Ինչպես ընդունել սննդային հավելումներ: Սննդային հավելումներ E անվտանգ մարդկանց համար

Կան բազմաթիվ սննդի էլեկտրոնային հավելումներ իսկ դրանց մեծ մասը օգտակար չէ, իսկ ոմանք այս կամ այն \u200b\u200bկերպ վնասում են մարմնին: Բայց կան այնպիսիները, որոնք ոչ միայն վնաս չեն պատճառում, այլև օգտակար են: Ոմանք անվտանգ սննդային հավելումներ Ե նույնիսկ թույլատրվում է օգտագործել երեխաների կողմից:

Ոչ վնասակար սննդային հավելումների ցուցակ Ե.

Ստորև բերված է բոլորի ցուցակը անվտանգ և առողջ սննդային հավելումներ Ե... Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նրանց երեխաներին խորհուրդ չի տրվում օգտագործել:

• E101- ը վիտամին B2 է:
• E140-141- ը քլորոֆիլ է (բուսական բաղադրիչ) և դրա միացությունները պղնձով: Բույսերին տալիս է կանաչ գույն:
• E160- ը միացություն է, որն իրեն պահում է վիտամին A- ի նման մարդու մարմնում:
• E160- ը բնական ներկ է, որը արդյունահանվում է գազարից, արեւադարձային բույսերից, ջրիմուռներից, արմավենու յուղից:
• E161- ը լուտեին է, որը քիչ օգուտ է տալիս տեսողության օրգաններին:
• E163- ը ներկ է, որը բնականաբար ձեռք է բերվում կարմիր խաղողի կեղևից, հաղարջից, սոխից և այլ նմանատիպ հատապտուղներից:
• E260- ը քացախ է, որը բնական արտադրանքի խմորման արտադրանք է:
• E270- ը կաթնաթթու է:
• E290- ը CO2 է և ավելացվում է սոդա:
• E296- ը խնձորաթթու է, պատկանում է առանց կատեգորիայի վնասակար հավելումներ, բայց երեխաներն ավելի լավ է, որ այն հաճախ չեն օգտագործում:
• E300-302- ը ասկորբինաթթու է `վիտամին C:
• E306-309- ը վիտամին E է ՝ շատ կարևոր վիտամին աճող մարմնի համար: Դա բնական է և սինթետիկ:
• E322- ը լեցիտին է:
• E330- ն է կիտրոնի թթու.
• E375- ը նիկոտինաթթու է (PP, B3) - վիտամին:
• E338, E450- ը ֆոսֆորի միացություններ են, օգտակար կմախքի և ատամների համար: Չի վնասում մարմնին:
• E440- ն է օգտակար սննդային հավելում... Այն ստացվում է բնական մրգերից (մեր դեպքում ՝ սովորաբար խնձորից), ունի դոնդողի կառուցվածք, որը հավաքում և հեռացնում է աղիքներից վնասակար և անհարկի նյութերը:
• E500- ը սոդա է:
• E641-642- ը ամինաթթուներ են, որոնք կարևոր են իմունային և մկանային համակարգերի համար:
• E916-917- ը մարմնի համար անհրաժեշտ կալցիումի և յոդի միացություններ են: Օգտագործվում է յոդով արտադրանքի արհեստական \u200b\u200bհագեցման համար:
• E967- ը կեչի քաղցրացուցիչ է: Ավելացնել մաստակ և բերանը թարմացնող միջոցներ: Կարիեր չի առաջացնում:

Մանկական սննդի մեջ սննդային հավելումներ:

Սննդային հավելանյութ - լեցիտին: Լեցիտինը անհրաժեշտ է երեխայի գլխուղեղի և ողնուղեղի զարգացման համար, պատասխանատու է մտքի գործընթացների և հիշողության համար և նպաստում է ճարպով լուծվող վիտամինների ավելի լավ կլանմանը: Բացի այդ, լեցիտինն օգնում է մարմնին էներգիա արտադրել, ինչը իսկապես անհրաժեշտ է երեխաներին:

Գիտնականներն ապացուցել են, որ բուսական լեցիտինն ավելի առողջ է, քան բնական լեցիտինը, ուստի սոյայի լեցիտինն ավելի լավն է:

Սննդային հավելանյութ - կիտրոնաթթու: Կիտրոնաթթուն ներառված է մանկական սննդի մեջ ՝ որպես կոնսերվանտ, մինչդեռ գրեթե չի առաջացնում ալերգիա: Կիտրոնաթթուն ավելացնում է պահպանման ժամկետը, կանխում է վիտամինների ոչնչացումը, ճարպերի քայքայումը:

Սննդային հավելանյութ - օսլա: Հիպոալերգենային եգիպտացորենը և բրնձի օսլան հիմնականում օգտագործվում են մսի խյուսերի պատրաստման համար `դրանց շերտազատումը կանխելու համար: Օսլան թույլ է տալիս պահպանել խյուսի խտությունը ցանկալի վիճակում, երբ այն ավելի լավ է մնում գդալին: Բացի այդ, օսլան օգնում է պտուղը ավելի լավ մարսել: Օսլա պարունակող խյուսը խորհուրդ է տրվում վեց ամսից բարձր երեխաների համար:

Նշում! Յոգուրտներում կարմիր ներկը պատրաստվում է միջատներից:

Այլ անվտանգ սննդային հավելումների ցուցակ Ե.

• E100- ը դեղին-նարնջագույն ներկ է, որը պատրաստված է քրքումից կամ զաֆրանից, որոնք օգտակար են մարմնի համար:
• E152- ը ածուխ է:
• E162- ը կարմիր ճակնդեղի ներկ է:
• E170- ը կավիճ է `կալցիումի աղբյուր:
• E297- ը ֆումարաթթու է:
• E326- ը կաթնաթթվի աղ է և վերամշակված պանրի մի մասն է:
• E406- ը ագար-ագար է (արդյունահանվում է ջրիմուռներից): Այն ամբողջ մարմելադի մի մասն է:
• E410-411- ը մորեխի և վարսակի խտացուցիչներ են:
• E420- ը սորբիտոլ է կամ դրա օշարակ:
• E900-903 մոմ է: Այն օգտագործվում է մրգերի վերամշակման համար, ինչը մեծացնում է պահպանման ժամկետը: Չի վնասում և չի մտնում օրգանիզմ, եթե մրգերն ու բանջարեղենը լվանում են խոզանակով տաք հոսող ջրի տակ կամ մաքրվում դրանցից:
• E905b, c- ն նավթամթերք և պարաֆին է ՝ նաև բանջարեղեն և մրգեր վերամշակելու համար:
• E958 - այն ստացվում է քաղցրահամ արմատից:
• E960- ը խոտաբույսից ստացված stevioside է:

Ինչպես նվազեցնել սննդի մեջ E հավելանյութերի կլանումը:

• ուշադիր կարդացեք ապրանքի կազմը.
• որքան երկար է պահպանման ժամկետը, այնքան ավելի շատ կոնսերվանտներ և հակաօքսիդանտներ;
• մի խաբվեք անիրատեսական վառ գույների արտադրանքներին. խորհուրդ ենք տալիս շուկայում մրգեր և բանջարեղեն գնել մասնավոր առևտրականներից. նվազագույնի հասցնել չիպսերի, փաթեթավորված սննդի, աղի կոտրիչների, նախաճաշի ձավարեղենի և այլնի օգտագործումը (հատկապես երեխաների մոտ);
• ինքներդ ավելի լավ պատրաստեք հյութեր երեխաների համար, պատրաստեք ձմռան համար հյութեր անձամբ աճեցված մրգերից;
• ուշադրություն դարձրեք - երբեմն կոնսերվանտների փոխարեն պատրաստի արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ աղ կամ շաքար;
• օգտագործել ավելի քիչ երշիկեղեն, պահածոյացված միս, ապխտած միս. այս ապրանքներն ավելի հաճախ են, քան մյուսներն իրենց բաղադրության մեջ ունեն քաղցկեղածին նյութեր և նյութեր, որոնք կարող են վերագրվել թունավորումների.
• մանկական սնունդը փոքրիկների համար պատրաստվում է առանց ներկերի, կոնսերվանտների, համային տեսականի և այլն, և սուպերմարկետում գնված բանջարեղենն ու մրգերը վերամշակվում են հատուկ նյութերով, որոնք երկարացնում են դրանց պահպանումը, ուստի նորածինների համար բանկաների մանկական խյուսը կարող է ավելի օգտակար լինել, քան տնականը թարմ պատրաստված:
• ծնողները, որոնց երեխաները տառապում են ալերգիկայից, ունեն ներքին օրգանների քրոնիկական հիվանդություններ, E- ի սննդային հավելումների ցանկը պետք է ավելի մանրամասն ուսումնասիրվի:

Մերը ձեզ համար խոզանակով: Հավատացեք, թե ոչ, այսօր մենք ունենք սննդային հավելումներ սննդային հավելումների վերաբերյալ: Մենք կպարզենք. Ինչ են սննդային հավելումները, որոնք են դրանք, ինչ ապրանքներ են պարունակում, որոնք երբեք չպետք է ուտել, և որոնք կարող եք, ընդհանուր առմամբ, մենք կանդրադառնանք ամբողջ թեմային լավագույն ավանդույթներով վեր ու վար:

Այնպես որ, արի այստեղ, մենք կսովորենք ճիշտ սնվել:

Սննդային հավելումներ

Նախ, ես կհասցնեմ մի փոքր սողացողություն. (... (վախեցած, խնդրում եմ հեռացիր :))

Վերջերս ես հնարավորություն ունեցա ծանոթանալու եվրոպական կույր մարդու գաճաճի մասին մի հետաքրքիր տեղեկատվության, որը լրատվամիջոցները ամեն կերպ փորձում են թաքցնել կամ շրջանցել: Այսպիսով, գաղտնիքները և թաղման վայրերը բացելիս պարզվեց, որ վերջինն ապրում է մարդու մարմինը 25-30 տարի, չի քայքայվում, բայց մնում է պահածոյացված վիճակում, այսինքն. մումիա է: Պարզ ասած, երկրի բնակիչները չեն ցանկանում նման նմուշներ ներառել իրենց սննդակարգում: Պարզվել է շատ պարզ, Անգլիայում պարբերաբար վերահուղարկավորում է կատարվում, և նման փորման ընթացքում պարզվել է, որ տեղն ազատ չէ և այնտեղ ոչ ոք չի կարող բնակություն հաստատել ՝ այն բանի շնորհիվ, որ մնացորդները պահպանվել են գրեթե նախնական տեսքով: Համեմատաբար ասած ՝ ինչ է ենթադրվում 30 տարիներ առաջ դեռ ստում է:

