Detské rezne. Najlepšie recepty pre malých gurmánov Jedlá pre deti

Morčacie rezne pre malé deti sú výborným riešením na chutný a zdravý obed. Pri príprave takéhoto jedla je potrebné vziať do úvahy vlastnosti tela dieťaťa. Povieme vám, ako pripraviť chutné a zdravé detské rezne práve teraz.

Vlastnosti a výhody riadu

Pre plný vývoj a výživu musí dieťa jesť mäso. Mäsové výrobky sú bohaté nielen na bielkoviny, ale aj na celý rad vitamínov, ktoré pomáhajú bábätku plne rozvíjať a upevňovať jeho zdravie. Morčacie mäso je pre deti veľmi dobré. Spravidla sa odporúča zaviesť ho do stravy detí od ôsmich do deviatich mesiacov. Na začiatok sa ako doplnkové jedlo zavedie malé množstvo vareného mäsového pyré. Ak telo dieťaťa dobre reaguje na nový produkt, je celkom možné ho zaviesť do denného menu.

Najlepšou možnosťou je pripraviť pre vaše dieťa jemné a zdravé rezne. Samozrejme, musia byť pripravené podľa špeciálnych receptov, pretože vyprážané jedlo, na ktoré sú dospelí zvyknutí, nie je vhodné pre ročné dieťa.

Stojí za zmienku, že morčacie mäso je dokonale absorbované telom dieťaťa. Okrem toho, že ide o diétny produkt, takéto mäso sa odporúča deťom s anémiou a nízkou hladinou hemoglobínu. Okrem toho morka pomáha vytvárať metabolické procesy v tele dieťaťa. Aj vďaka mnohým vitamínom a prvkom konzumácia morčacieho mäsa pomáha posilňovať kostné tkanivo, vlasy, nechty, normalizuje spánok a dodáva dieťaťu silu a vitalitu.

Pamätajte, že rezne na pare sú ideálne pre deti vo veku 1 rok, 2 roky a staršie. Deťom treba podávať výlučne čerstvo pripravené rezne. Snažte sa ich podávať v prvej polovici dňa, aby sa zjedený produkt lepšie vstrebal.

Na prípravu morčacích rezňov pre dojčatá je možné mäso predvariť alebo pripraviť zo surového mletého mäsa.

Pre deti je takéto jedlo spravidla dusené, v pomalom sporáku alebo pečené v rúre.

Rezne pripravujte výlučne z čerstvého mäsa. Urobte si mleté ​​mäso doma sami. Ak chcete, aby mleté ​​mäso zostalo jemné, prejdite mäso niekoľkokrát cez mlynček na mäso alebo použite mixér.

Ak pripravujete rezne pre deti do jedného roka, mleté ​​mäso by nemalo obsahovať žiadne korenie vrátane soli. A jedlo musíte uvariť iba v pare. Po roku môžu deti jedlo trochu prisoliť, no pamätajte, že je potrebné veľmi málo korenín.

Pri príprave rezňov, ak je potrebné mleté ​​mäso trochu rozriediť, je najlepšie použiť zeleninový vývar. Starším deťom skúste pripraviť rezne, ktoré obsahujú zdravú zeleninu.

Ak recept obsahuje vajcia, potom je lepšie zvoliť prepelice namiesto kuracieho mäsa. Nespôsobujú alergické reakcie a považujú sa za prospešnejšie.

Chutné recepty

Začneme tým najjednoduchším receptom, ktorý je vhodný pre deti v akomkoľvek veku. Vezmeme dvesto gramov mletého mäsa a pridáme malý kúsok bieleho chleba (iba strúhanka), ktorý bol predtým namočený vo vriacej vode. Mleté mäso vymiešame do hladka a trochu osolíme.

Pamätajte, že pre deti mladšie ako jeden rok je lepšie nepridávať soľ do rezňov.

Potom formujeme malé mäsové guľky a dusíme ich tridsať až tridsaťpäť minút.

