Fazuľová polievka so sušenými hubami, zemiakmi, mrkvou, cibuľou a korením. Fazuľová polievka s hubami recept Fazuľová polievka so sušenými hubami

Hubová polievka s fazuľou bude skvelým riešením najmä počas blížiacich sa mrazov. Koniec koncov, čo môže byť v chladnom období viac žiaduce ako miska parnej a sýtej polievky, ktorá dokáže telo zahriať zvnútra nie horšie ako ktorákoľvek „horúca“.

Akákoľvek polievka si vyžaduje od svojho tvorcu istú dávku starostlivosti a zručnosti a táto polievka nie je výnimkou. Fazuľa teda vyžaduje namáčanie, aby sa v nich neutralizovali látky, ktoré bránia telu absorbovať fazuľu. Huby by sa mali po umytí a očistení umiestniť aj do poloslanej vody, ale aby sa zachovali prospešné zložky, ktoré na vzduchu oxidujú a stávajú sa zdraviu neužitočné.

Pri príprave akéhokoľvek typu polievky, bez ohľadu na počet prísad, zohráva osobitnú úlohu odovzdanie alebo zvýšenie aromatických vlastností pokrmu. Koriander, mäta alebo bobkový list môžu v tejto veci slúžiť ako asistenti na kompenzáciu silného zápachu varených bôbov. A komplex z estragónu, feferónky, petržlenu a majoránu pomôže zvýrazniť mäsitú vôňu húb.

Rozmanitosť chuťových vlastností rôznych húb tiež rozširuje obraz slaných vnemov každej novej variácie polievky. Pokiaľ ide o to, čo môžete pridať do hubovej polievky s fazuľou, možnosti sú neobmedzené: zelenina a mäso, syry, vajcia, krekry a dresingy - výber je skutočne úžasný!

Ako variť hubovú polievku s fazuľou - 20 odrôd

Tiež známa ako toskánska, najjednoduchšia verzia tejto polievky bez zbytočných trikov. Opojný, svojou kombináciou vôní prenikajúci až do jadra, toto horúce jedlo nasýti telo energiou a teplom - skutočne ideálne riešenie ako v daždivom počasí, tak aj v ľadovom období snehu a fujavice.

Ingrediencie:

• Suché huby (šampiňóny alebo ošípané) - 40-50 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kukuričná múka - 75-90 g.
• Konzervovaná fazuľa (biela alebo červená) - 1 plechovka
• Rastlinný olej - 45 ml.
• Hubový vývar (suchý) - kocka/60 g.
• Paradajka (podľa chuti) - 2-3 ks.
• Mrkva (podľa chuti) - 1-2 ks.
• Cesnak (podľa chuti) - 2-3 hlavy
• Zeler (podľa chuti) - pár vetvičiek

Príprava:

V malej nádobe namočte huby do 500 ml. mierne osolená voda. Kým sa huby podmáčajú, nakrájame nadrobno cibuľu.

Na panvici opečte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.

Pridajte kukuričnú múku, dôkladne premiešajte 3 minúty. Uistite sa, že cibuľa je zo všetkých strán pokrytá múkou.

Pridajte do ohňa hrniec s vodou, prilejte vývarový koncentrát a miešajte až 3 minúty. Pridajte namočené huby spolu s vodou. Výsledný objem 2 litre varte až do varu.

Na získanie sýtejšieho vývaru môžete pridať nadrobno nakrájanú mrkvu a 2-3 zrelé paradajky nakrájané na kúsky. Cesnak alebo zeler pomôžu dodať silnejšiu vôňu a chuť.

Potom pridajte cibuľu opraženú v múke a znova prevarte. 5 minút pred koncom vsypeme fazuľu, ale bez šťavy a miešame až do konca varenia.

Do každej porcie pridajte soľ, korenie alebo kyslú smotanu podľa chuti. Chlieb Borodino zvýrazní chuť a potešenie z polievky.

Fazuľová polievka "Les"

Čo môže byť výživnejšie ako košík lesných húb? Len polievka z nich je krásna a chutná, skutočná hostina pre gurmána.

