Halušky s receptami na varenie čerešní. Halušky s višňami, recept vašej milovanej babičky.

Na plnenie a ďalšie varenie:

• Čerstvé alebo mrazené čerešne 300 - 400 g,
• kryštálový cukor - 70 g alebo podľa chuti,
• zemiakový škrob - 1 hodina l. (voliteľné),
• voda na varenie,
• podľa chuti osolíme
• kyslá smotana alebo maslo na podávanie - 100 g.

Proces varenia:

Cesto hnetieme akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Ak používate manuálnu metódu, do misy s preosiatou múkou pridajte soľ a vajcia zmiešané s vodou, vypracujte cesto. Určite ho nechajte stáť 20 - 30 minút, aby lepok napučal.

Čerstvé čerešne je potrebné umyť a odkôstkovať. Môžete ju hodinu podliať cukrom, potom šťavu scediť. Mrazené čerešne sa vyberajú bez kôstok, pri nákupe by ste tomu mali určite venovať pozornosť. Potom pred sochovaním nepotrebujete žiadne predbežné spracovanie bobúľ.

Posypte múku na čistý a suchý stôl, cesto na ňu natenko rozvaľkajte, pohárom vykrajujte kruhy.

Do stredu každého kruhu položte niekoľko čerešní.

Posypeme cukrom, okraje spojíme prstami, opatrne zovrieme a vytvarujeme knedle. Na fotografii som sa snažil postup zachytiť po etapách.

Ak okraje zle zaštipnete, šťava začne vytekať aj počas varenia, čo by však nemalo byť dovolené. Niektoré gazdinky čerešne trochu poprášia škrobom. To sa deje za účelom zahustenia čerešňovej šťavy vo vnútri. Škrob ale nie je požadovanou súčasťou a zaobídete sa bez neho.

Halušky s višňami uvaríme vo vriacej, mierne osolenej vode. Nezabudnite miešať, aby sa výrobky z cesta nezlepili, inak vám vznikne jedna veľká knedľa.

Potom, čo knedle vyplávajú, je potrebné ich variť ďalších 5 minút, potom ich vybrať pomocou štrbinovej lyžice.

Hotové jedlo okoreníme maslo alebo podávame s kyslou smotanou. Ak sa použili čerstvé čerešne, možno ich poliať šťavou, ktorá bola odkvapkaná.

Doprajte si lahodné halušky so šťavnatými čerešňami!

Recept na cesto na kefírové knedle:

• pšeničná múka 350-450 g,
• kefír - 200 ml,
• vajce-1ks.

Múku preosejeme šmýkačkou, urobíme v nej priehlbinu, nalejeme do nej kefír, zašľaháme vajíčko, trochu posolíme, vypracujeme cesto, nemalo by sa to lepiť na prsty.

Z cesta urobte malé klobásky a nakrájajte ich na kolieska (hrubé asi 1 centimeter), každý kruh zvinúť. Potom je všetko podľa receptu.

Dobrú chuť a dobré recepty!

S pozdravom Anyuta.

Zhromaždili sme špeciálne pre vás 5 najchutnejších a najobľúbenejších čerešní, ktoré ideálne vyzdobia stôl každej hostesky. Nezabudnite do komentárov napísať recept, ktorý sa vám páčil najviac.

Tu je najlepších 5 krok za krokom recepty varenie knedlí s višňami vo vode, kefíre a na pare.

Klasický recept na halušky s višňami na vode

Čo potrebujeme:

Múka - 3 šálky (dávajte pozor, aby sa cesto na knedle ukázalo ako tekuté)
Voda - 1 pohár
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Na čerešňovú plnku:

Čerešne - 500 g
Cukor - 200 g
Múka - 2-3 lyžice.

Ako variť klasické čerešňové knedle vo vode:krok za krokom recept

Umyté knedle čerešne očistíme, zmiešame s cukrom a múkou. Nalejte šťavu z ovocia do samostatnej nádoby. Múku zmiešame s teplou vodou, soľou a zeleninový olej, vymiesime cesto na halušky. Vložte ho do igelitového vrecka a nechajte ho hodinu stáť.

Cesto vyvaľkáme na tenko (asi 2 mm silné) a nakrájame na malé štvorčeky. Do stredu kúskov položte čerešne a zalepte okraje cesta.

Vodu privedieme k varu, mierne posolíme. Hoďte knedle a nechajte ich, kým plávajú. Hotové knedle s višňami zalejte šťavou, ktorá zostala skôr.

