Banánová pena s krémom na tortu. Banánová pena: chutná, zdravá, jednoduchá na prípravu

Je nepravdepodobné, že by v dnešnej dobe mohol niekoho prekvapiť pohľad na banán. Toto u nás kedysi neznáme cudzie ovocie si získalo srdcia (skôr žalúdky) mnohých priaznivcov ovocných sladkostí, najmä tých najmenších gurmánov – detí. A vzhľadom na nie príliš vysoké náklady na tento nádherný produkt si ho môže dovoliť kúpiť takmer každý. Vo väčšine prípadov sa banány konzumujú ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami alebo namiesto nich. A málokto sa ich snaží využiť pri príprave niektorých jedál. Ale z tohto ovocia, bohatého na množstvo užitočných látok (vitamíny a uhľohydráty, vláknina a cukor, škrob a bielkoviny, mikro- a makroprvky), môžete pripraviť obrovské množstvo rozmanitých dezertov. Niečo ako banánové pyré (pre deti veľmi zdravé) alebo banánový shake (zmiešaný s inými výrobkami), banánové smoothie, alebo napríklad banánová pena.

Ingrediencie

• 2 banány__NEWL__
• Tretina citróna__NEWL__
• Balíček zmesi šľahačky__NEWL__
• 200 ml. voda__NEWL__
• 10 g želatíny__NEWL__
• Pár dezertných lyžíc cukru__NEWL__
• Pár kúskov čokolády__NEWL__

Pri jeho príprave nie sú absolútne žiadne ťažkosti, ale výsledok skromného úsilia môže mnohých prekvapiť a príjemne ohromiť. Tento dezert môže byť skvelou pochúťkou pre deti aj dospelých milovníkov sladkých dobrôt. Tento ovocný dezert určite nenechá ľahostajných milovníkov sladkých jedál a najmä tých najmenších s chuťou na sladké. A na detskej párty môže byť banánová pena výbornou pochúťkou pre malých, ale milých hostí.

Proces prípravy banánovej peny je jednoduchý a krátky:

Najprv ho rozrieďte v 120 ml. zalejeme želatínou a necháme napučať. Bude to trvať asi 20 minút.

Medzitým si nakrájame ošúpané banány na kolieska a roztlačíme ich ponorným mixérom, pridáme dezertnú lyžičku cukru a lyžičku citrónovej šťavy. Citrónová šťava (môže byť nahradená štipkou kyseliny citrónovej) zabraňuje rýchlemu zhnednutiu banánov.

Zo suchej zmesi samostatne pripravte šľahačku, do ktorej pridajte potrebné množstvo studeného mlieka.

Samozrejme, namiesto suchej zmesi môžete použiť bežnú hustú smotanu (viac ako 20%) a šľahať ju s cukrom. Bude to ešte lepšie (spoľahlivejšie), najmä ak je dezert určený pre deti. Zmiešajte šľahačku a roztlačené banány v hlbokej nádobe.

Pridajte napučanú želatínu s dezertnou lyžičkou cukru a 70 ml. vody, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte, kým sa zrnká cukru a želatíny úplne nerozpustia. Zároveň nepriveďte zmes do varu.

Potom ihneď nalejte želatínovú zmes do nádoby s banánovou hmotou a dôkladne rozšľahajte mixérom.

Pripravenú penu nalejeme do váz a dáme stuhnúť do chladničky.

Asi po dvoch hodinách pena úplne stuhne a potom ju môžete začať zdobiť. Tu môžete použiť kúsky banánov, strúhanú čokoládu, nasekané orechy. Jedným slovom všetko, čo sa v domácnosti nájde.

Banány sú veľmi zdravé ovocie. Sú plné živín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé telo. Najjednoduchší spôsob, ako ich zaradiť do svojho jedálnička, je pravidelne si pochutnávať na žltých „bumerangoch“. Okrem toho, že ho konzumujete v prírodnej forme, môžete banány pridať do dezertu.

Ideálne pre malých aj veľkých

Zamilujete si nápad urobiť z banánov hlavnú zložku hladkej peny. Výsledkom je výživný a zdravý dezert, ktorý je ideálny pre dospelých aj deti. Budú jesť viac ovocia bez nátlaku rodičov.

Mimochodom, existujú recepty, v ktorých sa sladká tekvica pridáva k banánom po tom, čo sa z nej pripraví zmes vajec a tekvice. Ak máte chuť, experimentujte, riskujte! Niekedy dokonca aj zdanlivo nekompatibilné produkty prinášajú úžasné výsledky.

Teraz nechajme experimenty bokom a venujme pozornosť banánu, ktorý je jednoduchý na prípravu, no má výbornú chuť. Začnime!