Ingrediencie:

• Červená fazuľa - 50-70 g.
• Medové huby - 80-100 g.
• Porcini huby - 40-60 g.
• Klobúky šafranového mlieka - 60-100 g.
• Lišky - 60-100 g.
• Hríb / hríb - 50-80 g.
• Nakladané malé jablká - 60-180 g.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa - 2 hlavy
• Zemiaky - 1 ks.
• Soľ, korenie (voliteľné)
• Zelení (borievka, kôpor, listy jahôd) - 3-4 listy alebo zväzky

Príprava:

Namočte fazuľu na 4 hodiny, aby niekoľkokrát napučiavala;

Umyté huby nakrájame na polovice na klobúčiky a stonky, polovicu necháme, podlejeme studenou vodou a varíme asi 30 minút.

Umiestnite jablká nakrájané na plátky.

Potom pridajte napučanú fazuľu a po ďalších 20 minútach - nakrájanú cibuľu a mrkvu, po 10 - zemiaky.

Pred dokončením varenia pridajte bylinky.

Jedlo je možné pripraviť buď v pomalom hrnci alebo staromódnym spôsobom, ručne. Syrová chuť príjemne dopĺňa chuťový obraz.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 450-600 g.
• Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka
• Šampiňóny, medové huby alebo líšky - 250 - 300 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Hlava bielej cibule - 1 ks.
• Tavený syr - 3 ks. alebo 120 g.
• Zelení (voliteľné) - 2-3 zväzky
• Soľ (voliteľné)

Príprava:

Zemiaky nakrájané na kocky varte do varu a asi 12 minút navrchu.

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.

Jeden po druhom najskôr opečte mrkvu a cibuľu, potom smažte huby do polovice varenia na panvici a potom ich pridajte do polievky.

Pred pridaním fazuľu sceďte. Pripravenosť je určená zemiakmi.

Je lepšie zmraziť syry pred ich pridaním, potom ich nakrájať na strúhadle a umiestniť ich do hrnca.

Mäkký syr, naopak, by sa mal lyžicou vkladať priamo do polievky.

Udržujte na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí, za stáleho miešania.

Tradičná čínska polievka s prídavkom pôvodných húb sa stane ešte výživnejšou pochúťkou.

Ingrediencie:

• Rezance - 350 g.
• Akékoľvek huby - 200 g.
• Zelené fazuľky - 220 g.
• Vajcia - 1 na každú porciu
• Malá biela cibuľa - 2 ks.
• Paprika (červená) - 2 ks.
• Chilli paprička (voliteľné) - 3 ks.
• Sójová omáčka - 50 g.
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
• Cibuľa - 3 zväzky
• Soľ (voliteľné)
• Kari (voliteľné)

Príprava:

Najprv si uvarte dlhé čínske rezance.

Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, ku ktorej pridáme plátky húb a sladkú papriku nakrájanú na pásiky.

Varte 6 minút, potom pridajte zelené fazuľky a pokračujte v dusení ďalších 7 minút.

Červenú papriku posypeme sójovou omáčkou a dáme na panvicu, zvyšnú omáčku vylejeme.

Pridajte uvarené rezančeky a smažte asi 5 minút.

Po naložení na tanier podlejeme trochou vriacej vody, vložíme dve polovice uvareného vajíčka alebo zalejeme jedným surovým.

Na vrch posypte zelenú cibuľu.

Celú zakarpatskú kuchyňu charakterizuje láska k obrovskému množstvu cesnaku, z ktorého hríby začínajú vydávať hustejšiu, sýtejšiu vôňu.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa, odroda „Yaska“ - 250 g.
• Čerstvé hríby - 300 g.
• Zemiaky - 4 veľké kusy.
• Mrkva - 3 malé kúsky.
• Zeler - 1 zväzok
• Hlava bielej cibule - 1 ks.
• Kyslá smotana - 180 - 200 g.
• Petržlen - 2 stredné kusy.
• Maslo - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
• Čierne korenie - 4 hrášky
• Ocot - 2 lyžice. l.
• Soľ (voliteľné)
• Bobkový list (voliteľné) - 3 listy
• Hlava cesnaku - 3 celé kusy.

Príprava:

Fazuľu si pripravte večer vopred a pre istotu si ju uvarte ráno. Hríby tiež namočte na hodinu alebo dve do vody s octom a potom povarte.

Zemiaky nakrájajte na veľké kocky a smažte v rastlinnom oleji nie dlhšie ako 4-5 minút.

Vložte ich do vriacej vody, zalejte hubovým vývarom.

Varte na miernom ohni. Zeleninu, zeler a mrkvu nasekajte na jemnom strúhadle a pridajte k zemiakom.

Pridajte tiež všetky strúčiky 2 hláv cesnaku, roztlačené na dužinu. Varte 20 minút.

