Deverika pržena u tiganju sa lukom. Kako pržiti deveriku u tiganju

Pečena deverika u tiganju: saveti za kuvanje

Proljeće i ljeto su vrijeme za pecanje, što znači lagana i ujedno izdašna riblja jela. Danas ćemo pričati o tome kako pržiti deveriku u tavi kako bi gosti bili oduševljeni poslasticom! Nekoliko recepata za jela od ove ukusne, divne i jednostavne ribe upotpuniće vaš svečani i svakodnevni stol.

Različite pohane

Kako biste napravili i običnu porodičnu večeru sa različitim ukusima, predlažemo da ispecite deveriku u četiri različita pohanja. Da biste to učinili, koristite različite tepsije ili isperite tepsiju svaki put kada promijenite paniranje.

Za ovo jelo će vam trebati:

• velika deverika - 1 kom.;
• sol - po ukusu (1-2 prstohvata);
• crna ili crvena paprika - po ukusu;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - 2 kašičice;
• biljno ulje - koliko je potrebno za prženje.

Za paniranje ćemo koristiti brašno, griz, kokos i suvi bosiljak.

Ribu dobro očistite i isperite

Ribu očistite od unutrašnjosti i ljuske, operite i osušite. Odvojite rep i glavu, mogu se koristiti za kuvanje supe. Oštrim nožem razdijelite trup na tanke kriške (manje od 2 cm debljine), stavite ih u zdjelu i pomiješajte sa biberom i solju, poprskajte limunovim sokom.

Hrskavo i nežno paniranje od brašna. Ribu umočite u brašno sa svih strana, otresite višak. Ako ribu temeljnije premažete brašnom, ona će pri prženju razviti hrskavu koricu. Zagrijte tiganj sa uljem, pecite ribu po 2-3 minute sa svake strane na jakoj vatri dok ne porumeni.

Začinjeno suvo pohanje od bosiljka. Sipajte bosiljak u ravan tanjir i u njega uvaljajte kriške deverike. Na jako zagrejanom biljnom ulju pržite sa obe strane 3-4 minuta.

Hrskavo pohanje od griza. Kao i kod prethodnih metoda, komadiće ribe uvaljajte u griz. Pržite u zagrijanom ulju na srednjoj vatri 2-3 minute.

Kokosove pahuljice - pohanje s okusom orašastih plodova. Umočite kriške deverike u kokosove pahuljice tako da sloj ne bude mnogo gust. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Ovako se jedna riba može skuhati za ručak od četiri različita jela.

Pržena deverika sa kolutićima luka

Ovaj recept je vrlo jednostavan, a po njemu kuhana riba može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog - krompir, pirinač ili heljda. trebat će vam:

• svježa deverika - 4 kg;
• lukovice - 2 komada srednje veličine;
• brašno - 5 kašika;
• suncokretovo ulje - 1/3 šolje;
• sol i biber - po ukusu.

Sa ovom količinom sastojaka dobit ćete 4 porcije.

Očistite deveriku tako što ćete ukloniti ljuske i izvaditi unutrašnjost. Temeljno isperite u hladnoj tekućoj vodi. Odrežite glavu i podijelite preko trupa na četiri dijela. Stavite kriške u zdjelu, posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Luk narežite na pola prstena.

Luk daje deverici blag pikantan ukus.

Kriške deverike uvaljajte u brašno bez mućkanja. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i jako ga zagrejte. Stavite ribu i pržite na srednjoj vatri, otklopljeno, po 10 minuta sa svake strane.

Kada obe strane porumeni, dodajte luk i pecite još 10 minuta. Sada možete zatvoriti tiganj poklopcem, smanjiti vatru što je više moguće i dinstati 10 minuta.

Pržena deverika sa lukom je spremna. Probajte i vidjet ćete: luk daje ribi divan pikantan okus. Vašoj porodici i prijateljima će se svidjeti ovo jelo!