Banánová pena bez vajec

Ingrediencie:

• Banány - 500 gramov (3-4 kusy).
• Krém - 300 ml.
• Biely cukor - 75 gramov.
• Citrónová šťava.

1. Pri príprave pochúťok, ako je banánová pena, najskôr odstráňte banánovú šupku. Ošúpané ovocie nakrájame na tenké plátky. Aby ovocie nezhnedlo, polejte ho citrónovou šťavou.

2. Plátky vložte do mixéra a mixujte, kým nevznikne husté pyré. Zmes si odložte na neskoršie použitie.

3. Za týmto účelom nalejte smotanu do misky vybavenej ručným alebo elektrickým šľahačom (ten je rýchlejší) a začnite pomaly šľahať. Keď zmes zhustne, postupne pridávame cukor, pričom zachovávame pôvodnú rýchlosť šľahania, aby zmes nespadla. Smotana je hotová, ak nakloníte misku a všimnete si, že sa nevylieva.

4. Po uvarení zmiešajte s Je dôležité, aby ste ingrediencie miešali bez zastavenia, kým zmes nedosiahne homogénnu konzistenciu. Ak máte radi, pridajte do banánovej peny trochu vanilky. To dodá dezertu zvláštnu chuť.

5. Zmes rozdeľte do foriem, pohárov alebo pohárov a vložte do chladničky aspoň na dve hodiny. Úžasná pena za ten čas nadobudne správnu textúru a konzistenciu a navyše príjemne chladí. Banánovú penu môžete ozdobiť podľa chuti pridaním čokoládových lupienkov, sirupu alebo malých kúskov ovocia.

Pena tortu nepokazí

Mnoho žien v domácnosti miluje tráviť čas v kuchyni a pečie rôzne pečivo a koláče. Remeselníci veria, že tieto jedlá majú upokojujúci, terapeutický účinok. A ak k nim pridáte penu z banánovej torty, poteší sa celá rodina!

A hoci má ovocie s malajzijskými koreňmi veľa „súperov“ (maliny, ríbezle, jahody, kakao a iné dary prírody), náš vitamínový hrdina je bezkonkurenčný. Môže sa pridať do akéhokoľvek koláča (napríklad vanilky). Ako sa hovorí, tortu nemôžete pokaziť penou.

Existuje len jedna podmienka: musíte variť bez rozptyľovania, s dušou, pozorne sledovať proporcie. Len tak dostanete penu sviežu ako obláčik, sladkú ako bozk a jemnú ako dotyk. Vyberte si správnu nádobu: musí byť dostatočne hlboká, aby udržala penu, pre ktorú sa všetko začalo.

Medzi množstvom receptov na sviežu pochúťku z vašich obľúbených banánov si vždy nájdete ten, ktorý vám chutí.

Sladká pena na koláče a pečivo

Banánová tortová pena sa používa na ozdobenie vrchnej časti a plnenie medzi vrstvami torty.

Ingrediencie:

• Banány - 3 kusy.
• Krém - 300 ml (suchý alebo bežný, obsah tuku najmenej 20%).
• Želatína - 2 lyžičky. želatínový prášok.
• Voda - 150 ml.

Želatínu je potrebné zriediť vo vode: nechajte ju stáť 20 minút, kým nenapučí.

Nakrájajte ovocie, vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Šľahačku vyšľaháme. V hlbokej miske zmiešame ovocné pyré a smotanu.

Do napučanej želatíny pridajte 70 g cukru, zahrievajte, kým sa zrnká nerozpustia (nepriveďte do varu!). Potom je potrebné opatrne zmiešať želatínovú zmes so zmesou smotany a pyré a poraziť mixérom.

Vložte koláč do chladničky na 3-4 hodiny. Hurá, môžete si pomôcť sami!

Tvaroh + banán

Známy fermentovaný mliečny výrobok, tvaroh, nie je v hodnote nižší ako banán. Obsahuje ľahko stráviteľný vápnik, ktorý posilňuje kosti (pre deti dvojnásobne užitočné!). V kombinácii so zámorským ovocím získate mimoriadnu, jemnú chuť, od ktorej sa nemôžete odtrhnúť!

Mousse „Prúžkovaný let“

Nazvime to tak.

Ingrediencie:

• Balenie tvarohu s hmotnosťou 200 gramov.
• Dva banány strednej veľkosti.
• Mlieko - tri štvrtiny pohára.
• Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Vanilka (podľa vášho vkusu).
• Pripravíme si vrstvy, ktoré striedavo šľaháme v mixéri.

1. Čokoláda: pol balenia tvarohu + kakao + banán.
2. Vanilka: pol balenia tvarohu + banán + vanilka.

