vynikajúcej formy pred začiatkom leta. Majte však na pamäti, že na takejto strave nemôžete byť neustále. Ak máte radi diétu s kapustovou polievkou, použite ju po dvoch týždňoch na tretiu: potom bude účinná a bezpečná. Ale počas diéty sa kapustová polievka môže jesť po celý deň kedykoľvek a v akomkoľvek množstve. Má efekt spaľovania tukov a umožňuje vám zbaviť sa nadbytočných kilogramov za pomerne krátky čas. Len za týždeň môžete schudnúť až 6-8 kg. Frekvenciu jedál a počet porcií si môžete určiť sami.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 4
- Doba varenia - 40 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - 300 g
- Karfiol - 300 g
- Kuracie krídla - 4 ks.
- Zemiaky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelení - banda
- Soľ - 1 lyžička bez vrchu
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový korenie - 3 ks.
Podrobný recept na výrobu kapustovej polievky:
1. Kuracie krídla umyte pod tečúcou vodou. Ak sú perá, ktoré sa neodtrhávajú, odtrhnite ich. Krídla môžu byť použité celé alebo nasekané pri falangách. Vložte ich do hrnca na varenie, pridajte bobkové listy a korenie.
2. Naplňte ich pitnou vodou, povarte ich a odstráňte výslednú penu. Dusíme a dusíme asi pol hodiny. Ak sa objaví pena, odstráňte ju.
3. Do tejto doby mrkvu a zemiaky ošúpte a umyte pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do hrnca na varenie. Znížte teplotu a znova ju priveďte do varu, potom oheň znížte na minimálny stupeň a polievku uvarenú prikryte.
4. Po 10 minútach vložte do kastróla nadrobno nakrájanú kapustu.
5. Ďalej pridáme karfiol. Ak existujú nejaké iné odrody kapusty, potom ich pridajte. Ja som použila mrazený karfiol, ale môžete použiť aj čerstvý.
6. Polievku dochutíme soľou a mletým korením. Vložte tiež jemne nasekané zelené: kôpor, petržlen, koriander. Zelenú farbu je možné nanášať čerstvú, mrazenú alebo sušenú.
Na našom stole sa často objavuje kapustová polievka. Z čerstvej kapusty a kyslej kapustovej polievky z kyslej kapusty sme zvyknutí na sladký boršč. Avšak v skutočnosti je rozmanitosť polievok, ktoré používajú kapustu v zložení, oveľa širšia.
Kapusta je jednou z najviac diétnych potravín na svete. Prešmykne sa telom, vezme so sebou všetko nepotrebné a zanechá po sebe len pár kalórií. Preto je jeho použitie v diétnych polievkach úplne bežné. A používa sa akákoľvek kapusta - brokolica, karfiol, červená kapusta a dokonca aj pekinská kapusta.
Takéto jedlá sú celkom schopné nasýtiť telo kopou kalórií a stopových prvkov. Vývar stačí povariť zo šťavnatých semien, dusiť ušľachtilé vyprážanie, pridať poriadnu porciu kapusty - a výdatná, chutná polievka s kapustou je hotová. A v ich zložení je možné použiť nielen zemiaky a mrkvu - zelený hrášok, šošovica a fazuľa nie sú o nič menej zriedkavé.
Ak vás chutí kapusta vo vašej polievke na nervy, urobte z nej krémovú polievku. A určite pridajte trochu smotany alebo mlieka - ani nepochopíte, že táto zelenina je obsiahnutá v zložení.
Ako pripraviť kapustovú polievku - 15 odrôd
Najznámejšou kapustnicou u nás je kapustnica. V tejto chvíli sa hovorí o ich recepte s čerstvou kapustou.
Zloženie:
- Mäso (bravčové rebierka) - 500 g
- Čerstvá biela kapusta - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Cesnak, bylinky - podľa vkusu
Príprava:
Recept je na 4 litre polievky. Vložte rebrá na varenie. Medzitým si umyjeme, olúpeme a nakrájame zeleninu: zemiaky nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu a mrkvu. Dusíme ich na panvici, potom k nim pridáme nakrájanú paradajku. Kapustu a zeleň nakrájame nadrobno.
