Čebureki sa kupusom i jajetom. Zdravlje i ljepota iz prirode

Sigurno ste probali nacionalno tatarsko jelo - čebureke. I najvjerovatnije, punjenje ovih ukusnih pita sastojalo se od mljevenog mesa ili sira. Međutim, malo ljudi zna da kolači s nadjevom od povrća nisu ništa manje ukusni.

Predlažem da kuvate domaće čebureke sa kupusom. Hrskavu koru, sa malim mehurićima, svideće se svi vaši ukućani. A kupus, šargarepa, luk i slatka paprika suvom testu daju dodatnu mekoću i sočnost. Pecite je najbolje konzumirati odmah nakon kuvanja. Ukusno sa svježim paradajzom, prvim jelima ili tako. Ovo je obilan zalogaj na poslu, u prirodi, na putu. Dakle, ako želite svoju porodicu počastiti ukusnim čeburecima, onda će vam se svidjeti recept. Usput, preporučujem kuhanje 2 vrste odjednom: ove i.

Informacije o receptu

Kuhinja: tatarska.

Način kuhanja: vruće.

Ukupno vreme kuvanja: 90 min.

Porcije: 4 .

Sastojci:

Za test:

• voda - 150 ml
• sol - 1 kašičica
• suncokretovo ulje - 50 g
• pšenično brašno - 330 g

Punjenje:

• beli kupus - 500 g
• šargarepa - 150 g
• crni luk - 150 g
• slatka paprika - 100 g
• suncokretovo ulje - 4 kašike.
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber
• mljeveni lovorov list
• mljevene sjemenke kopra
• peršun
• suncokretovo ulje - za prženje.

Kuvanje

1. 
   Počinjemo sa pripremom tijesta. Prokuhajte vodu u čajniku. Sipajte potrebnu količinu vode u duboku posudu. Dodajte so, suncokretovo ulje. Promiješati.
2. Pospite pšeničnim brašnom. Zamesiti testo, prvo kašikom. Zatim, postepeno dodavajući brašno, nastavite da mesite rukama.
3. 
   Umesite u mekanu, glatku loptu koja se ne lepi za ruke. Pokrijte peškirom da se testo ne osuši.
4. 
   Za pripremu nadjeva uzmite bijeli kupus, šargarepu, luk, začine, suncokretovo ulje.
5. 
   U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Dodati narendanu, na krupno rendu, šargarepu i sitno seckani luk. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
6. 
   Dodajte seckani kupus, beli kupus i papriku. Promiješati. Kuvajte na srednjoj vatri 25-35 minuta, dok povrće ne omekša.
7. 
   Peršun operite i osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u kupus. Možete koristiti kopar, cilantro, celer. Začinite po ukusu gore navedenim začinima. Pržite oko pet minuta i isključite. Ohladiti na sobnu temperaturu.
8. 
   Ponovo izbušite tijesto. Formirati kobasicu, iseći na porcije.
9. 
   Razvaljajte komad tijesta u tanak sloj. Na jednu polovinu staviti fil od kupusa.
10. 
    Pokrijte drugom polovinom tijesta. Pritisnite malo rukom da uklonite višak zraka i dobro stisnite rubove. Podrežite kovrčavim nožem po želji.
11. 
    Zagrejte suncokretovo ulje u velikom tiganju. Postavite praznine. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
12. Kolač od kupusa je spreman. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

• Često domaćice u tijesto za čebureke dodaju nekoliko žlica najobičnije votke. Zahvaljujući ovom neobičnom sastojku, testo dobija dodatnu mekoću, prozračnost i hrskavu teksturu.
• Čebureci se mogu pripremiti sa najneočekivanijim nadjevima: sa pečurkama, pirinčem i jajima, sa sirom pomešanim sa začinskim biljem.

Čebureki je ukusno jelo krimskotatarske kuhinje. Ovaj recept za posne čebureke punjene kupusom je za one koji poste. Međutim, kolači su toliko ukusni da nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Tijesto u proizvodu je vegetarijansko, bez jaja; proizvod od njega je vrlo tanak, pjenušav, zlatne korice, a fil je mirisan i sočan. Osim kupusa, možete koristiti pržene gljive, krompir ili patlidžan.

Sastojci

Kako kuhati posne čebureke

1. Pripremimo fil. Bijelom kupusu uklonite gornje kontaminirane i oštećene listove. Narežite na tanke trakice pomoću sjeckalice ili običnog noža.
   
2. Ogulite i narežite veliki luk.
   
3. Seckani kupus malo zgnječimo rukama da fil bude sočan. U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte malo suncokretovog ulja i u njega sipajte seckani kupus.
   Mešajući, pržićemo na srednjoj vatri.
   
4. Kada kupus omekša, dodajte mu seckani crni luk i nastavite sa zajedničkim kuvanjem povrća / Posle 5 minuta posolite i začinite fil za ukus. Dovodimo ga u pripravnost i uklanjamo sa vatre. Ohladite povrće na sobnu temperaturu.
   
5. Sada zamesimo testo. U dublju posudu prosijte pšenično brašno, dodajte 1 kašičicu soli.
   
6. Ulijte oko 1,5 kašičice suncokretovog ulja.
   
7. Izgnječite brašno sa puterom, pa u sredini napravite levak i u njega ulijte hladnu vodu.
   
8. Zamesiti prilično čvrsto homogeno testo. Možda će vam trebati malo više brašna za tijesto, količina zavisi od glutena. Testo bi trebalo da bude elastično, pa nemojte dodavati previše brašna. Zdjelu prekrijemo ručnikom i ostavimo tijesto za posne čebureke pola sata da odstoji.
   
9. Kada su fil i tijesto spremni, pređite na formiranje čebureka. Odrežite manji komad tijesta i oklagijom ga razvaljajte u što tanji krug. Od tijesta možete tanjirom izrezati krug tako da svi proizvodi budu iste veličine i da stanu u tepsiju. Stavite fil na jednu polovinu radnog komada.
   
10. Prekrijemo ga drugom polovinom tankog tijesta i pažljivo uštipamo rubove viljuškom. Obrežite rubove čebureka kovrčavim nožem.
    
11. Tako ćemo formirati sve proizvode. Dobio sam 14 komada srednje veličine.
    
12. U fritezu ili tavu sa visokim stranicama sipajte biljno ulje tako da dođe do sredine čebureka. Zagrijte ulje na visoku temperaturu i u njega pažljivo stavite kolače.
    
13. Kada tjestenine porumene s jedne strane, odmah ih okrenite lopaticom na drugu stranu.
    
14. Gotove proizvode stavite na papirnate ubruse. Posne čebureke poslužite vruće sa sosom ili omiljenim pićima.
    

Kuhala i fotografirala Darina SILINA, posebno za Lady Chef.Ru

za test:
1 jaje, ako postite mozete napraviti testo i bez jajeta
1 čaša vode
1 tsp sol
500 g brašna
votka - 50 ml
rast ulje - 50 ml
Za punjenje:
crni luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
beli kupus - 500 gr
rast. ulje za prženje
Umesimo testo.
tijesto se može započeti i bez votke, ali s votkom tijesto ispada posebno hrskavo.
Začinjavamo čvrsto tijesto, tako da se pritiskom prsta u njega odmah zategne rupica sa njega.
Zatim se tijesto mora umotati u vrećicu i staviti u hladnjak na 30 minuta - da se odmori. Nakon toga će postati elastična.
Očistimo luk i šargarepu. Tri šargarepe na krupno izrendajte, luk narežite na pola prstena.
U posebnoj šerpi dinstajte kupus.
a zatim pomešati sa sotiranim povrćem.
Od običnog komada tijesta odsiječemo mali komadić, od njega razvaljamo kobasicu, a kobasicu narežemo na porcionirane komade od kojih razvaljamo vrlo tanke pogačice prečnika tanjira.
Stavite fil na ivicu torte
presavijte na pola, pritisnite prstima, a zatim viljuškom pritisnite ivicu
Pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.
Skuvane kolače izvadite iz pleha i stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Poslužite toplo i hrskavo.

Kuvanje kolača sa kupusom.

Sastojci

Za test:
Brašno - 5 čaša.
Voda-400-500ml.
Sol - 0,5 tsp

Za punjenje:
kupus-1kg (naseckan)
Luk-1kom. (veliki)
Šargarepa-1kom. (veliko)
Gomila kopra.
Pepper.
Sol.
Biljno ulje za prženje.

FAZA 1

Otopiti sol u vodi. Brašno prosijte toboganom. Napravimo udubljenje u brdu i postepeno sipamo slanu vodu. Zamesimo čvrsto testo.

FAZA 2

Umotajte tijesto u prozirnu foliju ili pokrijte ručnikom i ostavite 15-20 minuta.

FAZA 3

Pripremite fil:
Crni luk sitno nasjeckajte.

FAZA 4

Šargarepu narendajte na krupno rende.

FAZA 5

Narežite kupus na tanke trakice.

FAZA 6

Sitno nasjeckajte kopar.

FAZA 7

Na biljnom ulju pržite luk dok ne omekša.
Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i pržite 3-4 minute. Nakon toga dodajte kupus, promiješajte i dinstajte dok kupus ne omekša. Malo prije nego što je kupus gotov, dodajte kopar. Posolite i pobiberite po ukusu.

FAZA 8

Tijesto tanko razvaljajte i tanjurićem izrežite krugove prečnika oko 14-15 cm.

FAZA 9

Na jednu polovinu torte rasporedite fil od oko 1-1,5 kašike. ne dosežu ivicu od 1 cm.

