Recept na nadýchané droždové šišky. Šišky: klasický recept
Šišky, šišky, šišky - akonáhle nenazývajú toto nádherné a jemné pečivo! Existuje celý rad receptov: šišky sú varené s tvarohom a zemiakmi, bobuľami a ovocím, mliekom, kefírom a vodou, pečené v rúre a vyprážané, pokryté polevou, práškovým cukrom alebo len čokoládou. Obvyklou verziou šišiek sú okrúhle šišky s malým otvorom v strede. Ale existujú recepty na šišky-guličky a celé šišky.
Upozorňujeme na najjednoduchšie recepty, ako variť šišky bez mlieka. Dokonca aj s minimálnou sadou použitých produktov sú šišky bez vajec svieže a chrumkavé. Vyskúšajte všetky recepty a vyberte si ten, ktorý vám a vašim blízkym najviac chutí.
Požadované produkty:
- voda - 500 ml (2 šálky);
- pšeničná múka - 700 g (3,5 šálky);
- granulovaný cukor - 50 g (1/4 šálky);
- suché droždie - 7 g (1 vrecúško);
- soľ - 1/2 lyžičky;
- olej na vyprážanie a mastenie rúk.
Čas prípravy testu: 2 hodiny.
Doba pečenia: 10 minút.
Celkový čas: 2-2,5 hodiny.
Množstvo: 30-35 kusov.
Ako pripraviť cesto na šišky bez mlieka:
- Nalejte teplú vodu do hlbokej misky, pridajte polovicu normy cukru a miešajte, kým sa piesok úplne nerozpustí vo vode.
Poradenstvo. Teplota vody by mala byť okolo 30 stupňov. Jedlá by sa mali vyberať hlboko, pretože cesto výrazne zväčší objem.
- Do nádoby nalejte droždie a jeden pohár múky. Jemne premiešame a necháme v teple asi 40-60 minút.
Poradenstvo. Vymiešané cesto prikryjeme čistou utierkou. Zmes vykvasí, začne bublať a zväčšovať svoj objem.
- Po hodine do cesta nasypeme druhú polovicu kryštálového cukru, potom preosiatu múku a soľ.
- Ďalej vymiesime cesto.
Poradenstvo. Hotové cesto sa vám môže mierne prilepiť na ruky.
- Misky ešte raz položíme na teplé miesto asi na hodinu a necháme kysnúť.
Poradenstvo. Nádobu prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou.
- Hotové cesto vymiesime a začneme formovať šišky.
- Ruky si namažeme malým množstvom rastlinného oleja, vyvaľkáme guľu z malého kúska cesta, urobíme dieru a obrobok dostaneme do tvaru šišky.
- Rozohrejte olej vo fritéze alebo fritéze.
- Opatrne ponorte šišky do fritézy po niekoľkých a smažte do zlatista.
- Aby ste sa zbavili prebytočného oleja, varené šišky je možné položiť na obrúsky alebo papierové utierky.
- Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom alebo polejeme polevou, tekutou čokoládou, medom a potom podávame na stôl voňavé chrumkavé šišky.
Recept na kefír
Z čoho iného sa dajú šišky vyrobiť? Napríklad z mliečnych výrobkov: kefír a tvaroh. Náš ďalší recept na jemné chrumkavé šišky navrhuje variť ich nielen s kefírom, ale aj s vajíčkom.
Použité ingrediencie:
- kefír - 250 ml (1 šálka);
- pšeničná múka - 800 g (4 šálky);
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 70 g (1/3 šálky);
- rastlinný olej - 50 ml (1/4 šálky;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- olej, na ktorom budeme vyprážať šišky.
Čas prípravy: 15-20 minút.
Doba pečenia: 5-6 minút.
Celkový čas: 20-30 minút.
Množstvo: 30-40 šišiek.
Ako variť svieže šišky na kefíre:
- Zmiešajte kefír izbovej teploty s kuracím vajcom, cukrom a soľou. Prísady dôkladne premiešame.
- Do nádoby pridajte sódu a rastlinný olej a znova premiešajte.
- Múku preosejeme, postupne pridávame do misy a vymiesime cesto.
Poradenstvo. Konzistencia cesta by mala byť dosť hustá a ľahko sa lepiť na ruky.
- Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 1 cm. Formou alebo pomocou improvizovaných prostriedkov vykrajujeme polotovary zo šišiek, pričom v strede urobíme malé otvory.
