Stévia bzhu. Starostlivosť a údržba

stévia bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 720%, vitamín B2 - 1988,9%, draslík - 20,6%, vápnik - 58,7%, horčík - 433,5%, fosfor - 157,5%

Čo je užitočná stévia

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

V článku vám prezradím, čo je stévia, ako je pre človeka užitočná a prečo sa stala takým obľúbeným sladidlom. Z článku sa tiež dozviete, či stévia a iné sladidlá neškodia.

Stévia (lat. Stévia) je trváca bylinná rastlina pôvodom z Južnej Ameriky, patriaca do čeľade astrovitých. Medová tráva (tak znie ľudový názov stévia) je ľuďom známa už od pradávna. Listy stévie sa vďaka sladkej chuti a blahodarnému zloženiu vo svojej domovine používajú na jedlo a ako liečivá rastlina už tisícročia.

Sladká chuť stévie je spôsobená látkou ako steviozid. Steviozid je glykozid izolovaný z extraktu medovej trávy. Stevioside je najsladší prírodný produkt prírodného pôvodu, vďaka čomu je stévia vynikajúcim prírodným sladidlom.

Výhody stévie

Užitočné vlastnosti stévie pre ľudské telo

Výhody stévie boli známe už od staroveku. Samozrejme, Indov spočiatku prilákala sladká chuť tejto rastliny a začali pridávať listy stévie do čaju ako sladidlo. Postupom času si všimli zdravotné benefity bylinky stévie a začali ju používať pri pálení záhy, problémoch s pečeňou, silnej fyzickej únave a pridávali ju aj do iných liečivých sirupov.
Pôsobenie zložiek stévie prebieha podľa princípu synergie, to znamená, že niektoré látky zosilňujú pôsobenie iných. Prejavuje sa tak výrazný všeobecný tonizujúci a adaptogénny účinok rastliny na telo.

Výhody stévie pre telo:

• zmierňuje únavu a podráždenosť;
• zvyšuje odolnosť voči infekciám;
• zvyšuje silu a dynamické vlastnosti svalov;
• zlepšuje myšlienkové procesy;
• vykazuje antioxidačné vlastnosti.

Liečivé vlastnosti stévie

Liečivé vlastnosti stévie ako náhrady cukru pri pravidelnom používaní:

• hladina glukózy v krvi sa normalizuje;
• obsah cholesterolu v krvnej plazme klesá;
• regulovaný krvný tlak;
• zlepšuje sa regenerácia buniek, čo prispieva k hojeniu erózií a rán;
• zrážanlivosť krvi klesá, čo zabraňuje trombóze;
• rast novotvarov je inhibovaný;
• krvné cievy sú posilnené;
• toxíny a rádionuklidy sú odstránené;
• chráni zubnú sklovinu pred zničením, preto sa používa v zubných pastách.

Zaznamenali sa aj choleretické, protizápalové a diuretické účinky stévie. Medová tráva pomáha obnoviť normálnu črevnú mikrobiocenózu, má pozitívny vplyv na činnosť pečene a pankreasu a na odstránenie alergickej diatézy u detí.

Bez kalórií, so schopnosťou stabilizovať metabolizmus uhľohydrátov je stévia nenahraditeľným potravinovým produktom pre ľudí trpiacich cukrovkou, poruchami metabolizmu uhľohydrátov a kardiovaskulárnymi ochoreniami (hypertenzia, ateroskleróza, ischémia atď.).

Stévia je jednou z najcennejších rastlín, ktorá pomáha zvyšovať úroveň bioenergetických schopností človeka a umožňuje viesť aktívny životný štýl až do vysokého veku.

kalórie stévie

Ako ste už pochopili, medová tráva stévie sa široko používa ako sladidlo, odporúča sa na použitie u pacientov s cukrovkou. Preto by bolo celkom logické položiť si otázku: „Aký je obsah kalórií stévie?“.

Kalorický obsah stévie na 100 gramov je asi 15 kcal.

Je ťažké uveriť, že takmer nulový obsah kalórií stévie spôsobuje, že chutí 300-krát sladšie ako cukor!

Poškodiť stéviu

Keďže mnohé sladidlá pôsobia na organizmus negatívne, prirodzene sa natíska otázka: škodí sladidlo stévia?

Prvý moderný test netoxicity stévie vykonali v roku 1975 v Japonsku vedci Haruo Akashi a Yoko Yama. Potom po prvýkrát na oficiálnej úrovni bola bezpečnosť stévie hodnotená ako vysoká. Početné lekárske a biologické vedecké štúdie uskutočnené po celom svete opakovane potvrdili údaje, že glykozidy stévie nemajú toxické, mutagénne a karcinogénne vlastnosti, ale naopak, majú výrazné liečivé vlastnosti.

Vedci boli tiež presvedčení o absencii poškodenia stévie pri cukrovke a dokonca dokázali opak. Zvláštnou hodnotou stévie je, že jej užívanie pacientmi s cukrovkou neovplyvňuje kolísanie hladiny cukru v krvi (nevyvoláva hypoglykemické alebo hyperglykemické stavy).

Kontraindikácie stévie

Kontraindikácie pre stevia sú najviac neškodné: individuálna intolerancia zložiek, tehotenstvo a laktácia. Chcem poznamenať, že v návode na použitie takmer všetkých liekov, doplnkov stravy, vitamínov si môžete prečítať „kontraindikované pre tehotné ženy“ alebo „na základe rozhodnutia lekára“. Je to spôsobené tým, že mnohé lieky môžu mať skutočne negatívny vplyv na bábätko v brušku. A tiež s tým, že štúdie na tehotných a dojčiacich ženách sa spravidla nevykonávajú, preto nikto z výrobcov nemá právo neopodstatnene vyhlásiť, že ten či onen liek či doplnok je pre matku a plod neškodný.

A stévia sa ukazuje predovšetkým tým ľuďom, ktorí si nevedia odmietnuť sladkosti. A vtedy prichádza na rad sladidlo stévia, ktoré môžu užívať ľudia s rôznymi sprievodnými ochoreniami, vrátane cukrovky.

Prírodná náhrada cukru

Spočiatku boli sladidlá určené pre ľudí s cukrovkou. Postupne sa začali využívať v programoch na chudnutie. V dnešnej dobe sladidlá hojne využívajú aj zdraví ľudia. Za akým účelom? Sú škodlivé? Poďme to spolu zistiť.
Sladidlá sú prírodné a umelé.

Sladidlo	Obsah kalórií kcal / g	Coef. sladkosti
sacharóza	3,95	1
Fruktóza	3,76	1,2-1,8
xylitol	2,4-4	o 1
Sorbitol	2,4-4	0,3-0,5
aspartám	veľmi nízky	asi 200
sacharín	nie	asi 300
Acesulfam	nie	asi 300
sukralóza	nie	asi 600
	nie	asi 300

Syntetické sladidlá

Všetky syntetické sladidlá majú buď nízky obsah kalórií, alebo neobsahujú žiadne kalórie. Ako základ sa najčastejšie používajú tieto látky:

• sacharín,
• aspartam,
• cyklamát,
• acesulfám draselný,
• sukralóza.