Počas tejto doby rozdrvte polovicu uvarenej fazule v mixéri spolu s hrsťou uvarených zemiakov na hustú konzistenciu.

Pridajte zmes do polievky.

Uvarené a nakrájané šampiňóny spolu s cibuľou minútu smažte a potom ich vhoďte do panvice.

Pol minúty pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu, korenie a bobkový list. Na každý tanier pridajte 2 polievkové lyžice zvyšnej fazule, pridajte bylinky a strúčik cesnaku.

Tu uvádzame možnosť s perličkovým jačmeňom, pretože jeho hustá štruktúra, chuť a schopnosť absorbovať vodu oveľa viac ako iné obilniny z neho robia zaujímavý doplnok k fazuli a hubám.

Ako obilninu môžete použiť akúkoľvek obilninu, podľa toho, ako sýtu polievku chcete mať. Berte do úvahy aj určité užitočné prvky, ktoré sú súčasťou konkrétnej obilniny. Každé zrno si vyžaduje svoj vlastný čas varenia.

Ingrediencie:

• Malá fazuľa, biela - 30-50 g.
• Zelený hrášok - 40-60 g.
• Žltý hrášok - 40-60 g.
• Jačmeň - 90-110 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 0,5 ks.
• Sušené šampiňóny - 80 g.
• Cesnak - 6 strúčikov
• Zeler - 3 zväzky
• Petržlen - 2-3 zväzky
• Korenie (voliteľné)

Príprava:

Vopred namočenú fazuľu spolu s oboma druhmi hrášku a perličkovým jačmeňom dáme na dno panvice, pridáme vodu a povaríme.

O niečo neskôr pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky, šampiňóny, zeler a cesnak.

Celú zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalšiu hodinu a pol.

Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Sušené huby si napriek starnutiu zachovávajú všetky živiny. Fazuľa je tu však stále hlavnou zložkou, ktorej chuť nie je ničím zatienená.

Ingrediencie:

• Jemné bravčové mäso - 300 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Veľká mrkva - 2 ks.
• Akékoľvek suché huby - 80-120 g.
• Červená fazuľa - 100 g.
• kyslá smotana, korenie (voliteľné)

Príprava:

Huby a fazuľu namočíme na niekoľko hodín do studenej vody.

V tomto čase smažte cibuľu a mrkvu nad ohňom. Potom huby nakrájame na tenké plátky.

Fazuľu vhodíme do vriacej vody, kde ju varíme 30 minút. Pridáme zemiaky a huby a varíme ešte 1,5 hodiny.

Nakrájané bravčové mäso vložte do polievky a pridajte cibuľu a mrkvu. Všetko varte aspoň hodinu na miernom ohni.

Uhorky a huby dodajú polievke pikantnú slanosť.

Ak chcete, môžete pridať mäso, ale iba jemné mäso (kuracie, menej často bravčový krk), pretože slaný vývar mäso stvrdne.

Ingrediencie:

Marinované šampiňóny - 250 g.

Nakladané malé uhorky - 100 g.

Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka

Biela cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 3-5 strúčikov

Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Príprava:

Na oleji opražíme 3 minúty nadrobno nakrájanú cibuľu. Počas tejto doby nakrájame huby a uhorky, ktoré pridáme k cibuli.

Po 8-10 minútach vhoďte fazuľu do panvice spolu s omáčkou a dusíme na miernom ohni nie dlhšie ako 15 minút.

Celú zmes nalejte do pripravenej panvice s vodou, pridajte všetky druhy korenia a varte 20 minút.

Vďaka krému sa dosiahne veľmi jemná chuť, ktorá priaznivo prezentuje hubovú zložku. Dobré pre romantický večer.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa - 1500 g.
• Čerstvé hríby - 120 g.
• Zelený hrášok, konzervovaný - 100 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Stredne tučný krém - 140 ml.
• Maslo. - 2 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou

Príprava:

Fazuľu uvaríme v mierne slanej vode.

Zmäknuté fazule roztlačte na kašu, potom pridajte smotanu a maslo, ako aj nakrájané šampiňóny a hrášok.

Priveďte do plnej pripravenosti.

Ďalšia verzia polievky, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu aj na jedenie. A tiež veľmi chutné!