- V hlbokej fritéze alebo nalejte olej vo vrstve 1 cm.
Poradenstvo. Na vyprážanie môžete použiť aj hlbokú panvicu.
- Naše šišky opečieme na horúcom oleji z oboch strán do hneda.
- Prebytočný tuk necháme vsiaknuť položením výrobkov na papierovú utierku.
- Šišky posypeme cukrom, polejeme sirupom alebo čokoládou a podávame ku káve alebo čaju.
Recept na tvaroh
Nasledujúci recept na šišky je nezvyčajný, pretože používa tvaroh. Je to skvelý spôsob, ako nakŕmiť vyberavého drobca zdravým produktom. Tvarohové šišky sú svieže, chrumkavé a zároveň zdravé, keďže obsahujú málo múky.
Ingrediencie:
- tvaroh - 300 g (1,5 balenia);
- múka - 100 g (1/2 šálky);
- granulovaný cukor - 50 g (1/4 šálky);
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- citrónová šťava alebo ocot - 1/2 lyžičky;
- olej na vyprážanie.
Čas prípravy: 20-25 minút.
Čas varenia: 4-6 minút.
Celkový čas: 25-35 minút.
Množstvo: 35-40 šišiek.
Tvarohové šišky, recept:
- Vajcia vymiešame s cukrom.
- Tvaroh pretrieme cez sitko, preosejeme múku, sódu uhasíme octom alebo citrónovou šťavou.
- Suroviny spojíme a vymiesime pomerne husté cesto.
- Zahrejte hlbokú panvicu s rastlinným olejom, kým sa nezvarí.
- Čajovou lyžičkou odoberieme trochu zmesi, vytvarujeme okrúhlu šišku a opečieme na vriacom oleji.
- Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Pohostíme rodinu a priateľov tvarohovými šiškami.
Varte chutné šišky na vode podľa receptu z videa:
Ako variť šišky?
Donutové cesto sa najčastejšie vyrába z droždia. Kváskové šišky sú nadýchané a chutné. Recept na kváskové šišky pozostáva z prísad ako: múka, mlieko, vajcia, maslo, droždie, cukor a soľ. Droždie by sa malo zriediť v teplom mlieku, potom pridať múku a dobre vymiesiť cesto na šišky. V recepte je aj maslo, ktoré treba rozpustiť a pridať po vykysnutí cesta. Potom pridajte vajcia, soľ a cukor a nechajte cesto znova vykysnúť. Potom môžete začať vyprážať. Kvasinové šišky, ktorých recept obsahuje veľké množstvo tuku, majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže je nežiaduce ich zneužívať.
Ako variť šišky bez kvasníc?
Ak uprednostňujete cesto bez kvasníc, odporúčame urobiť kefírové šišky. Recept je ešte jednoduchší. Musíte poraziť vajcia s cukrom, potom pridať kefír, múku a trochu sódy. Šišky na kefíre nie sú o nič menej veľkolepé ako kvasnicové šišky. Varenie šišiek týmto spôsobom ušetrí veľa času a úsilia.
Ako urobiť šišky naozaj chutné?
Veľmi jednoduché – do vnútra treba dať sladkú plnku. Recept na šišky s náplňou sa nelíši od bežného, ale ak je náplň príliš sladká, do cesta by sa malo dať menej cukru. Napríklad v donutoch s kondenzovaným mliekom, ktoré sú už dosť sladké.
Americké šišky (donuts) - obľúbené jedlo policajtov zo Spojených štátov. Výroba šišiek má v tejto krajine dlhú tradíciu. Šišky (recept s fotografiou nájdete na našej webovej stránke) sa pripravujú s pridaním škorice alebo sezamu.
Z tvarohu môžete urobiť aj šišky. Recept pripomína známy tvaroh. V mnohých svetových kuchyniach sú obľúbené tvarohové šišky (recept s fotografiou ukáže, ako by mal dopadnúť hotový výrobok). Sú menej kalorické, ale nie menej chutné ako tradičné šišky. Recept nenechá ľahostajnú žiadnu hostesku. Tvarohové šišky, ako už názov napovedá, sú vyrobené z tvarohu, s prídavkom múky, vajec a cukru. Tvaroh sa zmieša s vajcami a cukrom, potom sa pridá múka. Potom sa tvarohové šišky vyprážajú na oleji do zlatista. Veľmi originálnym jedlom sú tvarohové šišky, ktorých receptúra obsahuje alkohol. Môže to byť rum alebo koňak.
