Osetska pita sa sirom i začinskim biljem. Pite sa začinskim biljem Recept za pitu za brzu ruku sa začinskim biljem

7. jul 2012. 22:03

"Przene pite sa zacinom" ili kutabs sa začinskim biljem (azerbejdžansko jelo) ili se još zovu zhingyalov šeširi (jermensko jelo) su neobične pite, jer punjenje za kutabov (pite) služi samo zelenilo... Stoga se mogu pripisati dijetalnih obroka.

Sastojci za kutabe sa začinskim biljem:

• zelje (schiritsa, kopar, cilantro, listovi cvekle, zeleni luk, peršun, spanać, kiseljak),
• brašno,
• sol,
• biljno ulje (suncokretovo),
• gorka paprika,
• vode.

Korak po korak recept za pravljenje "Kutaba sa začinskim biljem" ili "Pražene pite sa začinskim biljem":

Priprema "Kutabov sa zelenilom" ili " pite sa začinskim biljem»Počinjemo s gnječenjem testo.

U brašno dodajte prstohvat soli, malo biljnog ulja i postepeno ulijte vodu (sobne temperature). Sve pomiješamo. Testo ne sme da bude strmo da bi se moglo tanko razvući.

Umiješeno tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite 15 minuta.

Sada pravimo fil za kutabe sa začinskim biljem. Nadjevi za kutabe se prave drugačije od mesa i začinskog bilja. Vidi pripremu. Imamo kutabe sa začinskim biljem, pa fil za kutabe pravimo od raznog zelenila (lišće cvekle, širice, kopar, korijander, peršun itd.).

Isjeckan zelenilo stavite u malim porcijama u šerpu i začinite solju, biberom i biljnim uljem (suncokretovim). Ako napunite sve zelje odjednom, onda će pokrenuti sok, koji nam nije potreban.

Testo podeliti na delove i tanko razvaljati.

Svaki dan, svaka domaćica ima glavni zadatak - hraniti svoje domaćinstvo. Na dachi, po pravilu, nema dovoljno vremena za pripremu punog obroka. Možete grickati začinsko bilje iz vrta: na primjer, napraviti laganu vitaminsku salatu. A od njega možete napraviti fil za ukusna, zasitna i zdrava peciva po našim receptima. Svideće ti se!

1. Francuski quiche sa spanaćem i brokolijem

Ova otvorena pita oduševit će vas ne samo svojim neobično nježnim okusom, već i svojim blagotvornim svojstvima. Zaista, njegovo punjenje sadrži kupus brokule i spanać, koje mnogi vole. Preljev se tradicionalno pravi jajima, mlijekom i sirom. Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Detaljan opis recepta za francuski quiche sa spanaćem i brokolijem

2. Pita od lisnatog testa sa svježim sirom i začinskim biljem

Ukusna i zdrava pita sa delikatno pikantnim nadjevom od svježeg sira i začinskog bilja svidjet će se. Bit će vrlo korisno za doručak: ovo je odličan početak živahnog jutra. Jelo je prilično izdašno, tako da možete mirno da se bavite svojim ljetnim poslovima, a da se dugo ne sjećate gladi.

Detaljan opis recepta za pitu od lisnatog tijesta sa svježim sirom i začinskim biljem

3. Delikatna skuta sa spanaćem i piletinom

Spanać je odličan fil za pitu. A kako bi pecivo bili zadovoljniji, u fil možete dodati i meso (u našem slučaju pileće meso). Bolje je napraviti tijesto od svježeg sira - tako će biti mekše i nježnije. I ovdje imamo divnu užinu. U ovoj kombinaciji našu skutu možete poslužiti kao drugi.

Detaljan opis recepta za skutu sa spanaćem i piletinom

4. Lazanje za palačinke punjene spanaćem i kiselom paprikom

Šta može biti lakše od pečenja palačinki? Svaka domaćica ih ima punu ruku. A da biste od njih napravili lazanje, potrebno ih je samo spojiti u "tortu", premazavši svaki sloj pikantnim nadjevom od povrća. Za ovo drugo savjetujemo da uzmete spanać, paradajz i ljute feferone. Jelo će ispasti mirisno, sočno, a zahvaljujući spanaću i zdravo.

Detaljan opis recepta za lazanje od palačinki

5. Srdačna štrudla sa začinskim biljem i slaninom

Delikatan, tanak sloj tijesta spreman je za mrvljenje u vašim rukama. A fil od peršuna, kopra, cilantra i slanine se topi u ustima. Kako možeš odoleti? Super predjelo!

Detaljan recept za pravljenje štrudle sa začinskim biljem i slaninom

6. Rolat od spanaća sa lososom i skutom

Obilno i ukusno predjelo punjeno sirom i blago slanim lososom. Da biste napravili takvo čudo, prvo morate ispeći kolač od jaja, brašna i spanaća. Zatim na to stavite fil od skute i komade lososa. I uviti tortu u rolat dok se ne stegne. Rolat morate čuvati u frižideru.

Kompletan opis recepta za rolat od spanaća

7. Muffini od zelenog spanaća

Tajna ovog pečenja leži u sastojcima za tijesto: jogurtu i feta siru. Zahvaljujući njima, mafini su nježni i prozračni. Prirodni jogurt će biti prijatan dodatak ovom doručku. Radi jasnoće, nudimo vam majstorsku klasu o pripremi ovog jela.

Detaljan opis recepta za muffine od zelenog spanaća.

8. Pita od kvasca sa feta sirom i svežim začinskim biljem

Svježe začinsko bilje u punjenju ove pite savršeno se slaže sa feta sirom. Ali njegov glavni vrhunac je neobičan oblik i nježno tijesto. Odvojite vrijeme za pripremu testo, jer pečenje na njemu ostaje dugo svježe i ne baja.

Detaljan opis recepta za pitu sa feta sirom i začinskim biljem

Danas ćemo pripremiti osetinsku pitu, ravnu i tanku, sa puno fila - sirnog fila sa začinskim biljem. Ukusno, aromatično, po domaćem.

Količinu sira prilagodite sami, ali općenito ne smije biti manje zapremine od tijesta.

Da napravim osetinsku pitu sa sirom i začinskim biljem, uzimam svježi kvasac, možete uzeti suhi kvasac, kao i obično.

U toploj vodi (mlijeku) otopiti kvasac, šećer i sol. Postepeno dodavati brašno, umesiti mekano testo, ne pretjerivati ​​sa brašnom. Na kraju zamesiti testo sa biljnim uljem. Pokrijte tijesto i zagrijte da naraste.

Danas imam kopar i peršun kao začinsko bilje.

Nasjeckajte zelje.

Narendajte sir. Pomiješajte sa začinskim biljem.

Rukama lagano poravnajte tijesto, rasporedite fil, ne dopirući do ruba.

Skupite ivice testa u sredinu. Dobro uštipnite.

Prebacite tortilju u lim za pečenje, šavom nadole. Lagano rukama razvucite tortu, postepeno od ivice. Trebalo bi da dobijete tanak kolač prečnika 30-35 cm.U sredini napravite rupu nožem da vazduh izlazi.

Pecite osetinsku pitu sa sirom i začinskim biljem na temperaturi od 180 stepeni, prvo na donjem nivou 7-10 minuta, a zatim podignite pleh na visok nivo i pecite dok ne porumeni, 15-20 minuta. Vruću tortu obilno namazati puterom.

Poslužite odmah. Prijatno.

Recept za pravljenje beskvasne pite sa začinskim biljem

1. Pite sa začinskim biljem obično su vrlo popularni zbog svoje kalorijske vrijednosti i obilja vitamina i tvari vrijednih za organizam. Nema mnogo kuhinja svijeta, pa čak i Kavkaza, mogu se pohvaliti tako izvrsnim receptom za pravljenje pite sa začinskim biljem. Dagestanske pite sa začinskim biljem osvojiti mnoge nacionalne pite sa zelenilom za svoj sastav mljevenog mesa u količini vitamina sadržanih u njima. Dagestanska beskvasna pita sa zelenilom praktički ne nosi kalorijsko opterećenje, a sa svojim korisnim tvarima, vitamini će dati prednost mnogim kavkaskim salatama od povrća ili salatama od zelenila svjetskog kulinarstva
2. Hajde da naučimo kako da kuvamo takve domaće pite sa začinskim biljem, uostalom, zapravo se malo recepata za pravljenje pita može pohvaliti takvim dostignućima kojima je kuhinja Dagestana bogata.
3. Za početak, pripremimo zelje (ako pogledamo sastav zelenila za pite, onda pitanja o kvaliteti proizvoda neće izazvati ni kapi sumnje u njegove prednosti za tijelo). Zelenilo je potrebno očistiti od mrtvog drveta, očistiti i isprati tekućom hladnom vodom (ispiranje u hladnoj, a ne toploj vodi, sve vitamine i hranljive materije ostavljamo u izvornom obliku)
4. Oprano zelje je potrebno sitno nasjeckati i ostaviti na neko vrijeme.
5. Zeleni luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. Zagrijte tiganj na gheeju ili svinjskoj masti i prodinstajte sitno nasjeckani zeleni luk na gheeju ili gheeju. Pokrijte ga poklopcem i pirjajte 2-3 minute
6. U dinstani luk sipajte mješavinu sitno nasjeckanog zelenila, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 1-2 minute
7. Skinite sa šporeta i u pirjano zelje odmah dodajte rendani svježi sir, sirovo jaje i potočarku (potočarku možete dinstati i sa drugim začinskim biljem). Zeleno mleveno meso je spremno
8. Zamesiti beskvasno testo i ostaviti na toplom mestu da zri 30 minuta. Dok se tijesto priprema, pripremit ćemo kalupe za pripremu našeg jela.
9. Pripremite plehove prečnika 9 cm i visine 1,5 cm. Podmažite ih
10. Razvaljajte tijesto 1,5 cm debljine i stavite u kalupe, u sredinu, u koje nežno stavite zeleno mljeveno meso. Razvaljajte još jedan sloj tijesta i njime prekrijte kalupe, rubove je potrebno zarezati
11. Zagrijemo pećnicu na temperaturu od 180 - 200 stepeni i stavimo proizvode u nju (proizvodi su malo navlaženi vodom).
12. Pečemo u rerni 20 minuta dok jelo potpuno ne bude pečeno na temperaturi od 180 do 200 stepeni. Nakon pečenja, pite sa začinskim biljem podmazan puterom ili pavlakom, odmah se servira na sto. Ovo jelo od dagestanskog tijesta obično se poslužuje uz hladne fermentisane mliječne proizvode (mlijeko, kiselo domaće mlijeko, kefir, ajran, jogurt) ili tople napitke (čaj)

Dobar apetit!

Korak 1: pripremite tijesto.

Pšenično brašno prosijati kroz sitno sito i dodati mu margarin omekšan na sobnoj temperaturi. Trljajte viljuškom ili ravno rukama ako vam je tako zgodnije.


Zatim u ovo testo dodajte kokošje jaje i 1 kašiku kisele pavlake. Mešajte masu dok ne postane glatka i homogena.
Od dobijenog tijesta formirajte nešto što liči na loptu, vratite u dublji tanjir, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižider na 30-40 minuta da se ohladi i odmori.

Korak 2: pripremite spanać i začinsko bilje.

Spanać stavite u dublji tanjir, prelijte vrelom prokuhanom vodom i ostavite da djeluje 5-7 minuta... Zatim ga stavite u cjedilo i pričekajte da se višak tečnosti ocijedi.
Isperite kopar i peršun toplom tekućom vodom.


Prebacite sve začinsko bilje na dasku za rezanje i isjeckajte na male komadiće kuhinjskim nožem. Možete odmah pomiješati komadiće kopra, peršuna i spanaća.

Korak 3: pripremite fil.

U čistom dubokom tanjiru viljuškom izgnječite svježi sir. Dodajte pileća jaja, pavlaku i začinsko bilje. Začinite solju po ukusu. Utrljajte u dobijenu smjesu 80-100 grama tvrdi sir i ponovo dobro promešati.
pažnja: Količina kisele pavlake direktno ovisi o tome koliko je vaš svježi sir vodenast, pazite da vaš fil ne ispadne previše tekući ili, obrnuto, presuh.

Korak 4: formirajte pitu sa začinskim biljem.

Ohlađeno testo izvadite i brzo ga malo razvaljajte oklagijom i pretvorite u palačinku koja odgovara vašoj posudi za pečenje.


U kalup stavite papir za pečenje, a zatim rasporedite tijesto, formirajući uredne rubove duž stranica. Odrežite višak. Vilicom probušite dno torte. Kašikom sipajte fil od svježeg sira i začinskog bilja, poravnavajući gornji dio kašikom. Preostali tvrdi sir utrljajte na tortu i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

Korak 5: ispecite pitu sa začinskim biljem.

Zagrejte rernu na 180 stepeni... Unutra stavite pitu sa začinskim biljem i pecite 30 minuta... Zatim odmah izvadite gotove pečene proizvode iz rerne. Ali, prije nego što tortu poslužite na stol, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 6: poslužite pitu sa začinskim biljem.

Ohlađeni kolač sa začinskim biljem izvaditi iz kalupa i podeliti na delove. Poslužite ga za ručak ili popodnevni čaj uz aromatični čaj ili, ako je vruć, uz osvježavajuću limunadu.
Prijatno!

Umjesto svježeg sira možete pomiješati začinsko bilje sa mekom skutom.

U fil možete dodati i zeleni luk ili crni luk. Ali posljednje je bolje prethodno pržiti do zlatno smeđe boje.

Možete podesiti sadržaj masti i kalorija u ovoj torti. Koristite, na primjer, nemasni svježi sir, tako da jelo ispadne dijetalno.