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 250 g.
• Ryža - 90-120 g.
• Baklažán - 0,5 ks.
• Cuketa - 0,5 ks.
• Biela cibuľa - 0,5 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cherry paradajky - 3 ks.
• Zeler - 1 zväzok
• Zelené fazuľky - 80 g.
• Šampiňóny - 10 ks.
• Ryžový ocot - 3 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• Hnedý cukor - 1 lyžička.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Chilli paprička - 1 ks.
• Paprika - polovica

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky, opečte na oleji, kým nie sú priehľadné.

Sladkú papriku a zeler nakrájame na pásiky a tiež pridáme k zelenine, o niečo neskôr pridáme cuketu a baklažán.

Kým sa zelenina a huby dusia, pripravíme si filé tak, že ho nakrájame na malé kúsky a povaríme 5 minút vo vriacej vode.

Potom k nej pridajte ryžu. Keď je ryža hotová, pridajte zmes.

Niekoľko minút pred dokončením pridajte po jednom ryžový ocot, omáčku a hnedý cukor. Do hotovej polievky pridáme nastrúhaný cesnak.

Pôstna polievka vďaka svojej paradajkovej vôni príde vhod v nevľúdnom a daždivom počasí.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa, konzervovaná vo vlastnej šťave - 1 plechovka
• Akékoľvek čerstvé huby - 300 - 350 g.
• Akékoľvek suché huby - 50-150 g.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 1-1,5 plechovky
• Cibuľa - 1 ks.
• Malá mrkva - 2 ks.
• Rastlinný olej bez vône - 3 polievkové lyžice. l.
• Soľ, korenie, korenie (voliteľné)

Príprava:

Suché huby namočíme do vriacej vody. Čerstvé umyte, odrežte stonku a nakrájajte na malé plátky, potom ich pod pokrievkou opečte do mäkka.

V tomto okamihu pridajte do panvice jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.

Každú paradajku zbavíme šupky, dužinu nasekáme a potom pridáme do panvice k zelenine.

Po nich nasledujú vyprážané šampiňóny a po 5-7 minútach varu sa pridajú napučané sušené huby.

Nakoniec pridáme na kocky nakrájané zemiaky, celú zmes zalejeme vriacou vodou a varíme do mäkka.

Tesne pred dokončením pridáme fazuľu a korenie podľa chuti.

Víno tu pôsobí ako akcent mäsitej chuti húb. Fazuľa so svojou hustou konzistenciou hrá v pokrme dobrú tieniacu úlohu. Ale keďže alkohol zatieni jemnú chuť fazule, odporúča sa použiť čierne fazule, ktoré majú silnejšiu korenistú chuť.

Pre biele a šampiňóny by ideálnou možnosťou bolo červené víno, ale nie príliš sladké. Pre lamelárne huby, ako sú napríklad lišajníky, je vhodné suché biele víno.

Ingrediencie:

• Čierne fazule - 200 g.
• Suché biele víno - 50-90 ml.
• Krém (3,2%) - 250 ml
• šampiňóny - 500 g,
• Cibuľa - 1 ks.
• Suché biele víno - 50 ml,
• Ghee - 1 lyžička.
• Petržlen - 2 zväzky,
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
• Mrkva - 1 ks.,
• Zeler - 100 g.
• Soľ, korenie (voliteľné)

Príprava:

Príprava fazule. Vývar pripravíme pomocou vody zo zeleniny.

Polovicu húb marinujte v citrónovej šťave. Druhú polovicu opečte nad ohňom spolu s cibuľou a potom ich rozdrvte v mixéri do krémova.

Výslednú zmes vložte do hrnca, naplňte ju zeleninovým vývarom, pridajte všetko víno a varte až do varu.

10 minút pred pripravenosťou pridajte nakladané huby a 5 minút pred pridaním smotany. Podávame s petržlenovou vňaťou.

Zaujímavá verzia hubovo-fazuľovej polievky s prídavkom chrumkavých halušiek.

Ingrediencie:

• Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 500 ml.
• Šampiňóny - 300 g.
• Malá cibuľa - 1 ks.
• Kôpor - 1-2 zväzky
• Múka - 400 g
• Vajcia - 1 ks.
• Bobkový list (voliteľné) - 3-4 listy
• Soľ (voliteľné)

Príprava:

Ošúpané huby na plátky. Nakrájajte cibuľu a smažte ju na rastlinnom oleji 5 minút.

Potom pridajte fazuľu a znova prevarte. Počas tejto doby musíte poraziť vajíčko so štipkou soli a 50 ml. voda.

Za stáleho miešania postupne pridávame múku, až kým zmes nebude hustá a krémová.

