Pyszna zupa z kości wieprzowej. Zupa wieprzowa

Mięso wieprzowe służy do przygotowywania wielu różnych potraw, w tym pierwszego. Tworzy doskonałe aromatyczne zupy, bogate i sycące. Każda gospodyni domowa musi pamiętać o kilku przepisach na ich przygotowanie.

Jak zrobić zupę wieprzową

Omawiane mięso zawiera więcej kalorii niż np. Kurczak, ale nie oznacza to, że pierwsze dania z niego będą szkodliwe dla organizmu. Wieprzowina zawiera dużo witamin i białka. Wskazane jest, aby wziąć młodsze mięso, gęste, elastyczne. Każda część się nada: łopatka, mostek, żebra, a nawet język. Możesz zrobić mięso mielone, a potem klopsiki, też będzie pyszne. Przed,jak gotować zupę wieprzową, musisz ugotować bulion. Bardzo ważne jest, aby zrobić to dobrze.

Ile wieprzowiny gotuje się na zupę

Mięso gotuje się stosunkowo szybko. Duży kawałek ugotuje się za półtorej godziny. Aby przyspieszyć proces, musisz go zmielić. Że,ile gotować wieprzowinę w kawałkachzależy od ich wielkości. Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, przekłuj je nożem. Czysty sok powinien się wyróżniać. Sam miąższ będzie szary, bez różowawego odcienia. Mięso z kością gotuje się przez półtorej do dwóch godzin. Dzięki niemu rosół jest smaczniejszy.

Jak gotować wieprzowinę na zupę

Mięso należy umyć, usunąć folie i żyły. Przed,jak gotować wieprzowinę na zupę, aby go zakryć, należy go napełnić wodą. Postaw garnek na kuchence, zwiększ ogień. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę. Następnie musisz zmniejszyć temperaturę i dodać wybrane przyprawy. Dodanie rozmarynu, bazylii lub majeranku sprawi, że mięso będzie mniej tłuste.

Zupa wieprzowa - przepisy ze zdjęciami

Istnieje wiele możliwości przygotowania pierwszego kursu. Możesz wybrać dowolnyprzepis na zupę wieprzową i zdobądź obfity, bogaty, pyszny posiłek na lunch. Z reguły do \u200b\u200bbulionu dodaje się różne warzywa i zboża. Zupy nie obejdą się bez przypraw. Pamiętaj, aby nauczyć się gotować pierwsze dania na bazie wieprzowiny. Z pewnością przypadną do gustu Tobie i członkom Twojej rodziny.

Danie przygotowane według poniższego przepisu powinno zadowolić nie tylko osobę dorosłą, ale także dziecko.Zupa grochowa wieprzowa wychodzi grubo, jak puree ziemniaczane. Klasyczna receptura została zmodyfikowana, proponuje się dodanie do niej pomidorów. Dzięki temu potrawa jest kwaśna i smaczniejsza. Jeśli świeże warzywa są problematyczne, możesz je zastąpić koncentratem pomidorowym.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 250 g;
• pietruszka - pół pęczka;
• czosnek - 1 ząbek;
• chudy olej;
• groszek - pół szklanki;
• woda - 1,5 l;
• łuk - 1 mała głowa;
• pomidory - 2 szt.;
• przyprawy, sól - do smaku;
• ziemniaki - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Groszek moczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Wytnij umyte żebra. Smażyć je na oleju.
3. Przełóż mięso do rondla, zalej zimną wodą. Ugotuj bulion.
4. Groszek włożyć do rondla. Gdy będzie miękki, dodaj posiekane ziemniaki.
5. Pokrój cebulę, usmaż. Pomidory blanszujemy pokrojone w kostkę. Umieść je i zmiażdżony czosnek na patelni z cebulą. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.
6. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj smażonego pomidora grochówka... Wymieszaj, po ugotowaniu dodaj posiekane zioła, wyłącz.

Zupa kharcho wieprzowa

Tradycyjne gruzińskie pierwsze danie to wołowina, ale dodanie innego rodzaju mięsa nie zepsuje go. Jeśli się dowieszjak gotować zupę wieprzową kharcho i spróbuj to zrobić, a potem przekonaj się, jakie jest smaczne. Wychodzi bardzo grubo i satysfakcjonująco. Bukiet przypraw nadaje zupie kaukaskiej niepowtarzalny aromat i dodaje pikanterii.

Składniki:

• wieprzowina - 0,25 kg;
• sól;
• cebula - 2 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• długi ryż - ćwierć szklanki;
• mąka kukurydziana - 1 łyżeczka;
• sos tkemali - 2 łyżki l.;
• orzechy włoskie - 5 szt.;
• sok z granatów - 2 łyżki l.;
• chudy olej;
• mielona papryka - 1 łyżka. l.;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• nasiona kolendry - szczypta;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• czosnek - 1 ząbek;
• świeża pietruszka - pół pęczka;
• suszona bazylia - szczypta;
• korzeń pietruszki - 1 mały.

