Ako pripraviť diétne kuracie rezne. Majstrovské diela diétnej kuchyne: dusené kuracie rezne

Kuracie mäso má mnoho užitočných vlastností a je skutočným nálezom pre znalcov zdravej výživy. Po prvé, kuracie mäso je nízkokalorický výrobok, ktorého energetická hodnota 100 gramov je nižšia ako 110 kalórií. Biele mäso je bohaté na bielkoviny, takže dodá telu silu a elán na dostatočne dlhú dobu.

Aby ste schudli, nemali by ste sa mučiť každodenným jedením varených pŕs: existuje chutnejšie a uspokojivejšie jedlo - diétne kuracie rezne. Každý deň ich možno pripraviť podľa nových receptúr a získať sviežu lahodnú chuť s minimom kalórií navyše.

Diétne rezne z kuracích pŕs

Jemné kuracie prsia neobsahujú prakticky žiadny tuk škodlivý pre postavu, takže jedlá z nich možno jesť bez výčitiek svedomia. Na prípravu kotletiek musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• pol kila pŕs bez kože;
• strúčik cesnaku;
• 2-3 lyžice. l. kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15%;
• 1-2 lyžice. l. škrob;
• 1-2 vajcia;
• Soľ podľa chuti.

Všetky ingrediencie rolujeme na mlynčeku na mäso alebo mixujeme mixérom, formujeme guľky ľubovoľného tvaru a vložíme do rúry predhriatej na 18-200 stupňov na 25-30 minút.

Diétne mleté ​​kuracie rezne

Pri nedostatku času na varenie môžete výrazne zjednodušiť recept na diétne kuracie rezne kúpou hotového mletého mäsa. V obchodoch je ľahké nájsť chladené mleté ​​mäso bez zbytočných prísad v zložení. Doma už zostáva len pridať trochu nakrájanej cibule a vytvarovať jemné kuracie guľky. Ďalej by ste mali piecť misku v rúre alebo smažiť na panvici na oboch stranách po dobu 6-8 minút.

Diétne kuracie rezne v rúre

Ďalším obľúbeným receptom na diétne kuracie jedlo v rúre sú kotlety s paprikou a olivovým olejom. Najprv musíte pripraviť produkty:

• 0,6-0,7 kg mäsa;
• pár malých cibúľ;
• 1 vajce;
• 1 st. l. olivový olej;
• soľ a mletá paprika podľa chuti.

Nakrájané mäso by sa malo zmiešať s jemne nasekanou cibuľou vyprážanou dozlatista, pridať zvyšné prísady a nakrájať mixérom. Vytvorené kotlety vložte do rúry na 30-35 minút pri teplote 200 stupňov.

Diétne dusené kuracie rezne

Najjemnejšie a nízkokalorické kuracie kotlety sú dusené. K tomu si nemusíte kupovať objemný dvojkotol, na varenie sa hodí multivarič s takouto funkciou alebo domáca konštrukcia z panvice, na ktorú sa položí cedník a všetko sa prikryje pokrievkou. .

Do nádoby sa naleje 400 - 500 ml čistej vody a kuracie rezne pozostávajúce z 500 g mletého mäsa, mletej cibule, jedného vajca a soli podľa chuti sa vložia do perforovaného povrchu vymazaného olejom alebo cedníkom. Po prevarení vody naparujte aspoň 20 minút.

Kuracie rezne v diéte v pomalom sporáku

V priestrannej perforovanej dýze multivarky je najjednoduchšie variť diétne kotlety: stačí rozložiť guľôčky, spustiť program a môžete relaxovať. Na varenie sa používa mleté ​​mäso, ktoré pozostáva z:

• niekoľko kuracích pŕs;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. škrob možno nahradiť niekoľkými polievkovými lyžicami otrúb;
• 3-4 lyžice nízkotučný kefír;
• soľ podľa chuti.

Po veľkých zimných prázdninách chcete vyložiť svoje telo, ale to neznamená, že chutné jedlá idú bokom :) Na záchranu prídu diétne rezne z kuracích pŕs s ovsenými vločkami, dusené - a nie mastné a chutné! Z ovsených rezňov sa ukázalo, že sú tak šťavnaté a ona sama ju ani necítila. Pomôže vám pomalý hrniec alebo dvojitý kotol ;)

Takže pripravte mleté ​​mäso tak, že na mlynčeku na mäso pretočíte kuracie prsia bez kože. Pripravte si aj ovsené vločky, čerstvo prevarenú vodu, soľ, vajce, cibuľu, trochu rastlinného oleja. Vločky zalejte vriacou vodou na pár minút.