Uz prilog mladog krompira

trebat će vam:

• 2 velike deverike (ili 4 srednje veličine);
• brašno - 2-3 kašike;
• biljno ulje - koliko je potrebno za prženje (oko 1/3 šolje);
• sol - po ukusu.

Za ukras uzmite mladi krompir, paradajz i svež kopar.

Očistite deveriku od krljušti, utrobe, uklonite glavu. Da bi se riba kvalitetno ispržila, prerežite je ne poprijeko, kao u prethodnim receptima, već duž grebena. Svaki komad uvaljajte u brašno i sol.

Mladi krompir i sveže povrće najbolji su prilog pečenoj deverici

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, u njega stavite riblje kriške, po 2 komada. Pržite na laganoj vatri ispod poklopca najmanje 10 minuta sa svake strane - tako se riba dobro isprži.

Bilješka! Deverika je rečna riba, što znači da obično ima dosta kostiju. Kako vas male kosti ne bi posramile, prije prženja napravite nekoliko rezova na trupu dubine 0,5-1 cm, na udaljenosti od 1,5 cm jedan od drugog. Rezovi se nanose ukoso od leđa prema trbuhu. Meso će vrlo lako otpasti s kosti.

Ostaje samo pripremiti prilog. Mladi krompir skuvajte, stavite na tanjir sa deverikom, pospite koprom i zelenim lukom. Paradajz narežite na kolutove i poređajte jedan pored drugog. Jelo je spremno!

Kuvanje u tijestu i tijestu

Kriške deverike pržene u testu ili testu dobijaju mekoću, lakoću i delikatan ukus. Stoga ne možete proći pored ovog načina pripreme. trebat će vam:

• 500 g fileta deverike;
• 5 kašika brašna;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• pola limuna;
• 2 jaja;
• 100 grama masti za prženje.

Prije svega pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, sol i 2 žlice biljnog ulja (ili rastopljenog putera), dodajte pola čaše tople vode. Mešajte da nema grudvica. Pokrijte tijesto i ostavite da se odmori.

Komadi fileta deverike u testu

File deverike narežite na kriške dužine 5-7 cm i debljine ne više od 1 cm.Pospite mešavinom bibera i soli, sitno seckanim zelenilom, iscedite sok od limuna. Promiješajte i ostavite da se marinira 20 minuta.

Izvadite testo i dodajte umućena belanca od dva jaja. Svaku krišku ribe umočite u tijesto i stavite u tiganj, zagrijte mast za prženje u njoj. S vremena na vrijeme, tokom prženja, protresite tiganj tako da komadi fileta budu potpuno prekriveni masnoćom.

Prije serviranja zagrijte jelo, pokrijte ga ubrusom, a na njega stavite riblje kriške u tijesto u obliku piramide, ukrasite začinskim biljem - peršunom, lukom, koprom. Pohovanu deveriku poslužite sa sosom od paradajza ili majonezom sa kornišonima.

Probajte pržiti deveriku u pivskom tijestu. Proces kuvanja je isti kao u prethodnom receptu, ali za tijesto će vam trebati:

• 250 g piva;
• 1,5 šolje brašna;
• 1-2 jaja;
• sol, biber, začini za ribu - po ukusu.

Umutiti proizvode u blenderu ili mikserom, ostaviti tijesto 10 minuta. Isecite ribu. Ne morate je soliti, u testu treba biti dovoljno soli. Umočite kriške u tijesto i odmah ih pošaljite u tiganj sa zagrijanim uljem ili masnoćom. Pržite po 10 minuta sa svake strane bez poklopca.

Kao prilog deverici prženoj u testu, dobri su kuvani krompir, pirinač i salata od povrća.

Pečeni kavijar od deverike

U proljeće, tokom mrijesta, sigurno ćete naići na kavijar deverike. Od kavijara možete napraviti i dosta jela. Više smo navikli na slani kavijar, ali ako ga nema puno, onda je bolje da se ne zamarate soljenjem, već ga jednostavno ispržite i poslužite uz ribu. Štaviše, to je brz i lak zadatak.