Nasledujúci recept je ideálny pre staršie deti. Vezmite tristo gramov mletého mäsa a pridajte k nemu jednu cibuľu a jednu stredne veľkú mrkvu. Zeleninu pomelte na jemnom strúhadle alebo rozdrvte v mixéri. Následne všetko rozmixujeme do hladka, mierne osolíme a zašľaháme mleté ​​mäso. Potom vytvarujeme malé rezne a uložíme ich na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie. Pečieme presne štyridsať minút v rúre pri 150°.

Ak je to potrebné, rovnaké kotlety môžu byť dusené. Kotlety sú veľmi jemné, šťavnaté a chutné.

Ak už vaše dieťa jedáva polievky a iné jedlá s kúskami mäsa, môžete mu na obed pripraviť nakrájané morčacie rezne. Vezmite tristo gramov morčacích pŕs a nakrájajte na malé kocky. Potom celú výslednú hmotu nakrájajte veľkým nožom a nakrájajte mäso. Potom v mixéri rozdrvte jednu malú cibuľu a sto gramov tekvice. K mletému mäsu pridáme zeleninu, poriadne premiešame, trochu osolíme a rozšľaháme jedno vajce. Mleté mäso necháme odležať dvadsať minút. Potom vytvarujeme malé rezne a poukladáme ich na plech.

Ak namiesto papiera na pečenie použijete alobal, chuť hotového jedla bude žiarivejšia a bohatšia.

Takéto kotlety sa pečú pri teplote 150° tridsaťpäť až štyridsať minút.

Recept na nasledujúce jedlo sa môže stať kompletným obedom pre vaše bábätko. Dieťa bude jesť tieto kotlety s veľkým potešením, nebude potrebovať ani prílohu. Vezmite štyristo gramov vareného mletého mäsa a pridajte k nemu presne dvesto gramov zemiakov. Zemiaky sa musia najskôr nasekať pomocou jemného strúhadla alebo mixéra. Ďalej pridajte štyri prepeličie vajcia (alebo dve kuracie), trochu soli a doslova dve polievkové lyžice krupice.

Všetko dôkladne premiešajte a nechajte mleté ​​mäso desať minút. Krupica počas tejto doby mierne zväčší svoj objem a odrezky budú lepšie držať tvar. Vytvarujeme rezne požadovanej veľkosti a naparíme. Takéto kotlety môžu dostať deti vo veku dvoch rokov a staršie deti ich môžu upiecť v rúre a pridať trochu čerstvých byliniek do mletého mäsa.

Na obed si môžete pripraviť nielen rezne, ale celé jedlo, ktoré obsahuje zeleninu, mäso a obilniny. Nasledujúci recept je ako stvorený pre detské menu a obľúbi si ho aj dospelí. Vezmite štyristo gramov mletej morky a pridajte k nej päťdesiat gramov varenej ryže. Nastrúhame jednu cibuľu a stredne veľkú cuketu.

Mali by ste ich nastrúhať na jemnom strúhadle alebo nakrájať zeleninu v mixéri.

Potom pridajte zeleninovú hmotu do mletého mäsa, rozšľahajte dve vajcia, pridajte trochu soli a premiešajte. Ďalej vytvarujeme rezne a uvaríme. Môžete ich pripraviť v pare, môžete ich variť v rúre alebo ich môžete dusiť v zeleninovom vývare.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako variť morčacie kotlety pre deti.

Ako uvariť chutné mäso pre 2-3 ročné dieťa? Kulinárska nadšenkyňa a matka dvoch detí rozpráva o receptoch na detské mäsové jedlá: fašírky, rezne a fašírky.

Mäso je dobré pre detský organizmus. Obsahuje bielkoviny, ktoré sú potrebné na tvorbu tkaniva. Pre deti vo veku od 1 do 2-3 rokov existuje. Nedávno sme písali ako. A teraz, keď ste prišli na to, prečo nemôžete kŕmiť svoje dieťa, zdieľame recepty na kotlety a mäsové guľky pre deti.