Všetky, okrem sukralózy, však majú určité vedľajšie účinky a kontraindikácie.

• Sacharín vo vysokých dávkach môže mať pre organizmus negatívne dôsledky, keďže ide o typické xenobiotikum.
• Aspartam sa pri zahriatí nad 30 stupňov rozkladá na toxický metanol a formaldehyd, ktorý má karcinogénne vlastnosti. Táto vlastnosť robí aspartám nevhodným na sladenie produktov, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem toho je používanie produktov s aspartámom, často sladkej sódy, pre diabetikov nebezpečné, pretože spôsobuje nekontrolované poklesy hladiny cukru v krvi. To môže byť pre diabetika plné kómy.
• Sukralóza je bez kalórií a má vysoký faktor sladkosti, ale je úplne zbavená prospešných vlastností.
• Acesulfam by sa nemal používať na srdcové choroby a cyklamát na ochorenie obličiek.

Prírodné sladidlá

Takéto prírodné sladidlá, ako je fruktóza, xylitol a sorbitol, nie sú kaloricky oveľa horšie ako cukor, takže nemá zmysel ich používať na chudnutie, ako aj pre ľudí, ktorí sú nútení prísne kontrolovať hladinu glukózy v krvi.

Fruktóza má špeciálne vlastnosti: zvyšuje hladinu glukózy v krvi 3-krát pomalšie ako cukor a na jej vstrebávanie nie je potrebný inzulín. Práve preto môžu fruktózu užívať pacienti s cukrovkou. Tu však stojí za to venovať pozornosť nasledujúcej skutočnosti. Faktom je, že fruktóza, podobne ako glukóza, sa dokáže premeniť na triglyceridy - stavebný materiál pre tuk. Ale fruktóza, ktorá bola donedávna považovaná za najbezpečnejšiu z hľadiska výživy, sa v prvom rade mení na tuk. Preto je užívanie fruktózy opodstatnené len u ľudí s cukrovkou I. typu, kedy pankreas neprodukuje hormón inzulín. Pre ľudí s cukrovkou typu II a tých, ktorí chcú schudnúť, prechod na fruktózu nemá zmysel, len treba obmedziť príjem sacharidových potravín.

Xylitol a sorbitol majú nižšiu energetickú hodnotu ako fruktóza, no, žiaľ, treba počítať s ich kvantitatívnym obmedzením. Konzumácia viac ako 30 g týchto sladidiel denne môže spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu, spôsobiť hnačku, nevoľnosť a zvracanie. Xylitol a sorbitol, ktoré môžu inhibovať vývoj mikróbov v ústnej dutine, sú široko používané pri výrobe žuvačiek a zubných pást.

A teraz si povieme niečo o steviozide – najsladšom produkte prírodného pôvodu, užitočnom prírodnom sladidle. Steviozid je glykozid izolovaný z prospešných extraktov z medových bylín. Stévia je najlepšie bylinné sladidlo, pretože má oproti svojim konkurentom množstvo výhod, a to:

• je to prirodzené;
• bezpečné a nemá žiadne kontraindikácie;
• neobsahuje kalórie;
• má vysoký koeficient sladkosti (asi 300-krát sladší ako sacharóza);
• odolné voči tepelnému spracovaniu a rôznym podmienkam pH;
• nekvasí a nespôsobuje hnednutie varených produktov, medzi ktoré patrí;
• má liečivé vlastnosti, o ktorých sa hovorilo vyššie;
• nepoškodzuje prirodzenú črevnú mikroflóru.

Stevioside má široké priemyselné uplatnenie v krajinách Južnej Ameriky, Číny, Kórey, Malajzie, Indonézie. V Japonsku je toto zdravé sladidlo také populárne, že tvorí polovicu trhu so sladidlami. Sladidlo zo stévie sa používa v cukrovinkách, nápojoch (stévia čaj, káva, sirupy), omáčkach a marinádach, žuvačkách a zubných pastách pre deti i dospelých, jedlách z rýb a mäsa.

Video o výhodách stévie

Použitie stévie

Stévia vďaka svojim liečivým vlastnostiam našla široké uplatnenie pri takých ochoreniach, ako sú:

• cukrovka
• dysbakterióza a kandidóza
• ateroskleróza a ischemická choroba srdca
• hypertonické ochorenie
• osteoporóza
• obezita
• alergie
• autoimunitné ochorenia
• seborea, dermatitída, ekzém
• zubného kazu a periodontálneho ochorenia
• časté akútne respiračné infekcie a SARS
• vysoká hladina cholesterolu, triglyceridov, kyseliny močovej v krvi
• počas a po liečbe antibiotikami, chemoterapiou, dlhotrvajúcim stresom

Použitie stévie na chudnutie alebo diétu

Ako náhrada cukru sa stévia široko používa na chudnutie. Je ako stvorená pre maškrtníkov s diétou, ktorí si nemôžu odoprieť dezert. Mnoho ľudí uvádza pri užívaní stévie zníženie chuti na sladké a mastné jedlá. Produkty z medovej trávy sú súčasťou stravy mnohých diét na chudnutie. Je celkom možné, že ľudia na diéte si vychutnajú jedlo bez poškodenia tela bez toho, aby zmenili svoje kulinárske preferencie.

Použitie stévie počas tehotenstva

Ako už bolo spomenuté vyššie, tehotenstvo a dojčenie sú kontraindikáciou používania stévie. Keďže výrobcovia nenesú zodpovednosť za odporúčanie tohto produktu počas takého rozhodujúceho obdobia v živote ženy, je lepšie sa na tento čas zdržať používania akýchkoľvek sladidiel vrátane stévie. Okrem toho sa tehotným ženám odporúča, aby sa neopierali o sladkosti a nenechali sa unášať jednoduchými sacharidmi, pretože nadmerná konzumácia cukru počas tehotenstva môže viesť k tehotenskej cukrovke.

Použitie stévie pri cukrovke

Stévia pri cukrovke je široko používaná nielen ako sladidlo, ale aj ako liek. Použitie stévie pri cukrovke spočíva v tom, že neovplyvňuje kolísanie hladiny glukózy v krvi, kontroluje krvný tlak, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a má mnoho ďalších prospešných vlastností na ľudský organizmus. Pozri Liečivé vlastnosti stévie

Kde kúpiť stéviu?

Prírodná náhrada cukru

Ak sa rozhodnete kúpiť prášok stévie, tak vám odporúčam Stévia NSP.

Výživový doplnok Stévia od NSP obsahuje vysoko koncentrovaný extrakt stévie a inulín. Inulín je sorbent, to znamená, že ako špongia je schopný absorbovať rôzne toxíny v črevách (ťažké kovy, rádionuklidy, toxíny mikroorganizmov) a potom ich odstrániť z tela.

Samostatne chcem poznamenať účinok inulínu, ktorý je obsiahnutý v prášku stévie, na črevnú mikroflóru. Keďže je dobre absorbovaný mikroflórou, slúži ako potrava, vedie to v konečnom dôsledku k aktívnej reprodukcii prospešnej mikroflóry v ľudskom čreve. Zdravá mikroflóra v čreve zase zabezpečuje vysokú imunitnú obranu celého organizmu ako celku.