Prilikom čišćenja pažljivo rukama izvadite kavijar iz trbuha, odvajajući od njega višak iznutrica. Za prženje nije potrebno ispirati kavijar, kao što nije potrebno čišćenje od filmova.

Zagrijte biljno ulje u tavi u tolikoj količini da kavijar nije potpuno prekriven njime.

Kavijar uvaljajte u brašno sa solju (možete pobiberite) i stavite u tepsiju. Pokrijte poklopcem 3-4 minute kako se kavijar ne bi osušio, već zadržao mekoću.

Nakon što kavijar na donjem sloju potamni i zgusne, pažljivo ga okrenite da se komadići ne bi raspali. Pržite još 3-4 minute. U ovoj fazi, tava se može ostaviti nepokrivena.

Od kavijara možete napraviti i palačinke. Ovo jelo će zahtijevati više vremena i muke, ali vjerujte mi - isplati se.

Kavijar propržite sa obe strane u kipućem ulju

Kavijar temeljito očistite od filmova. Promiješajte viljuškom, miješajući da potpuno uklonite strane elemente. Za 0,5 kg kavijara dodajte 1 kašičicu soli, biber i začine po ukusu, 1-2 jaja, 1,5 šolje brašna. Sve miksati do gustine kisele pavlake.

U tiganj sa zagrejanim uljem ili masnoćom, kašikom rasporedite masu tako da dobijete nekoliko manjih palačinki. Pržite sa svake strane 4-5 minuta. Ako tavu pokrijete poklopcem, palačinke s kavijarom će ispasti mekane i sočne. Na otvorenom tiganju kavijar će biti više pržen, sa hrskavom koricom.

Prženi kavijar poslužite uz kuvani krompir, salatu od povrća i dosta svežeg začinskog bilja.

Video o kuhanju deverike u tavi

Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni kako u svakodnevnoj tako i u svečanoj kuhinji. Podijelite s nama svoje tajne kuhanja deverike i jela od njenog kavijara, a svoja pitanja postavite u komentarima. Dobar tek i udobnost vašem domu!

Riječna riba iz porodice šarana je jednostavna za kuhanje, pa se čak i najmlađe i neiskusne domaćice mogu uhvatiti u koštac s njenim prženjem.

Ali, unatoč svoj jednostavnosti, ne možete bez detaljnog recepta kako pržiti deveriku u tavi. Postoji mnogo načina za kuhanje slatkovodne ribe, ali mi vam nudimo samo najbolje recepte kako se dobiveno jelo ne bi sramilo poslužiti.

Kako je ukusno pržiti deveriku u sosu od belog luka

Sastojci

• Deverika (svježa) - 8 kom. + -
• — 3-4 glave + -
• - ukus + -
• - 4 supene kašike + -
• Začin za ribu - po ukusu + -
• - 50 g + -
• - 3 kom. + -
• - 2 kašike. + -
• - 1 kašika. + -
• - ukus + -
• - ukus + -

Kako ispržiti cijelu deveriku u sosu kod kuće

Beli luk je dodatak koji svakom jelu daje pikantan ukus i aromu. Zato je prvi recept posvećen prženju nežne rečne ribe u sosu od belog luka. Za pripremu će nam trebati oko 40 minuta.

U receptu nema komplikovanih skupih sastojaka. Stoga sa sigurnošću možemo reći da je ovo jelo dostupno i u smislu finansijskih i kulinarskih mogućnosti. Za večeru ili na svečanom banketu, takvo predjelo će vam uvijek dobro doći.

guljenje ribe

1. Očistimo deveriku od ljuski, odrežemo peraje, glavu, izvadimo unutrašnjost.
2. Lešine operemo iznutra i izvana pod tekućom vodom, obrišemo ih papirnim ubrusima.

