Recept na morčacie palacinky s kyslou smotanou. Morčacie palacinky

Morku (kura) nakrájajte na veľmi malé kúsky, „jazyky“, veľké asi 0,5 x 0,5 cm.

Vložte mäso do misy a pridajte kyslú smotanu.

Pridajte soľ a korenie (pre dospelých), pridajte vajíčko a premiešajte.

Pridáme múku, krupicu, bylinky (moje nejedia, sú hlúpe, ale odporúčam!), premiešame, prikryjeme a necháme 1 hodinu odstáť v chladničke.

Teraz zohrejte panvicu s olejom a nakrájané morčacie (kuracie) placky opečte na strednom ohni do zlatista, asi 5 minút z každej strany.

Ak proces pečenia prebieha rýchlejšie, znížte teplotu.

Uvarené morčacie placky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Pripravte omáčku. Zmiešame jogurt, nasekaný kôpor, olej, nasekaný cesnak a necháme odstáť. Preto je dobré si omáčku pripraviť vopred, tesne predtým, ako skončíte s mletým mäsom. A kým sa mäso marinuje, omáčka dosiahne svoj správny stav. Palacinkové rezne podávajte s omáčkou! Nie je to len chutné - je to veľmi chutné!!! Úprimne vám to odporúčam!!!

Morčacie palacinky sú dobrou každodennou voľbou: sú sýte, výživné a chutné. Voňavé morčacie mäso vo forme palaciniek je úžasné aj preto, že jeho mäso je chutné ako samotné, tak aj s rôznymi prísadami. Do mletého mäsa môžete pridať bylinky a zeleninu, alebo môžete smažiť palacinky jednoducho z mletého mäsa s cibuľou. K morčaciemu mäsu sa hodia rôzne omáčky – obyčajná kyslá smotana, tradičná majonéza a dokonca aj pomaranč – palacinky z tohto vtáka vás nikdy neomrzia. Po vyskúšaní klasického receptu ho môžete ďalej diverzifikovať podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie

Klasický recept na morčacie palacinky. Keď pripravujete jedlo prvýkrát, vždy je jednoduchšie postupovať podľa receptu s fotografiou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

500 g morčacieho filé (je lepšie vziať stehno - mleté mäso bude šťavnatejšie);
1 hlava červenej cibule;
2 vajcia;
1 zväzok vašej obľúbenej zeleniny (môžete použiť rôzne druhy zeleniny, napríklad vezmite rovnaké časti kôpru, petržlenu a zelenej cibule);
2 polievkové lyžice tukovej kyslej smotany;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
trochu soli;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Mäso sa dá pripraviť na dva spôsoby - pomleté alebo nakrájané na veľmi malé kocky (tým bude chuťovo zaujímavejšie a krajšie, ak si na sviatočný stôl pripravíte palacinky). Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cibuľu a spojte s mäsom. K mletému mäsu pridáme kyslú smotanu so sódou bikarbónou a zašľaháme vajíčka. Pohybujte sa opatrne. Zeleninu a cibuľu je možné pomlieť na mlynčeku na mäso spolu s mäsom, ale ak ich nakrájate, palacinky budú pikantné a krajšie.

Palacinky opečte na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji z oboch strán: najprv na vysokej teplote 2-3 minúty na jednej strane, potom otočte, znížte teplotu na minimum a smažte prikryté 5 minút.

Podávame s omáčkami a čerstvými bylinkami. Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu, ryžu, zeleninový prívarok.

Narýchlo

Spravidla je v mrazničke vždy zásoba mäsa, vrátane moriaka, doma je vždy malý kúsok klobásy, bežná zelenina a majonéza, ale nemusí tam byť kyslá smotana a čerstvé bylinky. V tomto prípade v klasickom recepte možno kyslú smotanu nahradiť majonézou, zeleninou s 1-2 paprikami alebo 1 veľkou paradajkou s mäsitou dužinou a ako „kôru“ pridať do mletého mäsa trochu jemne nasekanej údenej klobásy. Tieto palacinky sú chutné na jedenie so sladkým čajom a želé.

