Opité paradajky. "Opité" paradajky s vodkou - recept bez sterilizácie Paradajky z konzervy vo vlastnej šťave, video

Konzervované paradajky s vodkou na zimu sú nezvyčajným domácim nálevom s originálnou a nezabudnuteľnou chuťou. Tento recept s fotografiami krok za krokom je skvelý na zber na zimu z jedného jednoduchého dôvodu: paradajky s vodkou sa dajú dobre skladovať bez sterilizácie. Stačí 30 minút a nálev je hotový.

Produkty:

• paradajky - 650 gr.,
• vodka - 1 lyžička,
• cesnak - 2 špice,
• vavrínový list - 1 ks,
• čierne korenie - 3 ks.,
• cibuľa - 1 ks,
• sušený alebo čerstvý kôpor - 4 vetvy,
• stolový ocot 9% - ½ polievkovej lyžice,
• klinčeky - 1 ks,
• voda - 350 ml,
• hrubá soľ - ½ lyžičky,
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Proces varenia paradajok s vodkou

Najprv umyte roztokom sódy a sterilizujte nádobu, vysušte ju od kvapiek tekutiny. Na dno dáme suché vetvičky byliniek, strúčiky cesnaku, kolieska cibule, bobkový list, zrnká čierneho korenia a strúčiky. Pre tých, ktorí majú radšej pikantnú zeleninu, odporúčame pridať polovicu červenej kapie, nastrúhaný chren alebo zázvor.

Teraz dôkladne umyte paradajky, osušte ich od vlhkosti a pevne ich vložte do pohára na úroveň horného okraja. Na rolovanie je vhodnejšie použiť prstové paradajky.

Poradte!
Rolka sa ukáže ako nezvyčajná, ak použijete paradajky rôznych farieb.

Aby ste zabránili prasknutiu kôry paradajok, mali by ste ovocie opatrne prepichnúť špáradlom.

Pripravte si marinádu: do hrnca nalejte studenú vodu, rozpustite v nej kryštálový cukor a hrubú soľ. Dajte na minimálny oheň, priveďte do varu. Pred prípravou nalejte vodku a esenciu stolového octu do marinády. Namiesto vodky môžete použiť alkohol alebo biele víno.

Pripravené paradajky naplníme uvarenou marinádou až po vrch.

Nádobu s cínovým viečkom zrolujeme, otočíme hore dnom, zabalíme do kožuchu, necháme v miestnosti vychladnúť. Nezabudnite otočiť nádobu a skontrolujte, či marináda neuniká. Počas skladovania pravidelne kontrolujte spoj, či nie je viečko napuchnuté. Pokazené paradajky z konzervy nejedzte, ale vyhoďte.

Myslím, že každý už uhádol, prečo má táto blanka také zvláštne meno. Navrhujem, aby ste urobili paradajky s vodkou na zimu v plechovkách. Recept je bez sterilizácie, takže príprava "napitých" paradajok nie je náročná. Prirodzene, do marinády pridáme pohár našej vodky. Je lepšie použiť malé paradajky, aby sa kompaktne zmestili do pohára a jedli malú paradajku oveľa pohodlnejšie ako veľkú. Deťom radšej nedávajte, pach alkoholu rýchlo zmizne, ale predsa.
Dovoľte mi pripomenúť, čo sme robili minule.
Na varenie potrebujeme 25 minút, počet porcií je 1 liter.



Ingrediencie:
- stredne veľké paradajky - 600 gramov,
- šalátová cibuľa, biela - 1 kus,
- zelený kôpor - zväzok,
- sušený estragón - podľa chuti,
- sladký hrášok - 4 kusy,
- koreň zeleru - 20 gramov,
- soľ - 1 polievková lyžica,
- vodka - 50 mililitrov,
- ocot - 1 polievková lyžica.
Paradajky na túto konzerváciu by mali byť tesné, nie veľké a voňavé, šupka by mala byť hustá a bez prasklín, aby paradajky nepraskli a nevytiekla šťava, keď zalejeme vriacou vodou. Druh krému je skvelý. Pre lepšiu chuť pridajte do pohára malú cibuľku. Mal som bielu, šalátovú cibuľku, ale bude stačiť akákoľvek.




