Przepisy na marynaty krok po kroku: sekrety doboru składników itp. Najlepszym sposobem na przygotowanie pysznej marynaty jest prawdziwa rosyjska zupa.
Marynata to bardzo pożywna i aromatyczna zupa na rosole mięsnym, w której występuje niezwykłe ziarno - jęczmień. Jednak nie jest to wcale konieczne.
Istnieje ogromna liczba przepisów na marynaty. Tutaj zebrano najciekawsze.
Marynata - ogólne zasady gotowania
W wersja klasyczna zupa jest przygotowywana w bulionie mięsnym. Ale możesz użyć ptaka, spotkaj się chude przepisy z warzywami i grzybami. Jęczmień jest zawsze przygotowywany osobno, ponieważ podczas gotowania uwalniają się śluzowate substancje, które mogą zepsuć bulion. Aby nie gotować płatków przez długi czas, ważne jest, aby je wcześniej namoczyć, zajmuje to co najmniej 3-4 godziny, ale lepiej jest napełnić je zimną wodą przez noc.
Co jeszcze jest dodawane do marynaty:
... ziemniaki, cebula i inne warzywa;
... pomidor lub pomidory;
... zioła, przyprawy, laur.
Zupę najczęściej gotuje się w rondlu, ale można też użyć powolnej kuchenki. Przygotowanie potrawy zajmuje średnio około 3 godzin. Jeśli przepis na chudą zupę, wystarczy godzina, ale pod warunkiem wstępnego namoczenia jęczmienia. Marynata z ziołami, podawana jest śmietana, zupa dobrze komponuje się z czosnkiem, ostrą papryką.
Klasyczna marynata: przepis krok po kroku ze szczegółowym opisem
Przepis na marynatę krok po kroku z pęczakiem i sauté pomidorowym. To właśnie ta zupa została wymyślona i nadal jest najpopularniejsza.
Składniki
... 400 g mięsa z kością (wołowina, wieprzowina);
... 3 ziemniaki;
... 2 garście kaszy jęczmiennej (średniej);
... para główek cebuli (1 w bulionie);
... 3 ogórki beczkowe;
... 1 marchewka;
... 50 g skoncentrowanej pasty;
... zioła, przyprawy, czosnek (ilość do smaku).
Przygotowanie
1. Mięso zalać trzema litrami wody, dodać jedną całą cebulę, gotować bulion.
2. W innym rondlu przygotuj jęczmień. Kaszę namoczyć wcześniej, zalać zimną wodą i gotować do miękkości, ale należy uważać, aby ziarna nie kwaśniły się i zachowały swój elastyczny kształt.
3. Jak tylko mięso będzie ugotowane, odcedź bulion i włóż z powrotem do pieca.
4. Ziemniaki kroimy, wkładamy do gotującego się bulionu, solimy, ale troszeczkę pamiętając o ogórkach.
5. Pozostałą cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni, na dowolnym oleju, po kilku minutach dorzucić grubo startą marchewkę. Gdy tylko się zrumienią, można wlać pokrojone lub starte ogórki. Dusimy razem warzywa przez dziesięć minut.
6. Do zagęszczonej pasty wlej trochę wody, wymieszaj i prześlij do warzyw na pięć minut, zamieszaj.
7. W tym samym czasie do ziemniaków dodaj jęczmień.
8. Przełóż na patelnię warzywo smażone z pomidorami. Teraz gasimy ogień, marniejimy przez dziesięć minut.
9. Pokrój mięso, które zostało wcześniej wyjęte z patelni na kawałki. Można go zwrócić lub położyć na każdym talerzu.
10. Spróbuj marynaty. Sól i pieprz do smaku, dodaj zmiażdżony czosnek i zioła. Gotowy!
Chuda marynata: przepis krok po kroku z jęczmieniem
Jeśli nie ma czasu lub mięso nie powinno, możesz ugotować chudą marynatę, jak w tym przepisie krok po kroku.
Składniki
... 120 g jęczmienia;
... 3 ziemniaki (duże korzenie);
... marchewka, cebula i papryka - wszystko po 1 sztuce;
... 3-4 pomidory;
... 3 łyżki oleju;
... 2-3 ogórki;
... zielenie, pieprz, laur.
Przygotowanie
1. Najdłużej trwa gotowanie jęczmienia. Dlatego natychmiast napełnij namoczone płatki wodą i wyślij je do pieca. Następnie wkładamy do rondla 2,5 litra wody i zaczynamy przygotowywać pozostałe składniki.
2. Obierz i posiekaj dwa ziemniaki, trzeci obierz, ale potrzyj. Natychmiast wrzucamy na patelnię, wióry zostaną strawione, wejdziemy do bulionu, będzie smaczniejsze. Po ugotowaniu wrzucić kawałki pozostałych ziemniaków, posolić.
3. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy olej roślinny. Włożyć posiekaną cebulę, marchewkę i usmażyć.
4. Natrzyj ogórki, dodaj je do warzyw, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
5. Potrzyj pomidory, przelej na patelnię, gotuj bez przykrycia jeszcze przez pięć minut.
6. Przygotowany jęczmień zalać prawie ugotowanymi ziemniakami, włożyć posiekaną bułgarską paprykę, po ugotowaniu przenieść pozostałe składniki z patelni.
7. Gotuj wszystko przez kilka minut, wrzuć przyprawy, zioła i wyłącz.
Fałszywa marynata: przepis krok po kroku z ryżem
Przepis na marynatę krok po kroku dla tych, którzy nie lubią jęczmienia lub nie chcą spędzać czasu na gotowaniu zbóż. Z ryżem wszystko przebiega znacznie szybciej.
Składniki
... 2,5 litra dowolnego bulionu;
... 250 g ziemniaków;
... 100 g dużego ryżu;
... 80 g marchewki;
... 100 g cebuli;
... 200 g ogórków;
... 50g koncentrat pomidorowy (dowolny sos jest możliwy, ale więcej);
... wszelkie warzywa, przyprawy;
... 30 ml oleju lub tłuszczu.
Przygotowanie
1. Ziemniaki obrać, pokroić i włożyć do gotującego się bulionu. Ryż myjemy, po pięciu do siedmiu minut po ziemniakach wkładamy do rondla. Sól i gotuj.
2. Osobno podsmażyć główne warzywa: cebulę, marchewkę, następnie włożyć ogórki, dusić pod przykryciem do miękkości.
3. Pomidora hodujemy tak, aby wyglądał jak keczup o średniej konsystencji, wlewamy na patelnię. Gotujemy razem przez około pięć minut.