Metoda gotowania:

1. Wlej mięso dwoma litrami wody, gotuj bulion przez półtorej godziny.
2. Kroić cebule. Smażyć na maśle i mączce kukurydzianej.
3. Korzeń pietruszki pokrój w kostkę. Obierz i zmiażdż orzechy.
4. Wyjąć mięso z bulionu, pokroić. Odłóż, dodaj umyty ryż.
5. Doprawić danie kolendrą, chmielem suneli, korzeniem pietruszki, liściem laurowym, czarnym pieprzem. Dodaj smażoną cebulę.
6. Kwadrans po wrzuceniu ryżu do bulionu włóż orzechy, tkemali, sok z granatów. Wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki, czerwoną paprykę, zmiażdżony czosnek, paprykę.
7. Gotuj kharcho przez 5 minut od momentu wrzenia, pozwól mu się trochę zaparzyć.

Pyszne pierwsze danie można przygotować bez dodawania mięsa. Jeśli się zastanawiaszjaką zupę ugotować w bulionie wieprzowymspróbuj zrobić fasolkę. Będzie bogaty, bogaty. Świetna prosta opcja dla menu dla dzieci. Zupa fasolowa z bulionem wieprzowym okazuje się bardzo jasna, świetnie prezentuje się na zdjęciu, budzi apetyt.

Składniki:

• bulion mięsny - 2,5 l;
• świeża pietruszka - pęczek;
• puszkowana fasola w pomidorze - 1 puszka;
• brokuły - 350 g;
• sól;
• ziemniaki - 2 szt.

Metoda gotowania:

• Doprowadź bulion do wrzenia. Umieść tam fasolę.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Pokrój brokuły na kawałki. Dodać składniki do zupy, doprawić solą.
• Gotuj przez kwadrans. Przed odłączeniem połóż posiekaną natkę pietruszki.

Zupa wieprzowa z ziemniakami

Przepis, z którym zapoznasz się poniżej, należy do grupy najprostszych.Zupa wieprzowa z ziemniakami wychodzi smacznie, aromatycznie. Będziesz chciał gotować i jeść takie danie raz po raz, ponieważ jest niesamowicie pyszne. Spróbuj ugotować tę zupę ziemniaczaną, a będziesz absolutnie zadowolony z wyniku. Przeczytaj, jak to ugotować.

Składniki:

• łopatka wieprzowa bez kości - 250 g;
• olej słonecznikowy;
• ziemniaki - 2-3 szt.;
• mielona papryka - 1 łyżeczka;
• cebula - 1 mała;
• mielona czerwona papryka - szczypta;
• pomidor - 1 szt.;
• sól;
• papryka - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek.

Metoda gotowania:

1. Obierz i posiekaj cebulę. Pokrój wieprzowinę w kostkę.
2. Cebulę podsmażyć na oleju do uzyskania przezroczystości, dodać paprykę. Po dwóch minutach wrzuć mięso na patelnię. Gotuj przez około pięć minut.
3. Składniki dopraw solą, dopraw czerwoną papryką. Po minucie przełóż do rondla. Zalej wodą, aby przykryć jedzenie. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
5. Dodaj do rondla około litra wody i trochę więcej soli. Dodaj ziemniaki.
6. Pokrój paprykę, pomidor. Dodaj je do zupy. Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem przed wyłączeniem.

Zupa w powolnej kuchence wieprzowej

Nowoczesne urządzenia kuchenne znacznie ułatwiają życie gospodyni. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem multicookera, to przygotowanie dla Ciebie pierwszych dań staje się czynnością łatwą i przyjemną, a nie irytującą koniecznością. Urządzenie zrobi za Ciebie prawie wszystko.Zupa wieprzowa w powolnej kuchence gotujesz bez trudności i okaże się niesamowity.

Składniki:

• boczek wieprzowy - 450 g;
• liść laurowy - 2 szt.;
• marchewka - 1 duża;
• pieprz czarny (groszek) - 6 szt.;
• cebula - 1 duża głowa;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• ziemniaki - 4 szt.;
• woda - 3 l .;
• soczewica - 150 g;
• olej roślinny - 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na kawałki.
2. Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę, cebulę na małe. Zetrzyj marchewki.
3. Wypłucz soczewicę.
4. Wlej oleje do miski multicooker. Uruchom program smażenia. Po minucie włożyć cebulę. Gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj marchewki. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości.
5. Umieść ziemniaki, mięso, soczewicę w pojemniku. Napełnij wodą. Wrzuć ziarna pieprzu, liście laurowe, sól. Wymieszać. Zamknij multicooker i włącz tryb zupy na półtorej godziny. Po wyłączeniu nalegaj pod pokrywką przez 10 minut.