Pestovanie stévie doma

Stévia pochádza z južných krajín, preto obľubuje slnečné oblasti bez prievanu a teplotu vzduchu 20-28 stupňov. Medová tráva sa množí semenami a odrezkami, ako aj delením kríkov.

V našich prírodných podmienkach by sa stévia mala chovať pomocou sadeníc. Transplantácia do zeme je možná po objavení sa dvoch listov na kríkoch. Optimálny čas na pristátie v zemi je koniec mája.
Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť aspoň 25 centimetrov a hĺbka otvoru by mala byť 6 cm Stévia miluje zalievanie teplou vodou a kyprenie.

Zdravé recepty zo stévie

Na rozdiel od umelých sladidiel sa steviozid neničí teplom, vďaka čomu je výborným sladidlom do pečiva, horúcich nápojov a iných jedál.

Mandľové citrusové muffiny

Mandle (vyprážané, pomelieme na múku. Môžete použiť mandľovú múku.) - 180 g

• Oranžová - 1 ks
• Stévia (bez šmýkačky (stevioside)) - 1 lyžička.
• Kuracie vajce - 3 ks
• Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
• Vanilková esencia (alebo mandľový extrakt alebo vanilín na špičke noža) - 1 lyžička.
• Citrónová šťava (alebo pomaranč) - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava: Predvarený pomaranč ochlaďte, nakrájajte, rozdrvte mixérom na pyré. Žĺtky vyšľaháme so sladidlom, pridáme citrónovú šťavu, vanilkový extrakt, pyré a mleté ​​mandle. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Bielky vlejeme do cesta, jemne miesime zdola nahor. Poukladáme do foriem, pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C.

Majonéza bez vajec

• 1 šálka mandľového alebo sójového mlieka
• 1 st. l. cibuľový prášok,
• 1 st. l. soľ,
• 1 odmerka extraktu zo stévie
• šťava z 1 citróna, 2 šálky rastlinného oleja.

Príprava: Do kuchynského robota vložte mlieko, pridajte cibuľový prášok, soľ, stéviu a citrónovú šťavu. Beat, pomaly pridávajte rastlinný olej tenkým prúdom, kým nezhustne.

Proteínové sušienky z ovsených vločiek

Požadované ingrediencie:

• 15 g Arašidy
• 20 g hrozienok
• 30 g Ovsené vločky
• 120 g. Mrkva
• 5 g stévie
• 50 g Jablká
• 50 g vaječné veveričky

Príprava: Ovsené vločky zalejeme teplou vodou a necháme vylúhovať. V tejto dobe porazte bielkoviny, až kým nebude hustá pena. Potom do ovsených vločiek pridajte nastrúhané jablko a mrkvu, hrozienka, arašidy a stéviu. Dajte na formy, pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 minút.

Zverejňovanie inzerátov je bezplatné a nevyžaduje sa registrácia. Ale je tu predmoderovanie reklám.

Stévia je juhoamerická rastlina z čeľade Compositae. Stévia rebaudiana je známa aj ako sladký list alebo cukrový list. V Latinskej Amerike sa používa ako sladidlo už stovky rokov a na európskom kontinente bola táto rastlina objavená až v 19. storočí.

Najcennejšou zložkou v listoch stévie je steviozid, ktorý nahrádza cukor. Stévia tiež obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ako sú flavonoidy, triterpény, taníny, kyselina kávová, kempferol, kvercetín. V malom množstve obsahuje zloženie vitamíny a minerály železo, draslík, horčík, sodík, ako aj vlákninu.

Užitočné vlastnosti

Stévia neobsahuje žiadne kalórie a ako náhrada cukru je najvýhodnejšia pre diabetikov. Nie je to sacharóza, ktorá dáva rastline sladkosť, ale sacharidová zlúčenina steviozid, ktorá reguluje hladinu cukru v krvi.

Extrakt zo stévie sa pridáva do cukroviniek namiesto cukru. To znamená, že ľudia, ktorí držia diétu, môžu jesť stéviové koláče a pečivo bez strachu z nadbytočných kilogramov.

Steviozid a iné glukozidy majú diuretický účinok. S močom sa z tela vylučuje sodík, odľahčuje sa kardiovaskulárny systém a znižuje sa krvný tlak. Tým sa znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ako je ateroskleróza, srdcový infarkt a mŕtvica.

Stévia zabíja baktérie v ústach, preto sa často pridáva do zubných pást a ústnych vôd. Stévia tiež zabraňuje vzniku kazu a zápalu ďasien. Stévia má rovnaký antibakteriálny účinok na pokožku. Používa sa lokálne na liečbu ekzémov a dermatitídy.

Široká škála antioxidantov nachádzajúcich sa v listoch stévie z nej robí dobrý doplnok stravy na prevenciu rakoviny. Kvercetín, kempferol a ďalšie glykozidové zlúčeniny v stévii pomáhajú odstraňovať voľné radikály z tela, čím bránia zdravým bunkám zmutovať na rakovinové bunky. Antioxidanty zabraňujú predčasnému starnutiu, duševným poruchám a vážnym ochoreniam srdca.

Aplikácia

Najobľúbenejší extrakt z listov stévie, ktorý sa používa ako sladidlo namiesto sacharózy pri výrobe potravín a nápojov. Tieto potraviny majú nízky obsah kalórií. Stévia sa pridáva do čokolády, zmrzliny, jogurtu, nakladaných potravín, chleba, nealkoholických nápojov, žuvačiek, cukríkov.

Najnovšie témy fóra na našej webovej stránke

• Suzanne / Mezoterapia na tvári
• BLOM Prof / Alginátová maska ​​alebo plastifikačná?
• Bell / Akú masku môžem urobiť, aby som sa zbavil čiernych bodiek?
• Yolka / Aký rúž môžete odporučiť na suché pery?

Ostatné články rubriky

	Paštrnák Paštrnák je koreňová plodina, ktorá sa v Eurázii používa vo varení a medicíne už od staroveku. Je blízkym príbuzným mrkvy a petržlenu a v starovekých záznamoch bol často zamieňaný s mrkvou. Táto odolná jednoročná alebo dvojročná rastlina má mnohoraké využitie. Takže sa používal na sladenie jedál predtým, ako sa do Európy dostal trstinový cukor. V mnohých národných kuchyniach európskych krajín je paštrnák stále každodenným zeleninovým jedlom, ako napríklad v Škótsku a Spojenom kráľovstve.
	Olivy V Rusku sa čierne olivy, zrelé plody olivovníka, nazývajú čierne olivy. Delia sa na dva typy: dozrievajú prirodzene a umelo. Prírodné olivy zvyčajne obsahujú kôstky. Umelo sa čierne olivy získavajú z nezrelých zelených olív v procese okysličovania (oxidácie). Nepoužíva žiadne farbivá, fialovo-čierna - prirodzená farba zrelých olív. Pri konzervácii sa pridáva stabilizátor glukonát železa, ktorý zachováva tmavú farbu olív.
	romanesco kapusta Romanesco je najneobvyklejší člen krížovej rodiny. Táto odroda má najbližšie k brokolici a karfiolu. Jeho kvetenstvo je usporiadané v prísnej postupnosti, ktorá pripomína klasický Fibonacciho rad v matematike. Kvetenstvo tvorí špirálu a každá špirála pozostáva zo skupiny rovnakých malých špirál. Tento fraktálový vzor sa mnohokrát opakuje, keď sa kvetenstvo zmenšuje. Po prvý raz sa kapusta Romanesco spomína v talianskych prameňoch zo 16. storočia. Bol vyšľachtený na severozápadnom pobreží Stredozemného mora z divého kelu.
	Šalát Lollo Rossa Vlasťou Lollo Rossa je Taliansko. Používa sa v rôznych šalátových zmesiach. Lollo Rossa je považovaná za jednu z najkrajších odrôd šalátu, iným názvom je koralový šalát. Niekedy existuje odroda so zelenými listami, ale najbežnejšia je Lollo Rossa s červenými kučeravými listami. Tvoria kompaktnú vejárovitú ružicu vysokú 15 – 20 cm, vrch listov je purpurovo-bordový, spodina bledozelená. Chuť je bohatá, s jemnou horkosťou a orieškovou príchuťou.
	Sója (klíčky) Naklíčené sójové bôby sa pomerne často používajú pri varení, najmä v americkej kuchyni. Sójové bôby pochádzajú z Ázie. V dávnych dobách sa sója siala na polia kvôli striedaniu plodín. Sójové klíčky obsahujú niekoľkonásobne viac živín ako semená. Táto nutričná hodnota trvá len niekoľko dní, pretože z klíčka sa potom vyvinie dospelá rastlina. Stojí za zmienku, že iba organické sójové klíčky bez genetických modifikácií môžu priniesť skutočné výhody.
	Hrášok mungo fazuľka Fazuľa mungo je známa pod mnohými názvami – fazuľa mungo, fazuľa mungo, zelená sója, mongo. Latinský názov rastliny je Vigna Radiata. Pôvodom z Ázie je fazuľa mungo obľúbená najmä v krajinách Indie, Pakistanu a Bangladéša. Podľa archeologických údajov sa pestovanie fazule mungo začalo v Indii už v roku 1500 pred Kristom. Táto zelenina sa často používa aj v Číne, Kórei, Vietname, Japonsku a krajinách juhovýchodnej Ázie.
	zeler (koreň) Zeler je dvojročná alebo viacročná rastlina z čeľade Umbelliferae, príbuzná mrkvy a petržlenu. Koreň zeleru sa v ľudovom liečiteľstve používa už stovky rokov, už od starovekého Grécka. Z hľadiska nutričných vlastností koreňová plodina dokonale nahrádza zemiaky, a preto je veľmi populárna v kuchyni európskych krajín.
	ľubovník Ľubovník je ako liečivá rastlina známy už v staroveku. Jeho liečivé vlastnosti spomínali vo svojich spisoch Galén, Plínius a Dioscorides. Ľubovník patrí do čeľade dáždnikov, podobne ako petržlen a zeler. Všetky časti rastliny sú jedlé – listy, korene a semená. Ľubovník je pomerne nenáročná trváca rastlina, ktorá divo rastie vo vlhkých pôdach a dosahuje výšku takmer dva metre.
	Šalát Aficion Aficion je skorá odroda šalátu. Je úrodná, odolná voči chorobám a má krásnu svetlozelenú farbu. Listy sú mierne zvrásnené. Aficion netvorí hlavy, ale niekedy sa nájde odroda s hlavou. Práve tento druh šalátu sa najčastejšie predáva v kvetináčoch v obchodoch. Pre pestovanie šalátu je najvhodnejšie podnebie stredomorskej oblasti, kde je táto kultúra známa už od starovekého Grécka. Šalát Aficion je hybrid a vytvorený na základe odrody Batavia. Afición má príjemnú výraznú chuť, listy sú šťavnaté a husté, bez horkosti.
	Portulaka Portulaka je listová zelenina vysoká 12-15 cm.Jej vlasťou je indický subkontinent, ale v súčasnosti je portulaka rozšírená v mnohých krajinách Ázie a Európy. Jedia sa šťavnaté stonky, listy a puky. Listy a stonky portulaky majú mierne slanú a kyslú chuť. Portulaka sa už od staroveku využíva aj v tradičnej čínskej medicíne.

V Amerike je veľmi rozšírený a je obľúbený u miestnych obyvateľov, ktorí ho používajú na kulinárske aj medicínske účely. Hovoríme o stévii ─ prírodnej sladkosti, ktorú milujú najmä tí, ktorí sa snažia schudnúť. O výhodách a škodách stévie sa bude diskutovať ďalej.

Mnoho ľudí vie, aká je užitočná, ale odborníci o tom stále radi diskutujú a hádajú sa o nejakom negatívnom vplyve tejto rastliny na ľudské telo. Preto je stévia, ktorej prospešné vlastnosti sú oceňované väčšinou, hodná starostlivého zoznámenia a starostlivého používania.

Niektoré funkcie

Stévia je trváca rastlina patriaca do čeľade Asteraceae. Steviozid je látka zodpovedná za to, že má sladkú chuť a je mnohokrát sladší ako cukor. Málokto však súhlasí s tým, aby ho prijímal vo svojej strave, kvôli špecifickej chuti, ktorá sa podobá chuti sladkého drievka (fazuľová rodina). Najpopulárnejšia zo všetkých existujúcich odrôd je stévia medová.

V dávnych dobách ju pestovali najmä Indiáni z Paraguaja, na intuitívnej úrovni, chápajúci liečivé vlastnosti akejkoľvek bylinky. V našej modernej dobe sa o ňom vedelo len nedávno, vďaka profesorovi Vavilovovi, ktorý ho prvýkrát priniesol do bývalého Sovietskeho zväzu. Dlhý čas slúžil výhradne pre astronautov a funkcionárov „akrobacie“.

Zloženie stévie

Aby bol obdiv tejto rastliny oprávnený, je potrebné poznať jej úžasné, liečivé zloženie, ktoré je tak potrebné pre zdravie ľudského tela. A je dosť bohatý.

• Aminokyseliny;
• Oleje (esenciálne);
• Minerály (selén, železo, horčík, draslík, meď, zinok atď.);
• pektíny;
• Taníny;
• vitamíny (P, E, C, B, D);
• kyseliny;
• Lipidy (rastlinné);
• celulóza;
• Glykozidy.

Aby ste chuť stévie pocítili naplno, je najlepšie vyskúšať jej listy pestované v prirodzených, prírodných podmienkach. Mladá rastlina je považovaná za najsladšiu. Odmení sa vám príjemnou, horkastou dochuťou.

Výhody pre telo

Stevia, ktorá má obrovské množstvo užitočných látok, nemôže prispieť k správnemu fungovaniu vnútorných orgánov a celého organizmu. Niektoré z priaznivých účinkov tejto bylinky na ľudí sú nasledovné:

1. Má omladzujúci účinok na pokožku. Odvar z rastliny sa používa na zmiernenie zápalu, podráždenia, vyrážok a dokonca aj hnisavých rán. Lieči ekzémy, popáleniny a používa sa na ošetrenie pooperačných stehov.
2. Výrazne zlepšuje imunitu. Vďaka aminokyselinám a stopovým prvkom v ňom obsiahnutým sa telo naplní potrebnou energiou.
3. Pomáha bojovať proti ospalosti, závratom a apatii.
4. Obnovuje metabolizmus. Zlepšuje sa metabolický proces.
5. Znižuje hladinu cukru v krvi. Ale na začiatok je dôležité robiť to pod dohľadom lekára.
6. Normalizuje krvný tlak.
7. Čistí krvné cievy od cholesterolu a pomáha znižovať opuchy. V dôsledku neustálej podvýživy (mastné, sladké, vyprážané) sa cholesterol ukladá v cievach. Stévia je naopak výborný čistič, likviduje toxíny, toxíny a iné škodlivé látky.
8. Má slabý diuretický účinok a môže odstrániť hlien.
9. Keď sa dostane do žalúdka, agresívne pôsobí na rôzne patogénne organizmy.

Keď viete o takýchto liečivých vlastnostiach tejto sladkej bylinky, mali by ste ju vážne začať používať vo svojej strave. Stévia má navyše veľmi nízky obsah kalórií, takže sa nemusíte báť pridávať ju do čaju alebo kompótu.

Ak je zo zdravotných dôvodov používanie cukru prísne zakázané, nemali by ste namiesto neho používať všetky druhy pochybných náhrad. Žiaľ, často majú nepríjemnú pachuť, a preto tým jedlo pokazia. A tie, ktoré sú zakázané, môžu nepriaznivo ovplyvniť pečeň, obličky a pľúca. Pri nákupe sladkostí si nájdite čas a pozrite sa na zloženie: ak je v ňom stévia, pokojne si ju môžete dať.

Medová tráva dokonale lieči detskú diatézu. Raz dieťa pije iba čaj s pridaním niekoľkých listov a vo väčšine prípadov vyrážka zmizne. Ako antioxidant tiež bojuje proti rakovine a bráni plnohodnotným bunkám v degenerácii na malígne.

Stévia ako sladidlo

Stévia nie je v sladkosti nižšia ako obyčajný cukor, ale obsah kalórií stévie je oveľa nižší ako obsah cukru a obsahuje oveľa viac užitočných látok.

Pre porovnanie (koľko stévie treba dať, aby chutila ako 1 ČL cukru):

Stévia na chudnutie

S 18 kalóriami v 100 gramoch si mnohé chudnúce krásky, a nielen ony, urobili z tejto rastliny trvalé bydlisko vo svojom jedálničku. Pre tých, ktorí ťažko znášajú zvláštnu dochuť, ju môžete zjemniť pridaním malého plátku citróna alebo pomaranča do čaju alebo kompótu.

Vďaka sladkej chuti dokáže telo „oklamať“ a dodať mu pocit sýtosti. A sama o sebe stévia znižuje chuť do jedla, otupuje pocit hladu. Aby stévia podporovala chudnutie, musíte vypiť tri vrecúška baleného čaju denne alebo 2 tablety dvakrát denne.

Nekupujte tento produkt so žiadnymi prísadami. Najlepšie je kúpiť bylinku v lekárni a skontrolovať, či je zelená. Pri sušení to na rozdiel od iných bylín nezmení.

Kontraindikácie

Hoci neexistujú žiadne jasné známky toho, že stévia môže byť škodlivá, stále stojí za to prijať preventívne opatrenia. Niektoré z nich sú:

• Neznášanlivosť trávy. Telo to nemusí prijať a spôsobiť alergie.
• Ak je krvný tlak nízky, potom je stévia prísne zakázaná, pretože má schopnosť ho ešte viac znížiť.
• Nemali by ste sa do toho miešať ani s cukrovkou. Znižuje hladinu cukru, no ak ho vypijete priveľa, klesne na zdraviu nebezpečnú úroveň.
• Nemiešajte odvar z tejto rastliny s mliekom. To môže spôsobiť hnačku.
• Škodiť môže aj priveľa sladkostí, aj keď sú prirodzené.

Aby ste sa tomu všetkému vyhli, mali by ste stéviu začať užívať postupne, v malých porciách, aby si telo stihlo zvyknúť. V každom prípade, skôr ako sa rozhodnete pridať túto sladkú bylinku do jedla, je lepšie sa porozprávať so svojím lekárom.

Sladká, medová bylinková stévia, ktorej výhody sú nepopierateľné a jej škodlivosť je minimálna, si vyžaduje použitie namiesto cukru nielen pre diabetikov a tých, ktorí chudnú, ale aj pre všetkých, ktorí sa o svoje zdravie starajú. zdravie.

Nižšie sú uvedené úrovne živín, ktoré platia na mieste.

Živina	Norm
Kľúčové živiny
Veveričky	75 g
Tuky	84 g
Sacharidy	310 g
kalórií	2300 kcal
Minerály
Vápnik	1000 mg
železo	10 mg
horčík	400 mg
Fosfor	700 mg
Draslík	4700 mg
Sodík	1300 mg
Zinok	11 mg
Meď	0,9 mg
mangán	2,3 mg
Selén	55 mcg
Fluór	4000 mcg
Vitamíny (rozpustné v tukoch)
Vitamín A	900 mcg
beta karotén	5 000 mcg
Alfa karotén	5 000 mcg
vitamín D	15 mcg
Vitamín D2	7,5 mcg
Vitamín D3	16,25 mcg
vitamín E	14,6 mg
Vitamín K	120 mcg
Vitamíny (rozpustné vo vode)
Vitamín C	90 mg
Vitamín B1	1,2 mg
Vitamín B2	1,3 mg
Vitamín B3	16 mg
Vitamín B4	500 mg
Vitamín B5	5 mg
Vitamín B6	1,3 mg
Vitamín B9	400 mcg
Vitamín B12	2,4 mcg
Aminokyseliny
tryptofán	0,8 g
treonín	2,4 g
izoleucín	2 g
Leucín	4,6 g
lyzín	4,1 g
metionín	1,8 g
cystín	1,8 g
fenylalanín	4,4 g
tyrozín	4,4 g
valín	2,5 g
arginín	6,1 g
histidín	2,1 g
alanín	6,6 g
Aspartát	12,2 g
Glutamín	13,6 g
Glycín	3,5 g
Prolín	4,5 g
Pokojný	8,3 g

fitaudit.ru

História a účel

Táto bylina pochádza z Južnej a Strednej Ameriky. Indovia z nej odpradávna varili čaj, ktorý sa nazýva maté. Európania ho začali používať oveľa neskôr, keďže zvykom indiánskych kmeňov neprikladali význam. Až od začiatku dvadsiateho storočia obyvatelia Európy ocenili rastlinu a začali používať stéviu, ktorej výhody a škody sa študujú dodnes.

Pre priemyselné potreby sa rastlina pestuje na Kryme a na území Krasnodar. Ale pre vlastnú potrebu sa môže pestovať v ktorejkoľvek časti Ruskej federácie. Semená sú verejne dostupné a kúpiť si ich môže každý. Jediná vec je, že stévia nebude rásť v domoch, pretože táto rastlina potrebuje stály prísun čerstvého vzduchu, úrodnú pôdu a vysokú vlhkosť.Len ak sú splnené všetky tieto podmienky, výhody a škody stévie budú zrejmé. Samotná rastlina vyzerá ako žihľava, medovka alebo mäta.

Táto bylina je sladká vďaka hlavnému glykozidu - steviazidu. Sladidlo sa získava z extraktu trávy a používa sa v priemysle ako potravina (E960) alebo biologicky aktívna prísada.

kalórie stévie

Pri použití sušených listov obsah kalórií nepresiahne 18 kalórií na 100 gramov. V prípade sladidla so steviozidovým extraktom vo forme tabliet, sirupu alebo prášku je obsah kalórií nulový.

Koľko sacharidov?

Množstvo uhľohydrátov je oveľa nižšie ako obsah kalórií. Na 100 gramov pripadá 0,1 gramu sacharidov. Dlho sa diskutovalo o tom, či sú náhrady stévie dobré alebo zlé pri cukrovke. A ukázalo sa, že poskytuje výhody a vyhýba sa komplikáciám, pretože jeho extrakt nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Steviozid neovplyvňuje metabolizmus lipidov, nespôsobuje zvýšenie LDL a triglyceridov.

Proteíny, tuky a sacharidy boli rozdelené nasledovne:

• tuky - 0 gramov;
• uhľohydráty - 0,1 gramov;
• bielkoviny - 0 gramov.

Užitočné vlastnosti stévie

Ako každý iný produkt prináša výhody aj škody. Stévia má nasledujúce liečivé vlastnosti:

1. Reguluje krvný tlak. Pri neustálom používaní doplnkov stravy, ktoré obsahujú stéviu, sa horný tlak zníži o 10 jednotiek a dolný o šesť. Okrem toho je menšie riziko hypertrofie ľavej komory.
2. Znižuje hladinu cukru v krvi. Pri porovnaní aspartámu (populárne sladidlo) a extraktu zo stévie sa zistilo, že diabetici užívajúci stéviu majú nižšie hladiny cukru ako tí, ktorí konzumujú aspartám. Pre diabetikov sú preto benefity stévie neoceniteľné. Nie je z toho prakticky žiadna škoda.


3. Znižuje množstvo zlého cholesterolu.
4. Glukóza v tele sa vráti do normálu.
5. Má antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti.
6. Vhodné pri chudnutí, keďže nemá žiadne kalórie.
7. Normalizuje kvalitu krvi a metabolizmus.
8. Dochádza k zlepšeniu kvality pleti.
9. Imunitný systém sa stáva silnejším.
10. Nespôsobuje alergie.
11. Revitalizuje pankreas.

Je potrebné pripomenúť, že všetky testy boli vykonané na zvieratách a výsledky sú pre ne typické. Výhody a poškodenia náhrady cukru stevia pre zvieratá sú jedny, ale pre ľudí sú úplne odlišné.

Výskum

Háčik je v tom, že sa skúmali výťažky z tejto rastliny a nie listy v ich prirodzenej forme. Ako extrakty sa používa steviozit a rebaudiozid A. Ide o veľmi sladké zložky. Výhody a poškodenia náhrady stévie sú mnohonásobne väčšie ako u cukru.

Ale steviozid je desatina listov stévie, ak sa listy konzumujú s jedlom, tak sa pozitívny efekt (podobne ako pri extrakte) nedá dosiahnuť. Je potrebné pochopiť, že viditeľný terapeutický účinok sa dosiahne použitím veľkých dávok extraktu. Ak toto sladidlo použijete len na osladenie jedla, nedosiahne sa žiadny výsledok. To znamená, že v tomto prípade sa tlak nezníži, hladina glukózy zostane na mieste a hladina cukru v krvi tiež. Na liečbu je potrebné poradiť sa s lekárom. Vlastná aktivita spôsobí vážne poškodenie zdravia.

Nie je presne známe, ako extrakt zo stévie funguje. Ale podľa výskumných údajov je jasné, že steviozid blokuje vápnikové kanály a získava vlastnosti antihypertenzív.

Steviozid tiež zvyšuje citlivosť na inzulín a jeho hladinu v tele.

Extrakt zo stévie má veľmi silnú biologickú aktivitu, preto túto náhradu cukru nemožno užívať vo veľkých dávkach, len na určený účel. V opačnom prípade bude škoda prekročená a výhody sladidla stévie sa znížia.

Škodlivé vlastnosti stévie

Stévia nemá žiadne charakteristické negatívne vlastnosti, no sú ľudia, ktorým je lepšie jej konzumáciu obmedziť:

1. Tehotná žena.
2. Ženy, ktoré dojčia.
3. Ľudia trpiaci hypotenziou.
4. S individuálnou neznášanlivosťou.
5. Stévia môže vďaka svojej sladkosti spôsobiť „metabolický zmätok“, ktorý sa vyznačuje zvýšenou chuťou do jedla a nepotlačiteľnou chuťou na sladké.

Ako použiť?

Nech už má steviozid akúkoľvek formu (v prášku, tabletách alebo sirupe), jeho sladké vlastnosti sú 300-krát väčšie ako cukor. Podľa tabuľky vidíte pomery stévie a cukru.

Existuje niekoľko spôsobov konzumácie:

• odvar z rastliny;
• izolovaný extrakt vo forme prášku, tabliet alebo sirupu.

Prášok alebo tablety majú veľmi sladkú chuť a musia sa používať veľmi opatrne. Niekto verí, že jedna forma uvoľňovania stévie je škodlivejšia ako druhá. Nie je to tak, výhody a škody stévie v tabletách sú úplne rovnaké ako stévia v inej forme. Okrem extraktu obsahujú arómy a syntetické sladidlá. Koncentrácia prášku je taká vysoká, že ide skôr o čistý steviozit.

Varením listov stévie do stavu hustého džemu sa získa sirup. Pripravené sú aj jedlá a nápoje so stéviou. Napríklad čakanka s prídavkom stévie. Stevioside sa pridáva do domácich koláčov, čaju, kávy, kakaa, džúsov, koktailov, dezertov. Na pridanie do cesta sa odporúča kúpiť toto sladidlo vo forme prášku. Na tekutiny sú vhodné tablety alebo sirup.

Chuťové vlastnosti

Napriek úžasným vlastnostiam tejto rastliny ju nemôže používať každý. Pointa je v špecifickej chuti, presnejšie - v horkosti. Táto horkosť sa objavuje alebo nie, čo závisí od spôsobu čistenia surovín a samotných surovín. Predtým, ako sa vzdáte takéhoto produktu, stojí za to vyskúšať náhradu cukru od niekoľkých výrobcov alebo sa pokúsiť vyrobiť domácu tinktúru.

recept na domácu tinktúru

Keďže bylinka stévie sa v výhodách a škodách nelíši od hotových sladidiel, môžete sa pokúsiť pripraviť infúziu doma. Nasekané listy stévie (1 polievková lyžica) zalejte pohárom vody. Necháme zovrieť a necháme na ohni ešte 5 minút.Vývar nalejeme do termosky a necháme cez noc lúhovať. Ráno precedený vývar prelejeme do čistej fľaše. Listy, ktoré zostanú po filtrácii, opäť nalejte pol pohára vriacej vody a nechajte v termoske 6 hodín. Po uplynutí času oba precedené nálevy zmiešame a dáme do chladničky. Skladujte maximálne 7 dní. Táto infúzia môže byť dobrou alternatívou k kryštálovému cukru.

Z čoho je stévia vyrobená

Odborníci odvodili bezpečnú dennú dávku stévie – ide o 2 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Má veľa užitočných látok, ktoré odlišujú rastlinu od cukru. Listy obsahujú:

• vápnik;
• fluór;
• mangán;
• kobalt;
• fosfor;
• chróm;
• selén;
• hliník;
• beta karotén;
• vitamín C;
• vitamín K;
• kyselina nikotínová;
• riboflavín;
• gáforový olej;
• kyselina arachidónová.

Stévia v detskej strave

Pri absencii alergií na rastliny čeľade Compositae (harmanček, púpava) môže byť stévia zaradená do detského menu. Navyše sa preukázalo, že je netoxický.

Steviozid a choroby

Zoznam kontraindikácií pre použitie stévie je veľmi malý. Môže sa použiť ako potravina pri onkologických ochoreniach, pyelonefritíde, ochoreniach žlčových ciest, chronickej pankreatitíde.

Diabetes mellitus a steviozitída

Väčšina sladidiel je syntetickej povahy a nie sú vhodné pre všetkých ľudí s cukrovkou. Vedci a lekári preto hľadali čo najprirodzenejšiu náhradu cukru. A stévia je na túto rolu ako stvorená. Škody a výhody pri diabetes mellitus a iných ochoreniach boli diskutované vyššie. Najdôležitejšou vlastnosťou tejto rastliny pre diabetikov je, že dodáva jedlu sladkosť a nezvyšuje hladinu inzulínu v tele. Ale je tiež nemožné ju zneužiť, inak stévia pri cukrovke začne prinášať nie úžitok, ale škodu.

Dôležité! Pred nákupom si pozorne prečítajte zloženie. Ak mu chýba fruktóza a sacharóza, potom si môžete kúpiť.

Použitie stévie na diabetes

Zmiešajte ľubovník bodkovaný (listy) v množstve troch polievkových lyžíc a stevia (2 polievkové lyžice), nakrájajte, nalejte pohár vriacej vody. Nalejte do termosky a nechajte hodinu. Odvar sa užíva 60 gramov pred jedlom trikrát denne. Odvar sa pije v kurzoch (mesiac), nasleduje týždňová prestávka a všetko sa opakuje.

strata hmotnosti a steviozitída

Ak si niekto myslí, že akonáhle nahradí cukor stéviou, okamžite schudne, bude hlboko sklamaný. Stévia nie je prostriedok na spaľovanie tukov a nedokáže žiadnym spôsobom aktivovať podkožný tuk, z tohto dôvodu z nej nedôjde k priamemu úbytku hmotnosti. Správna výživa a cvičenie sú nevyhnutné. Zároveň je tu na prvom mieste výživa, hoci fyzická aktivita je nevyhnutná.

Podstata všetkých sladidiel je v tom, že vylúčením cukru a sladkostí zo stravy človek začne chudnúť kvôli deficitu kalórií. Vďaka tomu, že inzulín nie je vhadzovaný do krvi vo veľkých množstvách, telo sa prepne na správnu prácu a začne uvoľňovať tuk bez stresu.

Kde nájsť stéviu?

Prírodné sladidlo sa vyrába po celom svete. Je to spôsobené nenáročnosťou tejto rastliny. Samozrejme, prípravky rôznych spoločností sa líšia, pretože veľa závisí od miesta zberu a spracovania plodiny, technológie výroby, zloženia a formy uvoľnenia.

Svedectvá ľudí s cukrovkou

Ako každé iné sladidlo, stévia prináša výhody aj škody. Recenzie sú väčšinou pozitívne.

Ľudia s cukrovkou sú radi, že si teraz môžu dovoliť zažiť plnosť chutí bez zdravotných následkov. Stéviu aktívne odporúčajú svojim priateľom diabetikom. Kupujúci hovoria o výhodách a škodách stévie pri cukrovke.

Teší ich, že stévia znižuje krvný tlak, a to je sprievodný problém všetkých diabetikov. Existujú, samozrejme, aj negatívne stránky. Výrobcovia čoraz častejšie pridávajú do náhrad cukru príchute a farbivá. Netreba vysvetľovať, aké škodlivé je to najmä pre ľudí s cukrovkou. Teraz každý, kto trpí touto chorobou, hľadá miesta, kde predávajú suchú prírodnú trávu stévie.

Spotrebitelia poznamenávajú, že stévia je jedným z mála sladidiel, ktoré je skutočne prirodzené a obľubujú ho aj deti.

Ľudia používajúci rastlinu poznamenali, že sa im naozaj páčila, pretože existuje toľko recenzií o nebezpečenstvách a výhodách stévie. Mnoho ľudí sa cukru takmer úplne vzdalo. Prvýkrát to väčšinou preženú, ale potom si uvedomia, že stačia 2-3 kvapky.

Môžu diabetici používať stéviu ako sladidlo? Samozrejme áno. Pozitívny vzťah k steviozidom majú lekári s dlhoročnými skúsenosťami v oblasti obezity a cukrovky. Pri osobných konzultáciách sú odporúčané aj spoľahlivé miesta na kúpu náhrady. Ľuďom s cukrovkou 2. typu pomáha stévia znižovať hmotnosť a denný príjem sacharidov. Čoraz častejšie sa endokrinológovia a odborníci na výživu vyjadrujú pozitívne o stévii ako o náhrade cukru.

fb.ru

Nenápadná rastlina so silnou silou

Na prvý pohľad sa stévia javí ako neopísateľná bylina. Zároveň je viac ako 30-krát sladší ako cukor! Pestovanie rastliny nie je také jednoduché, potrebuje voľnú pôdu, vysokú vlhkosť, dobré osvetlenie.

Bylinu odpradávna používali pri liečbe všetkých „neduhov“ domorodci z Južnej Ameriky. Recept na výrobu liečivého nápoja sa do Európy dostal koncom 18. storočia. A okamžite pritiahol pozornosť britského konzula, ktorý si všimol nielen neuveriteľnú sladkosť produktu, ale aj skutočnosť, že pomohol zbaviť sa mnohých chorôb.

Počas sovietskych čias sa uskutočnilo mnoho klinických štúdií stévie. V dôsledku toho bol zavedený do neustálej stravy politikov Sovietskeho zväzu, spravodajských dôstojníkov, astronautov ako všeobecné tonikum, zdravotný prostriedok.

Zloženie, kalórie

Výhody stévie sú neoceniteľné vďaka vysokému obsahu dôležitých makro a mikroprvkov. Rastlina obsahuje:

• rastlinné lipidy;
• esenciálne oleje;
• vitamíny celej skupiny;
• polysacharidy;
• celulóza;
• glukozidy;
• rutina;
• pektín;
• stevisiódy;
• minerály.

Obsah kalórií 100 gramov je iba 18 kcal.