Pravljenje sosa od belog luka

1. Češnjak očistimo, propasiramo kroz češnjak, pomiješamo sa hrenom, pavlakom, majonezom i dobijemo mirisnu homogenu masu.

Priprema ribe za prženje

1. Sve trupove ribe natrljamo sa svih strana mješavinom bibera, začina, soli, pa ribu pohamo u brašnu.

Na tiganju pržimo deveriku

1. Zagrijemo tavu u maloj količini biljnog ulja, nakon čega u nju stavimo pripremljene trupove ribe u jednom sloju.
2. Bez smanjivanja vatre kuhajte deveriku dok ne porumene.
3. Zatim uzmemo duboki tiganj sa debelim dnom (prethodno ga namazamo uljem), zagrijemo, a zatim na vruće dno stavimo pocrvenjele deverike.
4. U prvi pleh, gde je riba rumenila, propasiramo seckani crni luk, nakon čega ga namažemo na ribu.
5. Poprženu deveriku prelijte gotovim sosom od belog luka, pokrijte tiganj poklopcem, pržite ribu 40 minuta na laganoj vatri.

Prženu deveriku možete poslužiti sa svježim povrćem, začinskim biljem i kriškom limuna. Prikladni će biti i prilozi za takvu ribu (žitarice, salate, kuhani, pečeni ili kuhani krompir). Da biste uštedjeli vrijeme, deveriku možete ispeći odmah sa mladim krompirom. Predjelo će biti još ukusnije i zadovoljavajuće.

Ako smo u prethodnom receptu pržili cijelu deveriku, u ovom ćemo ribu kuhati u porcijama. Suština kuhanja ostaje ista kao u prethodnom receptu, međutim, postoje neke posebnosti u pripremi deverike na komade, a mi ćemo ih detaljno razmotriti u nastavku recepta.

Sastojci

• Deverika - 1 komad, težine 1 kg;
• Sol - ½ kašičice;
• Limun - ¼ kom.;
• Biljno ulje - 3 supene kašike;
• Brašno - 2 kašike;
• Crni mljeveni biber - 1 prstohvat.

Kako i koliko pržiti deveriku u tiganju kod kuće

1. Očistimo trup od ljuski, iznutrimo ga, operemo, narežemo na komade (presječemo po leđima), veličine 4-5 cm.
2. Dobiveni komadi se ponovo režu duž kičme.
3. U velikim komadima ribe napravimo ubode nožem, stavimo ih u duboku posudu (npr. u lonac), zatim deveriku prelijemo limunovim sokom, pospimo mljevenim biberom i solju.
4. Dijelove ribe pomiješamo sa začinima izlivenim u tepsiju, nakon čega maknemo posudu na 10 minuta u hladnjak da se riba posoli.
5. Stavimo tiganj na srednju vatru, ulijemo ulje i dobro zagrejemo (može se reći i zagrejemo).
6. Posoljene komade ribe uvaljajte sa svih strana brašnom, pa ih položite na zagrijano dno tepsije.
7. Ne pokrivamo tepsiju, pa će riblja koža ispasti hrskavija.

Prilikom prženja, komade je potrebno povremeno okretati kako bi se ravnomjerno pržili, a da pri tome ne zagore.

Kada je riba ispržena, izvadimo je iz tiganja na tanjir, a na ulju gde su se pripremali komadi ribe propržimo kolutiće luka i na kraju stavimo na prženu deveriku.

Kako pržiti kavijar deverike u tiganju

Ako neko od vas ima sreće, a trup deverike završi s kavijarom, nemojte žuriti da ga bacite. Proizvod se može pržiti vrlo ukusno, ispašće mnogo brže od soljenja.

Osim toga, prženje kavijara deverike ne predstavlja mnogo problema u pripremi proizvoda, što je dobra vijest. Recept za prženje kavijara deverike razmotrit ćemo korak po korak u nastavku i, vjerujte mi, oduševit će vas svojom jednostavnošću.