4. Przełóż wszystko z patelni na patelnię, gotuj razem przez kilka minut, aby smaki składników się połączyły.
5. Staramy się, jeśli w ogórkach nie ma wystarczającej ilości soli, to dodajemy więcej. Zupę pieprzyć, doprawić ziołami.
Marynata grzybowa: przepis krok po kroku z marynowanymi (solonymi) pieczarkami
Przepis krok po kroku na bardzo aromatyczną i smaczną marynatę, którą przygotowuje się z solonych grzybów. Do bulionu można użyć drobiu lub mięsa.
Składniki
... 3 litry bulionu;
... 120 g jęczmienia;
... 200 g ziemniaków;
... 200 g marynowanych, solonych grzybów;
... 150 g marynat;
... cebula i jedna marchewka;
... 3 pomidory lub 2-3 łyżki makaronu.
Przygotowanie
1. Ugotować jęczmień do miękkości, odcedzić nadmiar wody.
2. Włożyć ziemniaki do bulionu, gotować do połowy.
3. Umieść 2 różne patelnie. Wlej do każdego po kilka łyżek oleju.
4. Pieczarki pokroić, włożyć na patelnię, zacząć smażyć. Po 2-3 minutach włożyć do nich pokrojone ogórki, gotować razem około dziesięciu minut.
5. Na drugiej patelni usmażyć marchewki z posiekaną cebulą. Przechodzimy na grzyby, dodajemy starte pomidory, gotujemy razem.
6. Ugotowany jęczmień przełożyć do ziemniaków, gotować kilka minut i dodać wszystko z patelni. Gotuj szybko, następnie zmniejsz ogień do minimum i trzymaj zupę na kuchence przez kwadrans.
7. Smak, sól do smaku, potrawę uszlachetnij ziołami.
Marynata: przepis krok po kroku z solonymi pomidorami
Okazuje się, że do gotowania można wykorzystać nie tylko ogórki, ale także kiszone pomidory. Z nimi też okazuje się pyszny.
Składniki
... 300 g solonych pomidorów;
... 3 litry bulionu mięsnego;
... 200 g ziemniaków;
... 200 g gotowanego jęczmienia perłowego;
... 100 g cebuli, marchewki;
... olej, przyprawy, wszelkie zioła.
Przygotowanie
1. Pokrojone ziemniaki włożyć do bulionu z mięsem lub bez, gotować 10 minut, zacząć przygotowywany oddzielnie jęczmień.
2. Smażyć cebulę na patelni, aż lekko się rumieni na oleju. Przecieramy marchewki, dodajemy. Gotowanie warzyw do miękkości.
3. Zdjąć skórkę z solonych pomidorów, drobno posiekać, przełożyć do warzyw, smażyć jeszcze przez pięć minut.
4. Połączyć warzywa i przyszłą marynatę w rondelku, gotować razem do miękkości. Doprawiamy ziołami, przyprawami.
Marynata: przepis krok po kroku w powolnej kuchence
Kasza jęczmienna będzie musiała być gotowana do połowy oddzielnie, ponieważ nie można tego zrobić w multicookerze razem z główną zupą.
Składniki
... 2 ziemniaki;
... 1 szklanka kaszy jęczmiennej multicooker;
... 4 ogórki;
... 2 łyżki zagęszczonej koncentratu pomidorowego;
... 3 ziemniaki;
... 2,5 l bulionu;
... sól, marynata z ogórków, przyprawy;
... olej lub tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie
1. Pokrój cebulę i marchewkę. Rozgrzewamy olej w trybie pieczenia, wkładamy warzywa, gotujemy przez dziesięć minut.
2. W tym czasie kroimy ziemniaki, ogórki.
3. Najpierw ułóż ogórki i makaron, lekko usmaż.
4. Dodać ziemniaki, dodać półprodukt pęczak i wlać bulion.
5. Zamknij pokrywę, zmień program na tryb zupy. Przygotowujemy marynatę na pełny cykl.
6. Otwórz, wrzuć przyprawy i zioła do smaku, zamknij i pozwól potrawie zaparzyć.
Marynata: przepis krok po kroku z wędzonkami
Przepis krok po kroku na marynatę z wędzonkami. Możesz wziąć żeberka, mostek lub inne kawałki.
Składniki
... 300 g wędlin;
... szklanka kaszy jęczmiennej (gotowana);
... 250 g ziemniaków;
... Bułgarska papryka (1 szt.);
... 2 ogórki (beczka);
... sól, pieprz, pietruszka;
... 3 łyżki. l. pomidor;
... marchewka, jedna cebula.
Przygotowanie
1. Zagotuj 3 litry wody, wrzuć posiekane ziemniaki. Tniemy to duże. Gotuj kilka minut i dodaj wędzonki.
2. Podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę, dodać ogórki, gotować kilka minut i dodać pomidora. Wlej chochelkę gorącego bulionu z rondla, gotuj na wolnym ogniu.
3. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodać ugotowany pęczak. Sól.
4. Po kilku minutach wrzucić posiekaną słodką paprykę, a następnie przełożyć warzywa z patelni na pomidor.
5. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu z ledwo zauważalnym wrzeniem przez dziesięć minut.
6. Spróbuj, dodaj przyprawy, zioła i gotowe!
Marynata - przydatne wskazówki i triki
... Większość pyszna marynata uzyskany z bulionu na kościach. Jeśli skrócisz czas gotowania mięsem pokrojonym na małe kawałki, zupa nie będzie już tak smaczna.
... Rosół przygotowuje się szybko z młodego mięsa, ale zupa z mięsa dorosłego zwierzęcia jest dużo smaczniejsza.
... Jeśli ogórki są mdłe, a marynata nie ma kwasu, można wycisnąć sok z cytryny do rondla lub wlać bezpośrednio na talerze. Do dekoracji zupy można użyć całych plasterków cytrusów.
... Aby przygotować jasną i bogatą marynatę, możesz dodać do niej trochę zasmażanych buraków. Zetrzyj bardzo drobno, aby warzywo korzeniowe nie przyciągało uwagi w zupie.
Rassolnik - najlepsze przepisy gotowanie. Z naszych sprawdzonych przepisów dowiesz się, jak prawidłowo i smakowicie gotować marynatę.