Recept na šišky s práškovým cukrom je však taký, že obyčajné alebo kvasnicové šišky sú jednoducho posypané sladkým práškom. Môžete použiť aj rôzne sirupy a čokoládu.
Lahodné šišky, ktorých recept, ako ste videli, nie je vôbec zložitý, poslúžia ako výborná náhrada tradičných koláčov.
Pravdepodobne len málo ľudí nemá rád šišky. Ľahké, vzdušné, posypané práškovým cukrom - chutné, však? Teraz vám povieme, ako pripraviť cesto na šišky. Nižšie je veľa rôznych možností. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči viac a poponáhľajte sa pripraviť pochúťku pre svojich príbuzných.
Kváskové koláčové cesto
Ingrediencie:
- mlieko - 500 ml;
- vaječné žĺtky - 2 ks;
- suché droždie - 10 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rozpustené maslo - 60 g;
- múka - 700 g;
- soľ - 1 lyžička.
Varenie
V 100 ml teplého mlieka rozpustite droždie a cukor. Zmes odstavíme na 10 minút na teplom mieste, aby kvások vykysol. Do zvyšného mlieka vsypeme preosiatu múku, soľ, rozpustené maslo a kváskovú hmotu, všetko dobre premiešame a cesto vyberieme na 30 minút vykysnúť. Potom cesto miesime rukami tak, aby sa nelepilo, je vhodné si ruky natrieť slnečnicovým olejom. Potom sme ho znova položili na teplé miesto, aby sme sa priblížili. Aby nezvetralo, je lepšie ho prikryť obrúskom. Z vykysnutého cesta tvarujeme guľky a smažíme.
Recept na koláčový puding
Ingrediencie:
- múka - 240 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 lyžička;
- vajcia - 6 ks;
- voda - 225 ml;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- soľ - štipka.
Varenie
Vo vode rozmiešajte rastlinný olej, cukor a soľ. Výslednú zmes necháme zovrieť. Potom za stáleho miešania nalejte múku, kým sa nevytvorí hrudka. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte cesto 3-4 minúty mierne vychladnúť. Potom zašľaháme vajcia a hnetieme, kým nebude hladké a jednotné. Potom pridajte prášok do pečiva a znova premiešajte. Toto cesto na šišky je skvelé na vyprážanie.
Donutové cesto v pekárni
Ingrediencie:
- múka - 550 g;
- mlieko - 310 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 60 g;
- maslo - 30 g;
- suché droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - štipka.
Varenie
Do nádoby pekárne nasypeme preosiatu múku, pridáme kvások a všetky zvyšné suroviny. Neexistuje žiadna prísna postupnosť, hlavné je, že mlieko je posledné. Vyberte režim „Základný“ a typ testu „Kvasinky“. Čas varenia 2 hodiny 20 minút.
Cesto na šišky na kefíre
Ingrediencie:
- múka - 3 šálky;
- kefír - 250 g;
- cukor - 5 lyžíc. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 60 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - štipka.
Varenie
Zmiešajte kefír s vajcom, pridajte cukor a soľ, všetko dobre premiešajte. Potom pridajte sódu a rastlinný olej, potom nalejte preosiatu múku a vymiesime cesto. Mala by vyjsť hladká a nelepiť sa na ruky. Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 8-10 mm a pohárom vykrajujeme kruhy.
Recept na šišky
Ingrediencie:
- múka - 0,5 kg;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 400 ml;
- droždie - 25 g;
- soľ - štipka.
Varenie
Droždie rozriedime v teplom mlieku, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Keď vykysne, pridáme do nej vajcia, cukor, soľ a rozpustené maslo. Všetko jemne premiešame a necháme cesto druhýkrát vykysnúť. Keď sa zvýši asi 2-krát, môžete piecť šišky.
Cesto na šišky s kondenzovaným mliekom
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko - 400 g;
- múka - 0,5 kg;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Varenie
Do kondenzovaného mlieka pridajte vajcia a premiešajte, potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto premiešajte, nie je príliš strmé a elastické. Potom z nej môžete formovať guľôčky, alebo ju môžete vyvaľkať škrtidlom a nakrájať na kúsky.