Ինչպես պարզվել է, դա պայմանավորված է մարդու մարմնում մեծ քանակությամբ տարբեր սննդային հավելումների `կայունացուցիչների, կոնսերվանտների, էմուլգատորների և էլեկտրոնային հավելումների այլ ներկայացուցիչների առկայությամբ: Այսօր մենք դրանց մասին կխոսենք մանրամասն և ամենայն լրջությամբ, և եկեք գնանք:

Նշում:

Նյութի ավելի լավ յուրացման համար հետագա բոլոր պատմությունները կբաժանվեն ենթագլուխների:

Որոնք են սննդային հավելումները և ինչի հետ են դրանք ուտում

Մենք բոլորս գնումներ ենք կատարում, ընդ որում ՝ ավելի հաճախ սուպերմարկետներ, քանի որ դա հարմար է, երբ բոլորը անհրաժեշտ ապրանքներ մի տեղում են, ինչպես ասում են, անմիջապես համալրվում են և խնդիր չկա: Այնուամենայնիվ, խնդիրներ կան, և հիմնականը ՝ ապրանքների գնման հենց տեղն է, շուկաների մեծ մասը էլեկտրոնային հավելումների բուծման հիմքեր են, և դրանց մեջ ապրանքներ գնելով ՝ մենք վտանգում ենք մեր մթերային զամբյուղում շատ այլ դասի և գործողությունների սպեկտրի հավելումներ դնել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ շուկաները գնում են երկարաժամկետ պահեստավորման ապրանքներ, նրանք չունեն ապրանքների մշտական \u200b\u200bշրջանառություն ՝ հաշվի առնելով գնորդներից մեկ օրվա ընթացքում համապարփակ պահանջարկը: Դրանք գործում են սկզբունքով. Որքան երկար լինի պահպանման ժամկետը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ ապրանքը կհայտնվի նրանց դարակներում: Նման տևողությունը, ինչպես նաև թարմ մթերքների համեղությունը ձեռք են բերվում սննդի հավելանյութեր ավելացնելով `սննդի մեջ լրացուցիչ բաղադրիչներ / բաղադրիչներ, որոնք դրան տալիս են որոշակի ցանկալի որակներ:

Սննդային հավելումները սննդամթերքի հետ կապված մտահոգություններ են, որոնք ծառայում են դրանց իրականացմանը 4 -x գոլերը:

1. բարելավել սննդի համը և պահպանել դրա սննդային արժեքը.
2. արտադրանքի որակի և թարմության պահպանում երկար ժամանակով: Սննդային հավելումները կանխում են սննդամթերքի փչացումը, որն առաջանում է միկրոօրգանիզմների, մանրէների, խմորիչների աճի և օքսիդացման գործընթացների արդյունքում: (օրինակ, թթվածինը կտրված մրգերի հետ շփման ժամանակ կազմում է ասկորբինազ տարրը, որը նրանց տալիս է շագանակագույն երանգ);
3. արտադրանքին ցանկալի որակներ տալը, օրինակ `հյուսվածքը բարելավելը, ծավալը / փխրունությունը մեծացնելը և հացահատիկի և խտության փոխանցումը` ավելի լավ հետևողականություն ստեղծելով.
4. դարձնելով այն գրավիչ (ներկայացում) - լավ տեսք ունեցող ապրանքները ձեռք բերելու շատ մեծ շանսեր ունեն:

Վերոհիշյալ բոլորից կարելի է եզրակացնել, որ հավելանյութերը չեն կարող կտրականապես վերագրվել «և այլն», դրանք ունեն իրենց դրական ազդեցությունները, պարզապես պետք է դրանք մանրամասնորեն հասկանալ, ինչը մենք այսօր պետք է տիրապետենք:

Հիմա եկեք խոսենք ...

Մարսման գործընթաց

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ սննդային հավելումները և դրանց սնունդը ուղղակիորեն կապված են մարդու մարսողական համակարգի հետ, կարծում եմ օգտակար կլինի այս գործընթացը դիտարկել համատեքստում: Շատերը չգիտեն, թե սնունդը տեղավորվելուց հետո ինչ փուլեր է անցնում, և ինչ դեր ունի ենթաստամոքսային գեղձը մարսողության գործընթացում: Այս տեղեկատվությունը կօգնի ձեզ ավելի գիտակցաբար հասկանալ, թե ինչ է տեղի ունենում ձեր ներսում հաջորդ ուտելուց հետո, և ինչ գործառույթներ է իրականացնում մարսողական տրակտը տվյալ դեպքում:

Ընդհանուր առմամբ, ստամոքս-աղիքային տրակտը կատարում է հետևյալ գործառույթները.

• 1 րոպե - սննդի համի որոշում, ծամում, թքի հետ խառնուրդ: Այստեղ, եթե մեր համեղ ապարատը որոշի, որ սնունդը համեղ է (և եթե այն պարունակում է համը բարձրացնող միջոց, ապա ամենայն հավանականությամբ դա այդպես է), ապա մենք կցանկանանք այս ապրանքը շարունակաբար բեռնաթափել ինքներս մեզ:
• 3 վայրկյան - կուլ տալ;
• 2-4 ժամ - մարսողություն;
• 3-5 ժամ - կլանում;
• սկսած 10 ժամ - դեֆեկացիա:

Տեսողական տեսքով մարսողության գործընթացը ներկայացված է նկարում ( 1 ), և նկարում ( 2 ) արտացոլում է ենթաստամոքսային գեղձի դերը այս գործընթացում (հնարավոր է սեղմել):

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին բարդ է և երկար ժամանակ է պահանջում, ուստի կերակուրների մեջ անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի ժամկետներ, այսինքն. անհրաժեշտության դեպքում փայտ նետեք կրակատուփի մեջ (օպտիմալորեն ամեն 3 ժամեր)մարսելու համար սնունդ տալը: Շատ վաղ ընդունումը կհանգեցնի դրա ավելցուկի, ստամոքսի և ստամոքսի խնդիրների քայքայումը, չափազանց ուշ, սով կառաջացնի և կհանգեցնի մարմնի առկա պաշարներից սննդանյութերի արդյունահանմանը:

Ինչու էլեկտրոնային հավելումներ

Ընդհանրապես, քանի որ արտադրանք Ռուսաստան հիմնականում ներմուծվում է Եվրոպայից, և այնտեղ ԵՄ-ն (Եվրամիությունը) ղեկավարում է գնդակը, այնուհետև այն պատասխանատու է նաև սննդային հավելումների, դրանց նշանակման և պիտակավորման համար: Մասնավորապես, կանոնները նշում են, որ ապրանքի հետեւի մասում կա՛մ կարող է նշվել հավելման լրիվ անվանումը, կա՛մ կարող է օգտագործվել E- կոդի հապավում: E տառը նշանակում է, որ արտադրանքը / հավելանյութը անցել է անվտանգության փորձարկումներ և հաստատվել է ԵՄ-ում և ներմուծող այլ երկրներում օգտագործման համար:

Որո՞նք են սննդի հիմնական հավելումները, որոնք կարելի է գտնել խանութների դարակներում:

Փաթեթում հավաքելով գրեթե ցանկացած շուկայական (և ոչ միայն) ապրանք, կարող եք սայթաքել հետևյալ անունների վրա.

• հակաօքսիդիչներ - դադարեցնել արտադրանքի փոփոխությունը (գույնը) / ծերացումը (խստությունը) ՝ թթվածնի հետ ճարպերի փոխազդեցության հավանականությունը նվազեցնելով.
• ներկանյութեր - արտադրանքը տալիս է ազնիվ գույն, օրինակ `գույնը Coca-cola- ում;
• էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ և խտացուցիչներ - օգնում են բաղադրիչները խառնել և խտացնել ՝ ավելի խիտ հետևողականություն տալով արտադրանքին, օրինակ ՝ բաժակների մեջ մածուն:
• համը բարձրացնող միջոցներ - օգտագործվում են իրենց նպատակային նպատակների համար ՝ համի բադերի վրա ազդելու և անթթխմոր արտադրանքը շատ համեղ դարձնելու համար, օրինակ ՝ չիպսեր.
• կոնսերվանտներ - պահպանել արտադրանքը ՝ երկարացնելով դրա անվտանգ սպառումը;
• քաղցրացուցիչներ - օգտագործվում է արտադրանքի մեջ քաղցրություն ավելացնելու համար, ինչպիսիք են նատրիումի ցիկլամատը, սուկրալոզան;
• համային տեսականի - օգտագործվում է արտադրանքին անսովոր բույր հաղորդելու կամ եղածը բարձրացնելու համար:

Բնական և սինթետիկ էլեկտրոնային հավելումներ. Որն է տարբերությունը

Foodագմամբ սննդային հավելումները բաժանվում են բնական ՝ բնական և սինթետիկ ՝ արհեստականորեն ստացված: Այս տեսակների մոլեկուլային կառուցվածքը համապատասխանում է հենց մարդու մարմնին և կլանումների հետ կապված դժվարություններ չի առաջացնում: Օրինակ ՝ եղեգնաշաքարից շաքարը կազմով կամ գործառույթով չի տարբերվում նուրբ շաքարից: Monosodium glutamate MSG (սննդային հավելանյութ ՝ համը լավացնելու համար) և գլուտամատ (բնական պարունակությամբ ամինաթթու, որը հանդիպում է շատ սննդամթերքներում, ինչպիսիք են լոլիկը, սունկը) նյութափոխանակվում է մարմնում, օգտագործելով մարսողության նույն նորմալ կենսաքիմիական ուղիները: Ֆերմենտային ֆերմենտացման միջոցով առևտրային արտադրության կիտրոնաթթուն համընկնում է բնական քիմիական նյութի հետ, որը կիտրոնի տտիպ է դարձնում:

Սննդամթերքի պահածոների վերաբերյալ մտահոգությունները մեզ ասում են, որ իրականում նշանակություն չունի, թե ինչ տեսակի հավելանյութեր են պետք օգտագործել, արդյոք դա իրականում կա, մենք կիմանանք այդ ճանապարհին:

Ո՞վ է որոշում, թե ինչ ունենք ՝ հարցի վավերագրական կողմը

Կազմակերպություն FDA (Պարենի և դեղերի վարչություն, ԱՄՆ) սննդային հավելումների համար պատասխանատու ունի ավելի քան 3000 բաղադրիչները. Դա նա է և իր կառույցները, զուգորդված ԱՀԿ-ի հետ (Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպություն) որոշեք, թե ինչ ուտել հավելումներից:

Մասնավորապես, այս պահին կարգավորող գործընթացից ազատված բաղադրիչների երկու խումբ կա. Դրանք են.

