Kaip kepti blynus su mielėmis receptas. Blynų su sausomis mielėmis receptas

Kaip pasigaminti skanius mielinius blynus su pienu? Viskas labai paprasta: būtini produktai, kuriuos visada turite namuose, šiek tiek kantrybės ir daug noro įtikti savo šeimai, visada duoda puikių rezultatų. Vos pora valandų ir ant stalo iškils sodrūs, orūs, aromatingi ir labai skanūs blynai, kurie puikiai dera su medumi, uogiene, marmeladu ar grietine.

Užsirašykite naują mielinių blynų receptą ir, kol Maslenitsa įsibėgės, būtinai palepinkite savo artimuosius gardžiais naminiais pyragais. Iš nurodyto sunaudotų ingredientų kiekio gausite įspūdingą krūvą purių blynų, kurių užteks visai šeimai.

Ingridientai:

(500 gramų) (450 mililitrų) (2 gabaliukai) (100 mililitrų) (2 šaukštai) (0,5 arbatinio šaukštelio) (1 arbatinis šaukštelis) (1 žiupsnelis)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Mielinių blynų su pienu receptą sudaro šie ingredientai: kvietiniai miltai (naudojau aukščiausios rūšies, bet tiks ir pirma), bet kokio riebumo pienas, vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai, rafinuotas augalinis aliejus (tešloje ir virimas), druska, granuliuotas cukrus, mielės ir žiupsnelis vanilino (šaukštelis vanilinio cukraus). Tinka absoliučiai bet kokios mielės - presuotos/šviežios (9 gramai), sausos (kaip mano atveju - 3 gramai) arba greito veikimo (taip pat 3 gramai - tai 1 lygio arbatinis šaukštelis). Pastarieji iš karto sumaišomi su miltais.

Taigi, į tinkamo dydžio dubenį išsijokite 200 gramų kvietinių miltų. Įpilkite 450 mililitrų šilto (ne karšto, o drungno) pieno, cukraus, mielių ir vanilino.

Viską gerai išmaišykite, kad susidarytų skysta tešla. Tai tešla, kurią pusvalandį paliksime šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų veikti. Per šį laiką masė šiek tiek padidės – prasidėjo fermentacijos procesas.

Po to į tešlą įpilkite porą plaktų vištienos kiaušinių, druskos ir 2 šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus. Viską sumaišykite šaukštu ar mentele.

Supilkite likusius išsijotus kvietinius miltus, bet ne visus iš karto, nes reikiamas kiekis priklauso nuo jų drėgnumo. Kitaip tariant, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau nurodytos sumos.

Šlapią mielinę tešlą rankomis arba mikseriu (tešlos minkytuvu) minkykite tol, kol ji taps lygi ir vienalytė, be gumuliukų. Konsistencija labai lipni, daug plonesnė nei duonos tešlos. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje fermentuotis 40-50 minučių. Laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros ir naudojamų mielių šviežumo. Kur geriausia tešlai raugti ir ką reiškia šilta? Yra keletas variantų. Visų pirma orkaitėje su įjungta šviesa (pasirodo, kad maždaug 28-30 laipsnių – ideali temperatūra rauginti mielinę tešlą). Tada dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele arba uždenkite rankšluosčiu iš natūralaus audinio (geriausia iš lino), kad paviršius netaptų oras ir nesusisluoksniuotų. Taip pat galite leisti tešlai fermentuotis mikrobangų krosnelėje, kurioje pirmiausia užvirinkite stiklinę vandens. Uždarius dureles tešla pakils, o stiklas stovės ten. Tada dubens niekuo dengti nereikia, nes vanduo išgaruos ir taip išlaikys reikiamą drėgmę. Tik žiūrėkite, kad niekas netyčia neįjungtų mikrobangų krosnelės, kitaip tešla išnyks ir neliks blynų.

Per tą laiką mielinė blynams skirta tešla išbrinks ir padidės bent 1,5-2 kartus. Galite kepti blynus.

Pasninko dienomis kartais norisi pasimėgauti gardžiu desertu. Juk pasninkas – ne priežastis atsisakyti kepinių. Yra gana daug receptų su gavėnios kepimu. Gaminti galite pagal bet kurį iš jų nepažeisdami taisyklių ir tradicijų. Siūlau paruošti purius blynus naudojant ekonomiškiausią variantą.

Puriems mieliniams blynams su sausomis mielėmis produktus paruošime pagal sąrašą.

Į išsijotus miltus suberkite mieles, cinamoną ir išmaišykite.

Į indą supilkite druską ir cukrų, įpilkite šilto vandens, maišykite, kol ištirps.

Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Jis bus gana lipnus, klampus ir labai tingiai nuslys nuo šaukšto. Uždenkite lininiu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių.

Per tą laiką tešla šiek tiek pakils.

Šaukštu švelniai spauskite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir vėl padėkite į šiltą vietą 40 minučių.

Tešlos tūris padidėja 3 kartus.Tešlos daugiau nemaišykite!

Į keptuvę supilkite pakankamą kiekį aliejaus, padėkite ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Šalia tešlos padėkite dubenį su sviestu. Į dubenį įdėkite šaukštą, tada nuo indo krašto nuimkite nedidelę tešlos dalį ir sudėkite į keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus. Jei reikia, įpilkite aliejaus.

Blynelius iš keptuvės dėkite ant rankšluosčiu uždengtos lėkštės.

Sodrūs mieliniai blynai su sausomis mielėmis yra paruošti. Patiekite blynus su uogiene, uogiene ar medumi. Arba galite juos tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Raudoni ir purūs blynai – populiariausi naminiai kepiniai, kuriuos mėgsta beveik be išimties visi suaugusieji ir vaikai. Todėl šiandien noriu papasakoti, kaip iš orios mielinės tešlos pasigaminti klasikinius purius blynus. Šis receptas yra toks paprastas ir naudingas visiems, kad su juo nesunkiai susidoros bet kuris naujokas virėjas ar mažas vaikas. Norint pagaminti mielinius blynus, net nereikia mikserio, o visus ingredientus tikriausiai galima rasti po ranka, nebėgant į parduotuves. Todėl turėdami po ranka šį paprastą blynų receptą galite bet kada pamaloninti savo šeimą šiuo rausvu naminiu pyragu – pusryčiams, popietės užkandžiui ar desertui. Tiesa, tešlos minkymu teks pasirūpinti iš anksto, nes iškepti prireiks pusantros valandos. Tačiau visą šį laiką galite dirbti savo reikalais, kol mielės atlieka savo kruopštų nematomą darbą.

Mielinių blynų kepimas keptuvėje – paprastas ir gana greitas darbas, kurio su malonumu gali imtis patys mažiausieji šeimos nariai. Juk blynams skirtą tešlą galima nesunkiai ištepti šaukštu, formuojant bet kokias formas, kokias tik vaizduotė sufleruoja. Kepimo metu blynai visiškai nelimpa prie keptuvės ir be problemų apsiverčia. Vienai blynų porcijai paruošti užtrunka 6-8 minutes, o jei ruošite iš karto dvi dideles keptuves, tiesiogine prasme galite greitai iškepti kalną blynų didelei kompanijai.

Iš naminės mielinės tešlos pagaminti blynai pasirodo neįprastai purūs, erdvūs ir labai švelnūs. Dėl minkštos porėtos struktūros jie tiesiog tirpsta burnoje. Saldūs sviestiniai blynai yra geri ir patys, tačiau į juos įdėjus sviesto, uogienės, medaus ar kondensuoto pieno, išgausite skanų įvairių skonių desertą. Būtinai paruoškite savo šeimai purius mielinius blynus pagal šį patikrintą receptą ir būsite maloniai nustebinti, koks jis paprastas ir nepaprastai skanus!

Naudinga informacija Purūs mielių blynai su pienu ir sausomis mielėmis – klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

INGRIDIENTAI:

• 250 g miltų
• 1 valgomasis šaukštas. pieno
• 1 didelis kiaušinis
• 3 valg. l. Sachara
• žiupsnelis druskos
• 10 g sausų mielių
• 2 valg. l. daržovių aliejus

GAMINIMO BŪDAS:

Mielinė tešla blynams

1. Norėdami paruošti purius mielinius blynus, pirmiausia giliame dubenyje (ne aukštesnėje kaip 40 - 50 °C) šiek tiek pašildykite pieną. Jei indai leidžia, tai galima padaryti tiesiai mikrobangų krosnelėje 20 - 30 sekundžių maksimalia galia. Mieles supilkite į šiltą pieną ir šaukštu lengvai išmaišykite.

Svarbu! Prieš įdėdami į pieną mielių, švaria ranka palieskite pieną. Jei pienas bus per karštas, mielės žus ir tešla nepakils.

2. Du kartus suberkite persijotus miltus, šaukštu arba plaktuvu minkydami tešlą iki vientisos masės.


3. Mielinių blynų tešlą uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir 1 valandai padėkite į šiltą, be skersvėjo vietą.

Patarimas! Tokiai nuošaliai vietai puikiai tiks iki 40°C įkaitinta orkaitė, šalia šilto radiatoriaus pastatyta taburetė, vonios kambarys. Kadangi didelė drėgmė skatina mielių fermentacijos procesą, į vonią gali būti išleisti karšti garai.

4. Po valandos į gerai iškilusią mielinę tešlą įmuškite kiaušinį, cukrų, druską ir 1 a.š. l. daržovių aliejus.

5. Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu ir palikite šiltoje vietoje dar 20 minučių. Kai tešla vėl pakils, daugiau jos nemaišykite!

Mieliniai blynai

6. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tirštą tešlą dėkite ant keptuvės, formuodami norimos formos ir dydžio blynus.

7. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies po 2 - 3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies 2 - 3 minutes. Kadangi blyneliai aukšti ir purūs, iš vidaus jie iškepa ne itin greitai.

Iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 10 gana didelių blynų. Jei turite didelę šeimą ir ketinate kepti dvigubą porciją blynų, tuomet visus ingredientus reikia padvigubinti, išskyrus mieles, jų kiekį galima palikti tokį pat.

Karštus blynus galima aptepti lydytu sviestu, medumi, uogiene ar kondensuotu pienu ir patiekti iš karto. Raudoni ir labai purūs mieliniai blynai yra paruošti!

Mieli skaitytojai, atkreipiame jūsų dėmesį į geriausią labai purių blynų receptą. Iš sausų mielių ir pieno ruošime purius blynus. Mūsų nuomone Blynų receptas pasirodo švelnus ir erdvus, ir dauguma.

Geriausias sodrus blynų receptas

5 iš 1 atsiliepimų

Purūs blynai su sausomis mielėmis

Patiekalo tipas: Kepimas

Virtuvė: rusiška

Ingridientai

• miltai - 350-400 g,
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• pienas - 500 ml,
• sausos mielės - 1 šaukštelis,
• cukrus - 2-3 šaukštai. l.,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Pirmiausia pašildykite pieną iki šilto.

Tada į šiltą pieną suberkite vieną šaukštą cukraus ir sausas mieles, išmaišykite šluotele.

Tada pieną uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pažodžiui 10-15 minučių.

Po to vištienos kiaušinį išplakti plaktuvu ir supilti į pieną kartu su druska, likusiu cukrumi ir miltais. Mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės (tirštos tešlos).

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 1-1,5 valandos (tešla turi padidėti dvigubai).

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu išimkite blynus.

Blynus apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Patiekite purius blynus su grietine, ar bet kokia uogiene.

Gero apetito!

Purūs blynai su sausomis mielėmis

Mieli skaitytojai, atkreipiame jūsų dėmesį į geriausią labai purių blynų receptą. Iš sausų mielių ir pieno ruošime purius blynus. Pagal mūsų receptą blynai pasirodo švelnūs ir erdvūs, o svarbiausia – skanūs. Sodrūs blynai geriausias receptas 5 iš 1 atsiliepimų Sodrūs blynai su sausomis mielėmis Spausdinti Autorius: Virėjas Patiekalo tipas: Kepimo Virtuvė: Rusiški ingredientai Miltai – 350-400 g, vištienos kiaušinis – 1 vnt. pienas - 500 ml, sausos mielės - 1 šaukštelis, cukrus - 2-3 šaukštai. l., druska - 0,5 šaukštelio, augalinis aliejus. Paruošimas Pirmiausia pakaitinkite pieną iki šilto. Tada pridėkite vieną...