Zupa ryżowo-wieprzowa

Smak tego dania jest znany prawie każdemu z nas od wczesnego dzieciństwa.Zupa wieprzowa z ryżem i ziemniakami - bardzo prosta wersja pierwszego kursu. Okazuje się, że jest umiarkowanie gęsty, bogaty. Dodając do niego niezwykłe przyprawy, możesz sprawić, że smak będzie bardziej pikantny i pikantny. Dla tych, którzy chcą klasyki, możesz po prostu użyć soli i pieprzu. Pamiętaj, aby pamiętać, jak zrobić zupę ryżową.

Składniki:

• ryż - 100 g;
• warzywa;
• miazga wieprzowa - 0,75 kg;
• przyprawy, sól - do smaku;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• ziemniaki - 5 małych kawałków;
• marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 2 głowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, zagotuj. Po ugotowaniu usuń pianę i dopraw przyprawami. Gotuj przez półtorej do dwóch godzin.
2. Kiedy nadejdzie czas, włóż ryż, ziemniaki pokrojone na małe kawałki do rondla.
3. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
4. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki. Smażyć je do miękkości na patelni. Wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać trochę bulionu z patelni. Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
5. Dodaj smażone warzywa do zupy. Poczekaj, aż się zagotuje i wyłącz po kilku minutach.

Zupa wieprzowa z makaronem

Dodanie makaronu do pierwszego dania zawsze zmienia jego smak na lepsze. Nie będzie wyjątku dla tego stwierdzenia izupa z makaronem i wieprzowiną... Bogaty i aromatyczny bulion dobrze komponuje się z dodanymi do potrawy warzywami. Wermiszel sprawia, że \u200b\u200bjest grubszy, bardziej pożywny. Jeśli nie wiesz, którą zupę wieprzową zrobić, spróbuj następnej.

Składniki:

• mostek wieprzowy - 450 g;
• czarny pieprz - kilka szczypt;
• wermiszel - 150 g;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• ziemniaki - 3 szt.;
• świeża pietruszka - pęczek;
• cebula - 1 duża;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• pomidory - 3 duże.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, pokrój i włóż do rondla. Wlej do niego 2,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj przez półtorej godziny.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzuć bulion.
3. Kroić cebule.
4. Pomidory oparz wrzątkiem i blanszuj.
5. Na patelni usmaż cebulę na oleju roślinnym. Gdy zrobi się przezroczysty, dodaj pokrojone pomidory. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. 10 minut po dodaniu ziemniaków do zupy wieprzowej włożyć wermiszel, warzywa, sól i pieprz.
7. Gotuj przez 7-10 minut, aż makaron będzie gotowy. Dodaj posiekaną natkę pietruszki przed wyłączeniem.

Zupa z pieczarkami i wieprzowiną

Jeden z najbardziej najlepsze przepisy pierwszy kurs. Jeśli gotujeszzupa z grzybami i wieprzowinąjak zasugerowano poniżej, otrzymasz wspaniałe danie, które można śmiało nazwać restauracyjnym. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący, świetnie prezentuje się na zdjęciu. Do gotowania wskazane jest zabranie pieczarek, ale jeśli chcesz, możesz je zastąpić lasem lub innymi świeżymi grzybami.

Składniki:

• mięso wieprzowe z kością - 0,5 kg;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• pieczarki - 0,4 kg;
• cebula - 1 duża;
• ser topiony - 200 g;
• ziarna pieprzu - 5 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• marchewki - 2 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• łodyga selera - 2 szt.;
• suszony majeranek - 0,5 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Mięso przełożyć do rondla, zalać wodą (1,5 l), położyć na kuchence. Gdy się zagotuje, usuń pianę, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe, gotuj przez półtorej godziny.
2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Smaż je na oleju roślinnym i majeranku do połowy.
3. Posiekaj marchewkę, seler, cebulę. Smażyć na oleju do miękkości, następnie dodać koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut pod przykryciem.
4. Wyjąć mięso z bulionu, pokroić na kawałki. Wrzucić razem z pieczarkami, grillowanymi warzywami. Po ugotowaniu dodaj starty ser. Doprawić, gotować przez 5-7 minut.