Wszelkiego rodzaju zupy i gulasze to tradycyjne rosyjskie danie. Z reguły stół obiadowy w naszym kraju jest uważany za niekompletny bez zupy. To jest główne gorące danie, którego przepisy są niezliczone. Nawiasem mówiąc, większość z tych przepisów ma wielowiekową historię i była przekazywana z pokolenia na pokolenie przez wiele stuleci.
Jedną z najpopularniejszych zup w kuchni rosyjskiej jest zupa kiszona. W naszym kraju gotuje się ją od XV wieku, ale do dziś zupa ta nie straciła na aktualności i zawsze jest mile widzianym gościem na stole obiadowym. Gotowanie prawdziwej marynaty to odpowiedzialny biznes, który wymaga od gospodyni pewnej wiedzy i umiejętności. W tym artykule powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować pyszną marynatę i podzielimy się najlepszymi przepisami na przygotowanie tej zupy, których jest ogromna liczba.
Ogólnie skład głównych składników marynaty może być inny. Ale najważniejszą rzeczą w tej zupie są pikle. W niektórych przepisach oprócz samych ogórków stosuje się również marynatę. Z reguły do \u200b\u200bbulionu dodaje się solankę w przypadku, gdy ogórki nie są wystarczająco solone. Ogórki są obrane z nasion, krojone na małe kawałki, lekko duszone, a następnie wysyłane do rondla z bulionem.
Klasyczna marynata jest koniecznie gotowana w bulionie mięsnym z podrobów. Tradycyjnie są to nerki i wątroba wołowa, ale dla uzyskania bogactwa można dodać inne produkty mięsne. Bardzo popularna jest również marynata rybna, którą można gotować z łososia, suma, sterleta lub dowolnej innej ryby. Podczas postu wielu gotuje wegetariańskie pikle w bulionie warzywnym lub grzybowym. Zboża są koniecznie dodawane do marynaty. Najczęściej jest to kasza jęczmienna lub kasza ryżowa, dobrze komponują się z podrobami drobiowymi i wołowiną. Możesz również ugotować marynatę z kaszą gryczaną lub jęczmieniem. Jeśli mówimy o warzywach, to używa się tutaj ziemniaków, kapusty, marchwi, cebula, zielenie.
Podczas przygotowywania marynaty bardzo ważne jest przestrzeganie określonej kolejności umieszczania składników w bulionie. Tylko wtedy możesz naprawdę gotować smaczna zupa... Przede wszystkim gotuje się bulion, który w razie potrzeby jest następnie filtrowany. We wrzącym bulionie umieszcza się kapustę, ziemniaki i zboża. Ponadto płatki należy wcześniej ugotować. Podczas gotowania warzywa są smażone olej roślinny posiekaną cebulę i startą marchewkę. Następnie na patelnię wysyłane są również smażone warzywa i pikle lekko duszone na patelni. Na tym samym etapie możesz wlać trochę solanki, doprowadzić zupę do gotowości i podać. Marynaty gotowane w bulionie mięsnym należy podawać ze śmietaną. Marynowaną rybę tradycyjnie podaje się z drobno posiekanymi ziołami. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych radzi pozostawić zupę na kilka godzin, aby stała się jeszcze smaczniejsza i bogatsza.
Aby cały proces był bardziej zrozumiały, przyjrzyjmy się bliżej najlepszym przepisom na robienie marynaty.
Marynata - najlepsze przepisy
Przepis numer 1. Marynata - klasyczny przepis
Przede wszystkim oczywiście zwrócimy uwagę na klasyczny przepis na marynatę. Ten przepis został wypróbowany przez tysiące gospodyń domowych i przetestowany przez wieki, dzięki czemu możesz być pewien, że uzyskasz niesamowity efekt. Tak bogata i satysfakcjonująca marynata nie pozostawi nikogo obojętnym.
Aby przygotować klasyczną marynatę, potrzebujesz następujących składników:
1. Żeberka wołowe - 1 kg.
2. Nerka wieprzowa lub wołowa - 700 gramów.
4. Marchewki - 1 szt.
5. Cebula - jedna głowa.
6. Ogórki kiszone - 4 sztuki.
7. Kasza jęczmienna - 150 gramów.
8. Smalec - 30 gramów.
9. Sól, pieprz czarny, cukier granulowany, przyprawy i przyprawy do smaku.
10. Świeży koperek lub pietruszka do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Nerki wołowe moczy się przez noc w zimnej wodzie, następnie myje, przecina na pół. Teraz włóż nerki do rondla, napełnij wodą i gotuj. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejne trzydzieści minut i wyłącz ogrzewanie. Wyjmujemy ugotowane nerki, ponownie spłukujemy i kroimy na małe kawałki.
2. Żeberka wołowe umyć pod bieżącą wodą, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować. Gotuj bulion, okresowo usuwając pianę, sól i dodawaj przyprawy, aż będziesz tego potrzebować. Następnie wyjmujemy mostek, schładzamy, oddzielamy mięso od kości. Odcedź bulion, wlej go z powrotem do rondla i podpal.
3. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na małe kawałki. Pęczak myjemy pod bieżącą wodą i wkładamy do gotującego się bulionu mięsnego. Następnie po dziesięciu minutach wysyłamy pokrojone ziemniaki na patelnię.
4. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Marchew obrać, opłukać i natrzeć grubą tarką. Na patelni roztopić smalec, rozłożyć warzywa i smażyć na złoty kolor. Jeśli nie masz pod ręką smalcu, możesz smażyć warzywa w zwykłym oleju roślinnym. Obierz marynaty i nasiona, pokrój na małe kawałki i wyślij na patelnię. Dodaj szczyptę cukru pudru, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Teraz wysyłamy zawartość patelni na patelnię.
5. Na ostatnim etapie do rondla włożyć posiekane nerki i mięso, dodać przyprawy i sól do smaku, gotować kolejne 10 minut, wyłączyć ogień i pozostawić marynatę na kilka godzin. Gotową marynatę podajemy ze śmietaną, dekorując drobno posiekanymi ziołami.
Marynata według klasycznej receptury jest gotowa! Smacznego!
Przepis numer 2. Chuda marynata z fasolą
A oto jedna z opcji chudej marynaty, która jest odpowiednia również dla zwolenników jedzenia wegetariańskiego. Ogromnym plusem tej zupy jest to, że przyrządza się ją dużo łatwiej i szybciej niż marynata w bulionie mięsnym. I okazuje się nie mniej smaczne i satysfakcjonujące. Spróbuj, na pewno spodoba ci się ta chuda zupa.
Aby zrobić chudą marynatę z fasolą, będziesz potrzebować: składniki:
1. Fasola - 1 szklanka.
2. Ziemniaki - 4 średniej wielkości bulwy.
3. Cebula - 1 głowa.
4. Marchewki - 1 szt.
5. Ogórki beczkowe solone - 4 sztuki.
6. Olej roślinny - do smażenia.
7. Do podania świeży koperek lub pietruszka.
Instrukcje gotowania:
1. Do przygotowania marynaty można użyć dowolnej fasoli, nawet białej, a nawet czerwonej. Wstępnie namocz fasolę w zimnej wodzie i pozostaw na noc, aby szybciej się zagotowała. Przełóż namoczoną fasolę do rondla, napełnij wodą i podpal.
2. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Marchew obrać, dokładnie opłukać i natrzeć grubą tarką. Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, smaż warzywa do uzyskania pięknego złocistego koloru. W tym czasie myjemy ogórki z nasion, kroimy je na małe kostki i wysyłamy na patelnię. Wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż ogórki będą miękkie.
3. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na małe kawałki. Wrzuć ziemniaki do garnka, gdy fasola już się zagotuje. Zagotuj bulion i wyślij na patelnię smażone warzywa z ogórkami. Wymieszaj, dodaj sól i przyprawy do smaku, gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe.
Gotową zupę wlej na talerze, posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj.
Chuda marynata z fasolą jest gotowa! Smacznego!
Przepis numer 3. Marynowana ryba
Okazuje się, że z ryb można przygotować nie tylko zupę rybną, ale także marynatę. Marynata rybna okazuje się bardzo aromatyczna, smaczna i bogata. Do jej przygotowania możesz użyć dowolnej ryby.
Aby przygotować marynatę rybną, potrzebujesz następujących składników:
1. Filet z łososia - 500 gramów.
2. Ogórki kiszone - 4 sztuki.
3. Marchewki - 1 szt.
4. Cebula - 1 głowa.
5. Ryż biały - 50 gramów.
6. Ziemniaki - 3 średniej wielkości bulwy.
7. Olej roślinny - do smażenia.
8. Pasta pomidorowa - 2 łyżki.
9. Sól, pieprz czarny, przyprawy i przyprawy do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Wypłucz ryż kilka razy, aż woda stanie się czysta. Ryż włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować do połowy. Następnie wyrzucamy płatki do durszlaka. Jeśli chcesz, możesz zastąpić ryż tradycyjnym do marynaty kaszą perłową, jednak do marynaty rybnej zaleca się użycie ryżu.
2. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Marchew obrać, opłukać pod bieżącą wodą i natrzeć na grubej tarce. Ogórki kiszone obrać z nasion, pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć marchewkę z cebulą, smażyć na złoty kolor. Następnie wysyłamy pokrojone ogórki na patelnię, mieszamy, gotujemy wszystko razem przez pięć minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, ponownie zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i zdejmij z ognia.
3. Wlej zimną wodę do rondla, podpal. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na małe kawałki. Po zagotowaniu wody wysyłamy na patelnię ziemniaki i ryż. W tym czasie pokrój filety rybne na małe kawałki i włóż je również do rondla. Gotujemy wszystko razem przez piętnaście minut, usuwając powstałą piankę. Po upływie określonego czasu zawartość patelni prześlij na patelnię, dodaj liście laurowe, sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj, gotuj przez dziesięć do piętnastu minut, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól zupie trochę się zaparzyć.
Marynata rybna jest gotowa! Smacznego!
Przepis numer 4. Marynata z kiszoną kapustą
Kolejny bardzo oryginalna receptura gotowanie marynaty, tym razem w rosole z kurczaka iz dodatkiem kapusta kiszona.
Aby zrobić marynatę z kiszoną kapustą, potrzebujesz następujących składników:
1. Filet z kurczaka - 500 gramów.
2. Ogórki kiszone - 2 sztuki.
3. Ziemniaki - 4 średniej wielkości bulwy.
4. Kapusta kiszona - 150 gramów.
5. Kasza jęczmienna - 100 gramów.
6. Cebula - 1 głowa.
7. Marchewki - 1 szt.
8. Sól, pieprz czarny, przyprawy i przyprawy do smaku.
9. Olej roślinny - do smażenia.
Instrukcje gotowania:
1. Mięso drobiowe rozmrozić wstępnie, opłukać, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i podpalić. Gotuj do miękkości, okresowo usuwając powstałą piankę. Następnie wyjmujemy kurczaka, schładzamy i kroimy na małe kawałki. Odcedź bulion, wlej do rondla i ponownie podpal.
2. Kasza jęczmienna opłucz i włóż do wrzącego bulionu, dodaj trochę soli, gotuj przez czterdzieści minut. W tym czasie ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oczyszczamy marchewki, spłukujemy pod bieżącą wodą i wcieramy na grubej tarce. Ogórki kiszone pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż marchewkę z cebulą. Następnie dodaj ogórki, dodaj trochę wody lub solanki, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Dodaj ziemniaki do jęczmienia w rondelku. Kiszoną kapustę myjemy zimną wodą, również wysyłamy na patelnię, gotujemy razem przez piętnaście minut. Następnie do zupy włożyć smażone warzywa i posiekanego kurczaka, posolić, dodać przyprawy. Gotuj jeszcze przez dziesięć minut i zdejmij z ognia.
Wlej gotową marynatę na talerze, wypełnij śmietaną i podawaj.
Marynata z kiszoną kapustą gotowa! Smacznego!
Klasyczna marynata - przygotowywanie potraw i potraw
Klasyczna marynata jest przygotowywana według tego samego schematu. Powtarzając to, przygotujesz się smaczne danienawet zmieniając składniki według własnych upodobań.Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie bazy mięsnej, jeśli oczywiście nie jest to zupa wegetariańska. Mięso, drób lub ryby należy umyć, odkostnić i pokroić na kawałki. Następnie musisz zagotować składnik, aż na powierzchni wody utworzy się piana.
Po usunięciu „szumu” przechodzimy do drugiej części przygotowania potrawy - w klasycznej zalewie należy dodać warzywa (ziemniaki) i zboża, które gotuje się przez długi czas. Następnie dodaje się warzywa. Smażenie warzyw nie jest konieczne; należy to zrobić, jeśli nie martwisz się o kaloryczność potrawy. Najpierw podsmaż cebulę na oleju słonecznikowym, następnie dodaj marchewkę i, jeśli chcesz, łyżkę koncentratu pomidorowego.