Keď vločky napučia, preložíme ich do misky s mletým kuracím mäsom, pridáme vajce a cibuľku zľahka opraženú na rastlinnom oleji (malé kocky). Ak cibuľa nie je vyprážaná, kotlety nebudú také voňavé, ako sa s ňou získajú ...

Mleté mäso premiešame, podľa chuti dosolíme - nepreháňame to, rezne sú stále diétne :)

A teraz možnosti: rezne môžu byť vyprážané, ale nebude to diétne; môžu byť pečené v rúre - to je už možnosť bližšia k diéte; a najúspešnejšou možnosťou je varenie kuracích rezňov v pare. Použila som pomalý hrniec a mleté ​​mäso som vložila do silikónových foriem na košíčky (mleté ​​mäso je vodnaté, takže nápad s formičkami veľmi pomohol).

Namiesto pomalého hrnca je možné kotlety variť v dvojitom kotli. Varenie kotletiek v pomalom hrnci (program varenia v pare, 18 minút). Kotlety budú 12 kusov - 2 sady po 6 rezňov naraz.

Pekný deň vám, priatelia! Často, keď počujeme o diétach, predstavujeme si nekonečné obmedzenia, ktoré je potrebné do nášho jedálnička zaviesť. Pre mnohých je diéta spojená s neustálym pocitom hladu a úplným nedostatkom chutných jedál.

Ponáhľam sa vás odhovárať, nie je to tak! A dnes vám chcem dokázať, že správna strava môže byť chutná. Ako dôkaz sa naučíme variť diétne mleté ​​kuracie rezne.

Aby ste schudli, musíte si udržiavať malý kalorický deficit. Toto je známy fakt. Samotný nedostatok ale na kvalitné spaľovanie tukov nestačí. Je dôležité, aby ste konzumovali dostatok bielkovín. A jedným z najdostupnejších, ľahko stráviteľných a nízkokalorických zdrojov bielkovín sú kuracie prsia.

Ale len prevarenie a nasávanie s prílohou môže byť čoskoro nudné. Chcem vám preto predstaviť pár receptov, ktoré prinesú do diéty pestrosť a nové chuťové zážitky!

Aby boli kotlety skutočne chutné a nielen zdravé, musíte dodržiavať určité pravidlá:

1. Pred začatím varenia mäso dvakrát otočte cez mlynček na mäso. Takže to bude jemnejšie. V druhom zvitku pridajte do mletého mäsa chlieb, cibuľu a ďalšie ingrediencie odporúčané receptami
2. Ako urobiť kotlety v rúre šťavnaté? Pridajte cibuľu, tá dodá šťavnatosť. Nešetrite touto ingredienciou pridávaním v pomere 1:3 - 1:5 v pomere k mäsu. Pri varení používajte strúhanku. Zadržiava vlhkosť. Ale je lepšie namočiť chlieb nie do vody, ale do mlieka. Pred vložením do rúry potrite karbonátky rastlinným olejom. Plech zakryte fóliou a nenechajte si ujsť pripravenosť diétneho jedla.
3. Podávame s prílohou – pohánkou, hnedou ryžou alebo čerstvou zeleninou.
4. Na varenie diétnych rezňov nie je potrebné používať rúru. Môžu byť v pare alebo v pomalom hrnci!

Recepty na diétne rezne

Takže si pripravte kuchárske knihy, perá a poznámky.

Recept na rúru "Classic"

Na prípravu kuracích rezňov s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom kalórií budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Kuracie filé - 500 gr.
2. Žiarovka (najlepšie veľká).
3. Biely chlieb bez kôry - 100 g.
4. Vajcia - 1 ks.
5. Mlieko - 100 ml.
6. Soľ.
7. Čierne korenie.

Chlieb namočte asi na 10 minút do mlieka. Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu a strúhanku. Vo výslednom mletom mäse pridajte mlieko, ktoré zostalo z nasiaknutého chleba. Soľ a korenie podľa chuti.

Mokrými rukami formujte karbonátky. Poukladáme ich na vymastený plech a vložíme do rúry na strednú teplotu. Po 20 minútach skontrolujte pripravenosť. Kotlety roztlačíme vidličkou, ak vytečie číra šťava, sú hotové. Podávame s oblohou. Dobrú chuť!

Recept na rúru "Kapustové rezne"

Ak chcete jedlo diverzifikovať, môžete pridať kapustu. A použite biele aj farebné.