Uvarené mäso vyberte z panvice, vyberte z kostí a nakrájajte na kúsky. Vložte kapustu do vývaru, keď sa varí - zemiaky. Opäť osolíme.
Vložte praženicu do vriacej polievky, uvarte zemiaky do mäkka. Môžete pridať trochu octu, aby ste kapustnej polievke dodali kyslosť. Vytlačte pár strúčikov cesnaku, pridajte nasekané bylinky.
Mäsový vývar na kosti by mal byť varený, kým mäso nezačne odchádzať samo. Potom bude mäkký a vývar bohatý a aromatický.
Kaleráb v polievke je pre mnohých nečakaným návrhom. Ale spolu so zelerom získate nezabudnuteľný a hlavne zdravý obed.
Zloženie:
- Mleté kuracie mäso - 500 g
- Kaleráb - 200 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva - 0,5 ks.
- Zelení podľa chuti
- Koreň zeleru - 50 g
- Kari a ďalšie korenie podľa chuti
Príprava:
Nakrájajte alebo nastrúhajte koreň zeleru, kaleráb a mrkvu. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky.
Do mletého mäsa nasypte korenie, naklepte a vytvarujte guľky.
Na rozohriatom oleji speníme cibuľu, mrkvu, potom zeler. Dusíme do mäkka, okoreníme. Hodte zemiaky a fašírky do vriacej vody. Varíme štvrťhodinu, pridáme smaženie, kaleráb a ešte povaríme.
Pri podávaní posypte bylinkami.
Ľahká nízkokalorická polievka s karfiolom.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 500 g
- Karfiol - 1 kg
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Varené kuracie vajcia - 3 ks.
- Korenie, bylinky - podľa chuti
Príprava:
Mäso uvaríme. Nastrúhanú mrkvu podusíme. Zemiaky nakrájame na kocky a farebnú ploticu nakrájame na kvetenstvo. Zároveň ich prihoďte do vývaru a o pár minút tam pošlite mrkvu.
Na tanieri posypeme bylinkami, dáme kyslú smotanu a vajce.
V skutočnosti klasický recept na boršč. Chutné, sladké a veľmi chutné.
Zloženie:
- Kosti na vývar - 400 g
- Biela kapusta - 400 g
- Repa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Vložte vývar do varu. Nezabudnite odstrániť penu, pridajte korenie. Extrahujte mäso z hotového vývaru, vložte tam celé očistené zemiaky.
Nastrúhajte cibuľu, mrkvu a cviklu. Prvé dve popražíme, mierne posolíme, potom pridáme nastrúhanú cviklu. Občas premiešame, kapustu nakrájame nadrobno a pridáme na rovnaké miesto.
Dôkladne premiešame, kapusta by mala byť zafarbená, minútu dusíme a zalejeme jedným alebo dvoma naberačkami vývaru. Nechajte niekoľko minút prikryté, kým repa a kapusta nezmäknú. Hotové zemiaky vyberte z vývaru, rozdrvte a pošlite späť na panvicu, potom obsah panvice opatrne preneste. Po dvoch minútach vypnite a nechajte pod vekom.
Aby repa polievka nezmizla, repu dlho nevarte. Ak je to žiaduce, pridajte počas praženia cvikly lyžičku octu - zachová si svoju farbu.
Ľahký recept so zaujímavým prídavkom zeleného hrášku. Chutné a neobvyklé.
Zloženie:
- Akékoľvek mäso - 300 g
- Biela kapusta - 400 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Mrazený zelený hrášok - 200 g
- Korenie, bylinky - podľa chuti
Príprava:
Mäsový vývar uvaríme. Do hotového vývaru vhoďte na malé kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Po desiatich minútach pridáme hrášok, po pár minútach bylinky, ešte povaríme a necháme odstáť.
Podávame s kyslou smotanou.
Bohatá kapustová polievka je klasikou zimnej kuchyne. V chladnom dni potrebujete iba kyslú kapustu a bohatý vývar.
Zloženie:
- Mäso na vývar - 500 g
- Kyslá kapusta - 200 g
- Paradajková pasta - 2 lyžice l.