Klasyczną marynatę przygotowuje się na 40-50 minut, ale nie trzeba jej od razu podawać. Niech zupa zaparzy się prawidłowo. Najlepiej traktować gości lekko schłodzonym daniem, dodając do niego śmietanę.
Klasyczne przepisy na marynaty:
Przepis 1: Klasyczna marynata
Większość z nas ma pierwsze skojarzenie, które rodzi się na wzmiankę o frazie „klasyczna marynata” - pyszna zupa przedszkolna. To danie jest obfite i wysokokaloryczne, dlatego często jest przygotowywane dla dzieci. Z reguły kucharze biorą marynaty na marynatę, a nie marynatę, w przeciwnym razie zupa okaże się bardzo ostra. Ryż jest preferowany ze zbóż - szybko się gotuje.
Wymagane składniki:
- Czysta woda do marynaty - 2 litry
- 2 bulwy ziemniaka
- Ryż - 60 gramów
- 350 gramów wieprzowiny
- Ogórki kiszone - 3 sztuki
- Marchewka
- Olej roślinny
- Przyprawa
- Żarówka
- Przygotujmy bazę mięsną do zupy.
- Podczas gdy woda się zagotuje, pokrój ziemniaki w kostkę. Płucz ryż, aż woda będzie przezroczysta.
- Po usunięciu piany zanurzamy w rondelku ziemniaki, płatki zbożowe, liście laurowe i solimy.
- Upraż marchewki i cebulę, dodaj je do marynaty 15 minut po ryżu.
- Ogórki należy drobno posiekać. Zanurz je w zupie 7 minut po dodaniu frytki.
- Zdejmij garnek z ognia po 3 minutach.
Przepis 2: Klasyczna marynata dietetyczna
Co nie pozwala na nazwanie marynaty posiłek dietetyczny? Istnieją trzy składniki - tłuste mięso, warzywa smażone na oleju i wysokokaloryczne płatki zbożowe. Z powodzeniem możesz wymienić te składniki i dostać tę samą klasyczną marynatę, ale już dietetyczną. Tłuste mięso można zastąpić filet z kurczaka - bulion okaże się nie mniej bogaty, ale nie będzie tłusty. Nie będziemy smażyć marchwi i cebuli, ale niezbyt zdrowo biały ryż zastąpić brązowym. Należy pamiętać, że brązowy ryż gotuje się nieco dłużej niż biały, dlatego gotujemy go wcześniej.
Wymagane składniki:
- Woda do marynaty - 2 litry
- Ryż brązowy - 5 łyżek
- 1 marchewka
- Filet z kurczaka - 300 gramów
- Ogórki kiszone - 2 sztuki
- Przyprawa
- Ryż opłucz i gotuj przez 25 minut. Opróżnij wodę.
- Napełnij garnek do zupy wodą i zanurz kawałki fileta z kurczaka.
- Gdy woda się zagotuje, włożyć do rondla brązowy ryż.
- Po 10 minutach dodaj startą marchewkę do marynaty.
- Po 5 minutach dodaj posiekane pikle, po kolejnych 3 możesz wyłączyć zupę.
Przepis 3: Klasyczna marynata na jęczmieniu perłowym
Kasza jęczmienna nie jest często dodawana do marynaty - gotuje się ją bardzo długo. Jest jednak jeden sekret, jak szybciej gotować zupę z tym płatkiem. Wystarczy go trochę usmażyć na patelni przed dodaniem do bulionu. Przygotujmy klasyczną marynatę na pęczaku z wołowiną.
Wymagane składniki:
- 2 litry wody mineralnej do marynowania
- Kasza jęczmienna - 45 gramów
- Marchewki - 1 szt
- Mięso - 350 gramów (kark)
- Olej słonecznikowy
- Ziemniaki - 2 sztuki
- Cebula cebulowa
- Ogórek kiszony - 3 sztuki
- Przyprawa
- Przygotujmy płatki. Aby to zrobić, opłucz go, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oleju słonecznikowego i smażyć płatki przez 7-8 minut, aż uzyskają złoty kolor.
- Przygotuj bazę mięsną do marynaty. Jak tylko usuniesz pianę łyżką cedzakową, dodaj na patelnię smażone płatki zbożowe, przyprawy i liść laurowy.
- Pokrój ziemniaki i włóż je do rondla pół godziny po płatkach.
- Przygotuj pieczeń. Dodaj do garnka 10 minut po ziemniakach.
- Po kolejnych 7-8 minutach dodaj do zupy pokrojone ogórki. Po 3-4 minutach zdejmij patelnię z ognia.
Przepis 4: Klasyczna marynata z kaszą gryczaną
W wielu rejonach naszego kraju określenie „klasyczna marynata” oznacza zupę gotowaną z dodatkiem gryki i marynaty. Kasza gryczana to zboża o niskim indeksie glikemicznym, jej lekarze pozwalają na jedzenie diabetykom i odchudzającym się. Marynata z dodatkiem gryki okaże się smaczna i niezbyt kaloryczna, zwłaszcza jeśli nie doda się smażenia i ugotuje na bazie mięsa z kurczaka.
Wymagane składniki:
- Woda mineralna do marynaty - 2 litry
- Kasza gryczana - 55 gramów
- Filet z kurczaka - 250 gramów
- Marchewki - 1 szt
- Ziemniaki - 1 sztuka
- Ogórek - 300 ml
- Przyprawa
- Przygotujmy bazę z filetem z kurczaka. Gdy woda się zagotuje, ziemniaki obierz i pokrój, opłucz płatki.
- Dodaj te składniki do zupy, gdy tylko zostanie usunięta pianka. Sól.
- Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i włóż do rondla 7 minut po dodaniu kaszy gryczanej. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
- 3 minuty przed gotowaniem wlej marynatę do zupy i przykryj patelnię pokrywką.
Przepis 5: Klasyczna marynata z solonymi grzybami
Kolejną pyszną interpretacją klasycznej marynaty jest zupa z dodatkiem solonych grzybów. Danie okazuje się umiarkowanie ostre, słone i orzeźwiające. Najlepiej podawać schłodzone.
Wymagane składniki:
- 2 litry wody do marynowania
- Wieprzowina - 310 gramów
- Solone grzyby - 200 gramów
- Ziemniaki - 1 sztuka
- Ryż biały - 45 gramów
- Marchewka i cebula do smażenia
- Olej roślinny
- Ogórek - 160 ml
- Przyprawa
- Przygotuj bazę do zupy. Gdy woda się zagotuje, pokrój ziemniaki i opłucz ryż.