Striedavo ponorte čajovú lyžičku do studenej vody a panvice s cestom a potom ju vložte do vriacej polievky pri stene, kým nebude pripravená.

Hotovú polievku ozdobíme kôprom.

Smrže, aj keď nevyzerajú veľmi atraktívne, sú veľmi užitočné. A ich špecifickú chuť dobre preruší bravčová masť a fazuľa.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa - 150 g
• Suché smrže - 3-4 veľké kusy.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bravčová masť - 50 g
• Petržlen - 1 zväzok
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Zeleninový vývar - 200 ml
• Olivový olej - 2 lyžičky.
• Morská soľ - pol lyžičky.

Príprava:

Fazuľu si pripravíme večer vopred a smrže na pol hodinu namočíme. Nakrájanú masť opražíme na oleji s pridaním cibule a cesnaku.

Keď sa objaví zlatá farba, pridajte sem smrže.

Časť uvarenej fazule rozšľaháme v mixéri s pridaním polovice smaženej zmesi do hladka.

Vzniknutú zmes vlejeme do vývaru s druhou časťou fazule a zohrejeme na mierny var.

Pridáme druhú polovicu smržovej zmesi a navrch posypeme petržlenovou vňaťou.

Kombináciou toľkých ingrediencií je veľmi jednoduché uvariť originálnu a zároveň veľmi známu polievku.

Ingrediencie:

• Červená fazuľa - 250 - 300 g.
• Polovica kurčaťa - 500 - 800 g.
• Šampiňóny - 400 g.
• Cibuľa - 1 hlava
• Mrkva - 2-3 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• bylinky, koreniny (voliteľné)
• Soľ (voliteľné)

Príprava:

V pomalom hrnci alebo len pripravte fazuľu.

Kura uvaríme, odstránime z neho penu a pridáme fazuľu.

Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, rovnako ako huby, nakrájané na polovicu.

Pripravenosť určujeme pohľadom na zemiaky, pridaním byliniek a korenín podľa chuti.

Táto elegantná krémová polievka je ako stvorená na nezabudnuteľný večer, ktorým potešíte svoju polovičku.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa - 400 g.
• Huby (ceps) - 200-300 g.
• Krevety na šalát - 150 - 200 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeler - 1 stonka
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Strúhanka - 1 polievková lyžica. l.
• Tymián - 2 lyžičky.
• Bobkový list - 2-3 listy
• Olivový olej (Extra Virgin) - 4 lyžice. l.
• Čierne korenie - 5-8 hrášok
• Petržlen (voliteľné) - 2-3 zväzky
• Soľ (voliteľné)

Príprava:

Príprava fazule. Zeleninu nakrájame a opečieme na jednej lyžici oleja do zlatista.

Najprv pridajte fazuľu, tymian a korenie do panvice a pridajte zeleninovú zmes.

Krevety posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou zmiešanou so strúhankou, potom pečte v rúre alebo mikrovlnke na olivovom oleji asi 5-7 minút.

Uvarenú zmes rozdrvte pomocou mixéra na pyré.

Pridajte pripravené krevety, nalejte zvyšný olivový olej.

Veľmi chutná fazuľová polievka na jemnom bruchu s prídavkom chutných a výživných húb.

Ingrediencie:

• Rôzne fazule (biele, červené a zelené) - každá po 60 g.
• Hovädzia hruď - 400 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Sušené huby (hríb) - 110 g.
• Čierne korenie - 6-10 hrách
• Bobkový list (voliteľné)

Príprava:

Namočte fazuľu na niekoľko hodín. Počas tejto doby umyjeme mäso pod studenou vodou a uvaríme.

Hotové mäso potom nakrájame na porcie, napučanú fazuľu vsypeme do mäsového vývaru.

Počas tejto doby musíte pripraviť vyprážanie mrkvy, cibule a húb.

Aby ste to dosiahli, je potrebné ich vyčistiť a nasekať pomocou noža alebo strúhadla.

Keď sa objaví zlatá kôrka, pridajte výslednú zmes do polievky a varte, kým sa fazuľa úplne neuvarí.

Nakoniec pridajte zemiaky a varte, kým sa úplne neuvaria.

Miešajú sa tu až tri samostatné polievky: hubová, fazuľová a vermicelli. Bude to veľmi sýty obed!