Donutové cesto s tvarohom
Ingrediencie:
Varenie
Do vyšľahaných vajec pridáme cukor, kyslú smotanu a vanilkový cukor. Tvaroh pretrieme cez sito alebo rozšľaháme mixérom, aby sme získali homogénnu hmotu. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií. Prilejeme preosiatu múku, sódu, uhasenú octom a vymiesime cesto. Mal by byť mäkký a elastický. Necháme lúhovať 10-15 minút na šišky bez droždia a potom použijeme na prípravu produktov.
Nalejte vodu do mlieka a mierne zohrejte. Do zmesi mlieka a vody nasypeme cukor a droždie, premiešame, necháme 15-20 minút teplé, aby kvások oživil.
Potom pridáme vajce, soľ, rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame. Po malých častiach pridávame preosiatu múku a vymiešame hladké cesto.
Pracovnú dosku posypte múkou, vyložte cesto a dobre premiešajte, ak je to potrebné, pridajte múku. Cesto by malo byť mäkké, elastické, ale nie silne zanesené múkou. Cesto prikryte utierkou a nechajte 1-2 hodiny, cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Zakryte naše budúce kvasnicové šišky uterákom a nechajte 30-40 minút, zväčšia sa.
Rastlinný olej dobre zahrejte, šišky v malých porciách spustite do hlbokého tuku.
Šišky vyberte štrbinovou lyžicou a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Kváskové donuty trochu vychladíme a potom ich naplníme plnkou (ja som plnila plnkou pomocou cukrárskej striekačky).
Ak chcete, posypte práškovým cukrom. Vzdušné, svieže kvasnicové šišky s náplňou oslovia deti aj dospelých. Veľmi chutné!
Šťastný čaj!
Donuty sú pochúťkou z cesta vo forme ringloty alebo guľôčky, ktorej klasický recept je celkom jednoduchý. Sú vyprážané s rôznymi náplňami (čokoláda, kondenzované mlieko, džem, marmeláda) a posypané práškom, kokosovými lupienkami alebo glazúrou. Predstavujeme vám najchutnejšie recepty na šišky.
Klasický recept na šišky krok za krokom s fotografiou
- mlieko (alebo voda) 250 ml
- maslo (60 gramov)
- vajce (1ks)
- droždie (10 gramov)
- cukor (1 polievková lyžica)
- múka (400 gramov)
- soľ (štipka)
- práškového cukru
- rastlinný olej (300-350) gramov
Poznámka: Ak sa chystáte vyrábať šišky s náplňou (džem, čokoláda, kondenzované mlieko), musíte do cesta primiešať trochu múky - bude chladné a náplň nevytečie.
1. Do teplého mlieka nasypeme droždie, cukor a múku (2 polievkové lyžice). Všetko premiešajte a odstavte na 35 minút. Potom - do tejto hmoty pridáme zvyšnú múku (preosiatu), zmäknuté maslo, vajce, soľ a dobre vypracujeme cesto.
2. Zakryte potravinovou fóliou (môžete použiť utierku) a nechajte lúhovať až 60 minút (mali by ste získať ľahké a vzdušné cesto).
3. Pripravené cesto rozvaľkáme na 5 ml a pomocou pohára pripravíme hrnčeky. Potom vezmeme predmet (môžete ho preraziť prstami) menší vo forme kruhu a urobíme ďalší malý otvor.
4. Vo vysokej panvici zohrejte olej, donuty jednu po druhej spustite a pár minút opekajte z oboch strán. Počas varenia by sa mali zväčšiť. Po - vyberieme a dáme na sitko, aby všetok prebytočný tuk unikol. Krásne naaranžujeme na tanier a posypeme práškom. Klasický recept na šišky pripravený!
Tvarohové šišky vyprážané na oleji
- múka (240 gramov)
- tvaroh (260 gramov)
- prášok do pečiva (1 ČL)
- vajíčko (2 ks)
- soľ (štipka)
- cukor (75 gramov)
- rastlinný olej (400 ml)
1. Tento recept je menej kalorický. V mixéri musíte rozdrviť tvaroh s cukrom. Ďalej do pripravenej hmoty pridáme vajcia, soľ a preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Niečo ako technológia varenia.