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Varte vývar. Zemiaky nakrájajte na tenké kocky, vložte ich do varu vo vriacej tekutine.
Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu. Podľa želania zalejte šťavou z kyslej kapusty.
Po pár minútach vložte paradajkovú pastu do panvice, dobre premiešajte. Zalejeme trochou vývaru a dusíme niekoľko minút pod pokrievkou. Potom vložte všetok obsah do hrnca, posypte bylinkami a korením, ak je to potrebné, a vypnite.
Rýchla verzia polievky s použitím mletého mäsa oproti bežnému mäsu. Nie je tvorený fašírkami, takže nemá nič spoločné s rovnomennou polievkou.
Zloženie:
- Mleté mäso - 500 g
- Biela kapusta - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kyslá smotana, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Pripravte si zeleninu vopred: cibuľu nakrájajte nadrobno, nakrájajte cesnak. Opečte ich v kotlíku alebo v kastróle, potom k nim pridajte mleté mäso a okoreňte. Keď mäso zošedne, zalejte horúcou vodou a do vriacej polievky nalejte kocky zemiakov. Kým sú zemiaky napoly uvarené, nakrájajte kapustu a vložte do vývaru.
Kyslú smotanu zriedime vývarom a vlejeme do polievky. Varíme pár minút, vypneme a podávame.
V skutočnosti ide o cibuľovú polievku s kapustou. Hojnosť cibule v polievke je vo francúzskom duchu a rovnako ako všetka miestna kuchyňa, aj jedlo je z toho neobvykle chutné.
Zloženie:
- Žiarovky - 10 ks.
- Biela kapusta - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
- Citrónová šťava podľa chuti
- Korenie (vavrín, korenie, soľ) - podľa vkusu
Príprava:
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Na druhej strane nakrájajte kapustu na prúžky. Mrkvu nastrúhame.
Cibuľu za stáleho miešania speníme na väčšom množstve oleja v kotlíku. Smažte, potom nalejte liter tekutiny. Počkajte, kým zovrie, a pridajte kapustu, mrkvu a korenie. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút.
Na panvicu nalejeme olej, na ktorom orestujeme múku do zlatista. Pridajte ju do polievky, premiešajte, ešte trochu povarte a vypnite.
Pri podávaní posypeme citrónovou šťavou.
Pekinská kapusta nie je bežnou ingredienciou do polievok. Vďaka tomu je recept ešte zaujímavejší.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 3 ks.
- Pekinská kapusta - 1 hlávka kapusty
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Červené fazule - 200 g
- Korenie podľa chuti
Príprava:
Kuracie krídla pošlite zovrieť do studenej vody, pokiaľ je to možné, nakrájajte ich vopred.
Fazuľu predtým namočte do studenej vody, potom ju vložte do hrnca spolu s kuracím mäsom.
Zemiaky nasekajte na kocky (1x1). Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kúsky. Nakrájajte kapustu na malé kúsky.
Na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu. Nalejte do vývaru zemiaky a kapustu. Pošlite smaženie do polievky. Necháme pár minút povrieť a vypneme.
Ľahká polievka s fašírkami a pikantným zelerom. Rýchla príprava a veľmi zaujímavé.
Zloženie:
- Biela kapusta - 500 g
- Zelerové stonky - 2 ks.
- Mleté kuracie mäso - 300 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Korenie, bylinky - podľa chuti
Príprava:
Nakrájajte kapustu na tenko. Zeler nasekáme na kúsky. Vložte ich do hrnca bez oleja a za stáleho miešania niekoľko minút duste. Keď je zelenina odšťavená, prilepte mleté fašírky a jemne ich ponorte nad zeleninu. Ak nie je dostatok šťavy, dolejeme ju prevarenou vodou.
Tvrdý syr musí byť nastrúhaný, z polovice sa dajú urobiť kocky. Keď je mleté mäso pripravené, nalejte do hrnca a ihneď vypnite. Veľmi dobre premiešajte, zakryté nechajte stáť. Posypeme čerstvými bylinkami.
