Ryža s cuketou a mrkvou – jednoduchý recept. Cuketa zapečená so zeleninou a ryžou Ryža s cuketou a mrkvou

Zo všetkej rozmanitosti jedál a obrovského výberu ich komponentov vám odporúčame vybrať si ryžu s cuketou. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Atraktívny je aj fakt, že sa môžete obmedziť len na zeleninové ingrediencie, prípadne ich môžete úspešne doplniť akýmkoľvek mäsom – a pokrm ulahodí aj zarytým odporcom vegetariánstva.

Dusíme cuketu s ryžou

Pre každého je stálou zložkou vyprážanie cibule a mrkvy. Ryža s cuketou sa bez nej nezaobíde. Je žiaduce, aby sa vyprážalo viac, takže na menej ako dva poháre ryže si vezmite dve veľké cibule a veľkú koreňovú zeleninu. Mrkvu samozrejme môžete nastrúhať, ale vo forme kociek bude šťavnatejšia a krajšia. Kým sa cibuľa a mrkva dusia, ošúpeme cuketu a štyri paradajky. Obe zeleniny sa nakrájajú na úhľadné tyčinky a pridajú sa k vyprážaniu. Asi po piatich minútach sa do panvice pridá umytá a scedená ryža. Aby sa dusilo rovnomerne, malo by byť vyrovnané po celej panvici. Hneď sa ryža s cuketou osolí, okorení kari (môžete použiť len trochu, aby jedlo malo zlatožltý odtieň) a korením. Voda sa naleje do panvice; mal by pokrývať iba všetky komponenty. Tri strúčiky cesnaku nakrájame (rozdrvíme, budú „horšie znieť“) a pridáme do misy. Veko sa zakryje, čas sa nastaví na štvrťhodinu a ryža a cuketa sa dusia do mäkka.

Ryža s cuketou a syrom

Pre to je lepšie brať malú zeleninu s tenkou pokožkou. Obilniny sa varia oddelene; Na 150 g cukety stačí pohár ryže. Čas varenia neuvádzame, pretože závisí od druhu obilniny. Zelenina sa nakrája na kocky (mladé a malé cukety nemusia odstraňovať kožu). Asi 10 minút predtým, ako je ryža hotová, pridajte do panvice cuketu. Po uplynutí času sa voda scedí, obsah nádoby sa umyje a vloží sa do nej malá kocka masla. Na vrch sa naleje syr a miska sa vloží do rúry, kým sa poleva neroztopí. Túto ryžu s cuketou môžu jesť aj deti. Ale neodmietnu to ani dospelí! Keď položíte jedlo na stôl, posypte ho estragónom (pokiaľ, samozrejme, jedáci nemajú námietky).

Jemná chuť: pridajte kôpor

A nielen on! Najprv orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu spolu s kockami cukety. Vezmeme štyri stredne veľké kusy hlavnej zeleniny, jednu cibuľu, cesnak - ako chcete, ale nie menej ako tri strúčiky. Keď je zelenina zhnednutá, pridajte jeden a pol šálky ryže, nadrobno nakrájaný zväzok kôpru a korenie. Po 3 minútach smaženia sa prilejú necelé tri poháre vývaru. Ak ste vegetarián, nahraďte ju vodou. Pod pokrievkou sa bude ryža a cuketa dusiť asi 20 minút, ale po vypnutí ohňa by ste ju nemali hneď otvárať ďalšiu štvrťhodinu: mala by sa dobre dusiť. Až potom je jedlo premiešané a pripravené na podávanie.

Plnená cuketa

Táto všestranná zelenina môže byť plnená čímkoľvek. Napríklad opečte 200 g nasekaných šampiňónov spolu s cibuľou; keď sú takmer hotové, pridáme prúžky červenej sladkej papriky. Samostatne uvarte pol pohára ryže a zmiešajte ju s pripravenou zeleninou. Dochutíme korením a soľou – a mleté ​​mäso je hotové. Teraz na to pripravíme nádobu. Chvost a „zadok“ cukety sa odrežú a potom sa rozrežú pozdĺžne. Semená sú opatrne vyrezané nožom. Do výsledných lodičiek sa lyžicou vloží plnka a plnená cuketa sa vloží do rúry na 40 minút na plech s trochou vody naliatej do nej. Sporák by sa mal zohriať na 190 stupňov Keď sa vyparí, budete ho musieť pridať, aby sa vám ryža nepripálila. Po uplynutí času sa „lode“ posypú syrom a vrátia sa späť asi na päť minút.

Zimné zásoby

Je tiež ľahké zrolovať ryžu a cuketu na tie nepríjemné chladné mesiace. Je pravda, že ak sa obmedzíte iba na tieto zložky, bude to trochu nudné. Preto ponúkame toto východisko zo situácie. 800 g ošúpanej papriky nakrájame na pásiky a pol kila pripravenej cukety nakrájame na kocky. Ošúpané paradajky (700 g) nakrájame na malé kúsky. Všetka zelenina je umiestnená vo veľkej panvici; nalejte do pohára ryže, pol pohára cukru, lyžicu soli, bobkový list (ako chcete) a nalejte do pohára slnečnicového oleja (rafinovaného). Po zmiešaní sa budúca cuketa s ryžou na zimu umiestni na oheň a varí sa pol hodiny. Niekoľko minút pred „hodinou X“ sa naleje pohár octu (9%). Horúca cuketa s ryžou na zimu je zabalená do sterilných pohárov a uzavretá. V zime určite nebudete hladovať!

Veľmi zdravé jedlo, ktoré je možné pripraviť pre všetkých členov rodiny: deti, chudnúce, pôstne aj tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Cuketa so zeleninou robí jedlo šťavnaté a ryža ho zasýti. Do misky môžete vložiť surovú ryžu a dusiť ju so zeleninou, ale radšej si ryžu uvarím vopred a ešte častejšie používam včerajšiu ryžu, ak mi zostala z iného jedla.

Pripravíme si všetky suroviny na výrobu dusenej cukety s ryžou a zeleninou.

Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Papriku nakrájame na kocky, cuketu na polkolieska, cibuľu na kocky a mrkvu na pásiky.

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, ja používam olivový. Pridajte cibuľu a mrkvu a smažte zeleninu na strednom ohni 5-7 minút za stáleho miešania.

Pridajte papriku do panvice. Smažte zeleninu ďalšie 2-3 minúty.

Pridajte cuketu na panvicu so zvyškom zeleniny. Smažte zeleninu ďalšie 3-4 minúty.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Paradajku nakrájame na kocky a pridáme na panvicu. Zeleninu dusíme 10-12 minút, panvicu prikryjeme pokrievkou, pustí šťavu. Ak nestačí dusiť zeleninu, pridajte 1-2 polievkové lyžice. voda. Zelenina musí byť dusená.

Medzitým si uvaríme ryžu podľa návodu na obale. Môžete to variť vopred.

Pridajte ryžu do panvice, premiešajte všetky ingrediencie a misku zohrievajte ďalšie 3-4 minúty.

Dusená cuketa so zeleninou a ryžou je hotová.

Dobrú chuť!

Keď držíte diétu, skôr či neskôr chcete spestriť svoju mierne monotónnu stravu, ale je to veľmi ťažké.

Mnohé potraviny sú príliš kalorické, s výnimkou niektorých druhov ovocia, zeleniny a obilnín podľa tohto pravidla je ideálnou možnosťou ryža s cuketou; Toto jedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné a nízkokalorické, ale zároveň si jeho príprava nezaberie veľa času a úsilia. Uvidíte to, keď si na obed alebo večeru pripravíte takúto úžasnú pochúťku.

Na chutnom a zdravom pokrme si pochutná nielen dietujúca mamička, ale aj každý člen rodiny, bez ohľadu na to, či zdravú stravu dodržiava alebo nie.

Ingrediencie

• - 1/2 ks. + -
• - 1 polievková lyžica. + -
• - 1-2 ks. + -
• - 1-2 ks. + -
• - 5 lyžíc. + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - chuť + -

Príprava

Aby sme sa neskôr nerozptyľovali, pripravme si všetku zeleninu naraz. Mrkvu umyjeme pod tečúcou vodou. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.



Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na kocky.



Cuketu (najlepšie mladú a mäkkú) ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky.



Začneme vyprážať. Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho. Mrkvu dáme na panvicu a za občasného miešania opražíme.



Po 5 minútach pridajte k mrkve cibuľu. Pokračujeme v smažení zeleniny a nezabudneme ju miešať.



Po ďalších 5 minútach pridáme cuketu. Pokračujeme v smažení všetkého na strednom ohni. Pozor: pri vyprážaní nezatvárajte veko panvice!



Po ďalších 10 minútach pridajte trochu soli podľa chuti. Nebojte sa, že presolíte, bude to náročné, pretože cuketa a ryža nasajú veľa soli.
Po pridaní soli môžete do panvice pridať ryžu. Najprv sa musí 2-3 krát opláchnuť, kým sa voda spod nej nevyjasní.

Voňavá cuketa s ryžou je jedlo, ktoré sa nedá pokaziť. Aj keď sa ryža ukáže ako prepečená, jej šťavnatá sladkastá dužina v cesnakovo paradajkovej omáčke prekvapivo chutí a dokonale zaženie váš hlad. Dlhozrnné cereálie a cukety rôznych farieb tiež urobia jedlo krásnym.

Jemná konzistencia hotového jedla zahŕňa vyprážanie paradajok bez kože. Hrubé krájanie zvýrazní každú zeleninu a krátke dusenie pod pokrievkou zachová všetky vitamíny svetlého sortimentu zeleniny. Hodí sa ako príloha aj ako samostatný druhý chod.

Ingrediencie

• cuketa 3-4 ks. (800 g)
• paradajka 5-6 ks. (500 g)
• cibuľa 2 ks. (250 – 300 g)
• mrkva 1 ks. (200 g)
• ryža 1 šálka
• voda 2 poháre
• rastlinný olej 0,5 šálky
• cesnak 3 strúčiky
• soľ 1,5-2 lyžice. l.
• cukor 1 polievková lyžica. l.
• kôpor 1 zväzok

Príprava

1. Najprv musíte ryžu uvariť, kým nebude varená. Ak chcete, aby zrnká ryže držali tvar a nerozvarili sa, použite dusenú ryžu. Opláchnite cereálie v niekoľkých vodách, aby ste odstránili všetok prach a nečistoty. Zalejeme vodou a varíme do mäkka. Po uvarení znížte oheň na minimum a prikryté varte, kým sa úplne neuvarí. Všetka voda by mala byť úplne absorbovaná.

2. Kým sa ryža varí, pripravíme si zvyšné suroviny. Vyberte si panvicu s hrubým dnom alebo 4-litrový kotol. Nalejte olej do nádoby a položte na oheň. Dobre prehrejte. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na pásiky. Vložte do horúceho oleja. Smažte 3-5 minút.

3. Kým sa cibuľa smaží, ošúpeme a opláchneme mrkvu. Nastrúhajte na veľkom strúhadle. Pridajte k opraženej cibuľke. Premiešajte a pokračujte v smažení na strednom ohni 8-10 minút.

4. Paradajky opláchneme a osušíme. Stredy nakrájajte na kúsky. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť kožu. Pridajte paradajky k zvyšným ingredienciám. Miešajte. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

5. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Miešajte. Necháme prejsť varom.

6. Pripravte si cuketu. Môžu to byť mladé aj zrelé plody. Umytú zeleninu nakrájame na kocky a pridáme k ostatným surovinám. Miešajte. Varte 10-15 minút, panvicu prikryte pokrievkou.

Je to jednoduché a dosť diétne jedlo, takže ho v lete varím veľmi často. V podstate ide o zeleninový pilaf s cuketou a bez mäsa. Kôpor alebo petržlen urobia tento recept letným a zdravým, paradajky dodajú mierne kyslosť a sladká mrkva a jemná cuketa sa veľmi dobre hodia k ryži. Rád pridávam celé strúčiky cesnaku a korenie na pilaf. Ak varíte pre deti, nepridávajte korenie a zeleninu opečte veľmi mierne alebo dokonca vôbec. Vo všeobecnosti experimentujte, ale ako základ vám chcem ponúknuť tento jednoduchý recept.


Ingrediencie:
Ryža - 1/2 lyžice.
Cuketa - 1/2 ks.
Mrkva - 1/2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 4 ks.
Zelení - 1 zväzok
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - podľa chuti



Príprava receptu s fotografiami:
Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.


1. 
   Keď je mrkva mierne orestovaná, pridáme na kocky nakrájanú cuketu.
   Smažte 4-5 minút.
   
2. 
   Ihneď pridajte umytú ryžu a nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda.
   
3. 
   Keď je všetko pripravené, pridajte soľ a bylinky. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť. Môžete tiež pridať svoje vlastné korenie a bobkový list. Korenie pre pilaf je obzvlášť dobré: rasca, mletá paprika, sušená čučoriedka, kurkuma.
   
4. 
   Dobrú chuť všetkým!

   Varenie akéhokoľvek jedla je vždy ako obrad. Je potrebné dodržiavať určitú postupnosť akcií a jasný výber prísad, aby sa všetko ukázalo chutné a zdravé.

   Pri príprave pokrmu je dôležité venovať pozornosť tomu, aké zrno si vybrať. Od toho závisí chuť pripravovaného jedla.

   Môžete starostlivo preskúmať obilniny. Prítomnosť malých zlomených zŕn a dokonca aj prachu naznačuje, že to nie je ryža a že to, čo z nej zostalo, nebolo predávané ako elitná odroda. Celé rovnomerné zrná naznačujú dobrú kvalitu. Ale to nie je to najdôležitejšie, niekedy sú medzi nimi žlté zrná. Takéto obilniny by ste nemali brať. S najväčšou pravdepodobnosťou dlho ležal v sklade, s nadmernou vlhkosťou a veľkým objemom vrecka. Hrozí plesňová infekcia, ktorá je sama o sebe zdraviu škodlivá.

   Biele, nepriehľadné zrná naznačujú, že zber bol zozbieraný príliš skoro, to znamená, že nie sú zrelé. Bezohľadní výrobcovia to robia, aby rýchlo zozbierali a zasiali novú úrodu.

   V Rusku by ste si mali kúpiť ryžu pestovanú v regióne Krasnodar. Podmienky sú tam najpriaznivejšie. Ďalšou výhodou pestovania v regióne je, že výsevné pole sa pravidelne mení každých pár rokov.

   Brúsené alebo neleštené, čo je lepšie? Je dôležité rozhodnúť, ako má výsledné jedlo dopadnúť, či sa bude drobiť alebo nie. Neleštený vrie dlhšie, pričom si zachová všetky prospešné látky. V miske sa ukáže ako drobivá.

   Užitočné vlastnosti cukety

   Pre tých, ktorí si strážia váhu, je cuketa ako stvorená. Je nízkokalorický a veľmi zdravý. Obsahuje:

   • Vláknina, posilňuje funkcie črevného traktu atď.;
   • Pektíny odstraňujú toxické a rádioaktívne kovy z tela;
   • Vitamíny: C, E, A, B atď.;
   • Minerály.

   Ich konzumácia tiež zlepšuje stav pokožky a znižuje cholesterol. Okrem toho je to diuretikum a choleretikum, má nenahraditeľný účinok na žalúdočný trakt. Znižuje tvorbu plynov, odstraňuje zápchu a bolesti brucha.

   Sú užitočné aj preto, že znižujú riziko infarktu. Znižuje hladinu cholesterolu, čistí cievy. Výsledkom je, že mozog a srdce fungujú lepšie.

   Je užitočný na použitie pri diabetes mellitus, pretože obsahuje určitý typ uhľohydrátov. V tele sa pomaly vstrebávajú bez zvýšenia hladiny cukru v krvi.

   Užitočné vlastnosti zeleniny je ťažké preceňovať. Varte s radosťou a úžitkom pre seba.

Ohodnoťte recept