Zupa szurpa wieprzowa

To danie okazuje się tak gęste i bogate, że czasami mylone jest z gulaszem.Przepis na Zupę Wieprzową Shurpa jak najbardziej zbliżone do oryginału, jedyną różnicą jest rodzaj dodawanego mięsa. Smak tego dania jest po prostu niesamowity. Tak przygotowana shurpa ucieszy każdego, kto choć raz spróbuje jej smaku.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 0,5 kg;
• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - 1 szt.;
• świeża kolendra, pietruszka, koperek - 1 pęczek;
• ziemniaki - 3 duże;
• zira - kilka szczypt;
• papryka - 1 szt.;
• mielony czarny pieprz - 3 szczypty;
• marchewka - 1 duża;
• sól - 1 łyżeczka;
• pomidory - 2 duże;
• czosnek - 3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój żebra pojedynczo.
2. Rozgrzej olej roślinny w kotle lub grubościennym rondlu. Zacznij w nim smażyć mięso. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.
3. Marchewki pokroić w kostkę, włożyć do naczynia. Po kilku minutach włóż tam paprykę pokrojoną w paski. Smażyć tę mieszaninę na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Ziemniaki obrać, drobno posiekać. Dodaj do potrawy, wymieszaj.
5. Pokrojone pomidory również włożyć do kotła, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
6. Wlej tyle wody do pojemnika, aby przykryć potrawę. Po ugotowaniu dodaj przyprawy. Gotuj przez 40 minut, dodaj posiekane zioła przed wyłączeniem.

Zupa ze schabu wieprzowego na kości

Cudowne danie, bogate, obfite, aromatyczne.Zupa ze schabu wieprzowego niesamowicie pyszny. Rosół uzyskuje się zagęszczony dzięki temu, że mięso gotuje się razem z kośćmi. Koniecznie wypróbuj to danie, na pewno dodasz je do listy ulubionych po spróbowaniu. Przeczytaj, jak zrobić zupę wieprzową:

Składniki:

• schab wieprzowy - 300 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• kasza gryczana - 70 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, gotuj bulion przez 1,5-2 godziny. kiedy się zagotuje, sól i pieprz.
2. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki. Smażyć je na oleju do miękkości. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
3. Gdy bulion będzie gotowy, dodaj ryż. Po 10 minutach dodaj ziemniaki. Gotuj do połowy ugotowanego i dodaj smażone warzywa.
4. Gotuj, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.

Pyszna zupa wieprzowa - tajemnice kulinarne

Jeśli chcesz stworzyć arcydzieło, skorzystaj z następujących wskazówek:

1. W przepis na pyszną zupę wieprzową można włączyć dowolne przyprawy. Najlepiej uzyskuje się go z dodatkiem liści laurowych, szałwii, kopru, gałki muszkatołowej, pietruszki, czerwonego lub czarnego pieprzu, estragonu, kolendry, papryki, goździków, tymianku, estragonu.
2. Smażone, nie surowe cebule i marchewki sprawiają, że danie jest smaczniejsze i bardziej aromatyczne, zachowują więcej składników odżywczych.
3. Wskazane jest dodanie zieleniny tuż przed podaniem zupy.
4. Smak potrawy znacznie poprawia dodatek kwaśnej śmietany i masła do porcjowanych talerzy.

Wideo: zupa z żeber wieprzowych

Trudno o danie bardziej satysfakcjonujące i apetyczne niż gorąca domowa zupa. Jest łatwy do przygotowania i pokochany przez wszystkich członków rodziny. Głównym sekretem jest wybranie ulubionego rodzaju tego dania i przygotowanie odpowiednich składników. W zależności od grubości i zawartości tłuszczu może to być lekka przekąska (zupa przecierowa) lub pełny posiłek. Pachnące dressingi dodadzą „apetycznego” koloru i niepowtarzalnego smaku. Podana posypana świeżymi ziołami.

W każdym razie dobrze gotuj smaczna zupa To szczególna sztuka, która wymaga czasu i uwagi.

Poniżej zostaną przedstawione przepisy na proste, ale nie mniej apetyczne dania płynne.

Składniki:

Przygotuj produkty:

• dobrze umyj mięso i pokrój w średniej wielkości kostkę;
• pokrój obrane ziemniaki w dużą kostkę;
• pokrój cebulę na pół-pierścienie;
• pokroić marchewki w paski;
• umyj zieloną cebulę i seler pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.

Proces gotowania:

Dodać mięso, ziemniaki, słoninę, cebulamarchewki w pojemniku (żeliwo, rondel) z grubym dnem. Dusić wszystkie składniki na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie przenieś do czystego rondla i zalej gorąca wodapoprzez dodanie koncentrat pomidorowy... Gotuj przez godzinę - półtorej na małym ogniu, aż ugotujesz. Przed podaniem warto skropić zupę wieprzową zieloną cebulą i drobno posiekaną natką pietruszki.

Uwaga: gotowość zupy zależy od gotowości mięsa.

Jedną ze słynnych zup w Gruzji jest zupa kharcho. Tradycyjnie jest to zupa wołowa z lawaszem wiśniowo-śliwkowym i orzechami włoskimi. Ale mieć klasyczny przepis istnieje wiele odmian. Dodaje się do niego ryż, kaszę kukurydzianą, kaszę jaglaną, a zamiast wołowiny cielęcinę, jagnięcinę, kurczaka lub wieprzowinę. Zupa kharcho wieprzowa to bardzo smaczne, ale wysokokaloryczne danie. Przedstawiamy jeden z najbardziej rozpowszechnionych wariantów tej przepysznej zupy w Rosji.

Składniki:

Proces gotowania:

Świeżą wieprzowinę dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Następnie mięso jest krojone w dużych kawałkach i umieścić w rondlu. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa i dobrze dusić. Następnie mięso wlewa się 7-8 szklankami wody, pozostawia do wrzenia, delikatnie usuwając piankę. Po ugotowaniu umytą kaszę jaglaną wlewa się do wody i gotuje do miękkości.

Miąższ śliwki tkemali, ugotowany i przetarty przez sito, dodaje się do zupy 15 minut przed ugotowaniem. Tkemali można zastąpić kwaśnym lawaszem nasączonym i przetartym przez sito, w tym przypadku zupę zakwasza się octem winnym.

Wszystkie suche przyprawy dodaje się 7-10 minut przed gotowością: mielone goździki, cynamon, bazylia, cząber, kolendra, czarny pieprz. 2-3 minuty przed przygotowaniem dodać drobno posiekane gałązki kolendry, pietruszki, chmielu suneli i zmiażdżoną solą paprykę. Sól dla smaku.

Uwaga: wszystkie przyprawy lepiej rozgnieść razem z solą i czosnkiem.

Wskazówka: do zupy kharcho można podawać suchary lub grzanki, które zostały wcześniej starte z ząbkiem czosnku.

Grochówka ma wysoką wartość odżywczą i specyficzny smak charakterystyczny tylko dla tego dania. Groszek dodaje się w całości i pokruszony, zielony i suchy. Bardzo smaczne dania z grochu uzyskuje się z bardziej tłustym mięsem, na przykład z golonką.

Składniki:

Proces gotowania:

Dokładnie umyty groszek moczyć na 3-4 godziny w zimnej wodzie. Golonkę pokroić na małe kawałki, gotować przez 45 minut. Podsmaż małe cebule w oleju roślinnym. Pietruszkę i korzenie selera obrać, umyć i pokroić w duże paski.

Groszek i posiekane korzenie włożyć do gotującego się bulionu mięsnego, gotować pół godziny. Następnie dodać cebulę podsmażoną na maśle, mielony pieprz i sól do smaku. Gotuj do ugotowania, nie pozwalając groszkowi się ugotować. Posyp naczynia porcjami drobno posiekaną zieloną cebulą.

Uwaga: jeśli groszek jest jeszcze lekko ugotowany, można dodać trochę namoczonego groszku 15 minut przed gotowaniem, aby w zupie pojawił się cały i lekko twardy groszek.

Wskazówka: jeśli groszek nie gotuje się przez długi czas, możesz dodać do wody trochę sody oczyszczonej.

Składniki:

Przygotuj produkty:

• Umyj dobrze mostek wieprzowy, pokrój na małe kawałki;
• Pokrój obrane ziemniaki w kostkę;
• Pokrój cebulę na pół-pierścienie;
• Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i dusić z cebulą na średnim ogniu;
• Drobno posiekaj zioła (koperek i pietruszkę).

Proces gotowania:

Boczek gotować w 1,5 litra wody przez godzinę, następnie do powstałego bulionu dodać ziemniaki. Po 10 minutach dodajemy duszone pomidory z cebulą, makaron. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Gotuj zupę, aż makaron będzie „do połowy ugotowany”. Przed podaniem posyp ziołami.

Wskazówka: aby wermiszel się nie wygotował, zamieniając zupę w owsiankę, należy ją trochę usmażyć przed zaśnięciem

Oczywiście każda zupa ma swoje małe tajemnice kulinarne, ale są one łatwe dla spostrzegawczej i pracowitej gospodyni.

Zupa z wieprzowiny na kości okazuje się naprawdę pyszna. Innymi słowy, ta zupa nazywa się żeberkami wieprzowymi.

Później opublikuję całą serię dietetycznych zup, dzięki którym nie przybędziesz na wadze.

Aby zupa nie była zbyt tłusta, kupuj chude mięso lub nie smaż warzyw na oleju roślinnym.

Wieprzowina z kością jest bogata w tłuszcz, więc rozważ to przy wyborze proporcji.

Będziesz musiał kupić:

* 700 gr. wieprzowina z kością,

* 4 bulwy ziemniaka,

* 1 pęczek kopru i zielone cebule,

* 2 marchewki,

* 3 kiszone pomidory,

* kilka liści laurowych,

* sól i mielony pieprz do smaku.

Jak zrobić pyszną zupę:

1). Umytą wieprzowinę pokrój na kawałki. Nie oddzielaj kości.

2). Wlać zimną wodę do trzylitrowego rondla w odpowiedniej ilości, w zależności od indywidualnych preferencji.

Na przykład wlewam 2 litry.

3). Dodaj wieprzowinę do rondla, zagotuj wodę.

4). Gotuj wieprzowinę z kością przez około 30 minut na małym ogniu pod przykryciem, okresowo usuwając kamień i upewniając się, że bulion stanie się przezroczysty.

pięć). Po pół godzinie wrzucić obrane ziemniaki, pokrojone w średniej wielkości kostkę.

6). Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

7). Następnie dodaj marynowane pomidory i grubo startą marchewkę.

8). Gotuj zupę przez kolejne 10 minut.

dziewięć). Pierwsze danie dopraw solą i pieprzem na 5 minut przed gotowaniem, posyp posiekaną zieloną cebulą i koperkiem. Rzuć liście laurowe.

dziesięć). Zgasić ogień i odstawić zupę pod przykryciem na 20 minut.

Danie okazało się pyszne, a przepis stosunkowo prosty.

Gotuj dla swojego zdrowia - i smacznego!

Autor : Administrator strony | Opublikowano: 18.07.2015 | |

Jeśli lubisz smak mięsa wieprzowego, to zupy na nim oparte na pewno przypadną Ci do gustu. Zupy wieprzowe okazują się aromatyczne, bogate, pożywne, pożywne i niesamowicie apetyczne! Takie zupy nadają się do codziennego menu, zarówno latem, jak i zimą. Są łatwe w przygotowaniu i zajmują bardzo mało czasu gospodyni.

Doskonałe zupy przygotowuje się z dowolnej części wieprzowiny: polędwicy, mostka, żeber, łopatki, golonki, jabłka, serca, a nawet uszu i języka. Wszystko zależy od przepisu i Twoich preferencji. Jeśli chcesz, aby zupa była mniej pożywna, użyj mniej tłustych części wieprzowiny, takich jak rumsztyk (antrykot). Wielu smakoszy uwielbia buliony i zupy gotowane z kośćmi wieprzowymi. Mięso z kością jest delikatniejsze, bardziej soczyste i ma bogaty smak. Możesz dodać do zupy mięso mielone lub zrobić pyszne i miękkie klopsiki z mielonej wieprzowiny. Wieprzowina gotowana jest średnio przez półtorej godziny - wszystko zależy od wieku tuszy, wybranej części i wielkości kawałków. Jeśli chcesz maksymalnie przyspieszyć proces gotowania, zrób małe klopsiki, które będą gotowe za 15 minut. Zupa z kawałków wędzonej wieprzowiny okazuje się bardzo nietypowa i smaczna.

Proces robienia zupy wieprzowej jest tradycyjnie podzielony na dwa etapy. W pierwszym etapie mięso wieprzowe gotuje się do ugotowania lub do połowy, a na drugim dodaje się pozostałe składniki. Wieprzowina dobrze komponuje się z warzywami, zbożami, makaronem, groszkiem, fasolą, ziołami. Aby dodać pikantnego aromatu i pożądanej ostrości, możesz użyć korzeni i ulubionych przypraw: czarnej i czerwonej ostre papryczki, curry, kolendra, liść laurowy.

Witryna zawiera najlepsze przepisy na domowe zupy wieprzowe, a Ty po prostu wybierz, ugotuj i ciesz się niezrównanym smakiem!

Grochówka dzięki zastosowaniu płatków grochowych gotuje się bardzo szybko i bez wysiłku. A żeby zupa była jeszcze smaczniejsza i bardziej sycąca, doprawimy ją delikatnymi żeberkami wieprzowymi.

Zupa z kluseczkami wieprzowo-gryczanymi zachwyci Cię apetycznym smakiem i przyjemnym aromatem. Zupa okazuje się dość gęsta, więc na sekundę wcale nie trzeba coś gotować. Taką zupę można bezpiecznie włączyć do diety dziecka.

Smakowy i bogaty bulion mięsny to doskonałe samodzielne danie, a także niezastąpiona baza do zup, barszczu, sosów itp. Dlatego każda gospodyni powinna znać zasady gotowania pysznego, przezroczystego bulionu.

Miłośnikom gastronomicznej różnorodności z pewnością przypadnie do gustu przepis na pachnącą zupę z wędzonymi żebrami i boczkiem. Składniki dobrze się komponują i uzupełniają, bulion okazuje się bogaty, sycący, smaczny.

Gotowanie zup jęczmiennych to przyjemność! Po pierwsze, jęczmień perłowy nie traci elastyczności podczas gotowania i nie zamienia się w owsiankę. Po drugie, jęczmień zawiera wystarczającą ilość lepkiej skrobi, na którą jest obfity ...

Zupa wieprzowa jest świetna dla serdecznych miłośników dania mięsne... Latem wolimy lekkie posiłki z warzyw i owoców, ale w zimnych porach roku wybieramy pożywne i wysokokaloryczne potrawy. Zupy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są ważne dla prawidłowego, zbilansowanego odżywiania, dostarczają organizmowi energii i ciepła, wspomagają przemianę materii i krążenie krwi. Pierwsze dania z warzywami zawierają wiele cennych składników odżywczych, zupy z ryżem i makaron - minerały i skrobia.

W mroźny dzień honorowe miejsce na stole zajmie zupa wieprzowa - aromatyczna, bogata i rozgrzewająca. Przygotowanie każdego pierwszego dania rozpoczyna się od bulionu. Ponadto smak zupy w dużym stopniu zależy od jakości bulionu. Do jego przygotowania wykorzystuje się miazgę, kości, żebra, a nawet narządy wewnętrzne zwierzęcia. Produkty mięsne są dokładnie myte, wkładane do rondla, napełniane wodą i układane na kuchence. Podczas procesu gotowania powstała pianka jest usuwana. Gotowy bulion jest filtrowany. Zupę gotuje się z różnych produktów: warzyw, zbóż, przypraw, makaronu i produktów mącznych, które dodaje się do potrawy w określonej kolejności. Na przykład makaron, makaron, wermiszel dodaje się do zupy pod koniec gotowania, a wręcz przeciwnie, na samym początku gotowania dodaje się płatki zbożowe.

Bogata i pożywna grochówka zachwyci swoim smakiem i rozgrzeje w chłodne dni. Groszek najlepiej namoczyć wcześniej: w ten sposób potrawa będzie szybciej gotować. Przygotowaną zupę posyp świeżymi ziołami i podawaj z grzankami z białego chleba.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe - 500 g;
• Woda - 2 l;
• Groszek - 1 łyżka;
• Ziemniaki - 3 szt.;
• Marchewki - 1 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• Olej do smażenia;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Groszek myjemy, moczymy przez kilka godzin. Spuszczamy płyn.
2. Myjemy żeberka wieprzowe, kroimy, wkładamy do rondla, zalewamy wodą. Gotuj bulion, aż mięso się ugotuje, po ugotowaniu usuń piankę.
3. Wyjmujemy gotowe mięso z patelni, filtrujemy bulion. Wypłucz garnek i wlej do niego bulion.
4. Zagotować bulion, dodać groszek, gotować 30 minut.
5. Warzywa obrać, marchewki zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę. Smażyć składniki na oleju (10 minut).
6. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wysłać do bulionu. Zupę posolić i pieprzyć.
7. Do rondla z zupą wkładamy też marchewkę i cebulę.
8. Mięso wybieramy z żeber, przekładamy do zupy. Doprowadź naczynie do wrzenia i wyłącz kuchenkę. Zupę odstawiamy na 15 minut, rozlewamy na talerze, posypujemy posiekanymi ziołami. Do dania oferujemy grzanki z białego pieczywa.

Ciekawe z sieci

Kharcho to gruzińskie danie o pikantnym oryginalnym smaku i pikantnym aromacie. Ta obfita, gęsta zupa składa się z mięsa, ryżu, warzyw i przypraw. Zwykle dodaje się oryginalne kharcho orzechy włoskie, ostre przyprawy, tkemali, adjika i gotowane są z dodatkiem wołowiny. Trochę zmodyfikujemy danie i zrobimy z wieprzowiny. Gotowe kharcho podawaj na gorąco z dużą ilością zieleni.

Składniki:

• Świeża wieprzowina - 500 g;
• Ziemniaki - 5 szt.;
• Cebula - 3 szt.;
• Marchewki - 2 szt.;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Pasta pomidorowa - 50 g;
• Ryż - 120 g;
• Liść laurowy - 4 szt.;
• Olej roślinny - 3 łyżki;
• Masło - 2 łyżki;
• Sól pieprz;
• Świeże warzywa.