Polievka s neštandardnou sadou surovín - slanina namiesto mäsa, zelený hrášok namiesto obilnín, čínska kapusta namiesto obvyklých. Získaný výsledok však tieto metamorfózy plne ospravedlňuje.
Zloženie:
- Pekinská kapusta - 1 ks.
- Čerstvý zelený hrášok - 100 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Olivový olej - 2 lyžice l.
- Slanina - 500 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
Príprava:
Slaninu nakrájame na veľké kocky. Opláchnite zemiaky a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
V hrnci si rozpálime olivový olej, na ktorom orestujeme slaninu. Pridáme cesnak a cibuľu. Smažte do priehľadnosti. Potom pridáme zemiaky, podusíme ich pod pokrievkou. Rozsekajte vidličky. Zalejeme vývarom (mäsovým, zeleninovým alebo len vodou) do hrnca, okoreníme. Keď zovrie, pridáme hrášok a kapustu. Po pár minútach je polievka hotová, môžete ju podávať.
Pekinskú kapustu je možné nahradiť kapustou Savoy alebo dokonca obyčajnou bielou kapustou. Iba teraz, v tomto prípade, ich musíte rezať veľmi tenko, pretože ich štruktúra je oveľa hustejšia.
Úžasný recept s množstvom prísad a chutí. Toto určite príde na dvor a na akýkoľvek stôl.
Zloženie:
- Biela kapusta - 200 g
- Brokolica - 200 g
- Šošovka - 2 lyžice. l.
- Zemiaky - 3 ks.
- Čerstvé šampiňóny - 200 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica l.
- Cesnak, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Kapustu a zemiaky nakrájajte na veľké štvorce a povarte ich v osolenej vode. Brokolica (kvetenstvo) ležala na pol cesty, potom pridala šošovicu. Všetko povaríme na miernom ohni domäkka.
Nalejte výsledný zeleninový vývar do nádoby (užitočnej) a zvyšok nechajte prejsť mixérom až do pyré. Môžete pridať strúčik cesnaku a bylinky. Zalejeme vývarom naspäť, dobre premiešame, okoreníme.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na tenké kocky, šampiňóny na plátky. Všetko orestujeme na panvici. Pridáme sójovú omáčku a dusíme domäkka.
Vložte hubovú zmes do taniera, zalejte výslednou krémovou polievkou a podávajte.
Jedlo s karfiolom a šošovicou je neobvyklé jedlo v našej strave. Z hľadiska užitočnosti však prekonáva všetky rekordy.
Zloženie:
- Červená šošovica - 50 g
- Karfiol - 400 g
- Paradajka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
Príprava:
Paradajku a korenie nakrájajte na rovnaké kúsky. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo.
V hrnci rozohrejeme olej, orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridajte k tomu korenie. Naplňte umytú šošovicu a podlejte horúcou vodou. Po pätnástich minútach pridajte paradajku, korenie a kapustu. Dusíme na miernom ohni niekoľko minút. Vypnite, pri podávaní posypte bylinkami.
Neskutočne výdatná a zdravá polievka, ktorú mi závidia mnohé hostesky.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 600 g
- Repa - 1 ks.
- Biela kapusta - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 20 g
- Korenie podľa chuti
Príprava:
Hovädzie mäso (najlepšie na kosť) varte 2 hodiny.
Všetku zeleninu, okrem kapusty, nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu.
Na spodku prázdneho kastróla osmažte cibuľu, pridajte mrkvu a repu, pridajte lyžičku cukru. Pridáme kapustu, dusíme pol hodiny.
Medzitým si nakrájame mäso a vložíme do hrnca s kapustou. Zalejeme vývarom, skontrolujeme korenie. Varíme pár minút. Vypnite a podávajte.
Červená kapusta sa vyznačuje mnohými stopovými prvkami a samotný recept má veľa zložitých odtieňov. Napriek zdanlivej jednoduchosti môžete prekvapiť seba aj svojich hostí.
Zloženie:
- Červená kapusta - 1 ks.
- Údená kačica - 100 g
- Šalátová cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica l.
- Suché červené víno - 1 pohár
- Varené vajcia - 2 ks.