Zelená rastlina obsahuje steviozidy, jedinečné látky, ktoré neobsahuje žiadny iný produkt. Práve oni dodávajú tráve neuveriteľnú sladkosť a patria k látkam zodpovedným za hormonálne pozadie v ľudskom tele (fytosteroidy). Zároveň používanie náhrady cukru nespôsobuje obezitu. Naopak, pomáha v boji s nadváhou.

Účinok stévie na organizmus

1. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú zaradiť unikátnu rastlinu do jedálnička ako profylaktikum proti obezite, ako aj všetkým, ktorí chcú schudnúť (pravidelné užívanie pomáha schudnúť o 7-10 kg za mesiac bez dodržiavania prísnych diét).
2. Je dokázané, že stévia pomáha pri liečbe zápalových ochorení, zmierňuje opuchy, odstraňuje bolesti kĺbov a svalov.
3. Vďaka vysokému obsahu makro a mikroelementov sa zvyšuje obranyschopnosť tela, posilňuje sa imunita.
4. Zlepšuje metabolizmus.
5. Prípravok normalizuje tráviace, lipidové, metabolické procesy, obnovuje narušenú rovnováhu črevnej mikroflóry pri dysbakterióze, bakteriálnych a infekčných ochoreniach čreva.
6. Priaznivo pôsobí na činnosť pankreasu a pečene.
7. Zabráni sa rozvoju ochorení kostí.
8. Účinné profylaktikum proti rozvoju rakoviny.
9. Oddávna sa používa pri liečbe pľúcnych ochorení (rastlinný čaj pomáha pri zápale pľúc, chronickom kašli, bronchitíde).
10. Pravidelné používanie normalizuje hladinu cholesterolu, pH a hladinu cukru v krvi.
11. Posilňuje sa srdcový sval a cievy.
12. Pomáha pri kazoch, paradentóze. V krajinách, kde sa rastlina pravidelne používa, nie sú prakticky žiadne problémy so zubami a sú neskutočne biele.
13. Normalizuje krvný tlak.
14. Túžba po fajčení, pití alkoholu je oslabená.
15. Antikoncepcia, ktorá pomáha predchádzať tehotenstvu.
16. Vynikajúce diuretikum.
17. Chráni sliznicu žalúdka.
18. Posilňuje nechty, robí vlasy a pokožku zdravými.
19. Aktivuje sa činnosť štítnej žľazy.
20. Má protizápalové, antibakteriálne, spazmolytické vlastnosti, hojenie rán.
21. Zmierňuje únavu, indikovanú pri zvýšenej psychickej alebo fyzickej záťaži.

Zaujímavý fakt! Rastlina je veľmi hospodárna v spotrebe. Jeden list stačí na úplné osladenie pohára čaju.

Použitie pri varení

Podobné využitie má stévia aj s cukrom. Používa sa pri príprave cukroviniek, cukru, omáčok, krémov.

Tráva odoláva vysokým teplotám bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti. Sladká chuť je výraznejšia v studenej vode ako v horúcej. Preto je rastlina obľúbená pri príprave koktailov, studených nápojov, želé.

Bylina sa hodí k mnohým ovocím: mango, pomaranče, papája, ananás, jablká, banány atď. Pri výrobe likérov sa pridáva rastlinné sladidlo. Pri sušení alebo mrazení nestráca vlastnosti.

Kde môžem kúpiť

Stévia sa predáva v internetových obchodoch, lekárňach, predajniach diét a zdravej výživy.

Uvoľňovacia forma - v tinktúrach, prášku, tabletách, sušených listoch.

Prípravky na báze stévie

Existuje mnoho spoločností, domácich aj zahraničných, ktoré vyrábajú doplnky stravy na báze tohto bylinného sladidla. Tu je len niekoľko známych výrobcov:

• Altera Holding;
• iHerb;
• TERAZ potraviny;
• Artemisia;
• Levit.

Tabuľka populárnych doplnkov stravy:

Možné poškodenie

Bylina stévia neškodí. Jediným obmedzením je individuálna intolerancia rastliny.

Bezpečné dávkovanie pri užívaní produktu je 40 gramov denne.

Výhody pre diabetes

Diabetici môžu pokojne používať stéviu ako náhradu cukru. Produkt nespôsobí žiadnu škodu, nezvyšuje hladinu inzulínu. Naopak, reguluje hladinu glukózy v krvi.

Na rozdiel od priemyselných sladidiel sa tráva môže používať roky. Nespôsobuje však vedľajšie účinky.

Výhody stévie na chudnutie

V predaji je aj špeciálny čaj na chudnutie. Náprava sa užíva pol hodiny pred jedlom.

Jedinečné vlastnosti byliny výrazne tlmia chuť do jedla, čo vám umožňuje neprejedať sa. Stačí vypiť dva čajové vrecúška denne (ráno a večer) alebo vypiť 1 pohár nápoja, ktorý si môžete pripraviť doma zo sušenej rastliny. Mäta, šípky, zelený čaj, sudánska ruža zlepšujú chuť nápoja.

Tablety sa tiež užívajú pol hodiny pred jedlom, dvakrát až trikrát denne. Dávkovanie - 1-2 kusy. Tablety sa môžu konzumovať len tak alebo rozpustené v nápojoch (čaj, želé, káva, kompót, džús).

Do nápojov sa pridáva koncentrovaný sirup – jedna kvapka dvakrát denne.

Stévia je skvelá na zhadzovanie nadbytočných kilogramov. Čoraz viac ľudí uprednostňuje tento úžasný produkt, ktorý znižuje obsah kalórií v sladkých jedlách o 30%.

Video o úlohe stévie pri chudnutí:

Ako si vyrobiť tinktúru doma

Na prípravu budete potrebovať jeden pohár vody a jednu polievkovú lyžicu suchých listov stévie.

1. Voda sa privedie do varu.
2. Tráva sa pridáva do vriacej vody.
3. Varte päť minút na miernom ohni.
4. Horúce nalejeme do termosky.
5. Nechá sa lúhovať 12 hodín.
6. Nápoj sa filtruje cez sito alebo gázu.
7. Uchovávajte v čistej sklenenej nádobe v chladničke.

Čas použiteľnosti liečivého nápoja je jeden týždeň.

Použitie v kozmeteológii

Stéviu možno úspešne pestovať na parapete. Rastlina sa stane nepostrádateľným pomocníkom v starostlivosti o vlasy a pokožku.

Bylinná maska ​​je vhodná pre všetky typy pleti, vyhladzuje vrásky, zbavuje stareckých škvŕn, akné. Pre suchú pleť sa odporúča pri príprave masky pridať žĺtok, pre mastnú - vaječný bielok.

Oplachovanie vlasov odvarmi bylín, môžete zlepšiť svoje vlasy. Stanú sa šik - husté, lesklé. Rastlina pomáha aj pri vypadávaní vlasov, rozštiepených končekoch.

Záver

Neustále používanie bylín stévie vám umožňuje dopriať si sladkosti pri obezite, cukrovke. Tráva pomáha omladiť a neochorieť. Ide o ideálnu prírodnú kozmetiku a nenahraditeľný prírodný liek. Dar matky prírody, dostupný pre každého.