• թիվ 1 խումբ - հայտնի լիազորված նյութեր, որոնք FDA նախկինում համարվել է անվտանգ օգտագործման սպառում 1958 տարվա Օրինակներ են նատրիումի նիտրիտը և կալիումի նիտրիտը.
• Խումբ # 2 - Անվտանգ նյութեր, որոնք որպես այդպիսին ճանաչվել են օգտագործման մեծ պատմության հիման վրա և հրապարակված գիտական \u200b\u200bապացույցների հիման վրա: Մի քանի հարյուր նյութերի շարքում, ինչպիսիք են `աղը, շաքարը, համեմունքները, վիտամինները և մոնոսաթթու գլուտամատը ( MSG) .

Սննդի արդյունաբերության մեջ կան կանոնակարգեր (հայտնի է որպես Լավ արտադրական պրակտիկա, GMP ԱՄՆ-ում), որում սահմանվում է սննդային հավելանյութերի առաջարկվող քանակը ՝ սնունդը ցանկալի որակները և ազդեցությունները տալու համար: Դրանց հետևելը, թե ոչ, յուրաքանչյուր արտադրող որոշում է իր պատասխանատվության չափով:

Նշում:

Որովհետեւ սուպերմարկետները մեզ են եկել ԱՄՆ-ից, սննդային հավելումներ են բերվել մեզ նաև արտերկրից, այսինքն. Ենթադրաբար, Big Brother- ը հոգ է տանում մեր սննդի որակի մասին, իրականում նա ավելի շատ զբաղվում է վաճառքով և իր սեփական դրամապանակով: Ռուս գործարարները նույնպես չեն նստում կողքին և ամեն կերպ փորձում են մեզ լցնել սննդամթերքի հավելումներով առողջ արտադրանքներով:

Մինչ այժմ մենք ծանոթացել ենք ընդհանուր տեղեկատվության հետ, այժմ ավելի կխորանանք և կսովորենք ...

Թոփ 10 սննդային հավելումները ՝ խուսափելու համար

Իհարկե, դուք չեք կարողանա ամբողջովին բացառել ձեր սննդակարգից հավելանյութերը, բայց բացառելով այս «այո» իրերը ձեր զամբյուղից, դուք էապես կբարելավեք ձեր սննդի որակը և, որպես արդյունք, ձեր բարեկեցությունն ու կազմվածքը:

Այնպես որ, խանութում մթերք գնելիս ուշադրություն դարձրեք «մետաղադրամի մատնաչափ կողմին» և մի վերցրեք ապրանքը, եթե այն պարունակում է.

# 1 Արհեստական \u200b\u200bքաղցրացուցիչներ

Ասպարտամ ( E951) ավելի լավ հայտնի է որպես Nutrasweet, որը հանդիպում է «դիետա» կամ «առանց շաքարի» պիտակով սննդամթերքներում `նեյրոթոքսին է և քաղցկեղածին: Ազդում է ուղեղի աշխատանքի վրա ՝ խաթարելով կարճաժամկետ հիշողությունը ՝ առաջացնելով խառնաշփոթ և միգրեն:

Որտեղ է թաքնվում E951? ըմպելիքների մեջ, դիետիկ կոքս, առանց շաքարի մաստակ (նա իր ծիրը ծամում է առանց շաքարի :)), խմորեղեն, ատամի մածուկ, որոշ ապրանքներ սպորտային սնուցում (սպիտակուցներ և ստացողներ).

Նշում:

Պետք է հասկանալ, որ քաղցրացուցիչների օգտագործման հիմնական կանոնը (և հիմնականում էլեկտրոնային հավելումներ), սա դեղաքանակ է, այսինքն. հնարավոր է, որ ձեր մթերային զամբյուղում ունեք նշված ասպարտամի արտադրանքները, բայց եթե 1-2 և դուք հազվադեպ եք ուտում, այդ դեպքում ձեզ դժվար է վնասել, այլապես հարցեր մի տվեք, թե ինչու եք խոշտանգել միգրենը, չնայած քնում եք 8-9 ժամեր.

# 2 Եգիպտացորեն օշարակ

Եգիպտացորենի օշարակ հետ բարձր պարունակություն ֆրուկտոզա ( HFCS) Բարձր նուրբ արհեստական \u200b\u200bքաղցրացնող է: Գտնվում է վերամշակված մթերքների մեծ մասում: Օշարակը բարձրացնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը, նպաստում շաքարախտի և հյուսվածքների վնասմանը:

Որտեղ է թաքնվում HFCS? ՝ առավելագույն մշակված սննդամթերք, Սպիտակ հաց, քաղցրավենիք, յոգուրտ, համեմված աղցանով սոուսներ, պահածոյացված բանջարեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր:

Թիվ 3 Մոնոսոդիում գլուտամատ

E621 Ամինաթթու է, որն օգտագործվում է որպես համը լավացնող ապուրներ, աղցանների սոուսներ, չիպսեր, սառեցված կերակուրներ և շատ ռեստորանային սնունդ: Գլուտամատի հիմնական բացասական ազդեցությունը «կպչելն» է որոշակի սննդի և անընդհատ ցանկանալ այն անսահմանափակ քանակությամբ: Սա հանգեցնում է հավաքագրման խնդիրների ավելորդ քաշ և գիրություն

Նշում:

Արտադրության մեջ առկա թերությունները թաքցնելու համար հաճախ ավելացվում է մոնոսաթթու գլուտամատ, օրինակ ՝ ավելի էժան հումքի օգտագործումը կդառնա անտեսանելի, երբ ապրանքի մեջ ավելացվի համը բարձրացնող միջոց, այս ամենը նվազեցնում է վերջնական արտադրանքի արտադրության գինը:

Որտեղ է թաքնվում E621Չինական սնունդ, կծու գազար, սառեցված սնունդ / հարմարավետ սնունդ, փաթեթավորված ապուրներ (ինչպես պարզապես ավելացնել եռացրած ջուր).

Սննդամթերք գնելուց առաջ միշտ հիշեք glutomate խաբեության հետեւյալ թերթիկը:

Թիվ 4 Տրանս ճարպեր

Դրանք օգտագործվում են սննդամթերքի «կյանքի տևողությունը» երկարացնելու համար և սպառման ամենավտանգավոր նյութերից են: Սովորաբար նրանք ապրում են տապակած և մարգարինով պատրաստված կամ մասամբ ջրածնված սննդամթերքներում: բուսական յուղեր... Տրանս-ճարպերը և դրանց իզոմերները առաջանում են ջրածնման ժամանակ: Դրանք խցանում են արյան անոթների պատերը ՝ հանգեցնելով CV- ի տարբեր հիվանդությունների, մեծացնում են ինսուլտների և սրտի կաթվածների ռիսկը: Սննդամթերք, որոնք պարունակում են մոտ 2% պետք է բացառել սննդամթերքի շուկա մատակարարումից:

Որտե՞ղ են թաքնված տրանս ճարպերը. Մարգարին, կարագ մարգարին, չիպսեր, կոտրիչ, արագ սնունդ:

Թիվ 5 Սննդամթերքի գունանյութեր

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սոդայի, մրգահյութի և աղցանների սոուսից ստացված հետևյալ արհեստական \u200b\u200bգույները կարող են նվազեցնել ուղեղի գործունեությունը և իջեցնել ինտելեկտը:

Դրանք ներառում են.

• կապույտ թիվ 1 և կապույտ թիվ 2 ( E133) Կարող է վնաս հասցնել քրոմոսոմներին: Քաղցրավենիք, ձավարեղեն, զովացուցիչ ըմպելիքներ, սպորտային ըմպելիքներ, էներգետիկ ըմպելիքներ;
• կարմիր թիվ 3 և կարմիր թիվ 40 ( E124) Առաջացնում է վահանաձեւ գեղձի քաղցկեղ, գենետիկ ապարատի վնաս, ազդում է ուղեղի նյարդային ազդակների փոխանցման վրա: Գտնվել է մրգային կոկտեյլ, մարաշինո բալ, պաղպաղակ;
• դեղին թիվ 6 ( E110) և դեղին տարտրազին ( E102) Տանում է գենային մուտացիաների, երիկամների և մակերիկամների մեծացման: Գտնվում է. Ամերիկյան պանիր, գազավորված ըմպելիքներ, լիմոնադ:

Թիվ 6 Նատրիումի սուլֆիտ (E221)

Կոնսերվանտ, որը մեծ մասամբ: օգտագործվում են գինեգործության և այլ մշակված մթերքների մեջ: 1 ի 100 երկիր մոլորակի վրա մարդիկ զգայուն են E221շնչառության հետ կապված խնդիրներ (ասթմա), գլխացավեր և միգրեններ:

Որտեղ է թաքնվում նատրիումի սուլֆիտը. Գինին և չրերը (չիր):

Թիվ 7 Նատրիումի նիտրատ / նիտրիտ (E250, E251)

Օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ, գույն և համային հատկություններ բեկոնի, խոզապուխտի, երշիկեղենի, մսի և ապխտած ձկների մեջ: Նատրիումի նիտրատը թունավոր և քաղցկեղածին բաղադրիչ է, որը, մարդու մարսողական համակարգ մուտք գործելով, առաջացնում է նիտրոզամինի միացություն, ինչը բացասաբար է ազդում ներքին օրգանների աշխատանքի վրա: (առաջացնում է լյարդի / ենթաստամոքսային գեղձի անսարքություն)... Նատրիումի նիտրատը մսի կյանքին ավելացնում է կյանքի գույնը ՝ այն դարձնելով վառ կարմիր: Anyանկացած, նույնիսկ առավել հնացած կտոր կարելի է քսել նատրիումի նիտրատով և վաճառել որպես թարմ:

Որտե՞ղ է թաքնվում նատրիումի նիտրատը. Տաք շներ, բեկոն, խոզապուխտ, երշիկեղեն, եգիպտացորենի տավարի միս, ապխտած ձուկ:

Թիվ 8 BHA և BHT (E320)

Շշալցված հիդրոքսիանիզոլը և շշալցված հիդրոքսիտոլուոլը հացահատիկների, մաստակների, չիպսերի և բուսական յուղերի մեջ պարունակվող կոնսերվանտներ են: Այս կոնսերվանտները թույլ չեն տալիս սննդին փոխել գույնը, համը և աղքատ դառնալու հավանականությունը: Մարմնում նրանք կազմում են քաղցկեղածին միացություններ և կարող են քաղցկեղ հրահրել:

Որտեղ են նրանք թաքնվում VNA և VNTկարտոֆիլի չիպսեր, սառեցված երշիկեղեն, բեկոն, ժելե:

Թիվ 9 Sծմբի երկօքսիդ (E220)

E220- ը թունավոր հավելանյութ է, որն արգելված է շատ երկրներում: Ամենից հաճախ այն լցոնված է մրգերով և բանջարեղենով, որպեսզի դրանց մթնեցումը դանդաղեցնի: Հավելանյութը ոչնչացնում է B1 և E վիտամինները, սպիտակուցների դիսուլֆիդային կամուրջները: Դա հանգեցնում է հիպոթենզիայի (ցածր ճնշում), բրոնխային ասթմա:

Որտեղ է թաքնված ծծմբի երկօքսիդը. Գարեջուր, ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ, լիկյորներ, գինիներ, չիր, հյութեր, քացախ և կարտոֆիլի արտադրանք:

Թիվ 10 Կալիումի բրոմատ (E924a)

Հավելանյութն օգտագործվում է հացաթուխը փափկեցնելու, սպիտակ ալյուրի հատկությունները / որակները բարելավելու համար: Այն քաղցկեղածին է և թունավոր է երիկամների համար:

Որտեղ է թաքնվում կալիումի բրոմատը. Հաց, սպիտակ ալյուր, սպիտակ ալյուրի արտադրանք:

Ամփոփելով ամենավտանգավոր սննդային հավելումների վերաբերյալ տեղեկատվությունը ՝ մենք կնշենք անվտանգները, և ամեն ինչ միասին կանդրադառնանք հաջորդ հուշագրում:

Նշում:

Անհրաժեշտ չէ գլուխը ճոճել և անգիր սովորել բոլոր վտանգավոր e-shki- ները, պարզապես պետք է այս հուշագիրը պահեք ձեր հեռախոսում և ստուգեք դրա միջոցով, երբ գնում եք մթերային խանութ և մթերք լցնում:

Ի՞նչ դիետիկ հավելումներ կարող եք օգտագործել:

Վերոնշյալ տեղեկատվության հետ կապված ՝ ձեզանից շատերը կսկսեն շրջանցել E հավելվածով բոլոր հավելումները, այնուամենայնիվ, դա ճիշտ չէ: Բազմաթիվ բնական հավելումներ հաճախ կոդավորված են էլեկտրոնային կոդի մեջ: Ստորև բերված է հավելումների ցանկ, որոնք կարող եք օգտագործել առանց վախենալու առողջության վրա բացասական ազդեցություններից.

• գուար, քսանթան, մորեխի լնդեր - խտացուցիչներ E412, E415, E410... Բնական կոլոիդներ, որոնք մածուցիկություն են հաղորդում արտադրանքին (այտուցիր)... Օրինակ ՝ պարունակում են սոուսներ, ketchups, մանանեխ պայուսակների կամ խողովակների մեջ;
• E-260 - քացախ;
• E-330 - կիտրոնի թթու;
• E-300 - վիտամին C;
• E-500 - սոդա;
• E-406 - ագար-ագար;
• կոնսերվանտներ - աղ, շաքար;
• ժելատին;
• վանիլ;
• խմորիչ

Այս հավելումները կարող են պարունակվել ձեր ամենօրյա սննդակարգում և ձեր սննդին կավելացնեն բազմազանություն և համ:

Այսպիսով, վախեցնող մասով :) ավարտված, հիմա եկեք հասկանանք, թե ինչպես ապրել և ուտել հետագայում, ավելի ճիշտ ՝ խոսենք ...

Ինչպե՞ս մեկուսանալ անպիտան սնունդից

Ստորև բերված տեքստում մենք կպատասխանենք հավերժական ռուսական հարցին. «Ո՞վ է մեղավոր և ինչ անել»:

Հավանաբար, ձեզանից շատերը կարծում են, որ սննդամթերքի հետ կապված խնդիրները մեղավոր են շուկայում վտանգավոր սննդային հավելանյութերի արտանետման մեջ, և մասամբ, դուք ճիշտ եք, սակայն մենք չենք կարող որևէ կերպ ազդել ընկերության վրա, բայց շատ նույնիսկ մեզ վրա: Այո, շուկաներում մեզ ամեն տեսակի եղանակով պարտադրվում են գունագեղ ապրանքներ, բայց դրանք գնելու որոշումն ամբողջովին մեզանում է: Կարող եք ձեր երեխային գնել կոլա, կամ կարող եք գնել բնական հյութ, երկընտրանքը ընտրությունն է ՝ կա՛մ էժան, զայրացած և մտածված, կա՛մ հմտորեն և ավելի թանկ:

Հետեւաբար, առաջին հերթին, սկսեք ինքներդ ձեզ հետ, մասնավորապես, ձեր սննդակարգի վերանայումից և օգտակարին վնասակար փոխարինելուց, և հետևյալ հուշագիրը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Ձեր դիետայում թզենի սնունդը նվազեցնելու և ձեր սեփական առողջությունը բարելավելու կարևոր քայլ է ձեր գլխարկի գլխարկը միացնելը և այն դարձնել այն գաղափարին համապատասխան «Կաթսա եփել» :) սննդի անվտանգություն. Այսպիսով, պայմանականորեն կոչվում է այն միջոցառումների ցանկ, որը մարդը կարող է ձեռնարկել սնունդ ընտրելիս և դրանք եփելիս:

Հայեցակարգային տեսողական ձևով այն ներկայացնում է հետևյալ տեղեկատվության տիրապետումը (հնարավոր է սեղմել):

Միայն այս երկու կետերը. 1) անառողջ արտադրանքը օգտակարով փոխարինելը և 2) սննդամթերքի անվտանգության գաղափարին հավատարիմ մնալը ձեզ կտանի դեպի գիտակցված գնումներ և ճիշտ մթերային զամբյուղի ձևավորում: Inայրահեղ դեպքում, այս բոլոր գործողությունները կանդրադառնան ձեր կյանքի որակի վրա:

Իրականում, այդքան է, պաշտոնական տեղեկատվությունը տրվում է թեմայի վերաբերյալ, հիմա եկեք ոչ ֆորմալ լինենք :):

Յաջորդ բառ

Այսօր մենք խոսեցինք սննդային հավելումների մասին: Եվ հիմնական եզրակացությունը, որին, կարծում եմ, կգաք, սա է. Եթե չեք ցանկանում դառնալ պահածոյացված կեռաս կին կամ տղամարդ-պատիճ, ապա ուշադրություն դարձրեք գնված սննդամթերքի էլեկտրոնային հավելումներին: Իհարկե, ձեր ծառայության ժամկետը երկարացնելը լավ է, բայց կյանքից հետո դժվար թե դրա կարիքը ունենաք:

Վերջ, չորեքշաբթի:

Հ.Գ. Դուք ուտում եք e-shki:

PPS. Ուշադրություն 06.12 մատչելի կդառնա հարցաթերթիկներ և սնունդ ուղարկելու հնարավորությունը: Ուրախ կլինեմ մեր համատեղ աշխատանքի համար:

Հարգանքներով և երախտագիտությամբ, Դմիտրի Պրոտասով.

5580 0

Կենսաբանորեն ակտիվ հավելումներ (Սննդային հավելանյութ) պետք է տարբերակել սննդային հավելումներից, որոնք կարող են ներառվել սննդամթերքի մեջ `որոշակի հատկություններ հաղորդելու և / կամ որակը պահպանելու համար:

Ի տարբերություն սննդային հավելումների, նրանք կենսաբանական ակտիվություն չունեն:

Սննդային հավելումներ `բնական կամ արհեստական \u200b\u200bնյութեր և դրանց միացություններ, որոնք հատուկ ներմուծվել են սննդամթերքի մեջ դրանց արտադրության ընթացքում` սննդամթերքին որոշակի հատկություններ հաղորդելու և (կամ) սննդամթերքի որակը պահպանելու համար:

Սննդային հավելումները, ըստ էության, տեխնոլոգիական բաղադրիչներ են, քանի որ դրանք իրենց կողմից չեն սպառվում որպես սնունդ և ներառում են 4 դաս.

Սննդային հավելումներ, որոնք ապահովում են անհրաժեշտը տեսքը և արտադրանքի օրգանոլեպտիկ հատկությունները (կայունության բարելավող միջոցներ, գունանյութեր, համային տեսականի, համեմունքներ);
- սննդային հավելումներ, որոնք կանխում են սննդի մանրեաբանական կամ օքսիդատիվ փչացումը - կոնսերվանտներ (հակամանրէային նյութեր, հակաօքսիդիչներ);
- սննդի հավելումներ, որոնք անհրաժեշտ են սննդամթերքի արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացում (պրոցեսների արագացուցիչներ, թթխմորներ, դոնդողացնող նյութեր, փրփրող նյութեր, սպիտակեցնող նյութեր);
- սննդային հավելումներ, որոնք բարելավում են սննդամթերքի որակը (ալյուր և հաց բարելավող միջոցներ, նյութեր, որոնք կանխում են ճաքճքումը և կուտակումները, ապակեպատիչներ, լցոնիչներ):

Սննդային հավելումներն այսօր առկա են ամենատարածված արտադրանքի ճնշող մեծամասնությունում ՝ յոգուրտներից մինչև երշիկեղեն: Դրանցից ավելի քան 500-ն օգտագործվում են աշխարհում ՝ սկսած քացախից մինչև tert-butylhydroquinone: Սննդամթերքի մեջ ցանկացած սննդային հավելանյութերի առկայությունը սովորաբար նշվում է Եվրոպական համայնքի «E» (Եվրոպայից) ցուցիչով `ըստ միջազգային դասակարգման: Յուրաքանչյուր նման հավելանյութ ունի իր սեփական քիմիական նյութը, որը ստուգվել է անվտանգության, կազմի համար:

Սննդային հավելումների դասակարգում ըստ «Codex alimentaris» ինդեքսի.