- Korenie (škorica, aníz) - podľa vkusu
Príprava:
V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a lyžicu cukru. Smažte všetko.
Kapustu nakrájame na prúžky a tiež orestujeme. Potom nalejte víno, počkajte na odparenie. Pridajte korenie podľa želania. Zalejeme litrom zeleninového vývaru a krátko povaríme.
Hotovú hmotu zomelieme v mixéri, na tanieri ozdobíme vareným vajíčkom a plátkami údenej kačice.
Biela kapusta je vždy na sklade pre každú gazdinku. Táto všestranná zelenina pripravuje veľa chutných jedál. V prvom rade sú to rôzne polievky s kapustou. Ich zoznam je oveľa širší ako obvyklý boršč alebo kapustová polievka.
Suroviny: pol kila bravčového mäsa, 2 mrkvy, 4 zemiaky, hrsť čerstvého zeleného hrášku, soľ, 420 g kapusty, plátok masla.
- Z mäsa sa varí vývar, po ktorom sa krája na malé kúsky.
- Zemiaky sa posielajú do bravčového mäsa asi 15 minút po vriacej vode.
- Nastrúhaná mrkva a kocky cibule sa opražia na masle.
- Vyprážanie sa posúva na takmer hotové zemiaky spolu s nadrobno nakrájanou kapustou.
- Zostáva pridať zelený hrášok a soľ.
Až do úplného varenia bude čerstvá kapustová polievka varená ďalších 8 - 9 minút.
V multivarke
Zloženie výrobkov: 1 ks. cibuľa a mrkva, 4-5 zemiakov, 370 g bravčových rebier, 230 g bielej kapusty, soľ, polovica sladkej papriky, 2 strúčiky cesnaku, 3 litre vyčistenej horúcej vody, korenie, 2 lyžice. l. biela ryža.
- Rebierka sa vyprážajú vo vhodnom programe spotrebiča 15 - 17 minút. Potom sa k nim nalejú kúsky mrkvy a cibule. Varenie mäsa spolu so zeleninou pokračuje rovnako dlho.
- Do misky sa naleje umytá ryža, pridajú sa na kocky nakrájané zemiaky. Suroviny posypeme korením a soľou.
- Po naliatí horúcej vody do misy hmota chradne v programe „Kalenie“ 40 - 45 minút.
- Potom do tyčinky s varením pridajte tyčinky sladkej papriky, nasekaný cesnak a tenké kapustové prúžky.
- Program Pečenie je nastavený na 15 - 17 minút. Je ťažké presne povedať, koľko kapusty sa varí v pomalom sporáku. Čas závisí od hrúbky slamy a od toho, či sa mladá zelenina používa. Ak je to potrebné, môžete pripraviť jedlo ešte pár minút.
Hotová polievka sa naleje na taniere a posype sa čerstvo mletým korením.
Varenie s kyslou kapustou s mäsom
Zloženie: 310 g bravčového mäsa, 1 ks. mrkva a cibuľa, 170 g kyslej kapusty, 2 malé zemiaky, soľ, sušené bylinky.
- Mäso sa varí v osolenej vode. 20 - 30 minút po varení sa do vývaru nalejú tyčinky surových zemiakov.
- Z cibule a mrkvy sa pripravuje pečená pečienka.
- Ak je kyslá kapusta dlhá, jej prúžky sa najskôr nakrájajú na 2 - 3 kusy a až potom sa odošlú do panvice na zeleninu. Spolu ingrediencie chradnú 3-4 minúty.
- Hotové mäso je nakrájané na malé kúsky a vrátené do vývaru. Tiež sa tu pridáva soľ, pečené a sušené bylinky.
Polievka z kyslej kapusty s mäsom sa povarí ďalších 5-6 minút, potom sa môže podávať s domácou kyslou smotanou.
Z morských rias
Suroviny: 2 litre ľubovoľného vývaru, 270 g konzervovaných morských rias, stredná mrkva, 3 zemiaky, pol plechovky konzervovaného hrášku, 3 varené prepeličie vajcia, cibuľa, kamenná soľ.