Bielu vrstvu položíme štedrejšie ako tmavú. Takže lyžičkou opatrne vložte bielu vrstvu do servírovacieho pohára a potom striedajte farby, kým sa nádoba nenaplní. Dezert prikryte zasneženou sladkou pokrývkou na vrchu. Čokoládové lupienky ozdobia váš spenený „závej“ a dodajú chuť. Dobrú chuť!

Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a mimoriadne cenovo dostupný - stačilo mi kúpiť 400 ml hustej smotany a 3 banány. Želatína, vajcia, jablká, cukor, kakao, mlieko, múka sú doma vždy k dispozícii.
Takmer som už hovoril o zložení, teraz o chuti. Vďaka dvom vrstvám peny je koláč veľmi jemný, je v ňom málo cukru, takže sa nelepí.
Bála som sa kombinácie nagélovaného čerstvého ovocného pyré so zvyškom vrstiev, zdalo sa mi to zvláštne, ale naopak, harmonicky dopĺňa chuť koláča ako celku.

Budete potrebovať:

sušienka,
- banánová pena,
- krémová pena,
- zrkadlová glazúra.
+ jarná tortová forma 24 x 24 cm

Ingrediencie.

Sušienka:
2 vajcia
80 g cukru,
50 g prémiovej pšeničnej múky,
50 g škrobu (použila som kukuričný).

Impregnácia:
2 lyžičky sahara,
2 dess.l. horúca voda,
2 lyžice whisky*
* Nepoužil som whisky, namiesto toho som pridal ďalšiu lyžicu vody.

Banánová pena:
3 banány,
2 jablká,
šťava z polovice citróna,
1 des.l. práškový cukor,
5 g instantnej granulovanej želatíny + 50 ml vody.

Krémová pena:
400 ml smotany 33-38%,
2 d.l. práškový cukor,
10 g instantnej granulovanej želatíny + 100 ml mlieka.

zrkadlová glazúra:
170 g mlieka,
150 g cukru,
60 g kakaového prášku,
6 g instantnej granulovanej želatíny + 60 ml mlieka.

50 g čokolády na web.

Ako variť:

Sušienka:
1) vyšľaháme bielky do stabilnej peny, postupne pridávame cukor;
2) pridajte žĺtky;
3) vypneme mixér/mixér, preosejeme múku a škrob, premiešame vareškou, formu položíme na plech (ja pečiem na silikónovej podložke), nalejeme cesto;
4) pečieme 20 minút pri 180 stupňoch;
5) koláč namočíme sirupom z vody a cukru.

Banánová pena:
1) namočte instantnú želatínu do vody; po 15 minútach zahrejte zmes za miešania na 60 stupňov, aby sa želatína úplne rozpustila;
2) pyré z banánov a jabĺk;
3) pridáme práškový cukor a teplú želatínu, premiešame.

Krémová pena:
1) namočte instantnú želatínu do mlieka; po 15 minútach zahrejte zmes za miešania na 60 stupňov, aby sa želatína úplne rozpustila;
2) predchladenú smotanu vyšľaháme, kým nebude nadýchaná;
3) pridajte práškový cukor a teplú želatínu.

zrkadlová glazúra:
1) nalejte želatínu s mliekom na 15 minút;
2) na silnom ohni priveďte mlieko a cukor do varu a miešajte;
3) pridajte kakao a dobre premiešajte metličkou, odstráňte z tepla;
4) miešajte pomaly, aby ste odstránili vzduch, inak budú v poleve bubliny;
5) pridajte želatínu, mala by sa úplne rozpustiť;
6) glazúru ochlaďte na 24 stupňov (ako to bolo v recepte; ak nemáte teplomer, zamerajte sa na telesnú teplotu - takmer 37 stupňov - čo potrebujeme, by malo byť nižšie).

Montáž:
- na kôru rozotrite banánovú penu, vyhladzujte ju, vložte ju na pol hodiny do chladničky;
- šľahačkovú penu natrieme na vrstvu mrazeného ovocia, zarovnáme a vložíme na pol hodiny alebo hodinu do chladničky;
- všetko zalejeme glazúrou (cez sitko), dáme ešte na pár hodín do chladničky, aby stuhla;
- pomocou rozpustenej čokolády (najlepšie bielej, bude krajšie) aplikujeme ľubovoľné vzory.

Dobrú chuť!

Banánový penový koláč - fotografie

Banánová pena je veľmi ľahký, jemný a nevšedný prírodný dezert, ktorý si vaše deti určite obľúbia. A ak v recepte nahradíte cukor medom, pena sa zmení na úplne diétnu pochúťku. Môžete si dopriať aj po večeri. Užite si to!