Ingrediencie:

• Červená fazuľa - 70-80 g.
• Sušené líšky - 50 g.
• Polievkové rezance - 80 g.
• Malá mrkva - 150 g.
• Zemiaky - 200 g.
• Paradajková pasta - pol polievková lyžica,
• Soľ, korenie (voliteľné)

Príprava:

Fazuľu vopred namočíme. Potom vypustite vodu, pridajte 2 litre studenej vody a zapálte.

Po privedení do varu pridáme celé sušené lišajníky a varíme 20 minút.

Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, potom ich pridáme na panvicu.

Po desiatich minútach pridajte paradajkový pretlak, po ňom rezance a varte, kým rezance úplne nezmäknú.

Táto polievka vhodná pre vegetariánov a tých, ktorí si strážia postavu, je aj bez mäsa skutočnou pokladnicou chutných a hlavne zdravých živín.

Krásna červená farba dodá dodatočný atraktívny vzhľad.

Ingrediencie:

• Biela fazuľa - 70-80 g.
• Huby (akékoľvek) - 400 g.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Červená repa - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Malá mrkva - 1 ks.
• Koreň zeleru - 40 g.
• Kyslá kapusta - 150 g.
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
• Korenie (voliteľné)

Príprava:

Fazuľu pripravte večer vopred tak, že ju naplníte vodou. Potom scedíme, prepláchneme, pridáme čerstvú vodu a povaríme.

Umyté huby rýchlo nakrájajte na kocky a varte v samostatnej panvici až do varu, potom pridajte k fazuli spolu s vývarom.

Pridajte nakrájané zemiaky, strúhanú repu, posypané citrónovou šťavou, striedavo s intervalom 5 minút.

Odstráňte šupku z paradajok, ponorte ich na 30 sekúnd do vriacej vody a po nakrájaní dužiny na kúsky pridajte aj k fazuli.

Pred pridaním cibule, mrkvy a zeleru sa musia najskôr 5 minút vyprážať na panvici.

Celú zmes varte, kým nezovrie a asi 15-20 minút.

Táto možnosť varenia bude vynikajúcim riešením v situácii, keď potrebujete čo najrýchlejšie nakŕmiť svoju rodinu. Moderné multivarky značne uľahčujú a urýchľujú proces varenia pri zachovaní všetkých živín a prvkov.

Ingrediencie:

• Fazuľa - 90 g.
• Huby (šampiňóny) - 140-150 g.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Mrkva - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Kyslá smotana (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.
• Koriander alebo kôpor (voliteľné) - 2-3 vetvičky

Príprava:

V tomto prípade sa môže proces namáčania fazule výrazne urýchliť. Multivarič s tým pomôže: fazuľa v ňom umiestnená, naplnená vodou až po vrch, v príslušnom režime bude pripravená na ďalšie použitie za menej ako hodinu.

Kým sa fazuľa lúhuje, je čas na ošúpanie a nasekanie zvyšných ingrediencií.

V tomto okamihu budú fazule pripravené a všetky produkty sa nalejú do nádoby.

Časovač je nastavený na približne 20 minút.

Podľa chuti sa pridáva studená kyslá smotana alebo bylinky.

Krok 1: Pripravte fazuľu.

Nasypte fazuľu do hlbokej misky a opatrne ju niekoľkokrát naplňte obyčajnou studenou vodou z vodovodu. Potom tekutinu vypustite a potom zopakujte postup od začiatku do konca. Toto sa musí urobiť, aby sa z komponentu odstránili všetky zvyšné nečistoty a prach. Potom fazuľu ešte raz zalejeme čistou vodou, ale nescedíme, ale necháme vylúhovať. celú noc. Vďaka tomuto postupu fazuľa zmäkne a uvarí sa rýchlejšie.

Na druhý deň tekutinu opäť sceďte, komponent zľahka opláchnite pod tečúcou vodou a prelejte z misky do malého hrnca. Fazuľu musíme uvariť do mäkka. Za týmto účelom ju úplne naplňte bežnou studenou vodou z vodovodu, zakryte viečkom a položte na strednú teplotu. Keď tekutina vrie, mierne zapnite horák a varte fazuľu do 20-60 minút v závislosti od odrody. Pozor: Z času na čas ich môžete skontrolovať, či sú pripravené. Ak fazuľa zmäkne, znamená to, že je už uvarená a horák môžete vypnúť. Ak nie, mali by ste čas varenia ešte predĺžiť. na 7-10 minút. Medzitým si pripravíme sušené huby.

Krok 2: pripravte sušené hríby.

Sušené hríby vložte do ďalšej hlbokej misky a tiež naplňte čistou vodou. Suroviny nechajte cez noc zmäknúť. Medzitým si pripravte cibuľu.

Krok 3: pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou vodou. Ďalej si jednu zložku odložíme (budeme ju potrebovať na hubový vývar) a druhú na doštičku. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky a vysypeme do prázdneho taniera.

Krok 4: pripravte hubový vývar.

Keď huby odstavia, vypustite vodu a komponenty opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Umiestnite ich, rovnako ako celú cibuľu, do čistého malého hrnca a zalejte bežnou tekutinou z vodovodu tak, aby úplne pokryla komponenty s min. 3 prsty. Nádobu umiestnite na strednú teplotu a zakryte vekom. Hneď ako voda vrie, zistite 40 minút a varte huby do mäkka, pridajte pár bobkových listov.

Krok 5: pripravte mrkvu.

Pomocou krájača na zeleninu ošúpte mrkvu a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom na hrubom strúhadle nastrúhajte zeleninu priamo na doske. Pomarančové hobliny na záver vysypeme do čistého taniera a pustíme sa do prípravy polievky.

Krok 6: pripravte polievku s fazuľou a hubami.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a položte na strednú teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zohriaty, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvové hobliny. Za občasného miešania drevenou vareškou opečte zeleninu do svetlohneda. Na záver suroviny podľa chuti osolíme, okoreníme a vypneme horák.

Keď sú fazule uvarené, vezmite panvicu pomocou rukavíc a obsah opatrne prelejte cez sitko do veľkej misy. Tekutinu musíme precediť. 1/2 dielu fazule položte na čistý tanier a zvyšok vložte späť do hlbokej misy.
Pomocou mixéra rozmixujte polovicu fazule tak, aby nezostali žiadne kúsky.

Keď sú huby uvarené, rovnako ako fazuľa, vývar precedíme cez sitko, ale len do inej veľkej misy. Cibuľu vyhodíme (už ju nebudeme potrebovať) a zvyšné suroviny dáme na dosku. Pomocou noža nakrájajte huby na kúsky a potom ich presuňte na voľný tanier.

Ak je to potrebné, dôkladne opláchnite jednu z panvíc a potom do nej nalejte všetok hubový vývar a potom fazuľový vývar, ale tak, aby bol celkový objem 1,5 litra. Nádobu položte späť na strednú teplotu, prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Ihneď potom pridajte nasekané huby, fazuľu, fazuľové pyré a opraženú zeleninu. Pridajte soľ a zmes mletej papriky podľa chuti, všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou alebo drevenou varechou a polievku varte na miernom ohni 7–8 minút. Na konci vypnite horák, ale neponáhľajte sa naliať jedlo na taniere, ale nechajte ho uvariť ďalších 20 minút.

Krok 7: Polievku podávajte s fazuľou a šampiňónmi.

Keď polievka vylúhuje, pomocou naberačky ju nalejte do hlbokých tanierov a podávajte na jedálenský stôl. Jedlo sa ukazuje ako celkom uspokojivé, takže zvyčajne doprajem svojej domácnosti len to a tiež krekry alebo toasty. Polievka je naozaj výborná so sušeným alebo pečeným chlebom.
Dobrú chuť všetkým!

Ak chcete, môžete do polievky pred podávaním pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor;

Ak nemáte po ruke sušené hríby, nebojte sa, pretože ich možno nahradiť bežnými čerstvými šampiňónmi. Samozrejme, že už nemusia lúhovať celú noc a varia o niečo menej, niekde 25–30 minút. Je pravda, že sú to sušené huby, ktoré dávajú takú neuveriteľnú vôňu, takže ak je to možné, pridajte aspoň 2-3 veci;

Aby bola polievka rýchlejšia, použite bielu fazuľu. Tieto fazule sa uvaria približne za 25-35 minút.

Na prípravu polievky budeme potrebovať huby, zemiaky, cibuľu, mrkvu, fazuľu, cesnak, kôpor, soľ, korenie a rastlinný olej.

Na urýchlenie varenia namočte fazuľu cez noc do studenej vody a ráno vodu sceďte, pridajte čerstvú studenú vodu a varte do mäkka (fazuľu som uvaril za 1,5 hodiny). Všetko závisí od veľkosti a druhu fazule. Huby očistíme od nečistôt a nasekáme nadrobno.

Huby umyjeme, pridáme 3 lyžice soli a 3 litre studenej vody. Nechajte asi 20 minút, ak hmyz zostane v hubách, vyjde a zomrie. Potom hríb dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Mrkvu nakrájame na plátky.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Posielame na varenie.