Čerstvé palacinky sa skladujú pri izbovej teplote 24 hodín, takže si ich môžete vziať so sebou na cesty alebo na piknik - aby ste mali čo zahryznúť pri grilovaní a grilovaní zeleniny. Po príprave sa dajú zmraziť a potom zohriať v mikrovlnnej rúre. Morčacie mäso sa považuje za diétne palacinky z neho, pripravené jednoducho - podľa klasickej receptúry, bez prísad - sú dobré ako chutné a zdravé popoludňajšie občerstvenie pre deti a pre svoj krásny vzhľad sú vynikajúce ako jedlo pre deti; sviatočný stôl.

Ako pripraviť recept na morčacie palacinky - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Klasický recept na morčacie palacinky. Keď pripravujete jedlo prvýkrát, vždy je jednoduchšie postupovať podľa receptu s fotografiou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

500 g morčacieho filé (je lepšie vziať stehno - mleté mäso bude šťavnatejšie);
1 hlava červenej cibule;
2 vajcia;
1 zväzok vašej obľúbenej zeleniny (môžete použiť rôzne druhy zeleniny, napríklad vezmite rovnaké časti kôpru, petržlenu a zelenej cibule);
2 polievkové lyžice tukovej kyslej smotany;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
trochu soli;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Podávame s omáčkami a čerstvými bylinkami. Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu, ryžu, zeleninový prívarok.

Narýchlo

Palacinky (kotlety) z nasekaného moriaka (kura)

Veľmi chutné palacinky alebo rezne, môžete ich tak nazvať... Jemné, šťavnaté! Milovaný deťmi aj dospelými. Tieto kotlety sa odporúčajú pre deti staršie ako 2 roky. Z týchto produktov sa vyrábajú kotlety pre 2 deti a 2 dospelých. Rodina je šťastná a dobre živená.

Morku (kura) nakrájajte na veľmi malé kúsky, „jazyky“, veľké asi 0,5 x 0,5 cm.

Vložte mäso do misy a pridajte kyslú smotanu.

Pridajte soľ a korenie (pre dospelých), pridajte vajíčko a premiešajte.

Pridáme múku, krupicu, bylinky (moje nejedia, sú hlúpe, ale odporúčam!), premiešame, prikryjeme a necháme 1 hodinu odstáť v chladničke.

Teraz zohrejte panvicu s olejom a nakrájané morčacie (kuracie) placky opečte na strednom ohni do zlatista, asi 5 minút z každej strany.

Ak proces pečenia prebieha rýchlejšie, znížte teplotu.

Uvarené morčacie placky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Toto je krása, ktorú máme...

Morčacie palacinky so syrom

Dnes sa s vami podelím o zaujímavý recept, navrhujem pripraviť palacinky s morčacím mäsom a syrom - nezvyčajné a veľmi chutné jedlo. Turecko môže byť nahradené kuracím mäsom a hovädzím mäsom tu nebude fungovať. Aby boli palacinky nadýchané, pridám trochu sódy, v procese interaguje s kefírom a palacinky pri vyprážaní rastú a sú nadýchané. Pre pikantnosť pridávam hoblinky syra a nasekané bylinky, soľ, korenie, trochu horčice a cesnaku. Tieto palacinky z mletého morčacieho mäsa so syrom, recept s fotografiou na kefíre, môžete podávať sami, len s vašou obľúbenou omáčkou alebo kyslou smotanou, alebo môžete ako prílohu podávať aj kyslé uhorky či čerstvú zeleninu. Myslím, že sa vám budú páčiť aj tieto lahodné kefírové palacinky so zelenou cibuľkou.

Cesnak - 2 strúčiky,

Čerstvá zelenina - 15-20 gr.,

slnečnicový olej - 60 ml,

Pšeničná múka - 4-5 polievkových lyžíc,

Tvrdý syr - 80 g,

Morská soľ - ½ lyžičky,

Mletá paprika - 1/3 lyžičky.

Vyčistíme moriaka od filmov a žíl, ak je to potrebné, vezmite si akúkoľvek časť - stehno, filé, steak. Morčacie mäso umyjeme pod tečúcou studenou vodou, potom osušíme a nakrájame na malé kúsky. Mäso sa snažíme nakrájať nadrobno, keďže palacinky smažíme celkovo maximálne 7-8 minút. Vložte nakrájané morčacie kúsky do misy.

Čerstvé bylinky opláchnite pod studenou vodou - mladú šťavnatú cibuľku, petržlen a kôpor - otraste prebytočné kvapky vody, nasekajte nadrobno a vložte do spoločnej misy. Posielame tam aj nadrobno nakrájanú cibuľu.