Banánová pena - recept

Ingrediencie:

• olúpané banány - 500 g;
• cukor - 150 g;
• želatína - 20 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• voda – 2 lyžice.

Príprava

Želatínu nalejte do 3/4 šálky studenej vody a namočte na 20 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu. Banány nakrájame na kúsky a v mixéri rozšľaháme s citrónovou šťavou.

Priveďte pohár a štvrtinu vody do varu, pridajte cukor a varte za stáleho miešania na miernom ohni 10 minút. Pridáme napučanú želatínu a touto zmesou zalejeme banány. Porazte mixérom a vložte do silikónových foriem. Môžete použiť bežné, len ich treba najskôr namazať olejom.

Banánová pena by mala cez noc odležať v chladničke. Pred podávaním môžeme ozdobiť šľahačkou, strúhanou čokoládou alebo orieškami. Hotový dezert, ak ho hneď nezničia členovia domácnosti, skladujte radšej v chlade.

Tvarohová banánová pena

Ingrediencie:

• banány - 3 ks;
• kiwi - 1 ks;
• tvaroh - 220 g;
• vaječný bielok - 3 ks;
• prírodný jogurt - 1 polievková lyžica;
• želatína - 15 g;
• škorica - 2 štipky;
• soľ - 1 štipka;
• cukor - podľa chuti.

Príprava

Banány rozšľaháme mixérom. Želatínu namočíme na 20 minút do malého množstva vody. Potom ju zmiešame s tvarohom, jogurtom a cukrom. Nechajte lúhovať 15 minút.

Zvlášť vyšľaháme bielky so soľou do silnej peny, postupne pridávame banánové pyré a škoricu. Do misiek dáme najskôr tvarohovú zmes a potom navrch banánovú zmes. Necháme niekoľko hodín v chlade. Pred podávaním ozdobíme plátkami kiwi.

Ako pripraviť čokoládovo banánovú penu?

Ingrediencie:

• banány - 3 ks;
• smotana - 1,5 lyžice;
• vajcia - 6 ks;
• horká čokoláda - 2 tyčinky;
• cukor - 100 g;
• banánový likér - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Vaječné žĺtky pomelieme s polovicou cukru, kým nezosvetlené. Smotanu šľaháme, kým nezväčší svoj objem jeden a pol krát. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Opatrne ju zmiešame so smotanou, žĺtkami a likérom. Banány roztlačíme vidličkou a pridáme do zmesi. Pridáme bielky vyšľahané s cukrom do pevnej peny. Jemne premiešajte a vložte do misiek. Vložte na pár hodín do chladničky. Hotový dezert je veľmi podobný jemnej čokoládovej banánovej zmrzline.

Jednoduchý recept na banánovú penu

Ingrediencie:

Jednoduchá banánová pena

5 (100 %) hlasovalo za 1

Niekedy jete jedlo a uvedomíte si, že dokonalosť je v jednoduchosti. Bežné jedlá môžu byť rovnako chutné ako zložité jedlá. Toto je len taká jednoduchá banánová pena. Nezdá sa, že by to bolo niečo zvláštne, ale je to lahoda na olízanie prstov.

Varenie vám nezaberie viac ako 10 minút. Nepotrebujete ani žiadne špeciálne zručnosti. Pokiaľ nemusíte vyšľahať bielka.

Recept na penu možno nazvať základným. Ak chcete niečo neobvyklé, stačí pridať kakao, bobule, ovocné pyré, tvaroh a oveľa viac. A získate úplne nové jedlo. Iné diabetické peny.

Prečítajte si o pravidlách konzumácie banánov pri cukrovke.

Ingrediencie na banánovú penu:

• Dva banány
• Dva vaječné bielka
• na základe polievkovej lyžice pravidelného
• Lyžička citrónovej šťavy

Ako pripraviť banánovú penu:

1. Banány ošúpeme a roztlačíme. To možno vykonať pomocou strúhadla, vidličky alebo mixéra.
2. Vyšľaháme bielky. Mali by byť také husté, že by nemali stekať ani kvapkať pri prevracaní misiek.
3. V jednej nádobe zmiešajte banány, bielka, citrónovú šťavu a náhradu cukru.
4. Dezert je pripravený. Nechajte ho v chladničke niekoľko hodín, aby bol ešte chutnejší.

Tento dezert milujú najmä deti. Preto jeho prípravou pre seba potešíte aj svoje deti.

Ale muži nemajú radi všetky druhy peny (testované na milovanej osobe). Možno majú pocit, že toto jedlo nie je také mužské, ako by chceli. Preto je pre muža lepšie varenie alebo dezert.