Ku všetkým týmto jedlám sa výborne hodí chudé bravčové, kuracie, morčacie, teľacie, jahňacie, ale aj miešané mleté ​​mäso (napríklad bravčovo-hovädzie). Jedlá z mletého mäsa pre deti vo veku od 1 do 2-3 rokov zjemníte strúhanou zeleninou, hotovými ovsenými vločkami, tučnou smotanou alebo maslom.

Morčacie rezne s mrkvou pre deti 2-3 roky

Morčacie mäso sa považuje za veľmi cenné. Je nízkotučné, jemné a pri varení sa dosť ťažko kazí. Môžete ich variť akýmkoľvek vhodným spôsobom: dusiť, piecť alebo smažiť (v druhom prípade sa odporúča položiť ich na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk).

Ako uvariť morčacie a mrkvové kotlety pre dieťa, recept:

• Na pol kilogramu mletého morčacieho filé musíte vziať dvesto gramov mrkvy a stredne veľkú cibuľu. Cibuľu a mrkvu je lepšie nastrúhať na jemnom strúhadle.
• Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme soľ podľa chuti a štipku muškátového orieška. Môžete dochutiť mletým bielym korením. Dodáva jemnú chuť, ale v mletom mäse nie je vizuálne viditeľná.
• Mokrými rukami formujeme karbonátky a obaľujeme ich v domácej strúhanke.
• Poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. V prípade potreby kotlety v polovici procesu otočte. Podávame s čerstvou alebo pečenou zeleninou.

Jahňacie rezne pre deti s jogurtovo-mätovou omáčkou

Baranina alebo jahňacina je chutné a diétne mäso, ktoré je ideálne na kŕmenie detí. Obsahuje množstvo užitočných vitamínov a solí a podstatne menej tuku ako bravčové mäso. Nebojte sa preto vybrať tieto druhy mäsa na rezne či fašírky vášho dieťaťa.

Ako variť jahňacie kotlety pre dieťa, recept:

• Na 500 gramov mletého jahňacieho mäsa budete potrebovať 2-3 stredne veľké zemiaky (výrazne dodajú šťavnatosť) a pár cibule. Zemiaky aj cibuľu treba nastrúhať.
• Mleté mäso premiešame a dochutíme soľou a korením (sladká paprika, sušený tymián a mäta). Hotové mleté ​​mäso treba navyše v miske poriadne vyšľahať.
• Vytvarujte rezne vhodnej veľkosti, uložte na vymastený plech, prikryte alobalom a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
• Na omáčku zmiešajte 500 gramov gréckeho jogurtu s nadrobno nasekaným zväzkom mäty (vezmite len lístky). Ak má vaše dieťa rado chuť cesnaku, môžete tam vytlačiť strúčik alebo dva.

Kuracie fašírky pre dieťa 2-3 roky

Kuracie mäso je chuťovo neutrálne mäso, ktoré možno naplniť chuťou vďaka rôznym prísadám a omáčkam. Kuracie fašírky je preto možné pripraviť nielen pre deti od 2 do 3 rokov t, ale aj pre dospelých.

text-align: justify;">Na mleté ​​mäso si vezmite 500 gramov kuracieho filé. Môžete pripraviť zmiešané mleté ​​mäso: polovicu porcie nahraďte mäsom z kuracích stehien (samozrejme, najskôr po odstránení kože). Mäso nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso spolu s jednou cibuľou.

Do mletého mäsa pridajte pol pohára uvarenej ryže, zľahka vyšľahaný bielok, soľ a dve polievkové lyžice zmäknutého masla. Ak ste nestihli maslo najskôr vybrať z chladničky, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Maslo je možné nahradiť hustou smotanou, budete potrebovať 3-4 polievkové lyžice.