Ukrajinská knedľa s parenými čerešňami

Čo potrebujeme:

Kefír - 1 pohár
Múka - 600 g
Cukor - 6 lyžíc
Čerešne - 600 - 700 g
Voda - 2 polievkové lyžice
Soda - 1 lyžička

Ako variť parené čerešňové knedle:krok za krokom recept

Olúpané čerešne oddelíme 400 g a zmiešame s cukrom. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom šťavu sceďte do samostatnej nádoby.

Vezmite kefír na knedle s čerešňami, pridajte múku a 3 lyžice. lyžice cukru. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny - takže cesto bude nadýchanejšie. Vymiesime cesto a necháme 30 minút pôsobiť.

Cesto vyvaľkáme (hrúbka 2 - 3 mm), vykrajujeme kruhy (môžete použiť pohár), na každý kruh dáte dve ovocie, okraje cesta zaslepíte knedľami.

Kefírové knedle dajte na dvojitý kotol po tom, čo rošt natriete olejom. Halušky paríme s čerešňami 5-7 minút. Ak nie je k dispozícii žiadny parník, vložte cedník do hrnca s vriacou vodou, rozložte knedle a zakryte. Varíme 5 minút.

Omáčka na varenie knedlí s višňami na kefíre:

Zvyšné čerešne a džús rozšľahajte mixérom a dajte na mierny oheň. Samostatne rozpustite škrob s 2 lyžicami. studená voda. Tenkým prúdom nalejte škrob do uvarenej omáčky a pomaly miešajte. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukru a ďalej miešame. Udržujte v plameni až do požadovanej konzistencie. Pripravené halušky zalejeme višňami s omáčkou.

Recept na knedle s višňami na kefíre "Ot Solokha"

Čo potrebujeme:

Múka - 4 šálky
Kefír - 1 pohár
Kuracie vajce - 1 ks
Cukor - 2-3 lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky
Soda - 1 lyžička

Na plnenie:

Čerešne - 500 g
Cukor podľa chuti

Ako variť knedle s čerešňami na kefíre:krok za krokom recept

Múku na halušky preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou a cukrom. Vajíčko rozbite v samostatnej nádobe, pretrepte a zakryte kefírom. Vypracujte cesto na višňové knedle, postupne pridávajte zmes múky a vajec. Cesto by malo byť trochu sypké. Zakryte uterákom a nechajte 20 minút sedieť.

Očistené čerešne zmiešajte s cukrom, nalejte šťavu do samostatnej nádoby. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na plátky. Na každý kúsok položte 2 - 3 ovocie a okraje cesta uzavrite do knedlí.

2,5 hrnca zalejeme vodou, prevaríme a trochu posolíme. Čerešňové knedle ponoríme a varíme, kým nevyplávajú. Potom vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte 2 minúty pôsobiť. Vyberte knedľu a polejte višňovou omáčkou.

Halušky s višňami na vode „júl“

Čo potrebujeme:

Múka - 3 šálky
Voda - 1,5 šálky
Vajcia - 3 kusy
Soľ - 0,5 lyžičky

Na plnenie a omáčku:

Čerešne podľa chuti
Čerešňové kôstky - podľa vkusu
Čerešňová šťava - podľa vkusu
Cukor podľa chuti
Kyslá smotana - podľa vkusu

Ako variť čerešňové knedle Juliskie: krok za krokom recept

Vymiesime cesto na čerešňové knedle, vyvaľkáme (hrubé 2 mm) a vykrajujeme kruhy. Na každý kruh položte tri čerešne a okraje zalepte. Knedle ponorte do vriacej osolenej vody a vyberte, keď plávajú.

Dajte čerešňové kôstky s višňovou šťavou na oheň, podlejte trochou vody a povarte ich 2 - 3 minúty, postupne pridávajte cukor (podľa chuti). Sirup je pripravený. Podávame misku s knedľou s čerešňami, sirup zmiešame s kyslou smotanou a nalejeme do samostatnej nádoby.

Recept na knedle s višňami: „Opitý“

Čo potrebujeme:

Múka - 3 šálky
Vajcia - 2 kusy
Voda podľa chuti

Na plnenie:

Olúpané čerešne - 4 šálky
Cukor - 1,5 šálky
Tinktura z čerešní alebo malín (domáca) - podľa vkusu

Ako variť „opité“ knedle s čerešňami: krok za krokom recept

Čerešne premiešajte s cukrom a nechajte pôsobiť na slnku 3 hodiny. Nalejte šťavu do samostatnej nádoby. Cesto vymiesime na kolieska, rozložíme čerešne.