- Po usunięciu piany z powierzchni wody na patelnię dodać ryż i ziemniaki, posolić.
- Gotuj i dodaj 15 minut po zanurzeniu ryżu w garnku.
- Pokrój solone grzyby i dodaj je wraz z solanką 6 minut po smażeniu warzyw. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut i wyłącz ogień pod rondelkiem.
Klasyczna marynata - sekrety i porady najlepszych szefów kuchni
- Klasyczna marynata nie ma ścisłego schematu przygotowania. Możesz więc eksperymentować i dodawać kapary lub oliwki zamiast tradycyjnych pikli. Nie ma również ścisłych wytycznych dotyczących zbóż używanych do zupy. Może to być jęczmień, proso, kasza gryczana, ryż, owies.
- Ile soli należy dodać do zupy? Ponieważ marynata i ogórki zawierają wystarczającą ilość soli, teoretycznie nie ma potrzeby solenia zupy. Jednak dodaj przyprawy do swojego gustu.
- Jeśli przygotowałeś już marynatę, ale nie wydaje ci się ona zbyt nasycona, możesz naprawić sprawę w następujący sposób: w osobnym pojemniku zagotuj szklankę solanki, a następnie wlej ją do marynaty. Jeśli wlejesz solankę bez uprzedniego zagotowania, zupa może stać się kwaśna.
- Aby potrawa była bardziej estetyczna i przyjemna dla oka, nie zapomnij dodać do niej posiekanej zieleni.
Wygląda na to, że do niedawna mama pokazywała nam, jak gotować marynatę, a teraz czas, żebym uczył swoje dzieci. Rassolnik to bezpretensjonalne danie, dobrze znane każdemu, starsze pokolenie pamiętają je z fabryki i fabrycznych stołówek, gdzie podawano go do stołu w najprostszej wersji.
Na końcu artykułu przygotowałem dla Was przepis wideo na zalewę leningradzką od szefa kuchni jednej z restauracji oraz małą krzyżówkę na temat marynaty.
Każda rodzina ma swój własny przepis na to danie, spróbuj naszego
przepis na zupę marynowaną
Potrzebne są następujące produkty:
- 300-400 g mięsa (marynata z żeberkami wieprzowymi, podrobami kurczaka, nerkami jest doskonała);
- 3-4 średnie ziemniaki;
- 2-3 kwaśny ogórek średni rozmiar;
- cebula - jedna mała cebula;
- mała marchewka;
- pół szklanki ryżu (szklanka 200 ml);
- mała pęczek kopru, pietruszki, zielonej cebuli;
- sól, czarne ziarna pieprzu, liść laurowy;
- jedna do dwóch łyżek oleju roślinnego;
- śmietana do sosów.
Najpierw należy przygotować bogaty bulion: kość bierzemy z mięsem, napełniamy trzema litrami zimnej wody i gotujemy na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie (1,5-2 godziny, w zależności od rodzaju mięsa lub podrobów).
Przed gotowaniem mięso wytworzy obfitą pianę, którą należy usunąć łyżką cedzakową. Wcześniej my, ciemność, po prostu wyrzucaliśmy tę piankę, ale teraz wiemy, że zawiera ona wiele różnych przydatności i może być używana do przyrumieniania warzyw. Możesz przeczytać inne cechy gotowania mięsa.
Jak gotować marynatę dalej: w czasie bulgotania bulionu potrzyj marchewki na grubej tarce, obraną cebulę pokrój w drobną kostkę. Żaden przepis na zupę marynowaną nie jest kompletny bez ogórków. Bierzemy dwa lub trzy kwaśne ogórki (uwielbiamy ogórki kwaśne, przygotowane bez octu, mam taki), można je zetrzeć na grubej tarce lub drobno posiekać nożem.
Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż marchewkę, cebulę, ogórki i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Wstawiamy warzywa do bulionu. Należy je dusić, aż ogórki i marchewki będą miękkie. Ziemniaki obieramy, kroimy według uznania, lubię w paski, jak frytki.
Ryż należy kilkakrotnie dobrze umyć, aby usunąć wszystkie osady.
Dodaj jednocześnie ryż i ziemniaki do zupy kiszonej, posol do smaku.
Pietruszka, koperek i zielone cebule opłucz, lekko osusz i drobno posiekaj nożem.
Gdy ziemniaki są prawie ugotowane (spróbuj plasterek), dodaj warzywa, kilka ziaren pieprzu i kilka liści lavrushka. Przykrywamy pokrywką, kilka minut - i gotowe. To cała mądrość, jak gotować marynatę, moim zdaniem, nie jest bardzo trudna, najważniejsze jest, aby ćwiczyć kilka razy, a doświadczenie nadejdzie - syn trudnych błędów.
Nie spieszmy się i nie chwyćmy łyżek, pozwól zupie parzyć przez 5-10 minut, a następnie wyjmij mięso,
pokroić na kawałki, ułożyć na talerzach i zalać marynatą. Doprawić łyżką - dwiema kwaśnymi śmietankami, a następnie - smacznym!
Jak ci się podoba mój przepis na zupę marynowaną? A teraz obiecana mała krzyżówka.
Aby go rozwiązać, przejdź do. Zbierz słowo zaszyfrowane pod numerami i wyślij odpowiedzi za pomocą formularza kontaktowego. Imiona pierwszych trzech osób, które poprawnie odgadły słowo, zostaną ogłoszone w następnym artykule. Jeśli jesteś właścicielem witryny, zostanie również wskazany link do Twojego zasobu.
To wszystko na dziś, subskrybuj aktualizacje bloga, zapraszaj znajomych do serwisu.
PS Niedawno dałam się ponieść pieczeniu i między innymi znalazłam w internecie taki kurs, chcę go kupić. Chleb na zakwasie to dla mnie coś nowego.
Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia wkrótce!
Z poważaniem Siergiej Samojłow.
Rassolnik to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań kuchni rosyjskiej. Sposobów przygotowania marynaty jest wiele, różniących się składem, rodzajem używanego bulionu oraz sposobem przygotowania. Marynaty można gotować w bulionie drobiowym, wołowym lub wieprzowym, a także w bulionie warzywnym lub w wodzie z dodatkiem kostek bulionowych. Podstawowymi składnikami każdej marynaty są marynaty (najlepiej beczkowe) i ogórki. To właśnie te składniki nadają potrawie charakterystyczną kwaskowatość. Do marynaty często dodaje się jęczmień perłowy, ale jeśli komuś się to nie spodoba, można użyć ryżu lub gryki. Aby przygotować zupę, weź standardowy zestaw warzyw: ziemniaki, cebulę i marchewkę. Gotowe danie podaje się z posiekanymi ziołami, czosnkiem, kwaśną śmietaną i chlebem żytnim.