E100-E182 - ներկեր, որոնք օգտագործվում են տարբեր գույների արտադրանք տալու համար.
- E200 և ավելի - պահպանողականներ, որոնք օգտագործվում են պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար;
- E300 և ավելի ՝ հակաօքսիդիչներ, ինչպես նաև թթվայնության կարգավորիչներ, դանդաղեցնելով օքսիդացման գործընթացները: Փաստորեն, դրանք ունեն համանման ազդեցություն, ինչպես պահպանողականները) (E330- ը սովորական կիտրոնաթթու է, որը հաճախ օգտագործվում է տնային պատրաստման ժամանակ);

E400-430 - կայունացուցիչներ և խտացուցիչներ, այսինքն ՝ նյութեր, որոնք օգնում են պահպանել արտադրանքի ցանկալի հետեւողականությունը.
- E430-500 - էմուլգատորներ, այսինքն `կոնսերվանտներ, իրենց գործողությամբ նման են կայունացուցիչների. աջակցել ապրանքների որոշակի կառուցվածքին.
- E500-E585 - խմորիչ նյութեր, որոնք խոչընդոտում են ուռուցիկների առաջացմանը և արտադրանքի «թխկացմանը»:

E620-E642 - հավելումներ, որոնք օգտագործվում են արտադրանքի համն ու բույրը բարձրացնելու համար.
- Е642-Е899 - պահուստային ինդեքսներ;
- E900-E1521 - նյութեր, որոնք նվազեցնում են փրփրացումը, օրինակ ՝ հյութեր թափելիս, ինչպես նաև քաղցրացուցիչներ, ապակեպատող նյութեր:

Այն ամենը, ինչ «ծածկված է» մեկից հարյուր թվերով, բնական սննդային հավելումներ են, այսինքն ՝ բնական ներկանյութեր և համային տեսականի, որոնք ունեն քիմիական ծագում, բայց դրանք թույլատրվում է օգտագործել սննդի արտադրության մեջ, բացառությամբ հինգ արգելվածի:

Արգելված հավելումներ.

E-121, ցիտրուսային կարմիր ներկ;
- E-123, ամարանտ - ներկ;
- E-240, ֆորմալդեհիդ - կոնսերվանտ;
- E-924a, կալիումի բրոմատ - ալյուր և հաց բարելավող;
- E-924b, կալցիումի բրոմատ - ալյուր և հաց բարելավող միջոց:

Այս նյութերը մարմնի վրա ունեն քաղցկեղածին, մուտագեն, ալերգենիկ ազդեցություն:

Սննդային հավելումներ, որոնք բացասաբար են ազդում մարդու մարմնի վրա.

Քաղցկեղածին ազդեցություն - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- ազդեցություն աղեստամոքսային տրակտի վրա - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- ալերգեններ - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- ազդեցություն լյարդի և երիկամների վրա - E171-173, E320-322:

Հարկ է նշել, որ 1999 թվականից Ռուսաստանի Դաշնության գլխավոր պետական \u200b\u200bսանիտարական բժշկի կողմից կենսաբանական ակտիվ սննդային հավելումների արդյունավետության և անվտանգության վերահսկման պահանջներն ավելի բարձր են դարձել:

Դիետիկ հավելումները չպետք է գովազդվեն որպես եզակի, ամենաարդյունավետ և անվտանգ միջոց առանց կողմնակի ազդեցությունների.
- սպառողը չպետք է մոլորության մեջ ընկնի, որ սննդային հավելումների բնական ծագումը դրա անվտանգության երաշխիքն է.
- անհնար է տպավորություն ստեղծել, որ սննդային հավելումներ օգտագործելիս բժշկի մասնակցությունն ավելորդ է:

Պարզվել է, որ դիետիկ հավելումների արտադրության մեջ դուք կարող եք օգտագործել որոշակի 50 բույսերի մասեր. արգելվում է օգտագործել որպես կենդանական հումք և բուսական օրգաններ, որոնք կուտակում են հոգեբուժիչ, ուժեղ և թունավոր բնական միացություններ:

Վերջին տարիներին հրապարակված Ռուսաստանի Դաշնության սանիտարական կանոններում և նորմերում հաստատվել է, որ սննդային հավելումները պետք է օգտագործվեն մարդու օրգանների և համակարգերի ֆունկցիոնալ գործունեության ֆիզիոլոգիական սահմանները կանխելու և պահպանելու համար: Այս բնութագիրը հնարավորություն է տալիս հասկանալ, որ սննդային հավելումները չեն կարող փոխարինել սնունդը և դրանք նախատեսված չեն հիվանդությունների բուժման համար:

Դիետիկ լրացումների գրանցումն այսօր իրականացվում է 1997 թ.-ի սեպտեմբերի 15-ի գլխավոր պետական \u200b\u200bսանիտարական բժշկի թիվ 21 հրամանագրի համաձայն: օրենսդրական ակտ Նույն թվականի նոյեմբերից ներդրվեց սննդային հավելումների պետական \u200b\u200bգրանցման կարգ, որը նախատեսում է գրանցել այդ ապրանքների համար սահմանված ձևի գրանցման վկայականի գրանցումը:

Ներկայիս հիգիենիկ պահանջները և ստանդարտները դիետիկ հավելանյութերի արտադրության համար սահմանվում են 1996 թ.-ի սանիտարական կանոններով: Դրանք պարունակում են դրանց համար անվտանգության պահանջներ սահմանող բաժին ՝ կախված կենսաբանորեն ակտիվ արտադրանքի որոշակի տեսակի կազմից և անհրաժեշտ ցուցանիշներից:

Պետական \u200b\u200bգրանցման գործընթացում սննդային հավելումները ենթարկվում են քննության, որտեղ նրանց տրվում է մարդու կյանքի և առողջության համար դրանց արդյունավետության և անվտանգության գնահատում: Փորձաքննությունը կարգավորվում է ուղեցույցներ 1998 թ. «Սննդամթերքի արդյունավետության և անվտանգության գնահատման մասին»:

ՌԴ Կառավարության 2000 թվականի դեկտեմբերի 21-ի «Սննդամթերքի և նյութերի պետական \u200b\u200bգրանցման մասին» թիվ 988 որոշման հիման վրա ՌԴ առողջապահության նախարարությունը 2001 թ. Մարտի 26-ի թիվ 89 հրաման է արձակել ՝ սահմանելով պետական \u200b\u200bգրանցման ենթակա ապրանքների ավելի հստակ ցուցակ: 2002 թ. Մայիսի 29-ին Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարությունից նամակ է ուղարկվել «Թիվ 2510 / 539902-27 (դ) դիետիկ հավելումների արտադրության և շրջանառության նկատմամբ պետական \u200b\u200bսանիտարահամաճարակային վերահսկողության ուժեղացման մասին», որը սահմանում է բուժիչ բույսերի և դրանց վերամշակման արտադրանքի ցանկ, որոնք արգելվում են օգտագործել մեկ բաղադրիչով սննդային հավելումներ: ինչպես նաև բույսերի ցուցակ, որոնց առկայությունը կենսաբանորեն ակտիվ հավելումների կազմում պահանջում է թունավոր ազդեցության բացակայության հաստատում: Մշակվել են այդ ապրանքների իսկության, արդյունավետության և անվտանգության ցուցանիշների վերահսկման մեթոդներ:

2003 թվականի հունվարի 1-ից ներդրվեց Հավելված `SanPiN 2.3.2.1153-02 տեսքով, որը ներառում է բույսերի ցուցակ, որոնք չեն կարող օգտագործվել դիետիկ հավելումներ արտադրելու համար: Այն ներառում է 183 իր:

Ընդլայնվել է պոտենցիալ վտանգավոր կենդանիների հյուսվածքների, դրանց քաղվածքների և արտադրանքների ցանկը և ավելացվել է «Բույսերը և դրանց վերամշակված արտադրանքները, որոնք ենթակա չեն ընդգրկման մեկ բաղադրիչ կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումների» կազմում, ավելացվել է լրացուցիչ կետ:

Վերջապես, առկա էին պարտադիր պահանջներ սննդային հավելումների պիտակավորման համար:

Նախապես փաթեթավորված և փաթեթավորվածկենսաբանորեն ակտիվ հավելումներ պետք է ունենա պիտակներ, որոնք նշում են ռուսերեն ՝

Ապրանքի անվանումը և տեսակը;
- TU համար (տնային սննդային հավելումների համար);
- կիրառման տարածք;
- արտադրողի անվանումը և դրա հասցեն, ներմուծված սննդային հավելումների համար - ծագման երկիրը, արտադրողի անվանումը.

Ապրանքի քաշը և ծավալը;
- բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչների անվանումը.
- սննդային արժեքը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ);
- պահպանման պայմանները.