Halušky ponoríme do čerešní vo vriacej osolenej vode a varíme, kým neprídu. Hotové halušky dajte do hlbokej misy, zalejte višňovou šťavou a tinktúrou. Uvarené knedle s čerešňami nechajte lúhovať 15-20 minút.

Recept na cesto z čerešňových knedlí

Čo potrebujeme:

1 pohár kefíru

3 lyžice. múka

0,5 ČL soli

0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Ako variť chutné cesto na knedle s višňami: krok za krokom recept

Preosejte múku, potom soľ a pridajte sódu bikarbónu. Do múky urobte jamku a jemne do nej nalejte kefír. Suroviny premiešame lyžicou.

Cesto na halušky vymiesime rukami čerešňami - malo by sa to robiť čo najdlhšie. Cesto nechajte 30 minút na kefíre a zakryte ho kuchynskou utierkou alebo obrúskom.

Po 30 minútach môžete z tohto cesta bezpečne tvarovať knedle čerešňami.

Nebojte sa zvýšiť alebo znížiť množstvo múky na cesto na čerešňové knedle - musíte dbať na to, aby vám príliš nedochádzalo.

Halušky s višňami sú jedným z najjasnejších a najpamätnejších jedál môjho detstva. Túto čerešňu je teraz možné zohnať kedykoľvek počas roka. Pred niekoľkými rokmi ale ešte nebolo mrazenie také dostupné a halušky s čerešňami sa pripravovali výlučne v lete. Preto hneď prvá čerešňová úroda okamžite padla na stôl v podobe tohto úžasného jedla. A teraz je prvé bobule už správne pripravené a chystá sa premeniť na chutné letné jedlo - knedle s čerešňami. Recept s fotografiou je krok za krokom vymaľovaný do najmenších detailov, takže to zvládne aj ten, kto pripravuje halušky s čerešňami po prvýkrát. Miesiť sa dá akékoľvek cesto na také knedle, zvládne to aj obyčajná knedľa, ale keďže toto jedlo je do istej miery dezert, rozhodol som sa cesto miesiť v ľahkom 1% mlieku. A mala pravdu. Cesto vyšlo super! Hodvábna, jemná a zároveň veľmi elastická. Teraz k plnke. Úprimne povedané, strašne som sa obával, že kvôli šťavnatosti bobúľ sa cesto niekde rozptýli alebo praskne a všetka šťava z knedle utečie a zbaví náplň všetkého šarmu a chuti. Ale nie, moje obavy boli úplne márne! Celá výplň zostala na svojom mieste a zdá sa, že ani nikam neutiekla. :) Halušky sa ukázali byť jemné a šťavnaté, stredne sladké, s príjemnou višňovou kyslosťou. Veľmi chutné!

Suroviny na cesto:

• mlieko 1% - 200 ml,
• vajce - 1 ks,
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l.,
• soľ - 0,5 lyžičky.,
• cukor - 2 lyžice. l.,
• múka - 500 g.

Zloženie na plnenie:

• čerešne (čerstvé alebo mrazené) - 500 g,
• cukor a škrob - asi 0,3 lyžičky. v každej knedli.

Ako sa robia halušky s višňami

Prvým krokom je miesenie cesta.

Nalejte studené mlieko do misy, potom v nej rozpustite cukor a soľ.

Ďalej nalejte olej do misy. Vzal som si obvyklú rafinovanú slnečnicu, ale postačí mi každá bez zápachu. Maslo spôsobí, že cesto bude pružnejšie a ľahšie sa s ním bude pracovať.

Všetko dobre premiesime a postupne prisypávame múku. Najskôr som preosiala všetku múku a potom som ju pomaly vyliala do misky a vymiesila mäkké, plastové cesto.

Cesto miesime, kým sa vám prestane lepiť na ruky, potom ho zakryte, aby sa nezvetralo a nechajte ho ležať.

Teraz môžete začať plniť. Moje čerešne, vyberte semiačka a dajte ich na sito alebo cedník. Nebuďte leniví poraziť bobule zo semien - je oveľa príjemnejšie vychutnať si knedľu bez toho, aby ste zo semien neustále pľuvali (pardón). To isté urobíme s mrazenými čerešňami - umyjeme ich, zbavíme ich semienok (ak existujú) a dáme ich do sitka / cedníka.