Rassolnik - przygotowywanie potraw i potraw
Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, obrać i posiekać. Następnie są duszone po kolei, razem lub natychmiast wkładane do bulionu. Mięso na bulion należy umyć i lepiej pokroić prosto na porcje. Jeśli w naczyniu znajduje się jęczmień perłowy, zaleca się namoczyć go przez kilka godzin w zimnej wodzie. Ryż i kasza gryczana są sortowane i myte w zimnej wodzie.
Z naczyń będziesz potrzebować patelni, patelni, deski do krojenia, noża, tarki, durszlaka i innych przyborów kuchennych. Jeśli masz multicooker, możesz ugotować w nim danie. Taka marynata okaże się bardzo przydatna, bogata i smaczna, a Ty nie musisz używać żadnych dodatkowych potraw.
Przepisy na marynaty:
Przepis 1: Klasyczna marynata
Klasyczna marynata to tradycyjne rosyjskie danie. Według klasycznej receptury to pyszne pierwsze danie gotowane jest w bulionie wołowym z dodatkiem nerek wieprzowych, warzyw, marynat i pęczaku.
Wymagane składniki:
- Mostek wołowy na żebrach - 1 kg;
- Nerki wieprzowe - 800 g;
- Ziemniaki - 4 szt.;
- Ogórki Kiszone (beczka) - 4 szt.;
- Kasza jęczmienna - ¾ szklanki;
- Ogórek - 2 filiżanki;
- Smalec Ghee - 45 ml (lub 3 łyżki. L.);
- Korzen pietruszki;
- Liść laurowy - 2-3 szt.;
- Sól i mielona czerwona papryka do smaku;
- Cukier - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
Najpierw pokrój nerki wieprzowe wzdłuż i zanurz je na kilka godzin w zimnej wodzie. Myjemy mostek wołowy, napełniamy go zimną wodą i gotujemy do miękkości, okresowo ocierając się z piany. Wyjmij gotowy mostek z bulionu, oddziel od kości i pokrój na porcje. Wyjmujemy nerki z wody i kładziemy je na małym ogniu, po ugotowaniu gotujemy około pół godziny. Gotowe nerki myjemy w wodzie i kroimy na kawałki. Myjemy jęczmień, oczyszczamy ziemniaki i kroimy w drobną kostkę. Najpierw do wrzącego bulionu włożyć jęczmień, a po 10 minutach - ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Warzywa smażymy w roztopionym smalec... Usuń pestki i skórki z ogórków, pokrój je w drobną kostkę. Rozprowadzamy ogórki na marchewce z cebulą, dodajemy cukier i wszystko razem gotujemy na wolnym ogniu przez około pięć minut. Następnie dodajemy mieszankę warzywną do bulionu (do tego czasu zboża z ziemniakami są prawie gotowe). Rozprowadzamy kawałki mięsa, nerki w zalewie, dodajemy przyprawy, wlewamy ogórek kiszony. Wszystko dokładnie miksujemy i smakujemy - jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, można dodać trochę soli. Gotuj marynatę przez kolejne 10-12 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Gotowe danie można podawać ze śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Przepis 2: Marynata z jęczmieniem
Uproszczona wersja popularnego pierwszego dania, ale nie mniej pyszna. Marynata z jęczmieniem zawiera warzywa, marynaty i pęczak. Możesz ugotować danie w bulionie mięsnym lub warzywnym. Możesz nawet wziąć zwykłą wodę i zrobić bulion wołowy lub kostki rosołowe z kurczaka.
Wymagane składniki:
- Litr bulionu mięsnego lub warzywnego (lub wody z kostkami bulionowymi);
- 400 ml marynaty z ogórka;
- Pół szklanki jęczmienia;
- 4 pikle;
- 1 marchewka;
- Ziemniaki - 3 szt.;
- Sól dla smaku;
- Liść laurowy.
Metoda gotowania:
Najpierw namocz pęczak przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Następnie spuść wodę, włóż do rondla, ponownie napełnij i gotuj do miękkości. Średni czas gotowania jęczmienia to około 20 minut (kasza powinna być średnio miękka). Kasza jęczmienna lepiej gotować osobno, ponieważ może spowodować, że bulion będzie „śluzowaty”. Przygotowany bulion wlej do rondla i zagotuj. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do bulionu. Przetrzyj marchewki i pikle na grubej tarce i lekko usmaż na oleju roślinnym. Następnie włóż mieszaninę do bulionu z ziemniakami. Następnie wlej ogórek na patelnię, dodaj lavrushkę i gotowy jęczmień. Gotuj marynatę przez kolejne 6-7 minut. Smakujemy marynatę i, jeśli to konieczne, dodajemy trochę soli. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw naczynie na około 10 minut. Podawaj marynatę ze śmietaną i chlebem żytnim.
Przepis 3: Marynata z jęczmieniem i grzybami
Marynata z jęczmienia i grzybów okazuje się bardzo smaczna, bogata i aromatyczna. Najlepiej używać nie zwykłych pieczarek, ale grzybów leśnych (borowiki, kurki i inne). Danie zawiera również warzywa, pikle i aromatyczne przyprawy.
Wymagane składniki:
- Jedna trzecia szklanki jęczmienia perłowego;
- 2 litry wody;
- 200-300 g dowolnych grzybów leśnych;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- 2 pikle;
- 2-3 ziemniaki;
- Sól dla smaku;
- Ziarnka pieprzu;
- Liść laurowy;
- Warzywa;
- Pół szklanki solanki.
Metoda gotowania:
Jęczmień myjemy, napełniamy zimną wodą i pozostawiamy do spęcznienia na 2 godziny. Oczyszczamy ziemniaki i kroimy w kostkę. Myjemy i siekamy grzyby. Jęczmień przełożyć do rondla (bez wody, w której był namoczony), zalać wodą (dwa litry) i gotować do miękkości. Gdy tylko pęczak będzie ugotowany, dodaj ziemniaki, grzyby, ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotuj zupę przez około 20 minut. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i ogórki, po usunięciu pestek i skórki z ogórków. Najpierw podsmaż cebulę z marchewką na oleju roślinnym, następnie włóż ogórki i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Następnie wkładamy warzywa do marynaty, zalewamy solanką i dodajemy trochę soli do naczynia. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj kilka minut i wyłącz. Po zaparzeniu marynaty podawaj w drobno posiekanych ziołach.