- Bujón sa privedie k varu, naleje sa doň všetka nakrájaná zelenina uvedená v recepte. Zmes sa varí, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Marináda sa scedí z hrášku a kapusty. Suroviny sa prenesú do polievky.
- Nalejú sa tam nastrúhané vajcia, podľa chuti sa posolí.
- Komponenty sa varia spolu 9 - 9 minút.
Pred večerou by mala byť polievka z morských rias poriadne nalievaná.
Klasická kapustnica
Zloženie: 520-620 g hovädzieho mäsa na kosti, 330 g kyslej kapusty, 1 ks. mrkva a cibuľa, 3-4 malé zemiaky, soľ, zmes papriky.
- Na uvarenie lahodnej kapustovej polievky je prvou vecou vývar. Mäso sa umyje, vloží do hrnca, zaleje sa studenou vodou a varí sa 80 - 90 minút. Potom sa hovädzie mäso vyberie z vývaru, najemno nasekané a vráti sa späť.
- Zelenina je olúpaná, jemne nakrájaná a odoslaná do hotového vývaru. Kapusta je predbežne mierne vyžmýkaná.
- Budúca polievka je solená, korenie a varí sa 10-12 minút.
Panvica sa vyberie zo sporáka a lúhuje sa 15-17 minút.
Karfiolová a slepačia polievka
Zloženie: 2,5 litra vyčistenej vody, 3-4 kuracie krídla, 2 zemiaky, cibuľa, 230 g karfiolu, 1 polievková lyžica. l. zeleninové korenie, pol zväzku zelenej cibule, soľ.
- Tyčinky zemiakov s krídlami sa posielajú na varenie, kým nie sú jemné. Po 20 minútach sa kuracie mäso vyberie z panvice, mäso sa zbaví kostí a vráti sa do vývaru.
- Hnedá praženica sa pripravuje z cibule a mrkvy. Potom sa k nej vylejú malé surové kapustové súkvetia. Ingrediencie sa zmiešajú a pražia 5-6 minút.
- Obsah panvice je rozložený pre kurča. Pridá sa soľ a korenie.
- Pochúťka sa varí ďalších 10-12 minút.
Podávame s karfiolom a kuracou polievkou, dozdobené nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
S ružičkovým kel
Zloženie: 360 g ružičkového kelu, 420 g zemiakov, po 130 g sladkej papriky, koreňový zeler, mrkva, cibuľa, 1,5 litra vyčistenej vody, čerstvý cesnak, soľ.
- Koreňový zeler bez šupky sa tretí na strúhadle. Spracováva sa aj mrkva. Cibuľu a korenie nakrájajte na kocky.
- Všetku zeleninu dajte spolu na dobre rozohriatu panvicu s olejom. Mali by mierne zhnednúť a dodať chuť.
- Tyčinky zemiakov sú ponorené vo vode. Keď zelenina zmäkne, kapusta sa k nej položí. Hlavy je možné znížiť na polovicu.
- Po 7-8 minútach varenia ich opečieme, pridáme soľ, prelisovaný cesnak.
Po ďalších 10 minútach dusenia na miernom ohni bude polievka úplne hotová.
čínska kapusta
Zloženie: pol kila čínskej kapusty, 1 liter zeleninového vývaru, 8 ks. sušené paradajky (na oleji), sušený cesnak, štipka kurkumy, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, kuchynská soľ.
- Kapusta sa umyje, odstránia sa z nej pokazené listy. Ďalej sa hlávka kapusty rozreže na 2 polovice a zbaví sa hustého dna.
- Pečenie sa robí priamo v kastróle z kapusty. Pripravuje sa na lyžici paradajkového oleja.
- Posypte zeleninu soľou, cesnakom.
- Keď kapusta zmäkne a zhnedne, položia sa na ňu nakrájané paradajky, vyleje sa kurkuma. Naleje sa vývar.
- Polievka sa privedie k varu a varí sa pár minút.
Do hotovej misky sa naleje citrusová šťava a v prípade potreby sa pridá ďalšia soľ.