Kuvanje prženog kavijara od deverike

• Izvlačimo kavijar iz trbuha ribe, odvajajući ga od unutrašnjosti.

Za prženje kavijara nije potrebno očistiti ga od filmova i isprati u vodi.

• Zagrijte biljno ulje u tiganju. Koristimo ga u tolikoj količini da kavijar nije potpuno prekriven njime.
• Pomiješajte brašno sa mljevenim biberom i solju, uvaljajte kavijar u dobivenu smjesu i stavite u zagrijani tiganj.
• Posudu sa sadržajem pokrivamo poklopcem bukvalno 3-4 minute, to će pomoći da se izbjegne isušivanje kavijara, a također će ostati mekano.
• Čim se donji sloj kavijara zgusne i potamni, pažljivo ga okrenite na drugu stranu (da se komadi ne raspadnu) i nastavite pržiti još 3-4 minute pod otvorenim poklopcem.

Od kavijara možete napraviti i ukusne palačinke. Mogu se poslužiti uz pečenu ribu kao prilog. Za riblji meni takva su jela odlična opcija.

Sada znate kako pržiti deveriku i njen kavijar u tavi. Ova zanimljiva aktivnost može postati vaš kulinarski hobi. Zašto ne? Uostalom, potrebno je malo truda, sastojaka takođe, a predjelo je toliko ukusno da ćete prste polizati.

Ako u porodici ima ribara ili samo ljubitelja ribljih jela, onda naše recepte treba označiti u vašoj kućnoj kuharici. Kuhajte - i razveselite sebe i svoje najmilije zdravim ukusnim jelima sa svježim riječnim okusom.

Prijatno!

Kako pripremiti ribu

Pre prženja deverike u tavi treba je iseći na komade po leđima, širine oko 4-5 cm.

Dobiveni komadi se ponovo režu duž kičme.

Zatim, nakon što su nožem napravljene ubode u velike komade, komadi se stavljaju u šerpu ili odgovarajuću šolju za mešanje i soljenje. Složeni komadi ribe zaliju se limunovim sokom, posipaju solju i biberom.

Nakon što ribu pomiješaju sa začinima, očiste je na hladno i ostave da odstoji desetak minuta da se meso posoli. Sipajte brašno u široki tanjir ili šolju.

Stavite tiganj na srednju vatru, ulijte ulje. Sačekaju da se zagrije, pa uzmu komadiće ribe i prije nego što isprže deveriku u tiganju umoče se u brašno tako da cijeli komad bude pokriven brašnom i stavi u tepsiju.

Kako pržiti u tiganju

Kada je sva riba ispržena, na istom ulju možete propržiti luk.

I pospite ih gotovom ribom, ili stavite zasebno. Volim da jedem ribu sa lukom.

Recept za prženu deveriku je vrlo jednostavan. Prijatno!

Riba je dugo bila sastavni dio prehrane. Može se kuhati na različite načine, što vam omogućava da sačuvate većinu korisnih komponenti sadržanih u mesu. Iskusne domaćice i kuhari nemaju pitanje kako kuhati deveriku, ali za one koji se prvi put suočavaju s kuhanjem ove ribe, često se postavlja.

Šta se sve može skuvati od deverike

Jela od deverike imaju visok sadržaj kalorija, stoga, kako se ne bi povećali metodama kuhanja, treba ih dinstati, peći i kuhati. Međutim, ako ovaj faktor nije ključan, onda se deverika može pržiti i peći na roštilju.

Najpopularniji su recepti po kojima se riba peče u rerni, prži u tiganju, dinsta u spori šporet ili kuva u ribljoj čorbi.

Prije svega, trebate odabrati svježi, nezamrznuti trup, a zatim razmisliti o tome što kuhati od deverike.

Deverika pravi dobru bogatu čorbu, uprkos niskom sadržaju kalorija

Deverika pečena sa sosom od belog luka

Ukusna deverika se može kuvati u rerni sa sosom od belog luka. Gotovom jelu će dati pikantne note i učiniti ga sočnim i mirisnim.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 4 trupa deverike (ohlađena);
• 30 g vrhunskog brašna;
• 200 g luka;
• 7 čena belog luka;
• 50 ml kisele pavlake srednje masnoće;
• 50 ml majoneze;
• 10 g stolnog hrena;
• 40 ml suncokretovog ulja.

Od začina će vam trebati sol, crni biber i začini za ribu u potrebnoj količini.

1. Pripremite trupove za dalju upotrebu. Oprati, iznutriti, odstraniti ljuske sa perajama i glavom.
2. Ogulite beli luk i sameljite ga u kašu. Stavite u dublji tanjir, dodajte majonez i pavlaku. Nakon toga nasjeckajte ren, pošaljite na tanjir i sve dobro promiješajte.
3. Natrljajte trupove začinima sa svih strana i uvaljajte ih u brašno.
4. Pržite ih u tiganju na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene.
5. Luk oljuštite od ljuske, lagano poparite kipućom vodom i narežite na pola prstena. Pirjajte ga na ulju dok ne porumeni.
6. Podmažite lim za pečenje uljem, na njega stavite pripremljene trupove.
7. Na njih stavite tanak sloj luka i obilno premažite pripremljenim sosom.
8. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 160-180 stepeni 30-40 minuta.

Takvu deveriku možete ukrasiti svježim paradajzom, koprom, peršunom i zelenom salatom.

Gotovo jelo izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga poređajte ribu na tanjire i dodajte prilog od kuvanog pirinča ili krompira.

Prema ovom receptu, bolje je kuhati ne cijelu ribu, već komade fileta. Tako da kosti neće smetati uživanju u ukusu

Pržena deverika u tiganju

Za ribu pripremljenu po ovom receptu prikladan je gotovo svaki prilog. Zato ga hostese često biraju.

Za ovo jelo potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg deverike;
• 90 g vrhunskog brašna.

Za pečenu začinsku deveriku potrebna je samo sol i biber.

1. Pripremite file i izvadite iz njega sve kosti, čak i male.
2. U plitkoj posudi pomiješajte brašno sa začinima.
3. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite meso uvaljano u mešavinu začina i brašna.
4. Pržite komade sa svake strane 4-5 minuta.

Gotovo meso rasporedite u porcionirane tanjire i dodajte prilog. Možete ga ukrasiti i sjeckanim začinskim biljem i kriškama limuna.

Prema ovom receptu, možete kuhati ne samo filete, već i komade ili cijele trupove. Sve stavke će ostati iste, osim vremena.

Glavna stvar - ne zaboravite, što su komadi veći, duže će biti potrebno za prženje.

Jela od deverike odlično se slažu sa mnogim umacima koji im daju izvanredan ukus i miris.

Deverika u loncu

Recept za pravljenje deverike po ovom receptu je prilično jednostavan. Čak i domaćica početnika može ga lako pripremiti.

Da biste ga napravili, trebat će vam:

• 1 kg deverike;
• 1 mali limun;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 35 g putera.

1. Ribu pripremiti, iznutriti, oprati, odstraniti peraje i glavu. Ako želite da ga ostavite, onda treba ukloniti škrge.
2. Osušite trupove papirnim ubrusima ili peškirima.
3. Natrljajte ga sa svih strana sa malo soli i ne zaboravite na trbuh.
4. Limun dobro operite i narežite na tanke krugove, a zatim ih stavite u trup.
5. U posudu multivarke ulijte maslinovo ulje i stavite ribu.
6. Odaberite program "Bake" ili "Bake" i podesite vrijeme na 30 minuta.
7. Svako poluvrijeme ima 15 minuta. Nakon što okrenete trupove, na njih stavite komadić putera.

Nakon kuvanja meso će biti sočno sa kremastim ukusom putera. Jelo je bolje poslužiti sa prženim krompirom i salatom od svežeg povrća.