Keď sa zemiaky uvaria, pridáme k nim huby a fazuľu, polievku ďalej varíme asi 20 minút.

Cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji za občasného miešania, kým nie je mierne zlatohnedá. 5 minút pred koncom varenia pridáme do polievky s hubami a fazuľou opraženú zeleninu, osolíme, okoreníme a pridáme cez lis vytlačený cesnak. Jemne nakrájanú zeleninu môžete pridať do polievky na konci varenia spolu s vyprážaním alebo priamo na tanier pri podávaní.

Pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 5 minút. Neobvykle aromatická, chutná, uspokojujúca hubová a fazuľová polievka je pripravená. Podávame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Z tohto množstva surovín získate o niečo viac ako 2 litre hustej chudej polievky s fazuľou a hubami.

Najprv si musíte pripraviť sušené huby (ak ich budete používať). Naplňte ich čistou vodou (množstvo je ľubovoľné, hlavná vec je, že huby sú hojne pokryté) a nechajte 2-3 hodiny (ak je to žiaduce, môžu sa huby namočiť večer), aby napučiavali.

Mrazenú fazuľu zalejeme 1,5 litrom vriacej vody (nie je potrebné brať vriacu vodu, len sa fazuľa rýchlejšie uvarí) a uvaríme ju do polovice.

V tomto recepte môžete namiesto mrazenej fazule použiť suchú alebo dokonca konzervovanú fazuľu. V závislosti od druhu fazule sa bude doba varenia polievky líšiť. Ak používate suchú fazuľu, nezabudnite ju na noc namočiť do vody.

Kým sa fazuľa pomaly varí, musíte si pripraviť zvyšné ingrediencie. Zeleninu ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame: zeler a cibuľu na kocky, mrkvu na prúžky (ak je to potrebné, môžeme ich nastrúhať aj na strúhadle).

Napučané huby vyberte z vody a nakrájajte nadrobno. Ak chcete, môžete do polievky pridať vodu z húb, ale najprv ju preceďte cez jemné sitko s vrstvou gázy, aby ste sa zbavili malých nečistôt.

Šampiňóny očistite od nečistôt vlhkou špongiou alebo ich veľmi rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou (v žiadnom prípade ich nenamáčajte, pretože šampiňóny rýchlo absorbujú prebytočnú vlhkosť).

Podľa veľkosti huby nakrájame na polovice, štvrtiny alebo menšie časti.

Na ohni rozohrejeme panvicu s trochou oleja. Opečte zeler, cibuľu a mrkvu (asi 2-3 minúty).

Pridajte huby do zeleniny. Dochutíme štipkou soli, korením a ak chceme, pridáme trochu mletého cesnaku.

Všetky ingrediencie spolu smažte asi päť minút.

Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice s fazuľou, uvarenou do polovice.

Potom pridajte vyprážanú zeleninu a pridajte pár malých bobkových listov. Ak je polievka podľa vašej chuti hustá, môžete do nej pridať trochu vody. Polievku varte ďalších 20 minút, alebo kým zemiaky a fazuľa nedosiahnu požadovanú mäkkosť. Asi 5 minút pred koncom varenia polievky pridajte požadované množstvo soli a korenia.

Nedávno som našiel veľmi jednoduchú, ale zaujímavú a chutnú verziu polievky s hubami - polievku s fazuľou a hubami. Varí sa veľmi, veľmi rýchlo - menej ako 20 minút, ale ukáže sa naozaj veľmi chutné. Táto možnosť je ideálna pre vegetariánov alebo ľudí nalačno.

Ak chcete pripraviť fazuľovú polievku s hubami, vezmite ingrediencie zo zoznamu. Cibuľu, mrkvu a cesnak je potrebné olúpať.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Klobúčiky húb ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Na malom množstve rastlinného oleja opečte cibuľu, mrkvu a huby.

Pridajte kukuričnú múku.

Dobre premiešajte, smažte ďalšie 3-4 minúty. V tejto dobe varte vodu v hrnci.

Vložte fazuľa do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

Do panvice súčasne vložte pečienku, fazuľu, nasekaný strúčik cesnaku a záliv. Varte 10-15 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku lúhovať asi 20 minút. Pred podávaním vyberte a vyhoďte cesnak.

Najjednoduchšia, ale veľmi chutná polievka s fazuľou a hubami je pripravená. Bavte sa!