Ingrediencie:

1. Karfiol - 500 gr.
2. Žiarovka - 1 ks.
3. Zelená a/alebo paprika
4. Kuracie filé - 500 gr.
5. Strúhanka
6. Korenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Rozdeľte kapustu na súkvetia a 10 minút vhoďte do vriacej vody, potom vodu vypustite a kapustu ochlaďte. Mäso nakrájané na malé kúsky pomelieme v mixéri spolu s kapustou.

Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte s cibuľou a pridajte jemne nakrájanú zeleninu alebo papriku. Rezne olúpeme a obalíme v strúhanke. Vložte misku do rúry na 180 stupňov a pečte, kým nebude hotová. Dobrú chuť!

Pre pár

Proces varenia parných rezňov je takmer identický. Jediný rozdiel je v tom, že po vyformovaní rezňov ich vložíme do parnej misy jemne naolejovanej. Nalejeme vodu do špeciálnej nádrže pod našou miskou s kotletami a zatvoríme veko. Miska bude pripravená za 30 minút.

Ak chcete urobiť kotlety nielen produkt bohatý na bielkoviny, ale tiež pridať sacharidy na zasýtenie, potom uvarte jedlo s ovsenými vločkami.

Ingrediencie:

1. Kuracie filé - 500 gr.
2. Ovsené vločky - 50 gr.
3. Jogurt (bez prísad) - 100 ml.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Kuracie vajce - 1 ks.
6. Zelení, soľ, korenie
7. Voda - 50 ml.

Ovsené vločky zalejeme jogurtom a premiešame. Jogurtu by malo byť toľko, aby sa vločky nasiakli. Ovsené vločky necháme 20 minút napučať. Pripravte si mleté ​​filé a pridajte k nemu jemne nakrájanú cibuľu, vajce a predtým uvarené ovsené vločky. Mleté mäso vložte na 15 minút do chladničky, aby sa vám ľahšie tvorili rezne.

Slepé kotlety a dať na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Vložte misku do rúry a pečte 20 minút pri teplote 200 stupňov. Po 20 minútach vyberte zapekaciu misu a pridajte do nej teplú vodu. Potom pečieme ďalších 20 minút do zlatista. Pre zaujímavosť porovnajte, čo ste dostali s fotkou. Dobrú chuť!

Aj diétne jedlá môžu byť chutné a dnes sme sa o tom presvedčili. Dúfam, že sa vám recepty budú páčiť a potešíte nimi nielen seba, ale aj svojich blízkych!

Prihláste sa na odber aktualizácií a zdieľajte užitočné recepty s priateľmi na sociálnych sieťach. Do skorého videnia!

Dbajme na správnu výživu a uvarme v rúre tie najjemnejšie diétne kuracie rezne. Tento recept bude užitočný nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo nepribrať, ale bude to dar z nebies pre tých, ktorí trpia gastritídou alebo vredmi (najmä počas jarnej exacerbácie), ktorí majú deti, a dokonca aj tak - doprajte si mňamku. Sú pripravované absolútne bez chleba, múky a vajec, s minimálnym množstvom rastlinného oleja – čo výrazne znižuje ich kalorický obsah. Diétne rezne sú prekvapivo veľmi šťavnaté, jemné a nadýchané. Celé tajomstvo tejto dokonalosti je v procese varenia, ktorý podrobne popíšem na Super Chef.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso (môže byť nahradené morčacie alebo inou hydinou) - 450 gramov;
• cibuľa - 150 gramov;
• ovsené vločky - 60 gramov;
• koriandrová zelenina - 30 gramov;
• ľadová voda - 75 mililitrov;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• soľ, korenie, suché bylinky (oregano, tymián, bazalka) - podľa chuti;
• rastlinný olej na vymastenie formy.

Diétne kuracie rezne v rúre. Recept krok za krokom

1. Cibuľu rozdrvte mixérom s pridaním 1 polievkovej lyžice ľadovej vody – to dodá diétnym rezňom šťavnatosť.

Vezmite prosím na vedomie: cibuľa musí byť jemne nakrájaná a nesmie byť preskočená v mlynčeku na mäso - pretože veľmi rozdrví cibuľu a vytlačí šťavu. Z tohto dôvodu nie sú kotlety také šťavnaté. Ak nemáte mixér, nakrájajte čo najjemnejšie nožom.

1. Čerstvý koriandr nasekáme nadrobno. Ak nie, potom môžete nahradiť 0,5 lyžičky mletého koriandra.
2. Pridajte ovsené vločky.

Ak sú zrná dostatočne veľké, potom ich zľahka rozdrvte mixérom.