Polievka z pyré z brokolice a karfiolu
Suroviny: 230 g mrazenej brokolice, 160 g čerstvého karfiolu, 3 stredne veľké zemiaky, malá mrkva, polovica veľkej cibule, 1 liter kuracieho vývaru, 80 ml stredne tučného krému, 40 g masla, jedlá soľ, mleté čierne korenie. Ako pripraviť vynikajúcu polievku z brokolice a karfiolu je popísané nižšie.
- Bujón sa posiela na kachle a privedie sa k varu.
- V tejto dobe je všetka olúpaná nakrájaná zelenina naraz osmažená na masle. Hlavnou vecou nie je umožniť spálenie komponentov.
- Keď zelenina absorbuje všetok olej, vloží sa do vriaceho vývaru a varí sa ďalších 12 minút.
- Oba druhy kapusty sú roztriedené do súkvetia. Farebná sa varí 2 - 3 minúty v samostatnom kastróle, aby sa zbavila špecifickej dochuti. Ďalej sa pripravené hlavné zložky prenesú do vývaru.
- Po 7-8 minútach varu sa zložky polievky roztlačia, osolia a okorenia.
Zostáva naliať smotanu do polievky z brokolicového a karfiolového pyré a za častého miešania ju niekoľko minút zahriať.
Chutný kapustový hodgodod s hubami
Zloženie: 380 g čerstvých húb, 280 g kyslej kapusty a čerstvej kapusty, 1 ks. cibuľa a mrkva, 70 g paradajkovej pasty, soľ, štipka cukru.
- Medové huby sa čistia a varia pol hodiny.
- Rovnaké množstvo sa varí vo vriacej vode a kyslej kapuste.
- Všetka nakrájaná zelenina a nadrobno nakrájané šampiňóny sa spolu pražia 8-9 minút. Ďalej je na ne položená paradajková pasta a cukor.
- Po 10-12 minútach dusenia sa ingrediencie presunú do hrnca s hubovým vývarom.
- Posiela sa do nej nadrobno nakrájaná čerstvá a varená kyslá kapusta.
Polievka sa privedie k varu, varí sa 7-8 minút, potom sa osolí, vypne a nechá sa lúhovať asi pol hodiny pod vekom.
Kapusta s mäsom - výdatný obed
Zloženie: pol kila bravčového mäsa, 2 strúčiky cesnaku, 4 zemiaky, 2 ks. cibuľa a mrkva, 270 g kyslej kapusty, pol pohára proso, 2 lyžice. l. múka a paradajková pasta, soľ, akékoľvek korenie.
- Vývar sa varí z bravčového mäsa. Asi 20 minút po uvarení sa do tekutiny nalejú polovice zemiakov. Keď je mäso úplne uvarené, vyberie sa z panvice, pokrája sa na malé kúsky a vráti sa späť. Tam je tiež rozložené umyté proso.
- Zemiaky sa vyberú z vývaru, rozdrvia sa a pošlú späť.
- Vyprážanie sa robí z cesnaku, mrkvy a cibule. Pre už červenú zeleninu sú rozložené paradajková pasta, korenie, múka.
- Po ďalších 5-6 minútach môžete hmotu poslať do vývaru spolu s kapustou.
- Po 10 minútach je polievka vypnutá a nalievaná.
Možnosť prípravy polievky na zimu v plechovkách
Zloženie: kilo bielej kapusty, pol mrkvy, sladká paprika a paradajky, 330 g cibule, 80 ml rafinovaného oleja, 1 polievková lyžica. l. octová esencia a soľ, 3 lyžice. l. kryštálový cukor.
- Najskôr sa na polovici rafinovaného oleja opraží cibuľa. Potom sa k nej pridá mrkva.
- Po 5-6 minútach vyprážania sa na panvicu pridajú kúsky papriky a olúpané paradajky.
- Kapusta je nadrobno nakrájaná a rozložená v kastróle. Zvyšný olej sa naleje na vrch, rovnako ako obsah panvice spolu s tukom.
- Po zmiešaní sa k surovinám pridá cukor a soľ. Zostáva po uvarení zeleniny 6 minút vrieť, pridať ocot, dusiť ďalšie 2 minúty a poukladať do sterilizovaných nádob.