Paradajky uzatvoríme vodkou bez sterilizácie, preto je dobré zaváracie poháre umyť saponátom a kefou a následne napariť spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Ošúpeme koreň zeleru a cesnak. Koreň možno nakrájať na kúsky, cesnak tiež. Nalejte ich do pohára, pridajte sladký hrášok, zelený kôpor a suchý estragón, prípadne čerstvý. Ale ak konzervujeme obrobok bez sterilizácie, potom je lepšie použiť všetko sušené korenie, aby poháre nevybuchli.




Z paradajok odtrhnite chvostíky a dobre ich umyte v teplej vode. Paradajky dáme do zaváracieho pohára, aby tam nezostali žiadne prázdne miesta a tá prefíkaná.




Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.




Vodu nalejeme do nádoby, už presne vieme, koľko vody na marinádu potrebujeme. Do nádoby nasypte soľ a znova prevarte vodu.
Nalejte vodku alebo moonshine do plechovky, ktorá je v dome. Ešte trochu octu, nech je konzervácia do zimy určite dobrá.




Voda prevarená so soľou, nalejte paradajky k okrajom nádoby.




Paradajky skrútime pokrievkou, ak máte eurobanku. Dóza obalíme bavlnenou utierkou a môžete ísť odpočívať.




Opité paradajky sú pripravené na zimu! Šťavnaté a chutné. Paradajky sú najlepším občerstvením v každom ročnom období.



Môžete tiež variť

Krok 1: pripravte paradajky.

Na varenie podľa tohto receptu nie sú zrelé, husté paradajky príliš veľké. Zeleninu s rôznymi defektmi na šupke, či už sú to praskliny, tmavé škvrny a vrásky, okamžite odstráňte.
Vybrané paradajky niekoľkokrát dôkladne opláchnite teplou vodou. Zeleninu osušte jednorazovými papierovými utierkami.

Krok 2: nakladajte opité paradajky.

Pripravené paradajky vložte do čistých sterilizovaných pohárov. Paradajky necháme na seba príliš netlačiť, aby nepopraskali a nestratili svoj chutný vzhľad.
Do hrnca nalejeme potrebné množstvo vody, pridáme soľ, kryštálový cukor, bobkové listy, olúpané strúčiky cesnaku, zrnká čierneho korenia, klinčeky, feferónku. Dobre premiešajte, kým sa kryštálový cukor a soľ nerozpustia. Nalejte vodku a ocot do marinády, dajte všetko na strednú teplotu a varte. Obsah hrnca prevaríme na 2-3 minúty.


Keď sa marináda varí na čas potrebný na varenie, odstráňte ju z ohňa a ihneď nalejte do pohárov s paradajkami.
Umiestnite viečka na polotovary a vložte ich do veľkého hrnca s horúcou vodou. Dno panvice je lepšie vystlať kuchynskými utierkami, aby zaváracie poháre nepraskli a neprišli do vzájomného kontaktu. V tomto vodnom kúpeli varte svoje opité paradajky 15-20 minút... Vďaka tomu obrobok určite nevyletí do vzduchu a neznehodnotí sa.
Horúce poháre po sterilizácii pevne uzatvorte viečkami, otočte hore dnom a nechajte tak, kým úplne nevychladnú.

Krok 3: podávajte opité paradajky.

Opité paradajky sú skvelým občerstvením pre všetky príležitosti. Na tanieri vyzerajú chutne, takže ich môžete bez váhania položiť na sviatočný stôl. Ale ani v bežný deň by ste si nemali odoprieť pôžitok z nakladaných paradajok, len tak alebo na zahryznutie s domácimi mäsovými placičkami a zemiakovou kašou. A to všetko preto, že opité paradajky sa pripravujú veľmi jednoducho a môžete hneď roztočiť viac pohárov, aby ich bolo určite dosť pre každého.
Dobrú chuť!

Opité paradajky nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky na skladovanie, takže ich stačí odstrániť z očí, inak sa okamžite zjedia.

Na umývanie plechoviek je lepšie použiť obyčajnú sódu bikarbónu namiesto bežných nových čistiacich prostriedkov. Zaváracie poháre nezabudnite dôkladne opláchnuť vodou až po umytí.

Aby bol nálev a paradajky chutnejšie, použite pramenitú vodu alebo balenú vodu z obchodu.

Na marinádu:

• voda - 3 l;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 9 polievkových lyžíc;
• bobkový list - 3 ks. ;
• korenie - 3 ks. ;
• ocot 9% - 1 sklo.

Príprava: paradajky, umyte. Nádobu sparíme, na dno položíme nasekané bylinky (kôpor, petržlen, čerešňový list), cesnak, pridáme 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, potom na ne položíme paradajky, kolieska cibule.

Marináda: varte vodu so soľou, cukrom, korením, bobkovým listom, nalejte do octu. Paradajky zalejeme nie veľmi horúcou marinádou a sterilizujeme 15 minút. Zrolovať brehy.

2. "Opité paradajky"

Ingrediencie:

• paradajky - 2-3 kg.

Na marinádu (na 7 pohárov vody):

• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• bobkový list - 3 ks. ;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 10 ks. ;
• klinčeky - 5 ks. ;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• červená paprika - štipka;
• vodka - 1 polievková lyžica.

Príprava: Umyte červené a hnedé stredne veľké paradajky a vložte do 3-litrovej nádoby. Pripravíme si marinádu a nalejeme na vriace paradajky. Zakryte varenými viečkami a sterilizujte 15-20 minút, potom zrolujte a otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Poháre sa dobre uchovávajú aj pri izbovej teplote. Paradajky sú chutné a nálev tiež.

3. Paradajky "Kuznetsov štýl"

Ingrediencie:

• paradajky - 2-3 kg;
• paprika (na 1 plechovku) - 1 ks.

Marináda (na základe jednej 3-litrovej nádoby):

• cukor - 150 g;
• soľ - 60 g;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

Príprava: do 3-litrovej nádoby vložte paradajky a 1 sladkú papriku nakrájanú na 6 častí v radoch. Nepridávajte žiadne ďalšie koreniny. Zalejte vriacou vodou. Uchovávajte prikryté do vychladnutia 20 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte 150 g cukru, 60 g soli, 2 polievkové lyžice 9% octu (na jeden 3-litrový pohár).

Roztok priveďte do varu, nalejte do pohárov po vrch. Zrolujte bez sterilizácie. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte vychladnúť. Takto zozbierané paradajky sú sladké, chutné a veľmi dobre sa udržujú.

4. "Pikantné paradajky"

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• cesnak - 2 hlavy.

Na marinádu:

• voda - 1,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 100 g;
• ocot 9% - 1 lyžička.

Príprava: vložte červené paradajky do sterilizovanej 3-litrovej nádoby. Bez všetkého! Naplňte vriacou vodou a nechajte, kým nebude pripravená marináda.

Varenie marinády: na 1,5 litra vody, jedna polievková lyžica soli, 100 g piesku (to bude polovica pohára). Marinádu priveďte do varu. Marináda sa uvarila - scedíme vodu z nádoby. Na paradajky dáme 1 polievkovú lyžicu s nastrúhaným cesnakom a naplníme vriacou marinádou. Ocot je možné naliať (1 čajová lyžička), alebo nie. Zrolovať, na noc prikryť dekou.

5. Čerešňa je chutná

Ingrediencie na 1 plechovku:

• Cherry paradajky;
• bobkový list - 3-5 ks. ;
• čierne korenie - 5-6 ks. ;
• cesnak - 1 strúčik;
• paprika (voliteľné);
• petržlen.

Na marinádu:

• voda - 1,5 l;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 5 lyžičiek;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Príprava: Umyte paradajky, sterilizujte poháre, varte viečka 5-10 minút. Na dno nádoby (1 l) dáme 3-5 bobkových listov, 5-6 zrniek čierneho korenia, cesnak (1 strúčik, nakrájame na 4 časti). Paprika, voliteľná (nakrájaná na 4 kusy). Vetvička petržlenu.

Vložte paradajky do pohára, zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte v pomere 1,5 litra vody: 2 lyžice soli, 5 lyžíc cukru, 1 lyžicu octu. Paradajky nalejte marinádou, zrolujte, zabaľte do prikrývky.

6. Mamkine paradajky

Ingrediencie:

• paradajky;
• bulharské korenie.

Marináda (pre 3-litrovú nádobu):

• cukor - 5 polievkových lyžíc
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

Príprava: vložte červené paradajky do čistej a suchej 3-litrovej nádoby (každá nakrájajte vidličkou) a 1 papriku nakrájanú na 4-6 plátkov. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15-20 minút vychladnúť.

Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte do nej (na základe 3-litrovej nádoby): 150 g cukru (5 polievkových lyžíc), 60 g soli (2 polievkové lyžice), 2 polievkové lyžice 9% octu. Roztok priveďte do varu, nalejte do pohárov až po vrch a zrolujte bez sterilizácie. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

7. Paradajky bez octu

Ingrediencie:

• paradajky;

• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• čierne korenie - 5-6 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• škorica (v kusoch) - 3 ks.

Príprava: zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť, vodu scedíme. Do nádoby nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Opäť zalejeme vriacou vodou a zvinieme. Paradajky sú sladké a vôbec nie pikantné. Kyselinu nie je ani cítiť. Veľmi dobré pre tých, ktorí nemajú povolený ocot.

8. Jednodňové paradajky "Dream"

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• kôpor -1 zväzok;
• cesnak - 7-8 strúčikov;
• voda - 1 liter;
• soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava: sú hotové rýchlo, jednoducho a výsledok je úžasný. Paradajky blanšírujeme, olúpeme a vložíme do hrnca, potom na ne posypeme vrstvou nasekaného kôpru a vytlačíme cesnak. To všetko je naplnené teplou (o niečo teplejšou ako izbová teplota) slanou vodou. Paradajky sú hotové za jeden deň.

9. Gruzínske paradajky

Ingrediencie:

• paradajky;
• mrkva;
• paprika;
• cesnak;
• kôpor, petržlen.

Marináda (pre 3-litrovú nádobu):

• cukor - 100 g;
• ocot 9% - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava: na dno trojlitrovej nádoby dajte mrkvu nakrájanú na kolieska, 2 struky papriky, 3 malé strúčiky cesnaku, kôpor, petržlen. Vložíme paradajky. Na 5 minút zalejeme vriacou vodou, scedíme, do vody pridáme 100 g cukru, 100 g 9% octu, 1 polievkovú lyžicu soli, prevaríme a nalejeme na paradajky, zvinieme.

10. Paradajky s kapustou

Ingrediencie:

• paradajky;
• kapusta.

Marináda (pre 3-litrovú nádobu):

• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 50 ml;
• aspirín 2 tablety.

Príprava: dajte paradajky do pohára s nakrájanou kapustou. Do pohára nasypeme soľ, cukor, ocot – na vrch nalejeme vriacu vodu, pridáme aspirín a zvinieme. Rýchle, krásne, chutné. Vyskúšajte - nebudete ľutovať. Otočte, zabaľte, kým úplne nevychladne.

11. Zaváranie paradajok, jednoduchý a obľúbený videorecept

12. Video recept z konzervovaných paradajok

13. Nakladané zelené paradajky pre zimné video

14. Sušené paradajky z konzervy - videorecept

Nádherné predjedlo, ako aj dresing na rôzne jedlá na dlhodobé skladovanie! Bylinné paradajky vždy dodajú šmrnc každému jedlu: polievkam, pizze, omáčkam, hranolkám atď.

15. Paradajky z konzervy vo vlastnej šťave, video