Przepis 4: Marynata z ryżem
Marynatę można przygotować nie tylko z kaszą perłową, ale także z ryżem. Danie okazuje się bardzo bogate i smaczne. Nawet ci, którzy nie przepadają za marynatami, z pewnością docenią to pyszne pierwsze danie.
Wymagane składniki:
- 200 g wołowiny;
- 5 ziemniaków;
- 2 główki cebuli;
- 1 marchewka;
- 2-3 łyżki ryżu;
- 5 kiszonych ogórków;
- 30 ml pasty pomidorowej;
- Szklanka solanki;
- Warzywa;
- Olej roślinny;
- Liść laurowy - 1-2 szt.
Metoda gotowania:
Wołowinę myjemy, kroimy na kawałki, wkładamy do rondla i napełniamy wodą. Mięso gotujemy na dużym ogniu, po ugotowaniu usuwamy pianę, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 30-40 minut. Ryż myjemy, dodajemy do bulionu. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do zupy. Gotuj marynatę przez kolejne 20 minut. Ogórki obrać, pokroić w paski, podsmażyć na oleju roślinnym i włożyć do zupy. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę, włóż warzywa na patelnię z olejem, gdzie smażono ogórki. Smażyć warzywa na złoty kolor, następnie dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i trochę wody lub bulionu. Dusić marchewkę z cebulą przez 5-7 minut. Smażymy smarujemy zupę i zalewamy ogórkiem kiszonym. Dodaj sól i pieprz do smaku, lawruszkę, posiekane zioła i gotuj przez kolejne 6-7 minut. Marynatę z ryżem należy podawać przez 15, a najlepiej 20 minut. Następnie można podawać z kwaśną śmietaną i czarnym chlebem.
Przepis 5: Marynata z ryżem i kiełbasą
Spróbuj ugotować tradycyjne rosyjskie danie z nowoczesnym akcentem. Nie każdy lubi kaszę perłową w pierwszych daniach, dlatego ryż idealnie wpasuje się w marynatę z kiełbasą.
Wymagane składniki:
- 2 litry wody;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 150 g doktoranckiej kiełbasy;
- 300 g przecieru pomidorowego;
- 130 g ryżu;
- 2 pikle;
- Sól i pieprz do smaku;
- Olej słonecznikowy - do smażenia.
Metoda gotowania:
Ryż opłucz i gotuj. W tym czasie możesz gotować smażenie warzyw: zetrzeć marchewki i drobno posiekać cebulę. Smażyć warzywa na złoty kolor w oleju roślinnym. Następnie dodaj przecier pomidorowy i wszystko dokładnie wymieszaj. Kiełbasę i ogórki pokroić w drobną kostkę. Jak tylko zawartość patelni się zagotuje, rozłóż kiełbasę z ogórkami, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut na małym ogniu. Włożyć kiełbasę i pieczeń ogórkową do bulionu ryżowego, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Możesz podawać danie ze śmietaną i ziołami.
Przepis 6: Marynować w powolnej kuchence
Marynata w powolnej kuchence jest przygotowywana bardzo szybko i łatwo. Musisz tylko wszystko przygotować niezbędne produkty, resztą zajmie się wspaniałe urządzenie kuchenne.
Wymagane składniki:
- 300 g wieprzowiny;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- Jedna trzecia szklanki jęczmienia;
- 3 pikle;
- 2 pomidory;
- Sól i pieprz do smaku;
- Liść laurowy;
- Olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
Mięso myjemy, kroimy na kawałki i wkładamy do powolnej kuchenki. Marchewki zetrzeć, cebulę posiekać, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. wysyłamy warzywa po mięsie. Kasza jęczmienna myjemy dokładnie, a także wkładamy do multicookera. Ogórki i pomidory pokrój w drobną kostkę (lub zetrzyj). Do pozostałych produktów wkładamy je do wolnej kuchenki. Wypełnij wszystkie składniki do maksymalnego poziomu, dodaj liście laurowe i przyprawy. Włączamy tryb „Hartowanie” na 2 godziny. Możesz również najpierw smażyć warzywa i mięso w oleju roślinnym w multicookerze, a następnie gotować na wolnym ogniu. Jednak taka marynata okaże się bardziej wysokokaloryczna.
Przepis 7: Marynować w powolnej kuchence z kurczakiem i lecho
Marynata z kurczakiem jest sama w sobie bardzo smaczna, aw multicookerze danie jest również bardzo przydatne.
Wymagane składniki:
- 300 g kurczaka;
- Kilka garści jęczmienia;
- 2-3 kiszone ogórki;
- Kilka ziemniaków;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- Pół puszki lecho;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- 3 ząbki czosnku;
- Warzywa.
Metoda gotowania:
Kaszę zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny do namoczenia. Mój kurczak pokrój na kawałki i włóż do wolnej kuchenki. Rozprowadzamy jęczmień na kurczaka. Obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę, drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na tarce, pokrój ogórki w paski. Do wolnej kuchenki wkładamy również wszystkie warzywa. Następnie dodaj pół puszki lecho, liście laurowe i przyprawy. Napełnij wszystkie składniki wodą do kreski maksimum. Tryb gaszenia ustawiamy na 1 godzinę. Jeśli po tym kurczak nie jest całkowicie ugotowany, możesz dodać dodatkowy czas. Podawaj marynatę z drobno posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami.
Rassolnik - sekrety i wskazówki najlepszych szefów kuchni
- Im więcej ogórków i marynaty zostanie użytych, tym bogatszy i wyraźniejszy będzie smak marynaty;
- Pokrojone w plasterki ogórki i marchewkę można od razu dodać do bulionu lub wstępnie dusić na patelni. W tym drugim przypadku smak będzie jaśniejszy i lepiej ujawniony;
- Zbyt słoną marynatę można lekko rozcieńczyć wodą lub bulionem. Następnie musisz gotować przez kilka minut;
- Jeśli ogórki są bardzo słone, można pominąć marynatę. Solić naczynie dopiero pod koniec gotowania. Zaleca się również dodanie przypraw pod koniec gotowania, aby nie straciły swojego aromatu i smaku podczas długotrwałego gotowania.
