Šalát so sleďom a repou - chutné recepty. Šalát so sleďom a cviklou Sleďový šalát s cviklou

Mierne nasolený sleď je nízkokalorický produkt, ryba obsahuje asi 88 kalórií na 100 g, pričom nie sú úplne žiadne uhľohydráty. Tieto indikácie z neho robia jeden z najobľúbenejších produktov, ak chcete schudnúť a schudnúť. Treba ho však konzumovať aj kvôli prítomnosti ľahko stráviteľných bielkovín, Omega-3 mastných kyselín, selénu atď. Tieto zložky sú silným antioxidantom, zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému, podporujú správny vývoj zrakových orgánov. v embryu a oveľa viac. A v kombinácii so sleďom a repou je to nielen vynikajúca chuťová kombinácia, ale aj celý sklad prospešných vlastností. Preto sú šaláty a pochutiny z týchto produktov rozšírené a milované mnohými nielen u nás, ale aj v zahraničí.

Tento šalát je ochutený rastlinným olejom. Ale ak je to žiaduce, môžete na dresing použiť majonézu, kyslú smotanu, olivový olej, horčicu a iné zmesi omáčok. Uisťujem vás, že šalát bude chutný s akýmkoľvek dresingom. Tento šalát môže byť ako každodenná možnosť rýchleho varenia, tak aj ozdoba slávnostného stola. Koniec koncov, sleď vždy rozjasní chuť akéhokoľvek jedla!

• Obsah kalórií na 100 g - 111 kcal.
• Počet porcií - 2-3
• Čas prípravy - 20 minút na varenie plus čas na varenie repy

Ingrediencie:

• Mierne solený sleď - 1 ks.
• Zelená cibuľa - zväzok
• Červená repa - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - na dresing

Príprava šalátu so sleďom a repou:

1. Cviklu predvaríme alebo upečieme v rúre. Potom úplne vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kocky alebo pásiky. Cviklu pečieme v alobale v rúre pri teplote 180 stupňov asi 1-2 hodiny. Cviklu varíme vo vode na sporáku 1-2 hodiny. Čas varenia zeleniny závisí od veku a veľkosti.

2. Umyte zelenú cibuľu a jemne nakrájajte. Vložte do misky s cviklou.

3. Odlúpnite sleďa z fólie, opatrne rozpnite brucho a vyberte vnútro. Odstráňte aj čierny film z vnútornej strany brucha. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Sleď opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Filet oddeľte od chrbtovej kosti a nakrájajte na tenké prúžky, ktoré vložíte do šalátovej misy so všetkými výrobkami.

4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Ak chcete, môžete ho vopred marinovať v stolovom octe a cukre. Takto bude šalát len ​​chutnejší.

5. Produkty ochutíme rafinovaným rastlinným olejom a dobre premiešame. Ochutnajte šalát a podľa potreby dochuťte soľou. Avšak kvôli solenému sleďovi nemusí byť soľ potrebná. Šalát po vychladnutí v chladničke podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi v plášti.

Už mnoho rokov je najobľúbenejší spomedzi všetkých cviklových a sleďových šalátov rokmi overený lístkový šalát „Shuba“. Okrem toho existuje mnoho ďalších rovnako chutných šalátov z jemne nasolených sleďov a repy, ktoré sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Chcel by som vám dať do pozornosti jeden z týchto šalátov, a to.

Nakladaná cibuľa obsiahnutá v šaláte nielenže dokonale dopĺňa chuť sleďa, ale dáva šalátu aj osobitnú ostrosť a pikantnosť. Syr ho zas zasýti a urobí jemnejším. Svetlý fialový šalát vyzerá veľmi chutne. Na sviatočnom stole bude akurát.

Ingrediencie:

• Sleď - 1 ks. (200 gr.)
• Vajcia - 2 ks.,
• Cvikla - 2 ks.,
• Tvrdý syr - 100 g,
• Cibuľa - 1 ks,
• majonéza,
• Soľ.

Na marinádu:

• Voda - 100 ml,
• Cukor - 1 polievková lyžica,
• Soľ - 1 lyžička,
• Ocot - 1 lyžička

Šalát s repou, sleďom a syrom - recept

Repu a vajcia uvaríme do mäkka. Ochlaďte ich a ošúpte. Repu nakrájame na malé kocky ako pri vinaigrette.

Do šalátu treba nakrájať aj vajíčka na kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Mimochodom, na šalát môžete použiť nielen biely šalát, ale aj fialovú cibuľu - Jaltu alebo šalotku. Marinádu pripravte v malej miske na šalát. Nalejte prevarenú vodu pri izbovej teplote. Pridajte do nej soľ, ocot a cukor. Miešajte. Pridajte cibuľu do marinády. Nechajte marinovať 15 minút.

Medzitým môžete pracovať na sleďoch. Hotové sleďové filé v marináde sú ideálne na prípravu šalátov. Stačí ho nakrájať na malé kocky. Ak používate jemne nasolené telo sleďa, musí byť pripravené. Odrežte hlavu. Roztiahnite brucho. Odstráňte vnútornosti a rybu zvnútra dôkladne opláchnite. Potom pomocou ostrého noža urobte rez na chrbtovej plutve. Odstráňte kožu. Odstráňte hrebeň. Odstráňte rebrá a veľké kosti z dvoch polovíc rybieho filé. Sleď nakrájajte na kúsky.

Počas tejto doby je cibuľa už nakladaná a je mäkká a má charakteristickú kyslosť. Vložte ho do cedníka a sceďte marinádu. Tvrdý syr nakrájame na malé kocky.

Vložte nakladanú cibuľu, vajcia, syr, sleď a repu do misy.

Pridajte do šalátu svoju obľúbenú majonézu. Ako ukazuje prax, mastná majonéza je vhodná pre tento druh šalátu.

Nakladaná cibuľa, sleď a majonéza obsahujú dostatok soli, preto sa šalát môže soliť len jemne alebo vôbec. Zeleninový šalát zmiešame so sleďom. Chutné a jednoduché šalát s repou, sleďom, syrom a vajcom pripravený.

Môže sa podávať v šalátovej miske, položená na hromadu na krásnej plochej miske, zdobená šalátom alebo tvarovaná do veže pomocou kulinárskeho krúžku. Tento sleďový šalát sa hodí k zemiakovej kaši a pečeným zemiakom. Dobrú chuť.

Šalát s repou, sleďom a syrom. Foto

Napriek jednoduchým prísadám sa šalát s repou, sleďom a jablkom ukáže ako pikantný a veľmi chutný. Sladké, slané a kyslé spolu robia jedlo jedinečným. Nezvyčajný dresing v tomto šaláte zohráva dôležitú úlohu, preto vám radím, aby ste ho nezanedbávali.

Na prípravu šalátu s repou, sleďom a jablkami budeme potrebovať:
200 g jemne soleného sleďa;
2 stredné repy;
1/2 jablka (je lepšie brať jablká sladkých a kyslých odrôd, napríklad „sedem“);
1/2 strednej červenej cibule.
Na tankovanie:
70 g rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. l. horčičné fazule (možno nahradiť 1/4 lyžičky bežnej horčice);
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
1 lyžička. med;
soľ, korenie - podľa chuti.

Sleď nakrájajte na filé a odstráňte všetky semená. Jablko ošúpeme a odstránime semienka. Filet zo sleďa a jablko tiež nakrájajte na pásiky a pridajte do šalátu s cviklou.

Na prípravu dresingu kombinujte rastlinný olej, horčicu, citrónovú šťavu, med a dôkladne premiešajte.

Nakrájajte cibuľu a pridajte do šalátu. Všetko dochutíme korením, soľou a prelejeme dresingom.

Fanúšikov sleďa pod repným kabátom poteší ďalší vrstvený šalát s ich obľúbenými ingredienciami. Okrem bežných ingrediencií obsahuje huby, ktoré maškrte známej z detstva dodajú úplne novú chuť.

Vrstvený repný šalát so sleďom a šampiňónmi

Dôležité:
1 - je vhodné uvariť repu a kuracie vajcia vopred, napríklad večer predtým;

2 – namiesto filé môžete použiť celé telo sleďa, treba ho však veľmi opatrne odstrániť od kostí, čo nie je také jednoduché a rýchle, ako by sme chceli;

3 – každá vrstva šalátu musí byť dôkladne natretá majonézou.

Ingrediencie:

• varená repa - 1 ks,
• huby (šampiňóny) - 250 gramov,
re
• jarná cibuľka - 1 ks,
• vajcia natvrdo - 3 ks.,
• filet zo sleďa - 200 gramov,
• zelená cibuľa 3-4 perá,
• slnečnicový olej 1-2 polievkové lyžice,
• soľ a mleté ​​čierne korenie - každá po 2-3 štipkách,
• majonéza - podľa chuti.

Proces varenia:

Sleď nakrájajte na malé kocky a prvú vrstvu vložte do šalátovej misy. Nasolenú rybu hojne posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Kuracie vajcia ošúpeme, nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi a položíme do druhej vrstvy.

Zo šampiňónov ošúpeme tenké šupky, nakrájame na stredne veľké kocky a opražíme na slnečnicovom oleji. Smažte huby na pomerne vysokej teplote, kým sa uvoľnená tekutina úplne neodparí, a na konci varenia ich nezabudnite posypať soľou a čiernym korením. Nechajte šampiňóny úplne vychladnúť a až potom položte na vajcia.

Poznámka: V prípade potreby je možné smažené huby nahradiť solenými alebo nakladanými, vďaka čomu bude šalát pikantnejší.