Cesnak ošúpeme, opláchneme, nasekáme nadrobno alebo prelisujeme a pridáme k ostatným surovinám.

Rozšľahajte jedno veľké kuracie vajce do misky, ihneď nalejte kefír a pridajte trochu sódy.

Nakoniec pridáme najemno nastrúhané hobliny tvrdého syra a malé množstvo pikantnej horčice. Pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Pšeničnú múku preosejeme a zmiešame všetky ingrediencie našich budúcich palaciniek.

Panvicu rozpálime so slnečnicovým olejom, lyžicou vyvaľkáme malé porcie pripraveného cesta, morčacie placky opekáme 3,5-4 minúty z každej strany. Palacinky preložíme priamo zo sporáka na tanier.

every-holiday.ru

Nezvyčajné morčacie palacinky: recept krok za krokom

Všetci sme si už zvykli, že palacinky, ktoré poznáme z detstva, sa vyrábajú z rôznych múk alebo zo zeleniny, ktorej najemno nastrúhaná dužina sa stáva neoddeliteľnou súčasťou palacinkového cesta. Palacinky milujú tí, ktorí dodržiavajú diétu zdravej výživy, a tiež, čo je, samozrejme, v modernom svete dôležité, sú vhodné pre diétu ľudí, ktorí schudnú.

Morčacie filé – 450-550 g;
vajcia - 2-3 ks;
Sóda - ½ lyžičky alebo prášok do pečiva;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Bežná alebo červená cibuľa - 1 ks;
Zelení - 1 zväzok;
Korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. alebo mlieko, kefír;
Slnečnicový olej - podľa potreby na vyprážanie.

Je teda možné formovať palacinky len z obilnej múky a zeleniny?

Pozrime sa, čo sa môže stať základom tohto lahodného jedla:

Obilniny mleté na múku.
Zelenina strúhaná na jemnom alebo hrubom strúhadle.
Mleté mäso – v tomto prípade sa používa mleté mäso, mäso aj mletá hydina.

Jedinečné morčacie palacinky si môžete upiecť sami, ak sa najprv zoznámite s receptom na ich prípravu.

K mletému mäsu sa hodí kuracie a morčacie mäso.

Palacinky z takýchto surovín sú nadýchané, jemné a hlavne chutné. Samotné hydinové mäso má navyše jemnú konzistenciu, ktorá sa prenáša aj na palacinky z takéhoto mletého mäsa.

Zelení na palacinky môžu byť úplne akékoľvek, všetko závisí od vašich túžob. Môže to byť cibuľa, petržlen, kôpor, jemne nakrájaný šalát. Kyslá smotana alebo mlieko, ako aj kefír budú základom pre palacinky. Pamätajte, že ak použijete kefír ako základ, potom sa takéto palacinky stanú vzdušnejšími a nadýchanými.

Lahodné mleté morčacie palacinky: recept

Neexistujú jeden alebo dva recepty na palacinky z mletého morčacieho mäsa. Zoberme si jeho klasickú verziu, ktorá je vhodná pre akýkoľvek stôl, či už je to slávnostné alebo každodenné.

Klasický recept na morčacie palacinky:

Pripravte mleté mäso. Najlepšie je pripraviť si mleté mäso sami. Aby ste to urobili, vezmite morčacie filé a nakrájajte ho na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu a bylinky.
To všetko musí byť mleté v mlynčeku na mäso, až kým nebude hladké.
Pridajte mlieko, kyslú smotanu, kefír, vajcia, soľ, korenie a všetko znova premiešajte.
Do cesta pridajte sódu hasenú v octe alebo prášok do pečiva a opäť všetko dôkladne premiešajte do hladka.
Ďalej zo vzniknutého cesta formujeme placky.
Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Môžete použiť slnečnicový olej.
Palacinky opečte na panvici najskôr z jednej, potom z druhej strany tak, aby ste získali zlatistú kôrku.

Ako vidíte, pri príprave morčacích palaciniek nie je nič zložité, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Varenie palaciniek z morčacieho filé podľa špeciálneho receptu

Na základe klasického receptu opísaného vyššie môžete dať voľnú ruku svojej fantázii a prísť so špeciálnym receptom, ktorý sa v budúcnosti môže stať vaším rodinným receptom.

Základom zostáva aj kuracie filé, ale inak môžete experimentovať podľa svojich osobných želaní a chutí:

Môžete pridať nadrobno nakrájané kúsky zeleniny. K morčaciemu mäsu sa hodí napríklad paprika alebo paradajky.
Rôzne koreniny budú tiež dobrým doplnkom k morčaciemu mäsu a navyše umožnia pokrmu získať neporovnateľnú vôňu a pikantnú chuť.
Kúsky iného mäsa alebo slaniny, klobása. Takéto kombinácie tiež nie sú zriedkavé. Obľúbené sú najmä medzi deťmi a mužmi.

K morčaciemu filé môžete pridať ďalšie mäso a pripraviť tak špeciálne palacinky.

Ako vidíte, palacinky môžu prejsť miernymi zmenami v porovnaní s klasickým receptom.

Tu má kuchárska fantázia úplnú slobodu.

Podávať by sa mali aj hotové palacinky, ktoré zdobia palacinky a tanier čerstvými bylinkami.

Môžete ozdobiť aj hustou kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami vhodnými k morčaciemu mäsu:

Kulinárski fajnšmekri dobre vedia, že omáčka z červených ríbezlí sa najlepšie hodí k morčaciemu mäsu.
Omáčka na báze brusníc. Kombinácia brusníc, pomarančového džúsu a balzamikového octu dáva špeciálnu, neporovnateľnú chuť.
Paradajková omáčka by bola dobrá aj na morčacie palacinky.

Krémová omáčka na báze kyslej smotany, kefíru a cesnaku. Cesnak by mal byť jemne nasekaný alebo rozdrvený na drvinu.

Nadýchané morčacie palacinky (video)

Morčacie palacinky môžete ozdobiť aj medovohorčicovou polevou. Nielenže bude vyzerať krásne na morčacích palacinkách, ale jeho chuť sa zhoduje s chuťou moriaka.

kitchenremont.ru

Morčacie palacinky so zeleninou

Výdatný začiatok dňa – výdatné raňajky! Palacinky z bieleho morčacieho mäsa a zeleniny sa uvaria rýchlo a sú šťavnaté, aromatické a svetlé. Deťom sa to naozaj páči a jedia s potešením! A nie je potrebná klobása.))

Morčacie filé – 450-550 g;
vajcia - 2-3 ks;
Sóda - ½ lyžičky alebo prášok do pečiva;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Bežná alebo červená cibuľa - 1 ks;
Zelení - 1 zväzok;
Korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. alebo mlieko, kefír;
Slnečnicový olej - podľa potreby na vyprážanie.

Je teda možné formovať palacinky len z obilnej múky a zeleniny?

Pozrime sa, čo sa môže stať základom tohto lahodného jedla:

Obilniny mleté na múku.
Zelenina strúhaná na jemnom alebo hrubom strúhadle.
Mleté mäso – v tomto prípade sa používa mleté mäso, mäso aj mletá hydina.

Jedinečné morčacie palacinky si môžete upiecť sami, ak sa najprv zoznámite s receptom na ich prípravu.

K mletému mäsu sa hodí kuracie a morčacie mäso.

Palacinky z takýchto surovín sú nadýchané, jemné a hlavne chutné. Samotné hydinové mäso má navyše jemnú konzistenciu, ktorá sa prenáša aj na palacinky z takéhoto mletého mäsa.

Neexistujú jeden alebo dva recepty na palacinky z mletého morčacieho mäsa. Zoberme si jeho klasickú verziu, ktorá je vhodná pre akýkoľvek stôl, či už je to slávnostné alebo každodenné.

Klasický recept na morčacie palacinky:

Pripravte mleté mäso. Najlepšie je pripraviť si mleté mäso sami. Aby ste to urobili, vezmite morčacie filé a nakrájajte ho na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu a bylinky.
To všetko musí byť mleté v mlynčeku na mäso, až kým nebude hladké.
Pridajte mlieko, kyslú smotanu, kefír, vajcia, soľ, korenie a všetko znova premiešajte.
Do cesta pridajte sódu hasenú v octe alebo prášok do pečiva a opäť všetko dôkladne premiešajte do hladka.
Ďalej zo vzniknutého cesta formujeme placky.
Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Môžete použiť slnečnicový olej.
Palacinky opečte na panvici najskôr z jednej, potom z druhej strany tak, aby ste získali zlatistú kôrku.

Ako vidíte, pri príprave morčacích palaciniek nie je nič zložité, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Na základe klasického receptu opísaného vyššie môžete dať voľnú ruku svojej fantázii a prísť so špeciálnym receptom, ktorý sa v budúcnosti môže stať vaším rodinným receptom.

Základom zostáva aj kuracie filé, ale inak môžete experimentovať podľa svojich osobných želaní a chutí:

Môžete pridať nadrobno nakrájané kúsky zeleniny. K morčaciemu mäsu sa hodí napríklad paprika alebo paradajky.
Rôzne koreniny budú tiež dobrým doplnkom k morčaciemu mäsu a navyše umožnia pokrmu získať neporovnateľnú vôňu a pikantnú chuť.
Kúsky iného mäsa alebo slaniny, klobása. Takéto kombinácie tiež nie sú zriedkavé. Obľúbené sú najmä medzi deťmi a mužmi.

K morčaciemu filé môžete pridať ďalšie mäso a pripraviť tak špeciálne palacinky.

Ako vidíte, palacinky môžu prejsť miernymi zmenami v porovnaní s klasickým receptom.

Tu má kuchárska fantázia úplnú slobodu.

Podávať by sa mali aj hotové palacinky, ktoré zdobia palacinky a tanier čerstvými bylinkami.

Môžete ozdobiť aj hustou kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami vhodnými k morčaciemu mäsu:

Kulinárski fajnšmekri dobre vedia, že omáčka z červených ríbezlí sa najlepšie hodí k morčaciemu mäsu.
Omáčka na báze brusníc. Kombinácia brusníc, pomarančového džúsu a balzamikového octu dáva špeciálnu, neporovnateľnú chuť.
Paradajková omáčka by bola dobrá aj na morčacie palacinky.

Krémová omáčka na báze kyslej smotany, kefíru a cesnaku. Cesnak by mal byť jemne nasekaný alebo rozdrvený na drvinu.

Morčacie palacinky môžete ozdobiť aj medovohorčicovou polevou. Nielenže bude vyzerať krásne na morčacích palacinkách, ale jeho chuť sa zhoduje s chuťou moriaka.

Morku nakrájame na malé kúsky, preložíme do nádoby a pridáme kyslú smotanu

Soľ a korenie podľa chuti a pridajte vajíčko

Teraz by ste mali pridať múku a trochu krupice

Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Palacinky opatrne položte polievkovou lyžicou na horúci povrch.

Smažte palacinky na každej strane, kým sa úplne neuvaria. Dobrú chuť!

Ak vám už bežné kotlety začali liezť na nervy, navrhujem pripraviť chutné morčacie palacinky. Tieto palacinky sa budú páčiť každému, sú veľmi jemné, chutné a šťavnaté. Cesto na palacinky sa dá pripraviť aj niekoľko dní naraz, je to veľmi výhodné, takže budete mať vždy po ruke takmer hotové čerstvé jedlo, stačí palacinky pár minút vyprážať a je to.

Tieto morčacie placky sa hodia k zemiakovej kaši, pečeným zemiakom, zeleninovým prílohám a kyslým uhorkám. Tieto palacinky môžete jednoducho jesť s aromatickým čajom alebo pohárom mlieka.

Pripravte si všetky ingrediencie podľa zoznamu.

Morčacie filé opláchnite a osušte, nakrájajte na veľmi malé kúsky. Morčacie mäso preložíme do hlbokej misky.

Veľkú cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k morke. Pridajte soľ a mleté korenie podľa chuti.

Pripravte si porciu kyslej smotany, pridajte ju k morčaciemu mäsu a cibuli a ihneď zašľahajte jedno veľké kuracie vajce. Moja kyslá smotana mala 15% tuku, ale môžete použiť akúkoľvek kyslú smotanu.

Kôpor opláchneme a osušíme, nasekáme nadrobno a pridáme do misy.

Po malých častiach pridajte pšeničnú múku, cesto zakaždým dobre premiešajte lyžičkou.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Lyžicou lyžice vyvaľkáme cesto a na miernom ohni opekáme palacinky z oboch strán 2-3 minúty, kým sa morka neuvarí. Hotové morčacie palacinky môžeme ihneď podávať.