V každom prípade musíte dosiahnuť konzistenciu vhodnú na formovanie. Ak chcete, pridajte do mletého mäsa jemne nasekané bylinky. Mleté mäso dobre premiešame, vytvarujeme rezne a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 15 minút. Fašírky môžete tiež napariť a potom zohriať v domácej paradajkovej omáčke alebo smotane.

mäsové recepty pre deti 2-3 roky, fašírky pre deti" src="http://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; šírka: 550px; výška: 827px;">

Ako variť mäsové guľky pre deti, recept:

Na prípravu fašírky pre 2-3 ročné dieťa vezmite na pol kilogramu mletého chudého bravčového alebo teľacieho mäsa 3 polievkové lyžice hotových ovsených vločiek, polovicu nastrúhanej stredne veľkej cibule a polovicu malej mladej cukety (alebo cukety). Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a zľahka pretlačíme. Mleté mäso osolíme a pridáme štipku mletého bieleho korenia.

• Mleté mäso dobre premiešame, z dvoch lyžičiek vytvarujeme fašírky a uvaríme ich vo vriacej osolenej vode.
• Hotové mäsové guľky je možné pridať do zeleninovej polievky (alebo variť nie samostatne, ale priamo v polievke) a tiež podávať s jogurtom, ochutené kôprom a podľa potreby cesnakom.

Dúfame, že sa vám naše mäsové recepty pre deti od 2 do 3 rokov páčili a teraz bude pre vás jednoduchšie prísť na to, čo svojmu dieťaťu uvariť na obed.

Akékoľvek hydinové mäso je ľudským telom priaznivo prijímané a takmer bez problémov absorbované. To je, ak hovoríme o dospelom. Niektoré druhy hydiny, ako napríklad všadeprítomné kura, môžu u detí vyvolať alergie.

V tomto prípade pomôže morka. Jemné a výživné mäso je vhodné pre takmer všetky kategórie populácie, vrátane veľmi maličkých bábätiek. Je oveľa mäkšie ako kuracie mäso, a preto v jedlách z mletého mäsa nevyžaduje ďalšie zložky - „zmäkčovadlá“.

Tento článok poskytuje niekoľko populárnych možností na prípravu morčacích rezňov.

Morčacie rezne pre deti

Recept bol požičaný od kuchárok z materskej školy.

Ingrediencie:

• Morčacie mäso - 400 g.
• Malá mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Biely chlieb - 2 plátky.
• Pšeničná múka - 100 g.
• Soľ.
• Kuracie vajce.

Príprava:

1. Mrkvu uvaríme v šupke v osolenej vode.
2. Morčacie mäso pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou, chlebom a varenou mrkvou.
3. Do mletého mäsa zašľaháme kuracie vajce. Pridajte soľ. Všetko dôkladne premiešajte a vytvorte malé podlhovasté rezne. Vyvaľkajte v múke.
4. Pečieme v rúre alebo varíme na panvici na malom množstve tuku.
5. Podávame s varenou ryžou, pohánkou, zemiakovou kašou.

Voňavé morčacie rezne s cesnakom

Chutné rezne na výdatný obed a večeru.

Ingrediencie:

• Morčacie filé - 500 g.
• Bravčová masť - 200 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• strúhanka - 300 g.
• Čierne korenie.
• Soľ.

Príprava:

1. Morčacie filé, cesnak, cibuľu a masť pretlačte cez mlynček na mäso alebo mixér. Zmiešame s najemno nastrúhanými surovými zemiakmi.
2. Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, pridáme majonézu, okoreníme a osolíme. Všetko dobre premiešajte.
3. Vytvarujte kotlety podľa vlastného uváženia a obalte ich v strúhanke.
4. Vyprážajte, pečte alebo duste.
5. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Mäsové rezne s morčacím Zateiniki

Úplne sebestačné jedlo, bez akejkoľvek prílohy. Doplniť ho môžete šalátom z čerstvej zeleniny a rôznymi omáčkami.