Da ne biste osjetili kosti, trupove zarežite sa svake strane po grebenu. Tako su pečeni i neće smetati

Deverika na zračnom roštilju

Prema ovom receptu, gotovo jelo ispada iznutra sočno i nježno, a izvana je prekriveno hrskavom koricom.

Od proizvoda će vam trebati sljedeće:

• 600 - 800 g deverike;
• 30 - 40 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 5 g soli i bibera.

Kuhanje će biti lakše ako koristite recept korak po korak.

1. Pripremite trup, a zatim dobro isperite u tekućoj vodi.
2. U odgovarajućoj posudi pomiješajte ulje sa limunovim sokom, a zatim posolite i sve promiješajte.
3. Stavite ribu u dublju posudu, prelijte pripremljenom marinadom. Ostavite da se kuha i kušajte 25 - 35 minuta.
4. Položite foliju na dno zračnog roštilja, a iznad postavite rešetku.
5. Na to stavite ukiseljenu ribu.

Na ovaj način se jelo kuva 15 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Uz sto ga treba poslužiti sa povrćem i krompirom.

U roštilju se riba peče u mlazu vrućeg vazduha i stoga ne zahteva upotrebu ulja. Zgodno je i korisno. Zaista, u takvom mesu se čuvaju mnoge korisne komponente i vitamini.

Najvažnije je da ne zaboravite da dno prekrijete folijom, jer će skupljati sok koji curi tokom kuvanja.

Supa od deverike

Kada je riječ o uhu, mnogi ljudi odmah pomisle na saury i ružičasti losos. Međutim, možete skuhati ukusnu supu sa deverikom.

Za ovo će vam trebati:

• 300 - 350 g deverike;
• 250 g krompira;
• 80 g crnog ili crvenog luka;
• 30 g nasjeckanog korijena celera;
• 2 lovorova lista;
• 35 g putera;
• 4 graška aleve paprike;
• 1 mala veza peršuna;
• 3 - 5 g soli.

Ovu supu je lako napraviti slijedeći upute.

1. Ribu očistiti, iseći, odvojiti file i glavu.
2. Stavite glavu i kičmu u šerpu i prelijte sa 1,5 - 2 litre vode. Stavite lovor, biber i sol. Kuvajte 13 - 17 minuta.
3. Operite i ogulite svo povrće, a zatim ga narežite na krupnije komade, kockice ili kako god želite.
4. Prokuhanu čorbu procijedite kroz cjediljku, a zatim vratite u šerpu.
5. U to stavite krompir, celer, luk i šargarepu. Ponovo prokuhajte juhu sa sadržajem, smanjite vatru na srednju i kuhajte 13 do 16 minuta.
6. File narežite na male komadiće i nakon isteka vremena stavite u šerpu i kuhajte supu još 14 minuta.

Nakon kuhanja riblje čorbe po potrebi posolite i dodajte sitno sjeckani peršun. Ostavite da se jelo kuha i kušajte oko 10 minuta.

Prije dodavanja fileta u supu, može se poprilično propržiti. Tako će čorba dobiti nove note arome i ukusa.

Mali trikovi

Da bi se komadi ribe dobro i ravnomjerno ispekli, ne bi trebali biti deblji od 3 cm. U suprotnom će se ispostaviti da će rubovi brzo porumeniti, a meso iznutra biti vlažno.

Da bi deverika bila sočna i mekana, treba je marinirati u rastvoru limunovog soka i vode. Nakon toga kosti će postati mekše, a ukus bolji. Specifičan miris slatkovodne ribe će također nestati.

Da biste dobili pikantan ukus, stavite lovorov list i luk u trbuh trupa. Prilikom kuhanja meso će biti zasićeno svojim aromama.

Ako prvi put kuhate jela od deverike, onda biste trebali odabrati recepte s uputama korak po korak i fotografijama. Tako možete ne samo čitati, već i jasno vidjeti kako napraviti jelo i kako će izgledati na kraju.