Ošúpeme, nastrúhame a ochutíme majonézou. Veľmi opatrne zakryte šampiňóny repou a nenechávajte žiadne medzery. Cviklová vrstva je posledná, po ktorej možno šalát opäť posypať iba na kocky nakrájanou zelenou cibuľkou.

Vrstvený šalát z repy, húb a sleďov nechajte variť 2-3 hodiny, aby bol ešte šťavnatejší a jemnejší.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Šalát so sleďom, cviklou a zemiakmi, ktorého recept s fotografiou ponúkam, je v škandinávskych krajinách veľmi obľúbený. Chuťou a zložením je v niečom podobný nášmu, ale sú tam rozdiely. Jeho zvláštnosťou je, že sleď pridávaný do šalátu je silne solený. Solí sa, nesolí sa jemne, na zjemnenie chuti sa nenamáča; Chuť hotového šalátu vyvážia zemiaky a nakladaná cibuľa, ktoré treba na 15-20 minút namočiť do octu.

Venujte zvláštnu pozornosť výberu repy. Mal by byť sladkej a tmavo bordovej farby. Je lepšie ju napariť alebo upiecť v alobale v rúre – pri tejto úprave si cvikla zachová farbu, chuť a nenasiakne vodou.

V pôvodnom receptúre je šalát oblečený s kyslou smotanou. Môže sa zmiešať s hotovou horčicou - sladkou alebo pikantnou, pridať trochu korenia alebo octu. Vo všeobecnosti upravte dresing podľa chuti. Ak je vám majonéza známejšia, pripravte si na šalát kyslú smotanu a majonézovú omáčku.
Šalát so sleďom, zemiakmi a cviklou môžeme podávať na večeru ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo na sviatočný stôl. Radšej si ju pripravte aspoň pol hodiny pred podávaním, aby stihla nasiaknuť omáčkou.

Ingrediencie:

- solený sleď - 1 filé;
- varené zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- varená repa - 2 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- stolová horčica, pikantná alebo sladká - 1 lyžička;
- ocot - 0,5 lyžičky (alebo citrónová šťava);
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

Na marinádu budete potrebovať:
- ocot 9 alebo 6% - 1 polievková lyžica. l;
- jemná soľ - štipka;
- cukor - tretina čajovej lyžičky.

Na ozdobenie šalátu:

- cibuľa nakrájaná na kocky - 0,5 ks;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- zelená cibuľa - malý zväzok (alebo kôpor).

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Zemiaky uvarte podľa potreby: v pare, v šupke alebo v osolenej vode, ošúpte ich. Varte, kým nie je hotové a vychladnite. Pre akýkoľvek šalát je lepšie variť repu v pare bez šúpania. Alebo zabaľte do dvoch vrstiev alobalu a pečte v rúre. Repa varená vo vode stráca väčšinu vitamínov a spolu s nimi aj chuť a farbu. Ochlaďte a ošúpte zeleninu.

Keď sú hlavné produkty pripravené, začneme krájať. Cibuľu nakrájame nadrobno. Marinádu pripravíme zo stolového alebo jablčného octu, soli a cukru. Cibuľu nalejte marinádou a nechajte 15-20 minút.




Kým sa cibuľa nakladá, nakrájajte zeleninu a slede. Začnime zemiakmi. Hľuzy nakrájajte na plátky, potom na stredne veľké kocky, väčšie ako pri sleďoch pod kožuchom alebo vinaigrette.






Sleď nakrájajte na filé. Jedno filé je možné nakrájať na tenké prúžky, zmiešať s polkrúžkami cibule, naliať rastlinným olejom a vložiť do chladničky. Chutné s varenými zemiakmi! Druhú najskôr nakrájajte na tenké plátky, potom na kocky menšie ako zemiaky.




Repu nakrájajte na plátky, potom na malé kúsky. Čím jemnejšie je cvikla nakrájaná, tým viac šťavy vyrobí a tým rýchlejšie zafarbí svetlé ingrediencie.




Pripravte dresing na šalát. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, mletým korením a octom alebo citrónovou šťavou. Kyslú smotanu môžete zmiešať s majonézou alebo použiť iba majonézu (najlepšie hustú a domácu).

Zmiešajte sleď, zemiaky, repu. Pridajte nakladanú cibuľu spolu s marinádou. Pridajte omáčku a dôkladne premiešajte.

Šalát necháme chvíľu odležať v chladničke. Bude stačiť 20 minút, ale je lepšie nechať to dlhšie namočené v omáčke.




Šalát so sleďom, cviklou a zemiakmi môžete podávať vo veľkej šalátovej mise alebo po častiach, vyskladaných do kôpky. Ozdobte strúhaným žĺtkom, jemne nakrájanou cibuľou a zelenou cibuľkou. Podávame s ražným chlebom. Dobrú chuť!




Autorka Elena Litvinenko (Sangina)