2. Z cesta robíme guľky (malé), namáčame do rozpáleného oleja a vyprážame do zlatista.
3. Po uvarení sa musia hotové šišky položiť na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočného tuku.
Ako variť šišky podľa klasického kvasnicového receptu
- droždie (suché) 12 gramov
- vaječný žĺtok (3 ks)
- múka (260 gramov)
- mlieko (200 ml)
- cukor (3 polievkové lyžice)
- maslo (60 gramov)
- soľ (štipka)
- práškového cukru
- slnečnicový olej
1. Mlieko zohrejeme, pridáme droždie, cukor a premiešame.
2. Ďalej na stôl vysypeme múku, v strede urobíme „jamku“, do nej dáme žĺtky (3 ks), mäkké maslo, soľ a zalejeme pripraveným mliekom s droždím. Vymiesime cesto. Prikryte utierkou a odložte na 30 minút.
3. Potom - z cesta odkrajujte kúsky a vytvarujte okrúhle donuty s otvorom v strede. Dá sa robiť ručne. Nechajte ich postáť ďalších 15 minút.
4. Do panvice nalejte slnečnicový olej, rozložte šišky a smažte do zlatista. Posypeme práškovým cukrom. Toto sú klasické recepty na šišky, ktoré si môžete pripraviť doma.
Okrúhle droždové donuty s náplňou
- droždie (25-30 gramov) možno odobrať suché (11 gramov)
- vajcia (1 ks) + vaječný bielok (na mazanie) 1 ks
- mlieko (0,25 šálky)
- cukor (2-3 polievkové lyžice)
- maslo (65 gramov)
- múka (250-300 gramov)
- džem na plnenie (môžete si vziať džem, kondenzované mlieko, džem, čokoládu, smotanu) 0,5 šálky
- práškového cukru
- zeleninový olej
1. Droždie rozdrobíme s cukrom (1 ČL), pridáme teplé mlieko, múku (0,5 šálky) a dáme na 20 minút zohrievať. Nezabudnite prikryť uterákom.
2. Do pripravenej hmoty pridáme vajce s cukrom, soľ, rozpustené maslo a múku, ktorá zostane. Vymiesime cesto. Konzistencia by mala byť veľmi jemná a vzdušná. Vypracované cesto odložíme na 40 minút na vykysnutie. Nezabudnite prikryť uterákom.
3. Po - rozvaľkajte cesto na vrstvu do 0,5 cm a pomocou pohára vytvorte kruhy. Stred potrieme džemom, okraje potrieme bielkom, navrch dáme zvyšné hrnčeky a okraje prištipneme. Šišky prikryte uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme donuty a opečieme do zlatista. Všetko je pripravené!
Recept na šišky s čokoládovou polevou
- vajíčko (2 ks)
- múka (550 gramov)
- droždie (suché) 2 lyžičky
- mlieko (180 ml)
- cukor (65 gramov)
- maslo (50 gramov)
- čokoláda (tmavá) 100-150 gramov
- soľ (štipka)
- olej (na vyprážanie)
1. Vajíčka šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí svetlá pena. Potom v procese prilejeme mlieko, pridáme droždie, cukor, soľ a premiešame.
2. Maslo rozpustíme a vlejeme do vaječnej a mliečnej hmoty. Pridajte múku v niekoľkých fázach. Teraz vymiesime cesto, vložíme ho do hlbokej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 35 minút teplé. Keď sa cesto trochu zdvihne, znova ho premiesime (3-4 minúty).
3. Stôl posypte múkou, vyložte cesto, rozvaľkajte ho na vrstvu do 1,5 cm a pomocou pohára alebo formičky vytvorte malé kolieska. Vo vnútri každého kruhu je potrebné vystrihnúť stred, aby ste získali tvar prsteňa. Šišky odložte na ďalších 15 minút, aby vykysli.
4. Vezmeme si panvicu (alebo panvicu), nalejeme olej, rozohrejeme, rozložíme šišky a opečieme z 2 strán.
Poleva: Čokoládu rozpustíme v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom vezmite donut, namočte ho do čokolády (len z jednej strany) a položte na tanier. Robíme všetky rovnaké akcie so zvyškom šišiek.
Ak chcete, môžete posypať nasekanými orechmi alebo kokosovými lupienkami. Toto je taká chutná pochúťka. Teraz viete, ako urobiť šišky . Vyberte si akýkoľvek recept a začnite variť.
