Pozrite sa, čo znamená „kráľovsky“ v iných slovníkoch. Kráľovské zemiaky

Takéto slávne jedlá ako francúzske, kapitánske alebo kráľovské zemiaky sú veľmi podobné v receptúre, ale majú svoje vlastné vlastnosti, chuť a vzhľad. Kráľovské zemiaky sa na rozdiel od iných receptov pripravujú na báze mäsa, zemiakov a syra. Recept neobsahuje huby ani paradajky. Môžeme povedať, že ide o zjednodušenú a rozpočtovú verziu francúzskych zemiakov.

Recept na kráľovské zemiaky je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Šťavnaté, zlatohnedé pečené zemiaky ozdobia každý stôl - sviatok alebo večeru.

Na prípravu kráľovských zemiakov môžete použiť nielen bravčové, ale aj kuracie prsia alebo morčacie mäso, zemiaky budú tiež veľmi chutné. Môžete použiť aj teľacie mäso, nie však hovädzie, pretože mäso môže zostať tvrdé. Niektoré recepty na kráľovské zemiaky odporúčajú použiť kyslú smotanu alebo majonézu. Chcel by som vás pozvať, aby ste si z týchto ingrediencií vyskúšali pripraviť omáčku. Vytvára lahodný dresing.

Teraz poďme priamo k receptu a uvidíme, ako sa pripravuje kráľovské zemiaky krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4-5 ks.,
• Bravčové mäso - 500 - 600 g,
• Cibuľa - 2-3 ks.,
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• kyslá smotana - 100 - 150 ml,
• Horčičné fazule Franziska - 2-3 lyžice. lyžice,
• majonéza - 100 ml,
• Slnečnicový olej na vymastenie formy

Kráľovské zemiaky - recept

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť zemiaky v kráľovskom alebo kráľovskom štýle. Najprv ošúpte zemiaky. Naplňte vodou a odložte. Bravčovú panenku nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti ako na. Najlepšie je mäso nakrájať mierne zmrazené.

Udrite doň kladivom. Pred šľahaním je vhodné mäso prikryť potravinovou fóliou, kladivo tak zostane čistejšie a kúsky mäsa nebudú poletovať.

Ošúpte žiarovky. Nakrájajte ich pozdĺžne. Vzniknú tenké polkrúžky.

Kráľovské zemiaky môžu byť pečené v akejkoľvek tepelne odolnej forme. Zapekaciu misu vymastíme rafinovaným slnečnicovým olejom. Kusy mäsa poukladajte do formy.

Bravčové mäso osolíme a okoreníme podľa chuti. Namiesto čierneho korenia môžete použiť akékoľvek iné korenie.

Mäso potrieme zrnkami francúzskej horčice.

Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a štipkou soli. Mäso zalejeme asi polovicou omáčky. Na vrch položte polovičné krúžky cibule. Časť cibule si nechajte na posypanie ďalšej vrstvy kráľovských zemiakov.

Mäso opeprite alebo posypte korením.

Zemiaky sceďte. Nakrájajte ho na tenké plátky.

Zvyšnú cibuľu rozložte na zemiaky. Okorente to.

Zemiaky zalejeme zvyšnou omáčkou.

Posypeme strúhaným syrom.

Rúru predhrejeme na 180C. Vložte panvicu s kráľovskými zemiakmi do rúry. Pečieme kráľovské zemiaky v rúre po dobu 30 minút. Počas pečenia panvicu prikryjem alobalom. Môžete ho zakryť vekom, ak je dodávaný s formou. Prikrytý zemiakový kastról s mäsom sa takto lepšie upečie. Päť minút pred pripravenosťou odstráňte veko (fóliu) a nechajte zhnednúť.

Vyberte lahodné zemiaky z rúry. Rozdeľte medzi taniere. Posypeme bylinkami. Dobrú chuť. K týmto zemiakom, ale aj iným podobným jedlám sa hodí ľahký zeleninový šalát.

Kráľovské zemiaky. Fotografia

Slávne a obľúbené jedlo - "Maso Royal"- veľmi chutná pochúťka pre rodinu a priateľov. Zvyčajne sa pripravuje na slávnostný stôl. Zdá sa, že najbežnejšie produkty používané pri príprave tohto jedla ho robia nezabudnuteľne chutným, aromatickým a šťavnatým. Pripravovať sa "Maso Royal" Je taký jednoduchý, že ho zvládnu pripraviť aj začínajúce gazdinky.

Takže budete potrebovať:

Bravčová dužina (hovädzie, hydinové) - 1 kg

Cibuľa - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti)

Čerstvé huby (šampiňóny) - 5-7 kusov

Paradajky - 2-3 kusy

Majonéza - 200 g

Tvrdý syr - 300 - 400 g (podľa chuti)

Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice (na vymastenie plechu na pečenie)

Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

Mäso umyte v tečúcej vode a nakrájajte na steaky s hrúbkou 2-2,5 cm. Pridajte soľ a dajte do chladničky na 6-12 hodín (možné až 24 hodín).

Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z chladničky, zľahka ho porazte a kúsky položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom.

Pripravte si suroviny, s ktorými sa bude mäso piecť.

Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.

Huby umyjeme, zbavíme stopiek, v prípade potreby ošúpeme, nakrájame na plátky.

Syr nastrúhame.

Mäso okoreníme mletým čiernym korením a na každý kus mäsa poukladáme vo vrstvách všetky ingrediencie: šampiňóny, cibuľu, paradajky, paradajky osolíme, majonézu, syr.

Mäso vložíme do studenej rúry. Teplotu pečenia nastavíme na 200 stupňov a pečieme kráľovské mäso 40-60 minút - kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Hotové mäso vyberte z plechu na pečenie, položte na taniere alebo na misku, ozdobte kôprom, petržlenovou vňaťou, šalátom a zeleninou.

Podávajte "Maso Royal" s prílohami, šalátmi, ako samostatné jedlo a vychutnajte si skvelú chuť tohto úžasného jedla.

Dobrú chuť!

Kráľovské mäso je skutočne chutné a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré ozdobí akúkoľvek slávnostnú hostinu a nielen to. Ak máte voľnú hodinu, uvarte si mäso ako kráľ na domáci obed alebo večeru. Vaša rodina bude potešená.

Ak chcete pripraviť kráľovské bravčové kotlety, použite tieto produkty.

Bravčovú panenku nakrájame na porcie.

Odbite to. Dochutíme soľou a korením. Nechajte 20-25 minút marinovať.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Šampiňóny opláchneme a osušíme obrúskom. Nakrájajte na plátky spolu s nohami.

Paradajku prekrojíme na polovicu. Nakrájajte na polovičné krúžky.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké krúžky.

Vezmite hlboký pekáč. Na dno nalejte trochu slnečnicového oleja. Umiestnite kúsky mäsa. Dochutíme majonézou. Pridajte cibuľu. Pridajte trochu soli a korenia.

Na cibuľu položte kolieska zemiakov. Dochutíme soľou a mletým korením, pridáme majonézu. Navrch položíme plátky húb. Tiež trochu osolíme a dochutíme majonézou.

Pridajte polovičné krúžky paradajok. Dochutíme soľou a majonézou. Posypeme strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi hodinu.

Mäso je kráľovsky pripravené.

Dobrú chuť!

Jedlo „kráľovské mäso“ vôbec nie je určené na každodenné jedlá. Zvyčajne sa pripravuje výlučne na slávnostný stôl. Hlavnou črtou tohto jedla je, že z najjednoduchších a najdostupnejších produktov sa získa veľmi elegantná pochúťka hodná skutočných kráľov. Skúste sa na chvíľu cítiť ako vznešený človek a uvarte si mäso podľa nižšie uvedeného receptu. Veľa chuťových dojmov je zaručených!

Kráľovské mäso: história jedla

Samozrejme, vyššie uvedené jedlo, ktoré sa pripravuje s majonézou, nemá priamy vzťah k kráľovskej hodnosti. Ak však vezmeme do úvahy skutočnosť, že v minulosti takáto omáčka vôbec neexistovala a namiesto nej sa aktívne používala kyslá smotana, potom môžeme predpokladať, že kráľovské mäso má svoje historické korene siahajúce až do obdobia Petra Veľkého.

V tom čase boli všetky európske jedlá veľmi módne. Kráľovské mäso sa potom pripravovalo zo zemiakov, húb, šunky a kyslých uhoriek. To všetko bolo umiestnené v hrncoch a ochutené špeciálnou omáčkou, ktorá obsahovala kyslú smotanu, horčicu a chren.

Odborníci nemôžu na 100% povedať, že kráľovské mäso s hubami a zemiakmi sa objavilo práve v tých časoch. Ale stále trvajú na tom, že toto jedlo má hlboké korene.

Aké ingrediencie sú potrebné?

V súčasnosti sa kráľovské mäso pripravuje z nasledujúcich produktov:

• bravčová panenka - asi 800 g;
• zemiaky v množstve 8-9 ks;
• nakladané alebo čerstvé šampiňóny - približne 250 - 300 g;
• dve malé cibule;
• tvrdý syr v množstve 300 g;
• majonéza - približne 250 - 350 g;
• zeleninový olej;
• maslo;
• korenie podľa vlastnej chuti.

V lete možno vyššie uvedené zloženie bezpečne doplniť čerstvou zeleninou, ako je paprika alebo paradajky.

Kráľovské mäso v rúre: fázy varenia

Ako pripraviť vyššie uvedené jedlo? Je to veľmi jednoduché, stačí sa držať nasledujúcich odporúčaní.

Bravčová panenka by mala byť nakrájaná na tenké kúsky cez zrno. Niektoré ženy v domácnosti predmarinujú mäso pridaním štipky korenia a soli alebo akéhokoľvek iného korenia podľa chuti. Ak chcete, môžete kúsky bravčového mäsa opatrne odklepnúť, ale nie príliš, pretože je už mäkké a jemné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska, ak ide o veľkú zeleninu, na kolieska, ak je malá.

Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (neodporúča sa robiť ich hrubé, hrozí, že budú rozmočené).

Šampiňóny narežeme priečne (takto je to krajšie).

Vrstvy sa položia na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom v tomto poradí:

• nakrájané kúsky bravčovej panenky;
• cibuľové krúžky;
• zemiakové hrnčeky;
• huby s majonézou;
• potom opäť plátky zemiakov.

Poslednú vrstvu je dôležité dobre natrieť majonézou. Ak si myslíte, že táto omáčka je škodlivá, môžete ju nahradiť kyslou smotanou a pridať do nej lyžicu horčice. Bude to tiež veľmi chutné.

Kráľovské mäso sa musí piecť v rúre asi jednu hodinu pri teplote asi 180 stupňov.

Niekde uprostred procesu varenia tohto jedla ho musíte posypať vopred strúhaným syrom.

Ak v tomto recepte použijete čerstvé huby, odporúča sa ich najskôr ošúpať, nasekať a osoliť. Keď takto chvíľu sedia, pustia šťavu a jedlo bude šťavnatejšie a aromatickejšie.

Ak nemáte bravčové mäso, na prípravu vyššie uvedeného jedla môžete pokojne použiť kuracie alebo hovädzie mäso.

Za žiadnych okolností sa neodporúča variť mäso na kráľovský spôsob so zemiakmi s použitím taveného syra. Mal by to byť produkt výlučne z tvrdých odrôd, napríklad Dutch alebo Gouda. V tomto jedle je dôležité, aby sa syr dobre roztopil.

Kráľovské mäso s hubami a zemiakmi je jedlo, ktoré má vynikajúcu chuť a vyzerá veľmi pôsobivo a slávnostne.

adv. kvality okolnosti 1. Ako je typické pre kráľa [Kráľ I 2.] alebo členov jeho rodiny. Ott. trans. Majestátne, hrdo. Ott. trans. Arogantný. 2. prevod rozklad Luxusné, bohaté. Ott. Veľkoryso. Efraimov výkladový slovník. T. F. Efremová...

Tento článok je navrhnutý na vymazanie. Vysvetlenie dôvodov a príslušnú diskusiu možno nájsť na stránke Wikipédie: Na vymazanie / 4. decembra 2012. Kým prebieha diskusia ... Wikipedia

Kráľovské kura- Kuchyňa: Americká kuchyňa Druh jedla: Hlavné jedlá Suroviny: Kurča 180, zelené korenie 20, čerstvé šampiňóny 30, smotana 30, maslo 10, žĺtok 1/2 ks, suché biele víno 15, červená paprika, soľ. Recept…

Kráľovská polievka- Kuchyňa: Francúzska kuchyňa Typ jedla: Prvé jedlá Čas varenia (minúty): 5 Ingrediencie: Kurča 80, vývar 250, mandle 5, biely chlieb 25. Recept na varenie... Encyklopédia kulinárskych receptov

adv. kvality okolnosti 1. Ako je typické pre kráľa alebo členov jeho rodiny. Ott. trans. Majestátne, hrdo. Ott. trans. Arogantný. 2. prevod rozklad Luxusné, bohaté. Ott. Veľkoryso. Efraimov výkladový slovník. T. F. Efremová. 2000... Moderný výkladový slovník ruského jazyka od Efremovej

bouche à la reine- bouchée à la reine. Boucher ako kráľ. Obed jedol s odporom: bouches à la reine voňali cínom a poire cisárska hruška pripomínala gumu. Ehrenburg 13 fajok. // E. 9 1 389. Kráľovná Mária Antoinette dokonca vyzvala svojho vlastného kuchára... ... Historický slovník galicizmov ruského jazyka

Natalia Polyanskaya Natalia Polyanskaya Rodné meno: Natalia Nasonova Dátum narodenia: 12 a... Wikipedia

knihy

• Flash Royally, Fraser George MacDonald. Slávny bojovník a ničomník Harry Flashman má novú záľubu. Tentoraz podľahne silnému kúzlu medzinárodnej dobrodruhky Loly Montes, hravej ako mačiatko a nebezpečnej ako klbko...
• Flash na kráľovský spôsob, Fraser J.M.. Slávny bojovník a ničomník Harry Flashman má novú záľubu. Tentoraz podľahne silnému kúzlu medzinárodnej dobrodruhky Loly Montes, hravej ako mačiatko a nebezpečnej ako klbko...