FAZA 10

Kolač pokrijemo drugom polovinom i prstima pritisnemo rubove.

FAZA 11

Sada, pomoću viljuške, popravljamo rubove torte.

FAZA 12

Na dobro zagrijanom biljnom ulju pržimo tjestenine, prvo s jedne strane.

FAZA 13

Zatim na drugu stranu. Pržite dok ne porumeni. spreman. PRIJATNO!

Čebureci su punjene pite sa tankim slojem tijesta, pržene u vrućem, gotovo kipućem biljnom ulju. U fil za čebureke možete staviti šta god vam padne na pamet. Iako se pravi uzbekistanski čebureci prave od mlevenog mesa i luka. Sve ostalo je fantazija proizvođača ili kuhara. Tijesto za čebureke je najjednostavnije, isto kao i za. Postoji mnogo drugih opcija za testiranje. Pa, sve zavisi od vlasnika. Svaka ima svoj recept. Pripremila sam najjednostavnije posno tijesto, jer se prilikom prženja koristi velika količina biljnog ulja, a to čini čebureke već vrlo visokokaloričnima. Čebureki su nam došli iz uzbekistanske kuhinje. Oprostite, jako postnici i vjernici, ali u nekim danima posta možete se ugoditi kolačima sa kupusom :-). Jer u mom receptu nema ničeg kratkog. Moji čebureci su pogodni i za vegetarijance, kao i moji

paste bez jaja

testo za pecivo bez jaja

Za pripremu kolača sa kupusom potrebni su nam sljedeći sastojci:

Za punjenje se uzima: kupus 700 - 800 gr., luk 1 glavica, biljno ulje za dinstanje 1-2 kašike. kašike. Kupus se može uzeti sa marginom. Pošto mi je još testa ostalo, dok je fil već istekao.

Za testo: 1 - 1,5 šolje vode, oko 3 šolje pšeničnog brašna, prstohvat soli.

recept za kolače sa kupusom

Testo za pecivo bez jaja

Otopite prstohvat soli u čaši vode. Voda se može uzimati topla. Na stolu ili u dublju posudu prosijte brašno i sipajte ga u tobogan. Dodajte vodu i mesite testo dok ne postane glatko. Testo treba da bude gusto. Imajte na umu da će ga trebati razvaljati na stolu. Ponekad je brašno mokro, iz vlažnih prostorija (ja sam dobila jedno) i stoga je potrebno manje vode u testu nego u receptu. Pogledaj situaciju. Po potrebi se može dodati brašno ili voda. Nakon što je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji neko vrijeme. U međuvremenu se priprema fil.

Nadjev od kupusa za čebureke

Bijeli kupus se mora oprati, očistiti od gornjih nekvalitetnih listova, ostaviti da se osuši. Ogulite luk. Luk se isjecka i prodinsta na vrelom biljnom ulju. Kupus isjeckajte ne krupno i dodajte ga u prženi luk. Propržite povrće i dovedite do spremnosti ispod poklopca. Ako kupus nije sočan, dodajte malo tečnosti da ne zagori. Nakon što je kupus gotov, ostavite da se fil ohladi. U međuvremenu, dok se fil hladi, razvucite testo.

Površinu stola, odnosno gde se testo razvaljuje, pospite brašnom, inače se kolači neće otkinuti sa stola, a testo za kolače razvaljajte u tanak sloj. Debljina sloja tijesta treba da bude vrlo tanka, poput knedle. Preporučena debljina je približno 1 - 2 mm. Zatim morate uzeti tanjir ili drugu okruglu posudu promjera oko 12 - 15 centimetara. Imala sam formu za rezanje krugova prečnika 12 cm.Okruglim predmetom iseći testo za čebureke,na jednu polovinu krugova od testa staviti fil i odozgo zatvoriti drugu polovinu. Rubove čebureka dobro povezujemo jedni s drugima, štipajući. Sada se tjestenine mogu pržiti.

Zatim pržite kolače na jako zagrijanom biljnom ulju. U tiganju treba da bude dosta ulja, bar 1 cm. I trebalo bi da cvrči kada se prži. Za sljedeću seriju čebureka, bolje je obnoviti ulje. U suprotnom, paste će biti tamne, pržene, na mestima kao što su zagorele. Čebureke je najbolje servirati vruće.

Vegetarijanski čebureci sa kupusom su gotovi

Mojoj se jako svidjelo sa pavlakom. Istina, sin je bio ljut na kupus, a ne na meso. Naviknuo je na činjenicu da se čebureci obično prodaju u kuvanju s mesom. Pa ništa, sledeći put ćemo se prepustiti mesu 🙂

Volim ovo. Simply delicious!!! Kuvanje čebureka sa kupusom. Trebalo mi je nešto više od sat vremena da ih pripremim. Još ide. A jeli su još brže. Od ove količine sastojaka dobio sam desetak ne velikih komada.

Prijatno!!!