Čerešne necháme 10 minút odstáť na site, potom môžeme začať vytvárať halušky. Tenké koláčiky s priemerom 5-6 cm vyvaľkajte ľubovoľným spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a natrite na ne plnku nasledovne: najskôr trochu cukru, potom 2-3 čerešne (jemne vytlačte zo šťavy) a škrob. Podľa potreby pracovnú plochu poprášime múkou.

Plnku uzavrieme cestom a pevne zovrieme, pričom podľa potreby vytvoríme kučeravú stranu. Cesto sa vynikajúco rozvaľká a aj keď to preženiete a koláč budete príliš tenký, cesto počas varenia nepraskne a náplň nevytečie! A ešte jedna vec: cez natenko vyvaľkané cesto bude presvitať čerešňová plnka, ale ak ich vyvaľkáte hrubšie, zistíte, že v plnke sú čerešne, len ak kúsok odhryznete. Radšej rolovám tenšie.

Na varenie vložte halušky do osolenej vriacej vody, jemne ich premiešajte, aby sa neprilepili na dno hrnca, a prikryte pokrievkou. Keď vystúpia, odstráňte viečko, nechajte knedle asi 5 minút bublať. a chyťte ich štrbinovou lyžičkou.

Podávame s kyslou smotanou, ľubovoľnou sladkou omáčkou alebo sirupom. Sú rovnako dobré studené aj teplé. Dobrú chuť!

Čerešňové knedle sú chutné letné raňajky. Halušky s višňami je možné variť vo veľkom množstve (pokiaľ sú višne) a zmrazené v mrazničke a ráno iba vybrať a uvariť. V tomto článku - ako pripraviť vynikajúce knedle s višňami, recept, výber knedlíkov a ako zmraziť varené knedle pre ďalšie použitie.

Receptov na výrobu cesta je veľa a každý má svoje cesto rád. Niekto má radšej jednoduché cesto - múku, vodu, soľ. Niekto pridá vajce pre väčšiu pružnosť cesta, potom menej vrie, ale stáva sa tuhším. Mám rada kefírové cesto - jemné, jemné. Nepovažujem za potrebné pridávať do halušiek sódu pre nádheru - najchutnejšie, keď dostanete na halušky s višňami riedke cesto. Ponúkam vám niekoľko možností na cesto na knedle podľa vášho výberu, varte, ochutnávajte a vyberte si recept.

Recept na halušky s čerešňovým cestom je štandardný a líši sa iba ingredienciami.

Miesenie cesta na knedľu čerešňami

Uistite sa, že ste preosiali múku, a do ktorej ste pridali soľ. Nalejte do riadu múku so šmýkačkou, urobte priehlbinku, tenkým prúdom do nej nalejte vodu (kefír, mlieko, srvátku) a pridajte vajíčko (ak je to potrebné), ktoré špičkou lyžice trochu premiešajte s múkou, vypracujte cesto, prípadne pridajte ďalšiu múku ... Cesto necháme 20 - 30 minút ležať pod vlhkou utierkou. Zistite, ako zvoliť správnu múku na knedle.

Možnosti cesta na knedľu s višňami

Možnosť I je klasická, najjednoduchšia.

• 2 lyžice. múka, 1/2 lyžice. voda, podľa chuti soľ.

Možnosť II je rovnaká, ale doplnená. Cesto je tuhšie a pevnejšie.

• 2 lyžice. múka, 1/2 lyžice. voda, 1 vajce, podľa chuti soľ.

Možnosť III - veľmi jemné cesto.

• 3 šálky múky, 2/3 šálky kefíru alebo ½ šálky srvátky pridajte vodu do plného pohára, 1/2 lyžičky. soľ.

Možnosť IV - namiešajte kefír, soľ, sódu, múku a až potom pridajte rastlinný olej.

• kefír asi 200 - 300 g (môže byť nahradený jogurtom, srvátkou, kyslé mlieko), 4-5 pohárov múky z hrúbky cesta (aby sa cesto nelepilo na ruky), 2 lyžice. rast. olej, štipka soli.