Արտադրության ժամկետը և արտադրության ամսաթիվը, կիրառման եղանակը (կենսաբանական ակտիվ հավելանյութերի լրացուցիչ պատրաստման դեպքում);
- օգտագործման, դեղաքանակի վերաբերյալ առաջարկություններ;
- օգտագործման հակացուցումները և կողմնակի ազդեցությունները (անհրաժեշտության դեպքում);
- իրականացման հատուկ պայմաններ (անհրաժեշտության դեպքում):

Այս պահանջները ներդաշնակեցված են միջազգային օրենսդրությանը:

Նշենք, որ պիտակը նշվում է միայն այն արժեքների հետ, որոնց արժեքները գերազանցում են 5% -ը (վիտամիններ և մակրո և միկրոէլեմենտներ) կամ 2% -ը (այլ օգտակար նյութեր):

Վիտամինների մեծ մասի տոկոսը չպետք է գերազանցի միջին կշռված օրական պահանջը ավելի քան 3 անգամ, և

Երկաթի պակասությունը հանգեցնում է հոգնածության, և դա, իհարկե, ազդում է կյանքի որակի վրա: Դիետիկ որևէ հավելում օգտագործելուց առաջ դուք պետք է ավելացնեք երկաթով հարուստ սննդի ընդունումը: Եվ եթե բնական միջոցները չեն օգնում բարձրացնել ձեր երկաթի մակարդակը, ձեր բժիշկը նշանակում է երկաթի հավելումներ կամ երկաթի հավելումներ: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստվում եք սկսել երկաթ վերցնել կամ այն \u200b\u200bարդեն վերցնում եք, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ անել, որպեսզի մարմինը հնարավորինս շատ քանակությամբ կլանի այս հանքանյութը:

Քայլեր

Մաս 1

Երկաթի պահանջվող քանակի որոշում

Խոսեք ձեր բժշկի հետ այն մասին, թե որքան երկաթ է պետք օգտագործել ամեն օր: Ձեր մարմնի անհրաժեշտ երկաթի քանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից ՝ ներառյալ առողջությունը, սեռը և տարիքը: Ահա թե ինչու շատ կարևոր է դիմել բժշկի:

Հիշեք, թե որ հիվանդություններն ու պայմաններն են ավելի շատ երկաթ պահանջում: Որոշ պայմանների համար, հատկապես, երբ մարմինը չի կարողանում պատշաճ կերպով երկաթ ներծծել, գուցե անհրաժեշտ լինի երկաթի հավելումներ ընդունել: Նման հիվանդությունները կամ պայմաններն են.

• երիկամային հիվանդություն;
• Քրոնի հիվանդություն;
• celiac հիվանդություն;
• հղիություն;
• խոցային կոլիտ:

1. Որոշեք, թե ինչ ձևով եք երկաթ վերցնելու: Երկաթի հավելումները հասանելի են տարբեր ձևեր... Որպես կանոն, նրանց մեջ հիմնարար տարբերություն չկա. Ձևի ընտրությունը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից: Երկաթի հավելումները կարող են լինել.

   • պլանշետներ (ծամելու կամ սովորական);
   • պարկուճներ;
   • հեղուկներ

2. Փորձեք մեծացնել ձեր երկաթի ընդունումը ՝ նախ փոխելով ձեր սննդակարգը: Իհարկե, եթե ձեր բժիշկը նշանակում է երկաթի հավելումներ, ապա պետք է հետեւեք նրա առաջարկություններին: Եթե \u200b\u200bինքներդ եք որոշում, որ ավելի շատ երկաթ պետք է օգտագործեք, ապա լավագույնն այն է, որ ավելացնեք երկաթով հարուստ սնունդ, այլ ոչ թե գումար ծախսեք երկաթի հավելումների վրա: Երկաթով հարուստ սնունդը ներառում է.

   • տավարի նման կարմիր միս
   • Նիհար միս, ինչպիսիք են թռչնամիսը և ձուկը
   • երկաթով հարստացված ձավարեղեն և ձավարեղեն;
   • լոբի և հատիկաընդեղեն;
   • կանաչիներ, տերլազարդ բանջարեղեն (օրինակ ՝ սպանախ)
   • չիր:

3. Մի վերցրեք շատ երկաթ: Երկաթի հավելումներ ընդունելիս ընդհանուր կանոնն է օրական 45 մգ երկաթ ընդունել, եթե լուրջ հիվանդություն չունեք, և ձեր բժիշկը այլ, ավելի բարձր դեղաքանակ չի նշանակել: Մարմինը կարող է ինքնուրույն կարգավորել ներծծված երկաթի քանակը ՝ վերցնելով միայն այնքան, որքան անհրաժեշտ է: Այնուամենայնիվ, այս մեխանիզմը չի գործում որոշ մարդկանց համար, ուստի կարևոր է իմանալ երկաթի թունավորման նշանները.

   • փսխում, սրտխառնոց և լուծ;
   • ջրազրկում;
   • ցավեր կամ որովայնի ցավեր;
   • աթոռի մեջ արյուն:

4. Ստուգեք երկաթի մակարդակը երկու ամիս անց: Երկաթի պակասությունը սովորաբար վերանում է երկաթի հավելումից երկու ամիս անց: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ երկու ամիս հետո կարող եք դադարեցնել երկաթի հավելումներ ընդունելը:

   • Ձեր բժիշկը կարող է ձեզ խորհուրդ տալ մեկ տարի կամ ավելի երկաթ վերցնել: Երկաթի երկարատև հավելումը կօգնի ձեզ լրացնել ոսկրածուծի երկաթի պաշարները:

   Մաս 2

   Արդյունավետ երկաթի ընդունում

   1. Տեղեկացրեք ձեր բժշկին, եթե դուք ինչ-որ բան եք ընդունում դեղամիջոցներ. Որոշ դեղամիջոցներ անհամատեղելի են երկաթի հավելումների հետ: Մասնավորապես, երկաթի հավելումները կարող են բացասաբար ազդել հետևյալ դեղերի արդյունավետության վրա.

      • Պենիցիլին, ցիպրոֆլոքսացին և տետրացիկլին: Նախքան երկաթի հավելումներ ընդունելը, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ՝ անկախ նրանից, թե ինչ դեղեր եք օգտագործում (կամ նույնիսկ դրանք ընդհանրապես օգտագործում եք):
      • Երկաթի ընդունումը քիչ հավանական է, որ խանգարի այլ դեղամիջոցների արդյունավետությանը, եթե դեղորայքն ընդունվում է երկաթի ընդունումից երկու ժամ անց:

   2. Օրվա սկզբին դատարկ ստամոքսի վրա ընդունեք երկաթի հավելումներ: Ենթադրվում է, որ երկաթը ավելի լավ է կլանվում մարմնի կողմից, երբ այն վերցվում է դատարկ ստամոքսի վրա:

      • Ոմանք բողոքում են, որ դատարկ ստամոքսի վրա երկաթի հավելանյութ ընդունելուց հետո նրանք որովայնի ցավ են ունենում: Եթե \u200b\u200bնկատում եք նույն ազդեցությունը, նախքան հավելումներ ընդունելը ինչ-որ բան կերեք, որը կօգնի մեղմել սրտխառնոցը:

   3. Խմեք երկաթը նարնջի հյութով: Ենթադրվում է, որ վիտամին C- ն օգնում է մարմնին երկաթ կլանել: Այդ պատճառով բժիշկները խորհուրդ են տալիս երկաթ պարունակող պատրաստուկներ խմել մեկ բաժակ նարնջի հյութով, որպեսզի երկաթն ավելի արդյունավետ ներծծվի:

      • Երկաթի հավելումները կարելի է ընդունել վիտամին C պարունակող հավելումների հետ:
      • Երկաթ պարունակող պատրաստուկները կարելի է օգտագործել վիտամին C- ով հարուստ սննդամթերքներով. Ինչպիսիք են տարբեր ցիտրուսային մրգերը (նարինջներ և գրեյպֆրուտներ), բանջարեղենը ( բիբար և բրոկկոլի) և կանաչ տերևային բանջարեղենով:

   4. Երկաթի հավելումներ ընդունելիս խուսափեք որոշակի մթերքներից: Չնայած վիտամին C- ով հարուստ սնունդն օգնում է մարմնին երկաթը կլանել, այլ սնունդ կարող է բացասաբար ազդել դրա վրա: Երկաթի կլանումը բացասաբար է ազդում.

      • Սննդամթերք և ըմպելիքներ, որոնք պարունակում են կոֆեին ՝ ներառյալ սուրճը, սեւ թեյը և շոկոլադը:
      • Մանրաթելերով հարուստ սնունդ ՝ կանաչի, սպանախ, թեփ, ամբողջական ձավարեղեն և շագանակագույն բրինձ:
      • Խորհուրդ չի տրվում երկաթի հավելումների հետ միասին խմել կաթ կամ կաթնամթերք ուտել:

   5. Խուսափեք երկաթի հավելումների հետ միասին որոշակի սննդային հավելումներ ընդունելուց: Կալցիումի հավելումները և հակաթթուները կարող են խանգարել երկաթի կլանմանը: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում առնվազն 2 ժամ տևել ընդմիջում այդ դեղերի ընդունման միջև:

Սուպերմարկետների դարակները լի են ապրանքներով, որոնց բազմազանությունը հեշտ է կորչել: Վաճառողներն օգտագործում են տարբեր հնարքներ վաճառքի ծավալներն ավելացնելու համար: Մենք անխուսափելիորեն կանգ ենք առնում և նայում պայծառ պիտակներին, հետաքրքրված ենք ակցիաներով և նվերներով, որոնք առաջարկվում են գնման ժամանակ: Բայց ձեր դրամապանակը բացելուց առաջ դուք պետք է ուշադիր կարդաք, թե ինչ է գրված գայթակղիչ փաթեթավորման վրա: Շատ հաճախ, կազմը լի է անհասկանալի բառերով, որոնց տակ թաքնված են տարբեր հավելումներ: Հետեւաբար, դուք պետք է լավ ուսումնասիրեք վնասակար E- ն և զգուշացեք այն ապրանքը ձեռք բերելուց, որում դրանք առկա են:

Ինչի՞ համար են դրանք անհրաժեշտ:

Ոչ բոլորը գիտեն, որ սննդային հավելումները օգտագործվել են բոլոր ժամանակներում: Իհարկե, դրանք քիչ նման էին քիմիական միջոցներով ստացված ժամանակակից սինթետիկ միացություններին: Մեր նախնիները համը բարձրացնելու համար օգտագործում էին բնական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են աղը, համեմունքները, քացախաթթուն: Մի քանի հազար տարի առաջ նրանք սովորեցին պատրաստել կարմին ՝ միջատներից ստացված բնական ներկ: Այն օգտագործվում է մինչ այժմ ՝ փաթեթավորման վրա այն նշելով որպես E 120:

Նույնիսկ անցյալ դարում խանութներում վաճառվում էին բնական ապրանքներ, որոնց պահպանման ժամկետը կարճ էր: Վերջին տարիներին քիմիական արդյունաբերությունը առաջ է գնացել, շատ նոր հայտնագործություններ են եղել, որոնցից սննդամթերք արտադրողները չեն հապաղել օգտվել: Նրանցից շատերի համար հարստացումը առաջին տեղում է, ուստի նրանք քիչ են մտածում մարդկանց առողջության մասին: Ապրանքների պահպանման ժամկետը բարձրացնելու, դրանց տեսքը, համը բարելավելու և դրանք ավելի համեղ դարձնելու համար ՝ բաղադրության մեջ ներառված են սննդային հավելումները, որոնք նշված են Ե տառով:

Այս նյութերը միացություններ են, որոնք մարդու կողմից չեն սպառվում մաքուր տեսքով: Դրանք հատուկ ավելացվել են ապրանքների բազմազանության մեջ, որպեսզի չփչանան և ավելի ախորժելի տեսք ունենան:

E հապավումը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ապրանքի վրա: Այն առկա է նույնիսկ մանկական սննդի, հացի և պաղպաղակի փաթեթների վրա: Այս նշումը հորինվել է Եվրամիությունում: Դրանից հետո այն վերջնական տեսքի բերվեց և հաստատվեց որպես միջազգային նորմ, որը ցույց է տալիս ապրանքների կազմը:

Օգտակար տեղեկություններ

Արտադրողները հաճախ պնդում են, որ օգտագործում են միայն բնական հավելումներ: Սա վաճառքի խթանման համար եւս մեկ գովազդային քայլ է, քանի որ հավելումների մեծ մասը սինթետիկ են: Որոշակի պայմաններում դրանք կարող են առողջության համար վտանգ ներկայացնել:

Վերջերս որոշ ապրանքատեսակներ չունեն տեղեկատվություն E.- ի պարունակության վերաբերյալ: Երբեմն փաթեթավորումը պարզապես ասում է խտացուցիչի կամ բնական ներկի առկայության մասին `առանց նշելու, թե որ հավելանյութն է օգտագործվել:

Նման ապրանքները գնելն արժանի չէ: Պատմել, թե կոնկրետ ինչ է կազմում, չցանկանալը հաճախ նշանակում է, որ արտադրողը թաքցնելու բան ունի:

Այժմ շատ դժվար է վաճառքում գտնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք չեն պարունակում սննդի գույներ կամ սինթետիկ հավելումներ: Որպեսզի դրանք չմտնեն օրգանիզմ, դուք պետք է փնտրեք օրգանական արտադրանք (կամ ձեր այգում բանջարեղեն և միրգ աճեցնեք), ամբողջովին հրաժարվեք կիսաֆաբրիկատներից, պահածոներից, գնված հյութերից և քաղցրավենիքից: Բայց նույնիսկ եթե մենք դիմենք կիսամյակային միջոցների. Ամեն դեպքում պետք է նվազեցնել վնասակար E- ի օգտագործումը, և դրա համար անհրաժեշտ է իմանալ վտանգավոր հավելումների ցանկը:

Թվային ծածկագիր

E տառն առանց իր կողքի թվային կոդի իմաստ չունի: Նա է, ով տալիս է անունը, և որ խմբին է պատկանում նյութը: E լրացման աղյուսակը պետք է ձեռքին լինի ՝ իմանալու համար, թե ինչ սնունդ ենք օգտագործում:

Կոդը	Անուն
E100-E199	Այսպես նշվում են գունավորող միացությունները
E200-E299	Բարձրացրեք պահպանման ժամկետը
E300-E399	Նյութեր, որոնք դանդաղեցնում են արտադրանքի օքսիդացումը, բորբոսի տեսքը և տհաճ հոտերը
E400-E499	Հետեւողականությունը բարելավող խտացուցիչներ և կայունացուցիչներ
E500-E599	Նյութեր, որոնք պահպանում են նորմալ խոնավությունն ու թթվայնությունը և երկարացնում են պահպանման ժամկետը
E600-E699	Համեմունքներ, համը բարձրացնող միջոցներ
E700-E799	Հակաբիոտիկներ
E900-E1000	Փրփուրը նվազեցնող նյութեր և քաղցրացուցիչներ
E1100 - E1105	Կատալիզատորներ և ֆերմենտներ

Պետք է հիշել, որ սննդային հավելումների քանակն անընդհատ աճում է: Քիմիկոսներն ամեն օր ստեղծում են նոր կոնսերվանտներ և սինթետիկ նյութեր, որոնք սնունդը զրկում են նվազագույն օգտակարությունից և այն հաճախ վնասակար են դարձնում: Վերջերս մշակվել են նոր հավելումներ, որոնք միանգամից պարունակում են մի քանի քիմիական միացություններ:

Կա՞ն օգտակար հավելումներ:

Սննդամթերքում ներառված նյութերը բաժանված են երեք կատեգորիաների.

• բնական, որոնք ներառում են հանքանյութեր և բուսական քաղվածքներ.
• արհեստականորեն ստեղծված, բայց կազմի մեջ պարունակվող հավելումները չեն տարբերվում բնական նյութերից.
• սինթետիկ միացություններ, որոնք չեն հայտնաբերվել երկրի վրա, դրանք հատուկ մշակվել են մարդու կողմից ՝ տարբեր կարիքների համար:

Սննդամթերքին ավելացված ոչ բոլոր նյութերն են պոտենցիալ վտանգավոր: Կան Ե-ներ, որոնք օգտակար են մարդկանց համար: Դրանք ներառում են տարբեր բուսական քաղվածքներ և հակաօքսիդիչներ:

• Կյուրկումին ՝ E100 պիտակով: Այս դեղին ներկը ստացվում է քրքումի արմատից: Գիտնականները կարծում են, որ այն բարելավում է մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ և խթանում է սիրտը: Սննդի արդյունաբերության մեջ ներկը լայնորեն օգտագործվում է մանանեխի, հրուշակեղենի և համեմունքների արտադրության համար:
• Betanine E 162 պատրաստված ճակնդեղի հյութից: Այն ավելացվում է, որպեսզի մթերքները վառ կարմիր գույն ստանան: Այն արագորեն քայքայվում է լույսի ազդեցության տակ, ուստի այն օգտագործվում է կարճ պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքների համար:
• Ալֆա-տոկոֆերոլ E 307. Սա վիտամին E- ի անունն է: Որպես սննդային հավելում այն \u200b\u200bդանդաղեցնում է օքսիդացումը և ավելացնում պահման ժամկետը:

Ապրանքները պարունակում են E 160a կարոտին և E 440 պեկտին: Նման հավելումները չեն կարող վնասակար կամ վտանգավոր համարվել: Դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչ նյութ է թաքնված հապավման տակ: Ի վերջո, դա կարող է լինել սովորական վիտամին, օրինակ ՝ B 12 (E101) կամ կալցիումի յոդատ (E 916), որն ապրանքները հարստացնում է յոդով:

Այս բոլոր նյութերը լավագույնս ստացվում են սննդակարգում բնական սնունդ ներառելով: Այդ դեպքում նրանք իսկապես կօգտվեն և կբարելավեն առողջությունը: Բայց երբ դուք պետք է սնունդ ընտրեք սուպերմարկետում, լավ է իմանալ, թե որ հավելումները վնաս չեն պատճառի:

Չեզոք Ե

Սննդի մեջ կան բազմաթիվ նյութեր, որոնք պայմանականորեն անվտանգ են համարվում մարդու համար: Ամենից հաճախ դրանք նույնական բնական հավելումներ են, որոնք փոքր քանակությամբ չեն վնասում մարմնին, բայց նաև օգուտ չեն բերում:

Ամենատարածվածներից մեկը E 140- ն է. Դա քլորոֆիլն է, որն օգտագործվում է որպես կանաչ ներկ: Բժիշկները կարծում են, որ այն վտանգավոր չէ սպառվելիս և նույնիսկ օրգանիզմից և հյուսվածքներից տոքսիններ է հանում:

Երկրորդ տեղում է սորբինաթթուն E 202: Պահպանիչը մանրէազերծող միջոց է և հաճախ առկա է երշիկեղենի, պանիրների, հացամթերքի մեջ ՝ սննդի արագ վատթարացումը, տհաճ հոտի և բորբոսի տեսքը կանխելու համար:

Երրորդ տեղում ` քացախաթթու E 260. Այն անհրաժեշտ է թթվայնությունը կարգավորելու համար: Փոքր կոնցենտրացիայի պայմաններում քացախը ի վիճակի չէ վնաս պատճառել, ընդհակառակը ՝ քայքայում է ճարպերը: Բայց եթե դուք գերազանցում եք թույլատրելի դոզան, նյութը խիստ այրում է ստամոքսի լորձաթաղանթը:

Չորրորդ տեղում է կիտրոնաթթուն E 330: Այն բարձրացնում է համի որակը և պահպանում թթվայնության մակարդակը: Այն սննդի մեջ ավելացվում է մանրադիտակային դոզաներով, ուստի այն չի կարող բացասաբար ազդել հյուսվածքների վրա: Չափից մեծ դոզա առաջացնում է փսխում:

Հինգերորդ տեղում մորեխի մաստակն է E 410: E 412- ի նման, գուարի մաստակը համարվում է անվնաս: Այս սննդային հավելումները ներառված են տարբեր խյուսերի մեջ ՝ համը և հյուսվածքը պահպանելու համար:

Վեցերորդ տեղը զբաղեցնում է E 500 խմորի սոդան: Դա բոլորը լավ գիտեն: Բնական արտադրանք օգտագործվում է բլիթների և խմորեղենի այլ արտադրատեսակների մեջ որպես փխրեցուցիչ:

Յոթերորդ տեղում `E 950 - E 957. Սա տարբեր տեսակներ քաղցրացուցիչներ Դրանք հանդիպում են քաղցրավենիքի, սոդայի, ժելեի մեջ: Դրանց օգտագործումը թույլատրվում է գրեթե ամենուր, բայց բժիշկները խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ նյութերի օգտագործումից: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ շաքարի փոխարինողները, հատկապես մեծ քանակությամբ, բացասաբար են ազդում օրգանների վրա, առաջացնում դիսբիոզ և ավելացնում քաղցկեղածին նյութերի վնասակար ազդեցությունը: Unfortunatelyավոք, գիտնականները դեռ մանրակրկիտ չեն ուսումնասիրել շաքարի փոխարինիչների ազդեցությունն օրգանիզմի վրա, ուստի դրանք մնում են թույլատրված նյութերի ցուցակում:

Ութերորդ տեղում E 147-ն է ՝ մոնո ճարպաթթուները: Այն օգտագործվում է որպես կայունացնող և խտացնող մածուն, մայոնեզ և այլ խիտ ապրանքատեսակների մեջ: Լրացումը սովորաբար ներծծվում է մարմնի կողմից ՝ առանց կողմնակի բարդություններ առաջացնելու, բայց սա, ևս մեկ անգամ, այն գոնե որոշ չափով օգտակար չի դարձնում:

Բարձր վտանգավոր նյութեր

Կան շատ ավելի վնասակար սննդային հավելումներ E, քան համեմատաբար անվտանգ: Սրանք ներկերի մեծամասնությունն են, ուստի եթե խանութում տեսնում եք գայթակղիչ գերփայլ կոնֆետներ, մի շտապեք դրանք գնել երեխաների համար: Վնասակար Ե-ի աղյուսակը ընդարձակ է: Դուք պետք է լավ իմանաք այս նյութերը, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել վտանգավոր հիվանդություններ և թունավորումներ:

• Ներկ E 121, որը խմիչքներին տալիս է կարմիր գույն: Գիտությունը ապացուցել է, որ դրա առկայությունը մարմնում հրահրում է ուռուցքների զարգացումը, որոշ երկրներում արգելվում է: Չնայած մարդկանց համար վտանգավորությանը, սոդա արտադրողները հաճախ օգտագործում են այդ նյութը, ուստի հարկավոր է մեծ ուշադրություն դարձնել խմիչքների բաղադրությանը:
• Քիմիական հավելանյութ amaranth E 123. Սինթետիկ բաղադրությունը արգելված է շատ երկրներում, քանի որ այն առաջացնում է պտղի պաթոլոգիա, ուժեղ քոր առաջացում և երիկամների ֆունկցիայի խանգարում: Նյութը կարելի է գտնել եգիպտացորենի մեջ, վարսակի փաթիլներ և խմորեղենը, որտեղ այն տեղադրվում է գույնը և պահպանման ժամկետը բարելավելու համար:
• E210 - E213, բենզոային միացություններ: Գտնվում է փրփրացող հեղուկների, թթու բանջարեղենի և այլ մթերքների մեջ: Արտադրողների վերաբերմունքը մարդու առողջությանը զարմանալի է: Մշակողները ուշադրություն չեն դարձնում այն \u200b\u200bփաստի վրա, որ ապացուցված է, որ վնասակար նյութերը արգելված են մի շարք երկրներում և շարունակում են ակտիվորեն ներառել դրանք արտադրանքի մեջ:

Դրանք կարելի է գտնել կոսմետիկայի, պահածոյացված մրգերի, տարբեր համեղ ու աղցանների մեջ: Նման ապրանքները պետք է բոյկոտվեն և ոչ մի դեպքում գնվեն: Բժիշկները հաստատ պարզել են, որ բենզոաթթուն առաջացնում է քաղցկեղի բջիջների աճ, խաթարում է մտավոր զարգացումը, մարդուն դարձնում է գերակտիվ, խանգարում է տեղեկատվության կենտրոնացմանը և յուրացմանը:

• E 222 - E 228. Հիդրոսուլֆիտներ և պիրոսուլֆիտներ: Այս E հավելումները վնասակար են: Դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա քիչ ուսումնասիրված է, բայց այն, ինչ հայտնի է, ստիպում է ձեզ հեռու մնալ դրանցից: Թունավորումներ, ալերգիկ ռեակցիաներ և ասթմայի նոպաներ `հաճախակի կողմնակի ազդեցություն դրանք օգտագործելիս: Եվ եթե ապրանքը արտադրվում է տեխնոլոգիական ստանդարտների խախտմամբ, նյութերի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է մարդուն սպանել: Ուշադիր նայեք մրգերի խյուսերի, հյութերի, օսլայի, պահածոյացված բանջարեղենի բաղադրությանը, այստեղ է, որ կարող եք գտնել այդ վնասակար հավելումները:
• Նիտրատներ E 250 - E 252. Սրանք ամենաուժեղ քաղցկեղածիններն են, որոնք թունավորում են մարմինը: Դրանց օգտագործումը հանգեցնում է միգրենի, ճնշման անկման, ասթմայի, սրտի հետ կապված խնդիրների և ուռուցքների առաջացման: Չնայած ակնհայտ վտանգին, արտադրողները նիտրատներ են ավելացնում երշիկեղենին և եփած երշիկեղենին: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք հասնել պայծառ գեղեցիկ գույնի արտադրանքի և պաշտպանել դրանք արագ վնասներից:
• Վնասակար հավելումների ցանկում կա ածխաթթու գազ E 290: Չնայած ածխածնի երկօքսիդը երկրի մթնոլորտի համար անփոխարինելի նյութ է, բժիշկները դա համարում են վտանգավոր կլանելը և խորհուրդ չեն տալիս խմել գազավորված ըմպելիքներ: Նրանց մեղքով կալցիումը լվանում է մարմնից, հայտնվում է փորը և տհաճ սենսացիա ստամոքսում:
• Monosodium glutamate E 621. Բույրը բարձրացնող միջոցը նատրիումի աղերն են, որոնք կարելի է գտնել բնության մեջ: Նման հավելանյութով սննդի ավելորդ սպառումը հանգեցնում է մարդու օրգաններում աղերի կուտակմանը: Սա սպառնում է տեսողության խանգարումներով, ալերգիաներով, դեմքի կարմիր բծերով և այլ տհաճ հետևանքներով: Նյութը մարմնին բացառելու համար անհրաժեշտ է հրաժարվել պատրաստի կոտլետներից, պելմենիներից, նրբաբլիթներից, արագ սննդից, չիպսերից և արգանակի համար նախատեսված խորանարդիկներից:
• E 924 a և b, կալիումի և կալցիումի բրոմատ: Գրեթե բոլոր երկրներում նյութերն արգելված են: Ուժեղ քաղցկեղածին նյութեր. Դրանք հրահրում են քաղցկեղի բջիջների ակտիվացումը: Օգտագործվում է հեղուկների փրփուրը նվազեցնելու համար և որպես օքսիդացնող նյութ:

Սա E վնասակար սննդային հավելումների ամբողջական ցուցակ չէ, դրանց աղյուսակը շատ ավելի ընդարձակ է և անընդհատ արվում է նոր նյութերով: Ահա այն միացությունները, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են շուկաներում և խանութներում վաճառվող ապրանքներում:

Նախազգուշական միջոցներ

Սինթետիկ միացությունների շարքում դժվար է գտնել անվտանգ նյութեր: Գրեթե բոլորը քաղցկեղածին են և հանգեցնում են ալերգիայի կամ գեների մուտացիաների:

Antibiգուշացեք հակաբիոտիկներից: Դրանք հաճախ սննդի մեջ ներառվում են որպես կոնսերվանտներ, չնայած դրանք ոչնչացնում են բնական աղիքային միկրոֆլորան և հանգեցնում դիսբիոզի:

Կայունացնողներն ու խտացուցիչները խոչընդոտում են վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջական կլանմանը, և դա վնասակար ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա:

Ռուսաստանում սննդային հավելումները պատշաճ ուշադրություն չեն դարձնում: Նրանց վերաբերյալ օրենսդրությունը շատ մեղմ է, և արգելված նյութերի ցանկը փոքր է: Հետեւաբար, գնորդները իրենք պետք է հոգ տանեն իրենց առողջության մասին: Ի՞նչ կարող եք անել, որպեսզի պաշտպանվեք սննդին ավելացված վտանգավոր Ե-ից:

• Ուշադիր ուսումնասիրեք կազմը և փորձեք չվերցնել ապրանքներ, որոնց պահպանման ժամկետը մի քանի ամիս կամ վեց ամիս է: Նման երկար ժամանակ թարմությունը չի կարող բնականորեն պահպանվել: Ընտրեք նվազագույն E- ով սնունդ:
• Մի գնեք այնպիսի ապրանքներ, որոնք չունեն մանրամասն կազմ, և հնարավորության դեպքում խուսափեք անծանոթ ապրանքներից: Հրաժարվեք կիսաֆաբրիկատներից, պահածոներից, երշիկեղենից և ապխտած միսից:
• Խանութներից շատ խմիչքներ պարունակում են շաքարի փոխարինիչներ և գույներ: Դրանք ոչ մի օգուտ չեն բերի մարմնին, ուստի պետք է անցնել տնական մրգային ըմպելիքների և մրգային խմիչքների:

Հավելանյութերի վնասակար ազդեցությունն առողջության վրա անհերքելի է: Գիտնականները կատարել են բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, որոնք ուղղակիորեն ապացուցում են, որ ասթմայի, քաղցկեղի և ալերգիայի աճը կապված է սննդակարգում սինթետիկ նյութերի առկայության հետ, որոնք լցված են մթերքներով:

Մեր կյանքը կախված է այն բանից, թե ինչ ենք ուտում, ուստի անհրաժեշտ է բացառել վնասակար սննդային հավելումներ պարունակող մթերքների օգտագործումից: Դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա բոլոր կողմերից չի փորձարկվել: Կենսաբաններից շատերը կարծում են, որ այսօր խանութներում վաճառվող սնունդը վնասակար ազդեցություն կունենա ապագա սերունդների վրա: Սինթետիկ նյութերը խորթ են մեր բջիջների համար և հայտնի չէ, թե ինչ մուտագեն ռեակցիաներ կարող են ակնկալել մեր երեխաներն ու թոռները: Եղեք ավելի ուշադիր ձեր առողջության նկատմամբ. Բացի ձեզանից, ոչ ոք չի հոգա դրա մասին: