Zloženie kešu orieškov na 100 gramov. kešu oriešky

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kešu oriešky".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	600 kcal	1684 kcal	35.6%	5.9%	281 g
Veveričky	18,5 g	76 g	24.3%	4.1%	411 g
Tuky	48,5 g	56 g	86.6%	14.4%	115 g
Sacharidy	22,5 g	219 g	10.3%	1.7%	973 g
Potravinová vláknina	2 g	20 g	10%	1.7%	1000 g
Voda	5,3 g	2273	0.2%		42 887 g
Ash	3,2 g	~
vitamíny
Vitamín B1, tiamín	0,5 mg	1,5 mg	33.3%	5.6%	300 g
Vitamín B2, riboflavín	0,22 mg	1,8 mg	12.2%	2%	818 g
Vitamín B4, cholín	61 mg	500 mg	12.2%	2%	820 g
Vitamín B5, pantoténový	1,217 mg	5 mg	24.3%	4.1%	411 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,256 mg	2 mg	12.8%	2.1%	781 g
Vitamín B9, folát	69 mcg	400 mcg	17.3%	2.9%	580 g
Vitamín C, askorbová	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.1%	18000 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	5,7 mg	15 mg	38%	6.3%	263 g
Vitamín H, biotín	13,1 mcg	50 mcg	26.2%	4.4%	382 g
Vitamín K, fylochinón	34,7 mcg	120 mcg	28.9%	4.8%	346 g
Vitamín PP, NE	6,9 mg	20 mg	34.5%	5.8%	290 g
Niacín	2,1 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	553 mg	2500 mg	22.1%	3.7%	452 g
Vápnik Ca	47 mg	1000 mg	4.7%	0.8%	2128
Kremík, Si	60 mg	30 mg	200%	33.3%	50 g
horčík	270 mg	400 mg	67.5%	11.3%	148 g
Sodík, Na	16 mg	1300 mg	1.2%	0.2%	8125 g
Síra, S	153,1 mg	1000 mg	15.3%	2.6%	653 g
Fosfor, Ph	206 mg	800 mg	25.8%	4.3%	388 g
Chlór, Cl	9 mg	2300 mg	0.4%	0.1%	25 556 g
stopové prvky
Hliník, Al	100 mcg	~
Bor, B	18 mcg	~
Vanád, V	30 mcg	~
Železo, Fe	3,8 mg	18 mg	21.1%	3.5%	474 g
Jód, I	11,1 mcg	150 mcg	7.4%	1.2%	1351
kobalt, spol	7,3 mcg	10 mcg	73%	12.2%	137 g
Lítium, Li	4,2 mcg	~
Mangán, Mn	0,826 mg	2 mg	41.3%	6.9%	242 g
Meď, Cu	2220 mcg	1000 mcg	222%	37%	45 g
Molybdén, Mo	29,7 mcg	70 mcg	42.4%	7.1%	236 g
Nikel, Ni	5,1 mcg	~
Rubidium, Rb	4,1 mcg	~
Selén, Se	11,7 mcg	55 mcg	21.3%	3.6%	470 g
Stroncium, Sr	225 mcg	~
Titán, Ti	9 mcg	~
Fluór, F	21 mcg	4000 mcg	0.5%	0.1%	19048
Chrome, Cr	3,8 mcg	50 mcg	7.6%	1.3%	1316
Zinok, Zn	5,6 mg	12 mg	46.7%	7.8%	214 g
Zirkónium, Zr	35 mcg	~
stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	15 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	7,5 g	maximálne 100 g
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	8,5 g	maximálne 18,7 g
Polynenasýtené mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny	0,161 g	od 0,9 do 3,7 g	17.9%	3%
Omega 6 mastné kyseliny	7,66 g	4,7 až 16,8 g	100%	16.7%

Energetická hodnota Kešu oriešky je 600 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelého. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU NA KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI KEŠU

Kešu oriešky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 – 33,3 %, vitamín B2 – 12,2 %, cholín – 12,2 %, vitamín B5 – 24,3 %, vitamín B6 – 12,8 %, vitamín B9 – 17,3 %, vitamín E – 38 %, vitamín H - 26,2%, vitamín K - 28,9%, vitamín PP - 34,5%, draslík - 22,1%, kremík - 200%, horčík - 67,5%, fosfor - 25,8%, železo - 21,1%, kobalt - 73%, mangán - 41,3%, meď - 222%, molybdén - 42,4%, selén - 21,3%, zinok - 46,7%

Výhody kešu

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

V aplikácii môžete vidieť úplný adresár najužitočnejších produktov - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorého sú uspokojené fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Kešu oriešky- Toto je všeobecný názov tropických vždyzelených stromov a ich plodov, ktoré sa považujú za rodisko Brazílie. Teraz sa však kešu pestujú okrem juhu aj v Strednej Amerike, ako aj v Ázii a Afrike.

Zvyčajne nazývame kešu orechy, ale botanici majú na túto vec iný názor. Faktom je, že ovocie rastliny kešu obsahuje dve zložky: svetlú mäsitú stopku („jablko“) a kôstkovicu umiestnenú na nej, ktorá vyzerá ako veľká čiarka (pozri fotografiu). Pedicel má šťavnatú sladkokyslú dužinu, z ktorej sa v krajinách, kde rastú kešu oriešky, pripravujú šťavy, džemy, zaváraniny, kompóty a dokonca aj alkoholické nápoje. V Južnej Amerike je kešu jablková šťava obľúbenejšia ako pomarančová. Ale, bohužiaľ, nemôžeme vyskúšať toto ovocie, pretože kvôli vysokému obsahu tanínu sa skladuje nie dlhšie ako jeden deň, a preto nie je prenosné.

Ale druhá časť kešu ovocia, kôstkovica, naopak, dobre znáša prepravu. Skladá sa z tvrdej škrupiny, pod ktorou sa skrýva veľké semienko krémovej farby. Hovoríme mu oriešok.

V našich predajniach sa kešu oriešky na rozdiel od iných predávajú vždy len lúpané. Premýšľali ste niekedy prečo? Faktom je, že medzi kotyledónmi a tvrdou škrupinou je svetložltý olej obsahujúci nebezpečný toxín - kardol fenolovej živice. Táto látka môže spôsobiť vážne chemické popáleniny, pri ktorých je koža alebo sliznice pokryté veľmi bolestivými pľuzgiermi.Čerstvé kešu kvôli tomu krájajú len špeciálne vyškolení ľudia, no aj tie sa občas spália. Olej je obsiahnutý aj v samotnom semene. Takže Kešu orechy nemožno konzumovať v surovej forme.. Predtým je potrebné orech narezať a tepelne spracovať, aby sa olej úplne odparil. Až potom sa kešu orechy stanú bezpečnými a vstupujú do obchodov, kde ich kupujeme a jeme s radosťou.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti kešu orieškov sú vysvetlené ich špeciálnym zložením.

V prvom rade sú tieto orechy veľmi užitočné pre ženy, pretože obsahujú veľké množstvo úžasného antioxidantu – vitamínu E, ktorý má skvelý vplyv na pokožku, nechty a vlasy a zabraňuje starnutiu. Okrem E obsahujú kešu aj mnohé ďalšie vitamíny (A, B1, B2, PP), ako aj aminokyseliny (lyzín, tryptofán, glycín) a minerály (horčík, železo, draslík, vápnik, fosfor, zinok, selén). Čo sa týka množstva horčíka potrebného pre normálnu činnosť nervovej sústavy, kešu oriešky zaujímajú 1. miesto medzi orechmi. Drží tiež rekord v množstve železa a draslíka.

Okrem toho sa z kešu orieškov považuje za najmenej alergénny a najmenej tučný. Aj keď tuky určite obsahuje, sú to najmä polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3, 6, 9, ktoré sú pre človeka mimoriadne užitočné, pretože posilňujú pamäť, posilňujú imunitu, zvyšujú energiu organizmu, zlepšujú činnosť srdca, čistia cievy. priaznivo pôsobia na pokožku, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a pomáhajú v boji proti depresii.

Konštantný príjem 30 g kešu orieškov denne môže znížiť zlý cholesterol v krvi a nasýtiť telo mnohými užitočnými látkami.

Použitie pri varení

Využitie kešu orieškov pri varení sa neobmedzuje len na ich konzumáciu ako desiatu, hoci sú naozaj chutné aj samotné.

Kešu sa často pridávajú do prvého, druhého chodu a šalátov, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota a chuť. Okrem toho sú na báze kešu oriešky vytvorené všetky druhy kulinárskych omáčok. A, samozrejme, ako všetky orechy sa dávajú do pečiva a iných cukrárskych výrobkov (dezerty, zmrzlina, chalva atď.).

Kešu sú obľúbené najmä v ázijskej (predovšetkým indickej) kuchyni, kde sa s nimi varí ryža, kuracie mäso a rôzne mäsové jedlá. A Európania väčšinou preferujú pražené orechy so soľou, medom či karamelom.

Výhody a liečba kešu

Výhody používania kešu orieškov (vrátane požitia) sú obrovské. Ako doplnkový nástroj sú používajú sa pri liečbe anémie, kožných problémov (psoriáza, ekzémy), vyčerpania, porúch látkovej premeny a pod..

Kešu oriešky sú obdarené protizápalovými, antibakteriálnymi a tonizujúcimi vlastnosťami. Sú indikované pri prechladnutí a infekciách horných dýchacích ciest. Kešu oriešky posilniť imunitu, odstrániť zlý cholesterol, liečiť infekcie, nasýtiť energiou, normalizovať hmotnosť. Je zaujímavé, že tieto orechy sú indikované ako pri podvýžive, tak aj pri obezite. Pri nedostatku hmotnosti kešu účinne vyživujú telo vďaka vysokému obsahu kalórií (asi 600 kcal na 100 g produktu). A v prípade obezity sú užitočnejšie ako ostatné orechy, pretože napriek mastnej, krémovej textúre obsahujú relatívne málo tuku a zároveň rýchlo a natrvalo odstraňujú pocit hladu. Takže s rozumným prístupom kešu prispievajú k chudnutiu.

Nie je to tak dávno, čo japonskí zubári zistili, že niektoré látky obsiahnuté v kešu orieškoch umožňujú úspešne bojovať proti baktériám, ktoré spôsobujú kazy a zápaly. Z tohto dôvodu sa pomúčené orechy odporúčajú na pokrytie vnútorných plôch ústnej dutiny, aby sa predišlo ochoreniam zubov a ďasien.

V rôznych krajinách, kde sa kešu pestujú, sa používajú na rôzne účely. Brazílčania kešu liečia napríklad bronchiálnu astmu, nádchu a infekčné choroby, cukrovku či žalúdočné problémy a navyše ich považujú za účinné afrodiziakum. Peruánci ho používajú ako antiseptikum. Haiťania zmierňujú bolesti zubov a odstraňujú bradavice. Venezuelčania liečia choroby hrdla. Mexičania si bielia pehy. Panamčania utekajú pred hypertenziou. A Afričania si dávajú tetovanie. Navyše vo všetkých týchto prípadoch nejde len o samotné orechy, ale aj o odvar zo škrupiny kešu, ktorý má tiež liečivé vlastnosti najmä na pokožku (lieči ekzémy, dermatitídu, praskliny, rozjasňuje jazvičky).

Poškodenie kešu a kontraindikácie

Poškodenie kešu, ako aj kontraindikácie ich použitia, je primárne spôsobené individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu, hoci, ako sme už povedali, alergia na kešu je oveľa menej bežná ako na iné druhy orechov.

Ako každý iný produkt, ani kešu by sa nemali zneužívať. Prirodzená denná dávka zanechá až 10 orechov. Kategoricky sa neodporúča preniesť ich na ľudí s nadváhou, ako aj na deti.

Nemôžete jesť presušené, scvrknuté, zatuchnuté orechy. V zásade platí, že kešu sa skladujú na chladnom mieste pomerne dlho. K tomu ich treba zložiť do igelitového vrecka a poslať do mrazničky, kde môžu bez problémov ležať až rok.

Nejedzte kešu v surovom stave, pretože toxín cardol obsiahnutý v ich oleji môže spôsobiť bolestivé popáleniny, ako aj vyvolať alergickú reakciu, ktorú je veľmi ťažké odstrániť aj tými najsilnejšími antihistaminikami. Našťastie, keďže kešu v našich zemepisných šírkach nerastú, plody priamo zo stromu takmer nezjete. Ale v tropických krajinách buďte opatrní.

Ďakujem

Stránka poskytuje referenčné informácie len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb by sa mala vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Vyžaduje sa odborná rada!

Kešu oriešky, anacardium western, orech indický, acajou- to všetko sú názvy tej istej rastliny, ktorej plody sú svetoznáme. Tento produkt našiel svoje široké uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach a medicíne. Mnohí odborníci ho dokonca nazývajú „jedlom budúcnosti“, čo vás, samozrejme, núti zamyslieť sa. Bohužiaľ, nie každý pozná prospešné vlastnosti tohto produktu, ktorých je v skutočnosti veľmi veľa. Tento článok pomôže vyriešiť situáciu.

Všeobecné informácie

Orech indický je okrasný strom z čeľade sumach, ktorého plody sa považujú za veľmi rozšírený potravinársky výrobok. Okamžite si všimneme, že tento orech je jediný na svete, ktorý má tendenciu dozrievať nie vo vnútri ovocia, ale vonku. Tento strom je vždyzelený a dosahuje výšku 10 až 12 metrov. Za blízkych príbuzných rastliny sa považujú lakový strom, mango, jedovatý brečtan, pistácie, ako aj Paprika peruánska.

Odkiaľ sa vzal takýto názov?

Rastlina je celkom dobre kultivovaná, čo nezostalo bez povšimnutia Indiánov z kmeňa Tikuna, ktorí kedysi obývali územia modernej Brazílie. Práve oni sa stali prvým národom, ktorý začal jesť listy a kôru, ako aj plody tohto stromu. Identifikovali aj niektoré z jeho užitočných vlastností. V jazyku tejto populácie sa strom nazýva „ acaju", čo znamená " žlté ovocie". Práve od tohto slova majú portugalské mená „ Caju"alebo" cajueiro". V Anglicku sa rastlina nazývala „ kešu“, odkiaľ pochádza taký populárny názov kešu, ale v niektorých krajinách Latinskej Ameriky sa strom nazýva„ maranon“, na počesť jedného zo štátov s názvom Maranhao, ktorý sa nachádza v severnej Brazílii. V tomto stave bola táto rastlina prvýkrát objavená.

Distribúcia a ekológia

Brazília je považovaná za rodisko kešu orieškov. K dnešnému dňu sa tento strom pestuje v 32 krajinách sveta, ktoré sa vyznačujú teplým, no zároveň vlhkým podnebím. Tento strom uprednostňuje mierny polotieň alebo priame slnko. Nebude zbytočné striekať ho denne. Keďže rastlina je nenáročná, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Brazília, Nigéria, Indonézia, Vietnam a India patria medzi hlavných dodávateľov surovín.

Botanické vlastnosti

Vetvy tohto rozložitého a rýchlo rastúceho stromu sú veľmi nízke, no jeho koruna je veľmi hustá. Jeho priemer sa pohybuje od 10 do 12 metrov. Plody sú v tvare orieška, ale tvar stopky pripomína vzhľad hrušky. Jadro je jedlé, listy sú kožovité, vajcovité alebo elipsovité, ako aj striedavé. Ich dĺžka je 4 - 22 cm a šírka dosahuje 2 - 15 cm.Kvety majú žlto-ružovú farbu, ktorá často vydáva červenkastý odtieň. Existuje 5 okvetných lístkov. Všetky sú špicaté a zhromaždené v štíte alebo panicle, ktorých dĺžka dosahuje 26 cm.Kmeň je veľmi krátky a najčastejšie nepravidelne rozvetvený. Aby mal stromček krásny tvar, odporúča sa ho z času na čas prerezať. Zvlášť dôležité je to urobiť počas prvých rokov po výsadbe. Rastlinu môžete vidieť kvitnúť na jar alebo začiatkom leta.

Niektoré podrobnosti o plode

Vzhľad ovocia tejto rastliny je dosť nezvyčajný a to všetko preto, že pozostáva, ako keby, z 2 častí. Prvú časť predstavuje veľký opuchnutý pedicel, ktorý sa často označuje ako jablko-kazh, no druhé je skutočné ovocie, a to oriešok, ktorého vzhľad pripomína zakrivenú kôstkovicu so semiačkami. Plody opadávajú hneď po dozretí. Jablká Kazhu sa odporúčajú konzumovať ihneď po páde, pretože sa považujú za produkt podliehajúci skaze. Priemerná hmotnosť jedného orecha je 1,5 gramu.

reprodukcie

Vo väčšine prípadov sa reprodukcia uskutočňuje semenami. Najprv sa namočia na 48 hodín do vody, pričom sa vymieňa 2-krát denne. Potom sa semená vysádzajú jeden po druhom do nádob s objemom 1 až 2 litre. Prvé výhonky sa pozorujú po 2 - 3 týždňoch. Vývoj sadeníc je veľmi rýchly. Prvé plody sa zbierajú asi 2 roky po výsadbe.

Význam a uplatnenie

Keďže jablkám neodmysliteľne patrí kyslá, šťavnatá dužina, našli svoje široké uplatnenie predovšetkým pri varení. Používajú sa na prípravu alkoholických nápojov a džemov, korenín, kompótov a želé. Zo šťavy rastliny sa získava osviežujúci nápoj, ktorý je obľúbený medzi obyvateľmi Latinskej Ameriky. Zo škrupiny ovocia sa získava olej, ktorý sa používa v medicíne a kozmeteológii, ako aj v technológii pri výrobe brzdových doštičiek automobilov a ich obložení. Rastlina sa používa aj na výrobu gumy, sušiaceho oleja a laku. Svoje uplatnenie našiel v takých odvetviach, ako je oprava lodí a stavba lodí. V Brazílii je rastlina klasifikovaná ako afrodiziakum, v Mexiku sa používa na odstránenie pieh, v Afrike sa tetuje atď.

Užitočné zloženie

Zloženie kešu obsahuje tieto užitočné zložky:

• proteíny;
• uhľohydráty;
• fosfor;
• vápnik;
• draslík;
• vitamíny A, B1, B2, B6 a E ;
• zinok;
• železo;
• karotén;
• meď;
• mangán;
• selén;
• kyselina nikotínová;
• nenasýtené mastné kyseliny;
• tukov.

Výhody kešu orieškov

Kešu oriešky sú považované za produkt s vysokou nutričnou hodnotou, ktorý má tendenciu mať na organizmus silné liečivé účinky. Pomocou tohto produktu môžete výrazne zlepšiť fungovanie mozgu, posilniť imunitný systém, znížiť hladinu cholesterolu s nízkou hustotou, obnoviť činnosť žalúdka a čriev, ako aj normalizovať sexuálny život. Stopové prvky aj vitamíny, ktoré sú súčasťou tohto produktu, priaznivo pôsobia na cievy. Tieto rovnaké zložky prispievajú k metabolizmu mastných kyselín a bielkovín a tiež normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Anémia, psoriáza, metabolické poruchy, bolesti zubov, dystrofia – vo všetkých týchto prípadoch sa orechy používajú ako pomôcka. Ľudia z ľudu sa na tento produkt obracajú s prosbou o pomoc pri chrípkových stavoch, bronchiálnej astme, diabetes mellitus, bronchitíde, hypertenzii, bolestiach hrdla, ako aj tráviacich ťažkostiach a to všetko preto, že má silné antibakteriálne, tonizujúce a antiseptické vlastnosti. Tieto orechy možno použiť aj na liečbu úplavice ( chronické ochorenie charakterizované poškodením hrubého čreva). V Indii sa z jadier orechov pripravuje špeciálny odvar, ktorý sa používa ako protijed pri uštipnutí hadom. Africkí liečitelia liečia kožné praskliny, bradavice a dermatitídu odvarom zo škrupín vlašských orechov.

Kešu oriešky vám pomôžu zabudnúť na problémy so zubami a ďasnami!

Už v dávnych dobách si Afričania natierali ústa pastou vyrobenou z týchto orechov a medu. S jeho pomocou liečili bolesti zubov a zápaly v ďasnách. Nedávno japonskí vedci uskutočnili štúdiu, ktorej výsledky dokázali, že orechy obsahujú zložky, ktoré majú tendenciu priaznivo pôsobiť na zubnú sklovinu. Ukazuje sa, že takéto použitie akaju je opodstatnené. Z toho vyplýva, že neustále používanie tohto produktu vám pomôže chrániť sa pred akýmikoľvek problémami, ktoré sú spojené so zubami a ďasnami. S najväčšou pravdepodobnosťou sa po určitom čase v predaji objavia zubné pasty a prášky obsahujúce výťažky z týchto orechov.

Škoda gurmánskeho orieška

Kešu oriešky môžu byť zdraviu škodlivé iba v surovej forme. Ide o to, že medzi jeho obalom a obalom je žieravá živicová šťava, ktorej jednou zo základných zložiek je kvapalina tzv. cardola. Táto kvapalina, ktorá má olejovú konzistenciu, môže pri interakcii s pokožkou spôsobiť vážne chemické popáleniny. Koža s takýmito popáleninami je pokrytá pľuzgiermi, ktoré spôsobujú silnú bolesť. Vzhľadom na túto skutočnosť sa v žiadnom prípade nepokúšajte získať tieto orechy sami. Do predaja sa produkt dostáva po špeciálnej chemickej úprave, pri ktorej sa nebezpečná kvapalina úplne odparí.

Kontraindikácie

Anacardium western je prísne kontraindikovaný v prítomnosti predispozície na alergické reakcie. Jeho používanie by mali opustiť všetci ľudia, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na jeho zložky.

Ako súčasť detskej výživy

Zahrnutím týchto orechov do stravy dieťaťa by ste mali dodržiavať niektoré odporúčania. Po prvé, musíte si uvedomiť, že tento potravinový výrobok je vysoko alergénny. Ak má dieťa nadváhu, potom by sa mu malo podávať oveľa menej týchto orechov, ako je povolené podávať deťom v rovnakom veku, ale s normálnou alebo nízkou hmotnosťou. Ešte lepšie je, kúpte svojmu dieťaťu špeciálnu detskú výživu, ktorá obsahuje prísady z orechov. Zloženie takýchto produktov je vyvážené, takže rozhodne nemôžu uškodiť.

Užívanie počas tehotenstva

Tehotné ženy môžu tieto oriešky užívať, ale len ak vám nespôsobujú alergie. Aj keď vaše telo na tento produkt reaguje normálne, nemusíte to preháňať. Pamätajte, že počas tehotenstva by malo byť používanie všetkých potravín racionálne. Iba v tomto prípade bude ich použitie prospešné pre zdravie nastávajúcej matky aj plodu.

Použitie v dietetike

Napriek tomu, že tento produkt má vysoký obsah kalórií ( 100 gr. obsahujú asi 600 kcal), svoje široké uplatnenie si našiel aj vo výžive a to všetko preto, že kešu oriešky majú oveľa menej tuku ako arašidy, mandle, vlašské orechy atď. Moderní odborníci na výživu, aby dosiahli požadovaný účinok, odporúčajú jesť nie viac ako 30 gramov. produkt za deň. Orechy sú súčasťou mnohých a veľmi rôznorodých diét. Niektoré z nich pomáhajú budovať hmotu, zatiaľ čo iné, naopak, chudnú. Ide o to, že tento produkt je veľmi rýchlo absorbovaný telom. Navyše v pomerne krátkom čase potláča pocit hladu. V dôsledku toho sa ich užívaním znižujú objemy potrebného jedla aj kalórií.

Ako súčasť orechovej diéty

Orechovú diétu vytvoril taliansky odborník na výživu v 80. rokoch minulého storočia. Zabezpečuje úplné odmietnutie používania živočíšnych bielkovín a ich nahradenie bielkovinami, ktoré sú súčasťou orechov, ako sú kešu, mandle, lieskové orechy a vlašské orechy. Takáto výživa je extrémna, no zároveň celkom vyvážená. Okrem toho sa zmenšujú porcie skonzumovaných jedál. Trvanie diéty je 10 dní. Počas tejto doby môžete schudnúť najmenej 3 kg. Počas všetkých 10 dní sa odporúča zabudnúť na cukor a sladkosti.

Vzorové diétne menu na 1 deň

Raňajky
1. Šalát z drvených mandlí, paradajok a rukoly poliaty olivovým olejom, čierna káva.
2. Plátok pizze plnený paradajkami, zelenou paprikou a kozím syrom, posypaný nasekanými indickými orechmi.
3. Tvarohový kastról preliaty omáčkou z pomarančovej šťavy a ochutený mandľami, čaj.

večera
1. Zemiaková a feniklová polievka, hlávkový šalát ochutený mletými orechmi a olivovým olejom, pohár zeleninovej šťavy – tekvicovej, paradajkovej alebo mrkvovej.
2. Brokolicová a hríbová polievka, ochutená kyslou smotanou, pohárom bobuľovej šťavy, hrsťou vlašských orechov a sušených sliviek alebo hrozienok.
3. Paradajková polievka s bazalkou, 1 hrnček nesladeného jogurtu, šalát.

poobedňajší čaj
1. Hrsť orechov a jablko.
2. Hrsť orechov a rovnaké množstvo hrozienok.
3. Hrsť orechov a rovnaký počet datlí.

večera
1. Tekuté ovsené vločky uvarené vo vode, harmančekový čaj, mäta a medovka.
2. Ľadový ibištekový čaj, obarený špenát a šalát z nakladaného syra s olivovým olejom.
3. Šalát z strúhanej mrkvy s kyslou smotanou alebo smotanou, kompót zo sušených sliviek a sušených marhúľ.

Esenciálny olej a jeho prospešné vlastnosti

Esenciálny olej z indického orecha je viskózna kvapalina s charakteristickou arómou, ktorá má svetložltý odtieň. Zloženie tejto kvapaliny obsahuje množstvo užitočných látok, medzi ktorými možno rozlíšiť vitamíny, provitamíny, ako aj množstvo minerálov. Tento olej sa používa v medicíne aj v kozmeteológii.

Má nasledujúce liečivé a kozmetické vlastnosti:

• výživné;
• liek proti bolesti;
• antiseptikum;
• tonikum;
• zmäkčovadlo;
• omladzujúci;
• regenerácia;
• hojenie rán.

Použitie oleja v medicíne a kozmeteológii

V medicíne sa tento olej používa ako súčasť mnohých farmaceutických prípravkov, ktoré majú analgetické a protizápalové účinky. Pomocou týchto liekov sa liečia patologické stavy, ako sú alergie, gastrointestinálne ochorenia, ekzémy a reumatizmus. Depresia, psoriáza, metabolické poruchy, anémia – to všetko sú tiež indikácie na použitie tohto oleja.

Čo sa týka jeho použitia na kozmetické účely, v tomto prípade je spektrum jeho pôsobenia oveľa širšie. Kešu olej pomáha zlepšiť pleť, omladiť pokožku, odstrániť jemné vrásky, zbaviť sa prasklín a suchých mozolov na nohách, odstrániť nadmernú lámavosť a vypadávanie vlasov, ako aj zmierniť svrbenie pokožky hlavy. Dokonale sa stará aj o ruky so zápalom a začervenaním, zlepšuje rast nechtov a odstraňuje ich lámavosť. Upozorňujeme, že ho môžu používať ľudia s akýmkoľvek typom pokožky, a to ako v čistej forme, tak aj v kombinácii s mandľovým, broskyňovým alebo marhuľovým olejom. Rovnaký olej je možné pridať do rôznych kozmetických prípravkov v pomere 1:1. U ľudí sa liečia na bronchitídu, astmu, bradavice, impotenciu, bolesti zubov, hrdla, hypertenziu a iné bežné choroby.

Domáce recepty z kešu masla

1. Obohatenie kozmetiky: Na 10 gr sa pridá 5 - 10 ml oleja. krém, 10 ml tonikum alebo pleťová voda. Ak hovoríme o šampóne alebo balzame, tak na 100 ml bázy pridajte 7-10 ml oleja. Takáto kozmetika pomôže zlepšiť krvný obeh, obohatí pokožku o potrebné živiny a tiež dodá vlasom zdravý a upravený vzhľad.

2. Starostlivosť o ruky a nechty: v tomto prípade môžete použiť čistý olej aj zmes pozostávajúcu z akýchkoľvek mastných olejov v pomere 1: 1. Nechty a ruky namazávame dostupným prípravkom 1-2x denne pomocou valčeka na nechty. Tento postup pomôže zaceliť praskliny, zmierniť lámavé nechty a zmierniť zápaly, ako aj začervenanie kože na rukách.

3. masáž: na masáž si dáme pár kvapiek čistého oleja, nanesieme na končeky prstov a votrieme do pokožky.

5. Starostlivosť o vlasy: zmiešajte olej z indického orecha s balzamom na vlasy v pomere 1:10. Výslednú zmes naneste na vlasy a jemnými masážnymi pohybmi rozotrite. Po 5-10 minútach masku zmyte teplou vodou. Tento nástroj je obzvlášť užitočný pre krehké a suché vlasy.

6. Mazivá, masky, aplikácie: olej je možné miešať s rastlinnými aj éterickými olejmi. V prvom prípade miešame v pomere 1: 1, ale v druhom - 1 - 2 kvapky na 1 polievkovú lyžičku. l. Vlhčené obrúsky vo výslednom produkte a aplikujte ich na problémové oblasti pokožky 10-20 minút 1-2 krát denne.

7. Prevencia popálenín po spálení slnkom: zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. kešu olej s 2 - 3 kvapkami ružového, pelargónového alebo levanduľového oleja. Výsledným produktom namažte postihnuté oblasti pokožky.

Použitie pri varení

Indický orech je obzvlášť obľúbený vo varení, najmä v tých krajinách, v ktorých táto rastlina rastie. Po prvé, tieto orechy sú skvelým občerstvením. Okrem toho sa hodia k šalátom, prvému a druhému chodu, ako aj cukrovinkám. Doplnia chuť jedál a dodajú im potrebnú nutričnú hodnotu. Ryby sa plnia orieškami, pečú sa aj v jogurte, pridávajú sa do mäsitých jedál a používajú sa ako príloha. Obyvatelia mnohých ázijských krajín zastávajú názor, že olej z týchto orechov je oveľa chutnejší ako arašidový olej.

Recepty na varenie

1. Kešu so sladkými zemiakmi: budete potrebovať pol hrnčeka žltého cukru, 1/3 hrnčeka nahrubo mletého acajou, 0,5 ČL. soľ. Tiež 6 stredných sladkých zemiakov, 250 gr. broskyňa, 3 lyžičky maslo a 0,25 lyžičky. zázvor. Zemiaky uvaríme vo vode s trochou soli. Osušíme, ošúpeme a nakrájame na veľké plátky. V miske zmiešame indické orechy, soľ, hnedý cukor a zázvor. Vyberieme panvicu s hĺbkou do 15 cm a priemerom aspoň 30 cm, na dno dáme vrstvu zemiakov, potom vrstvu broskýň, potom zmes žltého cukru a ostatných prísad. Navrch položíme kúsok masla a postup zopakujeme. Uzatvorenú panvicu vložíme do rúry a nádobu necháme pol hodiny. Potom otvorte veko a pečte ďalších 10 minút. Pred podávaním pokvapkáme sirupom.

2. Orechy s medom: budete potrebovať 1,5 šálky orechov, 3 polievkové lyžice. l. práškový cukor, 1/3 šálky medu a rastlinného oleja. Kešu oriešky zmiešame s medom a zmes necháme 24 hodín. Potom orechy vyberieme, obalíme v práškovom cukre a na miernom ohni opražíme na rastlinnom oleji. Hneď ako sa cukor stane priehľadným, orechy ihneď vyberte zo sporáka. Môžu sa piecť aj v rúre pri teplote do 180 stupňov.

3. Ryža s mletým mäsom a kešu: vezmite 2 cibule, 4 nasekané strúčiky cesnaku, 900 gr. dlhozrnná ryža, 0,25 šálky petržlenovej vňate a rovnaké množstvo pažítky, 100 gr. hrozienka bez semien, 3 lyžice. l. maslo. Budete tiež potrebovať 3 polievkové lyžice. l. strúhaný syr, 250 gr. mleté ​​hovädzie a bravčové mäso, ako aj paradajky, 100 gr. varená šunka, 400 gr. zelený hrášok a 200 gr. kešu oriešky. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Na panvici uvaríme ryžu, opražíme cibuľku, cesnak, petržlenovú vňať a pažítku, pridáme do nej plátky paradajok po odstránení šupky a mleté ​​mäso. Všetko podľa chuti osolíme a okoreníme. Nechajte 20 minút dusiť so zatvoreným vekom. Oheň musí byť malý. Do uvarenej ryže pridáme dusené mleté ​​mäso, hrášok, hrozienka, indické orechy a šunku. Všetko dôkladne premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme niekoľko minút odstáť na vypnutom sporáku. Hotovú ryžu rozložíme na veľkú misu a posypeme ju bylinkami a syrom.

Ako si vybrať a uložiť?

Orechy, ktoré sa už dajú zjesť, sa najčastejšie predávajú v solenej forme. Často sa vyprážajú a predávajú v mede, ako aj v čokoládovej poleve. Pri výbere čerstvých orechov dbajte na to, aby boli celé, nie nasekané. Okrem toho by nemali byť vysušené, pokrčené alebo plesnivé. Produkt sa odporúča skladovať v tesne uzavretej nádobe. Môžu sa skladovať na chladnom mieste asi mesiac, v chladničke - až šesť mesiacov, v mrazničke - všetkých 12 mesiacov. Po dlhom skladovaní je dôležité ich dôkladne preskúmať. Ak orechy vydávajú zvláštny zápach alebo majú netypickú chuť, potom je najlepšie ich vyhodiť.
Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Kešu orechy sú dovážaný produkt, ktorý rastie v Brazílii, ako aj v Iráne, Vietname a Azerbajdžane. Nie sú ničím iným ako jabĺčkom kešu, ktoré rastie na povrchu plodu.

Spočiatku majú škrupinu, ale vždy sa predávajú lúpané, pretože samotná škrupina obsahuje chemické kyseliny škodlivé pre ľudské zdravie. Samotné kešu jadrá sú zásobárňou užitočných vlastností a vitamínov.

Zloženie kešu orieškov, ich obsah kalórií a denný príjem

Zloženie bizarných kešu orieškov, podobne ako virgule, obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré môžu nielen pozitívne ovplyvniť ľudské telo, ale dokonca predĺžiť jeho životnosť.

vitamíny	stopové prvky	Ďalšie užitočné látky na 100 g výrobku
Vitamín PP - užitočný pre gastrointestinálny trakt, zlepšuje stav pokožky, ovplyvňuje metabolizmus glukózy;	Draslík	škrob
Vitamín B1 - priaznivo pôsobí na činnosť srdca, žalúdka, pamäť a tiež podporuje tvorbu telesných buniek;	Fosfor	Potravinová vláknina
Vitamín B2 - ovplyvňuje fungovanie imunitného systému tela;
Vitamín E – má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu.	horčík	Fytosteroly
	Sodík	Mastné kyseliny
	železo	Veveričky
	Vápnik	Tuky

Ak porovnáme obsah kalórií v kešu s inými orechmi, potom má zámorský produkt nižší obsah kalórií - asi 595 kcal na 100 g produktu, z čoho 25,7 g sú bielkoviny, presne 48 g sú tuky a 13,2 g sú sacharidy. ,

Ak budete jesť pražené orechy, potom bude počet kalórií o niečo nižší - 572 kcal, kde 17,4 g sú bielkoviny, 42,2 g sú tuky a 30,5 g sú sacharidy.

Na základe výpočtov nie je ťažké pochopiť, že kešu orechy nie sú produktom s najnižším obsahom kalórií, takže milovníci týchto orechov by ich mali jesť s mierou:

• 20 g orechov je najlepšou voľbou pre ľahké občerstvenie, ktoré nepresahuje 140 kcal;
• 60 g je už plnohodnotné jedlo, pretože taká hrsť orechov bude obsahovať 400 kcal;
• 100 g alebo viac je už nad normou, pretože obsah kalórií v takejto dennej strave možno prirovnať k obžerstvu.

Aby ste dostali dennú dávku užitočných stopových prvkov a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v kešu orieškoch, odborníci na výživu odporúčajú jesť najviac 30 gramov tohto produktu denne. Ak je však cieľom schudnúť, tak takýchto orechov treba skonzumovať maximálne 15 g denne.

Kešu orechy: aké sú výhody?

Kešu sú veľmi zdravý produkt, ktorý by mal do svojho jedálnička zaradiť každý. Čo obsahujú tieto orechy a ako to ovplyvňuje ľudské zdravie:

Aké sú zdravotné prínosy kešu orieškov vo všeobecnosti?

1. Tónuje telo, obnovuje silu, má protizápalový účinok;
2. Je to veľmi užitočné pre tých, ktorých práca je spojená s duševnou prácou, ako aj pre tých, ktorí majú problémy so srdcom;
3. Má antisklerotické vlastnosti, zlepšuje pamäť;
4. Schopný predchádzať vaskulárnym ochoreniam, pretože má tendenciu posilňovať steny krvných ciev a zvyšovať ich elasticitu;
5. Užitočné pre zuby, pretože posilňuje ich sklovinu a tiež pôsobí proti zápalom v ústnej dutine;
6. Užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami dýchacích ciest, ako je astma, bronchitída, faryngitída, ale aj chrípka či sezónne prechladnutia.

Kešu oriešky sú užitočné pri diagnostike skorých štádií nádorov, keďže tento produkt obsahuje látku ako proantokyanidín, ktorá dokáže ničiť rakovinové bunky.

Ľuďom náchylným na nespavosť, depresie, emocionálne zrútenia sa tiež odporúča jesť kešu aspoň niekoľkokrát týždenne.

Je známe, že tieto orechy sú veľmi užitočné pre mužov, pretože zvyšujú potenciu a libido a tiež pomáhajú rýchlo obnoviť silu po dlhej fyzickej námahe.

Kešu orechy nie sú o nič menej užitočné pre ženy, pretože majú schopnosť zlepšiť stav pokožky, zmierniť zápaly na pokožke a tiež udržiavať telesný tonus počas tehotenstva a dojčenia.

Tento produkt je možné konzumovať aj počas diéty. Jedinou indikáciou je dávka nie väčšia ako 20 gramov a iba čerstvá. V opačnom prípade môže byť dieta v ohrození.

Škody a kontraindikácie používania kešu orieškov

Napriek tomu, že tieto orechy majú vysoký obsah živín, majú aj negatívnu stránku. Ako je uvedené vyššie, kešu by sa nemali zneužívať, pretože obsah kalórií v 100 gramoch produktu je pomerne vysoký.

Ak sa dobre stravujete a navyše každý deň zjete 100 gramov orechov, tak o nejakom chudnutí nemôže byť ani reči. Horšie je, že človek jednoducho začne priberať na váhe.

Ďalšie nepriaznivé vlastnosti tohto produktu sú nasledovné:

Ako si vybrať a uložiť kešu oriešky

Pri výbere orechov je potrebné dbať predovšetkým na ich celistvosť a mäsitý vzhľad, to znamená, že jadrá kešu by sa nemali lámať a sušiť. Pri nákupe kešu v škrupine by ste mali venovať pozornosť absencii dier a trhlín, ako aj relatívnej hmotnosti s malou veľkosťou.

Orechy skladujte v chladničke, zabalené v plastovej nádobe.

Môžu byť dokonca zmrazené a skladované v tejto forme asi šesť mesiacov, ale mali by sa jesť iba rozmrazené.

Najlepší spôsob, ako využiť kešu oriešky, je konzumovať ich surové. Tieto orechy môžete pridať aj do zeleninových šalátov.

Z kešu sa dá pripraviť lahodný ľudový liek na prechladnutie a bolesť hrdla. Aby ste to dosiahli, musíte rozdrviť niekoľko jadier a zmiešať ich s prírodným medom. Tento liek tiež pomáha pri bolestiach žalúdka.

Ak sa kešu konzumujú vyprážané, najlepšie je to urobiť v mikrovlnnej rúre s nastavením teploty na 75 stupňov.

Viac informácií o kešu orieškoch v ďalšom videu.

Kešu je jedlé ovocie podobné orieškom, ktoré rastie na vždyzelenom strome čeľade Sumachovcov. Tento produkt má vynikajúcu sladko-krémovú chuť, a preto je široko používaný vo varení.

Zaujímavosťou je, že ide o jediný orech na svete, ktorý dozrieva mimo ovocia. Kešu sa bez problémov podrobujú tepelnému spracovaniu, pretože kardol (žieravá zlúčenina) je obsiahnutá medzi škrupinou a škrupinou, kde sa nachádza. V prípade kontaktu s pokožkou látka spôsobuje dermatologické problémy (popáleniny pľuzgierov).

Kešu sú zdrojom živín: vitamínov, minerálnych solí, esterov a karboxylových kyselín. Pri pravidelnom používaní (30 g denne) plody zlepšujú metabolizmus lipidov, zvyšujú ženské libido, posilňujú srdcový sval, urýchľujú produkciu pohlavných hormónov a stabilizujú psycho-emocionálne pozadie.

Botanický popis

Kešu oriešok rastie na tropickom vždyzelenom strome nazývanom „Western Anacardium“. Iné názvy rastliny sú „akazhu“ a „indický orech“. Jeho priemerná výška sa pohybuje od 12 do 15 m, hoci vo voľnej prírode môže dosiahnuť až 30 m Stromy sa vyznačujú bujnou, rozložitou korunou, ktorá sa nakláňa nízko k zemi. Je zaujímavé, že vetvy niektorých druhov anakardia (najmä "Pirangi") sú schopné "zakoreniť", keď sú blízko vlhkej pôdy. Zároveň sa neďaleko „materskej“ kultúry objavujú nové klíčky, ktoré dávajú mladé výhonky.

Listy kešu sú husté, eliptické, maľované v jasne zelenom odtieni. Dĺžka plátov je 4-20 cm, šírka 2-12 cm.

Kultúra kvitne 1 až 3 krát ročne, v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Koruny anacardia sú žltkasto-ružové, pozostávajú z piatich špičatých okvetných lístkov (7-15 cm dlhých). Namiesto vyblednutých kvetov sa objavujú jedlé vaječníky, nazývané "kešu jablká". Sú žiarivo žlté alebo oranžovo-červené. Dužina „kešu jabĺk“ je šťavnatá dužina s aromatickou sladkokyslou sťahujúcou chuťou. V tropických krajinách sa na ich základe pripravujú kompóty, džemy, smoothies, želé a šťavy. Tieto vaječníky sú však „pseudoovocie“, keďže ide o prerastenú schránku. Pravé acajou orechy sa nachádzajú na samom konci stonky. Zhora sú pokryté zelenou škrupinou obsahujúcou fenolovú živicu a vo vnútri - s hustou drsnou škrupinou, pod ktorou je skryté jedlé jadro. Priemerná hmotnosť jedného orecha je 1,5 g Úroda tejto plodiny je 780 kg na 1 ha.

Prirodzeným biotopom acajou je Brazília. Okrem toho sa rastlina pestuje vo viac ako 30 tropických krajinách sveta: Južná Amerika, západná Afrika, juhovýchodná Ázia. Najväčší vývozcovia produktu: Vietnam, India, Malajzia, Nigéria, Brazília, Thajsko, Indonézia, Filipíny, Azerbajdžan.

Chemické zloženie

produkt, ktorého nutričná hodnota je 553 kcal. Energetický pomer je 12 % : 73 % : 15 %.

Kešu plody majú tonizujúce, antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Používajú sa na liečbu porúch metabolizmu, dystrofie, psoriázy a anémie.

Tabuľka číslo 2 "Chemické zloženie ovocia kešu"

názov	Obsah živín v 100 g čerstvého ovocia, miligram
vitamíny
	1,06
	0,9
	0,86
	0,42
	0,42
	0,5
	0,06
	0,034
	0,025
	0,022
	660
	593
	292
	37
	12
	6,68
	5,78
	2,19
	1,66
	0,012

Tabuľka číslo 3 "Aminokyselinové zloženie ovocia kešu"

názov	Obsah proteínových štruktúr v 100 g orechov, gramov
Esenciálne aminokyseliny
	2,13
Leucín	1,47
	1,09
	0,95
	0,93
	0,79
	0,69
	0,46
	0,36
	0,29
Neesenciálne aminokyseliny
	4,51
	1,78
	1,08
	0,94
	0,84
	0,81
	0,51
	0,39

Zloženie plodníc kešu zahŕňa estery, taníny, fenolové živice, terpény, karboxylové kyseliny.

Zaujímavosťou je, že v Afrike sa orech používa ako prostriedok na tetovanie, Mexiko - bielenie pieh, na Haiti - odstraňovanie bradavíc, Venezuela - liečenie rán, Peru - liečenie hrdla, Brazília - zvyšovanie potencie, boj s hnačkou, cukrovkou a astmou.

Užitočné vlastnosti

Ak vezmeme do úvahy, že viac ako 70 % lipidového zloženia kešu orieškov je, akju orechy sú výborným dodávateľom „paliva“ do ľudského tela. Okrem toho podporujú životne dôležitú činnosť buniek, zvyšujú hladinu vlhkosti pokožky, normalizujú metabolizmus cholesterolu, podieľajú sa na výstavbe hormónov, chránia vnútorné orgány pred mechanickými poraneniami. Spolu s tým je užitočnosť orechov spôsobená bohatým zložením aminokyselín a vitamínov a minerálov.

Účinky konzumácie ovocia kešu:

1. Zlepšiť funkčný stav mozgu, zvýšiť duševnú výkonnosť, odolnosť voči stresu.
2. Urýchlite hojenie erózií, vredov a otvorených rán.
3. Znížte telesnú teplotu (pôsobí ako chladivo).
4. Posilnite srdcový sval.
5. Normalizovať metabolizmus lipidov, urýchliť metabolické procesy.
6. Zlepšiť reologické parametre krvi.
7. Aktivujte výmenu energie v tkanivách.
8. Urýchlite odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela.
9. Podporujte chudnutie (stimuláciou spaľovania tukov).
10. Znížte krvácanie ďasien, posilnite zubnú sklovinu.
11. Stimuluje produkciu hormónov a tráviacich enzýmov.
12. Zvýšte vitalitu.
13. Znížte priepustnosť steny kapilár.
14. Stimulovať využitie metabolických produktov, prirodzenú antivírusovú imunitu, blokovať reprodukciu patogénnych baktérií.
15. Prispejte k správnej tvorbe výkalov.
16. Zlepšite vzhľad nechtov a vlasov, odstráňte akné.

Okrem toho majú kešu oriešky antibakteriálne, protizápalové, diuretické, hypotenzívne, adstringentné, tonizujúce a antiseptické účinky.

Orech indický je vhodné konzumovať pri hypotyreóze, cukrovke, anémii, hypertenzii, bronchitíde, psoriáze, depresii, chrípke, úzkosti, dystrofii, strese, bolesti zubov, hypercholesterolémii. Optimálna denná dávka je 30 gramov.

Napriek užitočnosti produktu však existujú kontraindikácie jeho spotreby.

Príjem kešu je obmedzený, ak:

• obličkové alebo močové kamene;
• pankreatitída;
• žalúdočný vred;
• obezita
• migrény;
• predispozícia k alergickým reakciám.

Čerstvé plody navyše obsahujú fenolovú živicu, ktorá je pre ľudský organizmus toxická. Preto by ste pri návšteve tropických krajín nemali zbierať ovocie zo stromu a pokúšať sa extrahovať orechy zo škrupiny. Kontakt pokožky s akýmikoľvek časťami čerstvej rastliny, vrátane kôry a listov, môže spôsobiť alergické reakcie (dermatitída, laryngeálny edém, astmatické záchvaty).

Pamätajte, že konzumácia čerstvých kešu orieškov je plná ťažkej otravy av závažných prípadoch aj smrti. V tomto ohľade sa na potraviny používajú iba kupované ošúpané plody, ktoré prešli špeciálnym cyklom tepelného spracovania (vo výrobe).

Aplikácia v kozmeteológii

Na udržanie krásy sa používa olej z kešu jadier získaný lisovaním za studena. Je skvelý pre suchú, zmiešanú a problematickú pleť.

Účinky použitia koncentrátu z vlašských orechov:

1. Urýchľuje hojenie rán a mikrotrhliniek na koži.
2. Vysušuje akné.
3. Vyhladzuje sieť jemných vrások.
4. Chráni dermis pred nepriaznivými faktormi prostredia (slnko, vietor, mráz).
5. Odstraňuje olupovanie, podráždenie a popáleniny pokožky.
6. Zlepšuje pleť.
7. Stimuluje rast vlasov.
8. Znižuje krehkosť nechtových platničiek.
9. Zvyšuje elasticitu zhrubnutého krytu chodidiel, zmäkčuje kurie oká a mozole.

Kešu ovocný koncentrát sa používa ako v čistej forme, tak aj v kombinácii s mastnými alebo esenciálnymi olejmi. Okrem toho sú na jeho základe vytvorené masážne zmesi, výživné masky, zmäkčujúce krémy, protiplesňové činidlá, protizápalové zlúčeniny, emulzie proti starnutiu a regeneračné balzamy.

Recepty

Výživná maska ​​na vlasy

Na prípravu kompozície budete potrebovať: 100 ml mydlového základu (šampón, kondicionér, balzam) a 10 ml kešu oleja. Výsledná zmes sa aplikuje na umytú hlavu (mokrú) a jemne masíruje pokožku hlavy. Maska sa udržiava na hlave nie dlhšie ako 15 minút. Pri pravidelnom používaní kompozície sa normalizuje hydrolipidická rovnováha pokožky a posilňujú sa vlasové folikuly.

Zmäkčovač rúk

Výživový extrakt Acajou sa používa ako v čistej forme, tak aj v kombinácii s transportnými olejmi (olivový, jojobový, broskyňové jadrá, pšeničné klíčky). Na spevnenie nechtového záhybu a odstránenie olupovania sa zmes nanáša na vlhkú pokožku aspoň 2-krát denne.

Relaxačný kúpeľ tela

Na odstránenie nespavosti, nervozity a únavy zmiešajte 2 kvapky éteru pelargónie, harmančeka a levandule s 15 ml kešu oleja (žiaruvzdorného). Táto zmes sa naleje do teplej kvapaliny (38 stupňov), po ktorej sa voda dôkladne premieša ručne. Dlhodobý liečebný kúpeľ - 10-15 minút.

Protizápalové masky na tvár

Na „boj“ s problematickou pleťou (akné, peeling, pupienky) zmiešajte 10 ml kešu a jojobového oleja. Potom sa k tejto zmesi po kvapkách pridá gáfor a eukalyptový éter. Vo výslednej kompozícii navlhčite obrúsok a naneste 15 minút na problematickú pokožku.