Varenie náplne

Na náplň čerešne ošúpte (budete musieť drotovať, aj keď som nedávno v obchode videla zaujímavý kostný žmýkač - nalejte hrsť čerešní do nádoby a stlačte iba rúčku - možno by stálo za to kúpiť). Aj keď na internete môžete hľadať rôzne domáce triky na vytláčanie kostí. Napríklad vezmite malú fľaštičku s úzkym hrdlom, dajte na čerešňu čerešňu a kosť do fľaše zatlačte drevenou palicou, viď video nižšie.
Do čerešne pridáme cukor a necháme ju pol hodiny, aby čerešňová šťava pustila von. Čerešne dáme na sito, aby šťava stiekla do misky. Táto sladká šťava bude veľmi chutná na nalievanie hotových knedlí. Teraz, ak chcete, ak chcete, aby bola plnka do knedlí hustejšia a nevylievali šťavu, posypte čerešne škrobom a premiešajte. Plnka je hotová.

Plnka môže byť tiež vyrobená z mrazených čerešní. Niekto si myslí, že je lepšie nerozmrazovať ho až do konca, zmrzlinu uzavrieť priamo do knedle, takže sú šťavnatejšie. Ale čerešne radšej rozmrazím.

Zaujímavá je možnosť plnenia čerešňami. Spojte tvaroh s cukrom podľa chuti. Položte 1 polievkovú lyžicu na kruh cesta. tvaroh a 2-3 čerešne.

Ako sa robia halušky s višňami

Odpočinuté cesto na tenko rozvaľkáme, pohárom vykrajujeme kruhy. Na každý kruh dáme čajovú lyžičku plnky, spojíme okraje kruhu a jemne ho zovrieme, tradične môžete použiť pigtail, ako to robili naše babičky, cesto môžete stlačiť pozdĺž okraja rukou, potom vidličkou, môžete použiť moderné zariadenie na vyrezávanie halušiek.

Vodu dáme do veľkého hrnca (knedľa by mala byť priestranná), osolíme ju, privedieme k varu a knedle hodíme do vriacej vody, koľko môžete zjesť. Var by mal byť nízky. Keď už halušky vyplávajú na povrch, necháme ich ešte pol minúty povrieť a sú hotové.

Dobrú chuť!

Mrazenie knedlíkov v mrazničke

Ak ste pripravili príliš veľa knedlí, vezmite si dosku na krájanie, položte na ňu igelitové vrecko, zľahka ho poprášte múkou a navrch rozložte halušky. Teraz vložte dosku s knedľou do mrazničky. Keď sú halušky zamrznuté, môžete ich dať do vrecka. Každú chvíľu ju vytiahnete, hodíte do vriacej vody a v tanieri sú chutné knedle s čerešňami. Podobne varím aj polotovary - domáce a mrazené, viď

Takto si môžete pripraviť čerešňové knedle aj v zime, recept na varenie si uložte do schránky s receptami. Pomocou tohto receptu môžete pripraviť halušky s ľubovoľnou plnkou. Jednoduchší recept - ako pripraviť recept na lenivé knedle.

Pozrite si video o tom, ako doma odstrániť kôstky z čerešní.

Výrobky, ktoré sú potrebné na výrobu knedlí s višňami. Spolu je to 12 knedlíkov. Ak potrebujete viac, potom množstvo produktov vynásobte dvakrát.

Odstráňte semená z čerešní (najlepšie je to urobiť bežným vlásenkom alebo veľkým špendlíkom). Vložte čerešne do cedníku a nechajte ich stáť 2 hodiny.

Počas tejto doby z nich odtečie prebytočná šťava (nevypúšťajte ju, stále sa vám bude hodiť na výrobu omáčky). Kým čerešne stekajú dole, urobme si cesto na knedle s čerešňami. Za týmto účelom urobte šmýkačku z múky a soli. V strede „vyhĺbte“ jamku, kde vyraďte vajíčko.

Pridajte vodu. Vypracujte tvrdé cesto, ktoré by sa vám nemalo držať na rukách. Ak je cesto príliš strmé, môžete pridať ďalšiu lyžicu vody. Zakryť to potravinová fólia a odložíme na 1 hodinu do chladničky. Získajte viac informácií o správnom varení nekysnuté cesto ... Čerešňu rozdelíme na časti - 1/3 a 2/3. Väčšinu (na plnenie) zmiešame so škrobom a cukrom. Do menšej časti pridáme scedenú čerešňovú šťavu a podľa chuti cukor (na omáčku).

Chladené cesto na halušky s višňami stočíme do „párkov“, ktoré narežeme naprieč nožom na „koláčiky“ s hrúbkou 0,5 cm a vyvaľkáme ich valčekom. Cesto by malo byť riedke, potom budú halušky lepšie chutiť. Do každého „plochého koláča“ dajte višňovú plnku do stredu.