Ingrediencie:

• Morčacie filé - 500 g.
• Zemiaky - 300 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Konzervovaný hrášok - 300 g alebo
• Varený cícer - 300 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
• Kuracie vajce - 1-2 ks.
• Maslo - 100 g.
• Čierne korenie.
• strúhanka - 300 g.
• Soľ.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na polovici masla. Tretinu cibule položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
2. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode.
3. Morčacie filé pretlačte cez mlynček na mäso spolu s vychladnutými varenými zemiakmi, cesnakom, opraženou cibuľou a zvyšným tuhým maslom.
4. Do zmesi rozšľaháme vajíčko a pridáme pšeničnú múku. Okoreníme a dosolíme podľa chuti. Uhnetieme husté mleté ​​mäso. Rozdeľte ho na malé kúsky, veľkosti stredného jablka.
5. Hrášok pomelieme na pastu a zmiešame s opraženou cibuľou. V prípade potreby do plnky pridajte soľ a korenie.
6. Každé „jablko“ rozvaľkajte na hustý plochý koláč, do ktorého stredu položte lyžicu hrachovej kaše (bez šmýkačky). Vytvarujeme podlhovasté rezne, namáčame v rozšľahanom vajci a obalíme v strúhanke.
7. Vypražíme na oleji. Ak chcete, môžete pokrm dokončiť v rúre pridaním trochy oleja a vody na spodok misky.
8. Rezne podávajte horúce spolu so šalátom z čerstvej zeleniny.

Výrobky na kotlety:

• Morčacie prsia - 1 diel s hmotnosťou 500 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Biely chlieb - 2 plátky
• Vajcia - 1 ks. veľký. Alebo 2 malé.
• Mlieko - 1/2 šálky
• Soľ - podľa chuti

Ak máte, rovnako ako ja, radi morčacie mäso, navrhujem pripraviť chutné rezne na pare v pomalom hrnci alebo v dvojitom hrnci, ktoré sú vhodné pre deti (od 1,5 do 2 rokov) aj pre dospelých. Pre menšie deti bude vhodnejšie jesť morčacie mäso vo forme pyré alebo suflé.

Morčacie mäso je pre deti cenné, pretože nespôsobuje alergie a je ideálne v pomere bielkovín, tukov a sacharidov.

Varené morčacie rezne sa v príprave príliš nelíšia od ani od, no aj tak vás pozývam do mojej kuchyne, aby ste sa naučili, ako ich správne variť, aby boli vhodné do detskej a diétnej stravy.

Ako variť dusené morčacie kotlety v pomalom hrnci pre deti - fotorecept:

1. Pripravte si všetky ingrediencie na morčacie rezne: morčacie filé, pár krajcov chleba, cibuľu, vajce, mlieko a soľ.

Ak je cibuľa veľká, bude stačiť polovica.

2. Chlieb namočíme do mlieka. Mlieko nevylievajte naraz, je lepšie ho pridať do mletého mäsa neskôr, ak je príliš husté.

3. Morčacie filé pomelieme cez mlynček na mäso. Gril v mlynčeku na mäso by mal mať malé otvory.

4. Cibuľu a chlieb namočený v mlieku tiež prejdeme cez mlynček na mäso.

5. Na tanier s mletým mäsom pridáme jedno vajce a soľ.

6. Mleté mäso premiešajte. Konzistencia by nemala byť príliš tekutá. Aby ste z nej mohli robiť rezne.

7. Morčacie rezne robíme malé, pretože sa budú dieťaťu ľahšie jesť. Ale, samozrejme, môžete mať akúkoľvek veľkosť, ak chcete.

8. Nalejte 1 liter vody do multivarkovej panvice a umiestnite parný stojan. Všetky kotlety položte na gril. Mám ich dosť - 9 kusov. Ale ešte zostalo mleté ​​mäso. Môžete z neho urobiť rezne a dať do mrazničky nabudúce. Alebo urobte druhú várku dusených morčacích rezňov.

9. V multivarke nastavte režim „para“. Na malé morčacie rezne stačí 40 minút. Mám multivarič Polaris 0517 ad, ale takmer všetky modely majú režim pary (Redmond, Panasonic, Philips atď.)

10. Po 40 minútach budú dusené morčacie rezne v pomalom hrnci hotové.

11. Morčacie rezne môžete dieťaťu podávať s varenou a čerstvou zeleninou. Mimochodom, zeleninu môžete hádzať do voľných priestorov na multivarkovom grile 15 minút pred tým, ako budú kotlety pripravené. A v spodnej miske ho môžete variť paralelne.

Dobrú chuť!