Pamätajte, že pred zákrokom by sa dermis mala dôkladne umyť čistiacim prostriedkom.

Zmes po opaľovaní

Zmiešajte 15 ml orechového tuku s 2 kvapkami ružového alebo levanduľového esenciálneho oleja. Namažte postihnuté oblasti tela výsledným produktom štyrikrát denne.

Okrem toho sa kešu olej používa na liečbu bradavíc, pľuzgierov, psoriázy a ekzémov (v kombinácii s levanduľou, medovka a čajovníkovými estermi)

Pestovanie doma

Napriek tomu, že anacardiums sú tropické rastliny, úspešne sa pestujú v zóne strednej zemepisnej šírky. Zároveň je ľahké vytvoriť príjemnú mikroklímu pre strom doma.

Príprava semien

Na výsadbu rastlín je lepšie použiť zakúpený materiál od dôveryhodných výrobcov. Pred klíčením sa semená uchovávajú dva dni v teplej vode. Vzhľadom na to, že nelúpané orechy obsahujú toxické látky, po 7-10 hodinách získa tekutina atramentovo modrú farbu. Na odstránenie škodlivých toxínov by ste mali meniť zdroj vody aspoň 2 krát denne.

Pri manipulácii so semenami je dôležité nosiť gumené rukavice, pretože kontakt jedu s pokožkou spôsobuje bolestivé popálenie.

Príprava podkladu

Na zabezpečenie dobrého klíčenia semien sa používa kyprá pôda nasýtená minerálmi. Optimálny objem nádob je 1 liter. V tomto prípade sú palety vopred naplnené kamienkami (na udržanie konštantnej úrovne vlhkosti).

Výsadba semien

Namočené plody kešu vložíme striedavo do pripraveného substrátu (jeden na črepník). Potom sú nádoby vystavené na dobre osvetlenom mieste. Po 20 dňoch sadenice dávajú prvé klíčky.

starostlivosť o sadenice

Na vytvorenie plnohodnotnej rastliny je dôležité udržiavať vysokú vlhkosť koreňovej vrstvy pôdy, ako aj postrekovať prízemnú časť sadenice 2-krát denne a do kamienkových podnosov pridávať vodu. Aby strom v prvom roku "života" získal krásny tvar, je orezaný. Mladá rastlina sa kŕmi 6 mesiacov po výsadbe univerzálnymi hnojivami pre plodiny nesúce ovocie (každých 30 dní).

Pri správnej starostlivosti kvitnú anacardium 3-4 roky života. Na získanie ovocných vaječníkov by sa však niekedy malo uchýliť k umelému opeleniu.

Použitie v potravinárskom priemysle

Na kulinárske účely sa používajú „pseudoovocie“ a semená orechov. Vzhľadom na to, že „kešu jablká“ sú produktom podliehajúcim skaze, je možné ich konzumovať iba v tropických krajinách, kde kultúra rastie. Z čerstvého „pseudoovocia“ sa pripravujú voňavé džemy, zaváraniny, šťavy, kompóty, želé a destiláty. Napríklad v Indii môžete ochutnať známy likér Fenny vyrábaný z fermentovaného nektáru jabĺk acajou a v Amerike nápoj Cajuina, vytvorený na báze čerstvo vylisovanej šťavy.

Skutočnú popularitu si však Anacardium získalo vďaka svojim výživným a chutným semenám. Pravé kešu ovocie má príjemnú sladkastú chuť s jemnými tónmi masla. Kešu sa výborne hodia do cukroviniek, dezertov, pečiva, ovocných šalátov, fermentovaných mliečnych nápojov a pokrmov z rýb. Okrem toho sa v ázijských krajinách pridávajú do zeleninových príloh, varených a kari omáčok. Na zvýšenie chuti sa výrobok vypráža na olivovom alebo masle.

Zaujímavé je, že semená acajou obsahujú menej tuku ako jadrá alebo pekanové orechy. Vzhľadom na to sa kešu orechy používajú vo vegetariánskom jedálničku ako rastlinný zdroj bielkovín.

Pri výbere ovocia je lepšie uprednostniť celé jadrá svetlého odtieňa. Pri izbovej teplote vydržia čerstvé orechy až 1 mesiac (vo vzduchotesnej nádobe). V chladničke sa trvanlivosť surovín zvyšuje na 6 mesiacov a v mrazničke až na 1 rok.

Z plodov anakardia sa získava žiaruvzdorný olej, ktorý je výborný na vyprážanie, dusenie a pečenie (kvôli vysokej koncentrácii mononenasýtených kyselín).

Recepty

Super rýchly dezert "Snehové gule"

Ingrediencie:

Zapekaciu misu vymastíme maslom.

Zmes preložíme na plech, uhladíme rukami.

Hmotu prikryte pergamenovým papierom a vložte do rúry (na 30 minút).

Hotové tyčinky nakrájajte na porciované kúsky.

Dezert sa podáva priamo z chladničky na stôl (aby sa zachovala pevná štruktúra).

Sladkosti "Kokosový raj"

Komponenty:

• kešu jadrá - 200 g;
• kondenzované mlieko - 200 ml;
• kokosové vločky - 125 g;
• maslo - 30 g;
• vanilkový cukor - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Maslo a kondenzované mlieko dusíme na miernom ohni 10 minút.
2. Polovicu orechov rozdrvte mixérom.
3. Do sladkej zmesi pridáme kokosové lupienky, kešu strúhanku a vanilku.
4. Hmotu vložte na 50 minút do chladničky.
5. Vychladnutý nugát tvarujte do guľôčok, do každej vložte celý orech.
6. Cukríky vyvaľkáme v kokosových lupienkoch.

Sladký dezert podávajte s citrónovým alebo lipovým čajom.

Záver

Kešu je ovocie podobné orieškom, ktoré rastie najmä v tropických krajinách (Brazília, Malajzia, Nigéria, Vietnam). Tento produkt oceňujú gurmáni po celom svete pre jeho charakteristickú sladkastú chuť a rafinovanú krémovú vôňu. Hodí sa do ovocných šalátov, cukroviniek, fermentovaných mliečnych nápojov, tvarohu a čokoládových dezertov.

Z plodov kešu sa získava žiaruvzdorný olej, ktorý sa používa na kulinárske, medicínske a priemyselné účely. Okrem vynikajúcich gastronomických vlastností majú orechy terapeutický účinok na ľudský organizmus. Výživné ovocie zlepšuje metabolizmus cholesterolu, zlepšuje náladu, urýchľuje tvorbu pohlavných hormónov, posilňuje srdcový sval, zvyšuje sexuálnu túžbu, aktivuje energetický metabolizmus v tkanivách, normalizuje metabolizmus voda-soľ. Okrem toho majú kešu oriešky antiseptické, diuretické, adstringentné, protizápalové, hypotenzívne, antidepresívne a analgetické vlastnosti. Okrem toho sa olej z kešu semien aktívne používa v kozmeteológii na starostlivosť o problematickú a starnúcu pokožku.

Pamätajte, že čerstvé plody obsahujú jedovatý toxín, ktorý pri kontakte s pokožkou spôsobuje silný zápal. Preto, aby ste sa vyhli zdravotným problémom, by sa mali konzumovať len kupované plody, ktoré prešli špeciálnym cyklom tepelnej úpravy. Odporúčaná denná dávka je 30 kešu orieškov.