Metoda gotowania:

1. Myjemy mięso, napełniamy wodą, gotujemy bulion. Po ugotowaniu usuń pojawiającą się piankę. Dodaj liść laurowy i jedną obraną cebulę. Gotuj, aż wieprzowina się ugotuje.
2. Wyjmujemy gotowe mięso z patelni, kroimy na kawałki, filtrujemy bulion.
3. Ryż myjemy, moczymy w wodzie przez pół godziny.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki lub pokrój na kawałki, cebulę - na półpierścienie.
5. Na patelni (dobrze podgrzanej) z kremem i olej roślinny ułożyć marchewki, smażyć kilka minut, dodać cebulę. Smażyć warzywa na jasnobrązowy kolor.
6. Do smażenia włożyć koncentrat pomidorowy i wlać 50 ml wody, wymieszać masę, dodać sól i pieprz. Dusić składniki przez 10 minut.
7. W rondelku z bulionem przenieś posiekane mięso, ziemniaki, gotuj do połowy.
8. Wlej ryż, zupę przykryj pokrywką.
9. Czosnek obrać, drobno posiekać, szybko usmażyć na maśle.
10. Gdy ryż i ziemniaki będą całkowicie ugotowane, włóż smażonego pomidora na patelnię. Wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.
11. Podczas serwowania posyp ziołami i dodaj trochę smażonego czosnku do każdego talerza. Zupę dobrze podawać z grzankami i kwaśną śmietaną.

Zwolennicy zdrowe odżywianie twierdzą, że pierwsze dania są bardzo zdrowe i zaleca się ich codzienne stosowanie. Przygotujmy pyszną i pożywną zupę w wolnym naczyniu. Aby ugotować potrawę, wybierz tryb „Gulasz”: w ten sposób zupa nie gotuje się intensywnie, ale marnieje, zachowując maksymalny aromat i smak.

Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe - 300 g;
• Rosół - 2 l;
• Wermiszel - 100 g;
• Ziemniaki - 4 szt.;
• Marchewki - 1 szt.;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Koper;
• Cebula - 1 szt.;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, oczyszczamy z tłuszczu, folii, kroimy na średniej wielkości kawałki.
2. Oczyszczamy warzywa. Potrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Pokrój ziemniaki w kostkę.
3. Wlej olej do miski multicooker, włóż marchewkę, cebulę. Smaż warzywa przez 10 minut (program „Pieczenie”). Nie zamykaj pokrywki podczas smażenia.
4. Do warzyw dodać wieprzowinę, ziemniaki, przyprawy, sól, liść laurowy. Zalej składniki bulionem.
5. Aktywujemy program „Gaszenie” na 90 minut.
6. 20 minut przed zakończeniem programu dodać do zupy wermiszel, wymieszać produkty.
7. Gotową zupę wlej na talerze, udekoruj posiekanym koprem i podawaj.

Teraz wiesz, jak zrobić zupę wieprzową według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Zupa zawsze smaczna, sycąca i zdrowa. Drugie dania są najbardziej bogate i pożywne, jeśli są przygotowywane na bazie wieprzowiny. Zupy można gotować zarówno na kości, jak i na polędwicy mięsnej. Każde danie ma swoje subtelności i tajemnice. Doświadczeni szefowie kuchni podpowiedzą Ci, jak ugotować pyszną zupę wieprzową:

• Cebulę i marchewkę lepiej podsmażyć przed włożeniem do zupy, czyli trochę podsmażać na oleju. Więc przydatny materiałzawarte w tych składnikach będą lepiej konserwowane, a zupa będzie bardziej aromatyczna i smaczna.
• Na 10 minut przed przygotowaniem zupy należy dodać do niej przyprawy i zioła, które poprawią smak potrawy. Możesz również dodać świeży mielony czosnek.
• Do zupy wieprzowej odpowiednie są przyprawy: koperek, liść laurowy, pietruszka, seler, tymianek, papryka, mieszanka papryki, kolendra, gałka muszkatołowa, szałwia, estragon.
• Lepiej jest dodawać świeże zioła bezpośrednio do zupy: dzięki temu potrawa będzie bardziej aromatyczna i zwiększy się zawartość witamin.
• Jeśli część płynu wyparuje podczas gotowania bulionu, możesz dodać tylko gorącą przegotowaną wodę. Zimno pogorszy smak bulionu.
• Do gotowania bulionu zaleca się użycie wieprzowiny z kością lub żeber wieprzowych.
• Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz do niej śmietanę i masło.
• Nie gotuj zupy dłużej niż jest to konieczne do jej przygotowania. Straci więc swoje właściwości odżywcze i smakowe.
• Jeśli zupa okaże się słona, dodaj kilka ziemniaków, nadmiar soli wchłoną.