1. Kombinujte mleté ​​​​kuracie mäso, cibuľu, zeleninu, obilniny.
2. Pridáme cesnak pretlačený cez cesnak, jemne osolíme a okoreníme ďalším korením (podľa chuti).
3. Do mletého mäsa nalejeme zvyšok ľadovej vody a všetko dobre premiešame.

Voda v tomto prípade ovplyvňuje aj šťavnatosť našich budúcich diétnych rezňov.

1. Aby boli diétne kotlety jemné a svieže, mleté ​​mäso je potrebné vyklepať: približne 2-3 minúty.

Aby ste to urobili, vezmite ho do rúk a s trochou úsilia ho vhoďte späť do misy. Pokúste sa zakaždým chytiť novú porciu mäsa. Takéto akcie obohatia mleté ​​mäso o kyslík a urobia kotlety ešte chutnejšie.

1. Po mletom mäse musíte chvíľu postáť, aby ovsené vločky dobre napučali. Preto zakryte misku potravinovou fóliou a pošlite ju do chladničky na 20-30 minút.
2. Pripravte zapekaciu misu: zakryte ju fóliou a namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
3. Vytvarujte karbonátky a uložte ich na plech. Aby sa vám plnka nelepila na ruky, je potrebné ich navlhčiť vo vode.
4. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 20-30 minút.

Diétne kuracie rezne sú pripravené! V rúre sa veľmi dobre opiekli a v strede boli veľmi šťavnaté, jemné. Chcem povedať: diéta s takýmito rezňami je potešením! Veľmi chutné budú v kombinácii so zeleninovou prílohou alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Okrem toho môžete podávať omáčku, ktorá zvýrazní neodolateľnú chuť vášho jedla.

Chcem tiež hovoriť o jednoduchej diétnej kyslej smotanovej omáčke, ktorú často podávam s mäsovými guľkami. Je všestranný, dá sa použiť ako dresing na šaláty alebo natrieť na chlieb, no ja ho milujem k pečeným burgerom. Trochu to pripomína majonézu, ale nie také mastné. A jeho výroba je veľmi jednoduchá a nestojí príliš veľa. Nižšie je uvedený podrobný recept, ako pripraviť jednoduchú, lahodnú diétnu omáčku.

1. Spojíme šťavu z jedného citróna, 1 lyžičku horčice, soľ a korenie (podľa chuti). Začneme šľahať mixérom a postupne pridávame rastlinný olej (3 polievkové lyžice, je lepšie použiť olivový olej).
2. Väčšinou používam obvyklú „Silnú“ horčicu, ale párkrát som praktizoval zrnitú horčicu – páčilo sa mi to. Omáčka z kyslej smotany je jemnejšia.
3. Postupne zavádzame 6-7 polievkových lyžíc 15% kyslej smotany do krásnej homogénnej hmoty (môže byť nahradená prírodným jogurtom), za stáleho miešania špachtľou alebo šľahania mixérom.
4. Omáčku nechajte 20-30 minút vylúhovať.

Diétna omáčka je pripravená! Ukázalo sa to jemné, s príjemnou kyslou smotanou. Položte ešte horúce kuracie kotlety na tanier, navrch položte misku s omáčkou a rýchlo podávajte toto lahodné, nízkokalorické jedlo. Varte s nami chutné a zdravé jedlo – a buďte zdraví spolu so „Super šéfkuchárom“!

Dobrú chuť!

Na hrubšom strúhadle si nastrúhame zemiak. Vytlačíme šťavu.

Nebudeme pridávať surovú cibuľu, pretože to robí mleté ​​mäso veľmi tekutým. Cibuľu preto nakrájajte nadrobno a dajte ju do misky s malým množstvom rastlinného oleja. Program "Frying" používame asi 5-7 minút.

Kuracie filé preskočíme cez mlynček na mäso.

Pridáme k nej vyžmýkané surové zemiaky a orestovanú cibuľu.

Prasknite v jednom kuracom vajci. Posypeme soľou, korením a iným korením podľa chuti.

Môžete použiť suché bylinky.

Výsledné mleté ​​​​kurča dôkladne premiešajte. Potom ho porazte o steny misky, aby ste získali homogénnu hmotu.

Nalejte vodu do misky multivarkára po značku dna alebo vyššie. Namažte parný kôš rastlinným olejom. Mokrými rukami vytvarujeme rezne rovnakej veľkosti ako na fotografii a vložíme ich do košíka. Nasaďte nad misku a zatvorte veko. V menu zvolíme program „Para“ a doba varenia je 30 minút.

Po signáli opatrne vyberte košík z misky.

Placky boli chutné a šťavnaté. A hlavne sú diétne – bez vyprážania, bez chleba v zložení.